Post on 14-Apr-2017
Aneka Bumbu Dapur dan Manfaatnya
1.Lengkuas
Bagi makanan: Memberikan aroma wangi yang khas pada makanan.Bagi kesehatan: Sebagai anti bakteri dan dapat meningkatkan daya tahan tubuh,Sebagai anti oksidan dan dapat mengurangi kadar asam urat mengatasi diare, perut kembung dan demam.
2.Bawang Merah
Bagi makanan: Memberikan cita rasa yang khas dan menambah brasa gurih Bagi kesehatan : Dapat membantu mengontrol gula darah, Memproduksi insulin dalam tubuh
3.Bawang Putih
Bagi makanan: Memberikan aroma wangi yang khas pada makanan.Bagi kesehatan: Sebagai anti bakteri dan dapat meningkatkan daya tahan tubuh,Sebagai anti oksidan dan dapat mengurangi kadar asam urat.
4.Ketumbar
Bagi makanan: Dapat memberikan aroma segar dalam makanan Bagi kesehatan : Mempelancar pengelaran gas pada saluran pencernaan,Merangsang nafsu makan,Mengobati rasa pusing dan mual
5.Kemiri
Bagi makanan: Kandungan minyak dalam kemiri dapat menambah rasa gurih pada makanan Bagi kesehatan : Meningkatkan kesegaran tubuh (stimulan), sebagai sudorifik atau peluruh keringat.
6. Kunyit
Bagi makanan: Memberi warna kuning alami pada masakan Bagi kesehatan: Meningkatkan kekebalan tubuh Meningkatkan anti oksidan, antimikroba, antiradang dan antivirus
7. Daun Jeruk
Bagi Makanan: Penyedap rasa dan dapat memberikan aroma khas pada masakan.Bagi kesehatan: Mengatasi badan lelah setelah bekerja/ letih sehabis sakit berat.
8. Daun salam
Bagi makanan: Dapat memberikan rasa gurih pada masakanBagi kesehatan: Menurunkan tekanan darah,Mengobati diare,Mencegah maag, diabetes, dan asam urat,anti-inflamasi, antialergi, antivirus dan antikarsinogenik.
9. Serai
Bagi Makanan: Memberi aroma harum pada makananBagi kesehatan: Melemaskan otot,Meredakan kejang kejang,Memperkuat dan meningkatkan fungsi sistem saraf.
10. Jahe
Bagi makanan: Memberikan rasa hangat dan beraroma tajam,Menetrakan bau amis dari ikan ata dagingBagi kesehatan: Sebagai obat rematik,Membagi rasa hangat bagi tubuh,Memperlancar sirkulasi darah
11. Cabai Merah
Bagi makanan: Memberikan cita rasa pedas dan warna merah.Bagi kesehatan: Memperkecil serangan stroke, penyumbatan pembuluh darah, impotensi dan jantung,Mengurangi penggumpalan darah
12. Jintan/Jinten
Bagi makanan : Memberikan Aroma segara, wangi dan sedikit manisBagi kesehatan: Jinten dibedakan menjadi 2 yaitu:Jinten putih:bumbu masakan dengan aroma yang kuat dan pedas.Jinten hitam: pelengkap ramuan tradisional ntk mengobati penyakit jantng,hati tidak lancar dan sulit tidur.
13. Kemangi
Bagi makanan: Memberi aroma harum dan segar, Sebagai lalapanBagi kesehatan: Mengandung zat arginin yang membantu mencegah kemandulan
14. Kayu Manis
Bagi makanan: Memperkuat cita masakan yang berasa pedas dan manis segar Bagi kesehatan : Mengurangi rasa sakit pada menstrasi ,Menyembuhkan penyakit seperti flu dan gangguan pencernaan
Bagi makanan: Dipakai untuk memberi rasa asam pada masakan Bagi kesehatan: Membantu mengontrol tekanan darah
15. Asam Jawa
Bagi masakan : Memberi rasa pedas pada makanan Bagi kesehatan : Membantu menurunkan bobot badan karena membakar kalori dan lemak
16. Merica
Bagi masakan : Memberi rasa hangat pada masakan,memberi aroma khasBagi kesehatan : menghilangkan rasa sakit dengan cara alami, seperti sakit akibat luka,cedera,dan peradangan sendi
17. Pala
Bagi masakan : menambah cita rasa yang pedas atau terasa hangat membuat masakan harumBagi kesehatan : mengobati sakit gigi,menghilangkan rasa mual,batuk serta mengusir aroma tidak sedap pada mulut
18. Cengkeh
Bagi masakan : memerikan rasa asam pada makanan,menghilangkan bau amis pada daging dan ikanBagi kesehatan : mengandung atioksidan yang berperan penting untuk mengatasi radikal bebas,dan mempunyai kandungan vitamin c
19. Jeruk Nipis
Bagi masakan : memberikan aroma dan rasa yang khas sebagai penyedap dalam masakanBagi kesehatan : Baik untuk pencernaan. Selain itu, tauco juga mudah dicerna oleh tubuh karena kedelai yang digunakan sudah mengalami fermentasi
20. Tauco
Bagi masakan : seringkali hanya sebagai pelengkap makananBagi kesehatan : Menurunkan kadar kolesterol dan mencegah kanker
21. Bawang Bombay
Bagi masakan : untuk membuat aroma masakan menjadi segar dan wangi,sebagai penyedap rasa untuk makananBagi kesehatan : mengatasi gangguan pencernaan dan memiliki fungsi diuretik atau melancarkan saluran kencing. Selain itu digunakan juga untuk pengobatan tradisional di Asia, contohnya untuk sakit sendi
22. Bunga Lawang (Pekak)
Bagi masakan : sebagai campuran berbagai masakan seperti martabak, sayur sup, dan berbagai masakan sedap lainnyaBagi kesehatan : Mampu meredakan penyakit perut kembung,Meredakan batuk,Menyembuhkan flu dan sesak nafas karena flu,Meredakan nyeri sendi,Sebagai obat herbal anti radang,Mampu menyembuhkan dari gigitan serangga
23. Daun Bawang
Bagi masakan : Dijadikan sebagi bumbu penyedap di beberapa jenis masakan nusantaraBagi kesehatan : Menghilangkan aroma amis ikan pada masakan
24. Kecombrang
Bagi masakan : Memiliki bau tajam dan digunakan untuk membuat sambal,sebagai penyedadp rasaBagi kesehatan : memiliki kandungan protein yang berperan penting dalam pembentukan sel-sel dan jaringan baru tubuh untuk memelihara pertumbuhan dan perbaikan jaringan yang rusak, kalsium dapat membantu mengontrol kadar kolesterol di dalam darah dan mengandung vitamin D yang sangat baik untuk pertumbuhan tulang
25. Terasi
Bagi masakan : mempunyai aroma yang khas,untuk bumbu urap dan sayur bersantanBagi kesehatan : untuk mengobati berbagai macam penyakit, diantaranya batuk, flu, sakit kepala, keseleo, radang lambung, memperlancar haid, radang telinga, membersihkan darah kotor, mata pegal, diare, masuk angin
26. Kencur
Bagi masakan : Sebagai penyedap alami,memberi aroma khas dan lezat pada masakan,sebagai bahan pewarna alamiBagi kesehatan : Menurunkan tekanan darah tinggi,mengurangi gelisah,mengobati diabetes,rematik
27. Daun Pandan
Bagi masakan : sebagai rempah atau pelengkap bumbu masakan seperti sayur bening dan lain-lainnyaBagi kesehatan : Mengatasi ganguan pencernaan spt sembelit, kembung dll,menetralkan racun dalam tubuh,menambah nafsu makan,mengurangi jerawat,sebagai antioksidan,mengurangi kadar kolesterol dalam darah
28. Temu Kunci
Bagi masakan : bahan penyedap pada masakan dan minuman,pewarna alami pada makananBagi kesehatan : berguna bagi penderita penyakit seperti badan pegal-pegal, jerawat, penghangat badan, sakit kuning, kolesterol, kanker, kurangnya nafsu makan, maag, dan perut kembung, ginjal, dan masih banyak lagi
29. Temulawak
Bagi masakan : Mengandung tanin yang bisa digunakan sebagai pengawet ikan,memberi warna hitam seperti pada rawonBagi kesehatan : Untuk obat kolesterol,mengandung vitamin c
30. Kluwek