Download - Terasi Cirebon, Warisan Budaya yang Terancam Punah

Transcript
Page 1: Terasi Cirebon, Warisan Budaya yang Terancam Punah

TERASIWARISAN YANG TERLUPAKAN

Page 2: Terasi Cirebon, Warisan Budaya yang Terancam Punah

SejarahCirebon sejak dahulu dikenal sebagai penghasil

terasi terbaik. Cirebon sendiri berarti Cai-Rebon, sedangkan Grage (garagal) berarti tumbukan rebon, sebagai produk sampingan terasi.

Terasi Cirebon terkenal keunggulannya sehingga digunakan sebagai upeti dan makanan untuk menjamu tamu kerajaan.

Page 3: Terasi Cirebon, Warisan Budaya yang Terancam Punah

Pengamatan LapanganLatar Belakang

Cirebon memiliki potensi daerah sebagai penghasil rebon terbaik. Kota Cirebon bahkan memiliki

image sebagai kota Udang. Terasi merupakan produk home industry penduduk Cirebon sejak

lama. Salah satu kawasan sentra penghasil terasi di Cirebon adalah Pantai Losari.

Page 4: Terasi Cirebon, Warisan Budaya yang Terancam Punah

Ibu Yati (50’an) salah seorang pembuat terasi di Losari. Ia merupakan generasi kedua pembuat terasi di keluarganya. Adapun kini terasi merupakan produk sampingan yang hanya diproduksi apabila beliau mendapat pesanan, utamanya dari Jakarta.

Terasi buatannya terdiri dari olahan rebon asli, gula dan garam yang memiliki keunggulan dalam hal keaslian cita rasa, daya tahan, dan rasa yang lebih enak. Terasi ini dijual dengan harga yang relatif murah kepada orang Jakarta untuk dijual kembali dengan harga yang cukup tinggi.

Page 5: Terasi Cirebon, Warisan Budaya yang Terancam Punah

Di pasar kota Cirebon, kami menemukan bahwa terasi asli Cirebon seperti yang dibuat oleh Ibu Yati, harus bersaing dengan produk terasi dari daerah luar Cirebon yang lebih murah namun memiliki kualitas yang lebih rendah. Rendahnya harga terasi membuat motivasi Ibu Yati untuk memproduksi terasi kurang sedangkan permintaan secara umum naik. Ia lebih tertarik untuk membuat ebi yang prosesnya lebih mudah namun menguntungkan.

Page 6: Terasi Cirebon, Warisan Budaya yang Terancam Punah

Cirebon menjadi pusat peredaran terasi terbesar di Indonesia karena memiliki gudang penyimpanan terasi di tengah kota dan memiliki image sebagai penghasil produk udang terbaik sejak jaman kerajaan.

Page 7: Terasi Cirebon, Warisan Budaya yang Terancam Punah

Berdasarkan informasi dari BAPPEDA kota Cirebon, belum ada kesadaran dan perhatian khusus untuk mengangkat image Cirebon sebagai kota penghasil produk laut (marine bussines) unggulan. Mereka berdalih kualitas dan kuantitas produk laut Cirebon menurun disebabkan perubahan kondisi alam.

Page 8: Terasi Cirebon, Warisan Budaya yang Terancam Punah

KesimpulaNTerasi merupakan produk budaya khas dari Cirebon, namun

dalam perkembangannya produk ini termarjinalkan dan kehilangan nilai otentisitasnya sehingga tidak lagi menjadi produk unggulan dari Cirebon.

Jika keadaan ini berlangsung terus, terasi khas Cirebon dapat punah.