Post on 26-Jun-2019
ANALISIS PERJANJIAN USAHA WARALABA MAKANAN DALAM
PERSPEKTIF HUKUM ISLAM
( Studi Kasus Di Crunchy Molen Kreess Di Desa Gumpang, Kec. Kartasura, Kab.
Sukoharjo)
SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi Hukum Ekonomi Syariah Fakultas Agama Islam
Universitas Muhammadiyah Surakarta untuk Memenuhi Salah Satu Syarat guna
Memperoleh Gelar Sarjana Hukum Ekonomi Syariah (S.H)
Oleh:
OKTOFAN HARI YUDANTO
NIM : I000110013
NIRM : 11/X/02.1.2/0243
HUKUM EKONOMI SYARIAH
FAKULTAS AGAMA ISLAM
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2017
i
ANALISIS PERJANJIAN USAHA WARALABA MAKANAN DALAM
PERSPEKTIF HUKUM ISLAM
( Studi Kasus Di Crunchy Molen Kreess Di Desa Gumpang, Kec. Kartasura, Kab.
Sukoharjo)
SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi Hukum Ekonomi Syariah Fakultas Agama Islam
Universitas Muhammadiyah Surakarta untuk Memenuhi Salah Satu Syarat guna
Memperoleh Gelar Sarjana Hukum Ekonomi Syariah (S.H)
Oleh:
OKTOFAN HARI YUDANTO
NIM : I000110013
NIRM : 11/X/02.1.2/0243
HUKUM EKONOMI SYARIAH
FAKULTAS AGAMA ISLAM
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2017
ii
v
MOTTO
ل يغير ها إنه للاه ن بين يديه وهن خلفه يحفظىنه هن أهر للاه له هعقبات ه
بقىم سىءا فل هرده له وها لهن بقىم حتهى يغيروا ها بأنفسهن وإذا أراد للاه
ن دونه هن وال ه
Artinya: “Bagi manusia ada malaikat-malaikat yang selalu mengikutinya bergiliran,
di muka dan di belakangnya, mereka menjaganya atas perintah Allah. Sesungguhnya
Allah tidak merubah keadaan sesuatu kaum sehingga mereka merubah keadaan yang
ada pada diri mereka sendiri. Dan apabila Allah menghendaki keburukan terhadap
sesuatu kaum, maka tak ada yang dapat menolaknya; dan sekali-kali tak ada
pelindung bagi mereka selain Dia.”(QS: AR – Ra’d, ayat: 11) 1
إنه ل يا بني اذهبوا وح للا فتحسسوا من يوسف وأخيه ول تيأسوا من ر
إل القوم الكافرون وح للا ييأس من ر
Artinya: “Hai anak – anakku pergilah kamu, maka carilah berita tentang Yusuf dan
saudaranya, dan jangan kamu berputus asa dari rahmat ALLAH. Sesungguhnya
tiada berputus asa dari rahmat Allah melainkan kaum yang kafir”.(QS: Yusuf, ayat:
87) 2
1 Kementrian Agama Republik Indonesia, Al-Qur’an dan Terjemahnya (Depok: Sabiq,
2009), hlm. 171. 2 Ibid, hlm. 130.
vi
PERSEMBAHAN
Segala puji kepada Allah Subhanahu Wata’ala, atas segala nikmat dan karunia
- Nya yang telah diberikan kepada hamba – hambaNya secara cuma - cuma, atas
nikmat dan karunia - Nya alhamdulillah Skripsi bisa terselesaikan dengan baik tanpa
halangan yang berarti.
Karya ini kupersembahkan untuk:
Allah SWT dan Rasulullah Muhammad SAW.
Kedua Orang tuaku tercinta Ayahku Bapak Drs. Suwarno serta Ibuku Bu
Rumisih.
Kedua adikku tersayang, Dek Lina dan Dek Zulfa.
Para Sahabatku Idrus, Darma, Widi dan Wanto.
Almamaterku tercinta Universitas Muhammadiyah Surakarta.
vii
PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-LATIN
Berdasarkan Surat Keputusan Bersama Menteri Agama RI dan Menteri
Pendidikan dan Kebudayaan RI Nomor 158/1987 dan 0543b/U/1987, tanggal
22 Januari 1988.
1. Konsonan Tunggal
Huruf
Arab Nama Huruf Latin Keterangan
Alif Tidak dilambangkan Tidak dilambangkan ا
ba‟ B Be ب
ta‟ T Te ث
sa‟ ṡ Es (dengan titik di atas) ث
Jim J Je ج
ḥa‟ ḥ Ha (dengan titik di bawah) ح
kha‟ Kh Ka dan Ha خ
Dal D De د
Żal Ż Zet (dengan titik di atas) ذ
ra‟ R Er ر
Zai Z Zet ز
Sin S Es ش
Syin Sy Es dan Ye ظ
ṣād ṣ Es (dengan titik di bawah) ص
ḍaḍ ḍ De (dengan titik di bawah) ض
ṭa‟ ṭ Te (dengan titik di bawah) ط
ẓa‟ ẓ Zet (dengan titik di bawah) ظ
ain „ Koma terbalik ke atas„ ع
Gain G Ge غ
fa‟ F Ef ف
Qāf Q Qi ق
Kāf K Ka ك
Lam L El ل
Mim M Em م
‟Nun N En ى
ha‟ H Ha ه
Hamzah ` Apostrof ء
ya‟ Y Ye ي
2. Konsonan Rangkap karena Syaddah ditulis Rangkap
Ditulis „iddah عدة
viii
3. Ta‟ marbūṭah
a. Bila dimatikan ditulis h
Ditulis Hibah هبت
Ditulis Jizyah جسيت
(ketentuan ini tidak diberlakukan terhadap kata-kata Arab yang sudah
terserap kedalam bahasa Indonesia, seperti shalat, zakat, dan
sebagainya, kecuali bila dikehendaki lafal aslinya). Bila diikuti dengan
kata sandang “al” serta bacaan kedua itu terpisah, maka ditulis dengan
“h”.
‟Ditulis karāmah al-auliyā اآلولياءكراهت
b. Bila ta‟ marbūtah hidup atau dengan harakat fathah, kasrah, dan
dammah ditulis “t”
Ditulis Zakātul fiṭri زكاة الفطر
4. Vokal Pendek
kasrah Ditulis i
fatḥah Ditulis a
ḍammah Ditulis u
5. Vokal Panjang
fatḥah + alif→contoh: جاهليت Ditulis ā → jāhiliyah
fatḥah + alif layyinah→ contoh: يطعى Ditulis ā → yas„ā
kasrah + ya‟ mati→ كرين Ditulis ī → karīm
ḍammah + wāwu mati→ فروض Ditulis ū → furūḍ
ix
6. Vokal Rangkap
fatḥah + ya‟ mati→contoh: بينكن Ditulis ai→ bainakum
fatḥah + wāwu mati→ contoh: قول Ditulis Au → qaulun
7. Huruf Sandang “ال ”
Kata sandang “ال ” ditransliterasikan dengan “al” diikuti dengan tanda
penghubung “-“, baik ketika bertemu dengan huruf qamariyyah maupun
huruf syamsiyyah; contoh :
Ditulis al-qalamu القلن
Ditulis al-syamsu الشوص
8. Huruf Kapital
Meskipun tulisan Arab tidak mengenal huruf kapital, tetapi dalam
transliterasi huruf capital digunakan untuk awal kalimat, nama diri, dan
sebagainya seperti ketentuan EYD. Awal kata sandang pada nama diri
tidak ditulis dengan huruf kapital;
Ditulis Wamā Muḥammadun illa rasūl و ها دمحم اال رضول
x
ABSTRAK
ANALISIS PERJANJIAN USAHA WARALABA MAKANAN DALAM
PERSPEKTIF HUKUM ISLAM
( Studi Kasus Di Crunchy Molen Kreess Di Desa Gumpang, Kec. Kartasura,
Kab. Sukoharjo)
Lingkup kehidupan manusia di dunia ini, pada dasarnya terdiri dari dua
macam hubungan, yakni hubungan vertikal kepada Allah SWT dan horizontal
terhadap sesama manusia. Hubungan vertikal kepada Allah SWT berupa Amaliah
Ibadah, kemudian hubungan horizontal terhadap sesama manusia, khususnya dalam
kehidupan sehari-hari terwujud dalam bentuk muamalah antar sesama manusia.
Maka, praktek muamalah harus sesuai dengan yang sudah ditetapkan di dalam Al-
Qur’an, As-sunnah, dan Ijtihad para Ulama. Adapun dalam kehidupan bermuamalah
hal yang sering dilakukan manusia adalah transaksi jual beli. Modern ini banyak
sekali cara-cara untuk mengembangkan suatu usaha ataupun perdagangan, antara
lain dengan cara waralaba. Akan tetapi pada kenyataannya banyak para pelaku bisnis
khususnya waralaba, yang menjalankan sistem bisnis waralaba hanya berlandaskan
pada peraturan pemerintah saja, tanpa berlandaskan prinsip bisnis yang islami agar
terhindar dari Spekulasi (Maysir), penipuan (Gharar), Haram, Riba (Bunga), dharar
(berbahaya).
Maka peneliti bertujuan untuk mendiskripsikan secara jelas terkait masalah
perjanjian usaha waralaba dalam prespektif hukum islam, dalam hal ini adalah
waralaba makanan di unit usaha Crunchy Molen Kress desa Gumpang Kartasura,
dengan tujuan untuk mengetahui sistem perjanjian usaha waralaba dalam perspektif
hukum islam. Jenis penelitian ini adalah penelitian lapangan (field research),
berdasarkan jenis dan tujuannya penelitian ini merupakan penelitian deskriptif-
kualitatif yaitu analisis yang menggambarkan suatu keadaan atau fenomena dengan
kata-kata atau kalimat kemudian dipisahkan menurut kategori untuk memperoleh
kesimpulan. Data dikumpulkan dengan menggunakan metode observasi, wawancara
dan dokumentasi, dan dianalisis dengan metode Induktif.
Setelah dilakukan penelitian ini, peneliti mendapatkan kesimpulan bahwa
dalam pelaksanaan perjanjian usaha dengan sistem waralaba di unit usaha Crunchy
Molen Kress yang berpusat di Gumpang Kartasura secara keseluruhan telah sesuai
dengan hukum Islam.
Kata kunci: Waralaba, Hukum Islam, maysir, gharar, riba, dharar.
xi
ABSTRACT
ANALYSIS OF THE AGREEMENT FRANCHISING FOOD BUSINESS IN
THE PERSPECTIVE OF ISLAMIC LAW
( Study Case at Crunchy Molen Kreess in Gumpang village, Kartasura,
Sukoharjo)
The scope of human life in this world consists of two kinds of relationships,
they are the vertical relationship to Allah SWT and horizontal relationship with
human beings. Vertical relationship to Allah SWT in the form of charitable worship,
then the horizontal relationship to human beings, especially in everyday life
manifested in the form of reciprocal relationship among human beings. Then, the
practice of reciprocal relationship must be in accordance with the Qur'an, As-Sunnah,
and the Scholar Moslem Ijtihad. As for reciprocal relationship life, things that are
often done by human is sale and purchase transactions. In this modern era, there are a
lot of ways to develop business or trade, such as franchising. However in reality
many businessman, especially franchises, who execute franchise system are only
based on government regulations, not based on Islamic business principles to avoid
speculation (Maysir), fraud (Gharar), Haram, usury(Riba), dangerous (dharar).
So this research aims to describe clearly the issue of franchise agreement in
the Islamic law perspective, In this case is food franchise in the business of Crunchy
Molen Kress in the Gumpang Kartasura village to know the food business franchise
system in the Islamic law perspective. The type of this research is field research,
based on the type and purpose of this research is Descriptive-qualitative research that
is to analyze and describe a state or phenomenon with words or sentences then
separated based on category to obtain conclusion. Data are collected by using
observation, interview, and documentation method, and analyzed by Inductive
method.
After doing this research, the researcher gets conclusion that in the
implementation of the business agreement with the franchise system in the unit
business Crunchy Molen Kress centered on Gumpang Kartasura has been in
accordance with Islamic law.
Keywords: Franchising, Islamic Law, maysir, gharar, usury, dharar.
xii
KATA PENGANTAR
Segala Puji Syukur ke Hadirat Allah Subhanahu Wata’ala, Sang Pencipta
Alam semesta ini, yang telah menciptakan langit, bumi dan, manusia beserta isinya,
yang telah memberikan nikmat dan karunia – Nya kepada seluruh makhluk ciptaan –
Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “ANALISIS
PERJANJIAN USAHA WARALABA MAKANAN MENURUT PERSPEKTIF
HUKUM ISLAM (STUDI KASUS DI USAHA MAKANAN CRUNCHY
MOLEN KREESS DI DESA GUMPANG, KECAMATAN KARTASURA,
KABUPATEN SUKOHARJO), dengan lancar tanpa kendala yang berarti. Shalawat
serta salam senantiasa kami haturkan kepada Nabi Muhammad Shallahu Alaihi
Wassalam, keluarga, sahabat-sahabatnya, tabi’in dan orang-orang yang senantiasa
istiqāmah di jalan islam hingga akhir zaman nanti.
Skripsi ini di ajukan guna memenuhi tugas dan syarat untuk memperoleh gelar
sarjana strata satu (S1) dalam Program Studi Hukum Ekonomi Syari’ah Fakultas
Agama Islam Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya penulis sampaikan kepada semua
pihak yang telah memberikan bantuan, arahan, dan bimbingan dalam berbagai hal.
Yang mana penulis hanya dapat meyampaikan ucapan terimakasih, terutama penulis
sampaikan kepada:
xiii
1. Dr. Syamsul Hidayat, M.Ag, selaku Dekan Fakultas Agama Islam Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Dr. Imron Rosyadi, M.Ag, sebagai Ketua Program Studi Hukum Ekonomi
Syari’ah, Fakultas Agama Islam Universitas Muhammadiyah Surakarta,
sekaligus sebagai penguji dua.
3. Dr. Muhammad Muhtarom, SH.,MH, Selaku pembimbing dan penguji satu,
yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan fikiran untuk memberikan
bimbingan dan arahan dalam penyelesaian skripsi ini.
4. Drs. Harun, MH. selaku penguji tiga, yang telah memberikan pengarahan dan
meluangkan waktu dalam sidang skripsi ini.
5. Segenap Dosen Fakultas Agama Islam yang telah memberikan pengetahuan
kepada penulis, segenap karyawan Fakultas Agama Islam, pimpinan dan
pegawai perpustakaan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah
memberikan pelayanan akademik kepada penulis.
6. Teman – temanku seperjuangan Ibrohim Hanif, Syahrul Gofar, Muhammad
Nasrullah, Rifki Abdullah. Anas Makhfud, Abimanyu Dwi Putra, Firman,
Abdul Karim, Ulul Albab Sholeh dan Helmy Zakaria yang telah menjadi
bagian penting terselesaikannya skripsi ini.
7. Teman-temanku seperjuangan Hukum Ekonomi Syariah FAI angkatan 2011
yang selalu memberikan motivasi agar tetap semangat. Semoga kita dapat
mengamalkan ilmu yang sudah kita dapat di UMS nantinya.
xiv
8. Pimpinan dan Pengelola Unit Usaha Waralaba CRUNCHY MOLEN KRESS
beserta seluruh jajarannya yang telah memberikan izin kepada penulis untuk
melakukan penelitian, serta dukungan dan arahan untuk selalu semangat
dalam menyelesaikan skripsi ini.
9. Segenap Keluarga Besar Racana Ki/Nyi Ahmad Dahlan, yang telah
memberikan pengalaman berharga, motivasi dan dukungan selama ini.
10. Teman – teman Prime Pattern UMS dan Prime Foundation Regional Solo –
Raya, semoga apa yang telah kita jalin dan kita bangun selama ini tidak akan
lekang oleh waktu.
11. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang selama ini
telah membantu penulis dan memberikan semangat, semoga amal ibadah
mereka dijadikan sebagai kebajikan oleh Allah SWT, Amin.
Akhir kata, saya harapkan skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya
dan bagi pembaca pada umumnya. Namun penulis menyadari sepenuhnya, bahwa
dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari sebuah kesempurnaan. Oleh karena
itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
semua pihak.
Sukoharjo, 05 Agustus 2017
(Oktofan Hari Yudanto)
xv
DAFTAR ISI
Hlm
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
HALAMAN NOTA DINAS PEMBIMBING ................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN .................................................... iv
HALAMAN MOTTO ..................................................................................... v
HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... vi
HALAMAN TRANSLITERASI ..................................................................... vii
HALAMAN ABSTRAK .................................................................................. x
HALAMAN ABSTRACT ............................................................................... xi
KATA PENGANTAR ..................................................................................... xii
DAFTAR ISI .................................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xviii
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah ..................................................... 1
B. Rumusan Masalah ............................................................... 4
C. Tujuan dan Manfaat Penelitian ........................................... 4
BAB II LANDASAN TEORI .................................................................... 6
A. Tinjauan Pustaka .................................................................. 6
B. Tinjauan Teoritik ................................................................. 8
1. Perjanjian ........................................................................ 8
a. Pengertian Perjanjian ................................................. 8
b. Syarat syahnya Perjanjian ......................................... 8
c. Batalnya Perjanjian .................................................... 9
2. Waralaba ........................................................................ 9
a. Pengertian Waralaba ................................................. 9
b. Macam – macam Waralaba ....................................... 10
c. Syarat Waralaba ........................................................ 11
d. Perjanjian Waralaba .................................................. 12
e. Syarat – syarat Perjanjian Waralaba .......................... 12
3. Akad ............................................................................... 13
a. Pengertian Akad ........................................................ 13
b. Rukun Akad ............................................................... 14
c. Syarat Syah Terbentuknya Akad ............................... 16
4. Syirkah ........................................................................... 17
a. Pengertian Syirkah .................................................... 17
b. Syarat Syirkah ........................................................... 17
c. Berakhirnya Syirkah .................................................. 18
d. Macam – macam Syirkah .......................................... 19
1) Syirkah Amlak .................................................... 19
2) Syirkah Uqud ...................................................... 20
xvi
e. Landasan Hukum Syirkah ......................................... 22
5. Hal – hal yang Harus Dihindari dalam Sistem Bisnis
Syariah ............................................................................ 24
a. Gharar ........................................................................ 24
b. Maysir ........................................................................ 27
c. Sharf ........................................................................... 28
d. Riba ............................................................................ 31
e. Terhindar Dari Objek Akad Yang Tidak Halal atau
Haram ........................................................................ 32
f. Ihtikar ......................................................................... 34
BAB III METODE PENELITIAN .............................................................. 37
A. Jenis dan Pendekatan Penelitian .......................................... 37
1. Jenis Penelitian ................................................................ 37
2. Pendekatan Penelitian ..................................................... 37
B. Sumber Data dan Tempat Penelitian ................................... 37
1. Data Primer .................................................................... 37
2. Data Sekunder ................................................................. 38
3. Tempat Penelitian ........................................................... 38
C. Metode Pengumpulan Data .................................................. 39
1. Observasi ........................................................................ 39
2. Wawancara ...................................................................... 39
3. Dokumentasi .................................................................. 40
D. Metode Analisis Data .......................................................... 41
BAB IV PERJANJIAN USAHA WARALABA MAKANAN DI
CRUNCHY MOLEN KRESS SUKOHARJO ............................. 42
A. Profil Usaha Makanan Crunchy Molen Kreess .................. 42
1. Sejarah Crunchy Molen Kress ....................................... 42
2. Visi dan Misi ................................................................... 43
3. Susunan Personalia . ....................................................... 44
4. Persebaran Outlet ........................................................... 45
5. Operasional Usaha ......................................................... 47
6. Macam – macam Produk ................................................ 48
B. Ketentuan Umum Perjanjian Waralaba Crunchy Molen
Kress .................................................................................. 49
BAB V ANALISIS PERJANJIAN WARALABA CRUNCHY MOLEN
KRESS DALAM PERSPEKTIF HUKUM ISLAM .................... 56
A. Pelaksanaan Perjanjian Waralaba Crunchy Molen Kress .... 56
1. Ruang Lingkup Perjanjian Waralaba Crunchy Molen
Kress ............................................................................... 56
2. Hak dan Kewajiban dalam Perjanjian Waralaba
Crunchy Kress ................................................................ 57
3. Bentuk Waralaba Crunchy Molen Kress ........................ 59
xvii
4. Biaya Waralaba dan Royalti Crunchy Molen Kress ...... 60
B. Analisis Perjanjian Waralaba Crunchy Molen Kress dalam
Perspektif Hukum Islam ...................................................... 61
BAB VI PENUTUP ..................................................................................... 65
A. Kesimpulan .......................................................................... 65
B. Saran ................................................................................... 66
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan dan Brosur Crunchy Molen Kreess
Lampiran 2 Permohonan Menjadi Pembimbing
Lampiran 3 Surat Permohonan Ijin Riset
Lampiran 4 Surat Keterangan Penelitian dari Crunchy Molen Kreess
Lampiran 6 Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No 42 tahun 2007
tentang Waralaba
Lampiran 7 Riwayat Hidup Penulis