A. RESEP BUBUR AYAM MANADO
1. Bahan Bubur Ayam ManadoBahanBerat (gram)URT
Beras4003 gls
Ayam Giling4006 ptg ayam tanpa kulit
Jagung pipil4004 buah
Daun Melinjo 2002 gls
Kacang panjang2002 gls
Kangkung2002 gls
Labu Kuning2002 ptg bsr
Ubi jalar merah2001 bh bsr
Daun Kemangi10010 sdm
Serai302 batang
Garam51 sdt
Lada41 sdt
Minyak Goreng40 4 sdm
Bawang merah1007 siung
2. Bahan Sambal Tomat
BahanBerat (gram)URT
Cabai Merah206 butir
Tomat303 buah
Garamsecukupnyasecukupnya
Terasisecukupnyasecukupnya
3. Cara Membuat
a. Memotong labu kuning, ayam, dan ubi jalar merah berbentuk dadu kecil. Kemudian kangkung dan kacang panjang dipotong potong.b. Merebus ayam hingga mendidih dan tiriskan. Pisahkan antara kaldu dengan daging ayam. c. Mencuci beras kemudian rebus dengan air, serai, dan kaldu ayam hingga setengah matang (nasi lembek)d. Memasukkan ubi merah, labu kuning, dan jagung sambil diaduk aduk terus hingga layue. Memasukkan daun melinjo, kacang panjang, daun kemangi, kangkung, garam, dan ladaf. Setelah matang dan bubur mengental, angkat dan sajikang. Sambal tomat dibuat dengan cara menghaluskan semua bahan untuk sambalh. Bawang merah diiris tipis kemudian digoreng menggunakan minyak panas. Tiriskan.3. Cara penyajianBubur ayam manado disajikan dengan menggunakan mangkok dengan potongan ayam di atasnya serta bawang goreng dan sambal tomat sebagai pelengkap4. Jumlah PorsiJumlah porsi yang dihasilkan : 10 porsi
5. Harga : Rp.4.000
6. Nilai GiziEnergi : 4054,5 kcal
(1 porsi = 405,45kcal)Protein : 182,5 g(1 porsi = 18,25 gr)Lemak : 132,2 g
(1 porsi = 13,22 gr)KH : 556,7 g
(1 porsi= 55,67 gr)