7/23/2019 Maringue

http://slidepdf.com/reader/full/maringue 1/2

 Cake & Cookies

Citrus & Almond Meringue Cookies

Mirip macaroon, tapi tanpa almond bubuk.

Bahan:• 4 (150 ml) putih telur ayam• 200 g gula pasir berbutir halus• 1 sdt cream o tartar  • 2 sdt cuka masak• 1 sdt kulit !eruk "a#el parut

• $5 g kacang almond, cincang kasar Buttercream, kocok hingga lembut dan rata:• 50 g mentega ta%ar  • 1&0 g gula bubuk• 2 sdm air !eruk "a#el• ' sdt ekstrak #anilla

Cara Membuat:1 Meringue: ocok putih telur dan cream o tartar menggunakan

mier berkecepatan tinggi hingga sot peak.2 *ertahap, tambahkan gula sambil dikocok hingga sti peak.+ urangi kecepatan mier, tambahkan cuka dan kulit !eruk sambil

dikocok hingga rata.4 Masukkan adonan ke dalam kantung semprot. *eri spuit lebar.

emprotkan adonan (diameter + cm) di loyang datar yang telahdilapisi kertas roti. -akukan dengan gerakan menarik ke atasagar meringue runcing. aburi almond.

5 /anggang dalam o#en panas bersuhu 110 o hingga matang (

+0 menit). Matikan o#en, biarkan meringue di dalam o#en hinggatidak panas. isihkan.

/enyelesaian3 mbil 1 buah meringue, oleskan buttercream dibagian ba%ahnya. angkup dengan meringue lain. a!ikan.Untuk 800 g

7/23/2019 Maringue

http://slidepdf.com/reader/full/maringue 2/2