Induka

Disampaikan pada Seminar Nasional Aini 15 Mei 2020

Pembiakan di Feedlot (Breedlot),

Kendala Solusi

Proyeksi Pertumbuhan Konsumsi dan Produksi Daging Sapi Tahun 2016 – 2026

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

20162017201820192020202120222023202420252026

Konsumsi Daging Sapi (ribu ton)

Produksi Daging Sapi (ribu ton)

Penduduk (juta orang)

Pertumbuhan 6% p.a. Harga daging Rp 120 ribu per Kg

Pertumbuhan 5% p.a. Penyerapan IB 40% dari betina induk

Tahun 2020 Penduduk 273 juta. Konsumsi 864 ribu ton (4,75 juta ekor) Produksi 669 ribu ton (3,68 juta ekor) Trend gap semakin membesar.

Tahun 2016 perkiraan produksi peternakan sapi dalam negri sekitar 550 ribu ton per tahun setara 3.03 juta ekor dari populasi sekitar 15,7 juta ekor sedangkan kebutuhan 684 ribu ton setara 3,76 juta ekor sehingga terdapat kekurangan suplai sebanyak 134 ribu ton atau setara 0.74 juta ekor. *data kementan

356.206 ?

-426.624

Produksi DN : 50.55 %

Realisasi 98.391 ton

No Tahun Populasi Sapi Potong (Ekor)

1 2015 15,419,718

2 2016 15,997,029

3 2017 16,429,102

4 2018 16,432,945

5 2019 17,118,650

Sumber: Statistik Peternakan Dirjen PKH

2015 2016 2017 2018 2019

15,419,718 15,997,029

16,429,102

16,432,945 17,118,650

Keb. Daging 650.000 ton setara : 3.8 -3.9 juta ekor

Populasi Sapi Potong

No Tahun PI Realisasi % Realisasi vs PI

1 2012 283.000 278.121 98% 2 2013 467.948 446.412 95% 3 2014 842.209 700.908 83%

4 2015 600.078 584.714 97%

5 2016 608.887 581.925 96% 6 2017 732.600 478.838 65% 7 2018 1.070.051 562.233 53%

8 2019 569.937 601.157 Sampai 18 Oktober 2019

Sumber: Gapuspindo

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

278.121

446.412

700.908

584.714 581.925

478.838 562.233

601.157

Ekor

Note: sebagian PI 2018 realisasi 2019, karena PI berlaku 1 Tahun

Masalah mendasar yang belum pernah tuntas diselesaikan

Ketidak mampuan produksi lokal memenuhi kebutuhan daging Nasional

1. Gab supply demand semakin tinggi 2. Arah pembangunan belum jelas dan jauh dari

prinsip berkesinambungan 3. Ego kedaerahan setelah era otomi daerah 4. Pola beternak yang masih belum banyak

berubah Lemahnya kinerja agrobisnis sapi potong di

Indonesia

SAPI

ITIK

SAPI

PERA

H

DOMBA

KERBAU

KAMBING AYAM

BABI

KETAHANAN PANGAN

KESEJAHTERAAN

LUMBUNG PANGAN DUNIA

1

2

3

HULU/ONFAR

M

OFF

FARM/HILIR

HUL

U

Iklim kondusif Sinergisme pelaku

usaha Kerjasama-kemitraan

• Menguntungkan

Berbagai Pihak • Keberlanjutan input Produksi

PERMENDAG 669/2013 TENTANG STABILISASI HARGA DAGING

PETERNAK RAKYAT FEEDLOTER

RPH

IMPOR DAGING

IMPOR SAPI

BAKALAN

1. Daging Impor dan jeroan di pasar tradisional mendistorsi prod domestik

2. Harga daging tetap tinggi

PASAR : HOREKA dan INDUSTRI

PROSESING

SAPI betina yang

kompetitif

Rantai Industri Peternakan Sapi Potong

BUDI DAYA

PEMBIBITAN PEMBIAKAN PENGGEMUKAN PEMBESARAN

Semen / Bibit Unggul

PEMOTONGAN

DAN PENGOLAHAN

HASIL

Pedet ( Tahunan )

Bakalan ( Dua Tahunan )

Sapi Siap Potong (Empat bulanan)

HULU HILIR

Teknologi Bibit Unggul

-Pakan dan Operasional Murah - Lahan Pengembalaan - Dekat dengan Sumber Pakan

- Pakan Efisien (Limbah Pertanian) - Intensif

UPT – BPTU BIB

Daging Segar (Harian)

Peternakan Rakyat Tradisional (Sapi = Tabungan)

Prodk (Siklu)

Industri Penggemukkan

- Standar OIE, NKV - Efisien, Higienis - Dekat pasar

Industri RPH

Rantai Industri Peternakan Sapi Potong

BUDI DAYA

PENGGEMUKAN PEMBESARAN

Bakalan ( Dua Tahunan )

Sapi Siap Potong (Empat bulanan)

-Pakan dan Operasional Murah - Lahan Pengembalaan - Dekat dengan Sumber Pakan

-Pakan Efisien (LimbahPertanian Hsl. Samping Industri, FCR ) - Intensif

Peternakan Rakyat Tradisional (Sapi = Tabungan)

Industri Penggemukkan/ Indudtri Feedlott

Import 550 ribu ekor, ADG 1.3, DOF 120 hari = 85.800 ton Gain Weight , setara 190. 6 ribu ekor sapi dengan BB 450 kg. (Local content)

Pemeliharaan betina produktif Proses Pembuntingan Pemeliharaan Induk bunting - Managemen pkn - Persiapan partus Proses Kelahiran - Vasilitas Partus Pemeliharaan paskah melahirkan - Mgnt. Pakan - Waktu sapih - Vasilitas Kdg

Persiapan Kebuntingan berikutnya (Mgnt. Pakan, perkawinan, fasilitas kdg jepit dsb)

Tahapan Budidaya Indukan

Breedlot 1. Merubah model/Usaha. a. Penggemukan 4 bulan, pembiakan 2.5 -3

Tahun.

b. Struktur pembiayaan, (bunga komersial, Operation cost)

c. Sarana prasarana. (Tidak di design untuk pembiakan, butuh luasan 5 kali fattening)

d. Dibutuhkan kekuatan modal mandiri, bukan industri yang menarik bagi bank dan resiko tinggi.

Breedlot

2. Biaya indukan import tidak murah. (additional cost).

a. Bukan bibit kena bea masuk 5 %

b. Protokol kesehatan dan karantina disamakan dengan sapi bibit.

c. Fertilitas Indukan

- Kebiasan dipelihara secara pastoral.

- Birahi tersembunyi.

- Kesehatan reproduksi

Breedlot

3. Kesiapan tenaga kerja yang memahami management breedlot (Jumlah tenaga kerja lebih banyak dibanding fattening).

“ Breedlot merupakan peradapan baru dalam industri sapi potong dan tidak ekonomis dan

tidak bankable”

Diperlukan :

1. Kekhusuan perlakuan (Viskal, Bea masuk,subsidi).

2. Tidak mematikan usaha pokok feedlot

Studi tentang Unpad 2018 tentang Analisis penerapan pementan 02/2017

1.Usaha terintegrasi yang dapat dikategorikan layak secara finansial adalah pada saat imbangan usaha pembiakan 3% dari kapasitas kandang usaha pengemukan sapi potong. 2. Pada usaha sapi potong terintegrasi, tingkat kelayakan usaha secara finansial akan sangat ditentukan oleh efisiensi dan meminimalkan biaya pakan. 3. Kelayakan usahan finansial integrasi pada imbangan optimal sangat sensitif terhadap perubahan-perubahan faktor external seperti nilai tukar mata uang, bea masuk, tingkat suku bunga, dan pajak badan.

Rekomendasi 1. Penerapan kebijakan pemasukan indukan sapi potong

seharusnya berbasis pada kapasitas kandang yang tersedia dengan imbangan maksimum 3% dari alokasi kandang. Upaya untuk meningkatkan imbangan sapi indukan dapat dilaksanakan dengan mengefisienkan biaya-biaya logistic, pengadaan sapi, pakan dan biaya overhead lainnya.

2. Peningkatan imbangan alokasi sapi indukan juga dapat

dilakukan melalui perubahan variable eksternal yang mempengaruhi usaha sapi potong terintegrasi, seperti terdapatnya kebijakan penurunan bea masuk sapi,

penurunan tingkat suku bunga dan pengurangan nilai

pajak ( tax allowance).

Strategi breedlot

1. Model sarana dan prasarana efisien efektif.

2. Pemanfaatan sisa pakan fatenning dengan penyesuaian nurisi sesuai dengan kebutuhan pembiakan pada masing masing pereode.

3. Model kemitraan yang tepat ( Win-Win).

4. Kontrol ketat calving inverval, mortalitas anakan, Model perkawinan, abortus.

Pakan dan Nutrisi > Rumput/ Hijauan sebagai pakan termurah 90% ransum > Belum ada Zona/Lahan ekslusif untuk menjaga kontinuitas pasokan > Pemberian Suplement Mineral

Reproduksi > Kesehatan dan kondisi organ reproduksi variasi waktu ovulasi > Kemampuan observasi estrus kegagalan IB Calving interval panjang > Ketersediaan dan manajement pejantan kawin alam potensi in- breeding

Faktor Resiko Pembiakan

Kematian > Tinggi pada kelahiran pertama induk dara Abortus, lahir mati, distoksia > Transfer kolustrum Gagal/atau kurang dalam 1x24 jam Potensi mati > Biaya anak yang mati membebani HPP anak yang hidup

Siklus Produksi > 2,5 – 3 Tahun Butuh kekuatan Modal kerja > Pembiayaan yang mahal bunga bank komersial

Model > Model dikandangkan dengan pakan Cut & Carry tidak efisient dan mahal, keamanan lebih baik > Model penggembalaan lebih efisient karena pakan alam, keamanan beresiko

PETA SEBARAN POPULASI SAPI POTONG BERDASARKAN STATISTIK PETERNAKAN TAHUN 2019

Ace

h

S um

u t

Ria

u

J a

m

bi

S umb

a r

Bengkul

u

S ums

e l

Kepr

i

Ba b

e l

Ka lb

a r

Ka lte

n g Ka l

s

el

Ka lti

m

Ka lta r

a

Papu

a

Papua

Barat

Ma lu

t

Ma luk

u

NT

T

NT

B

Ba l

i J a ti

m

J a te

n g

J a ba

r

Ba nt

e n

DI

Y

La mpu

n g

DKI

S uls

el

S ultr

a

S ulten

g S ulb

a r

S ulut Gorontal

o

Keterangan (ekor) :

< 100.000

100.000 – 500.000

501.000 – 1.000.000 > 1.000.000

Populasi (Ekor) : 17.118.650 Sumatera : 3.289.293 J a w a : 7.294.679 Kalimantan : 503.183 Bali dan Nusra : 2.937.495 Sulawesi : 2.620.314 Ma luku & Ma lut : 142.839 Papua & Pabar : 164.541

BISNIS SAPI POTONG antara LEBARAN dan PANDEMI COVID - 19

SAPI BAKALAN : - TRANSPORTASI LOGISTIC TERGANGGU

- SUPPLY MULAI TERGANGGU

- HARGA MULAI NAIK (KURS USD : 14.200 – 16.000)

BAHAN BAKU PAKAN TERNAK : - TRANSPORTASI LOGISTIC TERGANGGU

- SUPPLY MULAI TERGANGGU

- HARGA MULAI NAIK (KURS USD : 14.200 – 16.000)

PENJUALAN SAPI SIAP POTONG : - DEMAND TURUN DRASTIS (s/d 50%)

- PENUMPUMPUKAN SAPI (Over Stay)

- Cost / Gain SUDAH TIDAK MENARIK

- HARGA SAPI MAKIN BESAR MAKIN TURUN

Sumber BPS 2019

Sumber diolah dari BPS 2019

ANALISIS KONDISI KEBIJAKAN PERMENTAN 02/2017 jo PERMENTAN 49/2016