ANALISIS PERILAKU DAN SIKAP KONSUMEN

BUAH-BUAHAN SEGAR DI SUPERMARKET GIANT EKSPRES

DINOYO KOTA MALANG

SKRIPSI

DiajukanSebagaiSalahSatuSyaratUntukMemperolehGelarSarjanaPertanian

Strata Satu (S1)

PadaJurusanAgribisnisFakultasPertanianPeternakanUniversitasMuhammadiya

h Malang

oleh

JUMIATI

201310210311112

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

ii

iii

iv

v

vi

vii

xi

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan

rahmat, hidayah serta kekuatan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini

dengan judul “Analisis Perilaku dan Sikap Konsumen Buah-buahan Segar di

Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota Malang “ terwujudnya skripsi ini tidak

lepas dari bantuan berbagai pihak yang telah mendorong dan membimbing penulis,

baik tenaga, ide-ide, maupun pemikiran. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini

penulis ingin mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Alloh SWT yang telah memberikan kemudahan dan kelancaran dalam

menyelesaikan penulisan skripsi ini.

2. Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Universitas

Muhammadiyah Malang.

3. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP dan Bapak Dr. Ir. Anas Tain, MM selaku

dosen pembimbing pertama dan pendamping yang telah meluangkan waktu

dan tenaga dalam memberikan bimbingan, saran, dukungan serta bantuan

dalam penyusunan skripsi ini.

4. Kedua orang tua saya yaitu Ibu Sukarti dan Bapak Abdul Azis yang selalu

memberikan dukungan, baik dukungan materi maupun dukungan yang

lainnya, serta dukungan do’a yang tiada berhenti

5. Kakak saya Susilawati dan adik-adik juga yang selalu memberikan semangat.

6. Kakek saya Bapak Haryono yang selalu berperan dalam memberikan

semangat.

7. Bapak Cahyono selaku manajer Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota

Malang yang telah memberikan saya izin untuk melakukan penelitian.

8. Sahabat-sahabat saya Okta Sustiningsih, Kholidah Farah, Dessy Risa Amalia,

Athiah Maulidina, dan Zeinuddin yang selalu bisa diandalkan dalam situasi

apapun.

9. Penghuni kosan Perumahan Landungsari Asri B8 yaitu Vivi, Wike, Rizka,

Dian dan mbak kosan lainnya terimakasih atas keramaian selama 4 tahun ini.

xii

10. Sahabat saya satu daerah Baiq Emilia Sukmawati yang selalu membantu

dalam penyelesaian skripsi ini.

11. Abdul Fatah sebagai kekasih hati yang selalu memberikan motivasi dan

semangat.

12. Teman-teman Agribisnis angkatan 2013 yang selalu memberi semangat dan

dukungan.

Semoga segala bantuan yang tidak ternilai harganya ini mendapat imbalan di sisi

Allah SWT sebagai amal ibadah. Amin. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi

ini ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh Karena itu kritik saran yang membangun

dari berbagai pihak sangat penulis harapkan demi perbaikan-perbaikan kedepan.

Amin Yaa Rabbal ‘Alamin.

Malang, 05 Mei 2017

Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................ i

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... iii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ....................... iv

HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI ................................ v

HALAMAN REVISI ................................................................................ vi

SURAT PERNYATAAN ......................................................................... vii

RIWAYAT HIDUP ................................................................................... viii

ABSTRAK ................................................................................................. ix

ABSTRACT ................................................................................................. x

KATA PENGANTAR ................................................................................. xi

DAFTAR ISI ................................................................................................ xiii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... xvi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xvii

DAFTAR BAGAN ...................................................................................... xviii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xix

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ......................................................................... 3

1.3 Tujuan ............................................................................................ 3

1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................... 3

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ...................................... 4

1.5.1 Batasan Istilah ....................................................................... 4

1.5.2 Pengukuran Variabel ............................................................. 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 7

2.1 Penelitian Terdahulu ...................................................................... 7

2.2 Perilaku Konsumen ........................................................................ 9

2.3 Model-model Perilaku Konsumen ................................................. 10

2.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen ............... 14

2.4.1 Faktor Kebudayaan .............................................................. 15

2.4.2 Faktor Sosial ........................................................................ 16

2.4.3 Faktor Pribadi ...................................................................... 17

2.4.4 Faktor Psikologis ................................................................. 19

2.5 Proses Keputusan Pembelian ......................................................... 20

2.6 Pengertian dan Klasifikasi Buah .................................................... 24

2.7 Pembentukan Sikap ....................................................................... 26

2.8 Kerangka Pemikiran ...................................................................... 27

2.9 Hipotesis Penelitian ....................................................................... 29

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ................................................. 31

3.1 Lokasi Penelitian ........................................................................... 31

3.2 Jenis dan Pengambilan Data .......................................................... 31

3.3 Populasi dan Sampel ...................................................................... 32

3.4 Metode Analisis Data .................................................................... 33

3.4.1 Analisis Deskriptif ............................................................... 33

3.4.2 Uji Validitas dan Reliabilitas ............................................... 36

3.4.3 Metode Analisis Faktor ....................................................... 37

3.4.4 Metode Sikap Fishbein ........................................................ 40

3.5 Variabel Penelitian......................................................................... 43

BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ..................... 45

4.1 Karakteristik Daerah Penelitian ..................................................... 45

4.1.1 Gambaran Umum Kota Malang .......................................... 45

4.2 Gambaran Umum Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota

Malang .......................................................................................... 47

4.2.1 Sejarah Singkat Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota

Malang................................................................................ 47

4.2.2 Visi dan Misi Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota

Malang................................................................................. 48

4.2.3 Fasilitas-fasilitas Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota

Malang................................................................................. 48

4.2.4 Struktur Organisasi .............................................................. 49

4.3 Karakteristik Responden ............................................................... 50

4.3.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ......... 51

4.3.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ........................ 51

4.3.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Status Pernikahan ... 52

4.3.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Junlah Anggota

Keluarga .............................................................................. 53

4.3.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ................ 54

4.3.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan

Keluarga .............................................................................. 55

4.3.7 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan

Terakhir ............................................................................... 56

4.3.8 Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi

Pembelian ............................................................................ 57

4.3.9 Karakteristik Responden Berdasarkan Nilai Pembelian ...... 58

BAB V PEMBAHASAN ............................................................................ 60

5.1 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian

Buah-buahan di Supermarket Giant Ekspres Dinoyo

Kota Malang ................................................................................. 60

5.1.1 Hasil Uji Validitas ............................................................... 60

5.1.2 Hasil Uji Reliabilitas ........................................................... 61

5.1.3 Hasil Analisis Faktor ........................................................... 62

5.1.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian

Buah-buahan Segar di Supermarket Giant Ekspres Dinoyo

Kota Malang ........................................................................ 72

5.2 Sikap Konsumen Terhadap Buah Segar Lokal dan Buah Segar

Impor di Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota Malang ....... 73

5.2.1 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Rasa ................................. 74

5.2.2 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Aroma ............................. 75

5.2.3 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Fisik Buah ....................... 76

5.2.4 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Kebersihan Buah ............. 76

5.2.6 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Warna Buah .................... 78

5.2.8 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Packaging ....................... 79

5.2.9 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Harga Buah ..................... 80

5.2.10 Analisis Fishbein Terhadap Atribut Buah Segar Lokal

Dan Buah Segar Impor ........................................................ 81

BAB VI PENUTUP ..................................................................................... 85

6.1 Kesimpulan .................................................................................... 85

6.2 Saran .............................................................................................. 86

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 87

LAMPIRAN ................................................................................................. 89

DOKUMENTASI ........................................................................................ 121

xix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Kuisioner ................................................................................ 90

Lampiran 2. Karakteristik Responden......................................................... 97

Lampiran 3. Tabulasi Analisis Faktor .......................................................... 102

Lampiran 4. Input Data Fishbein ................................................................. 106

Lampiran 5. Output Analisis Faktor............................................................. 114

Lampiran 6. Analisis Fishbein ..................................................................... 118

87

DAFTAR PUSTAKA

Agriani, Hermita dkk.2013.Sikap Konsumen Terhadap Atribut Untuk Mengukur

Daya Saing Produk jeruk.Trikonomika. Vol. 12 No. 1, Juni 2013

Amirullah. 2002. Perilaku Konsumen. Penerbit Graha Ilmu. Yogyakarta

Arifin, Zainal. 2012. Evaluasi Pembelajaran. PT Remaja Rosdakarya. Bandung

David L. Louden dan Albert J.Della Bitta. 1993. Concepts and Aplications. Mc Graw

Hill. New York

Endang P, Astuti. 2008. Analisis Preferensi Konsumen dan Kepuasan Konsumen

Terhadap Beras Di Kecamatan MulyoRejo Surabaya Jawa Timur.Program

Studi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.

Bogor

Engel dkk. 1994. Perilaku Konsumen. Binarupa Aksara, Jakarta

Engel, Jameset al. 2006.Consumer Behaviour. Mason: PermissionsDepartment,

Thomson Business and Economics

Evelyn, Ruth. 1998. Analisis Perilaku Konsumen Buah Segar Konsumen Rumah

Tangga dan Faktor-faktor yang Mempengaruhinya (Studi Kasus Kota

Madya Jakarta Timur). Fakultas Pertanian Universitas Islam Negeri Syarif

Hidayatullah Jakarta. Jakarta

Fadhillah, Hafiz. 2013. Analisis Perilaku Konsumen Buah Lokal dan Buah Impor

Pada Supermarket Robinson Plaza Andalas Kota Padang.Fakultas Pertanian

Universitas Andalas Padang. Padang

Fandy Tjiptono, dkk. 2004. Marketing Scales. Binarupa Aksara. Jakarta

Gusway, F Christian 2009.Basic Participle of Rentail Business.PT Elex Media

Komputerindo. Jakarta

Hoddemah. 2014. Pengaruh Budaya Konsumtif Terhadap Keputusan Pembelian

Handphone Android Di Lingkungan Pondok Pesantren Putri An-Nuriyah

Surabaya. Undergraduate Thesis.UIN Sunan Ampel. Surabaya

Ida, Ayu Eka. 2010. Manfaat Buah-buahan dan Sayur-sayuran.Jurusan Gizi

Politeknik Kesehatan Denpasar.Denpasar.

James F, Engel. 1994. Perilaku Konsumen. Binarupa Aksara. Jakarta

88

Kotler, Amstrong. 2001. Prinsip-prinsip Pemasaran. Edisi Kedua Belas. Erlangga.

Jakarta

Kotler, Philip. 2000. Manajemen Pemasaran. Edisi Millenium. Jakarta

Mangkunegara P, Anwar. 1998. Perilaku Konsumen. PT Eresco. Bandung

Minor, Michael. 2001. Perilaku Konsumen. Penerbit Erlangga. Bandung

Nyra Dewi, Kartika dkk. 2010. Analisis Perilaku Konsumen Buah di Pasar

Tradisional dan Pasar Modern Kecamatan Kaliwates, Kabupaten Jember. J-

SEP Vol. 4 No. 1 Maret 2010

Riska Y, Isni. 2012. Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Buah Jeruk Lokal dan

Buah Jeruk Impor Di Kabupaten Kudus. Universitas Sebelas Maret.

Surakarta

Schiffman dan Kanuk. 2008. Perilaku Konsumen. Edisi 7. Jakarta

Sharma, Shubhas. 1996. Applied Multivariate Techniques. Gramedia Pustaka. Jakarta

Sukardi. 2013. Statistika Untuk Penelitian. Graha Ilmu. Yogyakarta

Supranto.2002. Metode Peramalan Kuantitatif Untuk Perencanaan Ekonomi dan

Bisnis.Rineka Cipta. Jakarta

Suliyanto, 2011.Ekonometrika Terapan : Teori dan Aplikasi dengan SPSS.

Yogyakarta

Wibisono, Dermawan. 2000. Pengantar Metode Statistik.Jilid 1.Pustaka LP3ES.

Jakarta