perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM
DI KECAMATAN NGUNTORONADI
KABUPATEN WONOGIRI
SKRIPSI
Oleh :
Ari Gusnanto
H 0306041
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2011
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI
KECAMATAN NGUNTORONADI
KABUPATEN WONOGIRI
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Jurusan/Program Studi
Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis
Oleh :
Ari Gusnanto
H 0306041
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2011
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI
KECAMATAN NGUNTORONADI
KABUPATEN WONOGIRI
Oleh :
Ari Gusnanto
H 0306041
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal, 29 April 2011
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Penguji I
Dr. Ir. Mohd.Harisudin, M.Si NIP. 196710121993021001
Penguji II
Ir. Agustono, MSi NIP. 19640801199031004
Penguji III
Prof. Dr. Ir. Darsono, M. Si.MP NIP. 19660611199031002
Surakarta, April 2011
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga Penulis dapat melaksanakan
penelitian kemudian menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan baik. Penulis
menyusun skripsi berjudul “Strategi Pengembangan Sentra Industri Brem di
Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri” ini untuk memenuhi sebagian
persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Pelaksanaan penelitian serta proses penyelesaian skripsi ini dapat
terlaksana berkat dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, Penulis
mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Ir. Agustono, M.Si selaku Ketua Jurusan Sosial Ekonomi
Pertanian/Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
sekaligus Pembimbing Akademik dan Pembimbing Pendamping skripsi yang
telah begitu sabar memberikan nasehat dan bimbingan yang sangat berharga
bagi Penulis.
3. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin. M.Si selaku Dosen Pembimbing Utama skripsi
yang telah membimbing, memotivasi dan mendidik penulis dengan sabar
sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan baik.
4. Bapak Prof. Dr. Ir. Darsono, M.Si selaku Dosen Penguji Tamu yang telah
memberikan saran untuk perbaikan penulisan skripsi ini.
5. Kesbangpolinmas, BPS, Dinas Perindustrian, Perdagangan dan Koperasi
Kabupaten Wonogiri, dan semua responden yang telah memberikan ijin
kepada Penulis untuk melakukan penelitian dan membantu dalam
menyediakan data yang dibutuhkan bagi Penulis.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
6. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang
telah mengajarkan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi Penulis.
7. Mbak Iriawati, S. Sos, Bapak Mandimin dan Bapak Syamsuri yang dengan
sabar membantu menyelesaikan segala urusan administrasi berkenaan dengan
studi dan skripsi penulis.
8. Bapak dan Ibuku tercinta, Bapak Siyono almarhum dan Ibu Suratni, atas
segenap cinta, kasih sayang, dukungan, do’a dan perjuangan sepanjang jalan
yang tiada pernah berakhir.
9. Nenekku tersayang, Simbok Suratun yang selalu mengajarkan kebenaran,
kesabaran dan keyakinan.
10. Adikku Bayu Dwi Nurcahya yang selalu menjadi inspirasi dan motivasi bagi
penulis terima kasih atas do’a, dukungan, kasih sayang dan keceriaannya.
11. Teman-teman mahasiswa Agrobisnis angkatan 2006 yang siap sukses
terimakasih atas kebersamaan dan kekeluargaan yang akan selalu jadi
kenangan terindah.
12. Saudaraku, Kang Setyawan DH, Adhi Santoso, Bagus SP dan Eky Wahyu
Hidayat, terima kasih untuk pelajaran hidupnya.
13. Teman seperjuangan Agus Eko, Lukas Setyo, Joko Wibiwo, Hanif, Habib,
Vika, Prawita, Roro, Laksita dan Amel, terima kasih semangat dan
dukungannya.
14. Teman-temanku Agrobisnis angkatan 2007 dan 2008, 2009 dan seluruh teman-
teman Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta terimakasih atas
kebersamaannya
15. Semua pihak yang tidak dapat Penulis sebutkan satu persatu, terimakasih.
Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca.
Surakarta, April 2011
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv
DAFTAR ISI.................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ........................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN.................................................................... ............... xi
RINGKASAN.................................................................................................. xii
SUMMARY....................................................................................................... xiii
I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1 A. Latar Belakang ..................................................................................... 1 B. Perumusan Masalah ............................................................................. 3 C. Tujuan Penelitian ................................................................................. 5 D. Kegunaan Penelitian ............................................................................ 5
II. LANDASAN TEORI ............................................................................... 6 A. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 6 B. Tinjauan Pustaka .................................................................................. 7 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .................................................. 20 D. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ...................... 24 E. Pembatasan Masalah ............................................................................. 26
III. METODE PENELITIAN ........................................................................ 27 A. Metode Dasar Penelitian ...................................................................... 27 B. Metode Penentuan Sampel .................................................................... 27 C. Jenis dan Sumber Data ......................................................................... 30 D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 30 E. Metode Analisis Data ........................................................................... 31
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ...................................... 36 A. Keadaan Alam ...................................................................................... 36 B. Keadaan Penduduk ............................................................................... 38 C. Keadaan Sarana Perekonomian............................................................. 41 D. Keadaan Pertanian ................................................................................ 42 E. Keadaan Perindustrian .......................................................................... 44
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................................... 46 A. Keragaan Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi .......................... 46
1. Identitas Responden ........................................................................ 46 2. Proses Produksi Brem ..................................................................... 48 3. Biaya, Penerimaan dan Pendapatan ................................................ 51
B. Perumusan Strategi ............................................................................... 56 1. Analisis Faktor-faktor Strategis ...................................................... 56
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
2. Identifikasi Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman 63 3. Alternatif Strategi ........................................................................... 74
C. Prioritas Strategi ................................................................................... 77 VI. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 81
A. Kesimpulan ........................................................................................... 81 B. Saran .................................................................................................... 83
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
DAFTARTABEL
Nomor Judul Halaman
3.1 Jenis Industri di Setiap Desa di Kecamatan Nguntoronadi ................................................................... 27
3.2 Jumlah Perajin Brem di Setiap Dusun di Kecamatan Nguntoronadi ................................................................... 28
3.3 Matriks SWOT ................................................................. 33
3.4 Matriks QSP ..................................................................... 34
4.1 Luas Wilayah Kabupaten Wonogiri Berdasarkan Ketinggian dari Permukaan Laut ..................................... 37
4.2 Jumlah Curah Hujan dan Hari Hujan di Kabupaten Wonogiri tahun 2008 ....................................................... 37
4.3 Keadaan Penduduk Kecamatan Nguntoronadi menurut Umur Tahun 2008 ............................................................ 38
4.4 Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008 ............................ 39
4.5 Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008 ............................ 40
4.6 Panjang Jalan Menurut Status Jalan, Jenis Permukaan dan Kondisi Jalan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 .. 41
4.7 Sarana Perdagangan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.................................................................................. 42
4.8 Penggunaan Lahan di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008.................................................................................. 43
4.9 Data Kelompok Industri Kecil Potensial di Kabupaten Wonogiri Tahun 2007 ...................................................... 44
4.10 Data Jenis dan Jumlah Unit Usaha Industri Kecil Potensial di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2007 ........ 45
5.1 Umur dan Pengalaman Usaha Responden Pengrajin Brem di Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi 46
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
5.2 Lama Pendidikan Formal, Jumlah Anggota Keluarga dan Jumlah Anggota Keluarga yang Aktif dalam Usaha Industri Brem pada Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi ................................................................... 47
5.3 Rata-Rata Biaya yang Dikeluarkan Pengrajin Brem pada Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi Selama Bulan Agustus 2010......................................................... 51
5.4 Hasil Produksi Rata–Rata Rumah Tangga Industri pada Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi Bulan Agustus 2010.................................................................... 54
5.5 Pendapatan Rata-Rata Rumah Tangga Industri pada Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi Bulan Agustus 2010.................................................................... 55
5.6 Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman dalam Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi................................................. 73
5.7 Alternatif Strategi Matriks SWOT Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi.......... 76
5.8 Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntorornadi................................................................... 79
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Kurva Daur Siklus Sentra ...................................................... 20
2. Bagan Kerangka Pemikiran Penelitian .................................. 23
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI KECAMATAN NGUNTORONADI KABUPATEN WONOGIRI
ARI GUSNANTO
H0306041
RINGKASAN
Sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi potensial dikembangkan menjadi salah satu kearifan lokal yang dimiliki Kabupaten Wonogiri. Eksistensi sentra ini berkontribusi terhadap pembangunan daerah dalam penyerapan tenaga kerja dan memicu tumbuh kembang beberapa bentuk usaha pendukung terkait. Upaya pengambangan terhadap sentra ini sangat diperlukan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang serta ancaman dalam pengembangan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri, kemudian merumuskan alternatif strategi dan menentukan prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan sentra industri brem tersebut.
Metode dasar yang digunakan dalam penelitian adalah metode deskriptif analitis. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara purposive (sengaja), di Desa Bumiharjo dan Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi, Kabupaten Wonogiri. Di dua desa inilah terdapat satu-satunya sentra industri brem di lingkup wilayah Kabupaten Wonogiri. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Metode analisis data yang digunakan adalah (1) analisis SWOT untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal, (2) matriks SWOT digunakan untuk merumuskan alternatif strategi pengembangan sentra industri brem, dan (3) matriks QSP untuk menentukan prioritas strategi pengembangan sentra industri brem.
Dalam pengembangan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri, faktor-faktor yang menjadi kekuatan adalah para pengusaha yang berpengalaman, terdapat labour pool, terdapat komunitas agen pemasaran/bakul, terdapat paguyuban pengrajin dan bakul, serta terdapat knowledge spill-over. Faktor-faktor yang menjadi kelemahan adalah para pengusaha kurang inovatif, upaya promosi kurang, kualitas kepingan brem kurang rapi dan kurang higienis, kemasan kurang menarik, serta belum tercipta aksi bersama. Faktor-faktor yang menjadi peluang adalah permintaan tinggi, kebutuhan bahan untuk produksi terjamin, perhatian pemerintah berupa bantuan teknis dan keuangan, perkembangan teknologi pengolahan pangan, serta perkembangan teknologi informasi. Faktor-faktor yang menjadi ancaman adalah fluktuasi harga bahan baku, inovasi produk pesaing sejenis, promosi produk pesaing tak sejenis, alokasi anggaran pemerintah terbatas, serta dampak buruk musim penghujan (cuaca). Alternatif strategi yang dapat diterapkan antara lain: meningkatkan peran agen pemasaran untuk memperluas dan memperkuat jaringan pemasaran, meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi gagasan dan pemecahan masalah bersama, serta memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna meningkatkan kemampuan produksi. Strategi yang mendapat prioritas utama untuk diterapkan adalah memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna meningkatkan kemampuan produksi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xiii
DEVELOPMENT STRATEGIES OF BREM INDUSTRIES CLUSTER IN NGUNTORONADI SUBDISTRICT OF WONOGIRI REGENCY
ARI GUSNANTO
H0306041
SUMMARY
Brem industry cluster in Nguntoronadi Subdistrict is potential to be develop as local wisdom of Wonogiri Regency. The existence of this cluster has contribution in local building on labours absorbing and stimulate the growth and development some kind of rellevan supporting business. Development effort for this sentra is indispensable.
This research are aims to identify internal and external factors into strengths, weaknesses, opportunities and threats in the development of brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency, formulate alternative strategies that can be applied and set priorities that can be applied in development of brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency.
The basic method of this research uses descriptive analytical method. The method to determine the location of the research done by purposive, which is in Gebang and Bumiharjo Villages of Nguntoronadi Subdistrict in Wonogiri Regency. There are in both villages come across the only brem industrial cluster in around Wonogiri Regency. Data used in this study are primary and secondary data. Analysis methods of data used are (1) SWOT analysis to identify internal and external factors into strengths, weaknesses, opportunities and threats, (2) SWOT matrix is used to formulate alternative strategies for developing brem industrial cluster, and (3) matrix QSP to determine the priority of an brem industrial cluster development strategy.
On developing brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency, the key factors as a strengths includes experienced enterpreneurs, the disposal for labour pool, the existence of brem salesmans community, the existence of brem industrial cluster organization and the rashness for knowledge spill-over. The key factors as a weakness includes inovativeless enterpreneurs, the poorness of product promotions, the poor hygiene and punctual bend of brem piece, the bad form of brem packs and the poorness for enterpreneurs joint actions. The key factors as an opportunities includes the much of demand quantity, the disposal for productions ingredients, the government support and assistance, food manufactures technology developments and informations technology developments. The key factors as a threats includes raw materials price fluctuation, congener competitor product inovations, another kind competitors product promotions, limited government budget alocations and rainy seasons bad effects. Strategies choices that could be aplicated includes increase salesmans role to extend and strengthen marketing networks, increase entrepreneurs teamworks for informations, idea, knowledge and problem solving share, using government support and assistance for labour quality increase and capital strengthen to increase production ability. The most priorited strategy to aplicated is using the government support and assistance for labour quality increase and capital strengthen to increase production ability.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI KECAMATAN NGUNTORONADI
KABUPATEN WONOGIRI
Ari gusnanto1 Dr. Ir. Mohd. Harisudin, MSi.2
Ir. Agustono, M.Si.3
ABSTRACT
This research are aims to identify internal and external factors into strengths, weaknesses, opportunities and threats in the development of brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency, formulate alternative strategies that can be applied and set priorities that can be applied in development of brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency.
On developing brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency, the key factors as a strengths includes experienced enterpreneurs, the disposal for labour pool, the existence of brem salesmans community, the existence of brem industrial cluster organization and the rashness for knowledge spill-over. The key factors as a weakness includes inovativeless enterpreneurs, the poorness of product promotions, the poor hygiene and punctual bend of brem piece, the bad form of brem packs and the poorness for enterpreneurs joint actions. The key factors as an opportunities includes the much of demand quantity, the disposal for productions ingredients, the government support and assistance, food manufactures technology developments and informations technology developments. The key factors as a threats includes raw materials price fluctuation, congener competitor product inovations, another kind competitors product promotions, limited government budget alocations and rainy seasons bad effects.
Strategies choices that could be aplicated includes increase salesmans role to extend and strengthen marketing networks, increase entrepreneurs teamworks for informations, idea, knowledge and problem solving share, using government support and assistance for labour quality increase and capital strengthen to increase production ability. The most priorited strategy to aplicated is using the government support and assistance for labour quality increase and capital strengthen to increase production ability.
Key Words: Strategy, Development, Brem, Wonogiri
Explanation: 1. The Department/Programme Social Economis Agricultural/Agrobusiness Agiculture Faculty
Sebelas Maret University H 0306041 2. Lecture of main guide 3. Lecture of beside guide
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI KECAMATAN NGUNTORONADI
KABUPATEN WONOGIRI
Ari gusnanto1 Dr. Ir. Mohd. Harisudin, MSi.2
Ir. Agustono, M.Si.3
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang serta ancaman dalam pengembangan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri, kemudian merumuskan alternatif strategi dan menentukan prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan sentra industri brem tersebut.
Dalam pengembangan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri, faktor-faktor yang menjadi kekuatan adalah para pengusaha yang berpengalaman, terdapat labour pool, terdapat komunitas agen pemasaran/bakul, terdapat paguyuban pengrajin dan bakul, serta terdapat knowledge spill-over. Faktor-faktor yang menjadi kelemahan adalah para pengusaha kurang inovatif, upaya promosi kurang, kualitas kepingan brem kurang rapi dan kurang higienis, kemasan kurang menarik, serta belum tercipta aksi bersama. Faktor-faktor yang menjadi peluang adalah permintaan tinggi, kebutuhan bahan untuk produksi terjamin, perhatian pemerintah berupa bantuan teknis dan keuangan, perkembangan teknologi pengolahan pangan, serta perkembangan teknologi informasi. Faktor-faktor yang menjadi ancaman adalah fluktuasi harga bahan baku, inovasi produk pesaing sejenis, promosi produk pesaing tak sejenis, alokasi anggaran pemerintah terbatas, serta dampak buruk musim penghujan (cuaca).
Alternatif strategi yang dapat diterapkan antara lain: meningkatkan peran agen pemasaran untuk memperluas dan memperkuat jaringan pemasaran, meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi gagasan dan pemecahan masalah bersama, serta memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna meningkatkan kemampuan produksi. Strategi yang mendapat prioritas utama untuk diterapkan adalah memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna meningkatkan kemampuan produksi.
Kata Kunci: Strategi, Pengembangan, Brem, Wonogiri
Keterangan : 1. Mahasiswa Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta dengan NIM H 0306041 2. Dosen Pembimbing Utama 3. Dosen Pembimbing Pendamping
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Kondisi krisis yang melanda Indonesia pada tahun 1997 menyebabkan
beberapa investasi skala besar yang selama beberapa dekade mampu
menopang perekonomian Indonesia kolaps. Keadaan tersebut memicu
terjadinya krisis ekonomi yang diikuti berbagai permasalahan dalam negeri
yang semakin kompleks. Pemerintah pusat berupaya menanggulangi dampak
negatif dari kondisi tersebut dengan membuat dan memberlakukan beberapa
kebijakan dan peraturan baru. Salah satunya yaitu Undang-Undang Nomor 22
Tahun 1999 diganti dengan Undang-Undang Nomor 32 tahun 2004 tentang
pemerintahan daerah dan Undang-Undang Nomor 23 Tahun 1999 diganti
dengan Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2004 tentang perimbangan
keuangan antara pemerintah pusat dengan pemerintah daerah (Wasito, 2006).
Diberlakukannya undang-undang tersebut memberikan kewenangan
penuh kepada pemerintah daerah untuk menggali setiap potensi yang dimiliki
guna meningkatkan Pendapatan Asli Daerah (PAD). Kewenangan tersebut
berlaku untuk setiap daerah termasuk Kabupaten Wonogiri yang merupakan
salah satu kabupaten yang ada di Provinsi Jawa Tengah. Menurut Wasito
(2006), sebagai perwujudan kewenangan dan tanggung jawab tersebut
pemerintah Kabupaten Wonogiri mencanangkan empat pilar pembangunan
yang berbasis pada pengembangan industri/agroindustri, pengembangan
perdagangan, pengembangan penanaman modal dan pengembangan koperasi
dan usaha kecil dan menengah.
Terkait basis pilar pembangunan tersebut, di Kabupaten Wonogiri
terdapat satu sentra agroindustri yang mengolah komoditas pertanian beras
ketan menjadi makanan olahan yang disebut dengan nama brem. Sentra
industri brem ini berada di Desa Bumiharjo dan Desa Gebang Kecamatan
Nguntoronadi. Berdasarkan jumlah tenaga kerja, industri brem di Kecamatan
Nguntornadi termasuk dalam kategori jenis industri rumah tangga. Industri
rumah tangga adalah industri yang jumlah tenaga kerja berjumlah antara 1-4
1
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2
orang (Anonimb, 2006). Berdasarkan eksistensi dinamisnya, industri brem di
Kecamatan Nguntoronadi termasuk sentra industri. Sentra industri yaitu
kelompok jenis industri yang dari segi satuan usaha mempunyai skala kecil
tetapi membentuk suatu pengelompokan atau kawasan produksi yang terdiri
dari kumpulan unit usaha yang menghasilkan barang sejenis (Azhary, 1986).
Sentra industri brem sangat potensial untuk dikembangkan menjadi
salah satu kearifan lokal yang dimiliki Kabupaten Wonogiri. Sentra industri
brem di Kecamatan Nguntoronadi merupakan aset yang sangat berharga bagi
bangsa Indonesia karena sentra industri brem ini merupakan satu-satunya
sentra industri di Indonesia yang memproduksi makanan khas yang biasa
dikenal sebagai brem putih atan Brem Wonogiri yang tidak dimiliki oleh
daerah-daerah lain. Berkaitan dengan pembangunan daerahpun sentra industri
brem di Kecamatan Nguntoronadi memiliki peran yang cukup besar.
Bentuknya yang berupa sentra industri menjadikannya sebagai salah satu
sektor informal yang membantu peran pemerintah daerah dalam menyerap
tenaga kerja, menyediakan lapangan pekerjaan, meningkatkan pendapatan
perkapita maupun pendapatan asli daerah. Mengelompoknya agroindustri
brem dalam satu wilayah juga memicu muncul dan berkembangnya berbagai
peluang usaha pendukung yang ada di sekitarnya. Bentuk-bentuk usaha
tersebut misalnya usaha pemasok bahan baku dan bahan produksi, budidaya
tanaman bahan baku produksi, usaha pemasaran brem dan sebagainya.
Potensi internal yang dimiliki sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi untuk berkembang saat ini cukup besar. Kerjasama antar unit
usaha dalam sentra industri ini akan memberikan kesempatan tumbuhnya
ruang belajar secara kolektif untuk meningkatkan kualitas produk dan pindah
ke segmen pasar yang lebih menguntungkan. Jaringan bisnis diantara
perusahaan, penyedia jasa layanan usaha (misal institusi pelatihan, sentra
teknologi, dan lain-lain) dan perumus kebijakan lokal, dapat mendukung
pembentukan suatu visi pengembangan lokal bersama dan memperkuat
tindakan kolektif untuk meningkatkan daya saing usaha industri brem.
Dengan demikian, sentra industri dapat menjadi alat yang baik untuk
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3
mengatasi hambatan akibat ukuran usaha industri brem dan berhasil
mengatasi persaingan dalam suatu lingkungan pasar yang semakin kompetitif.
Melihat begitu strategis peran dan potensi yang dimiliki sentra industri
brem di Kecamatan Nguntoronadi, tentu upaya pengembangan terhadap
sentra industri tersebut saat ini sangat perlu untuk dilakukan. Upaya
pengembangan harus disertai dengan strategi baru yang lebih tepat untuk
memetakan target-target perkembangan aktual yang ingin dicapai.
Berdasarkan argumen inilah peneliti berupaya melakukan analisis terhadap
sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi untuk menyusun strategi
yang tepat bagi pengembangan sentra industri tersebut.
B. Perumusan masalah
Menurut Surat Keputusan Menteri Negara Koperasi dan UKM No:
32/Kep/M.KUKM/IV/2002, tanggal 17 April 2002 tentang Pedoman
Penumbuhan dan Pengembangan Sentra UKM, Sentra didefinisikan sebagai
pusat kegiatan di kawasan/lokasi tertentu dimana terdapat UKM yang
menggunakan bahan baku/sarana yang sama, menghasilkan produk yang
sama/sejenis serta memiliki prospek untuk dikembangkan menjadi klaster.
Sedangkan klaster adalah pusat kegiatan UKM pada sentra yang telah
berkembang, ditandai oleh munculnya pengusaha-pengusaha yang lebih
maju, terjadi spesialisasi proses produksi pada masing-masing UKM dan
kegiatan ekonominya saling terkait dan saling mendukung (Anonimc, 2006).
Apabila pengertian sentra dan klaster didasarkan pada uraian diatas,
maka tampak perbedaan diantara keduanya bahwa sentra dipandang dengan
konsep aglomerasi ekonomi sebagai sebatas pengelompokan industri secara
sektoral dan secara geografis sedangkan kluster dipandang sebagai
pengelompokan industri tidak hanya secara geografis namun juga secara
fungsional keterkaitan antar perusahaan dalam sentra telah membentuk
kerjasama yang harmonis dan saling mendukung. Berdasarkan kondisi
situasional selama ini, sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi lebih
tepat dikategorikan sebagai aglomerasi ekonomi sejumlah industri yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4
tentunya memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi klaster. Hal ini
menunjukkan bahwa permasalahan dalam penelitian ini adalah memunculkan
tanda-tanda klaster dalam tubuh sentra industri brem berdasarkan posisi
strategis sentra saat ini. Upaya tersebut dapat dicapai dengan strategi
pengembangan.
Sebagaimana diungkapkan Rangkuti (2006), strategi merupakan
respon secara terus-menerus maupun adaptif terhadap peluang dan ancaman
eksternal serta kekuatan dan kelemahan internal yang dapat mempengaruhi
perusahaan. Objek penelitian ini adalah sebuah sentra industri yang terdiri
dari beberapa industri di dalamnya. Berdasarkan kondisi tersebut maka
batasan-batasan lingkungan eksternal dan lingkungan internal yang dianalisis
adalah lingkungan eksternal dan lingkungan internal sentra. Lingkungan
eksternal mencakup variabel-variabel kesempatan dan ancaman yang berada
di luar sentra industri brem yang merujuk pada peristiwa dan kecenderungan
ekonomi, sosial, budaya, pemerintahan, teknologi, dan persaingan.
Sedangkan lingkungan internal mencakup variabel-variabel kekuatan dan
kelemahan sentra industri brem yang merujuk pada karakteristik sistem
informasi dan manajemen sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi
serta karakteristik komulatif dari keseluruhan rumah tangga industri yang
terdapat dalam sentra industri tersebut (manajemen keungan, sumber daya
manusia, pemasaran dan operasional produksi).
Deskripsi tentang peluang, ancaman, kekuatan dan kelemahan yang
dimiliki sentra industri tersebut kemudian digunakan sebagai bahan
pertimbangan dalam proses perumusan strategi yang hendak diciptakan.
Orientasi perumusan strategi tersebut adalah memanfaatkan peluang eksternal
dan menghindari atau mengurangi dampak ancaman eksternal serta berusaha
menonjolkan kekuatan internal dan menghapus kelemahan internal.
Berdasarkan uraian tersebut maka dapat dirumuskan beberapa permasalahan
sebagai berikut:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5
1. Bagaimanakah keragaan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi?
2. Lingkungan-lingkungan internal dan eksternal apa saja yang dapat menjadi
kekuatan dan kelemahan serta peluang dan ancaman bagi sentra industri
brem di Kecamatan Nguntoronadi?
3. Alternatif strategi apa saja yang dapat diterapkan bagi pengembangan
sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi?
4. Prioritas strategi apa yang paling tepat diterapkan untuk mengembangkan
sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi?
C. Tujuan penelitian
Tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini, kaitannya dengan usaha
industri brem skala rumah tangga di Kecamatan Nguntoronadi adalah:
1. Menganalisis keragaan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.
2. Mengidentifikasi kondisi lingkungan internal dan eksternal yang dapat
menjadi kekuatan dan kelemahan serta peluang dan ancaman bagi sentra
industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.
3. Menentukan alternatif strategi dalam pengembangan sentra industri brem
di Kecamatan Nguntoronadi.
4. Menentukan prioritas strategi yang paling tepat diterapkan untuk
mengembangkan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.
D. Kegunaan penelitian
1. Bagi peneliti, penelitian ini bermanfaat untuk menambah pengetahuan
serta merupakan salah satu syarat kelulusan untuk memperoleh gelar
sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bagi pengusaha, penelitian ini diharapkan menjadi bahan pertimbangan
dalam mengambil keputusan alternatif untuk mengembangkan usahanya.
3. Bagi pihak lain, hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai
bahan pertimbangan dalam pengkajian pada masalah yang sama.
4. Bagi pemerintah daerah, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan
sumbangan pemikiran terhadap penetapan kebijakan, terutama kaitannya
dengan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6
II. LANDASAN TEORI
A. Penelitian Terdahulu
Windani (2007), dalam penelitian berjudul “Strategi Pengembangan
Agroindustri Amplang pada Perusahaan Mawar Sari di Kota Samarinda”.
Menyatakan bahwa strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan
agroindustri amplang pada Perusahaan Mawar Sari di Kota Samarinda antara
lain:
1. Meningkatkan volume produksi dan pelayanan kepada konsumen untuk
meningkatkan penjualan.
2. Memanfaatkan pembinaan dan pelatihan dari instansi terkait dalam
pengembangan dan pengelolaan perusahaan.
3. Membina dan mempertahankan hubungan baik antara perusahaan dengan
pemasok
4. Perbaikan sistem manajemen dan kualitas sumber daya manusia untuk
meningkatkan profesionalisme dan kemampuan manajerial melalui
pelatihan.
5. Menjamin kontinuitas bahan baku utama.
6. Memanfaatkan bantuan pemerintah untuk meningkatkan modal dan
promosi.
7. Mempertahankan image produk.
8. Memperluas jaringan distribusi.
9. Memperluas pengenalan produk kepada masyarakat atau konsumen.
Mumpuni (2009), melakukan penelitian dengan judul “Strategi
Pengembangan Sentra Industri Kecil Emping Garut di Kecamatan Andong
Kabupaten Boyolali”. Hasil analisis SWOT pada penelitian tersebut
menyimpulkan alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam usaha
pengembangan Sentra Industri Kecil Emping Garut di Kecamatan Andong
antara lain:
6
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
7
1. Mempertahankan kualitas, hubungan dengan konsumen, jaringan distribusi
dan kemitraan untuk bertahan di pasaran.
2. Meningkatkan produktivitas dan koordinasi antara instansi yang terkait
dalam permodalan dan pengembangan budidaya tanaman garut serta sentra
industri kecil emping garut.
3. Meningkatkan kualitas sumber daya pengrajin secara teknis dan pemberian
motivasi usaha melalui kegiatan pembinaan untuk memaksimalkan
produktivitas dan daya saing emping garut.
Berdasarkan matriks QSP dalam penelitian tersebut, alternatif strategi
yang paling tepat untuk diterapkan adalah meningkatkan produktivitas dan
koordinasi antara instansi yang terkait dalam permodalan dan pengembangan
budidaya tanaman garut serta sentra industri kecil emping garut.
Aspek yang dianalisis dari kedua penelitian tersebut identik dengan
penelitian penulis yaitu mengenai alternatif strategi pengembangan bagi
usaha agroindustri. Penulis menjadikan kedua penelitian terdahulu tersebut
sebagai referensi dalam penelitian penulis untuk menganalisis alternatif
strategi yang tepat dalam pengembangan usaha industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi.
B. Tinjauan pustaka
1. Brem
Brem adalah makanan yang berasal dari sari ketan yang dimasak dan
dikeringkan, merupakan hasil dari fermentasi ketan hitam yang diambil
sarinya saja yang kemudian diendapkan dalam waktu sekitar sehari
semalam.Sensasi makanan ini muncul ketika makanan dimasukkan ke
dalam mulut akan langsung mencair dan lenyap meninggalkan rasa
semriwing di lidah. Dikenal beberapa bentuk brem yang terdapat di
pasaran, berupa makanan dan minuman. Brem berupa makanan terkenal
dari Madiun dan Wonogiri, sedangkan yang berupa cairan berasal dari
pulau Bali dan Nusa Tenggara (Anonim, 2010).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
8
2. Brem Wonogiri
Brem dari Kabupaten Wonogiri, Provinsi Jawa Tengah, berbentuk
lempeng pipih bundar dengan diameter rata-rata 5 cm dan ketebalan
sekitar 0,3 cm. Brem asal Wonogiri berwarna putih dan proses
pengeringannya melalui dijemur langsung dibawah panas terik matahari
selama tiga hari (Anonim, 2010).
Brem adalah makanan kecil yang bahannya dibuat dari kristal olahan
air tape ketan. Pembuatan brem di Kabupaten Wonogiri, tumbuh menjadi
industri rumah tangga warga Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi
(lebih kurang 25 kilometer arah selatan Kota Wonogiri) (Pur, 2003).
Pengembangan industri brem di Kabupaten Wonogiri sudah
berlangsung sejak lama. Pengembangan industri ini dilakukan secara
tradisional dan secara turun temurun selama puluhan tahun atau bahkan
sampai ratusan tahun silam. Disamping itu, limbah industri brem ini bisa
dimanfaatkan untuk makanan ternak sebagai pemacu penggemukan sapi.
Oleh karena itu, hampir setiap penduduk yang menggeluti industri brem
ini dipastikan juga memiliki usaha ternak. Pada proses pembuatan
makanan brem, dari bahan dasar yang diproses, hanya sekitar 30% yang
berhasil menjadi makanan brem. Sisanya 70% menjadi limbah yang
berupa air dan ampas beras (Anonima, 2006).
3. Industri Kecil
Menurut Azhari (1986), industri kecil mempunyai pengertian yang
berbeda di berbagai negara. Di Indonesia industri kecil didefinisikan
sebagai sebuah unit usaha industri yang mempekerjakan antara 5-19 orang.
Berdasarkan eksistensi dinamisnya, industri kecil (dan rumah tangga) di
Indonesia dapat dibagi ke dalam tiga kelompok kategori yaitu :
a. Industri lokal, yaitu kelompok jenis industri yang menggantungkan
kelangsungan hidupnya kepada pasar setempat yang terbatas, serta
relatif tersebar dari segi lokasinya.
b. Industri sentra, yaitu kelompok jenis industri yang dari segi satuan
usaha mempunyai skala kecil, tetapi membentuk suatu pengelompokan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
9
atau kawasan produksi yang terdiri dari kumpulan unit usaha yang
menghasilkan barang sejenis.
c. Industri mandiri, yaitu kelompok jenis industri yang masih mempunyai
sifat-sifat industri kecil, namun telah berkemampuan mengadakan
teknologi produksi yang cukup canggih.
Menurut Anonim (2009), Industri Kecil dan Menengah (IKM) di
Indonesia memegang peranan sentral dan strategis dalam pembangunan
ekonomi kerakyatan dan penyerapan tenaga kerja yang cukup besar yaitu
97,85 % pada tahun 2001. Jika IKM mendapat perhatian khusus dengan
pola pengembangan dan kebijakan yang terarah maka akan menjadi tulang
punggung (backbone) bangkitnya sektor riil di Daerah.
4. Industri sentra
a. Definisi
Menurut Surat Keputusan Menteri Negara Koperasi dan
UKM No: 32/Kep/M.KUKM/IV/2002, tanggal 17 April 2002 tentang
Pedoman Penumbuhan dan Pengembangan Sentra UKM, Sentra
didefinisikan sebagai pusat kegiatan di kawasan/lokasi tertentu
dimana terdapat UKM yang menggunakan bahan baku/sarana yang
sama, menghasilkan produk yang sama/sejenis serta memiliki
prospek untuk dikembangkan menjadi klaster. Sedangkan klaster
adalah pusat kegiatan UKM pada sentra yang telah berkembang,
ditandai oleh munculnya pengusaha-pengusaha yang lebih maju,
terjadi spesialisasi proses produksi pada masing-masing UKM dan
kegiatan ekonominya saling terkait dan saling mendukung. Dari
definisi ini, tampak bahwa klaster adalah bentuk lain dari sentra yang
telah berkembang dan maju (Anonimc, 2006).
b. Fungsi dan potensi
Sentra-sentra industri yang di dalamnya terdapat industri kecil
dan menengah (IKM), telah memperoleh keuntungan karena berada
di dalam suatu wilayah yang berdekatan (geographical proximity). Di
antaranya adalah tersedianya tenaga kerja yang memiliki ketrampilan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10
khusus dan sangat dibutuhkan oleh perusahaan-perusahaan (labour
pool) dan adanya pertukaran informasi dan gagasan (knowledge spill-
over) (Marshall dalam Marijan,2005).
Keuntungan-keuntungan yang didapat dari kedekatan dengan
perusahaan-perusahaan lain itu disebut penghematan eksternal
(external economies). Keuntungan demikian berbeda dengan
keuntungan akibat penghematan internal (internal economies), yakni
penghematan-penghematan biaya yang terjadi di dalam suatu unit
perusahaan itu sendiri, termasuk adanya efisiensi. Hanya saja, adanya
external economies itu tidak serta merta melahirkan adanya kluster
industri yang dinamis (Marijan, 2005).
Schmitz dalam Marijan (2005) mengemukakan bahwa kluster
industri bisa berlangsung secara dinamis dan menguntungkan unit-
unit usaha yang ada di dalamnya kalau mampu melahirkan apa yang
disebut collective efficiency (efisiensi kolektif). Collective efficiency
adalah keunggulan kompetitif yang disebabkan oleh external
economies dan joint action (aksi bersama).
Menurut Marijan (2005), Efesiensi kolektif yang disebabkan
oleh external economies pada dasarnya bersifat pasif. Keuntungan
yang diperoleh lebih banyak disebabkan oleh lokasi yang sama.
Melalui lokasi yang sama ini, perusahaan-perusahaan yang ada di
dalamnya secara mudah bisa memperoleh tenaga kerja yang
dibutuhkan. Lokasi yang sama juga akan memudahkan perusahaan-
perusahaan itu berhubungan dengan para suppliers dan buyers. Relasi
antar perusahaan yang ada di dalam kluster itu akan bersifat dinamis
manakala perusahaan-perusahaan yang ada di dalamnya mengadakan
aksi bersama. Aksi bersama itu, khususnya, berkaitan dengan upaya
untuk mengatasi masalah bersama.
Ketika IKM itu menghadapi masalah permodalan, misalnya,
mereka bisa membentuk kelompok dan membuat kerangka kerja
penjaminan bersama ketika harus berhubungan dengan bank-bank
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
11
yang akan memberi pinjaman. Demikian juga ketika menghadapi
masalah-masalah lain seperti masalah teknologi dan pemasaran hasil-
hasil produksi. Di dalam aksi bersama itu tidak berarti bahwa semua
perusahaan-perusahaan yang ada di dalam kluster industri itu serentak
melakukan hal yang sama. Aksi bersama itu bisa dilakukan oleh
sekelompok kecil perusahaan. Di dalam proses produksi, misalnya,
ada perusahaan-perusahaan yang melakukan penggarapan sampai
setengah jadi, sedangkan proses penyelesiannya (finishing) bisa
dilakukan oleh perusahaan-perusahaan yang lain. Dengan demikian,
antara perusahaan yang satu dengan perusahaan yang lain terdapai
relasi yang saling menguntungkan.
c. Tahap perkembangan
Tahap Perkembangan Sentra, menunjukkan tahapan
perkembangan sebuah sentra, mulai dari terbentuk, tumbuh,
berkembang, dan Evolusi. Daur ini diadopsi dari perkembangan
sentra menurut Marshall. Jika tambahan perkuatan menghasilkan
penurunan produktivitas, maka diduga bahwa rata-rata sentra yang
difasilitasi berada dalam tahapan yang sedang berevolusi. Ciri-ciri
masing-masing tahap perkembangan adalah:
1) Sentra dalam tahap baru terbentuk baru memiliki 1 atau 2 unit
usaha innovator/pioneer yang memulai usahanya, dan Tenaga
kerja didatangkan dari daerah lain
2) Sentra tumbuh memiliki unit usaha baru yang bermunculan
meniru produk innovator, tenaga kerja berdatangan dari daerah
lain, dan tenaga kerja lokal mulai terlibat
3) Sentra berkembang dicirikan dengan termasuk ke dalam kategori
unit usaha baru bermunculan meniru produk innovator atau
menciptakan produk modifikasi, tenaga kerja menetap, banyak
tenaga kerja lokal terlibat penuh, munculnya unit usaha pemasok
bahan baku pembuatan produk sentra, munculnya pedagang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
12
pengumpul/individu yang bertindak sebagai agen penjualan, dan
Pemerintah Daerah membentuk institusi pendukung.
4) Sentra berevolusi tampak dari pengusaha besar dalam sentra
mulai mencari produk baru yang lebih baik di luar produk saat
ini, Perusahaan pemasok bahan baku termasuk ke dalam
kategori berkembang, institusi bentukan pemerintah daerah
berfungsi dengan efektif, dan daya saing produk sentra kuat dan
berkelanjutan
5) Sentra sedang berevolusi (turun) jika jumlah unit usaha dalam
sentra menurun, pengusaha memilih berusaha di bidang lain,
pasokan bahan baku berkurang, pemerintah daerah tidak
menganggap sentra strategis, dan daya saing produk sentra
berkurang.
Pandangan terhadap tahap sentra menunjukkan bahwa
kebanyakan sentra agribisnis yang diamati berada dalam tahapan
dewasa. Sentra dalam tahapan dewasa biasanya sudah terbentuk lama,
mulai kehilangan batas-batasnya dan menggunakan peralatan yang
cenderung usang. Dalam kasus sentra agribisnis, maka sentra
cenderung telah berusia lebih dari 15 tahun, menggunakan daya
dukung lahan yang semakin menyempit dan bibit yang semakin
terdegradasi. Sentra agribisnis yang ada dalam tahap dewasa
sesungguhnya menyimpan potensi masalah sebesar peluang evolusi
naik yang mungkin dilakukan. (Anonimc, 2006).
d. Kelemahan
Potensi IKM di Indonesia sebenarnya sangat besar. Hanya saja,
potensi yang besar itu belum termaksimalkan. Salah satu kelemahan
dari sektor industri yang mengelompok (clustered) adalah bahwa
mereka cenderung hanya menikmati keuntungan-keuntungan akibat
lokasi yang sama (external economies). Mereka belum maksimal
memanfaatkan jaringan untuk bekerjasama (joint action) guna
memecahkan permasalahan-permasalahan yang mereka hadapi. Agar
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
13
IKM itu bisa terus tumbuh berkembang, langkah strategis yang perlu
dilakukan adalah mendorong munculnya modal sosial di antara
pelaku usaha di kelompok kluster, upgrading teknologi dan kualitas
produk, dan networking di pasar internasional (Marijan,2005).
5. Pendapatan, Biaya dan Penerimaan
Menurut Djuwari (1994), Pendapatan usahatani dapat dianalisis
dengan dua pendekatan :
a. Pendekatan pendapatan
Digunakan jika usahatani yang dikelola bersifat subsisten dan tidak
berorientasi keuntungan. Pendapatan diperoleh dari mengurangi pene-
rimaan dengan biaya yang secara nyata dikeluarkan untuk faktor
produksi yang berasal dari luar.
b. Pendekatan keuntungan/perusahaan
Digunakan jika usahatani yang dikelola bersifat komersil atau untuk
memaksimumkan keuntungan. Keuntungan merupakan selisih dari pe-
nerimaan dengan biaya yang secara nyata digunakan untuk biaya fak-
tor produksi yang berasal dari luar dan biaya untuk faktor produksi mi-
lik sendiri misalnya sewa lahan milik petani sendiri, tenaga kerja ke-
luarga dan bunga modal milik sendiri.
Menurut Simamora (1999), Biaya (cost) adalah kas atau nilai setara
kas yang dikorbankan untuk barang atau jasa yang diharapkan
memberikan keuntungan pada saat ini atau di masa mendatang bagi
perusahaan. Biaya berkaitan dengan segala jenis perusahaan bisnis, non-
bisnis, jasa, eceran dan pabrikasi. Biaya dikeluarkan untuk menghasilkan
manfaat-manfaat di masa depan. Perusahaan yang berorientasi laba,
manfaat-manfaat di masa depan biasanya berarti pendapatan. Pada
umumnya, jenis-jenis biaya yang dikeluarkan dan cara biaya tersebut
diklasifikasikan tergantung pada jenis organisasinya.
Gasperz (1999), mengungkapkan bahwa biaya total merupakan
keseluruhan biaya produksi yang dikeluarkan, yaitu merupakan
penjumlahan biaya tetap dan biaya variabel. Menurut Suparmoko (2001),
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
14
biaya tetap (fixed cost) adalah biaya produksi yang timbul karena
penggunaan faktor produksi yang tetap, sehingga biaya yang dikeluarkan
untuk membiayai faktor produksi juga tetap tidak berubah walaupun julah
barang yang dihasilkan berubah-ubah. Dalam jangka pendek yang
termasuk biaya tetap adalah biaya untuk mesin dan peralatan, upah dan
gaji tetap untuk tenaga kerja dan karyawan.
Sedangkan biaya variabel menurut Simamora (1999), adalah biaya
yang jumlah keseluruhannya berubah sebanding dengan perubahan tingkat
aktivitas bisnis. Dengan demikian apabila aktifitas meningkat sepuluh
persen, maka jumlah biaya variabel per unit jumlahnya tetap pada saat
terjadi perubahan tingkat aktivitas. Aktivitas dapat dinyatakan dalam
beberapa cara, seperti unit yang dihasilkan, unit yang dijual, jasa mesin
yang dioperasikan, dan seterusnya. Contoh-contoh biaya variabel dalam
perusahaan fabrikan adalah biaya bahan baku langsung dan tenaga kerja
langsung.
Diungkapakan oleh Herlambang (2002) bahwa berdasarkan harga
pasar P dan jumlah output perusahaan adalah Y, maka penerimaan total
(TR) perusahaan adalah PY. Apabila terjadi perubahan jumlah output (Y)
berarti memerlukan perubahan pemakaian input sama artinya dengan
terjadi perubahan biaya. Selain itu akan mengakibatkan terjadinya
perubahan penerimaan perusahaan.
6. Arti Penting Strategi
Strategi adalah bakal tindakan yang menuntut keputusan
manajemen puncak dan sumber daya perusahaan yang banyak untuk
merealisasikannya. Disamping itu, strategi juga mempengaruhi kehidupan
perusahaan dalam jangka panjang, paling tidak selama lima tahun. Oleh
karena itu, sifat strategi adalah berorientasi ke masa depan. Strategi
mempunyai konsekuensi multifungsional dan multidivisional dan dalam
perumusannya memerlukan pertimbangan faktor-faktor internal maupun
eksternal yang dihadapi perusahaan (David, 2004).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
15
Produsen perlu memahami perubahan yang terjadi di lingkungan
internal dan eksternal perusahaannya guna memperoleh keuntungan dari
peluang produksi, investasi dan perdagangan saat ini serta pengaruh
peluang-peluang tersebut terhadap daya saing. Mereka dapat
mengantisipasi dan meresponnya dengan cara perencanaan secara efektif
(Samad, 2009). Perencanaan memiliki tiga keuntungan pokok; identifikasi
terhadap peluang dimasa depan, antisipasi dan penghindaran terhadap
permasalahan-permasalahan di masa depan, perkembangan strategi dan
tindakan-tindakan taktis (Anon dalam Samad, 2009). Perkembangan
kemungkinan-kemungkinan alternatif strategi bergantung pada seberapa
jauh kemampuan produsen dalam menganalisis lingkungan internal dan
eksternalnya guna mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan daya saing,
peluang dan ancaman potensial bagi usaha tersebut (Samad, 2009).
Selain itu menurut Rangkuti (2006), strategi merupakan respon
secara terus-menerus maupun adaptif terhadap peluang dan ancaman
eksternal serta kekuatan dan kelemahan internal yang dapat mempengaruhi
perusahaan. Diungkapkan pula oleh Grant (1995), Pentingnya strategi
bisnis adalah untuk menentukan cara perusahaan dalam mengembangkan
sumber daya yang dimiliki dalam lingkungannya sehingga dapat mencapai
sasaran jangka panjang serta bagaimana caranya mengorganisir
perusahaan untuk mengimplementasikan strategi tersebut.
7. Perumusan Strategi
Perumusan strategi adalah pengembangan rencana jangka panjang
untuk manajemen efektif dari kesempatan dan ancaman lingkungan,
dilihat dari kekuatan dan kelemahan perusahaan. Strategi yang
dirumuskan bersifat lebih spesifik tergantung kegiatan fungsional
manajemen (Hunger and Wheelen, 2003).
Menurut David (2004), perumusan strategi mencakup kegiatan
mengembangkan visi dan misi suatu usaha, mengidentifikasi peluang dan
ancaman eksternal organisasi, menentukan kekuatan dan kelemahan
internal organisasi, menetapkan tujuan jangka panjang organisasi,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
16
membuat sejumlah strategi alternatif untuk organisasi, dan memilih
strategi tertentu untuk digunakan.
Dengan demikian, perencanaan strategis merupakan bagian dari
manajemen strategis. Manajemen strategis adalah seni dan ilmu untuk
pembuatan (formulating), penerapan (implementing) dan evaluasi
(evaluating) keputusan-keputusan strategis antar fungsi yang
memungkinkan sebuah organisasi mencapai tujuan di masa datang. Jadi,
perencanaan strategis lebih terfokus pada bagimana manajemen puncak
menentukan visi, misi, falsafah, dan strategi perusahaan untuk mencapai
tujuan perusahaan jangka panjang (Umar, 2003).
a. Analisis Situasi/SWOT
Analisis situasi merupakan awal proses perumusan strategi.
Selain itu, analisis situasi juga mengharuskan para manajer strategis
untuk menemukan kesesuaian startegis antara peluang-peluang
eksternal dan kekuatan-kekuatan internal, di samping memperhatikan
ancaman-ancaman eksternal dan kelemahan-kelemahan internal.
(Hunger and Wheelen, 2003).
Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara
sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini
didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan
(strengths) dan peluang (opportunities), namun secara bersamaan
dapat meminimalkan kelemahan (weaknesses) dan ancaman (threats).
Proses pengambilan keputusan strategis selalu berkaitan dengan
pengembangan misi, tujuan, strategi, dan kebijakan perusahaan.
Dengan demikian perencana strategis (strategic planner) harus
menganalisis faktor-faktor strategis perusahaan (kekuatan, kelemahan,
peluang dan ancaman) dalam kondisi yang ada saat ini. Hal ini disebut
dengan Analisis Situasi. Model yang paling populer untuk analisis
situasi adalah Analisis SWOT (Rangkuti, 2006)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
17
1) Analisis Situasi Eksternal
Lingkungan eksternal terdiri dari variabel-variabel
(kesempatan dan ancaman) yang berada di luar organisasi dan
tidak secara khusus ada dalam pengendalian jangka pendek dari
manajemen puncak. Variabel-variabel tersebut membentuk
keadaan dalam organisasi dimana organisasi ini hidup. Lingkungan
eksternal memiliki dua bagian yaitu lingkungan kerja dan
lingkungan sosial (Hunger and Wheelen, 2003).
Peluang dan ancaman eksternal merujuk pada peristiwa dan
tren ekonomi, sosial, budaya, demografi, lingkungan, politik,
hukum, pemerintahan, teknologi, dan persaingan yang dapat
menguntungkan atau merugikan suatu organisasi secara berarti di
masa depan. Peluang dan ancaman sebagian besar di luar kendali
suatu organisasi. Perusahaan harus merumuskan strategi untuk
memanfaatkan peluang-peluang eksternal dan untuk menghindari
atau mengurangi dampak ancaman eksternal (David, 2004).
2) Analisis Situasi Internal
Kekuatan dan kelemahan internal adalah segala kegiatan
dalam kendali organisasi yang bisa dilakukan dengan sangat baik
atau buruk. Kekuatan dan kelemahan tersebut ada dalam kegiatan
manajemen, pemasaran, keuangan/akutansi, produksi/operasi,
penelitian dan pengembangan, serta sistem informasi manajemen
di setiap perusahaan. Setiap organisasi berusaha menerapkan
strategi yang menonjolkan kekuatan internal dan berusaha
menghapus kelemahan internal (David, 2004).
Lingkungan internal terdiri dari variabel-variabel (kekuatan
dan kelemahan) yang ada di dalam organisasi tetapi biasanya tidak
dalam pengendalian jangka pendek dari manajemen puncak.
Variabel-variabel tersebut merupakan bentuk suasana dimana
pekerjaan dilakukan. Variabel-variabel itu meliputi struktur,
budaya, dan sumber daya organisasi (Hunger and Wheelen, 2003).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
18
b. Analisis Strategi
Teknik-teknik perumusan strategi yang penting dapat
diintegrasikan ke dalam kerangka pembuatan keputusan tiga tahap.
Tahap 1 dari kerangka perumusan terdiri dari Matriks EFE, Matriks
EFI, dan Matriks Profil Kompetitif (Competitive Profil Matrix-CPM)
disebut Tahap Masukan (Input Stage). Tahap 1 meringkas informasi
masukan dasar yang diperlukan untuk merumuskan strategi.
Tahap 2 disebut Tahap Pencocokan (Matching Stage), fokus pada
upaya menghasilkan strategi alternatif yang dapat dijalankan (feasible)
dengan memadukan faktor-faktor eksternal dan internal. Teknik-teknik
tahap 2 terdiri dari Matriks Threats Opportunities Weaknesses
Strengths (TOWS) atau Ancaman Peluang Kelemahan Kekuatan,
Matriks BCG (Boston ConsultingGroup), Matriks Internal Eksternal
(IE), dan Matriks Grand Strategy (Strategi Induk).
Tahap 3 disebut Tahap Keputusan (Decision Stage),
menggunakan satu macam teknik, yaitu Quantitative Strategic
Planning Matrix (QSPM). QSPM menggunakan informasi masukan
dari Tahap 1 untuk secara objektif mengevaluasi strategi alternatif
dapat dijalankan yang diidentifikasi dalam Tahap 2. QSPM
mengungkap daya tarik relatif dari strategi alternatif dan karena itu
menjadi dasar objektif untuk memilih strategi spesifik (David, 2004)
1) Matriks SWOT
Matriks SWOT merupakan matching tool yang penting untuk
membantu para manajer mengembangkan 4 tipe strategi. Keempat
strategi yang dimaksud adalah strategi SO (Strength-Opportunity),
strategi WO (Weakness-Opportunity), strategi ST (Strength-
Threat) dan strategi WT (Weakness-Threat). Pada matriks ini,
menentukan key success factors untuk lingkungan internal dan
eksternal merupakan bagian yang sulit sehingga dibutuhkan
judgement yang baik (Umar, 2003).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
19
Strategi SO atau strategi kekuatan-peluang menggunakan
kekuatan internal perusahaan untuk memanfaatkan peluang
eksternal. Strategi WO atau strategi kelemahan-peluang bertujuan
untuk memperbaiki kelemahan dengan memanfaatkan peluang
eksternal. Strategi ST atau strategi kekuatan-ancaman
menggunakan kekuatan perusahaan untuk menghindari atau
mengurangi dampak ancaman eksternal. Strategi WT atau strategi
kelemahan-ancaman merupakan taktik defensif yang diarahkan
untuk mengurangi kelemahan internal dan menghindari ancaman
eksternal (David, 2004).
2) QSPM
QSPM menentukan daya tarik relatif dari berbagai strategi
yang didasarkan sampai seberapa jauh faktor-faktor keberhasilan
kritis eksternal dan internal kunci dimanfaatkan atau ditingkatkan.
Daya tarik relatif dari masing-masing strategi dihitung dengan
menentukan dampak kumulatif dari masing-masing faktor
keberhasilan kritis internal dan eksternal (David,2004).
QSPM adalah alat yang direkomendasikan bagi para ahli
strategi untuk melakukan evaluasi pilihan strategi alternatif secara
objektif, berdasarkan key success factors internal-eksternal yang
telah diidentifikasikan sebelumnya. Jadi secara konseptual, tujuan
QSPM adalah untuk menetapkan ketertarikan relatif (relative
attractiveness) dari strategi-strategi yang bervariasi yang telah
dipilih, untuk menentukan strategi mana yang dianggap paling baik
untuk diimplementasikan. Seperti alat analisis untuk
memformulasikan strategi lainnya, QSPM juga membutuhkan
intuitive judgement yang baik (Umar, 2003).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
20
C. Kerangka teori pendekatan masalah
Teori daur siklus sentra menyatakan bahwa pertumbuhan sebuah
sentra akan mengikuti sebuah daur yang tetap yaitu perkenalan, tumbuh,
dewasa, dan menurun. Perpindahan antar tahapan ini, salah satunya, dicirikan
oleh perubahan arah pertambahan penjualan. Pada awal pertumbuhan dan
perkembangannya, penjualan biasanya memiliki pertambahan yang positif-
meningkat, sedangkan pada tahap dewasa dan menurun, biasanya memiliki
pertambahan penjualan yang semakin menurun bahkan negatif. Jika secara
rata-rata produktifitas sentra menurun setelah mendapat perkuatan, maka
salah satu kemungkinannya adalah karena sentra yang diperkuat sebenarnya
telah berada dalam tahap siklus yang dewasa atau menurun (Anonimc, 2006)
Gambar 1. Kurva Daur Siklus Sentra
Penelitian dimulai dengan mengetahui deskripsi umum dari sentra
industri brem di Kecamatan Nguntoronadi. Kemudian untuk mengetahui
faktor kunci perusahaan, dilakukan analisis Strength, Weakness,
Opportunities and Threats (SWOT) dengan mengidentifikasi kekuatan dan
kelemahan lingkungan internal serta peluang dan ancaman lingkungan
eksternal. Analisis lingkungan internal dilakukan untuk memperoleh
informasi mengenai sumber daya manusia, pemasaran, produksi dan
keuangan yang merupakan kekuatan dan kelemahan perusahaan. Sedangkan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
21
Analisis lingkungan eksternal dilakukan untuk memperoleh informasi
mengenai teknologi, persaingan, kondisi sosial budaya dan kebijakan
pemerintah yang merupakan peluang dan ancaman bagi perusahaan.
Dengan mencocokkan faktor-faktor kunci yang menjadi peluang,
ancaman, kekuatan dan kelemahan perusahaan menggunakan matriks
Strength, Weakness, Opportunities and Threats (SWOT) maka akan
dirumuskan alternatif strategi bagi perusahaan. Analisis alternatif strategi
dengan matriks SWOT digambarkan dalam bentuk matriks dengan empat
kemungkinan alternatif, strategi penyesuaian kekuatan dengan peluang (S-O),
kelemahan dengan peluang (W-O), kekuatan dengan ancaman (S-T) dan
strategi penyesuaian kelemahan dengan ancaman (W-T).
Matriks SWOT terdiri atas sembilan sel, empat sel masing-masing
untuk faktor kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman serta satu sel
kosong yang terletak di pojok kiri atas. Empat sel sisanya merupakan
pengembangan dari sel kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang
berguna untuk menghasilkan kemungkinan alternatif strategi, yaitu strategi S-
O, strategi W-O, strategi W-T dan strategi S-T.
Dengan demikian, ada delapan tahapan penentuan alternatif strategi
dengan menggunakan matriks SWOT:
1. Menentukan faktor-faktor peluang eksternal usaha industri brem.
2. Menentukan faktor-faktor ancaman eksternal usaha industri brem.
3. Menentukan faktor-faktor kekuatan internal usaha industri brem.
4. Menentukan faktor-faktor kelemahan internal usaha industri brem.
5. Menyesuaikan kekuatan internal dengan peluang eksternal untuk
mendapatkan strategi S-O.
6. Menyesuaikan kelemahan internal dengan peluang eksternal untuk
memperoleh strategi W-O.
7. Menyesuaikan kekuatan internal dengan ancaman eksternal untuk
merumuskan strategi S-T.
8. Menyesuaikan kelemahan internal dengan ancaman eksternal untuk
merumuskan strategi W-T.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
22
Kemudian aternatif strategi hasil Matriks SWOT tersebut diolah
dengan analisis yang lebih objektif dan intuisi yang baik dalam matriks QSP
untuk mengevaluasi dan memilih strategi terbaik yang paling cocok dengan
lingkungan eksternal dan internal perusahaan. Alternatif strategi yang
memiliki nilai total terbesar pada matriks QSP merupakan strategi yang
paling baik untuk diterapkan pada perusahaan.
Dari uraian di atas dapat disusun dalam bagan kerangka teori
pendekatan masalah dalam penelitian ini, yaitu sebagai berikut :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
23
Gambar 2. Bagan Kerangka Pemikiran Penelitian
Sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi
Formulasi Strategi Perusahaan (Matriks SWOT)
Matriks Quantitive Strategic
Planning (QSP)
Lingkungan internal a. Kondisi keuangan b. Sumber daya
manusia c. Pemasaran d. Produksi/operasion
Lingkungan eksternal a. Kondisi perekonomian b. Persaingan c. Kondisi sosial budaya d. Pemerintahan e. Teknologi
Analisis SWOT (Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman)
Strategi pengembangan paling tepat
Keragaan (baseline penelitian)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
24
D. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel
1. Usaha industri brem di Kecamatan Nguntoronadi adalah usaha
agroindustri berskala rumah tangga yang berbentuk sentra industri di
Kecamatan Nguntoronadi yang mengolah produk pertanian beras ketan
menjadi produk olahan brem.
2. Agroindustri adalah suatu unit usaha yang mengubah produk pertanian
menjadi barang yang lebih berguna bagi masyarakat.
3. Sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi adalah sekelompok
UKM yang bergerak pada usaha industri yang dari segi output
menghasilkan produk sejenis yaitu brem putih yang membentuk suatu
pengelompokan atau kawasan produksi di lingkup wilayah Kecamatan
Nguntoronadi.
4. Strategi adalah respon yang bersifat kontinu dan adaptif terhadap peluang
dan ancaman faktor eksternal serta kekuatan dan kelemahan faktor
internal yang berpengaruh terhadap tumbuh kembang sentra industri.
5. Pengembangan adalah suatu proses pembangunan secara bertahap dan
teratur dalam meningkatkan efisiensi dan efektifitas manajemen strategis
pada sentra industri sehingga terjadi perubahan secara positif dari segi
kualitas dan kuantitas hasil produksi.
6. Srategi pengembangan usaha dilakukan melalui analisis kekuatan
(srength), kelemahan (weakness), peluang (opportunities) dan ancaman
(threats) pada setiap subsistem sentra industri.
7. Biaya yang diperhitungkan dalam penelitian ini adalah biaya yang benar-
benar dikeluarkan oleh pengusaha brem mulai dari pembelian bahan baku
hingga penjualan produk selama bulan agustus 2010. Pengukuran
variabel biaya dilakukan dengan menghitung nilai mean dari hasil
penjumlahan biaya bahan baku, biaya operasional dan biaya penjualan
masing-masing rumah tangga industri.
8. Penerimaan usaha industri brem adalah nilai produk total dari usaha
industri brem yang diterima oleh pengusaha brem yang merupakan
jumlah antara margin produksi dengan biaya pembelian bahan baku
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
25
produk selama bulan agustus 2010. Pengukuran variabel biaya dilakukan
dengan menghitung nilai mean dari hasil mengalikan jumlah produk
brem dengan harga jual brem masing-masing rumah tangga industri.
9. Pendapatan usaha industri brem adalah selisih antara total penerimaan
pengusaha industri brem dengan total biaya mengusahakan yang
dikeluarkan dalam kegiatan usaha industri brem selama bulan agustus
2010. Pengukuran variabel pendapatan dilakukan dengan menghitung
nilai mean dari hasil mengurangkan biaya terhadap pendapatan masing-
masing rumah tangga industri.
10. Lingkungan internal meliputi SDM, pemasaran, produksi dan teamwork
pengusaha merupakan variabel-variabel internal sentra industri yang
dapat mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan perusahaan.
11. Lingkungan eksternal meliputi keadaan ekonomi, persaingan,
pemerintahan, kondisi alam dan teknologi berperan sebagai variabel-
variabel di luar sentra industri yang menentukan peluang dan ancaman
bagi sentra industri.
12. Kekuatan dari faktor internal adalah faktor-faktor yang berasal dari dalam
sentra industri dan merupakan keunggulan bagi pelaksanaan
pengembangan sentra industri tersebut.
13. Kelemahan dari faktor internal adalah faktor-faktor yang berasal dari
dalam sentra industri dan merupakan keterbatasan atau kekurangan bagi
pelaksanaan pengembangan sentra industri.
14. Peluang dari faktor eksternal adalah faktor-faktor yang berasal dari luar
sentra industri dan bersifat menguntungkan bagi pelaksanaan
pengembangan sentra industri.
15. Ancaman dari faktor eksternal adalah faktor-faktor yang berasal dari luar
sentra industri dan bersifat mengganggu keberlangsungan pelaksanaan
pengembangan sentra industri yang tidak dapat dikendalikan pengusaha.
16. Analisis SWOT adalah merupakan suatu analisis situasi yang mencakup
kondisi internal dan eksternal pengembangan usaha agroindustri.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
26
17. Matriks Strength, Weakness, Opportunity and Threats (Matriks SWOT)
adalah matriks yang akan digunakan untuk menyusun berbagai alternatif
strategi pengembangan usaha agroindustri melalui strategi SO, WO, ST,
dan WT.
18. Quantitive Strategic Planning Matrix (QSPM) adalah matriks yang
digunakan untuk menentukan daya tarik relatif dari berbagai strategi
yang didasarkan pada seberapa jauh faktor-faktor kunci internal dan
eksternal dimanfaatkan atau ditingkatkan. Pengukuran variabel daya tarik
relatif dilakukan dengan cara menghitung dampak komulatif dari masing-
masing faktor kunci internal dan eksternal berdasarkan nilai modus dari
jawaban responden.
E. Pembatasan Masalah
1. Penelitian ini dilakukan pada sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi.
2. Analisis usaha yang dibahas meliputi analisis biaya, penerimaan dan
pendapatan usaha.
3. Lingkungan eksternal yang dibahas meliputi kondisi perekonomian,
persaingan, pemerintahan, kondisi alam dan teknologi.
4. Lingkungan internal yang dibahas meliputi sumber daya manusia,
pemasaran, produksi/operasional dan teamwork antar pengusaha.
5. Alat analisis yang digunakan terdiri dari analisis usaha, analisis SWOT
dan matriks QSP.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
27
III. METODE PENELITIAN
A. Metode Dasar Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode dasar deskriptif analitis. Metode
ini memusatkan diri pada pemecahan-pemecahan masalah yang ada pada
masa sekarang dan bertitik tolak pada data yang dikumpulkan. Data yang
dikumpulkan mula-mula disusun, dijelaskan dan kemudian dianalisis
berdasarkan teori-teori yang relevan (Surakhmad, 1994).
B. Metode Penentuan Sampel
1. Metode Penentuan Lokasi
Lokasi penelitian ditentukan dengan sengaja/purposive oleh
peneliti. Metode purposive yaitu penentuan daerah diambil secara
sengaja berdasarkan pertimbangan-pertimbangan tertentu sesuai dengan
tujuan penelitian (Singarimbun dan Effendi, 1995).
Lokasi penelitian yaitu di Desa Bumiharjo dan Desa Gebang,
Kecamatan Nguntoronadi. Alasan penentuan lokasi penelitian ini adalah
karena berdasarkan data sekunder dari Dinas Perindustrian, Perdagangan,
Koperasi dan UKM Kabupaten Wonogiri, sentra industri brem di lingkup
Kecamatan Nguntoronadi hanya terdapat di dua desa tersebut.
Tabel 3.1 Jenis Industri di Setiap Desa di Kecamatan Nguntoronadi.
No Desa/Kelurahan Jenis Industri 1. Gebang Brem, Tempe. 2. Pondoksari Tempe, Mebel. 3. Semin Pati pohong, Tempe, Mebel. 4. Bulurejo Anyaman bambu, Tempe. 5. Kulurejo Tempe. 6. Beji Tempe. 7. Bumiharjo Tempe, Brem. 8. Kedungrejo Tempe, Penjahit. 9. Ngadipiro Tempe. 10. Wonoharjo Tempe, Mebel.
Sumber : Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UKM Kabupaten Wonogiri Tahun 2007.
27
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
28
2. Metode Penentuan Responden
a. Penentuan Responden Untuk Analisis Usaha (Biaya, Penerimaan dan
Pendapatan)
Responden dalam analisis usaha pada penelitian ini adalah
keseluruhan pengusaha industri brem yang masih aktif berproduksi
yang ada pada sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.
Berdasarkan data dari Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi
dan UKM Kabupaten Wonogiri, terdapat dua puluh tujuh pengusaha
industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.
Tabel 3.2 Jumlah Perajin Brem di Setiap Dusun di Kecamatan Nguntoronadi.
No Desa Dusun Jumlah perajin brem1. Gebang Tenggar Lor 10
Tenggar Kidul 6Tanjung 4
2. Bumiharjo Kedungbanteng 1Tukluk 6
Jumlah 27
Sumber : Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UKM Kabupaten Wonogiri Tahun 2007
Pengambilan responden dilakukan dengan cara sensus yakni
dengan cara mencatat semua elemen (responden) yang diselidiki.
Hasil dari sensus adalah nilai karakteristik yang sesungguhnya
(true value). Kumpulan dari seluruh elemen (responden) tersebut
dinamakan populasi atau universe (Marzuki, 2002).
b. Penentuan Sampel /Responden Untuk Perumusan Strategi
1) Penentuan Faktor-Faktor Kunci Strategis
Dalam penelitian ini faktor-faktor kunci strategis diperoleh
dari responden yang disebut dengan informan kunci (key
informant) yang sarat informasi sesuai dengan fokus penelitian.
Kriteria Informan kunci (key informant) yaitu merupakan subyek
yang telah cukup lama dan intensif menyatu dengan kegiatan yang
menjadi informasi, menghayati secara sungguh-sungguh
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
29
lingkungan atau kegiatan yang bersangkutan, serta masih terlibat
secara penuh/aktif pada kegiatan yang menjadi perhatian peneliti.
Informasi mengenai faktor-faktor internal dan eksternal diperoleh
melalui wawancara secara mendalam (indepth interview) dengan
informan kunci. Informasi tersebut kemudian diidentifikasikan
menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam
mengembangkan usaha industri Brem Wonogiri.
Sesuai kriteria tersebut, informan kunci dalam penelitian ini
ditentukan secara purposive. Informan kunci dalam penelitian ini
adalah enam orang pengusaha brem yang memiliki pengalaman
produksi paling lama di Desa Gebang dan Desa Bumiharjo. Demi
memperdalam informasi tentang faktor kunci strategis tersebut,
maka diambil dua orang responden masing-masing satu orang dari
lembaga pemasaran yaitu bakul brem di Desa Gebang dan Desa
Bumiharjo, serta satu orang dari lembaga pemerintah yaitu Dinas
Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UKM Kabupaten
Wonogiri yang mampu menjelaskan secara mendalam faktor-faktor
internal dan eksternal sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi.
2) Penentuan Bobot dan Nilai Daya Tarik dalam Matriks QSP
Penentuan bobot dan Nilai Daya Tarik dilakukan dengan
terlebih dahulu menyusun kuisioner yang berisi faktor-faktor
internal (kekuatan dan kelemahan) dan ekternal (peluang dan
ancaman) serta alternatif strategi yang akan dipertimbangkan untuk
menjadi prioritas strategi dalam mengembangkan sentra industri
brem di Kecamatan Nguntoronadi. Pemilihan responden dilakukan
secara purposive yaitu :.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
30
a) Untuk menentukan bobot diperlukan responden yang
mengetahui dan memahami kondisi internal dan eksternal
perusahaan. Dalam hal ini, responden yang paling tepat untuk
menentukan bobot adalah delapan orang responden yang
sebelumnya merupakan key informant dalam penentuan faktor
kunci strategis.
b) Sedangkan responden yang paling tepat untuk menentukan
Nilai Daya Tarik adalah calon pengguna strategi yaitu seluruh
pengusaha brem yang terdapat dalam sentra industri brem di
Kecamatan Nguntoronadi.
C. Jenis dan Sumber Data
1. Data Primer
Merupakan data yang diperolah secara langsung dari responden
yaitu pengusaha industri sentra brem di Kecamatan Nguntoronadi baik
melalui wawancara maupun pengamatan langsung di lokasi penelitian.
2. Data Sekunder
Merupakan data yang diperoleh dari instansi atau lembaga yang
terkait dengan penelitian, antara lain BPS dan Dinas Perindustrian dan
Perdagangan. Pengumpulan data ini dapat dilakukan dengan cara
pencatatan.
D. Teknik Pengumpulan Data
1. Wawancara
Teknik ini digunakan untuk mengumpulkan data primer dengan
melakukan wawancara langsung kepada responden yang berdasarkan
daftar pertanyaan (questionnaire) yang telah dipersiapkan sebelumnya.
Selain teknik wawancara (interview), digunakan pula teknik wawancara
mendalam (indepth interview) untuk memperoleh informasi mengenai
data kualitatif yang lebih luas dan mendalam.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
31
2. Observasi
Teknik ini dilakukan dengan mengadakan pengamatan langsung
terhadap obyek yang akan diteliti sehingga didapatkan gambaran yang
jelas mengenai obyek yang akan diteliti.
3. Pencatatan
Teknik ini digunakan untuk mengumpulkan data sekunder dari
instansi atau lembaga yang ada hubungannya dengan penelitian ini.
Pencatatan dilakukan dengan menyalin data sekunder tersebut.
E. Metode Analisis Data
Data yang diperoleh dalam penelitian ini diolah secara manual melalui
beberapa metode analisis data yaitu:
1. Analisis Usaha
a. Biaya
Biaya adalah sejumlah nilai uang yang dikeluarkan oleh
pengusaha mulai dari pembelian bahan baku hingga penjualan produk
brem hasil olahan bahan baku tersebut. Secara matematis perhitungan
biaya dapat dirumuskan sebagai berikut :
TC = MC + OC + SC
Dimana:
TC : biaya total usaha industri brem (Rp)
MC : biaya bahan baku (Rp).
OC : biaya operasional produksi (Rp).
SC : biaya penjualan produk (Rp).
b. Penerimaan
Penerimaan merupakan keseluruhan hasil yang diperoleh
pengusaha dari total penjualan produk brem. Dengan demikian,
penerimaan adalah hasil perkalian antara jumlah produk brem yang
dihasilkan dan terjual dengan harga produk tersebut:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
32
TR = Y . Py
Dimana:
TR : penerimaan usaha industri brem (Rp)
Y : jumlah produksi brem (kg)
Py : harga produk brem (Rp)
c. Pendapatan
Pendapatan merupakan pengurangan penerimaan dengan total
biaya luar yang secara nyata dibayarkan untuk masukan dari luar.
Hubungan tersebut dapat dituliskan sebagai berikut:
Pd = TR - TC
Dimana:
Pd : pendapatan usaha industri brem (Rp)
TR : penerimaan total usaha industri brem (Rp)
TC : biaya produksi total usaha industri brem (Rp)
2. Analisis Strength, Weakness, Opportunities and Threats (SWOT).
Analisis SWOT adalah identifikasi terhadap berbagai faktor
kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang dimiliki sentra industri
brem di Kecamatan Nguntoronadi yang dilakukan secara sistematis untuk
merumuskan strategi pengembangan sentra industri tersebut. Berdasarkan
pengertian tersebut aplikasi SWOT dilakukan dengan cara menganalisis
lingkungan internal dan eksternal sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi. Analisis ingkungan internal bertujuan mengidentifikasi
faktor-faktor internal kunci yang menjadi kekuatan dan kelemahan
sedangkan analisis faktor eksternal bertujuan mengidentifikasi faktor-
faktor eksternal kunci yang menjadi peluang dan ancaman bagi
pengembangan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi. Faktor
internal yang dianalisis meliputi sumber daya manusia, pemasaran,
operasional/produksi dan teamwork antar pengusaha. Faktor eksternal
yang dianalisis meliputi kondisi ekonomi, persaingan, pemerintah,
kondisi alam dan teknologi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
33
3. Matriks SWOT
Matriks SWOT digunakan untuk menyusun strategi berdasarkan
informasi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang dimiliki
sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi. Matriks SWOT
menggambarkan bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang
dihadapi sentra disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan internal
yang ada. Dengan demikian, matriks ini menghasilkan empat strategi
dengan menginteraksikan dua kolom faktor internal (kekuatan dan
kelemahan) dengan dua baris faktor eksternal (peluang dan ancaman).
Tabel 3.3 Matriks SWOT STRENGTH (S)
Menentukan 5-10 faktor-faktor kekuatan
internal
WEAKNESS (W) Menentukan 5-10
faktor-faktor kelemahan internal
OPPORTUNITIES (O)
Menentukan 5-10 faktor-faktor
peluang lingkungan
STRATEGI S-O Menciptakan strategi yang menggunakan
kekuatan untuk memanfaatkan peluang
STRATEGI W-O Menciptakan strategi yang meninimalkan
kelemahan untuk memanfaatkan
peluang THREATS (T)
Menentukan 5-10 faktor-faktor
ancaman lingkungan
STRATEGI S-T Menciptakan strategi yang menggunakan
kekuatan untuk mengatasi ancaman
STRATEGI W-T Menciptakan strategi yang meminimalkan
kelemahan untuk menghindari
ancaman Sumber: Rangkuti, 2006
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
34
4. Prioritas Strategi
Untuk menentukan prioritas strategi dalam pengembangan sentra
industri brem di Kecamatan Nguntoronadi digunakan analisis Matriks
QSP. Matriks QSP digunakan untuk mengevaluasi dan memilih strategi
terbaik yang paling cocok dengan lingkungan eksternal dan internal
sentra. Alternatif strategi yang memiliki nilai total terbesar pada matriks
QSP merupakan strategi yang paling baik.
Tabel 3.4 Matriks QSP
Faktor Faktor Kunci
Bobot
Alternatif Strategi
Strategi I Strategi 2 Strategi 3
AS TAS AS TAS AS TAS
Faktor-Faktor Kunci Internal
Total Bobot
Faktor-Faktor Kunci Eksternal
Total Bobot
Jumlah Total Nilai Daya Tarik
Sumber : David, 2004
Enam tahapan dalam pembuatan matriks QSP yang harus
dilakukan adalah sebagai berikut :
a. Membuat daftar peluang/ancaman dari faktor eksternal dan kekuatan/
kelemahan faktor internal.
b. Memberi bobot pada setiap faktor dari 0,0 (tidak penting) sampai 1,0
(amat penting). Bobot menunjukkan kepentingan relatif dari faktor
tersebut. Jumlah seluruh bobot yang diberikan harus sama dengan 1,0.
c. Memeriksa matriks SWOT dan mengenali strategi-strategi alternatif
yang harus dipertimbangkan untuk diterapkan.
d. Menentukan Nilai Daya Tarik atatu Attractiveness Score (AS) yang
didefinisikan sebagai angka yang menunjukkan daya tarik relatif
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
35
masing-masing strategi pada suatu rangkaian alternatif tertentu. Nilai
Daya Tarik ditentukan dengan memeriksa masing-masing faktor
eksternal atau faktor internal, satu per satu, sambil mengajukan
pertanyaan, “Apakah faktor ini mempengaruhi pilihan strategi yang
dibuat?” Jika jawaban atas pertanyaan tersebut adalah ya, maka
strategi tersebut harus dibandingkan secara relatif dengan faktor
kunci. Khususnya, Nilai Daya Tarik harus diberikan pada masing-
masing strategi untuk menunjukkan daya tarik relatif suatu strategi
terhadap yang lain, dengan mempertimbangkan faktor tertentu.
Cakupan Nilai Daya Tarik adalah : 1 = tidak menarik, 2 = agak
menarik, 3 = wajar menarik; dan 4 = sangat menarik. Jika jawaban
atas pertanyaan tersebut adalah tidak, hal tersebut menunjukkan
bahwa masing-masing faktor kunci tidak mempunyai pengaruh atas
pilihan khusus yang dibuat. Oleh karena itu, jangan beri Nilai Daya
Tarik pada strategi-strategi dalam rangkaian tersebut.
e. Menghitung Total Nilai Daya Tarik atau Total Attractiveness Scores
(TAS). Total Nilai Daya Tarik didefinisikan sebagai hasil mengalikan
bobot (langkah b) dengan Nilai Daya Tarik di masing-masing baris
(langkah d). Total Nilai Daya Tarik menunjukkan daya tarik relatif
dari masing-masing strategi alternatif, dengan hanya
mempertimbangkan dampak dari faktor keberhasilan krisis eksternal
atau internal yang berdekatan. Semakin tinggi Nilai Total Daya Tarik,
semakin menarik strategi alternatif tersebut.
f. Menghitung Jumlah Total Nilai Daya Tarik. Jumlah Total Nilai Daya
Tarik atau Sum Total Attractiveness Score (STAS) mengungkapkan
strategi yang paling menarik dalam rangkaian alternatif. Semakin
tinggi nilainya menunjukkan semakin menarik strategi tersebut.
Besarnya perbedaan di antara Jumlah Total Nilai Daya Tarik dalam
suatu rangkaian strategi-strategi alternatif menunjukkan tingkat relatif
dikehendakinya suatu strategi daripada yang lain.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
36
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN
A. Keadaan Alam
1. Lokasi Daerah Penelitian
Penelitian dilakukan di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten
Wonogiri. Kabupaten Wonogiri merupakan salah satu kabupaten di Provinsi
Jawa Tengah yang terletak antara 7°32’-8°15’ Lintang Selatan dan
110°41’-111°18’ Bujur Timur. Luas wilayah Kabupaten Wonogiri yaitu
182.236,02 ha. Adapun batas-batas wilayah Kabupaten Wonogiri adalah
sebagai berikut :
Sebelah utara : Kabupaten Sukoharjo dan Kabupaten Karanganyar
Sebelah timur : Kabupaten Karanganyar dan Kabupaten Ponorogo
Sebelah selatan : Kabupaten Pacitan dan Samudra Indonesia
Sebelah barat : Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta
Kabupaten Wonogiri secara administratif terbagi menjadi 25 kecamatan
dengan 43 kelurahan dan 251 desa. Kecamatan Nguntoronadi merupakan
salah satu kecamatan di Kabupaten Wonogiri dengan luas wilayah
8040,5175 ha yang terbagi menjadi 11 desa/kelurahan. Batas-batas wilayah
Kecamatan Nguntoronadi yaitu sebagai berikut :
Sebelah Utara : Kecamatan Ngadirojo
Sebelah Selatan : Kecamatan Baturetno
Sebelah Timur : Kecamatan Tirtomoyo
Sebelah Barat : Kecamatan Wuryantoro
2. Topografi Daerah
Wilayah Kabupaten Wonogiri secara umum memiliki kemiringan rata-
rata 30°. Ketinggian tempat antar wilayah kecamatan bervariasi, mulai dari
ketinggian 101 m dpl sampai dengan > 600 m dpl. Tabel 4.1 berikut
menyajikan ketinggian daerah beserta luas wilayahnya di Kabupaten
Wonogiri :
36
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
37
Tabel 4.1 Luas Wilayah Kabupaten Wonogiri Berdasarkan Ketinggian dari Permukaan Laut.
No. Ketinggian (m dpl) Luas (ha) Persentase (%)1. 101 - 300 133.978,05 73,522. 301 - 600 39.798,97 21,843. ≥ 601 8.459,00 4,64
Jumlah 182.236,02 100,00
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.
Sebagian besar wilayah di Kabupaten Wonogiri berada pada ketinggian
101 m dpl hingga 300 m dpl. Terdapat 17 wilayah kecamatan pada kisaran
ketinggian tersebut, salah satunya adalah wilayah Kecamatan Nguntoronadi
yang berada pada ketinggian tempat berkisar antara 150 m dpl hingga
180 m dpl dengan topografi berupa daerah berbukit, pegunungan padat dan
daerah genangan Waduk Gajah Mungkur Wonogiri.
3. Keadaan Iklim dan Cuaca
Kabupaten Wonogiri memiliki iklim tropis, dengan dua musim yaitu
musim kemarau dan musim penghujan. Temperatur di Kabupaten Wonogiri
berkisar antara 24ºC - 32ºC. Berdasarkan data pada tahun 2008, suhu udara
rata-rata di Kabupaten Wonogiri sebesar 26,47oC dengan kelembaban udara
rata-rata sebesar 87,81oC. Data mengenai jumlah curah hujan dan jumlah hari
hujan di Kabupaten Wonogiri tahun 2008 dapat dilihat pada Tabel 4.2.
Tabel 4.2 Jumlah Curah Hujan dan Hari Hujan di Kabupaten Wonogiri tahun 2008.
No Bulan Curah Hujan (mm) Hari Hujan (hari)1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember
352,08 558,72 456,32 187,64 40,60 23,76
0,00 1,20 1,04
197,00 510,36 143,92
11,6016,0815,20
8,242,800,480,000,160,126,36
12,888,36
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
38
Berdasarkan data tersebut curah hujan yang tertinggi di Kabupaten
Wonogiri tahun 2008 terjadi pada bulan Februari yaitu 558,72 mm dengan 16
hari hujan. Curah hujan terendah di Kabupaten Wonogiri tahun 2008 terjadi
pada bulan Juli yaitu 0 mm dengan 0 hari hujan atau tidak ada hujan sama
sekali.
B. Keadaan Penduduk
1. Keadaan Penduduk menurut Umur dan Jenis Kelamin
Jumlah penduduk menurut kelompok umur dan jenis kelamin dapat
digunakan untuk mengetahui jumlah penduduk angkatan kerja, angka beban
tanggungan (ABT), dan sex ratio. Adapun keadaan penduduk menurut
kelompok umur dan jenis kelamin di Kecamatan Nguntoronadi dapat dilihat
pada Tabel 4.3.
Tabel 4.3 Keadaan Penduduk Kecamatan Nguntoronadi menurut Umur Tahun 2008.
No Kelompok Umur
(Thn) Laki-laki
(orang) Perempuan
(orang)Jumlah(orang)
1. 2. 3.
0-14 15-59 ≥ 60
3.881 8.781 1.672
4.429 8.599 1.082
8.31017.3802.754
Jumlah 14.334 14.110 28.444
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.
Berdasarkan kelompok umur di Kecamatan Nguntoronadi, jumlah
penduduk paling banyak berada pada umur 15-59 tahun yang merupakan usia
produktif. Dari jumlah penduduk menurut umur dapat diketahui angka beban
tanggungan (ABT) sebesar 64, yang berarti bahwa tiap 100 jiwa penduduk
usia produktif menanggung beban sebanyak 64 jiwa penduduk usia non
produktif. Tingginya jumlah umur produktif akan berpengaruh terhadap
pembangunan daerah yang bersangkutan, karena salah satu modal
pembangunan adalah jumlah penduduk dengan usia produktif yang tinggi.
Hal ini berkaitan dengan ketersediaan tenaga kerja potensial sebagai aset
penting penggerak pembangunan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
39
Jumlah penduduk laki-laki di Kecamatan Nguntoronadi lebih banyak
dibanding jumlah penduduk perempuan, yaitu berjumlah 14.334 jiwa.
Berdasarkan data jumlah penduduk menurut jenis kelamin dapat dihitung sex
ratio di Kecamatan Nguntoronadi, yaitu sebesar 102, yang berarti bahwa
dalam setiap 100 jiwa penduduk wanita terdapat 102 jiwa penduduk laki-laki.
2. Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan
Tingkat pendidikan penduduk berpengaruh terhadap kualitas sumber
daya manusia. Apabila tingkat pendidikan di suatu wilayah tinggi, maka pada
umumnya akan mengarah pada tingginya kualitas sumber daya manusia.
Keadaan penduduk menurut tingkat pendidikan di kecamatan Nguntoronadi
dapat dilihat pada Tabel 4.4.
Tabel 4.4 Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008.
No. Tingkat Pendidikan Jumlah (jiwa) Persentase (%) 1. 2. 3. 4. 5.
Tidak/belum tamat SD Tamat SD Tamat SLTP Tamat SLTA Tamat Perguruan Tinggi
5.291 6.118 7.623 8.364 1.138
18,54 21,44 26,72 29,31 3,99
Jumlah 28.534 100,00
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.
Kualitas sumber daya manusia tertinggi yang dimiliki Kecamatan
Nguntoronadi adalah penduduk tamat perguruan tinggi berjumlah 1.138 jiwa
yang proporsinya hanya 3,99% dari keseluruhan jumlah penduduk. Kualitas
dibawahnya adalah penduduk tamat SLTA dengan proporsi terbesar, yaitu
sebesar 8.364 jiwa atau 29,31% dari keseluruhan jumlah penduduk
Kecamatan Nguntoronadi. Sisa dari jumlah tersebut terdiri dari penduduk
tamat SLTP sebesar 7.623 jiwa, penduduk tamat SD sebesar 6.118 jiwa, dan
penduduk tidak/belum tamat SD sebesar 5.291 jiwa.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
40
3. Keadaan Penduduk menurut Mata Pencaharian
Komposisi penduduk menurut mata pencaharian menunjukkan
karakteristik dan tingkat sosial ekonomi daerah yang berguna untuk
menyimpulkan bentuk usaha apa yang berpotensi untuk dikembangkan di
daerah tersebut. Untuk mengetahui keadaan penduduk berdasarkan mata
pencaharian di Kecamatan Nguntoronadi dapat dilihat pada Tabel 4.5.
Tabel 4.5 Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008.
No. Mata Pencaharian Jumlah (jiwa) Persentase (%) 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Petani Buruh tani Pengusaha kecil Buruh industri Buruh bangunan Pedagang Angkutan PNS/TNI/Polri Lain-lain
11.828 631 876
0 481 283 132 571 286
78,39 4,18 5,80 0,00 3,19 1,88 0,87 3,78 1,89
Jumlah 15.088 100,00
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.
Mayoritas penduduk Kecamatan Nguntoronadi bermata pencaharian
sebagai petani. Hal ini ditunjukan oleh besarnya jumlah petani di Kecamatan
Nguntoronadi yaitu sebesar 11.828 jiwa dengan proporsi 78,39% dari
keseluruhan jumlah penduduk Kecamatan Nguntoronadi. Jumlah buruh tani
di Kecamatan Nguntoronadi pun cukup besar yaitu 631 jiwa atau 4,18% dari
keseluruhan jumlah penduduk Kecamatan Nguntoronadi. Jumlah tersebut
menunjukkan bahwa Kecamatan Nguntoronadi memiliki hasil pertanian
melimpah yang berpotensi menjadi sumber bahan baku industri pengolahan
hasil pertanian. Keberadaan industri pengolahan hasil pertanian di Kecamatan
Nguntoronadi sangat berperan dalam menyerap dan meningkatkan nilai jual
komoditas pertanian tersebut. Karena itulah di Kecamatan Nguntoronadi
industri pengolahan hasil pertanian sangat berpotensi untuk di kembangkan,
khususnya industri makanan brem yang berbahan baku beras ketan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
41
C. Keadaan Sarana Perekonomian
1. Keadaan Sarana Perhubungan
Sarana perhubungan berperan penting dalam kegiatan perekonomian
di suatu daerah. Sarana perhubungan merupakan penentu kelancaran arus
barang dan jasa serta mobilitas penduduk antar wilayah. Kondisi sarana
perhubungan yang baik akan memperlancar arus distribusi barang dan jasa
dari produsen ke tangan konsumen. Tabel 4.6 berikut menunjukkan panjang
jalan di Kabupaten Wonogiri menurut status jalan, jenis permukaan dan
kondisi jalan.
Tabel 4.6 Panjang Jalan Menurut Status Jalan, Jenis Permukaan dan Kondisi Jalan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.
No
Uraian
Jalan Negara
Jalan Provinsi
Jalan Kabupaten
Panjang (km)
% Panjang (km)
% Panjang (km)
%
1. Jenis Permukaan 35,52 100 160,26 100 1029,62 100 a. Aspal 35,52 100 160,26 100 801,49 77,85 b.Kerikil 0,00 0 0,00 0 180,53 17,53 c. Tanah 0,00 0 0,00 0 6,00 0,58 d.Beton 0,00 0 0,00 0 41,60 4,04
2. Kondisi Jalan 35,52 100 160,26 100 1029,62 100 a. Baik 5,35 15,06 19,07 11,89 623,19 60,52 b. Sedang 26,17 73,68 136,92 85,45 333,89 32,43 c. Rusak
d. Rusak Berat 4,00 0,00
11,26 0,00
4,27 0,00
2,660,00
67,145,40
6,520,53
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.
Status jalan di Kabupaten Wonogiri terbagi menjadi jalan negara,
jalan provinsi dan jalan kabupaten. Jalan yang terpanjang adalah jalan
kabupaten, yaitu sepanjang 1.029,62 km. Seluruh jalan yang berstatus jalan
negara maupun jalan provinsi dilingkup Kabupaten Wonogiri telah diaspal
sedangkan 77,85 % dari keseluruhan jalan berstatus jalan kabupaten juga
telah diaspal. Di kabupaten Wonogiri terdapat 496,98 km jalan dalam
kondisi rusak dan 5,40 km jalan dalam kondisi rusak berat. Kerusakan jalan
tersebut mengakibatkan terganggunya kelancaran arus distribusi produk dari
berbagai sektor ekonomi di lingkup Kabupaten Wonogiri. Perbaikan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
42
kerusakan tersebut akan sangat bermanfaat mengingat berbagai produk
termasuk brem tidak hanya didistribusikan ke pasar lokal tetapi juga ke
kota-kota besar yang ada di kabupaten maupun provinsi lain.
2. Keadaan Sarana Perdagangan
Sarana perdagangan memiliki peran penting dalam proses pemasaran
produk. Keberadaan sarana perdagangan mempermudah terjadinya proses
jual beli sehingga menunjang kelancaran kegiatan perekonomian suatu
daerah untuk meningkatkan pertumbuhan ekonomi serta kesejahteraan
masyarakat. Keadaan sarana perdagangan yang terdapat di Kabupaten
Wonogiri dapat dilihat pada Tabel 4.7.
Tabel 4.7 Sarana Perdagangan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.
No Sarana Perdagangan Jumlah 1. 2. 3.
Pasar Umum Pasar Desa Pasar Hewan
28689
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.
Di lingkup wilayah Kabupaten Wonogiri terdapat 28 unit pasar umum
dan 68 unit pasar desa. Banyaknya jumlah pasar yang ada di Kabupaten
Wonogiri tersebut memudahkan kegiatan pemasaran berbagai produk lokal
dari produsen ke konsumen di dalam wilayah kabupaten.
D. Keadaan Pertanian
1. Luas Wilayah dan Penggunaan Lahan
Luas wilayah Kecamatan Nguntoronadi adalah 8.040,5175 ha.
Penggunaan lahan tersebut terbagi menjadi lahan sawah dan lahan kering.
Perincian luas penggunaan lahan di Kecamatan Nguntoronadi dapat dilihat
pada Tabel 4.8.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
43
Tabel 4.8 Penggunaan Lahan di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008.
Penggunaan Lahan Luas (ha) Prosentase (%)
A. Lahan Sawah 1. Irigasi ½ Teknis 2. Irigasi Sederhana PU 3. Tadah Hujan 4. Pasang Surut
1.413 47 75
1.141 150
17,570,58 0,93
14,19 1,87
B. Lahan Kering 1. Pekarangan/bangunan 2. Tegal/kebun 3. Rawa (tidak digunakan) 4. Hutan Negara 5. Lain-lain
6.628 1.433 2.388
504 634
1.669
82,4317,82 29,70 6,27 7,88
20,76 Jumlah 8.041 100
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.
Luas lahan sawah di Kecamatan Nguntoronadi yaitu seluas 1.413 ha
atau 17,57 % dari luas wilayah Kecamatan nguntoronadi. Luas lahan sawah
tersebut terdiri dari lahan sawah irigasi ½ teknis seluas 47 ha, lahan sawah
irigasi sederhana PU seluas 75 ha, lahan sawah tadah hujan seluas 1.141 ha
dan lahan sawah pasang surut seluas 150 ha.
Proporsi luas lahan kering di kecamatan nguntoronadi adalah 82,43 %
dari luas wilayah Kecamatan nguntoronadi atau seluas 6.628 ha. Lahan kering
tersdebut terdiri dari pekarangan/bangunan seluas 1.433 ha, tegal/kebun
seluas 2.388 ha, rawa yang tidak digunakan seluas 504 ha, hutan negara
seluas 634 ha dan sisanya digunakan sebagai tanah penggembalaan, tambak,
kolam dan tanaman kayu-kayuan.
Berdasarkan informasi tersebut dapat disimpulkan bahwa sebagian
besar lahan sawah di Kecamatan Nguntoronadi berupa sawah tadah hujan
sedangkan sisanya berupa sawah irigasi ½ teknis, sawah irigasi sederhana PU
dan sawah pasang surut di tepi Waduk Gajah Mungkur. Luas tegal/kebun
memiliki proporsi yang lebih besar dibanding luas lahan sawah, hal ini
menunjukkan bahwa pertanian di Kecamatan Nguntoronadi mengalami
kesulitan untuk melakukan irigasi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
44
E. Keadaan Perindustrian
Sektor industri memiliki peran penting dalam menopang perekonomian
suatu daerah. Sektor industri sebagai salah satu sektor informal memiliki fungsi
membantu sektor formal menciptakan lapangan pekerjaan, meningkatkan
pendapatan perkapita dan meningkatkan Pendapatan Asli Daerah (PAD). Supaya
peran dan fungsi sektor industri optimal, pemerintah setempat perlu memberikan
perhatian khusus untuk mengelola dan memberdayakan kelompok industri yang
terdapat diwilayah tersebut. Informasi mengenai kelompok industri kecil
potensial di Kabupaten Wonogiri pada tahun 2007 dapat dilihat pada Tabel 4.9.
Tabel 4.9 Data Kelompok Industri Kecil Potensial di Kabupaten Wonogiri Tahun 2007.
No. Uraian Jumlah 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Jenis Industri (industri) Jumlah Unit Usaha (unit) Jumlah Tenaga Kerja (orang) Nilai Produksi/Tahun (Rp) Nilai Mesin/Peralatan (Rp) Nilai Investasi (Rp) Nilai Penjualan/Tahun (Rp)
65 15.296 36.460
567.636.374 40.232.269
210.328.344 783.098.825
Sumber : Dinas Perindustrian Perdagangan Koperasi dan UMKM Kabupaten Wonogiri Tahun 2007.
Pada tahun 2007, terdapat 65 jenis usaha industri kecil potensial di
Kabupaten Wonogiri. Jumlah unit usaha tercatat sebanyak 15.296 unit dengan
jumlah tenaga kerja seluruhnya sebanyak 36.460 orang, nilai produksi/Tahun Rp
567.636.374,00, nilai mesin/peralatan sebesar Rp 40.232.269,00, nilai investasi
Rp 210.328.344,00, dan nilai penjualan/tahun sebesar Rp 783.098.825,00.
Sebagian unit usaha tersebut terdapat di wilayah Kecamatan Nguntoronadi.
Informasi tentang jenis dan jumlah unit usaha industri kecil potensial di wilayah
Kecamatan Nguntoronadi dapat dilihat pada Tabel 4.10.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
45
Tabel 4.10 Data Jenis dan Jumlah Unit Usaha Industri Kecil Potensial di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2007.
No Desa/
Kelurahan
Jumlah unit usaha (unit) jml
Brem Tempe Mebel Pati pohong
Anyaman bambu
Penjahit
1 Gebang 20 14 - - - - 34 2 Pondoksari - 12 5 - - - 17 3 Ngadiroyo - - - - - - - 4 Semin - 9 5 11 - - 25 5 Bulurejo - 12 - - 26 - 38 6 Kulurejo - 32 - - - - 32 7 Beji - 11 - - - - 11 8 Bumiharjo 7 8 - - - - 15 9 Kedungrejo - 10 - - - 6 16 10 Ngadipiro - 25 - - - - 25 11 Wonoharjo - 20 6 - - - 26
Jumlah 27 153 16 11 26 6 239
Sumber : Dinas Perindustrian Perdagangan Koperasi dan UMKM Kabupaten Wonogiri Tahun 2007.
Di wilayah Kecamatan Nguntoronadi terdapat enam jenis industri kecil
potensial dengan jumlah unit usaha 239 unit. Jenis industri tersebut terdiri dari
industri brem, tempe, mebel, pati pohong, anyaman bambu dan penjahit. Unit
usaha tersebut tersebar di sepuluh dari sebelas desa/kelurahan yang terdapat di
Kecamatan Nguntoronadi. Jumlah unit usaha terbanyak adalah usaha industri
tempe yang terdapat di hampir seluruh desa/kelurahan di Kecamatan
Nguntoronadi kecuali desa Ngadiroyo. Usaha industri brem yang merupakan
objek penelitian penulis terdapat di Desa Gebang sebanyak 20 unit usaha dan
Desa Bumiharjo sebanyak 7 unit usaha.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
46
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Keragaan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi
1. Identitas Responden
Identitas responden merupakan gambaran secara umum tentang
keadaan responden. Responden yang digunakan dalam penelitian ini
adalah pengusaha brem di wilayah Kecamatan Nguntoronadi. Berdasarkan
hasil sensus pada bulan agustus 2010 pengusaha brem yang masih aktif
berproduksi tinggal 24 pengusaha atau berselisih tiga pengusaha apabila
dibandingkan dengan data jumlah pengrajin brem di Kecamatan
Nguntoronadi tahun 2007 pada Tabel 3.2. Hal ini terjadi karena usaha
industri brem merupakan pekerjaan pokok yang diwariskan secara turun
temurun. Pelaku usaha pada sebagian rumah tangga telah berpindah tangan
dan sebagian rumah tangga tidak lagi berproduksi.
Tabel 5.1 Umur dan Pengalaman Usaha Responden Pengrajin Brem di Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi
No Identitas Responden Mean
1.
2.
Umur (tahun)
Lama sebagai pengrajin brem (tahun)
54
30
Sumber : Diadopsi dan diolah dari Lampiran 1
Hasil penelitian menunjukkan rata-rata umur responden adalah 54
tahun. Hal ini menunjukkan adanya kemungkinan produktifitas yang mulai
menurun. Pada usia ini pengusaha tidak bisa lagi dikatakan muda, berbagai
masalah terkait kebugaran dan kemampuan berpikir yang mulai
bermunculan tentu saja akan berdampak negatif terhadap produktifitas dan
kinerja yang mereka miliki. Para pengusaha rata-rata memiliki
pengalaman sebagai produsen brem selama 30 tahun. Pengalaman usaha
membuat seseorang menjadi lebih terlatih dalam suatu bidang usaha.
Mereka menjadi fasih membaca arah dampak dari gejala-gejala praktis
yang mungkin mucul pada pekerjaan yang tengah digelutinya. Karena itu
46
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
47
dalam mengerjakan bidang usaha tersebut hasilnya akan relatif lebih
sempurna dibanding orang yang kurang terlatih.
Tabel 5.2 Lama Pendidikan Formal, Jumlah Anggota Keluarga dan Jumlah Anggota Keluarga yang Aktif dalam Usaha Industri Brem pada Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi
No Identitas Responden Modus
1.
2.
3.
Lama pendidikan formal (tahun)
Jumlah anggota keluarga (orang)
Jumlah anggota keluarga yang aktif dalam usaha industri
brem (orang)
6
4
3
Sumber : Diadopsi dan diolah dari Lampiran 1.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama pendidikan formal yang
dimiliki oleh sebagian besar responden adalah 6 tahun atau setingkat
dengan lulusan Sekolah Dasar (SD). Lama pendidikan yang relatif kurang
merupakan kelemahan yang cukup substansial. Mereka menjadi lemah
dalam teori yang notabene merupakan fondasi tindakan-tindakan aplikatif
dalam usaha yang mereka jalankan.
Usaha industri brem yang dijalankan responden merupakan usaha
turun-temurun yang diwariskan oleh orang tua mereka. Selain meneruskan
usaha orang tua, latar belakang usaha industri brem yang mereka jalankan
adalah untuk menyediakan makanan penggemuk bagi ternak lembu yang
dipelihara oleh responden sebagai pekerjaan sampingan. Selain sebagai
produsen brem dan peternak lembu, sebagian besar responden juga
merupakan petani pemilik lahan pertanian di tepi Waduk Gajah Mungkur.
Jumlah anggota keluarga yang dimiliki sebagian besar responden 4
orang, dengan jumlah anggota keluarga yang aktif dalam industri brem 3
orang. Hasil survei terhadap sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi menunjukkan bahwa pada bulan Agustus tahun 2010
delapan rumah tangga industri menggunakan tenaga kerja luar dengan
jumlah tenaga kerja luar masing-masing rumah tangga satu orang. Jumlah
tersebut menunjukkan bahwa usaha industri brem pada objek penelitian
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
48
tersebut termasuk dalam skala industri rumah tangga. Tenaga kerja luar
tersebut bukan merupakan tenaga kerja tetap. Penggunaan tenaga kerja
luar dilakukan ketika rumah tangga produksi kekurangan tenaga kerja
untuk melakukan produksi.
2. Proses produksi brem
Brem merupakan makanan olahan yang dibuat dari bahan baku beras
ketan. Brem yang layak dipasarkan adalah brem yang berwarna putih
cerah dan kering sempurna. Untuk memperoleh brem dengan kualitas yang
layak dipasarkan, beras ketan dalam takaran tertentu harus diproses
melalui beberapa tahap pengolahan. Besarnya takaran bahan baku dalam
proses pengolahan tersebut adalah 4 kilogram beras ketan.
Peralatan yang digunakan untuk memproduksi brem tergolong masih
sederhana. Peralatan tersebut terdiri dari tompo, dandang, kukusan, ember,
kampekan, pethokan, kenceng, tungku, mixer, keblukan, widhik, plastik,
cetakan dan timbangan. Peralatan tersebut memiliki fungsi atau kegunaan
yang berbeda-beda antara lain :
a. Tompo merupakan wadah terbuat dari bambu yang digunakan untuk
meniriskan beras ketan setelah dicuci dengan air.
b. Dandang dan kukusan digunakan untuk mengukus beras ketan.
Dandang berfungsi sebagai tempat air sekaligus penyangga kukusan,
sedangkan kukusan berfungsi sebagai tempat beras ketan ketika
mengukus beras ketan.
c. Kampekan merupakan wadah yang terbuat dari bambu sebagai tempat
tapai ketan untuk diperas dan diambil air fermentasinya.
d. Pethokan merupakan alat mekanis yang digunakan untuk memeras
tapai ketan. penggerak alat ini dapat berupa diessel maupun dinamo.
e. Ember digunakan sebagai wadah pada proses fermentasi beras ketan.
f. Kenceng adalah wadah yang terbuat dari tembaga yang digunakan
sebagai tempat air fermentasi tape ketan ketika air fermentasi tersebut
di aduk menggunakan mixer.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
49
g. Tungku berfungsi sebagai tempat pengapian ketika mengukus beras
ketan. Alat ini terbuat dari padas, berbentuk seperti balok dengan dua
lubang. Satu lubang menghadap kesamping sebagai tempat
memasukkan kayu bakar. Satu lubang menghadap keatas sebagai
tempat meletakkan dandang atau kenceng.
h. Mixer digunakan untuk mengaduk air fermentasi. penggerak alat ini
dapat berupa diessel maupun dinamo.
i. Keblukan merupakan wadah yang terbuat dari tanah liat digunakan
sebagai wadah air fermentasi yang telah mengental dan siap untuk
dicetak menjadi kepingan-kepingan brem.
j. Widhik adalah papan berbentuk persegi panjang dengan ukuran 3x2
meter terbuat dari bambu yang dianyam renggang. Fungsi alat ini
adalah sebagai meja atau alas untuk mencetak kepingan brem dan
menjemur kepingan brem tersebut di bawah sinar matahari.
k. Plastik digunakan untuk melapisi widhik supaya di atas plastik tersebut
dapat digunakan untuk mencetak kepingan brem.
l. Cetakan merupakan alat yang digunakan untuk mencetak kepingan-
kepingan brem diatas widhik yang telah dilapisi/dilambari plastik.
m. Timbangan untuk menimbang berat brem yang sudah dikemas dan siap
untuk dijual.
Tahapan-tahapan dalam proses pembuatan brem adalah sebagai
berikut:
a. Ketan direndam dalam air bersih selama 30 menit kemudian ditiriskan.
b. Ketan yang telah ditiriskan kemudian dikukus selama lebih kurang 20
menit.
c. Ketan yang telah dikukus selama lebih kurang 20 menit kemudian
dicuci dengan air hingga bersih.
d. Ketan tersebut kemudian dikukus kembali selama lebih kurang 30
menit dan diangin-anginkan hingga dingin.
e. Ketan yang telah dingin kemudian diberi ragi tape dan
disimpan/difermentasi selama lebih kurang 6 hari.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
50
f. Ketan yang telah disimpan selama lebih kurang 6 hari kemudian
di-press atau diperas dan diambil airnya.
g. Air fermentasi tersebut kemudian diaduk menggunakan mixer hingga
kental.
h. Air fermentasi yang telah mengental kemudian di cetak dan dijemur
dibawah sinar matahari hingga kering.
Proses penjemuran produk brem ini sangat memerlukan cuaca yang
cerah. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan kepingan brem kering
sempurna. Ampas perasan produk brem ini biasa disebut gandos dan
dimanfaatkan sebagai makanan penggemuk ternak lembu.
Sebagian besar produk brem di masing-masing rumah tangga
industri di Kecamatan Nguntoronadi dijual kepada bakul. Sistem
pemasaran tersebut yaitu ada pembeli atau bakul yang memesan untuk
dibuatkan produk brem sambil menitipkan sejumlah pengemas kepada
pengrajin brem untuk mengemas produk brem pesanannya. Setelah
pesanan tersebut siap, pengrajin brem akan menghubungi pemesan supaya
pemesan mengambil pesanannya. Para bakul tersebut kemudian membayar
dan mengambil pesanannya untuk dipasarkan ke wilayah pemasaran
masing-masing. Brem dijual oleh pengrajin atau pengusaha dalam satuan
kilogram dengan harga kisaran Rp.22.000,00 per kilogram hingga
Rp.25.000,00 per kilogram.
Produk brem sangat rentan terhadap udara lembab. Apabila brem
tersebut berinteraksi langsung dengan udara lembab maka pemukaan
kepingan brem tersebut akan menyublim sehingga kurang layak untuk
dipasarkan. Pengemas produk brem dilapisi atau dilambari dengan plastik
pada bagian dalamnya untuk mencegah terjadinya penyubliman tersebut.
Pengemas tersebut sebagian besar berupa kardus bekas pengemas rokok.
Kapasitas kardus pengemas tersebut berkisar 10 kilogram hingga 15
kilogram brem per satu kardus pengemas.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
51
3. Biaya, Penerimaan dan Pendapatan
Biaya merupakan pengorbanan sejumlah nilai uang yang dikeluarkan
pengusaha demi berjalanya proses produksi. Pengeluaran biaya ini
berfungsi untuk melengkapi faktor-faktor produksi yang diperlukan
supaya dapat menghasilkan produk dengan kualitas dan kuantitas yang
diharapkan. Besarnya biaya yang dikeluarkan pengrajin brem dalam satu
bulan dapat dilihat pada Tabel 5.3.
Tabel 5.3 Rata-Rata Biaya yang Dikeluarkan Pengrajin Brem pada Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi Selama Bulan Agustus 2010
No Uraian Satuan Biaya rata-rata
per pengusaha (Rp)
Persentase (%)
1
2
3 4
Bahan Baku a. Beras Ketan b. Ragi Saprodi a. Kayu Bakar b. Listrik c. Solar d. Minyak Pelumas e. Penyusutan Plastik Upah Tenaga Kerja Luar Lain-lain a. Kardus b. Rafia c. Transportasi
kg
keping
m3
ltr ltr
lembar roll
12.973.152 12.637.500
335.652 764.958
606.250 78.750 58.333 11.250 10.375
185.417 115.471
43.542 6.096
65.833
92,4190,02
2,39 5,45
4,32 0,56 0,42 0,08 0,07
1,320,82
0,31 0,04 0,47
Jumlah 14.038.998 100,00
Sumber : Diadopsi dan diolah dari Lampiran 2.
Besarnya biaya usaha masing-masing rumah tangga industri brem
bervariasi bergantung pada jumlah faktor produksi yang digunakan.
Jumlah biaya pada Tabel 5.2 merupakan rata-rata biaya rumah tangga
industri brem yang diperoleh dengan cara membagi total biaya sentra
industri brem di Kecamatan Nguntoronadi pada bulan Agustus 2010
dengan jumlah rumah tangga industri yang terdapat dalam sentra industri
tersebut. Biaya usaha yang dikeluarkan oleh pengrajin brem pada sentra
industri brem di Kecamatan Nguntoronadi selama bulan Agustus 2010
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
52
rata-rata sebesar Rp.14.038.998,00. Biaya tersebut terdiri dari biaya bahan
baku sebesar Rp.12.973.152,00; biaya sarana produksi Rp. 764.958,00;
upah tenaga kerja luar Rp.185.417,00 dan biaya lain-lain Rp.115.471,00.
Biaya bahan baku digunakan untuk pembelian beras ketan dan
pembelian ragi. Setiap rumah tangga industri rata-rata menggunakan 1.685
kilogram beras ketan dengan harga satu kilogram beras ketan Rp.7.500,00
menghasilkan biaya pembelian beras ketan sebesar Rp.12.637.500,00.
Kebutuhan ragi masing-masing rumah tangga industri bervariasi
bergantung jumlah beras ketan. Hal ini dikarenakan setiap empat kilogram
beras ketan membutuhkan enam keping ragi untuk proses fermentasi.
Harga satu keping ragi pada saat penelitian adalah Rp. 132,80. Setiap
rumah tangga industri rata-rata membutuhkan 2527,5 keping ragi sehingga
rata-rata rumah tangga industri mengeluarkan biaya sebesar Rp.
335.652,00 untuk pembelian ragi.
Biaya sarana produksi terdiri dari biaya untuk pembelian kayu
bakar, tagihan listrk, solar, minyak pelumas dan plastik. Kayu bakar
digunakan oleh setiap rumah tangga industri sebagai bahan bakar untuk
mengukus beras ketan. Pembelian kayu bakar dihitung dalam satuan meter
kubik, harga satu meter kubik kayu bakar yaitu Rp.25.000,00. Rata-rata
rumah tangga industri menggunakan 24,25 m3 kayu bakar untuk produksi
sehingga di peroleh biaya pembelian kayu bakar sebesar Rp. 606.250,00.
Biaya tagihan listrik yang diperhitungkan dalam biaya operasional
produksi brem adalah proporsi tagihan listrik untuk menyalakan dinamo
yang digunakan untuk menggerakkan pethokan dan mixer. Biaya tersebut
diperoleh berdasarkan perkiraan para pengusaha pada masing-masing
rumah tangga industri tentang besarnya proporsi tagihan listrik yang
mereka keluarkan untuk produksi brem selama bulan agustus 2010.
Informasi tersebut kemudian dirata-rata sehingga diperoleh biaya tagihan
listrik Rp. 78.750,00.
Selain menggunakan dinamo beberapa rumah tangga juga
menggunakan mesin diesel sebagai mesin penggerak pethokan dan mixer.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
53
Penggunaan mesin diesel inilah yang menyebabkan adanya biaya solar dan
minyak pelumas. Pada saat penelitian ada delapan pengusaha yang
menggunakan mesin diesel. Biaya solar maupun pelumas dihitung
berdasarkan volume solar dan volume pelumas yang digunakan selama
bulan agustus 2010 dalam satuan liter dengan harga masing-masing.
Biaya pembelian plastik dikeluarkan untuk menyediakan plastik
untuk melambari widhik. Plastik dibeli dalam satuan roll seharga
Rp.40.000,00. Satu roll plastik tersebut tidak habis digunakan dalam
proses produksi melainkan menjadi usang. Karena itulah, biaya yang
dikeluarkan untuk plastik ini dihitung sebagai biaya penyusutan.
Rumah tangga industri brem hanya menggunakan tenaga kerja luar
ketika jumlah tenaga kerja keluarga kurang untuk memproduksi brem
sesuai jumlah pesanan pelanggan. Pada bulan Agustus 2010 hanya ada
delapan rumah tangga industri yang menggunakan tenaga kerja luar.
Masing-masing rumah tangga tersebut menggunakan satu orang tenaga
kerja luar. Tujuh rumah tangga industri membayar tenaga kerja luar
dengan upah Rp.400.000,00 per bulan sedangkan sisanya membayar
dengan upah Rp.450.000,00 per bulan sehingga rata-rata upah tenaga
kerja luar pada sentra industri brem tersebut hanya sebesar Rp.185.417,00.
Biaya lain-lain dikeluarkan untuk pembelian tali rafia, pembelian
kardus dan biaya transportasi penjualan brem. Biaya pembelian rafia
dihitung berdasarkan proporsi penggunaan tali rafia para pengusaha untuk
produksi brem selama bulan agustus 2010 dimana harga satu roll rafia
Rp.22.000,00. Rata-rata pengusaha menggunakan rafia 0,28 roll rafia
besar untuk keperluan usaha industri brem selama bulan agustus 2010
sehingga rata-rata biaya pembelian rafia sebesar Rp.6.096,00.
Biaya pembelian kardus dihitung berdasarkan jumlah kardus yang
digunakan oleh beberapa rumah tangga industri untuk pengemas produk
pesanan kemudian dirata-rata berdasarkan jumlah pengusaha yang terdapat
di dalam sentra. Pada bulan agustus 2010 terdapat empat pengusaha yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
54
mengeluarkan biaya pembelian kardus sedangkan pengusaha lainnya biaya
pengadaan kardus ditanggung oleh pelanggan.
Biaya transportasi penjualan dihitung berdasarkan perkiraan
responden tentang besarnya biaya yang mereka keluarkan untuk
mengirimkan pesanan brem ke lokasi pelanggan. Selama bulan agustus
2010 terdapat lima pengusaha yang mengirimkan produk brem ke lokasi
pemesan atau pelanggan.
Hasil produksi usaha industri brem berupa produk brem dan hasil
sampingan berupa ampas brem yang biasa disebut gandhos oleh penduduk
setempat. Jumlah produksi brem setiap rumah tangga berbeda-beda
bergantung jumlah pesanan pelanggan masing-masing. Rata-rata jumlah
produksi rumah tangga industri brem pada bulan Agustus 2010 dapat
dilihat pada Tabel 5.4.
Tabel 5.4 Hasil Produksi Rata–Rata Rumah Tangga Industri pada Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi Bulan Agustus 2010
No Hasil Produksi Produksi Rata-rata
Per Agustus 2010 (Kg) %
1. Brem 758,25 45 2. Gandhos 926,75 55
Jumlah 1.685,00 100
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 2.
Pada bulan Agustus 2010 rata-rata satu rumah tangga industri
menghasilkan 45% brem dan 55% gandhos. Brem dijual oleh para
pengusaha ke tangan pelanggan dalam satuan kilogram sedangkan
gandhos tidak dijual namun dimanfaatkan sepenuhnya untuk makanan
penggemuk ternak lembu milik pengusaha pengganti konsentrat.
Penerimaan usaha industri brem diperoleh dari hasil penjualan
produk brem sehingga penerimaan usaha industri brem merupakan hasil
kali jumlah produksi dengan harga jual brem per kilogram. Harga jual
produk brem bersifat fluktuatif bergantung pada tinggi rendah permintaan
pasar terhadap produk brem. Pada saat hari-hari biasa para pengusaha
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
55
brem menjual produknya dengan harga jual rata-rata Rp.22.000,00 per
kilogram sedangkan pada saat libur hari raya dan liburan akhir sekolah
pengusaha berusaha menaikkan harga jual produknya pada kisaran
Rp.23.000,00 per kilogram hingga Rp.25.000,00 per kilogram.
Informasi tentang jumlah penerimaan dan jumlah biaya rata-rata
berguna untuk mengetahui besarnya pendapatan usaha rata-rata rumah
tangga industri. Besarnya rata-rata penerimaan dan pendapatan rumah
tangga industri pada sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi
dapat dilihat pada Tabel 5.5.
Tabel 5.5 Pendapatan Rata-Rata Rumah Tangga Industri pada Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi Bulan Agustus 2010
No Uraian Jumlah per rumah tangga industri per Agustus 2010 (Rp)
1. Penerimaan 17.703.000,00
2. Biaya 14.038.997,83
3. Pendapatan 3.664.002,17
Sumber : Diadopsi dan diolah dari Lampiran 2.
Besarnya penerimaan usaha masing-masing rumah tangga industri
brem bervariasi bergantung pada jumlah produk yang dihasilkan. Jumlah
penerimaan pada Tabel 5.4 merupakan rata-rata penerimaan rumah tangga
industri brem yang diperoleh dengan cara membagi total penerimaan
sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi pada bulan Agustus 2010
dengan jumlah rumah tangga industri yang terdapat dalam sentra industri
tersebut. Pada bulan Agustus 2010 rata-rata penerimaan yang diperoleh
setiap rumah tangga industri brem sebesar Rp. 17.703.000,00 dan rata-rata
biaya usaha yang dikeluarkan setiap rumah tangga industri adalah sebesar
Rp. 14.038.997,83. Pendapatan merupakan selisih antara penerimaan
dengan biaya maka dapat diketahui bahwa pada bulan tersebut rata-rata
pendapatan usaha yang diperoleh setiap rumah tangga industri adalah
sebesar Rp.3.664.002,17.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
56
Berdasarkan uraian keragaan objek penelitian, usaha industri brem
pada sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi ternyata mampu
mendatangkan pendapatan bagi para pengrajin. Usaha tersebut juga
memiliki keunggulan berupa limbah produksi yang bermanfaat sebagai
makanan penggemuk ternak lembu sehingga usaha industri brem dan
beternak lembu bersifat saling melengkapi. Karena itulah sentra industri
brem di Kecamatan Nguntoronadi prospektif untuk dikembangkan.
B. Perumusan Strategi
Usaha industri brem yang terdapat di Kecamatan Nguntoronadi
merupakan industri kecil potensial yang membentuk satu sentra industri. Para
pengusaha menjalankan industri kecil ini dengan manajemen yang masih
sederhana sebagai sumber pendapatan utama keluarga. Produktivitas, mutu
produk dan manajemen yang belum optimal pada sentra industri tersebut
menjadi potensi yang perlu diperbaiki dan dikembangkan dengan strategi
yang tepat. Perumusan strategi pengembangan pada sentra industri ini
merupakan upaya manipulasi terhadap faktor-faktor strategis pada lingkungan
internal dan eksternal sentra industri brem untuk meningkatkan kontinuitas,
kualitas dan kuantitas produksi brem. Penerapan strategi yang telah
dirumuskan tersebut nantinya diharapkan mampu meningkatkan efisiensi dan
efektifitas manajemen strategis pada sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi sehingga terjadi perubahan secara positif dari segi kualitas dan
kuantitas hasil produksi.
1. Analisis Faktor-Faktor Strategis
Perumusan strategi dimulai dengan menganalisis faktor-faktor
strategis di lingkungan internal dan eksternal sentra industri brem di
Kecamatan Nguntoronadi. Pada faktor-faktor strategis di lingkungan
internal akan diidentifikasi apa saja yang menjadi kekuatan dan kelemahan
sentra industri brem sedangkan pada faktor-faktor strategis di lingkungan
eksternal akan diidentifikasi apa saja yang menjadi peluang dan ancaman
sentra industri brem. Kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman tersebut
kemudian digunakan sebagai bahan pertimbangan dalam perumusan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
57
alternatif strategi pengembangan sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi.
a. Analisis Faktor Internal
Faktor-faktor internal yang strategis untuk mengidentifikasi
kekuatan dan kelemahan sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi antara lain:
1) Sumber Daya Manusia
Sumber daya manusia pada usaha industri brem memiliki
peran sebagai manajer yang menentukan sejauh mana hasil yang
mampu dicapai oleh usaha industri tersebut. Kualitas sumber daya
manusia akan berpengaruh terhadap keputusan dan kebijakan yang
diambil dalam usaha industri brem. Dari segi tingkat pendidikan,
rata-rata pengusaha industri brem memiliki tingkat pendidikan
Sekolah Dasar. Tingkat pendidikan yang rendah ini berpengaruh
terhadap pola pikir, wawasan dan pengetahuan yang dapat
dipandang sebagai kelemahan. Meski demikian, pola pikir,
wawasan dan pengetahuan dalam suatu usaha tidak hanya
dipengaruhi oleh tingkat pendidikan tetapi juga dipengaruhi oleh
pengalaman yang dimiliki dalam menjalankan usaha tersebut.
Rata-rata pengusaha brem telah berpengalaman menjalankan usaha
industri brem selama 30 tahun dan hingga saat ini usaha tersebut
tetap mampu mendatangkan keuntungan bagi para pengusaha.
2) Pemasaran
Kondisi pemasaran akan menentukan tinggi rendahnya
penerimaan sedangkan penerimaan merupakan salah satu variabel
penentu besarnya pendapatan. Berbagai permasalahan variabel
yang berpengaruh terhadap pemasaran harus selalu diperhatikan
guna menghasilkan penerimaan yang optimal. Adapun variabel
pemasaran yang perlu diidentifikasi dalam merumuskan strategi
pengembangan sentra industri brem adalah sebagai berikut.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
58
a) Produk
Produk yang dihasilkan adalah makanan khas daerah
Kabupaten Wonogiri yang disebut dengan brem wonogiri.
Brem ini berbentuk kepingan bulat berwarna putih terbuat dari
air fermentasi tape ketan yang telah dikeringkan. Kualitas brem
biasa dinilai dari tingkat kecerahan warnanya, semakin cerah
warna putih brem maka semakin baik kualitas brem tersebut.
Selain itu kulitas brem juga dinilai berdasarkan kandungan air
kepingan brem, semakin kering kepingan brem maka semakin
baik kualitas brem tersebut. Menurut penjelasan para
pengusaha, brem dengan kualitas terbaik bisa dihasilkan
apabila cuaca benar-benar cerah pada saat proses penjemuran.
Dengan cuaca yang cerah tersebut brem akan kering satu kali
penjemuran sehingga tidak terjadi proses browning pada
kepingan brem yang dijemur.
b) Harga
Harga jual produk berpengaruh langsung terhadap
jumlah penerimaan. Pada sentra industri brem, harga dibentuk
berdasarkan kesepakatan antar pengusaha brem. Kesepakatan
tersebut dibentuk dengan mempertimbangkan rata-rata biaya
usaha yang dibutuhkan dan laba yang diinginkan dari satu
kilogram produk brem. Tentu dalam membentuk kesepakatan
harga tersebut para pengusaha brem juga mempertimbangkan
keterjangkauan harga oleh konsumen. Tingkat harga produk
bersifat fluktuatif, harga produk brem pada hari-hari biasa
adalah Rp.22.000,00 per kilogram sedangkan harga brem pada
hari raya berkisar antara Rp.23.000,00 per kilogram hingga
Rp.25.000,00 per kilogram.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
59
c) Distribusi
Brem didistribusikan ke berbagai daerah pemasaran
mulai dari pasar-pasar lokal hingga di kota besar seperti Solo,
Yogyakarta, Bandung dan Surabaya. Saluran distribusi yang
dilalui pun luas. Sebagian besar brem dijual oleh produsen
kepada bakul sebagian kecil dijual langsung kepada konsumen.
Produsen hanya menjual brem langsung kepada konsumen
apabila ada konsumen yang datang ke tempat produsen untuk
membeli brem. Produsen menjual brem kepada bakul dalam
satuan kilogram kemudian bakul akan mengemas brem tersebut
untuk dijual kembali. Bakul-bakul tersebut kemudian menjual
brem langsung kepada konsumen atau menyalurkannya ke
pusat-pusat jajanan makanan khas yang terdapat di pasar lokal
atau pun di kota-kota besar.
d) Promosi
Hingga saat ini belum ada inovasi sistem promosi yang
dilakukan pengrajin dalam mengenalkan brem ke masyarakat
yang lebih luas. Produsen selama ini hanya mampu
mengandalkan promosi dari mulut ke mulut oleh para pedagang
dan konsumen di pasar serta upaya promosi yang dilakukan
lembaga pemerintah di Kabupaten Wonogiri. Lembaga
pemerintah yaitu Dinas Perindustrian Perdagangan Koperasi
dan UMKM berupaya memberikan pelatihan kepada satu orang
perwakilan pengusaha brem untuk membuat website promosi
produk brem melalui internet. Meski demikian, hingga saat ini
belum ada produsen yang mampu menerapkan hasil pelatihan
tersebut.
3) Produksi/Operasional
Produksi brem melalui proses yang cukup panjang. Alur
sekaligus tahap-tahap proses produksi brem sebagaimana telah
diuraikan penulis pada Sub Bab Keragaan Sentra Industri Brem
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
60
di Kecamatan Nguntoronadi. Output produksi pada industri brem
berupa brem dan gandhos, produsen selalu jeli dalam membeli
ketan sebab semakin baik kualitas ketan semakin besar persentase
brem yang dihasilkan terhadap total output. Didukung kemampuan
modal dan pengalaman usaha yang mereka miliki, kontinuitas hasil
produksi selama ini cukup stabil. Permasalahan yang terdapat
dalam operasional produksi brem saat ini adalah peralatan produksi
yang kurang higienis dan kepingan brem kurang rapi.
4) Teamwork antar pengusaha
Keberadaan sejumlah pengusaha di dalam sentra industri
brem merupakan faktor internal yang strategis untuk diidentifikasi.
Para pengusaha tersebut memiliki potensi yang besar untuk
membentuk suatu sentra industri yang dinamis dan mampu
bersaing dengan perusahaan-perusahaan lain di luar sentra industri
brem. Kerjasama yang terbentuk antar pengusaha tersebut
merupakan kunci dinamika perkembangan sentra industri brem.
Selama ini telah terdapat wadah kerjasama berupa paguyuban
pengrajin brem dalam sentra industri brem. Hanya saja
pemanfaatannya belum optimal. Interaksi antar pengusaha dalam
paguyuban tersebut masih memerlukan modal sosial yang kuat
berupa rasa saling percaya antar pengusaha untuk menciptakan
relasi yang saling menguntungkan. Para pengusaha seharusnya
tidak hanya berpikir tentang bagaimana memajukan diri sendiri,
melainkan berpikir tentang bagaimana maju bersama-sama.
Mereka harus mampu melakukan aksi bersama untuk
mendiskusikan permasalahan-permasalahan yang mereka hadapi
dan merumuskan langkah bersama tentang bagaimana cara
memecahkannya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
61
b. Analisis Faktor Eksternal
Faktor-faktor eksternal yang strategis untuk mengidentifikasi
peluang dan ancaman bagi sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi antara lain:
1) Kondisi Perekonomian.
Kondisi lingkungan ekonomi berpengaruh langsung terhadap
semua kegiatan ekonomi yang terdapat di lingkungan tersebut.
Supaya usaha industri brem dapat berkembang dengan baik,
diperlukan pertimbangan yang matang terhadap kondisi
perekonomian dalam membuat keputusan dan kebijakan dalam
usaha tersebut. Pada kegiatan usaha industri brem, kondisi
perekonomian akan mempengaruhi kondisi faktor-faktor produksi
dan pemasaran hasil produksi. Misalnya perubahan harga bahan
baku tentu akan berpengaruh terhadap biaya yang nantinya akan
menentukan kemampuan produksi. Perkembangan kelembagaan
usaha pendukung seperti supplier bahan baku dan penyedia sarana
produksi akan menentukan kelancaran proses produksi karena
berkaitan erat dengan keterjaminan sediaan kebutuhan produksi
sedangkan perkembangan kelembagaan pemasaran berdampak
pada kelancaran dan pertumbuhan pemasaran output yang
menentukan tingkat permintaan.
2) Persaingan
Pesaing usaha industri brem di Kecamatan Nguntoronadi
berasal dari usaha sejenis berupa usaha industri brem di Kabupaten
Madiun yang menghasilkan produk brem Madiun. Brem Madiun
dengan Brem Wonogiri dianggap bersaing karena kedua produk
memiliki beberapa daerah pemasaran yang sama dan keduanya
sama-sama produk brem yang berbentuk makanan. Selain itu,
persaingan juga berasal dari adanya produk subtitusi berupa
berbagai jenis makanan khas yang beredar pada pusat-pusat jajanan
dan oleh-oleh makanan khas di kota-kota besar. Posisi usaha
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
62
industri brem Kecamatan Nguntoronadi dalam persaingan tersebut
perlu diidentifikasi guna merumuskan strategi yang tepat untuk
memenangkan persaingan. Bentuk persaingan dengan produk
pesaing tersebut adalah dalam hal kualitas, rasa, tampilan, harga
jual dan promosi.
3) Pemerintah
Pemerintah berperan mengatur dan menata kehidupan
masyarakat untuk mewujudkan kesejahteraan rakyat. Usaha
industri brem dipandang oleh Pemerintah Daerah Kabupaten
Wonogiri sebagai salah satu UMKM potensial yang perlu dibina
dan dikembangkan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
Upaya pembinaan dan pengembangan diwujudkan melalui
berbagai program penyuluhan dan bantuan alat produksi yang
dilaksanakan oleh Dinas Perindustrian Perdagangan Koperasi dan
UMKM maupun Dinas Kesehatan. Berbagai program pembinaan
dan pengembangan industri brem oleh Dinas Perindustrian
Perdagangan Koperasi dan UMKM diantaranya adalah penyuluhan
proses produksi, bantuan sarana dan teknologi produksi dan
pelatihan promosi produk brem untuk meningkatkan kualitas daya
saing Brem Wonogiri. Adapun upaya pembinaan yang dilakukan
Dinas Kesehatan terhadap usaha industri brem diantaranya adalah
pengawasan dan penyuluhan proses produksi yang higienis dan
bantuan perlengkapan bagi pengrajin brem untuk menghasilkan
produk brem yang lebih higienis.
4) Kondisi alam
Kondisi alam menjadi salah satu faktor strategis yang perlu
dipertimbangkan karena sebagian proses dalam tahap produksi
brem masih dilakukan dengan cara tradisional. Salah satu tahap
dalam proses produksi tersebut adalah tahap penjemuran. Proses
penjemuran memerlukan syarat kondisi cuaca tertentu untuk
menghasilkan produk dengan kualitas yang baik. Kondisi cuaca
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
63
yang tidak sesuai dengan syarat tersebut menjadi ancaman bagi
usaha industri brem.
5) Teknologi
Kemajuan teknologi berperan meningkatkan efisiensi proses
produksi dalam usaha industri brem. Teknologi dalam industri
brem secara umum masih sederhana. Beberapa perkembangan
teknologi perlu menjadi perhatian para pengusaha adalah pada
mesin penggerak mixer dan pethokan. Sebelumnya semua
pengusaha brem menggunakan mesin diesel untuk menggerakkan
mixer dan pethokan, kini beberapa pengusaha telah beralih
menggunakan dinamo. Berdasarkan perhitungan pengusaha, biaya
tagihan listrik untuk menyalakan dinamo lebih ringan apabila
dibandingkan dengan biaya solar dan minyak pelumas ketika
menggunakan diesel. Pada proses mencetak kepingan brem juga
terdapat kesenjangan teknologi diantara para pengrajin brem.
Sebagian besar pengrajin masih menggunakan cetakan tradisional
untuk mencetak kepingan brem. Beberapa pengrajin telah
menggunakan cetakan press yang mampu menghasilkan bentuk
kepingan brem yang rapi, lebih higienis dan lebih cepat.
Perkembangan teknologi lainnya adalah bantuan masker dan
sarung tangan dari Dinas Kesehatan untuk proses produksi yang
lebih higienis. Namun hingga saat ini para pengrajin belum
menggunakan perlengkapan tersebut.
2. Identifikasi Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman
Berdasarkan hasil analisis faktor internal dan eksternal maka dapat
diidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang
berpengaruh terhadap pengembangan sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
64
a. Identifikasi Faktor Kekuatan
1) Memiliki pengusaha-pengusaha yang berpengalaman
Para pengusaha brem rata-rata telah berpengalaman
memproduksi brem selama 30 tahun. Berbagai seluk beluk dalam
usaha industri brem telah mereka alami dalam kurun waktu
tersebut. Sebagian besar usaha industri brem yang mereka jalankan
merupakan usaha yang diwariskan turun temurun sehingga semakin
melengkapi pengetahuan dan wawasan para pengusaha tentang
proses produksi brem. Pengalaman usaha tersebut menumbuhkan
kemampuan dan kecakapan para pengusaha dalam memecahkan
berbagai permasalahan dan kendala dalam proses produksi brem
sehingga mereka mampu mengambil langkah-langkah terbaik dari
keterbatasan-keterbatasan yang ada.
2) Terdapat labour pool
Pengertian Labour pool di sini adalah ketersediaan tenaga
kerja yang memiliki ketrampilan khusus dan sangat dibutuhkan
oleh perusahaan-perusahaan di dalam sentra. Sebagai sentra
industri yang di dalamnya terdapat sejumlah rumah tangga industri,
sentra industri brem memperoleh keuntungan yang disebabkan oleh
kesamaan lokasi para pengusaha yang terdapat di dalamnya.
Eksistensi sentra industri brem menjadikan sumber daya manusia di
lingkup wilayah tersebut sangat familiar dengan seluk-beluk
kegiatan industri brem dan mereka pun menjadi terampil dalam
proses pembuatan brem. Keuntunganya, para pengusaha tersebut
secara mudah bisa memperoleh tenaga kerja yang dibutuhkan.
3) Terdapat komunitas agen pemasaran/bakul
Eksistensi sentra industri brem juga melatar belakangi
munculnya komunitas bakul di wilayah sentra industri brem. Bakul
merupakan agen pemasaran yang berperan memasarkan produk
brem ke berbagai daerah. Para pengusaha dan bakul menjalin
hubungan dan etika usaha yang baik. Mengingat para pengusaha
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
65
harus mencurahkan seluruh waktu, tenaga dan pikiran untuk
memproduksi brem setiap hari, hubungan yang dekat dengan bakul
menjadi kekuatan untuk melakukan pemasaran. Selama bertahun-
tahun bakul telah berjasa memasarkan dan memperluas daerah
pemasaran brem sehingga brem dikenal masyarakat luas. Ketika
permintaan surut, bakul berusaha memasarkan brem di daerah
pemasaran lainnya.
4) Mudahnya knowledge spill-over
Knowledge spill-over atau pertukaran informasi dan gagasan
di dalam sentra industri brem menjadi mudah karena para
pengusaha berada dalam lokasi yang sama. Komunikasi diantara
mereka relatif verbal dan tidak membutuhkan alat bantu.
Komunikasi yang demikian tentu relatif efektif. Pertukaran
informasi dan gagasan antar pengusaha dalam sentra merupakan
bentuk relasi yang saling memperbaiki satu sama lain sehingga
mudahnya knowledge spill-over merupakan kekuatan bagi tumbuh
kembang sentra industri brem.
5) Terdapat paguyuban pengrajin dan bakul
Paguyuban di dalam sentra industri brem Kecamatan
Nguntoronadi bernama Mekar Sari. Paguyuban ini beranggotakan
para pengrajin brem dan para agen penjualan atau bakul brem.
Struktur organisasi di dalam paguyuban ini merupakan kekuatan
manajemen utama dalam sentra industri brem. Paguyuban ini
adalah wadah aspirasi dan kerja sama para pengusaha dan bakul
sebagai sebuah sentra industri sehingga memiliki kekuatan yang
lebih besar untuk berhubungan dengan lingkungan eksternal.
Keberadaannya juga berpotensi untuk memacu peningkatan
kekuatan dan mengurangi kelemahan yang dimiliki sentra industri
brem.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
66
b. Identifikasi Faktor Kelemahan
1) Para pengusaha kurang inovatif
Kesadaran para pengusaha brem untuk melakukan inovasi
masih sangat rendah. Para pengusaha kurang memahami tujuan
dan manfaat penerapan inovasi-inovasi dalam produksi brem.
Bahkan beberapa inovasi teknis produksi yang dianjurkan oleh
lembaga pemerintah tidak diaplikasikan oleh sebagian besar rumah
tangga industri. Adopsi inovasi yang rendah tersebut menyebabkan
sentra industri brem sulit untuk berkembang.
2) Upaya promosi kurang
Para pengusaha brem belum mampu untuk melakukan
promosi sendiri. Upaya pelatihan promosi tidak mampu merubah
kondisi tersebut karena waktu, tenaga dan pikiran pengusaha telah
habis dicurahkan untuk melakukan proses produksi. Satu-satunya
cara selama ini adalah memanfaatkan peran lembaga pemasaran
dan lembaga pemerintah untuk mempromosikan produk brem.
3) Kepingan brem kurang rapi dan kurang higienis
Tahap pencetakan dalam rangakaian proses produksi brem
dilakukan secara manual oleh sebagian besar pengusaha brem. Para
pekerja menggunakan alat pencetak terbuat dari kawat yang
dibetuk melingkar dan diberi pegangan sehingga bentuknya mirip
lensa pembesar. Menurut dinas kesehatan proses pencetakan brem
tersebut kurang higienis. Dinas kesehatan telah memberikan
bantuan berupa masker dan sarung tangan kepada para pengrajin
untuk menutup kelemahan tersebut namun sebagian besar
pengrajin masih enggan untuk menggunakannya.
Tahap pencetakan brem yang dilakukan secara manual juga
terkesan menghasilkan kepingan brem yang kurang rapi
dibandingkan dengan sebagian kecil pengusaha yang telah
mengadopsi kemajuan teknologi pengolahan pangan berupa
cetakan press. Hal ini tentu menjadi kelemahan produk akibat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
67
permasalahan teknis proses produksi. Perbedaan penggunaan alat
pencetak tersebut menyebabkan bentuk produk yang tidak seragam
di pasar yang berpotensi memunculkan preferensi di benak
pembeli.
4) Kemasan kurang menarik
Kemasan produk brem sentra industri brem Kecamatan
Nguntoronadi masih kurang menarik apabila dibandingkan dengan
pesaing sejenisnya yaitu Brem Madiun. Brem Madiun telah di
kemas dengan kemasan kardus sedangkan Brem Nguntoronadi
hanya di kemas dengan kemasan plastik. Pada kemasan tersebut
juga tidak tercantum informasi yang cukup mengenai produk yang
terdapat di dalamnya. Menurut keterangan key informant
kekurangan tersebut pernah beberapa kali dikeluhkan oleh
pelanggan. Hal ini tentu mengurangi nilai jual produk brem
sehingga perlu mendapat perhatian untuk dipertimbangkan dalam
strategi pengembangan.
5) Belum tercipta aksi bersama
Secara umum kompetisi yang terjadi diantara industri-
industri yang terdapat dalam sentra industri brem Kecamatan
Nguntoronadi lebih mengedepan daripada kerjasama. Selama ini
mereka cenderung hanya menikmati keuntungan akibat lokasi yang
sama berupa kemudahan memperoleh tenaga kerja serta
kemudahan berhubungan dengan suppliers dan buyers. Mereka
belum memanfaatkan secara maksimal jaringan untuk melakukan
aksi bersama guna memecahkan permasalahan-permasalahan yang
mereka hadapi.
c. Identifikasi Faktor Peluang
1) Permintaan yang tinggi
Berkat peran agen pemasaran produk brem dikenal oleh
masyarakat luas. Tumbuh persepsi pada masyarakat bahawa brem
merupakan makanan khas oleh-oleh dari Kabupaten Wonogiri.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
68
Permintaan masyarakat terhadap makanan khas ini cukup tinggi
terbukti para bakul sering kali harus antre untuk memesan brem.
Para bakul selalu memberi tanda kepada para pengrajin brem untuk
memaksimalkan kuantitas hasil produksi mereka ketika permintaan
produk brem akan mengalami kenaikan. Menurut keterangan bakul
persedian produk brem sering kali tidak mampu memenuhi
permintaan yang ada pada saat permintaan sedang naik.
2) Kebutuhan bahan untuk produksi terjamin
a) Berkembangnya pelayanan suplliers bahan baku
Kesamaan lokasi industri para pengusaha brem
menyebabkan terjadinya akumulasi kebutuhan sejumlah rumah
tangga industri dalam satu lokasi dan menjadi peluang pasar
bagi beberapa jenis usaha terkait. Para supplier bahan baku
menanggapi daftar kebutuhan sentra industri brem dengan
berusaha meningkatkan kualitas pelayanan. Banyak supplier
bahan baku yang menghubungi para pengusaha brem untuk
menawarkan produk mereka. Tawaran bahan baku juga datang
dari para petani di sekitar senra industri brem yang mulai
membudidayakan tanaman beras ketan sebagai bahan baku
industri brem. Demikian pula dengan ragi, toko-toko kelontong
di sekitar sentra industri telah menyediakan ragi untuk
memenuhi permintaan para pengrajin brem.
b) elayanan kebutuhan kayu bakar oleh pengembang usaha
penggergajian dan meubel
Beberapa usaha meubel dan penggergajian di sekitar
sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi telah
menyediakan kayu bakar bagi kebutuhan bahan bakar industri
kecil yang terdapat di wilayah Kecamatan nguntoronadi.
Mereka menerima pesanan kayu bakar para pengusaha brem
dalam ukuran volume (meter kubik) kemudian mengantar kayu
bakar tersebut sampai ke lokasi pemesan. Ketersediaan kayu
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
69
bakar bagi kebutuhan proses produksi brem pun menjadi
terjamin.
3) Perhatian dari lembaga pemerintah
a) Program pelatihan, promosi dan bantuan sarana produksi
Lembaga pemerintah Kabupaten Wonogiri terus
berupaya mengembangkan potensi yang dimiliki berbagai
UMKM yang terdapat di Kabupaten Wonogiri, salah satunya
adalah usaha industri brem. Perhatian pemerintah diwujudkan
dalam bentuk bimbingan penyuluhan, pelatihan, promosi dan
bantuan sarana produksi. Bentuk konkrit program pemerintah
tersebut antara lain, program penerapan teknologi pengolahan
pangan untuk mewujudkan produk brem higienis, program
pelatihan promosi melalui pemanfaatan website di internet,
program bantuan perlengkapan produksi dan pameran produk
industri kecil potensial. Selama ini program-program tersebut
dilaksanakan oleh DISPERINDAGKOP serta Dinas
Kesehatan. Berbagai bentuk program pemerintah tersebut
bertujuan untuk mendongkrak kualitas daya saing produk
usaha industri brem.
b) Program bantuan finansial
Program bantuan finansial merupakan peluang yang
sangat bermanfaat untuk mengatasi permasalahan modal dalam
suatu usaha demikian pula bagi usaha industri brem.
Sebagaimana diungkapkan Bolnick dalam Marijan (2005),
pemerintah telah memperkenalkan program Kredit Investasi
Kecil (KIK) dan Kredit Modal Kerja Permanen (KMKP).
Kedua jenis kredit ini dikoordinasikan oleh Bank Indonesia,
sedangkan pelaksanaannya dilakukan oleh bank-bank
komersial, baik milik pemerintah maupun swasta. Menurut
Pangestu dalam Marijan (2005), BI menyediakan kredit
dengan bunga rendah kepada bank-bank tersebut (sekitar tiga
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
70
sampai enam persen pertahun), kemudian bank-bank tersebut
memberikan kredit dengan bunga yang lebih rendah di pasaran
kepada perusahaan-perusahaan kecil menengah yang
membutuhkan.
4) Lahan pertanian sekitar sentra cocok untuk budidaya komoditas
ketan.
Lahan pertanian di wilayah sekitar sentra industri brem di
Kecamatan Nguntoronadi yang cocok untuk budidaya komoditas
beras ketan berpeluang menjadi sumber bahan baku. Berdasarkan
Tabel 4.8, lahan di Kecamatan Nguntoronadi seluas 1.413 ha atau
17,57 % berbentuk lahan sawah. Sebagian lahan sawah tersebut
telah dipergunakan untuk budidaya komoditas ketan terutama pada
lahan-lahan sawah yang berdekatan dengan lokasi sentra industri
brem.
5) Perkembangan teknologi pengolahan pangan
Industri brem merupakan salah satu bentuk usaha pengolahan
pangan. Beberapa penelitian menghasilkan teknologi yang
berfungsi meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas hasil
produksi. Beberapa teknologi yang dinilai bermanfaat bagi sentra
industri brem telah dikenalkan oleh lembaga pemerintah kepada
para pengusaha industri brem. Meski hanya sebagian kecil
pengusaha yang benar-benar mengadopsi dan menerapkan
teknologi tersebut terbukti hasilnya benar-benar mampu
mendongkrak efisiensi produksi dan kualitas hasil produksi usaha
industri brem.
6) Perkembangan teknologi informasi
Perkembangan teknologi informasi memfasilitasi manusia
untuk semakin cepat berkomunikasi dalam ruang lingkup yang
lebih luas dalam waktu yang singkat. Kecanggihan perkembangan
tersebut menjadi peluang bagi berbagai jenis bisnis untuk
meningkatkan pemasaran produk mereka. Meski waktu, tenaga,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
71
dan pikiran para pengusaha telah terkuras untuk proses produksi
setidaknya dalam keluarga mereka terdapat generasi muda dan
pelajar yang akrab dan fasih dengan perkembangan kecanggihan
teknologi informasi ini. Para generasi muda ini dapat diarahkan
untuk memanfaatkan peluang tersebut bagi peningkatan promosi
dan transaksi usaha industri brem.
d. Identifikasi Faktor Ancaman
1) Fluktuasi harga bahan baku
Bahan baku industri brem berupa beras ketan merupakan
komoditas pertanian dengan harga yang fluktuatif. Harga beras
ketan mengalami penurunan pada saat panen raya dan mengalami
kenaikan pada musim paceklik. Kondisi tersebut merugikan bagi
pengusaha karena saat lonjakan harga beras ketan terlalu tinggi
mereka terpaksa menaikkan harga brem akibatnya harga brem
menjadi tidak stabil.
2) Inovasi produk pesaing sejenis
Pesaing sejenis produk sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi adalah produk brem Madiun. Produsen harus
menyadari bahwa persaingan yang terjadi di pasar tidak hanya
sebatas kualitas produk tetapi juga inovasi yang dapat
meningkatkan daya tarik produk pada konsumen. Pada saat ini
produk pesaing telah dikemas dengan bahan kardus menimbulkan
kesan yang lebih rapi dan higienis. Bentuk inovasi lainnya adalah
produk pesaing tersedia dalam beberapa pilihan rasa. Inovasi yang
dilakukan secara terus-menerus oleh pesaing suatu saat dapat
merebut pasar yang dimiliki oleh usaha industri brem Kecamatan
Nguntoronadi. Oleh karena itu, produsen harus selalu berupaya
memahami kebutuhan dan permintaan konsumen kemudian
melakukan beberapa inovasi yang diperlukan untuk memenuhi
kebutuhan dan permintaan konsumen tersebut.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
72
3) Promosi produk pesaing tak sejenis
Produk brem juga menghadapi persaingan dengan berbagai
jenis produk makanan khas yang terdapat di pasar. Persaingan
dengan produk-produk substitusi tersebut menuntut kerja keras
para pengrajin brem untuk menghasilkan produk yang mampu
bersaing di pasaran. Produk-produk makanan khas tersebut
menawarkan berbagai kelebihan dan keunggulan. Gencarnya
promosi produk pesaing merupakan ancaman bagi pemasaran
produk brem. Upaya promosi tersebut akan menyebabkan produk
pesaing memiliki nilai lebih di mata konsumen. Ketika produk
pesaing dinilai lebih baik maka konsumen akan memilih produk
pesaing dari pada produk yang dihasilkan industri brem di
Kecamatan Nguntoronadi.
4) Cuaca
Pada musim penghujan para pengusaha brem mengalami
permasalahan untuk melakukan proses penjemuran. Industri brem
memerlukan cuaca yang cerah pada proses penjemuran untuk
menghasilkan kepingan brem yang berkualitas bagus. Cuaca yang
kurang cerah akan menyebabkan brem tidak kering dengan
sempurna. Residu air yang terdapat dalam kepingan brem
menyebabkan brem mengalami proses browning. Brem yang tidak
kering sempurna terpaksa di jemur lagi pada hari berikutnya,
pekerjaan pengusaha menjadi menumpuk dan produktivitas usaha
menjadi turun. Terlebih lagi, brem yang terkena air hujan pada saat
penjemuran akan rusak dan tidak laku dijual.
5) Alokasi anggaran pemerintah terbatas
Terdapat berbagai jenis industri potensial di Kabupaten
Wonogiri. Jumlah industri potensial yang banyak tersebut
menuntut anggaran yang besar bagi pelaksanaan program
pengembangan dari lembaga pemerintah. Keterbatasan anggaran
yang ada membuat pemerintah terpaksa membagi prioritas
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
73
anggaran dalam melaksanakan program pembinaan dan
pengembangan usaha industri kecil potensial yang ada di lingkup
Kabupaten Wonogiri.
Tabel 5.6 Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman dalam Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi
Faktor Internal Kekuatan Kelemahan
Sumber Daya Manusia
- Memiliki pengusaha-pengusaha yang berpengalaman
- Terdapat labour pool
- Para pengusaha kurang inovatif
Pemasaran - Terdapat komunitas agen pemasaran/bakul
- Upaya promosi kurang - Kemasan kurang menarik
Produksi /Operasional
- Kepingan brem kurang rapi dan kurang higienis
Teamwork pengusaha
- Mudahnya knowledge spill over - Terdapat paguyuban pengrajin
dan bakul
- Belum tercipta aksi bersama
Faktor Eksternal Peluang Ancaman
Perekonomian - Permintaan tinggi - Berkembangnya pelayanan
suplliers bahan baku - Pelayanan kebutuhan kayu
bakar oleh pengembang usaha Penggergajian dan meubel
- Fluktuasi harga bahan baku
Persaingan - Inovasi produk pesaing sejenis dalam hal kemasan dan pilihan rasa
- Promosi produk pesaing tak sejenis
Pemerintah - Perhatian Pemerintah berbentuk Penyuluhan dan Pelatihan dalam hal promosi dan proses produksi
- Adanya program bantuan finansial yang diperkenalkan pemerintah
- Alokasi anggaran pemerintah terbatas
Kondisi alam - Lahan pertanian sekitar sentra cocok untuk budidaya ketan
- Cuaca
Teknologi - Perkembangan teknologi pengolahan pangan.
- Perkembangan teknologi informasi
Sumber : Analisis Hasil Penelitian
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
74
3. Alternatif Strategi
Alaternatif strategi pengembangan sentra industri brem di
Kecamatan Nguntoronadi dirumuskan menggunakan analisis Matriks
SWOT. Matriks SWOT menggambarkan secara jelas bagaimana peluang
dan ancaman eksternal dapat dipadukan dengan kekuatan dan kelemahan
internal sehingga dihasilkan rumusan strategi pengembangan usaha
industri brem. Matriks ini menghasilkan empat sel kemungkinan alternatif
strategi, yaitu strategi S-O, strategi W-O, strategi W-T, dan strategi S-T.
Beberapa alternatif strategi untuk mengembangkan sentra industri brem di
Kecamtan Nguntoronadi tersebut, antara lain:
a. Strategi S-O
Strategi S-O (Strength-Opportunity) atau strategi kekuatan-
peluang adalah strategi yang menggunakan kekuatan untuk
memanfaatkan peluang. Alternatif strategi S-O yang dapat dirumuskan
adalah :
1) Memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah
untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan
sentra guna meningkatkan kemampuan produksi.
2) Meningkatkan peran agen pemasaran untuk memperluas dan
memperkuat jaringan pemasaran.
b. Strategi W-O
Strategi W-O (Weakness-Opportunity) atau strategi kelemahan-
peluang adalah strategi untuk meminimalkan kelemahan yang ada
untuk memanfaatkan peluang. Alternatif strategi W-O yang dapat
dirumuskan adalah :
1) Meningkatkan upaya promosi memanfaatkan berbagai media
melalui kerjasama dengan lembaga pemerintah
2) Memperbaiki kualitas produk sentra dengan cara mengadopsi
perkembangan teknologi pengolahan pangan yang sesuai
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
75
c. Strategi S-T
Strategi S-T (Strength-Threat) atau strategi kekuatan-ancaman
adalah strategi untuk mengoptimalkan kekuatan yang dimiliki dalam
menghindari ancaman. Alternatif strategi S-T yang dapat dirumuskan
adalah :
1) Menetapkan standar kualitas produk sentra melalui aspirasi
anggota untuk menjaga daya saing.
2) Menciptakan spesialisasi produksi pada sentra untuk meningkatkan
efisiensi penggunaan sumber daya sentra
d. Strategi W-T
Strategi W-T (Weakness-Threat) atau strategi kelemahan-
ancaman adalah strategi defensif untuk meminimalkan kelemahan
guna menghindari ancaman. Alternatif strategi yang dapat dirumuskan
adalah :
1) Meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi
gagasan dan pemecahan masalah bersama.
2) Melakukan upaya promosi, inovasi dan menghimpun dana usaha
secara mandiri.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
76
Tabel 5.7 Alternatif Strategi Matriks SWOT Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan
Nguntoronadi
Sumber : Analisis hasil penelitian
Kekuatan-S
1. Para pengusaha yang berpengalaman dalam memproduksi brem
2. Terdapat labour pool 3. Terdapat komunitas agen
pemasaran/bakul 4. Terdapat paguyuban
pengrajin dan bakul 5. Terdapat knowledge spill-
over
Kelemahan-W
1. Para pengusaha kurang inovatif 2. Upaya promosi kurang 3. Kualitas kepingan brem kurang
rapi dan kurang higienis 4. Kemasan kurang menarik 5. Belum tercipta aksi bersama
Peluang-O
1. Permintaan tinggi 2. Kebutuhan bahan
produksi terjamin 3. Perhatian
Pemerintah berupa bantuan teknis dan keuangan
4. Lahan pertainan sekitar sentra cocok untuk budidaya ketan
5. Perkembangan teknologi pengolahan pangan
6. Perkembangan teknologi informasi
Strategi S-O
1. Memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna meningkatkan kemampuan produksi.
(S1,S2,S4,O1,O2,O3,O4,O5) 2. Meningkatkan peran agen
pemasaran untuk memperluas dan memperkuat jaringan pemasaran.
(S3,S4,O1,O2)
Strategi W-O
1. Meningkatkan upaya promosi memanfaatkan berbagai media melalui kerjasama dengan lembaga pemerintah.
(W1,W2,O1,O2,O3,O5) 2. Memperbaiki kualitas produk
sentra dengan cara mengadopsi perkembangan teknologi pengolahan pangan yang sesuai.
(W1,W3,W4,O2,O3,O4)
Ancaman-T
1. Fluktuasi harga bahan baku
2. Inovasi produk pesaing sejenis
3. Promosi produk pesaing tak sejenis
4. Alokasi anggaran pemerintah terbatas
5. Musim penghujan (cuaca)
Strategi S-T
1. Menetapkan standar kualitas produk sentra melalui aspirasi anggota untuk menjaga daya saing.
(S1,S4,S5,T2,T3,T5) 2. Menciptakan spesialisasi
produksi pada sentra untuk meningkatkan efisiensi penggunaan sumber daya sentra.
(S1,S3,S4,S5,T1,T2,T3,T4,T5)
Strategi W-T
1. Meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi gagasan dan pemecahan masalah bersama. (W1,W5,T1,T2,T3,T4,T5)
2. Melakukan upaya promosi, inovasi dan menghimpun dana usaha secara mandiri. (W1,W2,W4,W5,T2,T3,T4)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
77
C. Prioritas Strategi
1. Meningkatkan peran agen pemasaran untuk memperluas dan memperkuat
jaringan pemasaran (3,35).
Agen pemasaran lebih leluasa untuk memasarkan produk brem di
bandingkan para pengusaha yang harus mencurahkan waktu tenaga dan
pikirannya untuk menjalankan proses produksi. Mengoptimalkan kinerja
agen pemasaran dalam memperluas dan memperkuat jaringan pemasaran
merupakan hal yang rasional untuk dilaksanakan. Bagaimanapun mereka
berada dalam paguyuban yang sama dengan para pengusaha. Konsulltasi
yang lebih intensif diantara keduanya sangat memungkinkan untuk
mencari titik temu antara kondisi internal sentra dengan permintaan pasar.
Bertindak sebagai bagian sentra yang terjun langsung ke wilayah
pemasaran, mereka adalah kekuatan yang dimiliki sentra untuk mengincar
wilayah-wilayah pemasaran baru dan mengambil langkah-langkah yang
diperlukan untuk menguatkan jejaring pemasaran. Mereka yang
berinteraksi langsung dengan grosir, pengecer dan pihak-pihak lain yang
berkaitan dengan pemasaran brem tentu lebih leluasa untuk mengendalikan
posisi persaingan produk brem di pasar. Karena itulah, strategi ini
bermanfaat untuk menciptakan kerjasama yang lebih baik antara
pengusaha dengan agen pemasaran dalam mewujudkan produk yang
mampu bersaing di pasar.
2. Meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi
gagasan dan pemecahan masalah bersama (5,99).
Strategi ini cenderung terfokus pada upaya untuk menggali potensi
internal yang dimiliki sentra. Menutup kelemahan-kelemahan sentra
dengan memanfaatkan keberagaman pengalaman dan pengetahuan yang
dimiliki para pengusaha. Tertutupnya kelemahan-kelemahan sentra tentu
akan menjadikan sentra semakin kuat. Tidak hanya itu, kerjasama antar
pengusaha tersebut diharapkan nantinya mampu memberikan efek positif
berupa pelestarian dan pengembangan kearifan lokal yang terdapat pada
produk sentra. Strategi ini semakin relevan untuk dilaksanakan mengingat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
78
kekompakan para pengusaha selama ini masih sangat rendah. Kompetisi
diantara mereka justru lebih menonjol sehingga timbul hubungan yang
saling menjatuhkan diantara mereka. Karena itulah, realisasi strategi ini
akan bermanfaat mengatasi permasalahan utama yang selama ini
mengganjal perkembangan sentra yaitu rendahnya modal sosial diantara
pengusaha untuk saling melengkapi dan saling membantu mewujudkan
sentra industri brem yang lebih baik.
3. Memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk
memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna
meningkatkan kemampuan produksi (6,14).
Pemerintah setempat telah memberikan perhatian khusus terhadap
sentra industri brem. Eksistensi sentra industri brem hingga saat ini
menjadi alasan utama pemerintah setempat untuk mengkategorikannya
sebagai kearifan lokal yang potensial untuk dilestarikan dan
dikembangkan. Perhatian pemerintah terhadap sentra industri brem
diberikan dalam bentuk bantuan teknis danmaupun finansial. Sangat
disayangkan selama ini bantuan tersebut tidak termanfaatkan dengan baik
oleh sentra industri brem. Penyebabnya adalah sentra industri brem
cenderung enggan untuk melakukan perubahan dan perbaikan. Mereka
beranggapan bahwa kondisi sentra saat ini sudah cukup untuk menjaga
eksistensi sentra tersebut. Mereka merasa tidak terusik dengan perubahan
dan perkembangan yang terjadi di lingkungan eksternal sentra. Tanpa
mereka sadari sikap tersebut berdampak negatif berupa kemunduran sentra
industri brem. Hanya saja kemunduran tersebut berjalan lambat sehingga
mereka tidak merasa terusik. Hal ini dibuktikan oleh fakta yang
menunjukkan penurunan jumlah pengusaha dan daerah pemasaran sentra
industri brem tersebut dari waktu ke waktu.
Sentra industri brem memerlukan perubahan mengikuti
perkembangan lingkungan bisnis. Mereka membutuhkan suplemen untuk
meningkatkan kekuatan permodalan dan memperbaiki kualitas sumber
daya manusia yang mereka miliki guna mengoptimalkan pemanfaatan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
79
peluang yang ada. Suplemen telah ada dan sangat poensial untuk
dimanfaatkan yaitu perhatian khusus dari lembaga pemerintah yang
berwujud bimbingan dan bantuan teknis maupun finansial.
Tabel 5.8 Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntorornadi
FAKTOR-FAKTOR STRATEGIS Bobot alternatif strategi
1 2 3 AS TAS AS TAS AS TAS
Faktor Kunci Internal 1. Para pengusaha yang berpengalaman 0,14 1 0,14 3 0,41 4 0,55 2. Terdapat tenaga kerja yang terampil 0,13 2 0,26 3 0,39 4 0,52 3. Terdapat komunitas agen pemasaran/bakul 0,09 4 0,35 3 0,26 1 0,09 4. Terdapat paguyuban pengrajin dan bakul 0,09 2 0,18 4 0,37 3 0,28 5. Mudahnya pertukaran informasi dan gagasan 0,10 1 0,10 4 0,38 2 0,19 6. Para pengusaha kurang inovatif 0,09 1 0,09 3 0,28 4 0,37 7. Upaya promosi kurang 0,08 4 0,34 2 0,17 3 0,25 8. Kualitas kepingan brem kurang rapi dan
higienis 0,10 1 0,10 3 0,31 4 0,42 9. Kemasan kurang menarik 0,10 1 0,10 2 0,19 4 0,39 10. Belum tercipta aksi bersama 0,08 1 0,08 4 0,32 2 0,16 Total Bobot 1,00
Faktor Kunci Eksternal 1. Permintaan tinggi 0,11 1 0,11 4 0,46 2 0,23 2. Kebutuhan bahan untuk produksi terjamin 0,15 1 0,15 3 0,44 4 0,59 3. Perhatian Pemerintah (teknis dan keuangan) 0,07 1 0,07 3 0,20 4 0,27 4. Perkembangan teknologi pengolahan pangan 0,14 1 0,14 2 0,28 4 0,56 5. Perkembangan teknologi informasi 0,08 2 0,16 1 0,08 3 0,25 6. Fluktuasi harga bahan baku 0,10 1 0,10 4 0,39 3 0,29 7. Inovasi produk pesaing sejenis 0,10 4 0,42 2 0,21 3 0,31 8. Promosi produk pesaing tak sejenis 0,07 4 0,29 2 0,15 3 0,22 9. Alokasi anggaran pemerintah terbatas 0,07 1 0,07 4 0,27 0 0,00 10. Musim penghujan (cuaca) 0,11 1 0,11 4 0,44 2 0,22 Total Bobot 1,00 Total Nilai Daya Tarik 3,35 5,99 6,14 Tipe Strategi S-O W-T S-O
Sumber : Analisis hasil penelitian
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
80
Data nilai daya tarik / Attractiveness Score (AS) pada Tabel 5.8
merupakan data nilai daya tarik hasil penelitian yang telah dimodifikasi demi
memenuhi kaidah QSPM. Berdasarkan hasil analisis menggunakan Matriks
QSP, total nilai daya tarik tertinggi dimiliki oleh alternatif strategi 3 sebesar
6,14 Hal ini menunjukkan bahwa pada saat ini alternatif strategi 3 yaitu
memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk
memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna
meningkatkan kemampuan produksi, merupakan alternatif strategi yang
diprioritaskan untuk diterapkan dalam rangka pengembangan sentra industri
brem di Kecamatan Nguntoronadi. Pelaksanaan ketiga alternatif strategi
tersebut nantinya dapat dilakukan secara berurutan berdasarkan urutan total
nilai daya tarik masing-masimg strategi dari yang terbesar hingga yang
terkecil.
Penerapan strategi sesuai hasil analisis matriks QSP diharapkan nantinya
mampu mendongkrak perkembangan sentra industri brem menjadi lebih
progresif. Kelemahan-kelemahan internal dapat dikurangi dan kekuatan-
kekuatan yang ada dapat ditingkatkan untuk kemudian diarahkan guna
memanfaatkan berbagai peluang secara optimal dan mengatasi ancaman-
ancaman yang ada. Perbaikan kualitas SDM akan menumbuhkan individu-
individu yang inovatif, kreatif, cerdas dan berpengetahuan luas. Apabila hal
ini dapat diwujudkan, munculnya pengusaha-pengusaha yang lebih maju di
dalam sentra industri brem menjadi hal yang sangat mungkin untuk terjadi.
Bantuan finansial akan termanfaatkan dengan strategi yang efektif untuk
target yang jelas. Kreatifitas, kecerdasan dan pengetahuan yang dimiliki para
pengusaha akan membuat mereka berpikir kritis, melakukan berbagai
perbaikan manajemen, merencanakan spesialisasi produksi dan kegiatan
ekonomi yang saling terkait dan saling mendukung sehingga sentra industri
brem yang telah berada pada tahap dewasa dapat melakukan evolusi naik.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
81
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian mengenai Strategi Pengembangan Sentra
Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri dapat
diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Berdasarkan uraian keragaan objek penelitian, usaha industri brem pada
sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi ternyata mampu
mendatangkan pendapatan bagi para pengrajin yaitu rata-rata sebesar
Rp.3.664.002,17. Usaha tersebut juga memiliki keunggulan berupa limbah
produksi yang bermanfaat sebagai makanan penggemuk ternak lembu
sehingga usaha industri brem dan beternak lembu bersifat saling
melengkapi. Karena itulah sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi prospektif untuk dikembangkan.
2. Faktor-faktor strategis dalam pengembangan sentra industri brem di
Kecamatan Nguntoronadi meliputi :
a. Kekuatan : para pengusaha yang berpengalaman memproduksi brem,
terdapat labour pool, terdapat komunitas agen pemasaran, terdapat
paguyuban pengrajin dan bakul, serta terdapat knowledge spill-over.
b. Kelemahan : para pengusaha kurang inovatif, upaya promosi kurang,
kualitas kepingan brem kurang rapi dan kurang higienis, kemasan
kurang menarik, serta belum tercipta aksi bersama.
c. Peluang : permintaan tinggi, kebutuhan bahan untuk produksi terjamin,
perhatian pemerintah berupa bantuan teknis dan keuangan,
perkembangan teknologi pengolahan pangan, serta perkembangan
teknologi informasi.
d. Ancaman : fluktuasi harga bahan baku, inovasi produk pesaing sejenis,
promosi produk pesaing tak sejenis, alokasi anggaran pemerintah
terbatas, serta dampak buruk musim penghujan (cuaca).
81
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
82
3. Alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam mengembangkan sentra
industri brem di Kecamatan Nguntoronadi yaitu
a. Strategi S-O (Strength-Opportunity)
1) Memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah
untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan
sentra guna meningkatkan kemampuan produksi.
2) Meningkatkan peran agen pemasaran untuk memperluas dan
memperkuat jaringan pemasaran.
b. Strategi W-O (Weakness-Opportunity)
1) Meningkatkan upaya promosi memanfaatkan berbagai media
melalui kerjasama dengan lembaga pemerintah
2) Memperbaiki kualitas produk sentra dengan cara mengadopsi
perkembangan teknologi pengolahan pangan yang sesuai
c. Strategi S-T (Strength-Threat)
1) Menetapkan standar kualitas produk sentra melalui aspirasi
anggota untuk menjaga daya saing.
1) Menciptakan spesialisasi produksi pada sentra untuk meningkatkan
efisiensi penggunaan sumber daya sentra.
d. Strategi W-T (Weakness-Threat)
1) Meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi
gagasan dan pemecahan masalah bersama.
2) Melakukan upaya promosi, inovasi dan menghimpun dana usaha
secara mandiri
4. Berdasarkan analisis matriks QSP, menunjukkan bahwa strategi yang
mendapatkan prioritas utama untuk diterapkan dalam mengembangkan
sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi adalah dengan
memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk
memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna
meningkatkan kemampuan produksi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
83
B. Saran
Berdasarkan kesimpulan dari penelitian ini dapat diberikan saran kepada
pihak-pihak sebagai berikut :
1. Pemerintah daerah setempat
a. Sebaiknya pemerintah mengadakan program pembimbingan dan
penyuluhan yang lebih intensif tentang manajemen usaha dan tentang
program bantuan finansial yang disediakan pemerintah kepada sentra
industri brem melalui Paguyuban Mekar Sari.
b. Sebaiknya pemerintah memfasilitasi kerjasama yang memungkinkan
diterapkan pada paguyuban dengan pihak-pihak swasta yang
potensial.
2. Sentra industri brem / Paguyuban Mekar Sari
a. Paguyuban sebaiknya aktif berkonsultasi dengan lembaga pemerintah
terkait permasalahan-permasalahan yang tengah dihadapi sentra
industri brem.
b. Paguyuban sebaiknya menyaring dan memanfaatkan bentuk-bentuk
program pinjaman kredit yang ditawarkan pihak perbankan untuk
menopang modal finansial sentra.
c. Paguyuban sebaiknya mulai melibatkan lebih banyak generasi muda
dalam berbagai kegiatan untuk mempersiapkan regenerasi sentra
industri brem dan menyerap inovasi serta promosi memanfaatkan
perkembangan teknologi informasi.
d. Paguyuban sebaiknya lebih intensif melakukan pertemuan anggota
dalam rangka musyawarah membahas permasalahan sentra dan
pengembangan sentra.
3. Perbankan
a. Pihak-pihak perbankan di sekitar sentra sebaiknya lebih giat dan serius
dalam membentuk dan membina kerjasama dengan sentra industri
brem mengingat pihak perbankan berpeluang menyokong finansial
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
84
sentra sedangkan sentra industri brem merupakan sentra yang cukup
prospektif untuk dikembangkan
4. Swasta
a. Pihak-pihak swasta sebaiknya mulai berinfestasi pada usaha industri
brem di Kecamatan Nguntoronadi sehingga dengan pengelolaan yang
lebih baik dari pihak-pihak swasta tersebut usaha industri brem akan
lebih menguntungkan dan perkembangan sentra menjadi lebih
progresif.
5. Sumber inovasi
a. Penelitian-penelitian pada jurusan-jurusan dan program studi terkait
sebaiknya mulai diarahkan untuk menciptakan inovasi-inovasi yang
relevan bagi perbaikan dan pengembangan sentra industri brem di
Kecamatan Nguntoronadi.
b. Hasil-hasil inovasi yang layak dan sesuai hendaknya segera
dipublikasikan dan diterapkan pada sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi.
C. Keterbatasan Penelitian
Prioritas strategi hasil penelitian ini merupakan modus dari jawaban
para pengusaha brem yang terdapat pada sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi. Hasil penelitian ini tidak sesuai untuk diterapkan oleh masing-
masing pengusaha akan tetapi dapat diterapkan oleh lembaga pemerintah
terkait dalam rangka pengembangan sentra industri brem di Kecamatan
Nguntoronadi.
Top Related