BERITA NEGARA

REPUBLIK INDONESIA No.249, 2018 KEMENKUMHAM. Penyelenggaraan Makanan bagi

Tahanan, Anak dan Narapidana. Pencabutan.

PERATURAN MENTERI HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA

REPUBLIK INDONESIA

NOMOR 40 TAHUN 2017

TENTANG

PEDOMAN PENYELENGGARAAN MAKANAN

BAGI TAHANAN, ANAK, DAN NARAPIDANA

DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA

MENTERI HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA REPUBLIK INDONESIA,

Menimbang : a. bahwa pemenuhan kebutuhan makanan merupakan

suatu usaha kemanusian yang mendasar, karena

makanan merupakan salah satu kebutuhan manusia

untuk mempertahankan hidupnya dan melaksanakan

aktifitasnya sehari-hari;

b. bahwa terpenuhinya Standar Angka Kecukupan Gizi

orang Indonesia tak terkecuali Tahanan, Anak, dan

Narapidana yang maksimal akan menunjang

pelaksanaan tugas pokok Lembaga Pemasyarakatan,

Lembaga Pembinaan Khusus Anak, Lembaga

Penempatan Anak Sementara, Rumah Tahanan Negara,

dan Cabang Rumah Tahanan Negara di bidang

pembinaan, pelayanan, dan keamanan;

c. bahwa pelayanan makanan di Lembaga Pemasyarakatan,

Lembaga Pembinaan Khusus Anak, Lembaga

Penempatan Anak Sementara, Rumah Tahanan Negara,

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-2-

dan Cabang Rumah Tahanan Negara harus memenuhi

syarat kecukupan gizi, kebersihan, sanitasi, dan cita rasa

sehingga diharapkan angka kesakitan, kematian akan

menurun dan derajat kesehatan Tahanan, Anak, dan

Narapidana meningkat;

d. bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana

dimaksud dalam huruf a, huruf b, dan huruf c, perlu

menetapkan Peraturan Menteri tentang Pedoman

Penyelenggaraan Makanan bagi Tahanan, Anak dan

Narapidana;

Mengingat : 1. Undang-Undang Nomor 39 Tahun 2008 tentang

Kementerian Negara (Lembaran Negara Republik

Indonesia Tahun 2008 Nomor 166, Tambahan Lembaran

Negara Republik Indonesia Nomor 4916);

2. Peraturan Presiden Nomor 44 Tahun 2015 tentang

Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia (Lembaran

Negara Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor 84);

3. Peraturan Pemerintah Nomor 32 Tahun 1999 tentang

Syarat dan Tatacara Pelaksanaan Hak Warga Binaan

Pemasyarakatan (Lembaran Negara Republik Indonesia

Tahun 1999 Nomor 62, Tambahan Lembaran Negara

Republik Indonesia Nomor 3846);

4. Peraturan Pemerintah Nomor 58 Tahun 1999 tentang

Syarat-Syarat dan Tatacara Pelaksanaan, Wewenang,

Tugas dan Tanggung Jawab Perawatan Tahanan

(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1999

Nomor 112, Tambahan Lembaran Negara Republik

Indonesia Nomor 3856);

5. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 75 Tahun 2013

tentang Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan bagi

Bangsa Indonesia (Berita Negara Republik Indonesia

Tahun 2013 Nomor 1438);

6. Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Nomor

29 Tahun 2015 tentang Organisasi dan Tata Kerja

Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia Republik

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-3-

Indonesia, sebagaimana telah diubah dengan Peraturan

Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Nomor 6 Tahun

2016 tentang Perubahan atas Peraturan Menteri Hukum

dan Hak Asasi Manusia Nomor 29 Tahun 2015 tentang

Organisasi dan Tata Kerja Kementerian Hukum dan Hak

Asasi Manusia Republik Indonesia (Lembaran Negara

Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor 84);

MEMUTUSKAN:

Menetapkan : PERATURAN MENTERI HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA

TENTANG PEDOMAN PENYELENGGARAAN MAKANAN BAGI

TAHANAN, ANAK, DAN NARAPIDANA.

Pasal 1

Pedoman Penyelenggaraan Makanan bagi Tahanan, Anak dan

Narapidana dimaksudkan sebagai pedoman dalam

penyelenggaraan makanan yang berkualitas bagi Tahanan,

Anak dan Narapidana di:

a. Lembaga Pemasyarakatan;

b. Lembaga Pembinaan Khusus Anak;

c. Lembaga Penempatan Anak Sementara;

d. Rumah Tahanan Negara; dan

e. Cabang Rumah Tahanan Negara.

Pasal 2

Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak, dan

Narapidana sebagaimana dimaksud dalam Pasal 1 terdiri atas:

a. Pendahuluan;

b. Mekanisme Penyelenggaraan Makanan di Lembaga

Pemasyarakatan/Lembaga Pembinaan Khusus

Anak/Lembaga Penempatan Anak Sementara/Rumah

Tahanan Negara/Cabang Rumah Tahanan Negara;

c. Standarisasi Kecukupan Gizi;

d. Sumber Daya Manusia dan Peralatan yang Diperlukan

pada Penyelenggaraan Makanan; dan

e. Penutup.

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-4-

Pasal 3

Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak, dan

Narapidana sebagaimana dimaksud dalam Pasal 2 tercantum

dalam Lampiran yang merupakan bagian tidak terpisahkan

dalam Peraturan Menteri ini.

Pasal 4

Pada saat Peraturan Menteri ini berlaku, Peraturan Menteri

Nomor M.HH-01.PK.07.02 Tahun 2009 tentang Pedoman

Penyelenggaraan Makanan bagi Warga Binaan

Pemasyarakatan di Lembaga Pemasyarakatan dan Rumah

Tahanan Negara (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun

2009 Nomor 406, Tambahan Lembaran Negara Republik

Indonesia Nomor 406) dicabut dan dinyatakan tidak berlaku.

Pasal 5

Peraturan Menteri ini mulai berlaku pada tanggal

diundangkan.

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-5-

Agar setiap orang mengetahuinya, memerintahkan

pengundangan Peraturan Menteri ini dengan penempatannya

dalam Berita Negara Republik Indonesia.

Ditetapkan di Jakarta

pada tanggal 29 Desember 2018

MENTERI HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA

REPUBLIK INDONESIA,

ttd

YASONNA H. LAOLY

Diundangkan di Jakarta

pada tanggal 12 Februari 2018

DIREKTUR JENDERAL

PERATURAN PERUNDANG-UNDANGAN

KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA

REPUBLIK INDONESIA,

ttd

WIDODO EKATJAHJANA

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-6-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-7-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-8-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-9-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-10-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-11-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-12-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-13-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-14-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-15-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-16-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-17-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-18-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-19-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-20-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-21-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-22-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-23-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-24-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-25-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-26-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-27-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-28-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-29-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-30-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-31-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-32-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-33-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-34-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-35-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-36-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-37-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-38-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-39-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-40-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-41-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-42-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-43-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-44-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-45-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-46-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-47-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-48-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-49-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-50-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-51-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-52-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-53-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-54-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-55-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-56-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-57-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-58-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-59-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-60-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-61-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-62-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-63-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-64-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-65-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-66-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-67-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-68-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-69-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-70-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-71-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-72-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-73-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-74-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-75-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-76-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-77-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-78-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-79-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-80-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-81-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-82-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-83-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-84-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-85-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-86-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-87-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-88-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-89-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-90-

www.peraturan.go.id

2018, No.249

-91-

www.peraturan.go.id