5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 1/38
SENYAWA KIMIA
DALAM SEL
Wiryatun Lestariana Bagian Biokimia
Fakultas Kedokteran UGM
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 2/38
Pendahuluan : ATOM
unit terkecil dari benda. Air, binatang,buah-buahan, manusia, laut adalah
kumpulan atom-atom dengan kombinasiyang beraneka ragam
disusun dari subunit atomik (yangpenting adalah proton, neutron, elektron)
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 3/38
Proton dan neutron mempunyai
ukuran dan massa yang sama
proton (p+) mempunyai muatan
listrik positif, sedangneutron (n atau no) bersifat netral
atau tidak bermuatan.
Elektron mempunyai muatan
listrik negatif
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 4/38
Berdasarkan nomor atom, atom dapat Berdasarkan nomor atom, atom dapat
diklasifikasikan menjadi kelompokdiklasifikasikan menjadi kelompok--kelompok yang disebut elemen.kelompok yang disebut elemen.
MasingMasing--masing elemen meliputi semuamasing elemen meliputi semua
atomatom--atom yang mempunyai nomoratom yang mempunyai nomorproton samaproton sama
masingmasing--masing elemen mempunyaimasing elemen mempunyai
simbul,simbul,Contoh: O untuk oksigen, N untukContoh: O untuk oksigen, N untuk
nitrogen dsb.nitrogen dsb.
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 5/38
Dalam reaksi kimia, elemen tidak dapat
diubah menjadi senyawa yang lebih
sederhana atom karbon (C) ya tetapatom C
tubuh manusia mengkontribusi 13 elemen
dan jumlahnya dalam tubuh banyak
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 6/38
Elemen-elemen utama yang terdapat dalam tubuh
manusia
Total elemen (%) Signifikansinya
1. Oksigen (O): 65 komponrn air dan senyawa lain,
bentuk gas yang essensial untuk
pernfasan2. Karbon (C): 18,6 terdapat dalam semua organ
3. Hidrogen (H): 9,7 komponen air dan senyawa lain
4. Nitrogen (N): 3,2 terdapat dlm protein, asam nukleat
dan senyawa organik lain
5. Kalsium (Ca): 1,8 terdapat dalam tulang dan gigi,penting untuk fungsi membran,
impuls syaraf, kontraksi otot,
dan faktor penjendalan darah
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 7/38
Lanjutan
6. Fosfor (P): 1,0 Terdapat dalam tulang dan gigi,
asam nukleat dan senyawabertenaga tinggi
7. Potassium (K): 0,4 Penting untuk fungsi membran,
impuls syaraf, dan kontraksi otot
8. Sodium (Na): 0,2 Penting untuk volume darah,
fungsi membran, impuls syaraf,
dan kontraksi otot
9. Klorida (Cl): 0,2 Penting untuk volume darah,fungsi membran dan absorbsi air
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 8/38
Lanjutan
10. Magnesium (Mg): 0,06 Kofaktor untuk banyakenzim
11. Sulfur (S): 0,04 Terdapat dalam banyak
protein12. Iron (Fe):0,007 Essensial untuk
transport oksigen, dan
penangkapan energi
13. Iodine (I): o,oo02 Komponen hormon
glandula tiroid
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 9/38
TRACE ELEMENTS = MIKRO
ELEMENSebagian berfungsi sebagai kofaktor, tetapi
sebagian ada yang belum diketahui fungsinya
tetapi terdapat dalam tubuhSilikon (Si), fluorida (F), copper (CU),
manganese (Mn), zink (Zn)¶ selenium (Se),
kobalt (Co), molibdenum (Mo), Kadmium (Cd),Kromium (Cr), aluminium (AL), boron (Bo)
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 10/38
Senyawa KimiaD
alam SelSenyawa KimiaD
alam Sel::
senyawa yang diperoleh dari nutriensenyawa yang diperoleh dari nutrien
yang dimakan yang kemudianyang dimakan yang kemudiandibongkar, disintesis, disimpan dan /dibongkar, disintesis, disimpan dan /atau dibongkar sesuai denganatau dibongkar sesuai dengankebutuhan tubuhkebutuhan tubuh
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 11/38
NutrienNutrien::
elemen dan molekul essensial yangelemen dan molekul essensial yangsecara normal diperoleh dari diet secara normal diperoleh dari diet seharisehari--hari.hari.
MetabolitMetabolit::
semua molekul (termasuk nutrien)semua molekul (termasuk nutrien)
yang dapat disintesis atau hasilyang dapat disintesis atau hasilpemecahan yang diperoleh denganpemecahan yang diperoleh denganreaksi kimia dalam tubuhreaksi kimia dalam tubuh
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 12/38
Nutrien
Nutrien dandan metabolitmetabolit
Senyawa anorganik Senyawa OrganikSenyawa anorganik Senyawa Organik
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 13/38
Senyawa anorganikSenyawa anorganik::
senyawa yang secara umum tidaksenyawa yang secara umum tidakmengandung atom karbon dan hidrogen:mengandung atom karbon dan hidrogen:karbon dioksida produk metabolisme dalamkarbon dioksida produk metabolisme dalamsel, oksigen gas dari atmosfer yangsel, oksigen gas dari atmosfer yang
diperlukan dalam reaksi metabolisme, airdiperlukan dalam reaksi metabolisme, air jumlahnya terbanyak dalam tubuh, asam jumlahnya terbanyak dalam tubuh, asamanorganik, basa anorganik yang diperlukananorganik, basa anorganik yang diperlukanuntuk buffer dalam tubuhuntuk buffer dalam tubuh
Senyawa organik:Senyawa organik:senyawa yang mengandung atom karbonsenyawa yang mengandung atom karbon
dan hidrogen: karbohidrat, lipid, proteindan hidrogen: karbohidrat, lipid, protein
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 14/38
AIR:
dalam tubuh merupakan nutrien yangsangat penting, dapat dalam bentuklarutan atau campuran
LARUTAN:
campuran yang uniform dari 2 atau lebihsenyawa (substan).
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 15/38
Larutan mengandung solven dan solut
Sulut : atom, ion, atau molekul
substan lain yang terdapat dalamlarutan
Solvent : pelarutnya (medium yangterdispersi): contoh disini yaitu :air
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 16/38
Senyawa anorganik
Banyak senyawa-senyawa anorganik yangdisebut elektrolit, mengalami ionisasi, ataudissosiasi, dalam air membentuk ion-ion.
Hidrofilik: Molekul yang interaksi secara cepat dengan molekul air
Hidrofobik: Molekul yang tidak dapat interaksidengan air
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 17/38
pH:pH suatu larutan menunjukkankadar ion hidrogen yang
dikandungnyaLarutan dapat diklasifikasikannetral, asam atau basa tergantungdari harga pHnya
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 18/38
Asam dan Basa Anorganik
Asam: dapat membebaskan ionhidrogen
Basa : memindah ion hidrogen dari
sutu larutanGaram:
Suatu elektrolit yang mana ion
hidrogennya diganti kation dan ion
hidroksidanya (OH) diganti anion
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 19/38
Lanjutan
Buffer:memindah atau menggati ion hidrogen
dalam larutan.
buffer-buffer atau sistem buffer dalam cairan
tubuh digunakan untuk mempertahankan pH
dalam cairan tubuh tetap normal.
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 20/38
Senyawa Organik
Karbon dan hidrogen merupakankomponen penting yang umumnya
juga mengandung oksigen.
4 besar senyawa organik dalamtubuh: karbohidrat, lipid, protein,asam nukleat
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 21/38
1. Karbohidrat: poli1. Karbohidrat: poli--, di, di--dan monosakarida. Polidan monosakarida. Poli--dan disakarida dibentuk dari monosakaridadan disakarida dibentuk dari monosakaridadengan sintesis dehidrasidengan sintesis dehidrasi
2. Lipid.2. Lipid.
* Meliputi lemak, minyak, dan wax.* Meliputi lemak, minyak, dan wax.
* 5 senyawa penting senyawa derivat lipid:* 5 senyawa penting senyawa derivat lipid:
asam lemak, eikosanoid, gliserida,asam lemak, eikosanoid, gliserida,
steroidsteroid--steroid dan fosfolipid,steroid dan fosfolipid,
glikolipidglikolipid
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 22/38
Protein
* mempunyai fungsi essensial dalam
tubuh.
* 7 tipe protein penting dalam tubuh
1. protein struktural
2. protein kontraktil 5. enzim
3. protein transport 6. hormon4. protein buffering 7. antibodi
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 23/38
Lanjutan
Dalam reaksi enzimatik : substrat
berinteraksi untuk menghasilkan produk
dengan pengikatan pada sisi aktif enzim.
Kofaktor adalah ion-ion atau molekul-
molekul yang harus mengikat pada enzim
sebelum substrat mengikat enzim
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 24/38
Lanjutan
Bentuk protein menunjukkan karakter fungsionalnya
Masing-masing protein bekerja
terbaik pada suhu dan pH optimalnya
Protein akan rusak atau mengalami
denaturasi pada suhu dan pH diluar
harga kisaran normal
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 25/38
ASAM NUKLEAT
Rantai nukleotida yang masing-masingnukleotidanya mengandung gula, gugus fosfatdan suatu basa nitrogen, Gulanya adalah
ribosa dalam RNA, dan deoksiribosa dalamDNA. Basa nitrogennya: adenin, guanin, sitosin,timin. RNA mengandung benang tunggal,mengandung urasil disamping timin
Menyimpan dan pusat proses informasi padalevel molekul
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 26/38
Lanjutan
2 macam asam nukleat
1. deoxyribonucleic acid (DNA)
2. ribonucleic acid (RNA)
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 27/38
Tabel: Elektrolit penting yang berdisosiasi
dalam cairan tubuhElektrolit Ion yang dibebaskan
NaCl Na+ + Cl-
KCl K+
+ Cl-
CaPO4 Ca++ + PO4--
NaHCO3 Na+ + HCO3-
MgCl2 Mg+
+ 2Cl-
Na2HPO4 2Na+ + HPO4-
Na2SO4 2Na+ + SO4--
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 28/38
Fungsi
1. Elektrolit dan cairan tubuhPerubahan kadar elektrolit dalam tubuh akanmengganggu hampir semua fungsi fital
Misal: rendahnya kadar ion K mengakibatkanparalisis otot pada umumnya dan tingginya kadarion K akan mengakibatkan kelemahan dan detak
jantung irregular
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 29/38
Kadar ion-ion dalam cairan tubuhdiatur secara hati-hati terutama
oleh koordinasi aktivitas pada ginjal
(ekskresi ion), traktus digestifus(absorbsi ion) dan sistem skeletal
(penyimpanan dan pembebasan
ion)
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 30/38
2. pH dalam cairan tubuh (kadar ionhidrogen dalam cairan tubuh).
*Jumlah yang berlebihan akan
merusak ikatan kimia , mengubahbentuk dari molekul kompleks, dansecara umum merusak sel dan fungsi
jaringan, shg kadar ion hidrogenharus diatur secara hati-hati
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 31/38
Lanjutan pH
pH suatu larutan 7 dikatakan netralpH larutan < 7 dikatakan asam
pH larutan > 7 dikatakan basa (alkalis)
pH darah normal 7,35 7,45
pH darah >>> dapat mengakibatkan kerusakan
sel dan jaringan karena pecahnya ikatan kimia,
perubahan bentuk protein, dan perubahan
fungsi selluler dan kontraksi otot skelet dapat
tidak terkontrol dan terganggu
pH darah < 7 dapat berakibat koma
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 32/38
KARBOHIDRAT
Penting sebagai sumber energi
Glukosa penting sebagai bahan bakar dalam tubuh
Glikogen merupakan simpanan
karbohidrat dalam tubuh di ototdan di hati
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 33/38
LIPID
Sebagai cadangan simpananenergi dalam bentuk trigliserida
Komponen struktural penting
semua selDerifat lemak banyak fungsi dalamtubuh* eikosanoid:
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 34/38
Leukotrien : kelas eikosanoid yang
diproduksi terutama oleh sel yangterlibat dalam koordinasi respon untuk luka atau penyakit
Prostaglandin dibebaskan dari sel untuk
koordinasi aktivitas langsung selluler lokal. Dibebaska oleh jaringan yang dirusak dan sering disebut hormon lokal
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 35/38
3. Steroid3. Steroid
Hormon kelamin: pengaturandalam fungsi seksual
kolesterol; komponen membranuntuk mempertahankan keutuhanmembran baik untuk pertumbuhan
dan divisi sel
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 36/38
4. Protein4. Protein
Sebagai supportSebagai support
Pergerakan: protein kontraktilPergerakan: protein kontraktil
TransportTransport
BufferingBuffering
Pengaturan metabolikPengaturan metabolikKoordinasi dan kontrolKoordinasi dan kontrol
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 37/38
Lanjutan Lanjutan
Pertahanan: protein rambut,Pertahanan: protein rambut,kulit, hidung untuk proteksikulit, hidung untuk proteksi
cemaran lingkungan, antibodi:cemaran lingkungan, antibodi:komponen respon imumkomponen respon imum
Protein sebagai faktorProtein sebagai faktor
penjendalan darahpenjendalan darahEnzim sebagai biokatalisatorEnzim sebagai biokatalisator
5/14/2018 Prof.wiryatun Senyawa Kimia Dalam Sel - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/profwiryatun-senyawa-kimia-dalam-sel 38/38
Tohelp protectyour privacy, PowerPointprevented thisexternalpicturefrom being automatically downloaded.Todownload and display thispicture, click Optionsin theMessage Bar,and then click Enableexternalcontent.
SELAMAT BELAJARSELAMAT BELAJAR
SUKSES SELALUSUKSES SELALU
Top Related