PROFIL PERTUMBUHAN BAKTERI DAN ALKALINITAS DENGAN
PENGGUNAAN BIOADITIF YANG BERBEDA FERMENTASI
ANAEROB KULIT KOPI SISTEM BATCH
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana
ANDRI HARTONO
NIM : 201410350311139
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
TAHUN 2018
i
ii
v
KATA PENGANTAR
Rasa syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT, atas segala limpahan
rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah
berupa skripsi dengan judul “Profil Pertumbuhan Bakteri dan Alkalinitas pada
Penggunaan Bioaditif yang Berbeda Fermentasi Anaerob Kulit Kopi Sistem
Batch”. Adapun penyusunan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang. Kesempatan ini penulis menyampaikan
penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM selaku dekan Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP selaku ketua Jurusan Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Dr. Ir. Ahmad Wahyudi, M.Kes. selaku dosen pembimbing utama dan Ibu Dr.
Ir. Khusnul Khotimah, MP. MM. selaku pembimbing pendamping serta Pak
Roy yang telah membantu banyak dalam penyelesaian penelitian serta arahan
skripsi.
4. Sujud sembah dan rasa hormat kepada Bapak Edy dan Ibu Karmini tercinta
yang telah memberikan dorongan semangat, motivasi, dan doa yang tulus
sehingga penulis dapat menggapai cita-cita
5. Clara Anggun Permatasari Zainsut yang telah banyak membantu dan
memberi motivasi dalam penyelesaian skripsi ini.
vi
6. Rekan-rekan seperjuangan Fairiqurrohman, Fiki Alvian Aldi, Hamsyah Rano
Jodhi T., Agung Dwi Cahyono, Yoyok Rudi Handaka, Zaibudin Ansor,
Moch. Syahroni, Wahyu Purnomo Aji, dan Maeta Sari F. yang telah
membantu penelitian ini mulai dari persiapan hingga terselesainya skripsi ini.
7. Rekan-rekan peternakan kelas C angkatan 2014 yang senantiasa memberi
motivasi.
8. Serta rekan - rekan peternakan 2014 yang selalu memberikan dorongannya.
Demikianlah, semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi segenap orang
yang terkait. Selanjutnya, penulis mengucapkan permohonan maaf apabila masih
banyak kekurangan dalam skripsi ini. Atas perhatiannya, terima kasih.
Malang, 21 Juli 2018
Penulis
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN ............................... Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PENGESAHAN ................................ Error! Bookmark not defined.
ABSTRAK ............................................................................................................. iii
ABSTRACT ........................................................................................................... iv
KATA PENGANTAR ............................................................................................ v
DAFTAR ISI ......................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL .................................................................................................. ix
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. x
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... xi
BAB I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang. ......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................... 2
1.3 Tujuan ....................................................................................................... 3
1.4 Manfaat ..................................................................................................... 3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 4
2.1 Kulit Kopi ................................................................................................. 4
2.2. Bakteri ....................................................................................................... 5
2.2.1. Struktur Sel Bakteri ....................................................................... 5
2.2.2. Jenis-jenis Bakteri Fermentasi Sistem Batch................................. 6
2.2.3. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan Bakteri ........... 6
2.2.4. Fase Pertumbuhan Bakteri ............................................................ 7
2.3. Mikroba Rumen Sebagai Starter ............................................................... 8
2.4. Bio-Slurry Sebagai Starter ...................................................................... 10
2.5. Fermentasi Sistem Batch......................................................................... 13
2.6. Alkalinitas ............................................................................................... 13
2.6.1. Cara Mengukur Nilai Alkalinitas ................................................ 14
2.6.2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Nilai Alkalinitas .................. 15
2.7. Proses Anaerob ....................................................................................... 16
viii
2.8. Pertumbuhan Bakteri Anaerob ................................................................ 17
2.9. Hipotesis ................................................................................................. 18
BAB III. METODE PENELITIAN....................................................................... 19
3.1. Waktu dan Tempat .................................................................................. 19
3.2. Materi dan Alat ....................................................................................... 19
3.2.1. Materi Penelitian ......................................................................... 19
3.2.2. Bahan dan Alat ............................................................................ 19
3.2.3. Media Percobaan ......................................................................... 20
3.3. Batasan Variabel dan Cara Pengamatan ................................................. 20
3.4. Metode penelitian.................................................................................... 21
3.4.1. Metode penelitian ........................................................................ 21
3.4.2. Perlakuan ..................................................................................... 21
3.4.3. Rancangan Penelitian .................................................................. 21
3.4.4. Pengambilan Sampel ................................................................... 22
3.4.5. Pengambilan Data ....................................................................... 26
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 27
4.1. Kondisi Umum ........................................................................................ 27
4.2. Kondisi Khusus ....................................................................................... 28
4.2.1. Jumlah Bakteri Anaerob .............................................................. 28
4.2.2. Nilai Alkalinitas Fermentasi Anaerob ......................................... 31
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 35
5.1. Kesimpulan ............................................................................................. 35
5.2 Saran ....................................................................................................... 35
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 36
LAMPIRAN .......................................................................................................... 40
ix
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman
2.1. Analisa Biogas Berbahan baku Kotoran Sapi dan Babi (Bio-slurry) .............. 10
2.2. Analisa Mikroba “Pro Biotik” Pupuk Organik Berbahan Baku Ampas Biogas
(Bio-slurry) ..................................................................................................... 11
3.1. Kelompok Perlakuan ...................................................................................... 21
4.1. Jumlah Bakteri Pada Fermentasi Kulit Kopi Sistem Batch….........................28
4.2. Nilai Alkalinitas ............................................................................................. 31
x
DAFTAR GAMBAR
Lampiran Judul Halaman
1. Data Hasil Penanaman Bakteri Fermentasi Anerob .......................................... 12
2. Data Hasil Pengukuran Nilai Alkalinitas ...........................................................13
3. Data Komposisi Biogas ......................................................................................18
4. Data Pengukuran pH ..........................................................................................24
5. Dokumentasi Kegiatan Penelitian. .....................................................................25
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul Halaman
1. Data Hasil Penanaman Bakteri Fermentasi Anerob .......................................... 40
2. Data Hasil Pengukuran Nilai Alkalinitas ...........................................................40
3. Data Komposisi Biogas ......................................................................................40
4. Data Pengukuran pH ..........................................................................................41
5. Dokumentasi Kegiatan Penelitian. .....................................................................42
36
DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, A. 1992. Kinerja Bioreaktor Unggun Fluidisasi Anaerobik Dua Tahap
Dalam Mengolah Limbah Cair Indsutri Minyak Kelapa Sawit. Laporan
Magang, Pusat Antar Universitas-Bioteknologi, Institut Teknologi Bandung,
Bandung.
Bayuseno, A.P. 2009. Penerapan Dan Pengujian Model Teknologi Anaerob
Digester Untuk Pengolahan Sampah Buah-Buahan Dari Pasar Tradisional.
Rotasi 11 : 05-12.
Beauchemin K, Kreuzer M, O’Mara F, McAllister T. 2008. Nutritional
Management For Enteric Methane Abatement: A Review. Anim Prod Sci.
48:21–27.
Buselli, R.A.F., W.C. Otoni, and C. P. Joshi. 2007. Structure, Organization, And
Functions Of Cellulose Synthase Complexes In Higher Plants. Brazilian
Journal Plant Physiology 19 (1): 1-13
Corro, G., Pal, U & Cebada, S. 2014. Enhanced Biogas Production From Coffee
Pulp Through Deligninocellulosic Photocatalytic Pretreatment. Energy
Science And Engineering. 2 (4): 177–187.
Das, K.C dan Qin, W. 2012. Isolation And Characterization Of Superior Rumen
Bacteria Of Cattle (Bos Taurus) And Potential Application In Animal
Feedstuff. Open Journal of Animal Sciences 2 (4):224-228
Direktorat Jenderal Perkebunan. 2015. Statistik Perkebunan Indonesia. Jakarta :
Kementrian Pertanian.
Gamayanti K. N., Pertiwiningrum A., dan Yusiati L. M. 2012. Pengaruh
Penggunaan Limbah Cairan Rumen Dan Lumpur Gambut Sebagai Starter
Dalam Proses Fermentasi Metanogenik. Buletin Peternakan 36 (1): 32-39.
Handroko R. S., Sasmito A. Praptiningsih G. Adinurani. Nindita A. Yudhyanto.
A. S., Nugroho. Y. A., Liwang T. Mel M. 2015. The Study of Slurry
Recirculation to Increase Biogas Productivity from Jatropha curcas Linn.
Capsule Husk at Two Stage Digestion. Energy Procedia 00 : 000 – 000.
Handroko R. S., Satrio K. Wahono. Praptiningsih G. A., Salafudin. Agus S.
Yudhanto. Wahyudi I., and Dohong S. 2014. The Study of Optimization
Hydrolysis Substrate Retention Time and Augmentation as an Effort to
Increasin Biogas Produktivity from Jatropha curcas Linn. Capsule Husk at
Two Stage Digestion. Energy Procedia 48 : 253 -262.
37
Hartanto, Y. dan Putri, C. H. 2013. Pedoman, Pengguna dan Pengawas
Pengolahan dan Pemanfaatan Bioslurry. Tim Biogas Rumah (BIRU).
Jakarta.
Jakober, M. Qi, K. D. dan T.A. McAllister. 2009. Rumen Microbiology. Animal
and Plant Productivity Lethbridge Research Centre Canada
Jawetz, Melnick dan Adelberg’s. 2005. Mikrobiologi Kedokteran. Salemba
Medika : Jakarta.
Jutono, J. Soedarsono, S. Hartadi, S. Kabirun S., Suhadi D., 1980, Pedoman
Praktikum Mikrobiologi Umum. Departemen Mikrobiologi, Fakultas
Pertanian UGM, Yogyakarta
Kusuma, W., Sarwono, dan R. D. Noriyati. 2012. Kajian Eksperimental Terhadap
Karakteristik Pembakaran Briket Limbah Ampas Kopi Instan Dan Kulit
Kopi (Studi Kasus Di Pusat Penelitian Kopi Dan Kakao Indonesia). Jurnal
Teknik POMITS 1(1): 1-6
Lay, B., 1994, Analisis Mikroba di Laboratorium, PT Raja Grafindo Persada,
Jakarta
Lestari, D.F, Kawaroe. M dan Salundik. 2015. Produksi Biogas Dari Makroalga
Merah (Gracilaria Verrucossa) Pada Sistem Batch. Jurnal Teknologi
Perikanan dan Kelautan 6 : 179-186.
McDonald, P., R. Edwards and J. Greenhalgh. 2002. Animal Nutrition. 6th
Edition. New York.
Moertinah, Sri. 2010. Kajian Proses Anaerob sebagai Alternatif Teknologi
Pengolahan Air Limbah Industri Organik Tinggi. Jurnal Riset Teknologi
Pencegahan Pencemaran Industri. 1(2) : 104-114.
Nugrahaningsih, Klory Adi. 2008. Pengaruh Tekanan Osmotik Media Terhadap
Tingkat Kelangsungan Hidup dan Pertumbuhan Benih Ikan Patin (Pangasius
Sp.) pada Salinitas 5 Ppt. Skripsi. Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan
Institut Pertanian Bogor.
Nurfitriani, S dan Handayanto, E. 2017. Dekomposisi Kulit Kopi Oleh Bakteri
Selulolitik Yang Di Isolasi Dari Timbunan Kulit Kopi Di Perkebunan
Kalibendo, Jawa Timur. Jurnal Tanah dan Sumberdaya Lahan 4 (2) : 503-
514.
Palupi, R dan A. Imsya. 2011. Pemanfaatan kapang Trichoderma viridae dalam
proses fermentasi untuk meningkatkan kualitas dan daya cerna protein
limbah udang sebagai pakan ternak unggas. Seminar Nasional Teknologi
Peternakan dan Veteriner Bogor. 672-677.
38
Purwoko, T. 2007. Fisiologis mikroba. Jakarta: bumi aksara.
Praseyto .H. 2010. Skripsi Pengaruh Penggunaan Starter Yoghurt Pada Level
Tertentu Terhadap Karakteristik Yoghurt Yang Dihasilkan. Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Santika. S. S/ Alaerts. G. 1984. Metode Penelitian Air. Penerbit Usaha Nasional.
Surabaya.
Sari D. U, Ahmad .A, Muria S. R. 2015. Pengaruh Perbandingan Eceng Gondok
dan Air Terhadap pH, Alkalinitas, dan Total Asam Volatil Pada Produksi
Biohidrogen Secara Fermentasi Anaerob Tahap Asidogenesis. Jom Fteknik
Volume 2 : 1-6.
Saputro R. R., dan Putri R. D. A. 2002. Pembuatan Biogas Dari Limbah
Peternakan. Jurnal Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro.
Sanjaya, D. Haryanto, A. Tamrin. 2015. Produksi Biogas Dari Campuran Kotoran
Sapi Dengan Kotoran Ayam. Jurnal Teknik Pertanian Lampung 4 (2) : 127-
136.
Schlegel, H.G. 1994. Mikrobiologi Umum. Penerjemah: T. Baskoro. Gadjah Mada
University Press, Yogyakarta.
Simanjuntak, A., R. Rosanty, dan E. Purba. 2013. Respon Pertumbuhan dan
Produksi Bawang Merah (Allium Ascalonicum L.) Terhadap Pemberian
Pupuk Npk dan Kompos Kulit Buah Kopi. Jurnal Online Agroekoteknologi
1 (3) : 362-373.
Sonia, N. M. O dan J. Kusnadi. 2015. Isolasi dan Karakterisasi Parsial Enzim
Selulase Dari Isolat Bakteri OS-16 Asal Padang Pasir Tenggerbromo.
Jurnal Pangan dan Agroindustri 3 (4) : 11-19.
Subandi H. M. 2010. Mikrobiologi perkembangan. Kajian Dan Pengamatan
Dalam Prespektif Islam Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Usman, A. 2012. Pengaruh Penggunaan Onggok Dan Isi Rumen Sapi Dalam
Pakan Komplit Terhadap Penampilan Kambing Peranakan Etawah. Fakultas
Peternakan Universitas Islam Malang.
Triyulianti I., Wijaya D., Era W., Arief T., Widagti N., Dipo P dan Trenggono M.
2012. Distribusi Vertikal Ph Dan Alkalinitas Perairan Selatan Jawa Dan
Samudera Hindia. Seminar Nasional Tahunan IX Hasil Penelitian Perikanan
dan Kelautan.
39
Wahyudi, A. dan Hendraningsih, L. 2004. Aplikasi Teknologi Fermentasi dengan
Bakteri Selulolitik untuk Pengurai Limbah Peternakan di Kelompok
Peternak Sapi Perah Desa Dermo Wilayah Kerja KUD Dau. FPP. UMM.
Wahyudi, A., Hendraningsih, L., dan Malik, A. 2010. Potency Of Fibrolytic
Bacteria Isolated From Indonesia Sheep’s Colon As For Biogas and
Methane Production. African Journal of Biotecnology. 9 (20) : 2994-2999.
Widyotomo, S. 2010. Evaluasi Kinerja Mesin Pengupas Kulit Buah Kopi Basah
Tipe Silinder Horisontal. Jurnal Enjiniring Pertanian, 8 : 27-38.
Yadvika, Santosh, Sreekrishnan TR, Kohli S, Rana V. 2004. Enhancement Of
Biogas Production From Solid Substrates Using Different Techniques-A
Review. Biores Techno.
Yazid M. Bastianudin A. 2011. Seleksi Mikroba Metanogenik Menggunakan
Irradiasi Gamma Untuk Peningkatan Efisiensi Proses Digesti Anaerob
Pembentukan Biogas. Jurnal Iptek Nuklir Ganendra 14 (1) : 47 – 55.
Yuwono, C.W dan Soehartanto, T. 2013. Perancangan Sistem Pengaduk Pada
Bioreaktor Batch untuk Meningkatkan Produksi Biogas. Jurnal Teknik
Pomits (2) : 141-146.
Yulfiperius. Toelihere M. M., Affandi dan Sjafei D. S., 2006. Pengaruh
Alkalinitas terhadap kelangsungan Hidup dan Pertumbuhan Ikan Lalawak
(Barbodes sp.). Biosfera 23 (1) : 38 – 43.
Top Related