Post on 29-Dec-2014
description
Anas D. Susila, PhDJuang G. Kartika, SP. MSi
Dept. Agronomi dan Hortikultura
1
CUCURBITACEAE
Pendahuluan
2
Family cucurbitaceae telah dikonsumsi selamalebih dari 10000 tahun
Terdiri dari 120 genus dan lebih dari 800 spesies
Sebagian besar jenisnya merupakan tanamanyang sensitif terhadap dingin
Menyukai daerah yang hangat
Di daerah temperate di tanam dalam green house
Pendahuluan (species penting)
Vegetable Crops Production - Anas D. Susila3
No Nama Lokal Nama latin
1 Mentimun Cucumis sativus
2 Labu siam Sechium edule
3 Oyong Luffa acutangula
4 Paria Momordica charantia
5 Waluh Cucurbita moschata
6 Labu air Lagenaria siceraria
7 Melon Cucumis melo
8 Semangka Citrullus lanatus
9 Blustru Luffa cylyndrica
10 Bligo Benincasa hispida
Botani umum
4
Sistem perakaran intensif
tanaman merambat atau menjalar
Batang tidak berkayu
Sebagian jenisnya memiliki rambut yang kakupada batang dan permukaan daunnya
Memiliki tendril, terutama pada jenis tanamanyang memanjat
Biasanya merupakan tanaman monoecious
Penyerbukan dibantu oleh serangga, lebah
Persyaratan Iklim
5
Suhu hangat (25-30oC) optimal bagi pertumbuhan
Perkecambahan benih paling cepat pada suhu 30-35oC
Semua cucurbit termasuk tanaman tropik yang cocokditanaman di dataran rendah, kecuali labu air
Pertumbuhan terhambat pada suhu dibawah 10oC
Frost sensitive
Menyukai suhu malam yang tinggi
Menyukai suhu daerah perakaran yang tinggi,
Persyaratan Iklim
Vegetable Crops Production - Anas D. Susila6
Semangka dan melon memerlukan banyak sinarmatahari untuk pembentukan gula
Semangka, mentimun, melon tidak menghasilkanbuah pada musim hujan, biasanya banyak penyakit
Suhu tinggi dan hari panjang merangsangpertumbuhan bunga jantan
Suhu rendah dan hari pendek merangsangpertumbuhgan bunga betina
Etilen digunakan untuk merangsang bunga betina
GA, Silver nitrat dan silver thiosulfate merangsangbunga jantan
Tanah
7
Sebagian besar menyukai ketersediaan air
yang cukup dan kontinu
Tidak toleran terhadap tanah yang
berdrainase buruk dan dingin
PH netral, sedikit alkaline atau sedikit asam
Budidaya
8
Sebagian besar ditanam dari biji
Ditanam langsung maupun disemai
Bila ditanam langsung, biasanya dilakukan
penjarangan
Ditanam pada bedengan
Aplikasi nitrogen tambahan dibutuhkan lebih
sedikit dibanding tanaman dari family lain
Bagian yang dikonsumsi
9
Buah, daun muda dan bunganya
Memiliki cucurbitacins (bitter terpenoid
compounds)
MENTIMUN
10
Tanaman semusim, menjalar ataumemanjat dengan sulur
Perakaran intensif, dangkal
Panjang batang 1–3 m, batang bersegiempat, dan memiliki rambut yang kasar, bunga berwarna kuning, berbentukterompet, berumah satu, bunga betinamempunyai bakal buah yang membengkak
MENTIMUN
11
Perbandingan panjang dan diameter buah sekitar 4:1 untuk timun konsumsisegar
2.5:1 untuk timun processing (acar)
MENTIMUN
12
Dibagi menjadi dua golongan:
1. Mentimun, permukaan halus dengan bintildi pangkal buah, kulit tipis dan lunak.
2. Mentimun Krai atau mentimun Suri(Cucumis melo var. conomon), Kulit halustidak berbintik, buah besar, lonjong, berwarna kekuning-kuningan dan bergarisputih.
Mentimun-jenisJenis Bentuk Warna, tekstur dan rasa Konsums
i
Timunlokal
bulatpanjang
kulit berwarna hijau berlarik-larikputih kekuningan
Segar/ dimasak
Kyuri(timunjepang)
ramping danpanjang
Kulitnya berwarna hijau gelapdengan bintik-bintik putih timbulRasa dan teksturnya lembut
Segar/ dimasak
Gherkin Ukurankecil
kulit berwarna hijau tua dan adabintik-bintik yang timbul sepertikyuri. Rasanya renyah, tidakterlalu berair dan tidak bergetah
Pickle
Zucchini ukuranlebih besar, bersegi-segi
kulitnya hijau lumut tua danmengkilap. Bagian dalamnyaberwarna putih seperti oyongtidak terlalu berair
Pickle/dimasak
Timun Gherkin
Zucchini
• Zucchini berasal dari kata
Zucca (bahasa italia) yang
berarti labu
• Zucchini berarti
“little squash”
MENTIMUN – syarat tumbuh
16
Tumbuh baik di dataran rendah, cukupair terutama saat berbunga
Dapat ditanam sepanjang tahun, yang baik akhir musim hujan (April)
pH tanah 6-7, pada tanah dengan kadargaram tinggi rasa menjadi pahit
Di daerah temperate juga ditanamdalam green house
MENTIMUN – Budi Daya
17
Benih bisa dibuat dari buah yang baik dantelah berwarna kekuningan/kecoklatan
Kebutuhan benih 2-3 kg/ha (lokal); 1,5 kg/ha (hibrid) dg populasi 60 000 tanaman(20 000 lubang tanam)
MENTIMUN – Budi Daya
18
Biji dapat ditanam langsung dilapang. 3 butir/lubang dijarangkan setelah 2 MST 1 tan per lubang
Jarak tanam 50 x 100 cm; 30-45 x 120 cm
Pupuk: pukan 20 t/ha, TSP 120 kg/ha. (preplant); Urea 180 kg/ha, KCL 100 kg/ha (2MST)
Bisa juga dilakukan persemaian
MENTIMUN – Budi Daya
19
Berbunga mulai umur 4 MST
Ajir dipasang pada 3 MST
Bila tidak memakai ajir harus diberi mulsa
Bila tanaman terlalu subur bisa dilakukanpemotongan ujung tanaman
MENTIMUN – Budi Daya
20
Penyakit penting : CMV (Cucumber Mosaic Virus), daun belang kuning, permukaan daun keriput, pingir daunbergelombang
Produksi tanaman yang terinfeksilebih sedikit
Disebarkan oleh kutu daun
MENTIMUN – Panen
21
Buah segar dipanen pada saat buah sudahmencapai ukuran maksimal, masih muda, bijimasih kecil dan lunak, biasanya mulai dipanenpada umur 6-7 MST
Buah untuk pickle (processing) dipanen lebhmuda
Dipanen menggunakan tangan
Panen bisa dilakukan 2 – 3 kali dalam seminggu, jangan sampai terlambat. Dapat dilakukan sd 15 kali pemanenan
Hasil 15 – 20 ton/ha, mudah busuk tidak bolehdisimpan lebih 3 hari dalam suhu kamar
MENTIMUN – Varietas
22
Mentimun Bekasiberbunga 24 hari panen 36 hari. Buah hijau muda, Tahan penyakit, tahan disimpan sd 10 hari, 45 ton/ha
Mentimun Lebak sda & buah muda berwarna putih, 40 t/ha
Mentimun Sragen sda, panen 45 hari, 40 ton/ha
MENTIMUN – Varietas
23
Panda dtr, tahan kekeringan & Antraknosa, hijau muda, 40 t/ha
Putih Roket & Hijau Roket dtr tahan embun tepung
Ninja hibrida
Super jalur pantura
Venus 50t/ha
Dalibor F1 hybrid, Bambola F1 Hybrid hanya berbunga betina
MELON
24
Dikonsumsi buahnya yang sudah masak
Daging buah berwarna putih, hijau, pink, oranye
Tanaman semusim, menjalar ataumemanjat, memiliki tendril
Batang bersegi lima, bercabang danberbulu halus
MELON
25
Bunga berbentuk terompet, warna kuningatau coklat kehijauan
monoecious/andromonoecious
bunga jantan berkelompok dan tumbuhdisetiap hampir ketiak daun
bunga betina tumbuhnya tunggalmempunyai bakal buah yang membengkak
MELON
26
Dibagi menjadi dua golongan:
1. C. melo var. reticulatus musk melonatau netted melon, lebih tahan simpan, aroma lebih harum, lebih cepat masak.
2. C. melo var. inodorus winter melon, Kulit halus, tidak tahan simpan, pemasakan lambat (umur lbh panjang)
MELON – syarat tumbuh
27
Tumbuh baik di dataran rendah, medium 200-700 mdpl, baik pada musim kemarau24-28oC
Sinar matahari penuh dan kelembabanrendah lebih manis dan beraroma
Ditanam dalam bedengan dan ditutupimulsa
Bernilai ekonomi tinggi, banyak ditanamdalam green house
MELON – syarat tumbuh
28
pH tanah 6-7, pada pH sangat masamakan tumbuh kerdil
Menyukai tanah yang gembur danberdrainase baik, sensitif tanah masam
Kebutuhan nutrisi lebih tinggidibandingkan timun
MELON – Budi Daya
29
Benih bisa dibuat dari buah yang baikdan manis. Biasanya petanimenggunakan benih hibrida
Kebutuhan benih 1.5-2 kg/ha (lokal); 1,2 kg/ha (hibrid) dg populasi 30-45 ribu tanaman (15 ribu lubang tanam)
MELON – Budi Daya
30
Lubang 20x20x20 cm jarak antarlubang 40 cm
Pupuk : pukan 2 kg/lbng, Urea+TSP+KCL= 1:1:1= 30 g/lbng(450 kg.ha). Susulan 3 kali dg Urea+KCL 20 g/lbg dengan interval 2 minggu.
Pengairan harus teratur
MELON – Budi Daya
31
Ajir diapasang pada saat tan tumbuh 40 cm dengan turus 2m.
Pemangkasan tunas samping sddaun ke-8. Sisanya dibiarkanmenjadi buah.
Cukup dipelihara 2-4 buah setiaptanaman
MELON – Budi Daya
32
Penyakit penting : Layu Fusarium
Menyerang pembuluh batang dan akar. Daun-daun kuning dan akhirnya layu.
Pengendalian : drainase baik, pergiliran tanaman, varietas tahan, dicabur dibakar, Benlate
MELON – panen
33
Buah melon masak pada umur 6-10 minggu setelah anthesis
Dapat dipanen pada umur 80 – 120 hari
Tanda: beraroma harum, warna kulitkekuningan, tangkai buah retak dan garispemisah yang menghubungkan tangkaibuah dengan buah tampak jelas, jaringsudah menonjol dengan jelas
Dipanen menggunakan tangan
MELON – panen
34
Panen baik dilakukan malam hari atau pagisekali
Segera setelah dipanen harus dihilangkanpanas lapangnya;hydrocooling
Dapat bertahan 1-2 bulan bila disimpanpada suhu 10C
MELON – Varietas
35
Sky Rocket: Netted, digemari diIndonesia, Introduksi dari Taiwan, panen 75-90 hari, toleran embuntepung, daging buah hijau, 1 kg/buah
Honey Dew: Winter melon, buahbulat, panen 110 hari, daging hijaumuda tidak begitu harum
SEMANGKA-botani
36
Berasal dari Afrika, tanamansemusim, menjalar panjang dapatmencapai 5 m, bersulur danbercabang, mampu memanjat
Perakaran intensif dan lebih dalamdari cucurbits yg lain
Berumah satu bunga jantan lebihbanyak daripada bunga betina (bakalbuah yang membengkak)
SEMANGKA-botani
37
Ukuran, bentuk, motif dan warnabuah bervariasi
Ukuran:1-3 kg sd 25 kg/buah
Bentuk: bulat, oblong, elongated
Ujung buah: blocky, pointed
Warna:hijau muda-hijau kehitaman
Motif: solid, bergaris dan mottled
SEMANGKA-botani
38
Semangka non biji (seedless) 3n, steril, tdk terjadi fertilisasi shg tdk terjadipembentukan biji
Semangka non biji berasal daripersilangan antara semangka tetraploiddengan semangka diploid
Pertama dikembangkan di Jepang
2-4 baris semangka triploid, 1 barisdiploid
SEMANGKA
39
Dibagi menjadi dua kelompok:
1. Berdaging buah merah: lebih disukai, rasanya lebih manis, warnanya menarik
2. Berdaging buah kuning
Semangka ditanam secara komersial, setelah padi, tebu, atau tanaman palawija
SEMANGKA – syarat tumbuh
40
Tumbuh baik di dataran rendah, medium 200-700 mdpl. Di dataran tinggi buahbermutu rendah dan kurang manis
Tanaman yang tahan kekeringan, baikpada musim kemarau pada 21-29oC
pH tanah 5-6.8, lempung berpasir. padatanah berat akan tumbuh kerdil
SEMANGKA – syarat tumbuh
41
Umur 100-150 HST
Suhu siang 30C dan suhu malam 20C
Toleran RH rendah, sensitif daerahtergenang
Tanah yang padat menghambatpertumbuhan tanaman
Menyukai tanah yang gembur, berpasir, dan berdrainase baik
SEMANGKA – Budi Daya
42
Benih bisa dibuat dari buah yang tua, tanaman semangka mudah crosing-> bibit harus diseleksi dengan baik
Kebutuhan benih 1-2 kg/ha denganpopulasi 5-10 ribu tanaman
SEMANGKA – Budi Daya
43
Dijalarkan ditanah (tanpa ajir)
Waktu tanam akhir musim hujan April-Mei
Lubang 40x40x30 cm jarak antar lubang1.5 - 2 m. Lebar bedeng 1.4 – 160 cm
Pupuk : preplantUrea+TSP+KCL= 1:2:2= 35 g/tan. Susulan 2 kali dg Urea+ZA =7 g/tan pada 4 MST dan 7 MST.
SEMANGKA – Budi Daya
44
Perlu dilakukan penjarang buah
Buah muda yang letaknya berdekatan dan tampak kurang sehat lebih baik dibuang.
Pada tiap tanaman dibatasi 2 – 3 buah saja
Buah yang masih muda harus sering dibalikkan supaya warna buah merata
SEMANGKA – Budi Daya
45
Penyakit penting : Antraknosa
Menyerang daun bercak warna coklat muda. Juga terjadi pada batang dan buah.
Pengendalian : pergiliran tanaman, varietas tahan,
SEMANGKA – panen
46
Bunga betina muncul 45 HST
Panen pada umur 80 – 100 hari
Produksi total 8-15 ton/ha
Tanda tanaman siap panen: tendril mulaimengering, namun tidak terdapat tandakhusus antara buah tua dan muda. Diketuk dengan jari tangan->bersuaranyaring
SEMANGKA -panen
47
Lakukan sampling-bila buah sample sdhcukup masak, panen dpt dilakukan pd buah lain dgn ukuran dan umur yg sama
Panen dilakukan dgn tangan dgn caramemotong tangkai buah
Buah semangka rentan terhadap cracking karena tekanan
SEMANGKA – Varietas
48
Yang disukai konsumen: Sengkaling dari Malang, Bajul Mati dari Banyuwangi, Hitam dari pasuruhan, New Dragon dari Sumatera Utara.
Seedless: hibrida Grand Baby, Glory (berdaging merah), Golden Baby (berdaging kuning).
Hibrida: Cream Suika (kuning), Sugar Baby (merah)
Cucurbits lain; Labu siam
49
Labu Siam merupakan sayuran dataran tinggiyang sangat penting
Perennial, dikonsumsi buah mudanya
Berasal dari Mexico
Batang/sulur dapat tumbuh sd 15 m
Batangnya hampir tidak berambut
Bunga berwarna hijau muda, monoecious
Beberapa kultivar memiliki duri pada buah
Labu siam
50
Propagation: dengan stek batang berakar ataumenanam buah masak, tunas muda akankeluuar dari bagian ujung buah (ada di dalamtanah)
Jarak tanam 2 x 3-4 m, populasi per hektarsekitar 1200-1500 tanaman
Dijalarkan pada para-para
Dipanen manual, dapat disimpan hingga 4 minggu
Labu siam
51
Labu Siam mulai berbunga pada umur 3-5 BST pada panjang hari 12 jam atau kurang
Buah dipanen pada umur 30-35 HSA
Masa produktif 3-4 tahun
Satu tanaman dapat menghasilkan hingga 500 buah
Cucurbits lain; oyong
52
Dua psecies Oyong yang dibudi-dayakan : L. cylindrica (permukaan buah halus”smooth loofah”, dan L. acutangula (pemukaan meilikirusuk-rusuk ”angled loofah”, lebih disukai, umur lebih pendek
Indigenous dari tropical Asia
Annual, merambat, bunga monoecious,
Jarak tanam 1 x 1 m, dirampatkan denganpara-para
Cucurbits lain; oyong
53
Buah yang siap panen biasanya berukuranpanjang 30-60 cm dengan diameter 8-15 cm
Panen dapat dilakukan mulia 2 bulan setelahtanam
Panen buah untuk dijadikan benih dapatdilakukan setelah berumur 4-5 bulan
Cucurbits lain; paria
54
Berasal dari India
Perennial, tatapi sering ditanam sebagai tan annual
Bunga berwarna kuning, monoecious
Dilaporkan bahwa protein dari bijinya dapatmenghambat pertumbuhan sel HIV padamanusia
Cucurbits lain; paria
55
Jarak tanam 45-60 cm dalam baris dan 120-150 cm antar baris
Populasi 13000-17000/ha
Dirambatkan pada para-para
Satu tanaman dapat menghasilkan 10-12 buahdengan produktivitas per hektar 10-15 ton
Buah dipanen muda, sekitar 2-3 minggu setelahanthesis, atau sekitar 55 hari stlh tanam
Cucurbits lain; paria
56
Bunga mulai muncul pada umur 30-35 harisetelah tanam
Warna permukaan buah berubah dari hijau kekuning kehijauan hingga oranye seiringdengan tingkat kemasakannya
Warna daging buah juga berubah dari putih, kuning menjadi oranye kemerahan
Cucurbita lainnya
Vegetable Crops Production - Anas D. Susila57
No Nama Lokal Nama latin
1 Waluh Cucurbita moschata
2 Labu air Lagenaria siceraria
3 Blustru Luffa cylyndrica
4 Bligo Benincasa hispida