7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
1/19
1
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
(KUBANG) ES KUWUT BALI DALAM KALENG SEBAGAI INOVASI
JAJANAN KHAS NUSANTARA YANG TERMODERNISASI
BIDANG KEGIATAN:
PKM-K
Diusulkan oleh :
Silvana Hanifah 1301158 (Angkatan 2013)
Maribi Dwi Putri Citarasmi 1206259 (Angkatan 2012)
Fajar Mulya Rahayu 1200564 (Angkatan 2012)
UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
BANDUNG
2013
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
2/19
2
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan KhasNusantara yang Termodernisasi
2. Bidang Kegiatan : PKM - K
3. Ketua Pelaksana Kegiatana. Nama Lengkap : Silvana Hanifah
b. NIM : 1301158b. Jurusan : Pendidikan Manajemen Bisnis
c. Universitas : Universitas Pendidikan Indonesiad. Alamat Rumah/Tel/HP : Jl. IR H Juanda Rt 02/01 Kec. Kotabaru Kab.
Karawang/085759108202
e. Alamat email : [email protected]
4. Anggota Pelaksana : 2 orang
5.
Dosen Pendampinga. Nama Lengkap : Dr. Siscka Elvyanti, MT
b. NIDN : 0022117303
c. Alamat Rumah/Tel/HP : Komp. DAmerta D4-36 Ciganitri/081221314647
6. Biaya Kegiatan Totala. Dikti : Rp 10.400.000,-
b. Sumber lain : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
3/19
3
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL 1
HALAMAN PENGESAHAN 2
DAFTAR ISI 3
Ringkasan 4
Bab 1. Pendahuluan 4
1. Latar Belakang 4
2. Perumusan Masalah 5
3. Tujuan 6
4. Luaran yang diharapkan 6
Bab 2. Gambaran Umum Rencana Usaha 7
1. Ide Usaha 7
2. Studi pasar dan Persaingan 8
3. Penjualan dan Pemasaran 9
4. Gambaran Produk 14
Bab 3. Metode Pelaksanaan 15
Bab 4. Biaya dan Jadwal Kegiatan 16
4.1 Anggaran Biaya 16
4.2 Jadwal Kegiatan 16
Lampiran-lampiran 17
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota 17
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 19
Lampiran 3. Sususnan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas 22
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan 23
Lampiran 5. Nota Kesepahaman MOU & Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra 24
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
4/19
4
RINGKASAN
Indonesia adalah salah satu negara yang kaya akan kebudayaan daerah, tidak kurang dari
60.000 kebudayaan daerah tersebar diseluruh penjuru nusantara dari sabang sampai merauke.
Kebudayaan di Indonesia beberapa diantaranya ditunjukan oleh keanekaragaman rumah adat,tarian, lagu, musik, seni gambar, seni patung, pakaian adat, seni suara, seni sastra, makanan dan
lain-lain. Dari sekian banyak contoh kebudayaan yang tersebar disetiap daerah, makanan khasdapat menjadi salah satu contohnya.
Dengan banyaknya warisan budaya di Indonesia ini, kita sebagai bangsa Indonesia sendiri
terkadang kewalahan dan cenderung mengabaikan budaya asli negara kita serta enggan merawatdan melestarikannya. Sehingga tidak jarang pula budaya asli Indonesia diakui oleh negara lain
yang memang betul-betul mau merawat dan melestarikannya termasuk makanan khas.
Dalam beberapa tahun terakhir ini ada beberapa macam contoh makanan khas negara kita
yang telah diakui oleh negara lain, seperti rendang, sate dll. Kita tentu tidak menginginkan hal ini
terjadi kemBali, maka diperlukan suatu inovasi agar kuliner khas nusantara dapat dikenal olehmasyarakat luas umumnya.
Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa ini, kami berinovasi dengan tujuan untuk
menjaga kebudayaan Indonesia dari segi kuliner/makanan khas khususnya. Inovasi yang kami buat
dalam Program Kreativitas Mahasiswa ini adalah (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kalengsebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi.
Inovasi ini kami buat untuk memperkenalkan (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng
sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi kepada masyarakat Indonesia
secara luas sebagai ciri khas Bali yang dapat dibeli oleh semua lapisan sosial masyarakat serta
menjadikan (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantarayang Termodernisasiini sebagai trend kuliner di mata dunia Internasional.
BAB 1. PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Usaha ini kami dirikan untuk memperkenalkan dan memasyarakatkan salah satu
kuliner/jajanan khas Bali, yaitu Es Kuwut Bali. Usaha yang didirikan adalah jenis usaha
industri yang berskala kecil dan menengah untuk saat ini dan khusus hanya memproduksi
minuman ringan siap saji yang sehat dan menyegarkan dengan inovasi berbagai macam
aneka rasa buah-buahan. Usaha yang dijalankan yaitu (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam
Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi.
Es Kuwut Bali sendiri berasal dari bahasa Bali yang artinya es kelapa. Namun
dalam penyajiannya, Es Kuwut Bali tidak hanya terdiri dari daging buah kelapa dan es saja
seperti lazimnya es kelapa. Selain menggunakan daging buah kelapa, Es Kuwut Bali juga
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
5/19
5
dikombinasikan dengan bahan-bahan lain yang semuanya alami seperti melon, blewah, biji
selasih, perasan air jeruk nipis dll, dengan keunggulan penyediaan bahan baku tersebut
tidak tergantung musim.
Dalam mengembangkan usaha ini masih sedikit sekali orang-orang yangmenggelutinya sehingga masih sedikit pula pesaingnya dipasaran. Pertama-tama usaha ini
akan kami dirikan di kota bandung dengan alasan karena lokasinya dekat dengan tempat
belajar dan kuliah kami di kampus UPI Bandung, serta dengan alasan masyarakat di Kota
Bandung cenderung menyukai hal-hal yang baru dan Inovatif, seperti (KUBANG) Es
Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi.
2.
Perumusan Masalah
Bisnis Minuman ringan siap saji dalam bentuk kemasan kaleng memang sudah
banyak dipasaran, namun belum ada yang mengembangkan produknya berasal dari
kuliner/jajanan khas nusantara seperti (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam kaleng sebagai
inovasi jajanan khas nusantara yang termodernisasi ini. Dari latar belakang di atas dapat
dikemukanan permasalahan yaitu bagaiman cara produksi (KUBANG) Es Kuwut Bali
dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi? dan
Bagaimana cara pengembangan usaha (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagaiInovasi Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi di masa yang akan datang agar
dapat menjadi usaha yang tetap dan berkelanjutan?.
3. Tujuan Kegiatan
Tujuan dari program kegiatan ini adalah :
1. Untuk memproduksi (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi
Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi agar dikenal masyarakat luassebagai kuliner/jajanan khas Indonesia dan telah disajikan dalam bentuk kemasan
kaleng yang simple dan modern.
2. Agar (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas
Nusantara yang Termodernisasi dapat dijadikan sebagai alternatif jajanan untuk
berbagai kalangan Masyarakat.
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
6/19
6
3. Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dari usaha (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai
Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi ini adalah :
1.
Dapat menghasilkan produk/barang berupa: (KUBANG) Es Kuwut Bali dalamKaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi.
2. Dapat menghasilkan produk jasa sebagai pendamping dalam pembentukan usaha
kepada masyarakat khususnya dalam pengembangan produk ini atau dapat
berkontribusi memberi lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat. karena dalam
memproduksi (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan
Khas Nusantara yang Termodernisasiini dibutuhkan banyak tenaga kerja.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Ide Usaha
Indonesia adalah salah satu negara yang kaya akan kebudayaan daerah, tidak
kurang dari 60.000 kebudayaan tersebar diseluruh nusantara dari sabang sampai merauke.
Salah satu contohnya adalah makanan khas. Jika kita sebagai bangsa Indonesia sendiri
enggan merawat dan melestarikan budaya asli negara kita, maka jangan salahkan jika
budaya negara kita diakui oleh negara lain yang memang betul-betul mau merawat dan
melestarikannya.
Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa ini, Inovasi yang dibuat yaitu
(KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang
Termodernisasi dengan tujuan untuk tetap menjaga kebudayaan Indonesia dari segi
kuliner/makanan khas khususnya agar dapat dikenal masyarakat luas sebagai ciri khas Bali
yang dapat dibeli oleh semua lapisan sosial masyarakat dengan desain kemasan yang
menarik sehingga dapat diterima dengan baik oleh masyarakat. serta menjadikan
(KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang
Termodernisasiini sebagai trend kuliner di mata dunia Internasional.
Es Kuwut Bali sendiri adalah kuliner khas Bali berupa minuman yang sehat dan
menyegarkan serta mengandung berbagai macam olahan buah-buahan sebagai slaah satu
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
7/19
7
sumber vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh. Es Kuwut Bali berasal dari bahasa Bali
yang berarti es kelapa. Namun dalam penyajiannya Es Kuwut Bali tidak hanya terdiri dari
daging buah kelapa dan es saja seperti lazimnya es kelapa. Selain menggunakan daging
buah kelapa, Es Kuwut Bali juga dikombinasikan dengan bahan-bahan lain yang semuanya
alami seperti melon, blewah, biji selasih, air perasan jeruk nipis dll, dengan keunggulan
penyediaan bahan baku tersebut tidak tergantung musim.
Dalam mengembangkan usaha ini masih sedikit sekali orang-orang yang
menggelutinya sahingga masih sedikit pula pesaingnya dipasaran, terlebih lagi masyarakat
dikota bandung cenderung menyukai hal-hal yang baru dan inovatif, sehingga produk
(KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang
Termodernisasi ini mampu bersaing dipasaran sebagai produk baru.
Kelemahan (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan
Khas Nusantara yang Termodernisasi ini yaitu memiliki sifat kurang tahan lama. Oleh
karena itu usaha pengawetan sangat penting dilakukan untuk mempertahankan kualitasnya.
Secara tradisional pengawetan dapat dilakukan dengan cara Pengasaman dan Pemanisan.
Namun hal ini dirasa belum cukup karena masih rentan terhadap bakteri dan rentan
terhadap kerusakan, sehingga diperlukan penambahan inovasi berupa pengalengan.
Jika diperlukan, kami juga menambahkan sedikit bahan pengawet dalam
memproduksi (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas
Nusantara yang Termodernisasiagar lebih tahan lama dan tentunya penambahan bahan
pengawet disesuaikan dengan kadar yang telah diijinkan oleh BPOM (Badan Pengawas
Obat dan Makanan).
Jenis bahan pengawet yang akan kami gunakan adalah Asam Benzoat, Asam
Benzoat banyak ditemukan dalam berbagai jenis soft drink (minuman ringan), sari buah,
nata de coco, kecap, saus, selai, dan agar-agar yang diawetkan dengan menggunakan bahan
jenis ini. Asam Benzoat merupakan jenis bahan pengawet makanan yang diijinkan untuk
dipakai dan mendapatkan lisensi secara internasional oleh badan kesehatan dunia (WHO)
dengan kadar yang diijinkan yaitu sekitar 1 % dari netto tiap kemasan.
2. Studi Pasar dan Persaingan
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
8/19
8
Produk luaran yang dihasilkan adalah (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng
Sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi. KUBANG didesain
sebagai minuman ringan siap saji yang praktis & higienis serta telah diolah dengan
berbagai resep bahan buah-buahan sehingga siap untuk dikonsumsi kapan saja dan dimana
saja serta memiliki berbagai macam keunikan rasa, seperti : rasa original, jeruk, leci, melon
& strawberry. Diharapkan dengan mengonsumsi (KUBANG) Es kuwut Bali dalam
Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi ini dapat menjadi
alnernatif jajanan di berbagai kalangan Masyarakat.
Segmen pasar yang dibidik adalah masyarakat umum mulai dari kalangan bawah
sampai kalangan atas. Untuk memperluas pasar, penjualan dilakukan dengan sistem
penawaran dan penjualan langsung kepada masyarakat di tempat keramaian seperti saat
bazar dan Car free day di Dago, Bandung. Adapun persaingan yang ada saat ini adalah Es
Kuwut Bali masih dijual secara tradisional dan belum banyak masyarakat luar Bali yang
mengenal. Sehingga usaha ini bisa tumbuh menjadi usaha yang besar dengan sedikit
pesaing.
3. Penjualan dan Pemasaran
(KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas
Nusantara yang Termodernisasimerupakan minuman ringan siap saji yang mempunyai
rasa dan komposisi minuman yang unik dengan aneka macam rasa buah-buahan yang
segar. (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara
yang Termodernisasididesain sebagai minuman ringan siap saji yang praktis serta telah
diolah dan diproduksi dengan berbagai resep bahan buah-buahan sehingga siap dikonsumsi
kapan saja dan dimana saja serta memiliki berbagai keunikan rasa.
(KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas
Nusantara yang Termodernisasi sebagai brand produk Es Kuwut Bali dalam kaleng
selanjutnya akan dijual dengan system penjualan langsung kepada masyarakat luas.
Langkah-langkah yang digunakan untuk mengembangkan usaha ini kedepannya adalah
sebagai berikut :
a. Perencanaan dan pelaksanaan produksi
1) menentukan teknologi produksi yang dipilih berdasarkan ilmu dan teknologi.
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
9/19
9
2) Melakukan perancanaan produksi dari bahan dan tenaga kerja.
b. Strategi pemasaran
Strategi pemasaran yang akan dilakukan adalah dengan strategi membuka dan
mengembangkan pasar. Pemasaran akan dilakukan dengan mengadakan free testing
atau gratis mencoba produk (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam KalengFree testing
akan dilakukan di sekitar kampus UPI (Universitas Pendidikan Indonesia) yang
memeiliki popuasi sebanyak 40.000 mahasiswa danFree testingjugaakan dilakukan
di sekitar kota Bandung yang memiliki popuasi sebanyak 46.497.175 jiwa yang
merupakan pasar yang besar di karenakan sebagian besar masyarakat merupakan
konsumen yang aktif mencoba hal-hal baru, oleh karenanya (KUBANG) Es Kuwut
Bali dalam Kaleng cocok sekali menjadi minuman siap saji bagi mereka. Setelahfree
testing jika produk ini mendapat sambutan baik dari masyarakat, maka produk akan
dipasarkan ke berbagai toko-toko dan perusahaan waralaba di seluruh Indonesia.
(KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng memiliki konsep bisnis yang
berbeda dengan para kompetitor, sehingga (KUBANG) Es Kuwut bali dalam Kaleng
dapat menghasilkan sebuah pasar baru walaupun dengan target konsumen yang sama
yang pada akhirnya dapat berujung pada market share yang besar. Metode ini
digunakan dengan mengandalkan citra new product. Juga ditonjolkan bahwa produk
merupakan hasil kreativitas mahasiswa. Dengan itu, calon pembeli akan lebih
memperhatikan serta turut serta untuk membeli (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam
Kaleng. Selain itu, dilakukan penambahan-penambahan seperti :
1) Desain Kemasan
(KUBANG) Es Kuwut Bali dalam Kaleng dikemas dengan cara
pengalengan setelah diolah dan diproduksi dengan berbagai macam resep bahan
buah-buahan sehingga siap saji/ dapat langsung dikonsumsi serta memiliki
keunikan rasa. Hal ini bertujuan agar kebersihan produk terjamin, menghindari
tercemarnya produk oleh lingkungan sekitar dan menjaga keawetannya agar lebih
tahan lama. Maka dengan pengalengan produk (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam
Kaleng dengan cara yang modern akan memberikan nilai tambah mempunyai daya
tahan lama, rasa menggoda dan harga terjangkau.
2) Perijinan
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
10/19
10
Perijinan dari BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) dan Majelis
Ulama Indonesia. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kekhawatiran konsumen
terhadap kebersihan serta kehalalan dari produk (KUBANG) Es kuwut Bali dalam
kaleng.
c. Analisis lingkungan usaha berupa Analisis SWOT (Strong, Weekness, Opportunity
and Threat)
Tabel 1. Analisis Kekuatan Usaha
KEKUATAN PRODUK
1. PRODUK
Harga jual
Harga jual masih terjangkau dengan
kualitas produk sebanding harga jual.Bentuk produk lebih menarik dengan
adanya desain kaleng yang menarik.
Kualitas Produk
Bentuk Produk
2. BAHAN BAKU
Bahan Baku ProdukPenyediaan bahan baku utama produk
yaitu: Daging buah kelapa muda,
melon, blewah, bji selasih dan jeruknipis tidak tergantung musim.
2. PELAYANAN PELANGGAN
Kemasan
Kaleng kemasan dibuat dengan desain
yang serta menerima pertanyaan dari
pelanggan terkait produk yang dijual.
Dilengkapi informasi tambahanseperti tanggal kadaluarsa, serta
komposisi pembuatan es kuwut Bali.
Info tambahan
3.ORGANISASI DAN SDM
Kreatif dan inovatif
Dalam Pembuatan (KUBANG) EsKuwut Bali dalam Kalengdidukungoleh mitra usaha yang dapat bekerja
sama.
Mitra Usaha
4. SISTEM MANAJEMEN
Sistem pembukuan Sistem pembukuan digunakan untukmengontrol besarnya pemasukan
maupun pengeluaran.Sistem administrasi
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
11/19
11
Tabel 2. Analisis Peluang Usaha
PELUANG
1. PERSAINGAN
Persaingan untuk usaha sejenisProduk minuman dalam kemasan
kaleng umumnya hanya dalam produk
teh, kopi dan suplemen. Sehinggadengan adanya produk baru yang
mengangkat nilai jajanan/kuliner khas
nusantara ini, konsumen dapat
mengingat produk baru ini danmenyebarkan info pada orang lain.
2. PELUANG PASAR
Perluasan pasar Masih sedikit yang menggeluti usahaini untuk di wilayah ini, terlebih lagiberada di tempat yang strategis
karena berada di tempat pariwisata
seperti kota bandung. Peluangpenjualan di pasar dapat dimudahkan
karena keunikan barang yang dijual
termasuk barang dengan konsep yang
baru.
Tabel 3. Analisis Kekurangan Usaha
KEKURANGAN PRODUK
1. PRODUK
Kualitas ProdukMenggunakan bahan Pengawet, tetapipenggunaannya sesuai dengan kadar
yang telah diijinkan oleh BPOM
Tabel 4. Analisis Ancaman Usaha
ANCAMAN1. PERSAINGAN
Pengusaha Minuman Ringan
Lainnya Persaingan dari para pesaing yang
berada di usaha yang sama seperti
dengan adanya inovasi minumanringan yang berasal dari jajanan khas
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
12/19
12
ini, dapat ditiru produknya oleh para
pengusaha minuman ringan lainnya.
2. PASAR
Ancaman Pasar
Kekuatan tawar-menawar dari
konsumen dan Kekuatan tawar-
menawar dari pemasok.
3. PERMODALAN
Kemudahan Mendapatkan
Pinjaman Kurangnya mengakses sumber
permodalan untuk meningkatkan
usaha ini agar berjalan dan terusberkembang.
d. Teknik dan strategi produksi pemasaran
1) Strategi penentuan konsep desain
Produk yang akan dibuat adalah (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam
kaleng. Dengan adanya inovasi ini bertujuan untuk meningkatkan daya beli dan
peminatan terhadap minuman ringan khas Bali ini ditambah lagi dengan aneka
macam rasa buah sehingga apabila produk ini dapat diterima dengan baik oleh
masyarakat dapat memperkenalkan kuliner khas Bali diseluruh indonesia
2) Kartu Hemat
Kartu Hemat adalah semacam kartu Info & Diskon yang akan diberikan
pada konsumen yang membeli produk (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam kaleng.
Kartu ini berisi informasi tentang (KUBANG) Es Kuwut Bali dalam kaleng,
seperti: sejarah ditemukannya es kuwut, komposisi, resep & cara membuatnya agar
konsumen yang tertarik dapat mencoba membuatnya sendiri dirumah . Pembeli
yang membawa kartu hemat ini akan mendapat diskon saat membeli produk
(KUBANG) Es kuwut Bali dalam kaleng. Kartu ini sendiri sebagai media
promosi untuk saling berbagi informasi tentang produk (KUBANG) Es kuwut Bali
dalam kaleng. Jika konsumen yang tertarik untuk membuat kartu hemat ini
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
13/19
13
caranya cukup mudah, yaitu hanya dengan membeli 10 produk (KUBANG) Es
kuwut Bali dalam kaleng.
3) Promosi Website
a) Membuat website untuk promosi dan permintaan konsumen via internet
b) Memasang iklan di situs jejaring sosial sepertifacebook, twitter, berniaga dan
toko bagus .com
4. Gambaran Produk
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
14/19
14
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Metode yang kami formulasikan adalah sebagai berikut :
1. Produksi.
(Produksi dalam 1 kaleng es kuwut Bali netto 320 g )
Bahan Es Kuwut Bali :
a. 10 g serutan daging buah kelapa muda
b. 10 g serutan melon
c. 10 g serutan blewah
d. 10 g serutan biji selasih
e. 10 g air perasan juruk nipis
f. 130 g air gula dengan komposisi : (50 g gula + 80 g air)
g.
125 g air kelapa
h. 15 g sirup aneka rasa (original, orange, strawberry, melon, leci)
Cara membuat :
a. Campurkan semua bahan diatas (point 17).
b. Sedangkan bahan yang terakhir/sirup (point 8) dicampurkan sesuai dengan rasa
masing-masing KUBANG dan rasa original tanpa menggunakan sirup.
c.
Pengalengan.
2. Uji Ketahanan Pangan: Setiap KUBANG yang sudah jadi akan dilihat kelayakan
konsumsi, kesesuaian dan kesepakatan hasilnya. Kami juga mensertakan nama produk,
manfaat, kandungan gizi, masa kadaluarsa, tempat produksi, dan tahun pembuatan dalam
bentuk catatan diluar kemasan kalengnya.
3. Pengemasan: Produk KUBANG aman sehingga tidak terkontaminasi dengan udara luar,
agar produk dapat bertahan lama. Selain itu desain pengemasan akan dilakukan semenarik
mungkin, agar konsumen lebih tertarik dengan produk ketika dipasarkan.
4. Evaluasi: Evaluasi akan segera dilakukan setelah kami melakukan uji coba, tes dan
mengambil beberapa sampel.
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
15/19
15
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya
1 Peralatan Penunjang Rp 2,490,000.00
2 Bahan Habis Pakai Rp 6,310,000.00
3 Perjalanan Rp 200,000.00
4
Lain-lain : Publikasi, Seminar,
Laporan Rp 1,400,000.00
TOTAL Rp 10,400,000.00
4.2
Jadwal kegiatan program
ProgramBulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
Identifikasi Masalah
Surfey Pasar
Perancangan Produk
Pencarian Literatur
Uji coba Pembuatan Produk
Produksi dan LaunchingProduk
Penjualan dan PemasaranProduk
Evaluasi Program
Penulisan Laporan
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
16/19
16
Lampiran 1. Daftar Biodata Ketua dan Anggota Kelompok serta Dosen Pendamping
1. Ketua Pelaksana kegiatan
a. Nama Lengkap : Silvana Hanifah
b. NIM : 1301158
c.
Tempat, tanggal lahir : Purwakarta, 15 Juni 1995
d. Email :[email protected]
e. No.Telp/HP : 085759108202
f. Fakultas/ Program Studi : FPEB/Pendidikan Manajemen Bisnis
g. Perguruan Tinggi : Universitas Pendidikan Indonesia
Ketua Tim
Silvana Hanifah
2. Anggota Pelaksana
1) Anggota Pertama
a.
Nama Lengkap : Maribi Dwi Putri Citrarasmib. NIM : 1206259
c. Tempat, tanggal lahir : Surabaya, 24 Juli 1994
d. Email :[email protected]
e. No.Telp/HP : 085649960829
f. Fakultas/ Program Studi : FPTK/Pendidikan Teknik Elektro
g. Perguruan Tinggi : Universitas Pendidikan Indonesia
Anggota Pertama
Maribi Dwi Putri Citararasmi
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
17/19
17
2) Anggota Kedua
a. Nama Lengkap : Fajar Mulya Rahayu
b. NIM : 1200564
c.
Tempat, tanggal lahir : Purwakarta, 27 Juni 1994d. Email :[email protected]
e. No.Telp/HP : 083821672715
f. Fakultas/ Program Studi : FPTK/Pendidikan Teknik Elektro
g. Perguruan Tinggi : Universitas Pendidikan Indonesia
Anggota Kedua
Fajar Mulya Rahayu
3. Nama dan Biodata Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap & Gelar : Dr. Siscka Elvyanti, MT
b.
NIDN : 0022117303c. Tempat & tanggal lahir : Bandung, 22 November 1973
d. Jabatan Fungsional : Asisten Ahli
e. Fakultas/ Program Studi : FPTK/S1 Pendidikan Teknik Elektro
f. Perguruan Tinggi : Universitas Pendidikan Indonesia
g. Bidang Keahlian : Pendidikan Kejuruan
Dosen Pendamping
Dr. Siscka Elvyanti, MT
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
18/19
18
Lampiran 2. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K yang saya buat dengan judul : (KUBANG) Es
Kuwut Bali dalam Kaleng sebagai Inovasi Jajanan Khas Nusantara yang Termodernisasi yang
diusulkan pada tahun ajaran 2013 ini bersifat orisinal dan belum pernah dibiayai oleh lembaga
atau sumber dana lain.
Nama Lengkap : Silvana Hanifah
NIM : 1301158
Jurusan : Pendidikan Manajemen Bisnis
Fakultas : Fakultas Pendidkan Ekonomi dan Bisnis
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengemBalikan
seluruh biaya pelaksanaan yang sudah diterima ke kas Negara.
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar-benarnya.
7/25/2019 PKMK Fix Buat Disebar
19/19
19
Lampiran 3. Nota Kesepahaman MOU atau Pernyataan Kesediaan dari Mitra
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA USAHA DALAM
PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Yang bertandatangan di bawah ini,
Nama : Hj. Enong Nurjanah
Nama Perusahaan : CV. Ratu Barokah
Bidang Usaha : Makanan Ringan Tradisional
Alamat : Jl. Veteran no.48, RT 04/07, Kel.Ciseureuh, Purwakarta.
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan Program
Kreativitas Mahasiswa - Kewirausahaan ini
Nama Ketua Tim Pengusul : Silvana Hanifah
Nomor Induk Mahasiswa : 1206259
Jurusan/Program Studi : Pendidikan Manajemen Bisnis
Fakultas : FPEB UPI
guna menerapkan dan mengembangkan Kewirausahaan di tempat usaha kami.
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa di antara pihak Mitra Usaha
dan Pelaksana Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa ini tidak terdapat ikatan usaha dalam
bentuk apapun.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada
unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.
Bandung, 28 Oktober 2013
Yang menyatakan
( Hj. Enong Nurjanah )