M.K. A

KUAKU

LTUR

F PI K

UN

P AD

20

12

MATERI KULIAH

• Kontrak Perkuliahan Pengantar M.K. Akuakultur• Akuakultur Indonesia dan Prospeknya.• Sumber Daya Air dan Sistem Teknologi

Akuakultur• Seleksi Spesies untuk Akuakultur• Kegiatan Akuakultur (Pembenihan, Pendederan,

Pembesaran)• Nutrisi dan Pakan bagi Ikan• Reproduksi dan Seleksi Genetik Ikan• Kesehatan dan Penyakit Ikan• Penerapan IpTek di bidang Akuakultur• Marketing Produk Akuakultur• Aspek Ekonomi dan Finansial dari Akuakultur• Farm Management• Akuakultur dan Lingkungan

KONTRAK PERKULIAHAN

1. M.K. Akuakultur adalah Mata Kuliah 2 SKS (2-0)

2. Staf Pengajar: Dr. Ir. Iskandar, M.Si, Dr. Ir. Rita Rostika, M.P., Roffi Grandiosa, M.Sc.

3. Penilaian dalam M.K. Akuakultur UTS – 40% UAS - 40% Tugas – 20 % Kehadiran Mata Kuliah (> 80%) Tidak ada Kuis Mendadak.

4. Tata Tertib M.K. Akuakultur Kehadiran Mata Kuliah Masuk Ke dalam Kelas Paling Terlambat 15 menit. UJIAN SUSULAN maksimal 1 minggu setelah ujian.

PENDAHULUANAkuakultur adalah kegiatan untuk memproduksi biota (organisme)

akuatik di lingkungan terkontrol dalam rangka mendapatkan profit.

Aquaculture (Aqua = perairan, culture = budidaya). Kegiatan budidaya antara lain kegiatan pemeliharaan untuk memperbanyak (reproduksi), menumbuhkan (growth), meningkatkan mutu biota akuatik sehingga diperoleh keuntungan.

Akuakultur merupakan suatu proses pembiakan organisme perairan dari mulai proses produksi, penanganan hasil sampai pemasaran (Wheaton, 1977).

Fisheries ?

Cultured Based Fisheries ?

TUJUAN AKUAKULTUR :

1. Produksi Makanan

2. Perbaikan Stok Alam (Stock Enhancement)

3. Produksi Ikan Untuk Rekreasi

4. Produksi Ikan Umpan

5. Produksi Ikan Hias

6. Daur Ulang Bahan Organik

7. Produksi Bahan Industri

Sebagai bagian integral dari sistem pembangunan nasional, subsektor perikanan budidaya (Akuakultur) harus mampu memberikan kontribusi signifikan bagi terwujudnya kehidupan berbangsa dan bernegara yang maju, sejahtera dan mandiri (Dahuri, 2012)

TEMA UNTUK PERIKANAN BUDIDAYA di INDONESIA“INDUSTRIALISASI PERIKANAN BUDIDAYA”

Proses perubahan sistem produksi untuk meningkatkan nilai tambah, produktivitas dan skala produksi perikanan budidaya melalui revitalisasi dan modernisasi yang didukung dengan arah kebijakan terintegrasi antara pengembangan infrastruktur, sistem investasi, IPTEK dan SDM untuk kesejahteraan rakyat.

Akuakultur Berbasis Permintaan Konsumen?

• Market Driven products. Apa yang konsumen mau?

• Produk akuakultur yang dihasilkan harus sensitif terhadap konsumen.

• Produk akuakultur harus diatas ekspektasi konsumen.

• Produk akuakultur harus aman.

• Produk akuakultur harus ramah lingkungan

• Harga tidak fluktuatif.

Permintaan Konsumen Terhadap Produk Akuakultur

• ( T ) raceable

• ( R ) esponsible

• ( U ) ser Friendly

• ( S ) ustainable

• ( T ) ransparent

Organisme akuatik yang diproduksi mencakup :

• Ikan (finfish)

• Udang (crustacea)

• Hewan bercangkang (moluska)

• Echinodermata

• Alga

RUANG LINGKUP AKUAKULTURRuang lingkup akuakultur bisa dilihat dari berbagai sudut pandang

antara lain berdasar kegiatan, spasial, sumber air, zonasi darat-laut dan posisi wadah produksi.

Ruang Lingkup Akuakultur Berdasarkan Kegiatan

Akuakultur merupakan sistem produksi yang mencakup input produksi (prasarana dan sarana produksi), proses produksi (persiapan hingga pemanenan) dan output produksi (pascapanen dan pemasaran).

Orientasi akuakultur adalah bisnis (Akuabisnis).

Ruang Lingkup Akuakultur Berdasarkan Kegiatan

Pendukung

Pengadaan sarana dan Prasarana

Proses Produksi Penanganan pasca-panen dan pemasaran

Subsistem Pengadaan sarana dan prasarana produksi

• Pemilihan lokasi, pengadaan bahan, pembangunan fasilitas dan pengadaan sarana.

Subsistem Proses Produksi

• Persiapan wadah, penebaran, pemberian pakan, pengelolaan lingkungan, kesehatan, pemanyauan ikan hingga pemanenan.

Subsistem penanganan pasca panen dan pemasaran

• Peningkatan mutu produk, distribusi dan servis.

Subsistem pendukung,

• antara lain mencakup aspek hukum (undang-undang/kebijakan), keuangan (pembiayaan), lembaga

RUANG LINGKUP AKUAKULTUR BERDASARKAN SUMBER AIR

1. Freshwater Aquaculture

2. Mariculture

3. Brackishwater Aquaculture

RUANG LINGKUP AKUAKULTUR BERDASARKAN POSISI WADAH PRODUKSI

1. Land-Based Aquaculture

2. Water Based Aquaculture