SpaghettiCarbonara yang disediakan di Piza Hut keliatannya menggunakan resep cara membuat carbonara versi Anglo-American yang tidak menggunakan telur.Bahan2 Saus Carbonara:4 lembar bacon / ham / smoked beef100g jamur2 siung bawang putih1 bawang bombai1 sdm minyak zaitun / olive oil1 sdm tepung150ml creamsedikit merica1 sdt mixed herbs (mixed herbs bisa dibeli jadi, biasanya terdiri dari campuran Basil, Marjoram, Oregano, Rosemary, Sage, Thyme)Cara Membuat1. Potong bacon / ham / smoked beef kotak2 kecil kira2 1cm2. Bersihkan dan keringkan jamur, potong tipis23. Kupas bawang putih dan rajang halus4. Kupas bawang bombai dan potong kecil25. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang6. Masukkan bawang putih dan bawang bombai, masak sebentar sampai empuk7. Masukkan jamur, aduk2 dan masak beberapa menit8. Masukkan tepung, aduk hingga tercampur rata9. Masukkan cream, ham / bacon / smoked beef dan mixed herbs10. Masukkan merica11. Aduk dan masak kira2 satu menit sampai menjadi saus yang halus12. Masukkan spaghetti yang sudah dimasak ke dalam saus, aduk hingga rata

6/28/2011Penne Carbonara

Bahan: 1 L air untuk merebus 1 sdm minyak zaitun 1 sdt garam 300 g pasta kering jenis penneSaus carbonara: 3 sdm minyak zaitun 100 g bawang bombay, kupas, cincang halus 4 siung bawang putih, kupas, cincang halus 150 g smoked beef, iris dadu 1 cm 300 ml susu cair 100 ml thickened cream (krim kental) *) 1 butir telur ayam, kocok 1 sdt garam 1 sdt merica bubukCara membuat:1. Panaskan air, garam, dan minyak zaitun. Rebus pasta hingga al dente (matang, tapi belum terlalu lembek). Angkat, tiriskan. Sisihkan.2. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bahan saus, aduk cepat agar telur tidak menggumpal.3. Masukkan pasta, aduk rata. Angkat.4. Sajikan panas.(f)*) Thickened cream (Krim kental): Kepala susu berlemak tinggi (20%- 35%). Dijual dalam kemasan tetrapak di rak pendingin di supermarket bagian dairy.

Tip: Saus carbonara yang kaya krim sebaiknya disantap selagi panas agar rasanya tidak membuat enek.

Untuk 6 porsi

319 kkal / porsi

SpaghettiCarbonara yang disediakan di Piza Hut keliatannya menggunakan resep cara membuat carbonara versi Anglo-American yang tidak menggunakan telur.