ANALISIS RISIKO PRODUKSI PEMBENIHAN IKAN

ARWANA SUPER RED DI PD DIAN ARDYKA,

PONTIANAK, KALIMANTAN BARAT

MUZAKIR RAHIM

DEPARTEMEN AGRIBISNIS

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2014

PERNYATAAN SKRIPSI DAN MENGENAI SUMBER

INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Analisis Risiko

Produksi Pembenihan Ikan Arwana Super Red di PD Dian Ardyka, Pontianak,

Kalimantan Barat adalah benar karya saya dengan arahan dari dosen

pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi

mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang

diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam

teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.

Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada

Institut Pertanian Bogor.

Bogor, Maret 2014

Muzakir Rahim

NIM H34114033

ABSTRAK

MUZAKIR RAHIM. Analisis Risiko Produksi Pembenihan Ikan Arwana Super

red di PD Dian Ardyka, Pontianak, Kalimantan Barat. Dibimbing oleh NETTI

TINAPRILA.

Sektor perikanan memberikan kontribusi yang penting dalam perekonomian

Indonesia, salah satu contohnnya adalah peningkatan volume ekspor ikan hias

perikanan ikan hias dalam peningkatan pertumbuhan nilai produk domestik

bruto Indonesia. Arwana super red adalah salah satu jenis ikan hias yang masuk

ke dalam komoditi ekspor ikan hias Indonesia tersebut. Komoditi arwana super

red mengalami fluktuasi produksi ditiap tahunnya, hal tersebut menunjukan

bahwa terdapat risiko dalam usaha budi daya arwana super red. Risiko budi

daya arwana super red tersebut juga dihadapi oleh kegiatan pembenihan PD

Dian Ardyka yang merupakan salah satu perusahaan ekspor arwana terbesar di

Pontianak. Tujuan penelitian ini adalah mencari strategi penanganan sumber

risiko yang tepat dalam produksi benih arwana di PD Dian Ardyka, dengan cara

mengidentifikasi sumber risiko, menganalisis probabilitas sumber risiko,

menganalisis dampak risiko, menganalisis status risiko, dan pembuatan peta

risiko. Hasil penelitian menjelaskan bahwa perusahaan menghadapi kendala

pada umur benih yang muda, serangan penyakit, benih cacat, dan telur pecah

pada benih. Alternatif strategi yang diusulkan dalam menangani sumber risko

tersebut menggunakan pendekatan strategi preventif dan mitigasi.

Keyword : arwana, sumber risiko, strategi

ABSTRACT

MUZAKIR RAHIM. Risk Analysis of Fish Hatchery Production of Arwana

Super red in PD Dian Andyka, Pontianak, West Kalimantan. Guided by Netti

Tinaprila.

Fishery sector contributes an important contribution in economic condition of

Indonesia, one of which is the increase of ornamental fish export volume in

increasing the growth of gross domestic product in Indonesia. Arwana super red

is one of ornamental fish that is put into the category of export comodity in

Indonesia. Arwana super red comodity experiences fluctuation every year. This

shows that there is a risk in the business of arwana super red. This risk is also

faced by PD Dian Ardyka, one of the biggest arwana super red export companies

in Pontianak. The aim of this research was to find the appropriate strategy to

overcome the risk in seed production of arwana super red in PD Dian Ardyka by

identifying the risk source and making the risk map. The result of this research

indicated that the company faced problems when the age of seed was still young.

Moreover, the company also faced problems like disease attact, deformed seed,

and broken egg on the seed. The alternative strategy proposed in the risk source

handling was by using the approach of preventive strategy and mitigation.

Keywords : arwana, risk source, strategy

ANALISIS RISIKO PRODUKSI PEMBENIHAN IKAN

ARWANA SUPER RED DI PD DIAN ARDYKA,

PONTIANAK, KALIMANTAN BARAT

MUZAKIR RAHIM

DEPARTEMEN AGRIBISNIS

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2014

Skripsi

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Ekonomi

pada

Departemen Agribisnis

Judul Skripsi : Analisis Risiko Produksi Pembenihan Ikan Arwana Super red di

PD Dian Ardyka, Pontianak, Kalimantan Barat.

Nama : Muzakir Rahim

NIM : H34114033

Disetujui oleh,

Dr. Ir Netti Tinaprilla, MM.

Pembimbing

Diketahui oleh,

Dr.Ir.Nunung Kusnadi, MS

Ketua Departemen

Tanggal Lulus :

Judul Skripsi : Analisis Risiko Produksi Pembenihan Ikan Arwana Super red di PD Dian Ardyka, Pontianak, Kalimantan Barat.

Nama : Muzakir Rahim NIM : H34114033

Disetujui oleh,

Dr. Ir Ne ti inaprilla, MM.

Pembimbing

Diketahui oleh,

MS

Tanggal Lulus : 1B MAR 2014

PRAKATA

Puji dan syukur penulis penjatkan kepada Allah SWT atas segala karunia-

Nya sehingga karya ilmiah ini berhasil diselesaikan. Tema yang dipilih dalam

penelitian yang dilaksanakan sejak bulan Desember 2013 hingga Januari 2014

ini adalah Analisis Risiko Produksi, dengan judul Analisis Risiko Produksi

Pembenihan Ikan Arwana Super red di PD Dian Ardyka, Pontianak, Kalimantan

Barat.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dr.Ir.Netti Tinaprila, MM

selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan saran dan arahan.

Disamping itu, penghargaan penulis sampaikan kepada Bapak Ardyka

Anggriawan B.B.E.ST dari PD Dian Ardyka selaku direktur dan pemilik

perusahaan, yang telah membantu selama proses pengumpulan data. Ungkapan

terima kasih juga penulis sampaikan kepada Ayahanda dan Ibunda, serta seluruh

saudara dan keluarga atas doa, dukungan dan kasih sayangnya.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis risiko produksi pembenihan

yang dihadapi PD Dian Ardyka. Analisis risiko produksi juga dilakukan dengan

memberikan alternatif strategi penanganan risiko yang sesuai dengan keadaan

perusahaan.

Segala upaya dan kerja keras dengan optimal telah dilakukan dalam

penyusunan skripsi ini. Semoga karya ilmiah ini dapat memberikan manfaat

kepada semua pihak.

Bogor, Maret 2014

Muzakir Rahim

NIM H34114033

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL x

DAFTAR GAMBAR xi

PENDAHULUAN 1

Latar Belakang 1

Rumusan Masalah 5

Tujuan Penelitian 7

Manfaat Penelitian 7

Ruang Lingkup Penelitian 7

TINJAUAN PUSTAKA 8

Ikan Arwana Super Red 8

Sumber Sumber Risiko 9

Metode Analisis Risiko 10

Strategi Pengelolaan Risiko 11

KERANGKA PEMIKIRAN 12

Kerangka Pemikiran Teoritis 12

Konsep Risiko dan Ketidakpastian 13

Sumber Sumber Risiko 13

Pengukuran Risiko 14

Pemetaan Risiko 15

Strategi Penanganan Risiko 16

Kerangka Pemikiran Operasional 19

METODE PENELITIAN 21

Lokasi Dan Waktu Penelitian 21

Data dan Sumber Data 21

Metode Pengumpulan Data 21

Metode Analisis Data 22

Analisis Kuantitatif 22

Analisis Manajemen Risiko 26

HASIL DAN PEMBAHASAN 27

Gambaran Umum Perusahaan 27

Lokasi Perusahaan 29

Organisasi dan Ketenagakerjaan 29

Proses Produksi Pembenihan Ikan Arwana Super Red 30

Pemeliharaan Induk 30

Pemanenan larva/benih 32

Pemeliharaan Benih 32

Analisis Risiko Produksi Pembenihan Arwana Super red 33

Analisis Perbandingan Berpasangan Sumber Risiko 33

Analisis Probabilitas 38

Analisis Dampak Kerugian Sumber Risiko 40

Pemetaaan Risiko 42

Strategi Penanganan Risiko 44

SIMPULAN DAN SARAN 46

Simpulan 46

Saran 47

DAFTAR PUSTAKA 48

LAMPIRAN 50

DAFTAR TABEL

1 Nilai Produk Domestik Bruto nasional pada sektor pertanian,

peternakan, kehutanan, dan perikanan berdasarkan harga berlaku tahun

2010-2012 1

2 Jumlah produksi pada kegiatan budi daya dan penangkapan ikan di

Indonesia tahun 2007-2011 2

3 Pasar ekspor ikan hias Indonesia tahun 2011-2012 3

4 Analisis perbandingan berpasangan sumber risiko 22

5 Ketenagakerjaan PD Dian Ardyka tahun 2014 30

6 Hasil analisis perbandingan berpasangan sumber risiko PD Dian

Ardyka 36

7 Data produksi PD Dian Ardyka tahun 2012 s.d 2013 38

8 Hasil perhitungan probabilitas sumber risiko PD Dian Ardyka 39

9 Hasil perhitungan dampak risiko (VaR) di PD Dian Ardyka 41

10 Hasil perhitungan status risiko di PD Dian Ardyka 42

DAFTAR GAMBAR

1 Grafik penjualan ekspor benih ikan arwana pada tahun 2001 -2005

(ekor) 4

2 Grafik mortalitas benih arwana di PD Dian Ardyka tahun 2012 s.d

2013 6

3 Peta Risiko 16

4 Proses Pengelolaan Risiko Perusahaan 17

5 Kerangka Pemikiran Operasional 20

6 Penghindaran Risiko (Strategi Preventif) 26

7 Meminimalisir dampak risiko (Strategi Mitigasi) 27

8 Hasil pemetaan risiko di PD Dian Ardyka 43

9 Pemetaan strategi preventif sumber risiko di PD Dian Ardyka 45

10 Pemetaan strategi mitigasi sumber risiko di PD Dian Ardyka 46

LAMPIRAN

1 Matriks berpasangan sumber risiko tiap responden 51

2 Penjumlahan skor total dari data matriks berpasangan tiap responden 52

3 Contoh data historis perusahaan dan cara pencatatan data 53

4 Data produksi kegiatan pembenihan PD Dian Ardyka tahun 2012 s.d

2013 54

5 Perhitungan hatching rate pada kegiatan pemijahan induk di PD Dian

Ardyka periode produksi tahun 2013 s.d 2014 55

6 Perhitungan analisis probabilitas kematian benih akibat sumber risiko

umur larva muda di PD Dian Ardyka tahun 2012 s.d 2013 56

7 Perhitungan analisis probabilitas kematian benih akibat sumber risiko

serangan penyakit di PD Dian Ardyka tahun 2012 s.d 2013 57

8 Perhitungan analisis probabilitas kematian benih akibat sumber risiko

cacat/afkir di PD Dian Ardyka tahun 2012 s.d 2013 58

9 Perhitungan analisis probabilitas kematian benih akibat sumber risiko

telur pecah di PD Dian Ardyka tahun 2012 s.d 2013 59

10 Perhitungan VaR dari sumber risiko umur benih yang muda di PD

Dian Ardyka tahun 2012 s.d 2013 60

11 Perhitungan VaR dari sumber risiko serangan penyakit di PD Dian

Ardyka tahun 2012 s.d 2013 61

12 Perhitungan VaR dari sumber risiko cacat/afkir di PD Dian Ardyka

tahun 2012 s.d 2013 62

file:///D:\Zakir\Agribisnis%20IPB\Penelitian\Skripsi%20Zakir.docx%23_Toc383167462file:///D:\Zakir\Agribisnis%20IPB\Penelitian\Skripsi%20Zakir.docx%23_Toc383167463file:///D:\Zakir\Agribisnis%20IPB\Penelitian\Skripsi%20Zakir.docx%23_Toc383167464file:///D:\Zakir\Agribisnis%20IPB\Penelitian\Skripsi%20Zakir.docx%23_Toc383167465file:///D:\Zakir\Agribisnis%20IPB\Penelitian\Skripsi%20Zakir.docx%23_Toc383167466file:///D:\Zakir\Agribisnis%20IPB\Penelitian\Skripsi%20Zakir.docx%23_Toc383167467file:///D:\Zakir\Agribisnis%20IPB\Penelitian\Skripsi%20Zakir.docx%23_Toc383167468file:///D:\Zakir\Agribisnis%20IPB\Penelitian\Skripsi%20Zakir.docx%23_Toc383167469

13 Perhitungan VaR dari sumber risiko telur pecah di PD Dian Ardyka

tahun 2012 s.d 2013 63

14 Foto yang berkaitan dengan penelitian 64

15 Alur produksi benih ikan arwana super red di PD Dian Ardyka 65

file:///D:\Zakir\Agribisnis%20IPB\Penelitian\Skripsi%20Zakir.docx%23_Toc383169897

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Sektor perikanan memberikan kontribusi yang cukup penting dalam

perekonomian Indonesia. Nilai kontribusi sektor perikanan pada Produk

Domestik Bruto (PDB) Indonesia menempati urutan kedua setelah sektor tanaman

bahan makanan diakhir tahun 2012. Nilai kontribusi yang diberikan sektor

perikanan pada PDB Indonesia mencapai angka Rp255.33 triliun, dibandingkan

dengan nilai PDB tanaman bahan makanan yang mencapai angka Rp574.33

triliun, sedangkan sektor lainnya menempati urutan setelah sektor perikanan

dalam nilai PDB Indonesia. Sektor perkebunan menempati urutan ketiga dengan

nilai PDB mencapai Rp159.75 triliun, diikuti sektor peternakan yang menempati

urutan keempat dengan nilai PDB sebesar Rp146.09 triliun dan sektor kehutanan

yang menempati urutan terakhir dengan nilai PDB mencapai Rp54.91 triliun.

Semua penjelasan tersebut didasarkan pada data Tabel 1 PDB Indonesia dari

tahun 2010 hingga akhir tahun 2012.

Tabel 1 Nilai Produk Domestik Bruto nasional pada sektor pertanian, peternakan,

kehutanan, dan perikanan berdasarkan harga berlaku tahun 2010-2012

Lapangan

Usaha

Nilai PDB (dalam Rp Milyar) Rata-rata

perubahan

(%/tahun) 2010 2011 2012

Tanaman

Bahan

Makanan

482 377.10 529 968.00 574 330.00 9.12

Tanaman

Perkebunan 136 048.50 153 709.30 159 753.90 8.45

Peternakan 119 371.70 129 297.70 146 089.70 10.65

Kehutanan 48 289.80 51 781.30 54 906.50 6.64

Perikanan 199 383.40 226 691.00 255 332.30 13.17

Total 985 470.50 1 091 447.30 1 190 412.40 9.91

Sumber : BPS (2013), diolah

Nilai rata-rata pertumbuhan PDB per tahun pada sektor perikanan lebih

tinggi dibandingkan nilai rata-rata pertumbuhan PDB pada sektor pertanian

lainnya, dengan angka rata-rata pertumbuhan mencapai 13.17 persen per

tahunnya. Pertumbuhan nilai PDB tersebut didukung sebagian besar oleh

peningkatan produksi pada dua sektor perikanan ikan konsumsi, yakni sektor

perikanan tangkap dan sektor perikanan budi daya. Pertumbuhan produksi sektor

perikanan tangkap mengalami pertumbuhan produksi rata-rata sebanyak 6.13

persen pertahunnya sedangkan pertumbuhan produksi pada perikanan budi daya

mengalami peningkatan produksi rata-rata sebesar 26.30 persen per tahunnya.

Penjelasan tersebut dapat dilihat pada tabel 2 peningkatan produksi pada kegiatan

sektor perikanan budi daya dan sektor perikanan tangkap di Indonesia dari tahun

2007-2011.

2

Tabel 2 Jumlah produksi pada kegiatan budi daya dan penangkapan ikan di Indonesia

tahun 2007-2011

Jenis Produksi

(Ton) 2007 2008 2009 2010 2011

Kenaikan

rata-rata

(%/)

Budi daya 3 193 565 3 855 200 4 708 563 6 277 924 7 928 963 26.30

Penangkapan 5 044 737 5 003 115 5 107 971 5 834 418 5 714 271 6.13

Total 8 238 302 8 858 315 9 816 534 11 662 342 13 643 234 16.99

Sumber : DKP (2012), diolah

Pertumbuhan nilai PDB Indonesia pada sektor perikanan didukung juga oleh

pertumbuhan produksi pada sektor perikanan ikan hias di Indonesia. Volume

ekspor ikan hias mencapai peningkatan hingga 11.56 persen pada tahun 2007-

2012 (DKP, 2012). Peningkatan tersebut didukung oleh beberapa faktor

pendukung, seperti luasan areal perairan serta iklim di Indonesia. Luasan perairan

Indonesia sebesar 3.257.483 km2, dari luas areal perairan tersebut terdapat

beranekaragam jenis-jenis ikan hias asli Indonesia yang mencapai ratusan species

akibat oleh iklim tropis di Indonesia. Sebagian besar species ikan hias asli

Indonesia banyak diminati oleh para hobiis dalam negeri maupun luar negeri

karena memiliki keunikan warna dan bentuk tubuh yang indah. Beberapa jenis

ikan hias asli Indonesia yang banyak diminati di pasaran nasional maupun

internasional yaitu ikan arwana, ikan botia, ikan Pelangi (dari Sulawesi/Genus

Telmatherina) dan dari Irian (Genus Melanotaenia). Jenis - jenis tersebut

merupakan ikan asli Indonesia dan bersifat endemik (Kottelat, et al.,1993; Allen,

1995).

Salah satu pendukung pertumbuhan produksi ikan hias di Indonesia lainnya

adalah tingkat permintaan pasar yang cukup tinggi terhadap ikan hias Indonesia.

Tingkat permintaan pasar ikan hias Indonesia dapat diukur dari laju pertumbuhan

nilai ekspor total ikan hias di Indonesia. Nilai ekspor total ikan hias yang diterima

Indonesia pada tahun 2012 sebesar 21.02 juta US$, nilai ini mengalami

peningkatan dari tahun sebelumnya yakni sebesar 19.90 juta US$ dengan

persentase peningkatan nilai total ekspor ikan hias mencapai 5.63 persen. Hong

Kong SAR, Amerika Serikat, Jepang, dan Singapura merupakan negara-negara

yang memberikan nilai kontribusi tinggi pada nilai ekspor total ikan hias

Indonesia tersebut. Nilai kontribusi yang diberikan pada masing-masing negara

tersebut antara lain, Hongkong SAR memberikan kontribusi sebesar 3.73 juta

US$, Amerika serikat sebesar 2.68 juta US$, Jepang sebesar 2.40 juta US$, dan

Singapura sebesar 2.4 juta US$. Peningkatan nilai ekspor ikan hias Indonesia

hampir terjadi pada seluruh negara tujuan ekspor ikan hias Indonesia pada periode

tahun 2011-2012, kecuali negara Malaysia, Kanada, dan China yang mengalami

penurunan nilai terhadap ekspor ikan hias Indonesia. Peningkatan persentase nilai

ekspor terhadap beberapa tujuan ekspor ikan hias tersebut mengindikasikan

terdapat peningkatan permintaan ikan hias asli Indonesia yang menjadikan

peluang bisnis atau memunculkan prospek bagi usaha ikan hias asli Indonesia,

sehingga terjadi pertumbuhan produksi yang cukup pesat pada komoditas ikan

hias di Indonesia. Penjelasan uraian di atas dapat dilihat pada tabel 3 tentang

pasar ekspor ikan hias Indonesia tahun 2011 -2012.

3

Tabel 3 Pasar ekspor ikan hias Indonesia tahun 2011-2012

Negara Nilai Ekspor (US$ Juta) Perubahan tahun

2010-2012 (%) 2010 2011 2012

Hong Kong

SAR

2.62 2.96 3.73 25.88

Amerika Serikat 2.21 2.00 2.68 34.05

Jepang 2.77 2.31 2.40 3.68

Singapura 2.77 2.31 2.40 3.68

Malaysia 1.85 1.52 0.79 -48.08

Kanada 0.60 0.87 0.79 -9.09

China 0.27 1.02 0.71 7.22

Asia lainnya 0.68 0.66 0.71 7.22

Jerman 0.50 0.54 0.64 17.97

Australia 0.50 0.37 0.62 68.77

Negara lainnya 5.42 5.35 5.32 0.54

Total 19.77 19.90 21.02 5.63

Sumber : Kementrian Perdagangan, 2012

Ikan arwana super red adalah salah satu spesies ikan asli Indonesia yang

diminati oleh pasar internasional dan menjadi salah satu komoditi yang

memberikan kontribusi pada nilai ekspor ikan hias di Indonesia pada penjelasan

tabel di atas. Tingginya minat dan nilai ekonomis yang diberikan para hobiis

terhadap jenis ikan arwana super red dilihat pada ciri khas dari ikan tersebut,

seperti sisik di sekujur tubuh bewarna merah dengan dasar kuning emas

berkilauan, sisik metalik berhias cincin berkelir emas, warna sirip dayung dan

ekor bewarna merah cerah. (Flona, 2008).

Ikan arwana super red adalah ikan endemik yang hidup pada tepian sungai

yang ditumbuhi pepohonan seperti pohon engkana, putat, rasau, dan entangis. Di

Kalimantan Barat, ikan arwana super red banyak dijumpai di Kabupaten Kapuas

Hulu Kecamatan Slimbau dan danau Sentarum1. Jenis ikan ini adalah jenis ikan

yang dilindungi undang-undang (berdasarkan SK Menteri Pertanian

No.716/Kpts/Um/10/1980, SK Dirjen PHPA No. 07/Kpts/DJ-VI/1988, Instruksi

Dirjen Perikanan No.IK-250/D.4.2955/83K, SK Menteri Kehutanan

No.516/Kpts/II/ 1995 dan PP No.7 tahun 1999) dan masuk dalam Appendix I

CITIES 2 yang merupakan perjanjian international tentang pengaturan

perdagangan jenis-jenis tumbuhan dan satwa liar serta produk-produknya.

Perjanjian ini didirikan tahun 1973 dan mulai berlaku pada tanggal 1 Juli 1975,

oleh karena itu perdagangan ikan arwana super red tidak boleh berasal dari

penangkapan tetapi harus dari hasil budi daya dan penangkaran.

Pembudidayaan atau penangkaran ikan arwana super red sudah mulai marak

dilakukan di berbagai daerah Indonesia. Hal tersebut disebabkan karena teknologi

penanganan produksi yang relatif mudah serta kelangsungan hidup yang tinggi

hingga mencapai 90-100 persen (Emillia, 2002), serta memberikan keuntungan

yang cukup tinggi pada pembudidaya ikan hias, karena satu anakan ikan arwana

1 http://aaarwana..blogspot.com/2009/05/arwana-si-ikan-naga.html 2 The Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Flora and Fauna

http://aaarwana..blogspot.com/2009/05/arwana-si-ikan-naga.html

4

super red dengan ukuran 7 cm dapat dihargai sekitar 3 juta rupiah di pasaran

internasional.

Salah satu provinsi yang menjadi pusat atau sentra produksi dari kegiatan

penangkaran ikan arwana super red tersebut adalah provinsi Kalimantan Barat.

Diakhir tahun 2010, telah tecatat sebanyak 89 perusahaan penangkar yang

diizinkan melakukan aktivitas perdagangan ikan arwana (Departemen Kehutanan,

2011). Jumlah angka perusahaan penangkar ikan tersebut masih lebih banyak dari

jumlah perusahaan penangkar ikan di provinsi lainnya.

Kegiatan penangkaran ikan arwana super red terbagi atas tiga kegiatan

produksi seperti pembenihan, pendederan, dan pembesaran. Perusahaan

penangkaran yang ada di Kalimantan Barat melakukan seluruh rangkaian ketiga

proses produksi tersebut dalam satu areal perusahaan. Kegiatan pembenihan

merupakan kegiatan yang terdiri dari proses pemijahan alami ikan arwana,

pemanenan telur, hingga proses pemeliharaan benih dengan ukuran 7-9 cm.

Dilanjutkan dengan kegiatan pendederan yang memeliharan benih dari ukuran 9

cm sampai dengan 15 cm, dan terakhir melakukan kegiatan pembesaran atau

kegiatan penyediaan induk yang dimulai pada saat ikan berumur kurang lebih 1.5

tahun hingga 15 tahun atau batas umur produktifnya (Rahim, 2011).

Kegiatan pembenihan ikan arwana super red memiliki fluktuasi survival

rate (derajat kelansungan hidup) pada tiap tingkatan ukurannya, benih ukuran 7

cm memiliki kisaran survival rate sebesar 50-60 persen dan ukuran 9 cm memiliki

kisaran survival rate sebesar 35-85 persen, sedangkan kegiatan pembesaran

memiliki kisaran fluktuasi survival rate sebesar 90-95 persen (Apin , 2004;

Machmud & Hartono 2008; PT Arwana Indonesia, 2009). Data fluktuasi survival

rate pada tiap tingkatan ukuran menunjukan bahwa kegiatan pembenihan

merupakan kegiatan yang memiliki risiko tertinggi akbiat terdapat banyaknya

fluktuasi survival rate yang terjadi dibandingkan survival rate yang terjadi dalam

kegiatan pembesaran ikan arwana.

Hasil penjualan dari kegiatan pembenihan ikan arwana super red selalu

mengalami perubahan jumlah penjualan ikan arwana tiap tahunnya. Berikut

adalah gambar 1 dari data jumlah ekspor penjualan benih ikan hias arwana super

red.

Gambar 1 Grafik penjualan ekspor benih ikan arwana pada tahun 2001 -2005 (ekor)

Sumber : Departemen Kehutanan tahun 2009

38296

52968

91666

76919

99381

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

2001 2002 2003 2004 2005

Ju

mla

h E

ksp

or

Tahun

Ekspor Ikan Arwana

5

Data di atas memperlihatkan terjadinya perubahan atau fluktuasi hasil

penjualan benih yang dihasilkan pada kegiatan pembenihan arwana super red

ditiap tahunnya. Pada tahun 2004 total penjualanan benih mencapai 76 919 ekor,

angka tersebut mengalami penurunan sebanyak 14 747 ekor dari tahun

sebelumnya, yang mencapai penjualan sebanyak 91 666 ekor pada tahun 2003.

Berdasarkan data pasar ekspor sebelumnya, secara total pasar ikan hias

mengalami pertumbuhan hingga akhir tahun 2011 (termasuk pasar ikan arwana

super red), sehingga dapat disimpulkan fluktuasi penjualan benih arwana tidak

disebabkan oleh adanya fluktuasi pasar, akan tetapi disebabkan karena adanya

fluktuasi produksi. Fluktuasi produksi tersebut menjadi indikasi terjadinya risiko

produksi pada kegiatan pembenihan. Risiko produksi ditimbulkan oleh

penanganan produksi yang menggunakan teknologi sederhana dalam kegiatannya.

Hal ini dikarenakan belum ada teknologi atau penelitian yang melakukan uji coba

kawin suntik dalam mempercepat proses perkawinan pada ikan arwana, sehingga

hasil produksi bergantung pada kondisi kondisi air sungai atau habitat

pembenihan ikan arwana tersebut. Pengontrolan kualitas air menjadi faktor

penting dalam kegiatan usaha pembenihan ikan arwana, sehingga kualitas air yang

baik menjadi faktor pendukung keberhasilan suatu kegiatan pembenihan ikan

arwana, sebaliknya kualitas air yang buruk dapat menimbulkan kerugian dari

usaha pembenihan ikan arwana.

Pembuangan limbah pabrik kelapa sawit dan industri tambang ke aliran

sungai menyebabkan kualitas air sungai di Kalimantan Barat menurun dalam

periode tahun terakhir. Hal tersebut menimbulkan terjadinya penurunan hasil

produksi yang mengakibatkan kerugian yang cukup besar pada kegiatan

pembenihan ikan arwana super red. Beberapa perusahaan mengalami

kebangkrutan akibat kejadian tersebut, menurut data kementrian kehutanan di

tahun 2011 terdapat jumlah 2 perusahaan penangkar yang mencabut hak ijin

perdagangan ikan arwana akibat usaha yang dijalankan tidak berjalan dengan

baik, sehingga jumlah perusahaan penangkar yang ada pada tahun 2009 berjumlah

87 perusahaan penangkar (Departemen Kehutanan, 2011).

Selain faktor kualitas air, faktor lainnya yang dapat menimbulkan fluktuasi

produksi tersebut adalah pemberian pakan yang tidak memperhatikan nutrisi bagi

induk dan benih, serangan hama dan penyakit, serta kualitas benih yang

dihasilkan, karena benih yang berkualitas buruk/afkir tidak akan dijual kepada

pasar ikan hias yang ada (Rahim, 2011).

Oleh sebab itu analisis risiko produksi pada kegiatan pembenihan perlu

dikaji lebih dalam, agar risiko risiko yang ada dikegiatan pembenihan tersebut

dapat diidentifikasi dalam upaya meminimalisir risiko untuk mencapai

keuntungan yang maksimum pada usaha kegiatan bisnis di pembenihan ikan

arwana.

Rumusan Masalah

PD. Dian Ardyka merupakan salah satu perusahaan penangkar atau

pembenihan ikan arwana super red di Kalimantan Barat yang cukup besar yang

berlokasi di jalan Transkalimantan gang Kemuning, Kecamatan Sui.Ambawang,

Kabupaten Kubu Raya, Kalimantan Barat. Perusahaan tersebut merupakan salah

6

satu perusahaan tebesar dari 6 perusahaan eksportir ikan arwana di Kalimantan

Barat, dan atas dasar inilah peneliti memilih perusahaan sebagai rujukan tempat

penelitian dari kajian yang diteliti.

Perusahaan mengalami fluktuasi hasil produksi yang disebabkan oleh

kematian benih pada kegiatan pembenihan di usaha penangkarannya. Tingkat

kematian (mortalitas) benih di perusahaan juga mengalami fluktuasi akibat

sumber risiko yang dihadapinya seperti umur larva yang muda, serangan penyakit,

dan lainnya. Fluktuasi mortalitas benih didapat dari data produksi perusahaan

selama 24 bulan di tahun 2012 dan 2013 (Lampiran 1), seperti yang tertera pada

Gambar 2

Gambar 2 Grafik mortalitas benih arwana di PD Dian Ardyka tahun 2012 s.d 2013

Fluktuasi mortalitas benih tersebut menjadi indikasi terjadinya risiko

produksi pada perusahaan, sehingga perusahaan menanggapi risiko tersebut

dengan menciptakan teknologi yang baru untuk meminimalisir risiko produksi

pada usahanya, salah satu contohnya yaitu teknologi water vortex, teknologi

tersebut dapat digunakan sebagai simulator benih yang ada di dalam rahang induk

jantan pada saat benih dierami (Rahim, 2011), namun teknologi water vortex

belum juga mampu mengatasi permasalahan terhadap kerugian yang ditimbulkan

dari risiko produksi yang ada.

Pada awal tahun 2013 perusahaan menghadapi permasalahan dalam

menghadapi ketidaktentuan hasil produksi yang didapat akibat penurunan jumlah

input berupa larva ikan arwana super red. Penurunan tersebut disebabkan oleh

beberapa kejadian merugikan, seperti panen larva yang selalu berumur muda serta

serangan penyakit. Kejadian merugikan tersebut mendorong perusahaan untuk

mencari alternatif strategi penanganan risiko produksi dalam menghadapi sumber

risiko tersebut. Hal tersebut menjadi daya tarik untuk dikaji dan diteliti lebih

dalam mengenai strategi atau upaya yang perlu dilakukan perusahaan dalam

mengendalikan sumber-sumber risiko serta meminimalisir dampak kerugian yang

ditimbulkan.

13,99

24,18

40,66

48,37

33,24

24,52

23,57

30,23

29,17

37,18

22,22

13,96

18,24

3,435,56

15,61

6,22

13,64

13,3614,36

2,46

12,86

1,56

13,43

0

10

20

30

40

50

60

Mortalitas Benih Arwana Super Red di PD Dian Ardyka

Tahun 2012 - 2013

Mortalitas Benih (%)

Tahun 2012

Mortalitas Benih (%)

Tahun 2013

7

Berdasarkan uraian tersebut, maka dapat dirumuskan beberapa

permasalahan yang akan dibahas dalam penelitian ini, yaitu :

1. Sumber risiko apa yang terjadi di kegiatan produksi pembenihan ikan arwana super red di PD. Dian Ardyka?

2. Berapa besar probabilitas dan dampak kerugian yang ditimbulkan dari sumber-sumber risiko tersebut ?

3. Bagaimana strategi atau upaya yang dilakukan PD Dian Ardyka dalam mengatasi risiko produksi ikan arwana di perusahaannya?

Tujuan Penelitian

Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah, maka tujuan penelitian

ini adalah :

1. Mengidentifikasi sumber risiko produksi pembenihan ikan arwana super red yang dihadapi oleh PD Dian Ardyka.

2. Menganalisis probabilitas dan dampak kerugian yang ditimbulkan dari sumber - sumber risiko yang dihadapi PD Dian Ardyka.

3. Menganalisis strategi yang dilakukan untuk mengatasi risiko pembenihan ikan arwana super red di PD Dian Ardyka.

Manfaat Penelitian

Manfaat dari penelitian ini adalah :

1. Sebagai masukan bagi tempat usaha budi daya untuk menjadi bahan pertimbangan dalam meminimalisasi risiko yang dihadapi.

2. Sebagai masukan bagi pembaca untuk memperluas wawasan. 3. Sebagai tambahan informasi dan referensi untuk penelitian-penelitian

selanjutnya.

Ruang Lingkup Penelitian

PD Dian Ardyka memiliki usaha di bidang usaha ikan arwana super red,

golden arwana, banjar red, dan hijau arwana. Komoditas yang dikaji pada

penelitian ini adalah ikan arwana super red. Penelitian ini mengkaji risiko

produksi ikan arwana super red, khusus pada kegiatan produksi ikan yang hanya

mencakup pada tahap pembenihan.

Perhitungan analisis risiko produksi pembenihan yang diteliti hanya

meliputi bagian proses produksi yang dimulai dari pemanenan telur/benih hingga

ke proses pemeliharaan benih. Pemberian ruang lingkup penelitian dilakukan

karena keterbatasan alat serta waktu penelitian.

8

TINJAUAN PUSTAKA

Penelitian mengenai aktifitas kegiatan budi daya pembenihan ikan arwana

super red sudah banyak dilakukan di Indonesia, penelitian tersebut menjelaskan

karakteristik serta cara membudi dayakan ikan arwana super red, hal ini

berbanding terbalik dengan penelitian tentang risiko produksi ikan arwana super

red, sehingga penelitian risiko produksi pada ikan arwana super red jarang

ditemukan.

Kesulitan dalam mencari penelitian-penelitian yang berkaitan tentang risiko

produksi ikan arwana menyebabkan kurangnya literatur pendukung yang relevan

dalam melancarkan kegiatan penelitian risiko produksi pembenihan ikan arwana

ini. Penyebab sulitnya literatur didapat dikarenakan kebanyakan para civitas

akademik masih jarang sekali yang mencoba menganalisis risiko produksi pada

kegiatan budi daya arwana, khususnya arwana super red.

Peneliti hanya bisa merujuk pada penelitian-penelitian risiko produksi

komoditas jenis ikan hias lainnya seperti Analisis Risiko Produksi Ikan Hias pada

PT Taufan Fish Farm di Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa Barat oleh

Fransmudiyanto Silaban tahun 2011. Penelitian risiko produksi lainnya diambil

dari komoditas non ikan hias, yakni komoditas ikan konsumsi, seperti Analisis

Risiko Produksi Pembesaran Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) Di CV.

Jumbo Bintang Lestari Gunungsindur Kabupaten Bogor oleh Titisari Dewiaji

tahun 2011; Manajemen Risiko Operasional Pada Pemasaran Benih Ikan Patin

PT.Mitra Mina Nusantara di Kabupaten Bogor, Jawa Barat oleh Azizah

Purwitasari tahun 2011; serta skripsi yang berjudul Manajemen Risiko Dalam

Usaha Pembenihan Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei), Studi Kasus di

PT.Suri Tani Pemuka, Kabupaten Serang, Provinsi Banten ditulis oleh Ana

Lestari tahun 2009.

Ikan Arwana Super Red

Ikan arwana super red merupakan ikan yang hidup di sungai dengan dasar

berbatu-batu, danau, rawa dan perairan umum pada kondisi arus sedang atau

lambat, dan juga mampu hidup di perairan yang sedikit asam (pH 4-6). Arwana

mempunyai kebiasaan menjaga anaknya dalam mulut (mouth breeder) dalam fase

pengembangbiakkan. Fekunditas telur dari arwana berkisar antara 20-60 butir,

banyaknya telur pada arwana berkaitan dengan bobot serta umur pada indukan.

Pengeraman telur dalam mengasuh anakan arwana berlangsung antara 1-2 bulan.

Anakan arwana mempunyai kuning telur yang akan diserap sebagai makanan

dalam waktu 1 bulan sampai ukuran 6-7 cm, setelah itu dilepas induknya karena

dianggap sudah dapat mencari mangsa sendiri. Arwana dewasa dikenal hidup

menyendiri dan agresif menyerang untuk berkelahi. Arwana aktif berenang di

permukaan air pada malam hari untuk mencari mangsa, sedangkan pada siang hari

cenderung tinggal di dasar perairan. Makanan arwana dapat berupa serangga, ikan

kecil, udang-udangan (crustacea), dan tanaman air. Penyebaran arwana super

red, endemik hanya ada di Kalimantan Barat, terdapat di Kapuas Hulu (Sungai

9

Tawang, Sungai Puyam, Sungai Seriang), dan danau-danau di Kalimantan Barat

(Danau Aji, Danau Saih, Danau Maid, Danau Siluk).

Ikan arwana adalah ikan yang dilindungi undang-undang (berdasarkan SK

Menteri Pertanian No.716/Kpts/Um/10/1980, SK Dirjen PHPA No. 07/Kpts/DJ-

VI/1988, Instruksi Dirjen Perikanan No.IK-250/D.4.2955/83K, SK Menteri

Kehutanan No.516/Kpts/II/ 1995 dan PP No.7 tahun 1999), khusus di Kalimantan

Barat telah dikeluarkan pengumuman Gubernur mengenai perlindungan arwana.

Masuk dalam Red Data Book IUCN tahun 1969 dan tanggal 1 Juli 1975 masuk

daftar Appendix I CITES. Status appendix I CITES pada arwana, menyebabkan

perdagangan arwana ke luar negeri harus memenuhi aturan serta standar

international, sehingga aktivitas penangkaran, perijinan hingga prosedur ekspor

harus memenuhi aturan-aturan yang berlaku.

Perdagangan ke luar negeri pada jenis ikan arwana dapat dilakukan oleh

badan usaha yang telah memiliki izin sebagai pengedar ikan arwana ke luar

negeri, serta melakukan pembuatan berita acara dalam perdagangan yang

diterbitkan oleh Direktur Jenderal Perlindungan Hutan dan Konservasi Alam-

Departemen Kehutanan, disertai serfifikasi dokumen dari CITIES.

Kegiatan pembenihan pada umumnya, meliputi kegiatan pemeliharaan

induk dan kegiatan pemeliharaan benih. Kegiatan pemeliharaan induk pada

umumnya dilakukan dalam kolam kayu dengan dasar pasir, padat penebaran

induk berkisar 12 m2/ekor dengan bobot tubuh 5 8 kg/ekor. Pemberian pakan

dilakukan 2 kali sehari yaitu pada pagi hari dengan feeding rate (FR) sebesar 0.4

persen dari biomassa. Pakan yang diberikan berjenis pakan alami berupa udang,

sotong, jangkrik, kecoa, dll. Pemijahan induk dilakukan secara alami dengan sex

ratio (1 ekor jantan : 1 ekor betina). Monitoring perkawinan induk perlu

dilakukkan untuk mengamati tingkah laku ikan arwana yang melakukan

perkawinan dimalam hari. Panen telur dilakukan setelah 7 hari dari

didapatkannya induk ikan yang melakukan perkawinan hasil monitoring malam

tersebut.

Satu dapat induk betina menghasilkan telur sebanyak 20-70 butir telur,

dengan diameter telur sebesar 1.9 cm dan berat telur sebesar 1 gram, besarnya

jumlah telur serta diam bergantung pada umur indukan, induk yang berumur lebih

tua biasanya memiliki diam telur yang lebih besar dari induk muda dan jumlah

telur yang lebih sedikit dibandingkan induk muda. Penetasan telur/hatching rate

(HR) pada arwana pada umumnya sebesar 100 persen dan tingkat kelangsungan

hidup/survival rate (SR) dari larva ke benih sebesar 78 persen.

Pemanenan dilakukan setelah benih mencapai ukuran 7 10 cm,

pemanenan dilakukan dengan cara memuasakan benih satu hari sebelum

pengiriman, pengiriman dapat dilakukan pada wadah packing berupa kantong

plastik, dengan memasukan chip serta sertifikat ke dalam box pengiriman (Rahim,

2011).

Sumber Sumber Risiko

Sumber risiko produksi merupakan sumber atau penyebab munculnya risiko

produksi yang ada dalam kegiatan budi daya. Ketiga dari empat sumber

penelitian risiko produksi terdahulu, menjelaskan bahwa sumber risiko produksi

10

yang banyak ditemui dalam bidang perikanan adalah kondisi perubahan cuaca

atau iklim yang tidak menentu, serangan penyakit dan hama, kualitas pasokan

benih ikan yang kurang baik, serta kualitas sumber daya manusia atau tenaga

kerja yang buruk (Silaban, 2011; Dewiaji, 2011; dan Lestari, 2009). Salah satu

sumber acuan lainnya menjelaskan, bahwa sumber risiko yang ditemui dalam

kegiatan usaha budi daya adalah risiko alam, risiko sumber daya manusia, risiko

teknologi, dan risiko proses (Purwitasari, 2011).

Melihat rujukan penelitian terdahulu tersebut, peneliti berpendapat bahwa

masih ada sumber risiko lainnya yang terdapat dalam kegiatan budi daya

perikanan selain perubahan cuaca, kualitas air, serangan penyakit, kualitas SDM,

dan kualitas benih, sumber risiko lainnya tersebut dapat berupa kualitas pakan

serta kualitas indukan. Peneliti berpendapat bahwa pakan yang baik akan

memberikan nutrisi yang sehat pada ikan, sehingga metabolisme dan produksi

pada ikan dapat berjalan dengan baik, hal tersebut menciptakan bobot dan jumlah

telur yang maksimal. Kualitas induk perlu dijadikan sumber risiko karena kualitas

merupakan kunci dari keberhasilan dalam menciptakan kualitas benih ikan yang

baik, sehingga kualitas induk menjadi risiko sendiri dalam kegiatan budi daya

perikanan.

Semua sumber risiko tersebut dapat terjadi dalam kegiatan penelitian risiko

produksi pembenihan ini, namun tidak menutup kemungkinan bahwa sumber

risiko yang terjadi terdapat sumber risiko yang baru dan belum dijelaskan pada

penjelasan sebelumnya. Penentuan prioritas sumber risiko yang dilakukan pada

penelitian ini menggunakan analisis perbandingan berpasangan (pairwise

comparison) yang diadopsi dari manajemen strategi, analisis ini dilakukan untuk

membandingan salah satu sumber risiko dengan sumber yang lainnya, hal ini

dilakukan karena peneliti menyadari bahwa kemungkinan data historis yang

didapat belum mampu menjelaskan semua peristiwa risiko/sumber risiko secara

keseluruhan yang terjadi di perusahaan, sehingga dengan dilakukannya uji analisis

perbandingan tersebut dapat mengatasi permasalahan kurang akuratnya data

histosris yang didapat.

Metode Analisis Risiko

Peneliti terdahulu melakukan analisis risiko objek yang ditelitinya melalui

berbagai pendekatan, salah satu pendekatan analisis risiko produksi tersebut dapat

menggunakan analisis ukuran risiko seperti mencari nilai expected return, variasi

atau ragam (variance), standar deviasi atau simpangan baku (standard deviation),

dan koefisien variasi (coefficient variance). Salah satu penelitian terdahulu

melakukan pendekatan ukuran risiko tersebut dengan menambahkan kajian

dampak sumber risiko produksi terhadap pendapatan dengan mengggunakan

metode Value at Risk/ VaR (Silaban, 2011). Di dalam penelitiannya,

penggunanaan ukuran expected return, variance, standard deviation, dan

coefficient variance dipakai untuk membandingkan risiko yang terjadi pada

beberapa komoditas ikan hias yang dibudi dayakan di PT.Taufan Fish Farm,

sehingga didapat nilai-nilai pembanding sebagai tolak ukur penilaian risiko dari

masing-masing komoditas.

11

Sedangkan (Dewiaji, 2011; Purwitasari, 2011; dan Lestari, 2009) melakukan

analisis risiko produksi dengan cara menilai probabilitas terhadap sumber-sumber

risiko produksi yang ada di dalam objek penelitian yang ditelitinya, serta

mengukur besarnya dampak yang ditimbulkan dari masing-masing sumber risiko.

Analisis tersebut dilakukan dengan cara metode pengukuran probababilitas

dengan menggunakan metode Z-Score dan pengukuran besarnya dampak sumber

risiko dengan menggunakan metode Value at Risk (VaR). Setelah dilakukannya

analisis probabilitas dan dampak risiko dari sumber risiko, hasil dari analisis

probabilitas dan dampak risiko dipakai untuk memetakan risiko sehingga didapat

alternatif penanganan terhadap sumber-sumber risiko yang dihadapi oleh kegiatan

budi daya objek penelitian. Metode penelitian analisis probabilitas dan dampak

risiko sangat tepat dilakukan pada penelitian-penelitian tersebut, karena penelitan-

penelitian tersebut hanya mengkaji satu komoditas yang ada di salah satu

perusahaan, sehingga mendalami pengetahuan tentang sumber-sumber risiko yang

terjadi beserta dampak yang ditimbulkan dari sumber risiko tersebut.

Berdasarkan dua pendekatan analisis risiko tersebut, peneliti mencoba

menggunakan analisis probabilitas serta mengukur dampak risiko yang

ditimbulkan pada usaha pembenihan ikan arwana yang merujuk pada penelitian

terdahulu (Dewiaji, 2011; Purwitasari, 2011; dan Lestari, 2009), hal ini

dikarenakan peneliti ingin mengkaji sumber risiko yang terjadi di kegiatan

pembenihan ikan arwana tentunya dengan menambahkan uji coba analisis

perbandingan pada sumber-sumber risiko yang terjadi.

Strategi Pengelolaan Risiko

Strategi pengelolaan risiko sangat perlu dilakukan agar dapat meminimalisir

dampak dari risiko yang ditimbulkan. Beberapa penelitian terdahulu banyak yang

menggunakan pemetaan risiko sebagai cara untuk mengetahui alternatif pilihan

strategi yang dijalankan oleh perusahaan yang diteliti. Pemetaan risiko dapat

dibuat jika sebelumnya telah mengukur probabilitas risiko dan dampak dari risiko

yang ditimbulkan dari kegiatan penelitian (Dewiaji, 2011; Purwitasari, 2011; dan

Lestari, 2009), sedangkan acuan penelitian lainnya (Silaban, 2011) menjelaskan

strategi pengelolaan risiko hanya didapat dari analisis deskriptif yakni melalui

wawancara dan observasi lapangan, sehingga pada kegiatan penelitiannya tidak

terdapat pemetaan risiko yang dapat merumuskan alternatif strategi dengan tepat

bagi perusahaan yang ditelitinya. Berikut hasil dari perumusan alternatif strategi

bagi perusahaan pada masing-masing kegiatan penelitian :

Menurut (Silaban, 2011) strategi yang dilakukan oleh PT. Taufan Fish

Farm dalam meminimalisir risiko produksi pembenihan ikan hias di perusahaan

tersebut dengan cara diversifikasi komoditas yang diproduksi. Fungsi

diversifikasi dilakukan untuk menutupi kegagalan pada salah satu kegiatan

pembenihan satu jenis ikan hias dengan keuntungan komoditas ikan lainnya.

Menurut (Dewiaji, 2011) strategi yang perlu dilakukan dalam kegiatan

produksi lele di CV Jumbo Bintang Lestari adalah dengan menggunakan strategi

preventif dan mitigasi yang diambil dari hasil pemetaan risiko produksi. Strategi

preventif yang dilakukan berupa produksi benih ikan lele dumbo, pengawasan

produksi benih ikan bagi petani mitra, optimalisasi produksi benih,persiapan

12

kolam, pemberian probiotik, pemberian vitamin, penanganan benih tebar,

peningkatan keamanan lokasi budi daya. Sedangkan strategi mitigasi yang

dilakukan adalah menjalin kemitraan dengan pembudi daya benih ikan lele

dumbo, sistem kontrak dengan petani pembenihan, melakukan pengukuran sampel

ikan secara berkala, diversifikasi geografis, dan kerjasama dengan supplier pakan.

Menurut (Purwitasari, 2011) alternatif penanganan risiko operasional yang

terjadi pada PT MMN dilakukan dalam dua strategi penanganan, yaitu preventif

dan mitigasi. Strategi preventif dilakukan untuk memperkecil kemungkinan

terjadinya risiko. Risiko alam, dan proses yang berada pada kuadran I dan II

ditangani dengan membuat atau memperbaiki sistem dan prosedur serta

mengembangkan sumber daya manusia. Berdasarkan risiko per kejadian, bencana

alam, kelalaian, dan pemilihan kendaraan yang salah berada pada kuadran I

ditangani dengan memperbaiki sistem dan prosedur. Strategi mitigasi yang dapat

dilakukan untuk mengurangi dampak risiko proses adalah dengan melakukan

diversifikasi. Berdasarkan risiko per kejadian, risiko yang berada pada kuadran II

dan IV adalah kecelakaan dan penanganan tidak dilakukan dengan baik.

Penanganan tidak dilakukan dengan baik dapat ditangani dengan diversifikasi.

Cara mitigasi yang dilakukan untuk mengurangi dampak terjadinya risiko

kecelakaan adalah dengan mengalihkan dampak dari risiko ke pihak lain. Strategi

lain yang digunakan sebagai alternatif strategi yang dilakukan adalah monitor,

prevent at source, low control dan detect and monitor.

Menurut (Lestari, 2009) kuadran yang dapat ditangani dengan strategi

preventif adalah risiko yang terdapat pada kuadran I dan kuadran III, yaitu dengan

melakukan persiapan bak pemeliharaan, pemeliharaan induk, pemeliharaan larva,

pengelolaan kualitas air, pengelolaan pakan, pemanenan, dan pengepakan benur,

serta pelatihan sumber daya manusia dengan melakukan kontrak pembelian yang

dilakukan oleh pihak perusahaan bersama pihak pemasok pakan. Strategi mitigasi

risiko dilakukan oleh PT.Suri Tani Pemuka untuk menangani risiko pada kuadran

II melalui kegiatan pengendalian penyakit dan kegiatan pengadaan serta perlakuan

induk yang tepat dengan karakteristik induk udang vannamei yang baik.

Dari penjelasan strategi pada masing-masing acuan penelitian, penulis

mencoba untuk merumuskan penelitiannya yang merujuk pada pemetaan risiko

terlebih dahulu (Dewiaji, 2009; Purwitasari, 2011; dan Lestari 2009) agar

alternatif strategi yang didapat lebih akurat dan tepat, dikarenakan penetuan

penanganan strategi menggunakan pemetaan risiko.

KERANGKA PEMIKIRAN

Kerangka Pemikiran Teoritis

Dalam kerangka pemikiran teoritis ini, dijelaskan beberapa teori yang

berkaitan erat dengan topik penelitian yang membahas risiko. Terdapat beberapa

bahasan teori mengenai risiko yang akan diulas dalam kerangka teori ini, seperti

konsep risiko dan ketidakpastian, sumber-sumber risiko, pengukuran risiko, serta

manajemen pengukuran risiko.

13

Konsep Risiko dan Ketidakpastian

Di dalam sebuah kegiatan bisnis, pasti didapatkan beberapa masalah yang

muncul yang mengakibatkan kerugian yang berdampak negatif pada

kelangsungan usaha bisnis, sehingga masalah tersebut perlu ditangani pelaku

kegiatan bisnis untuk mengurangi kerugian yang ditimbulkannya. Masalah-

masalah yang muncul dalam kegiatan bisnis tersebut seringkali disebut sebagai

risiko atau ketidakpastian oleh para pelaku bisnis, sehingga risiko dan

ketidakpastian sangat erat kaitannya, namun keduanya memiliki makna yang

berbeda.

Risiko (Risk) diartikan sebagai peluang suatu kejadian yang dapat

menimbulkan kerugian pada kegiatan usaha tertentu (Robinson & Barry, 1987;

Harwood et al, 1999; & Kountur, 2006), dimana peluang kejadian tersebut dapat

diukur kuantitasnya (Robinson & Barry, 1987; Djohanputro, 2008) dikarenakan

tersedianya informasi apa yang terjadi (Hardaker, 1997; Kountur 2008) atau

terdapat beberapa hasil/outcome dari data historis kegiatan terdahulu.

Sedangkan Ketidakpastian sendiri diartikan sebagai peluang suatu kejadian

yang dapat menimbulkan kerugian pada kegiatan usaha tertentu (Robinson &

Barry, 1987; Harwood et al, 1999; Kountur, 2006), dimana peluang kejadian

tersebut tidak dapat diukur kuantitasnya (Robinson & Barry, 1987; Djohanputro,

2008) dikarenakan tidak tersedianya informasi apa yang terjadi (Hardeker,1997;

Kountur, 2008) atau tidak terdapat hasil/outcome dari data historis kegiatan

terdahulu.

Berdasarkan pengertian risiko dan ketidakpastian di atas, maka letak

perbedaan antara risiko dan ketidakpastian terdapat pada bisa atau tidaknya

dilakukan pengukuran kuantitatif terhadap peluang kejadian yang dapat

menimbulkan kerugian pada kegiatan usaha bisnis, serta ada tidaknya data historis

kegiatan terdahulu berupa hasil/outcome yang menunjang dalam kegiatan

pengukuran tersebut.

Di dalam penelitian ini, konsep risiko dijadikan sebagai acuan dalam

penelitian, adanya peluang kejadian yang merugikan yang dapat diukur

kuantitasnya berdasarkan data historis kegiatan terdahulu merupakan hal mutlak

yang harus ada dalam kegiatan penelitian ini.

Sumber Sumber Risiko

Risiko yang terjadi di dalam kegiatan suatu usaha beranekaragam jenisnya

dan di tiap jenis risiko tersebut terdapat beberapa sumber atau penyebab yang

menimbulkan munculnya jenis-jenis risiko tersebut. Jenis-jenis risiko yang sering

dihadapi petani atau pelaku bisnis meliputi risiko produksi, risiko kelembagaan,

risiko pasar atau harga, risiko kebijakan, dan risiko finansial (Harwood et al,

1999).

Risiko produksi berkaitan erat dengan peluang kejadian yang merugikan

yang ada pada kegiatan produksi atau operasional suatu usaha. Sumber risiko

atau penyebab munculnya risiko produksi yaitu gagal panen, rendahnya

produktivitas, kerusakan barang (mutu tidak sesuai) yang ditimbulkan oleh

serangan hama penyakit, perbedaan iklim, kesalahan sumberdaya manusia dan

lain sebagainya.

14

Risiko kelembagaan berkaitan erat dengan aturan atau organisasi yang ada

di sekitar usaha dan keberlangsungan kegiatan usaha. Sumber risiko yang

menimbulkan risiko kelembagaan yaitu aturan tertentu yang membuat anggota

suatu organisasi menjadi kesulitan untuk memasarkan ataupun meningkatkan hasil

produksinya.

Risiko pasar merupakan peluang kejadian yang dapat menimbulkan

kerugian pada aspek pasar dan harga. Risiko pasar dibagi menjadi dua kategori

baik risiko pasar output maupun risiko pasar input. Sumber risiko atau penyebab

yang dapat menimbulkan risiko pasar output diantaranya yaitu tidak terjualnya

barang akibat ketidakpastian mutu, permintaan rendah, ketidakpastian harga

output, inflasi, daya beli masyarakat, persaingan dan lain sebagainya, sedangkan

sumber risiko yang menimbulkan risiko pasar input adalah terjadinya kenaikan

harga input akibat inflasi menyebabkan sulitnya mencari sumber bahan baku yang

terjangkau.

Risiko kebijakan berkaitan erat dengan kebijakan pemerintah setempat

terhadap usaha yang dilakukan. Sumber risiko yang menyebabkan munculnya

risiko kebijakan antara lain adanya suatu kebijakan tertentu yang dapat

menghambat kemajuan suatu usaha, misalnya kebijakan tarif ekspor.

Sedangkan risiko finansial merupakan risiko yang berkaitan erat dengan

masalah keuangan yang ada pada usaha atau kegiatan bisnis yang sedang

dijalankan. Sumber risiko yang menimbulkan risiko finansial meliputi adanya

piutang tak tertagih, likuiditas yang rendah sehingga perputaran usaha menjadi

terhambat, putarna barang rendah, laba menurun karena terjadinya krisis ekonomi

dan lain-lain.

Berdasarkan penjelasan jenis risiko beserta sumber-sumber risiko yang

dapat menimbulkan risiko pada kegiatan usaha, maka penelitian ini memfokuskan

atau memusatkan ruang lingkupnya terhadap penelitian risiko produksi, sehingga

sumber-sumber risiko yang dapat menyebabkan gagalnya panen seperti rendahnya

produktivitas, kerusakan barang (mutu tidak sesuai) yang ditimbulkan oleh

serangan hama penyakit, perbedaan iklim, kesalahan sumberdaya manusia dan

lain sebagainya, menjadi acuan dasar dalam kegiatan penelitian ini.

Pengukuran Risiko

Pengukuran risiko perlu dilakukan dalam rangka meminimalisir kerugian

yang didapat, dengan cara mendata serta mengurutkan sumber-sumber risiko yang

terjadi sehingga terbentuk tingkat prioritas yang akan digunakan dalam pemilihan

alternatif atau solusi dalam menghadapi beberapa sumber risiko tersebut.

Pengukuran risiko yang menggunakan cara pengukuran kemungkinan terjadinya

risiko bisa disebut dengan analisis probabilitas. Analisis probabilitas meliputi

pengukuran kejadian yang merugikan dengan pengukuran dampak kerugian yang

ditimbulkan dari kejadian merugikan tersebut. Analisis probbilitas, meliputi

kegiatan pengukuran rata-rata kejadian berisiko, pengukuran nilai standar deviasi

dari kejadian berisiko, penghitungan Z-score dan terakhir pengukuran dampak

risiko dengan menggunakan metode Value at risk (VaR). Pengukuran dampak

risiko ini hanya dapat dilakukan apabila terdapat data historis sebelumnya. Hasil

analisis probabilitas akan menunjukan tingkat kemungkinan terjadinya suatu

15

sumber risiko beserta tingkat kerugian yang ditimbulkan dari sumber risiko

tersebut (Kountour, 2008).

Pengukuran risiko dapat juga diukur pada pengukuran penyimpangan

(deviation) terhadap return dari suatu aset. Menurut Elton dan Gruber (1995)

terdapat beberapa ukuran risiko diantaranya adalah nilai varian (variance), standar

deviasi (standard deviation) dan koefisien variasi (coefficient variation). Ketiga

ukuran tersebut berkaitan satu sama lain dan nilai variance sebagai penentu

ukuran yang lainnya. Seperti standard deviation yang merupakan akar kuadrat

dari variance sedangkan coefficient variation merupakan rasio dari standard

deviation dengan nilai expected return dari suatu kegiatan usaha. Return yang

diperoleh dapat berupa pendapatan, produksi atau harga. Hasil keputusan yang

tepat dalam menganalisis risiko suatu kegiatan usaha harus menggunakan

perbandingan dengan satuan yang sama. Ukuran risiko yang dapat

membandingkan dengan satuan yang sama adalah coefficient variation.

Coefficient variation merupakan ukuran yang tepat bagi pengambil keputusan

dalam menilai suatu kegiatan usaha dengan mempertimbangkan risiko yang

dihadapi untuk setiap return yang diperoleh dari kegiatan usaha tersebut. Dengan

ukuran coefficient variation, penilaian risiko terhadap kegiatan usaha sudah

dilakukan dengan ukuran yang sama yaitu besarnya risiko untuk setiap return,

return yang diperoleh dapat berupa pendapatan, produksi atau harga.

Pemetaan Risiko

Menurut Djohanputro (2008), risiko selalu terkait dengan dua dimensi,

pemetaan yang paling tepat juga menggunakan dua dimensi yang sama. Kedua

dimensi yang dimaksud adalah probabilitas terjadinya risiko dan dampaknya bila

risiko tersebut terjadi.

Probabilitas yang merupakan dimensi pertama menyatakan tingkat

kemungkinan suatu risiko terjadi. Semakin tinggi tingkat kemungkinan risiko

terjadi, semakin perlu mendapat perhatian. Sebaliknya, semakin rendah

kemungkikan risiko terjadi, semakin rendah pula kepentingan manajemen untuk

memberi perhatian kepada risiko yang bersangkutan. Umumnya probabilitas

dibagi menjadi tiga kategori yaitu tinggi, sedang, dan rendah.

Dimensi kedua yaitu dampak, merupakan tingkat kegawatan atau biaya

yang terjadi jika risiko yang bersangkutan benar-benar menjadi kenyataan.

Semakin tinggi dampak suatu risiko, maka semakin perlu mendapat perhatian

khusus. Sebaliknya, semakin rendah dampak yang terjadi dari suatu risiko maka

semakin rendah pula kepentingan manajemen untuk mengalokasikan sumber daya

untuk menangani risiko yang bersangkutan. Umumnya dimensi dampak dibagi

menjadi tiga tingkat yaitu tinggi, sedang, dan rendah.

Matriks antara kedua dimensi menghasilkan empat kuadran utama.

Kuadran I merupakan area dengan tingkat probabilitas kejadian antara ambang

batas (garis) normal sampai daerah tinggi, dengan dampak yang rendah. Risiko

yang secara rutin terjadi ini tidak terlalu mengganggu pencapaian tujuan dan

target perusahaan, tetapi akan terasa mengganggu bila risiko yang bersangkutan

muncul sebagai kenyataan, namun pada umumnya perusahaan mampu dengan

cepat mengatasi dampak yang muncul.

16

Kuadran II merupakan area dengan tingkat probabilitas tinggi dan tingkat

dampak tinggi. Pada kuadran II merupakan kategori risiko yang masuk ke dalam

prioritas utama. Bila risiko-risiko pada kuadran II terjadi akan menyebabkan

terancamnya pencapaian tujuan perusahaan.

Kuadran III merupakan risiko dengan tingkat probabilitas kejadian yang

rendah dan mengandung dampak yang rendah pula. Risiko-risiko yang muncul

pada kuadran III cenderung diabaikan sehingga perusahaan tidak perlu

mengalokasikan sumber dayanya untuk menangani risiko tersebut. Walaupun

demikian, manajemen tetap perlu untuk memonitor risiko yang masuk dalam

kuadran III karena suatu risiko bersifat dinamis. Risiko yang saat ini masuk

dalam kuadran III dapat pindah ke kuadran lain bila ada perubahan ekternal

maupun internal yang signifikan.

Kuadran IV merupakan area dengan tingkat probabilitas kejadian yang

rendah, namun dengan dampak yang tinggi. Artinya, risiko-risiko dalam kuadran

IV cukup jarang terjadi tetapi apabila sampai terjadi maka akan mengakibatkan

tidak tercapainya tujuan dan target perusahaan.

Strategi Penanganan Risiko

Strategi pengelolaan risiko merupakan langkah-langkah yang dapat

ditempuh perusahaan untuk menangani terjadinya risiko. Fungsi-fungsi

manajemen sangat berperan dalam perumusan strategi pengelolaan risiko

sehingga penentuan strategi dapat dikonsep dalam manajemen risiko.

Alternatif penanganan risiko pada produk pertanian ada berbagai cara yakni

dengan diversifikasi usaha, integrasi vertikal, kontrak produksi, kontrak

pemasaran, perlindungan nilai dan asuransi. Salah satu penanganan risiko yang

digunakan pada penelitian ini adalah diversifikasi.

Diversifikasi adalah suatu cara pengurangan risiko dengan cara menyebar

investasi ke beberapa jenis usaha yang dapat meminimalkan risiko kehilangan

semua aset perusahaan bila suatu investasi pada salah satu jenis usaha memburuk,

dalam melakukan perencanaan beberapa jenis investasi tersebut perusahaan

Kuadran I Kuadran II

Kuadran III Kuadran IV

Dampak

(Rp)

Probabilitas (Rp)

Tinggi

Rendah

Tinggi

Garis

normal

Rendah Garis

normal

Gambar 3 Peta Risiko

Sumber : (Kountur, 2008)

17

Gambar 4 Proses Pengelolaan Risiko Perusahaan

Sumber : Kountur 2006

penting untuk mempertimbangkan hubungan dan pengaruh investasi tersebut

terhadap tingkat risiko yang akan dihadapai oleh perusahaan, serta pemilihan jenis

investasi tersebut harus didasari pada pengurangan tingkat risiko yang terbaik

dalam menghasilkan tingkat pendapatan yang diinginkan (Barron, 1993).

Sedangkan kelebihan dari diversifikasi sendiri adalah mengurangi risiko,

meminimalkan tenaga kerja, mengurangi penggunaan peralatan dan

meminimalkan biaya, serta keterbatasan yang dimiliki diversifikasi adalah

membutuhkan perlengkapan khusus, membutuhkan keahlian manajerial yang

lebih luas dan teknologi menjadi rumit (Hardwood et al, 1999).

Menurut Kountur (2008), manajemen risiko perusahaan adalah cara

bagaimana menangani semua risiko yang ada di dalam perusahaan tanpa memilih

risiko-risiko tertentu saja. Manajemen risiko merupakan cara atau langkah yang

dapat dilakukan pengambil keputusan untuk menghadapi risiko dengan cara

meminimalkan kerugian yang terjadi. Tujuan manajemen risiko adalah untuk

mengelola risiko dengan membuat pelaku usaha sadar akan risiko, sehingga laju

organisasi bisa dikendalikan. Strategi pengelolaan risiko merupakan suatu proses

yang berulang pada setiap periode produksi Gambar 4

Keterangan : garis proses

garis hasil (ouput)

Pengidentifikasian risiko merupakan proses penganalisaan untuk

menemukan secara sistematis dan secara berkesinambungan risiko (kerugian yang

potensial) yang menantang perusahaan. Dalam manajemen risiko, pengambil

keputusan perlu mengidentifikasi berbagai jenis risiko yang dihadapi perusahaan,

maka selanjutnya risiko tersebut kemudian diukur. Perlunya diukur adalah untuk

menentukan relatif pentingnya dan untuk memperoleh informasi yang akan

menolong untuk menetapkan kombinasi peralatan manajemen risiko yang cocok

untuk menanganinya. Menurut Kountur (2008) ada dua strategi penanganan

risiko yaitu :

EVALUASI

IDENTIFIKASI

RISIKO

PENGUKURAN

RISIKO

PENANGANAN

RISIKO

Daftar Risiko

Expected Return

Usulan (Strategi

pengelolaan Risiko)

PROSES OUTPUT

18

1. Preventif Preventif dilakukan untuk menghindari terjadinya risiko. Strategi ini

dilakukan apabila probabilitas risiko besar. Strategi preventif dapat

dilakukan dengan beberapa cara, diantaranya :

a. Membuat atau memperbaiki sistem dan prosedur

b. Mengembangkan sumberdaya manusia, dan

c. Memasang atau memperbaiki fasilitas fisik

2. Mitigasi Mitigasi adalah strategi penanganan risiko yang dimaksud untuk

memperkecil dampak yang ditimbulkan dari risiko. Strategi mitigasi

dilakukan untuk menangani risiko yang memiliki dampak yang sangat

besar. Adapun beberapa cara yang termasuk ke dalam strategi mitigasi

adalah:

a. Diversifikasi Diversifikasi adalah cara menempatkan asset atau harta di beberapa

tempat sehingga jika salah satu tempat terkena musibah tidak akan

menghabiskan semua asset yang dimiliki. Diversifikasi merupakan

salah satu cara pengalihan risiko yang paling efektif dalam

mengurangi dampak risiko

b. Penggabungan Penggabungan atau yang lebih dikenal dengan istilah merger

menekankan pola penanganan risiko pada kegiatan penggabungan

dengan pihak perusahaan lain. Contoh strategi ini adalah perusahaan

yang melakukan merger atau dengan melakukan akuisisi.

c. Pengalihan Risiko Pengalihan risiko (transfer of risk) merupakan cara penanganan risiko

dengan mengalihkan dampak dari risiko ke pihak lain. Cara ini

bermaksud jika terjadi kerugian pada perusahaan maka yang

menanggung kerugian tersebut adalah pihak lain. Ada beberapa cara

yang dapat dilakukan untuk mengalihkan dampak risiko ke pihak lain,

diantaranya melalui asuransi, leasing, outsourching, dan hedging.

Pengalihan risiko dapat dilakukan dengan cara mengasuransikan asset

perusahaan yang dampak risikonya besar, sehingga jika terjadi

kerugian maka pihak asuransi yang akan menanggung kerugian yang

dialami perusahaan sesuai dengan kontrak perjanjian yang telah

disepakati oleh pihak perusahaan dan pihak asuransi. Leasing adalah

cara dimana asset digunakan tetapi kepemilikannya adalah pihak lain.

Jika terjadi sesuatu pada asset tersebut maka pemiliknya yang akan

menanggung kerugian atas asset tersebut.

Outsourcing merupakan cara dimana pekerjaan diberikan kepada

pihak lain untuk mengerjakannya sehingga jika terjadi kerugian maka

perusahaan tidak menanggung kerugian melainkan pihak yang

melakukan pekerjaan tersebutlah yang menanggung kerugiannya.

Hedging merupakan cara pengalihan risiko dengan mengurangi

dampak risiko melalui transaksi penjualan atau pembelian. Beberapa

cara yang dapat dilakukan untuk melakukan hedging adalah melalui

forward contract, future contract, option, dan swap.

19

Kerangka Pemikiran Operasional

PD. Dian Ardyka memiliki lahan seluas 8 Ha untuk memproduksi berbagai

jenis ikan arwana diantaranya ikan arwana super red dan golden arwana yang

dibudi dayakan di dalam media kolam dan akuarium, dengan komoditas utamanya

yakni ikan arwana super red. Dalam menjalankan kegiatan pembenihan ikan

arwana super red, PD Dian Ardyka menghadapi kendala yakni adanya

fluktuasi/perubahan hasil produksi yang menurun akibat dari perubahan kualitas

air secara mendadak, yang ditimbulkan oleh kondisi cuaca tidak menentu serta

buangan limbah pabrik dari kegiatan perkebunan kelapa sawit. Fluktuasi jumlah

benih di perusahaan juga disebabkan karena terdapat serangan penyakit serta

panen larva yang berumur muda. Perusahaan kesulitan dalam menangani

perubahan hasil produksi yang tidak menentu tersebut, sehingga diperlukan solusi

atau penanganan yang tepat terhadap beberapa kejadian yang merugikan tersebut

dengan menetapkan beberapa alternatif strategi yang harus dijalankan perusahaan.

Untuk menemukan solusi tersebut, penelitian ini perlu dilakukan dengan

mengkaji analisis risiko produksi pembenihan yang dilakukan oleh PD Dian

Ardyka, dengan dimulai melakukan proses pengidentifikasian faktor-faktor

penyebab risiko produksi yang terjadi, kemudian dilanjutkan melakukan analisis

probabilitas dari hasli identifikasi sumber-sumber risiko produksi, dan mengukur

dampak kerugian yang dihasilkan dari sumber risiko produksi tersebut, hasil dari

data probabilitas risiko dan dampak risiko akan digabungkan untuk membentuk

pemetaan risiko yang akan berfungsi untuk panduan atau arahan dalam

menentukan strategi penanganan risiko yang harus dilakukan perusahaan dalam

mengatasi risiko yang terjadi. Untuk lebih jelas pada alur pemikiran operasional

dapat dilihat pada Gambar 5

20

Kegiatan Pembenihan Ikan

Arwana Super red di

PD.Dian Ardyka

Penurunan Kualitas air

Serangan penyakit

Kualitas pakan buruk

Kondisi cuaca yang tidak stabil

Sumber daya manusia yang

kurang

Cacat/afkir

Umur larva muda

Kualitas induk buruk

Telur pecah

Pemetaan Risiko

Strategi Penanganan Risiko

Sumber Sumber

Risiko

Analisis perbandingan

berpasangan sumber-

sumber risiko

(pairwise comparison)

Risiko Produksi

Analisis

Probabilitas

(Z-score)

Fluktuasi Hasil

Produksi

Analisis

Dampak

Risiko

(Metode

Value at

risk/VaR)

Alur hubungan antar variabel

Alur penggunaan alat penelitian

Alat penelitian yang digunakan

Keterangan

Peluang Harga

Gambar 5 Kerangka Pemikiran Operasional

21

METODE PENELITIAN

Lokasi Dan Waktu Penelitian

Penelitian dilakukan di PD Dian Ardyka yang berlokasi di jalan

Transkalimantan gang kemuning, Kecamatan Sui Ambawang, Kabupaten Kubu

Raya, Pontianak, Kalimantan Barat. Pemilihan lokasi didasarkan atas posisi

perusahaan yang merupakan salah satu perusahaan ekspor benih ikan arwana

super red terbesar di Kaliamantan Barat. Selain posisi perusahaan, pemilihan

lokasi di PD Dian Ardyka dilakukan untuk melanjutkan kegiatan penelitian

terdahulu, karena sebelumnya peneliti melakukan tugas akhir untuk

menyelesaikan studi diploma di perusahaan tersebut. Pengumpulan data dari

perusahaan PD Dian Ardyka dilakukan dari bulan Desember tahun 2013 sampai

Januari 2014.

Data dan Sumber Data

Jenis data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Data

primer diperoleh dari kegiatan pengamatan langsung serta wawancara dengan

pihak perusahaan meliputi keadaan umum perusahaan, manajemen risiko yang

diterapkan perusahaan, kegiatan pembenihan ikan arwana super red itu sendiri

(yang mencakup luas lahan, jumlah produksi, beserta data lainnya). Salah satu

data sekunder yang digunakan atau diambil pada kegiatan penelitian ini adalah

data historis produksi yang berjalan di perusahaan tersebut dari tahun awal tahun

2012 hingga akhir tahun 2013, sedangkan data sekunder lainnya dapat diperoleh

dari buku, artikel, jurnal, skripsi serta data-data instansi terkait yang mendukung

kegiatan penelitian ini, seperti Badan Pusat Statistik (BPS), Departemen

Pertanian, Perpustakaan LSI Institut Pertanian Bogor, internet dan literatur yang

relevan.

Metode Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data dilakukan dengan observasi langsung ke

lapangan, wawancara dan diskusi dengan pemilik perusahaan dan bawahannya

seperti teknisi dan sekretaris perusahaan (dalam kelengkapan data). Teknik

observasi dilakukan untuk melakukan pengamatan pada kegiatan usaha

pembenihan ikan arwana super red yang dilakukan oleh perusahaan PD Dian

Ardyka meliputi proses pembenihan dan strategi penanganan risiko. Teknik

wawancara dan diskusi dilakukan untuk mengindentifikasi sumber-sumber risiko

yang ada dalam usaha pembenihan ikan hias serta strategi penanganan risiko yang

selama ini dilakukan oleh pihak perusahaan.

Metode pemilihan responden yang digunakan pada kegiatan penelitian ini

adalah metode purposive. Responden dipilih oleh peneliti dengan syarat

merupakan pihak yang berhubungan dan mengetahui jelas produksi dan risiko

yang sering dihadapi perusahaan, sehingga responden tertuju pada bagian

produksi serta pemilik perusahaan di PD Dian Ardyka.

22

Metode Analisis Data

Data dan informasi yang diperoleh dari lokasi penelitian serta data

pendukung lainnya akan diolah secara kuantitatif dan dianalisis secara kualitatif.

Analisis kuantitatif digunakan untuk menganalisis risiko produksi terhadap hasil

produksi perusahaan yang berfluktuatif (dilihat dari hasil panen) yang dihadapi

oleh PD Dian Ardyka. Sedangkan untuk analisis kualitatif digunakan untuk

mengetahui keadaan atau gambaran mengenai keadaan umum perusahaan dan

manajemen risiko yang diterapkan perusahaan secara pendekatan deskriptif.

Analisis Kuantitatif

Analisis kuantitatif terdiri dari analisis risiko yang meliputi analisis

Pengukuran risiko, probabilitas risiko, dan dampak risiko pada kegiatan

pembenihan ikan arwana super red di perusahaan.

1. Analisis Perbandingan Berpasangan Sumber-Sumber Risiko Analisis perbandingan berpasangan dilakukan untuk mengukur tingkat

prioritas yang terjadi antar sumber risiko. Hal ini dilakukan apabila data

historis yang didapat belum mencakup semua atau menginterpretasikan

semua sumber risiko yang terjadi di perusahaan. Analisis perbandingan

dilakukan dengan melakukan pembobotan atau penilaian skor pada tiap-tiap

sel yang membandingkan risiko yang satu dengan risiko yang lainnya, uji

ini dapat dilakukan seperti tabel dibawah :

Tabel 4 Analisis perbandingan berpasangan sumber risiko

Sumber

Risiko A B ... n Total Skor

Total

Bobot

A 1 Xij Xij/X

B 1 Xij Xij/X

... 1 ... ...

n 1 n n

Total Xt 1

Tabel di atas memperlihatkan perbandingan antara kolom-kolom sumber

risiko yang dilakukan dengan mengisi skor salah satu kolom sumber risiko

dengan sumber risiko yang lainnya, namun tidak dapat dilakukan penilaian

skor dalam perbandingan kolom sumber risiko yang sama, karena memiliki

pengaruh yang sama (hal ini dapat dilihat pada kolom tabel yang di bold

warna abu-abu). Papan kolom skor disi berdasarkan wawancara beberapa

pihak-pihak yang berkepentingan di perusahaan, seperti : direktur, teknisi

hatchery, dan agen perantara penjualan.

Nilai skor dibuat range sebanyak 10 angka, yang dapat dijelaskan sebagai

berikut :

1 = Peluang terjadinya kedua sumber risiko sama besar. 2 = Peluang sumber risiko sedikit lebih besar (1-25 persen lebih

besar) dari sumber risiko yang dibandingkan

3 = Peluang sumber risiko lebih besar (26-50 persen lebih besar) dari sumber risiko yang dibandingkan

23

4 = Peluang sumber risiko sangat besar (51-75 persen lebih besar) dari sumber risiko yang dibandingkan

5 = Peluang sumber risiko mutlak besarnya (76- 100 persen lebih besar) dari sumber risiko yang dibandingkan

= Peluang sumber risiko sedikit lebih kecil (1-25 persen lebih

kecil) dari sumber risiko yang dibandingkan 1/3 = Peluang sumber risiko lebih kecil (26-50 persen lebih kecil) dari

sumber risiko yang dibandingkan

= Peluang sumber risiko sangat kecil (51-75 persen lebih kecil)

dari sumber risiko yang dibandingkan 1/5 = Peluang sumber risiko mutlak kecilnya (76-100 persen lebih

kecil) dari sumber risiko yang dibandingkan

Penilaian skor yang dilakukan tiap responden dibantu oleh peneliti dengan

memberikan asumsi contoh kasus kematian pada benih ikan arwana

sebanyak 100 ekor yang disebabkan oleh dua sumber risiko yang

dibandingkan. Responden diberi pilihan untuk memilh sumber risiko

berdasarkan kriteria penilaian skor.

Berikutnya nilai skor yang telah diisi tiap responden kemudian ditotalkan

dan diambil bagi dengan jumlah responden (lihat Lampiran 2), sehingga

didapat matriks sumber risiko berpasangan total (dapat dilihat pada tabel 6

bab pembahasan). Nilai kolom matriks berpasangan total dijumlahkan

secara horizontal sehingga didapat nilai Xij dari tiap baris sumber risiko dan

didapat jumlah total skor dari semua baris tabel pada nilai Xt. Selanjutnya

penilaian bobot dilakukan untuk melihat persentase dari tiap-tiap sumber

risiko yang didapat dari masing-masing barisnya dengan rumus

membagikan nilai skor pada tiap baris (Xij) dengan total skor secara

keseluruhan (Xt) sehingga didapat nilai (Xij/Xt). Jika ditotal secara

keseluruhan nilai (Xij/Xt) maka total nilai pembobotan akan bernilai 1, yang

menunjukan peluang dari terjadinya suatu kejadian dari sumber-sumber

risiko yang telah dimasukkan dalam tabel. Hasil penilaian skor pada tabel

di atas adalah penentuan sumber risiko yang dihitung peluang serta dampak

kerugian untuk mendapatkan strategi alternatif penanganan risiko lebih

lanjut, penentuan sumber risiko tersebut didapat dengan cara mengambil

sumber risiko yang memiliki nilai peluang bobot skor melebihi rata- rata

total nilai bobot/nilai hasil pembagian 100 persen dengan jumlah sumber

risiko yang terjadi (Xij/X > n), hal ini dilakukan untuk menilai keakuratan

pemilihan sumber risiko yang akan diteliti, serta keterbatasan dana

perusahaan dalam mengatasi sumber risiko yang terjadi.

2. Analisis Probabilitas Risiko Penilaian risiko pada yang dilakukan pada penelitian ini didasarkan pada

pengukuran probabilitas. Beberapa ukuran yang dapat digunakan untuk

mengukur probabilitas diantaranya adalah dengan menghitung rata-rata

kejadian berisiko, menghitung nilai standar deviasi dari kejadian berisiko,

dan menghitung Z-score. Hal ini dapat dijelaskan dengan lebih rinci

sebagai berikut :

24

a. Menghitung rata-rata mortalitas Rumus yang digunakan untuk mengitung rata-rata adalah :

Dimana : X = Rata-rata mortalitas benih ikan arwana super red

xi = Data mortalitas benih ikan arwana super red per bulan selama tahun 2012 hingga 2013

n = Jumlah data mortalitas benih arwana selama tahun 2012 hingga

2013

Perhitungan mortalitas benih ikan arwana di PD Dian Ardyka digunakan

dalam penelitian ini dikarenakan jumlah input larva yang masuk dalam

kegiatan produksi perusahaan berbeda tiap bulannya (lihat Lampiran 3).

Perhitungan mortalitas benih tiap bulan dilakukan dengan cara

menggabungkan data kematian benih yang terjadi oleh input-input larva

yang masuk dalam kurun satu bulan sekali, perhitungan tersebut

dilakukan karena input-input larva perusahaan masuk ke dalam kegiatan

produksi tidak beraturan, sehingga perlu dibatasi perhitungan mortalitas

sesuai siklus produksi perusahaan yakni satu bulan siklus produksi.

b. Menghitung nilai standar deviasi Rumus yang digunakan untuk nilai standar deviasi adalah :

Dimana :

s = Standar deviasi dari rata-rata mortalitas

xi = Jumlah mortalitas benih per bulan dari kejadian berisiko

x = Rata-rata mortalitas benih dari kejadian berisiko

n = Jumlah data

Standar deviasi didapat dari hasil perhitungan rata-rata mortalitas

benih yang terjadi tiap bulan di perusahaan yang diakibatkan dari

sumber risiko tertentu. Hasil perhitungan standar deviasi digunakan

kembali dalam perhitungan z-score.

c. Menghitung nilai standar (z-score) risiko Rumus yang digunakan untuk menghitung nilai standar adalah :

Dimana :

z = Nilai Z-score dari kejadian berisiko

y = Batas normal mortalitas benih yang dianggap masih

menguntungkan dan ditentukan perusahaan

25

x = Rata-rata mortalitas benih ditiap sumber risiko

s = Standar deviasi tiap sumber risiko

Perhitungan z-score didapat setelah mendapatkan hasil perhitungan

rata-rata mortalitas benih sumber risiko tertentu dengan standar deviasi

sumber risiko tertentu. Perhitungan z-score dibantu dengan penentuan

batas normal mortalitas benih untuk sumber risiko tertentu yang

ditentukan oleh perusahaan. Penentuan batas normal mortalitas akan

tertera dalam hasil perhitungan di Lampiran.

d. Menghitung probababilitas terjadinya risiko Setelah nilai Z-score didapat dari hasil perhitungan di atas, maka akan

dilanjutkan pada pencarian probabilitas terjadinya risiko produksi

dengan menggunakan tabel distribusi Z (Normal) sehingga dapat

diketahui tingkat persentase kemungkinan terjadinya kejadian atau

keadaan pada produksi yang mendatangkan kerugian.

3. Pengukuran Dampak Risiko Pengukuran dampak risiko pada kegiatan penelitian ini menggunakan

metode pengukuran VaR (Value at risk) yang menunjukan besarnya potensi

kerugian dari suatu kejadian yang bisa terjadi pada suatu periode tertentu ke

depan dengan tingkat toleransi error sebesar 5 persen, tentunya pengukuran

dengan metode tersebut didukung dengan data historis yang ada pada

perusahaan PD Dian Ardyka. VaR dihitung dengan rumus berikut :

Dimana :

VaR = Value at risk dari risiko produksi di PD Dian Ardyka selama

tahun 2012 hingga tahun 2013

x = Rata-rata kerugian pada sumber risiko tertentu

z = Nilai z yang diambil dari tabel distribusi normal dengan alfa 5%

s = Standar deviasi

n = Banyaknya data

Berbeda dengan perhitungan probabilitas, perhitungan VaR menggunakan

data jumlah kematian benih bukan mortalitas, hal ini dilakukan untuk

mengetahui besaran dampak kerugian yang ditimbulkan dari sumber risiko

tertentu. Perhitungan VaR dalam data historis perusahaan didukung oleh

data harga penjualan benih ikan arwana super red yang terjadi pada periode

tahun 2012 s.d 2013. Data jumlah kematian benih untuk sumber risiko

tertentu tiap bulannya akan dikalikan pada data harga penjualan benih di

periode tersebut, sehingga akan didapat data kerugian yang ditimbulkan dari

sumber risiko tertentu tiap bulannya, yang kemudian hasil tersebut akan

digunakan untuk menentukan rata-rata kerugian serta standar deviasi

kerugian dari sumber risiko tertentu.

26

Analisis Manajemen Risiko

Analisis manajemen risiko produksi yang diterapkan berdasarkan penilaian

pengambilan keputusan di perusahaan secara subjektif, hal tersebut dilakukan

untuk melihat kefektifan manajemen risiko dalam meminimalkan risiko produksi.

Pengelolaan risiko dapat dilakukan dengan mengidentifikasi penyebab-penyebab

adanya risiko produksi, kemudian melakukan pengukuran risiko, menangani

risiko dan mengevaluasi risiko serta melihat sejauh mana fungsi manajemen risiko

yang diterapkan pada usaha pembenihan ikan arwana super red di PD Dian

Ardyka.

Sebelum penanganan risiko dilakukan, perlu adanya pengidentifikasian status

risiko untuk menentukan proritas dalam penanganan risiko. Status risiko didapat

dari hasil pengkalian probabilitas sumber risiko dengan dampak. Status risiko

tersebut akan digunakan sebagai dasar pembuatan peta risiko, yang akan berguna

dalam pemilihan alternatif strategi dari penanganan risiko dapat dilihat pada

Gambar 6 dan Gambar 7

Setelah risiko dipetakan hal selanjutnya adalah penanganan atau manajemen

risiko pada kegiatan usaha. Umumnya strategi penanganan risiko yang dilakukan

oleh perusahaan dalam menjalankan usaha ada dua, yakni : strategi penghindaran

risiko (preventif) atau strategi mitigasi (meminimalkan terjadinya risiko).

a. Strategi Preventif Strategi preventif dilakukan untuk risiko yang tergolong dalam

probabilitas atau kemungkinan terjadinya risiko yang tinggi. Penentuan

tinggi atau rendahnya probabilitas didasarkan atas batas normal atau garis

tengah yang membatasi, batas normal probabilitas risiko yang ditolerir

perusahaan tersebut ditentukan oleh direktur perusahaan. Penanganan

risiko pada strategi preventif akan menggeser risiko yang berada pada

kuadran I ke kuadran III dan menggeser risiko pada kuadran II ke kuadran

IV. Penanganan risiko ini dapat dilihat pada Gambar 6 :

Kuadran I Kuadran II

Kuadran III Kuadran IV

Dampak

(Rp)

Probabilitas (%)

Tinggi

Rendah

Tinggi

Rendah

Gambar 6 Penghindaran Risiko (Strategi Preventif)

27

b. Strategi Mitigasi Strategi mitigasi dilakukan untuk meminimalisir dampak risiko yang

ditimbulkan pada suatu kejadian, dengan berusaha mengubah risiko yang

berdampak tinggi menjadi berdampak kecil. Penentuan tinggi atau

rendahnya dampak kerugian didasarkan atas batas normal atau garis

tengah yang membatasi, batas normal dampak risiko yang ditolerir

perusahaan ditentukan oleh direktur perusahaan. Strategi ini menggeser

risiko yang berada pada kuadran II ke kuadran I dan menggeser kuadran

IV ke kuadran III. Berikut gambar strategi mitigasi risiko :

HASIL DAN PEMBAHASAN

Gambaran Umum Perusahaan

Perusahaan PD Dian Ardyka merupakan salah satu perusahaan penangkaran

ikan arwana super red yang cukup besar serta terkenal di pasaran ekpor yang

berada daerah Kalimantan Barat. Perusahaan mulai berdiri dari tahun 1999 oleh

bapak Hermanto Halim dengan luas areal peusahaan sebesar 5000 m2. Lahan

tersebut merupakan lahan yang berbentuk rawa sehingga di awal berdirinya,

perusahaan belum bisa melakukan aktivitas produksinya selama kurun waktu 3

tahun atau lebih tepatnya hingga tahun 2002, karena perusahaan melakukan

konstruksi lahan untuk dijadikan lahan yang siap pakai.

Di awal kegiatan produksi, perusahaan hanya melakukan kegiatan budi daya

ikan banjar red arwana, arwana hijau, serta golden arwana. Perusahaan belum

bisa melakukan kegiatan produksi ikan arwana super red dikarenakan kurangnya

dana investasi dalam melakukan aktivitas budi daya ikan arwana super red.

Seiring berjalan kegiatan perusahaan dalam menjalankan bisnisnya, perusahaan

mendapatkan peningkatan penerimaan yang cukup besar. Peningkatan

penerimaan yang diterima perusahaan, menyebabkan adanya perluasan lahan serta

Kuadran I Kuadran II

Kuadran III Kuadran IV

Dampak

(Rp)

Probabilitas (%)

Tinggi

Rendah

Tinggi

Rendah

Gambar 7 Meminimalisir dampak risiko (Strategi Mitigasi)

28

penambahan komoditas ikan arwana super red, yang menjadi andalan ekspor ikan

hias di perusahaan tersebut.

Penambahan komoditas ikan arwana super red di perusahaan dimulai pada

awal tahun 2004, dengan melakukan perluasan areal perusahaan serta

menyediakan kolam indukan ikan arwana super red. Perluasan areal dilakukan

dengan cara bertahap pada tiap tahunnnya, hingga akhir tahun 2009 luas areal

perusahaan sebesar 8 hektar dengan jumlah kolam indukan arwana mencapai 40

kolam yang masing-masing kolam memiliki dimensi luas sebesar 50 x 12 m2.

Perusahaan mengalami perubahan penerimaan yang begitu besar di akhir

tahun 2004, hal tersebut diakibatkan nilai rupiah terhadap pembelian ikan arwana

banjar red, hijau arwana, serta golden arwana mengalami penurunan. Penurunan

nilai harga pada komoditas-komoditas tersebut diakibatkan mulai banyaknya

produksi terhadap komoditas karena komoditas-komoditas tersebut tergolong

mudah dibudi dayakannya.

Permasalahan perubahan penerimaan perusahaan ditanggapi dengan

melakukan strategi perubahan komoditas utama, dengan menjadikan ikan arwana

super red sebagai komoditas utama dari perusahaan tersebut, sehingga di awal

tahun 2005 kolam - kolam indukan yang telah tersedia diprioritaskan terlebih

dahulu untuk komoditas ikan arwana super red. Prioritas atau strategi tersebut

membuahkan hasil bagi perusahaan, ikan hias arwana super red memberikan hasil

penerimaan perusahaan yang cukup besar serta dari hasil tersebut perusahaan

mampu memperluas areal perusahaan hingga akhir tahun 2009.

Keberhasilan strategi yang dijalankan perusahaan telah menjadikan

perusahaan sebagai perusahaan baru yang menempati peringkat 6 besar dalam