USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAMPISANG ASSU(ASLI SUROBOYO)
BIDANG KEGIATAN:*PKM - K
Diusulkan oleh:
10.41010.0124 M. NAUFAL CHARIS Tahun Angkatan 2010
10.41010.0152 RACHMAT DITTA S. Tahun Angkatan 2010
10.41010.0155 RIZKI ADITYA Tahun Angkatan 2010
10.41010.0158 ARYADI KUSUMA Tahun Angkatan 2010
10.41010.0165 ZAKI IGA R. Tahun Angkatan 2010
10.41010.0183 ANDRI OCTAVIANUS Tahun Angkatan 2010
SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA & KOMPUTER
SURABAYA
2012
i
1. Judul Kegiatan : Pisang ASSU (ASli SUrabaya)
2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP (X) PKMK ( ) PKMKC(Pilih salah satu) ( ) PKMT ( ) PKMM
3. Ketua Pelaksana Kegiatana. Nama Lengkap : Zaki Iga Rahmadhanib. NIM : 10.41010.0165c. Jurusan : Sistem Informasid. Universitas/Institut/Politeknik : STMIK Surabaya e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Perum Pondok Jegu T-10
Kec. Taman, Sidoarjo HP. 085730855339
f. Alamat Email : [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 6 orang
5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar : Sri Hariani Eko Wulandari,b. NIDN : c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
6. Biaya Kegiatan Total :a. Dikti : Rp.12.500.000b. Sumber lain (sebutkan . . . ) : Rp. -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 6 Bulan
Menyetujui Surabaya, 30 Oktober 2012
Ketua Program Studi
(Erwin Sutomo, S.Kom)NIP. 0722057501
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Zaki Iga Rahmadhani)NIM.10410100165
Pembantu Ketua IIIBidang Kemahasiswaan & Alumni
(Dr. Bambang Hariadi, M.Pd)NIP. 0719106401
Dosen Pendamping
(Sri Hariani E.W., S.Kom, M.MT)NIDN. 0714000331
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL …………………………………………………… i
HALAMAN PENGESAHAN …………………………………………. .. ii
DAFTAR ISI ……………………………………………………………. iii
LATAR BELAKANG MASALAH……………………………………. .. 1
PERUMUSAN MASALAH……………………………………………. .. 2
TUJUAN ………………………………………………….......................... 2
LUARAN YANG DIHARAPKAN……………………………............. ... 3
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA………………….................. 3
METODE PELAKSANAAN……………………………………………. 5
JADWAL KEGIATAN…………………………………………………. ... 9
RANCANGAN BIAYA ………………………………………………… 9
Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup Penulis……………………………….. 12
Lampiran 2 Daftar Anggota Pelaksana 1...........................………………… 13
Lampiran 3 Daftar Anggota Pelaksana 2...........................………………… 14
Lampiran 4 Daftar Anggota Pelaksana 3...........................………………… 15
Lampiran 5 Daftar Anggota Pelaksana 4...........................………………… 16
Lampiran 6 Daftar Anggota Pelaksana 5...........................………………… 17
iii
1
A. JUDUL
Pisang Assu (Asli Suroboyo) Jajanan Khas Surabaya.
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Selain sebagai negara maritim, Indonesia juga dikenal sebagai negara agraris
yang menghasilkan berbagai jenis produk pertanian antara lain ialah pisang.
Banyak macam pisang yang ada di Indonesia antara lain pisang raja, pisang
kepok, pisang mas, pisang ambon dan masih banyak lagi. Dalam kehidupan
sehari-hari sering dijumpai banyaknya pisang-pisang yang berada di lingkungan
masyarakat Indonesia, hal ini disebabkan karena pisang adalah hasil produk
pertanian yang murah dan juga termasuk buah yang kaya akan sumber vitamin.
Tapi, seperti yang kita ketahui selama ini kebanyakan masyarakat Indonesia tidak
banyak yang bisa mengelolah pisang menjadi makanan yang luar biasa enaknya.
Padahal, jika dapat mengolahnya, maka dapat dihasilkan sesuatu yang bermanfaat
dari pisang dan akan diperoleh juga berbagai macam rasa dan jenis makanan yang
berbahan baku pisang.
Diberbagai daerah mungkin sudah dikenal makanan cemilan dari pisang,
seperti di kalimantan yang disebut dengan sanggar. Sanggar merupakan pisang
yang di goreng dengan campuran bahan tepung, atau nama lainnya itu pisang
goreng. Hanya saja sanggar ini lebih banyak menggunakan tepung sehingga
lapisan tepungnya lebih tebal. Seperti yang kita ketahui selama ini banyak juga
yang sudah bisa mengkreasikan pisang dengan berbagai macam rasa, tetapi disini
kami akan mengkreasikan pisang dengan bentuk yang berbeda.
2
C. PERUMUSAN MASALAH
Untuk menghindari kerancuan dan mempermudah dalam melaksanakan
program ini maka dapat dirumuskan masalah – masalah yang akan dibahas yaitu :
1. Bagaimana membuat jajanan dengan bahan baku pisang yang memiliki
keunikan dan menarik perhatian banyak orang ?
2. Apa saja rasa yang dapat disatukan pada cemilan pisang ini agar
menambah ketertarikan orang-orang ?
3. Bagaimana cara mendapatkan pisang yang cocok untuk dibuat jajanan
tersebut ?
4. Bagaimana menarik perhatian para pembeli ?
5. Bagaimana mengemas produk agar menarik ?
6. Menentukan kemauan pembeli untuk membeli jajanan ?
D. TUJUAN
Dari masalah – masalah yang telah dirumuskan, maka dapat diketahui
tujuan dari program ini, yaitu,
1) Mendapatkan berbagai macam kreasi dalam menjadikan pisang
sebagai jajanan yang unik dan disukai oleh masyarakat Indonesia.
2) Membuat jajanan dengan berbagai macam rasa dan bentuk
berbahan baku pisang demi menambah keunikan jajanan dari
pisang ini.
3) Mendapatkan berbagai macam jenis pisang dari berbagai sumber
untuk dijadikan cemilan sehat dan tidak boros.
4) Menghasilkan jajanan dengan berbagai macam rasa dan bentuk
dari pisang sehingga membuat pelanggan tertarik.
5) Memasarkan produk jajanan tersebut dengan cara memberi
kemasan atau bentuk jajanan tersebut lebih menarik lagi agar dapat
berkembang dan mungkin jadi penghasilan utama.
6) Menentukan kemauan pembeli agar pembeli mudah untuk
mengeluarkan uang demi jajanan tersebut.
3
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Dengan ditemukannya sebuah metode untuk mengolah pisang sehingga dapat
bemanfaat, maka luaran yang diharapkan dari program ini adalah suatu produk
berupa cemilan sehat dan tidak boros dengan berbagai rasa dan bentuk yang
mengandung nilai gizi tinggi.
Cemilan ini terbuat dari pisang yang awalnya sebagai barang biasa yang nilai
gizinya cukup tinggi yang kemudian diharapkan dapat dipasarkan ke pasar yang
lebih luas.
F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Secara umum, sebagian besar kondisi masyarakat Indonesia masih berada
dibawah garis kemiskinan tetapi masih banyak kita jumpai masyarakat Indonesia
yang tidak menyukai pisang, oleh karena itu sangat diperlukan suatu metode atau
cara untuk memanfaatkan pisang tersebut sehingga menjadi makanan yang disukai
oleh rakyat Indonesia.
Salah satu cara yang dapat ditempuh dalam memanfaatkan pisang tersebut
adalah dengan membuat suatu produk cemilan berbahan baku pisang sehingga
selain dapat memanfaatkan pisang yang sebenarnya tidak begitu disenangi juga
dapat menciptakan satu peluang usaha baru bagi masyarakat.
Masyarakat Indonesia umumnya masih banyak yang menjadi
pengangguran walaupun sebenarnya mereka mempunyai kemampuan dalam
berkarya, oleh karena itu dengan ditemukannya suatu cara dalam memanfaatkan
pisang sebagai produk cemilan maka akan memakan tenaga kerja produktif yang
awalnya masih menjadi pengangguran.
Dengan melihat kehidupan masyarakat Indonesia yang kebanyakan
menyukai makanan ringan daripada makanan dengan porsi banyak maka peluang
pasar untuk produk cemilan dari pisang ini masih terbuka lebar apalagi
masyarakat pasti merasa bosan dengan produk cemilan yang biasa-biasa saja dan
seperti itu-itu saja.
4
Dengan bahan baku pisang yang harganya relatif lebih murah, diharapkan
akan dapat menghasilkan pemasukan yang relatif besar pula dibandingkan dengan
modal yang dikeluarkan dalam proses produksinya.
Adapun langkah – langkah dalam mengolah pisang menjadi cemilan
berbagai rasa yaitu ;
Menu Pertama Pentol Pisang :
1. Isi, masak susu sampai mendidih. Tuang susu ke dalam cokelat. Aduk
sampai cokelat larut. Tambahkan kacang tanah. Dinginkan.
2. Bentuk bola-bola kecil.
3. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan
pisang ambon, telur, emulsifier, dan air. Uleni hingga kalis.
4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Ambil adonan, pipihkan. Beri isi. Bulatkan kembali. Letakkan di loyang
yang sudah ditabur tepung. Diamkan 20 menit.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai
matang dan kecokelatan. Dinginkan.
8. Celup setengah bagian cokelat ke dalam cokelat masak pekat. Tusuk-tusuk
sate dengan tusuk sate. Sajikan.
Menu Kedua Lumpia Pisang :
1. Ambil selembar kulit lumpia
2. Isi dengan pisang yang sudah diberi rasa, padatkan supaya bentuk lumpia
padat dan cantik. Pisang diletakkan kurleb 3cm dari bagian terbawah kulit.
3. Lipat kulit lumpia dengan cara seperti kita membuat amplop. Lipat bagian
bawah sampai menutupi pisang, kemudian lipat bagian kanan dan kiri
kulit. Baru kemudian digulung.
4. Rekatkan gulungan kulit lumpia tersebut.
5. Untuk merekatkan kulit lumpia, bisa menggunakan putih telur kocok atau
larutan terigu dengan air.
5
6. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas sampai berwarna
kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan.
Menu Ketiga Nugget Pisang :
1. Campur tepung terigu, gula, garam dan telor yang sudah dikocok jadi satu
2. tambahkan air jika kurang kental
3. masukkan pisang yang telah dipotong ke dalam adonan tadi
4. Setelah itu gulingkan di atas tepung panir.
5. Jika pisang sudah habis, nugget pisang siap untuk digoreng
6. Goreng sampai warna kekuningan.
7. Angkat, tiriskan dan siap disajikan.
G. Metode Pelaksanaan Program
1. Identifikasi Masalah
2. Menentukan Tujuan
3. Analisis Kebutuhan
4. Perancangan Pemasaran
5. Pelaksanaan Pemasaran
6. Pengamatan dan Evaluasi Pemasaran
7. Kesimpulan
Penjelasan :
a) Identifikasi Masalah
Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini
adalah banyaknya orang indonesia yang tidak menyukai pisang tanpa
adanya usaha untuk memanfaatkannya menjadi sesuatu yang berguna dan
dapat menghasilkan profit.
6
b) Menentukan Tujuan
Dalam program ini tujuan utama yang ingin dicapai adalah
memanfaatkan sesuatu yang sering kali tidak mempunyai arti
dimasyarakat dan tidak banyak yang menyukai yaitu pisang yang
kemudian diharapkan akan menjadi sesuatu yang bermanfaat yaitu produk
makanan cemilan dengan bahan baku pisang dengan rasa yang beraneka
ragam dengan harapan dapat menghasilkan profit sehingga dapat
membantu dalam meningkatkan taraf hidup masyarakat Indonesia pada
umumnya dan bagi pelaku usaha pada khususnya.
c) Analisis Kebutuhan
Dalam kegiatan ini banyak sekali faktor yang berpengaruh baik itu
mendukung maupun dapat menghambat dalam pelaksanaan kegiatan ini.
Faktor-faktor yang dapat dikategorikan sebagai faktor penghambat adalah
faktor -faktor yang memunculkan masalah atau hambatan antara lain
tentang kesadaran masyarakat dalam mengelola pisang yang tidak disukai
yaitu biasanya hanya sebagian orang saja yang menyukainya faktor
pendukungnya adalah ketersediaannya piranti-piranti pendukung antara
lain alat-alat produksi maupun dari segi sumber daya manusianya.
d) Perancangan dan Pelaksanaan Pemasaran
Setelah produk cemilan dengan bahan baku pisang telah berhasil
diproduksi maka diperlukan metode untuk memasarkannya agar diperoleh
hasil yang memuaskan bagi produsennya. Banyak sekali cara yang dapat
ditempuh dalam rangka memasarkan produk diantaranya dengan
mempromosikan produk melalui web, jejaring sosial(twitter, facebook, dll)
atau dengan menitipkan produk ditoko atau warung atau juga dapat
membuka stan pada suatu even tertentu dengan tujuan memperkenalkan
produk cemilan ini.
7
e) Pengamatan Pemasaran
Setelah beberapa cara atau metode pemasaran dilakukan kemudian
diperlukan aktifitas pengamatan terhadap metode tersebut dengan harapan
dapat ditemukannya metode yang lebih tepat dalam proses pemasarannya
dan juga agar dapat diketahui peluang – peluang baru yang dapat di akses
sehingga didapatkan hasil yang sangat memuaskan dari proses pemasaran
ini.
f) Evaluasi Pemasaran
Evaluasi dapat dilakukan dengan tujuan untuk mencari kelebihan dan
kelemahan metode pemasaran yang dipakai dan untuk mengetahui apakah
produk cemilan ini pemasarannya mengalami kemajuan atau mengalamai
kemundur an dan hal ini dapat dilihat dari jumlah produk yang terjual
dipasaran.
g) Kesimpulan
Setelah beberapa alur metode dilakukan maka tinggal diambil
kesimpulan dari seluruh kegiatan pembuatan cemilan dari nasi sisa ini
yaitu apakah produk cemilan nasi sisa yang dibuat mendapat tanggapan
baik dari masyarakat dan juga dari pasar. Kemudian apakah produksi
masih bisa dilanjutkan atau tidak dengan melihat evaluasi yang telah
dilakukan sebelumnya.
Berikut Ketujuh metode di atas akan dilaksanakan secara seri atau
berurutan sesuai dengan gambar bagan yang ada di bawah ini.
8
H. JADWAL KEGIATAN
Program kewirausahaan mahasiswa ini kami tempuh selama 6 bulan,
dengan rincian jadwal kegiatan pengerjaan perancangan sistem informasi dapat
digambarkan pada sebuah Gant Chart sebagai berikut:
Tabel 1. Jadwal Kerja
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41 Identifikasi Masalah 2 Menentukan Tujuan3 Analisa Kebutuhan Produk dan Pasar4 Perancangan Pemasaran5 Pelaksanaan Pemasaran6 Pengamatan Pemasaran7 Analisa Hasil Pemasaran8 Kesimpulan
Bulan 5 Bulan 6Bulan 1No Kegiatan
Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4
I. RANCANGAN BIAYA
Pada kegiatan ini perkiraan biaya diuraikan dalam rekapitulasi dan
rincian biaya adalah sebagai berikut.
9
I.1. Rekapitulasi Biaya
Rekapitulasi biaya untuk menyelesaikan kegiatan ini dapat dilihat pada
Tabel 2.
Tabel 2. Rekapitulasi Biaya
No Jenis Pengeluaran Nilai (Rp)
1. Bahan habis pakai 1.649.800
2. Peralatan Penunjang PKM 3.199.000
3. Biaya Operasional 2.660.000
4. Biaya lain 4.080.000
Total Biaya 11.588.800
I.2. Rincian Biaya
Secara jelas rekapitulasi biaya dapat dilihat pada rincian biaya seperti
pada Tabel 3, Tabel 4, Tabel 5 dan Tabel 6.
Tabel 3. Rincian Biaya Bahan Habis Pakai
No Item Penggunaan JumlahHarga
(Rp)
Total
(Rp)
1. Tepung Bahan Baku 250 gr 2500 100.000
2. Pisang Raja Bahan Baku 10 sisir 13.000 130.000
3. Cokelat Batang Bahan Perasa 2 kg 20.000 40.000
4. Keju Batang Bahan Perasa 2 kg 130.000 130.000
5. Kulit Lumpia Bahan Baku 10 lusin 6.000 60.000
6. Package Tempat Produk 10 lusin 100.000 1.000.000
7. Tusuk Gigi Bahan Baku 1 kg 13.000 13.000
8. Gula Bahan Baku 3 kg 12.000 36.000
9. Minyak Bahan Baku 5 ltr 13.000 65.000
10. Mentega Bahan Baku 200 gr 4.800 4.800
11. Garam Bahan Baku 1 kg 1000 1000
12. Telur Bahan Baku 5 kg 14.000 70.000
Sub Total 1.649.800
10
Tabel 4. Rincian Biaya Peralatan Penunjang PKM
No Item Penggunaan JumlahHarga
(Rp)
Total
(Rp)
1. Kompor Elpiji Memasak 1 1.750.000 1.750.000
2. Box Es Tempat menyimpan 1 35.000 35.000
3 Cetakan Waflet Memasak 1 200.000 200.000
4 Cobek Pendukung 1 35.000 35.000
5 Pemarut keju Pendukung 2 20.000 40.000
6 Panci Memasak 3 175.000 525.000
7 Penggorengan Memasak 3 150.000 450.000
8 Spatula Memasak 4 25.000 100.000
9 Sendok & Garpu Pendukung 1Lusin 25.000 25.000
10 Elpiji 3 13.000 39.000
Sub Total 3.199.000
Tabel 5. Rincian Biaya Operasional
No Item Penggunaan JumlahHarga
(Rp)
Total
(Rp)
1. Transportasi Survey Tempat 20 kali 20.000 400.000
2. Perawatan Peralatan Perawatan 24 kali 20.000 480.000
3 Perawatan Kendaraan Perawatan 3
kali/motor100.000 300.000
4. Box DeliveryPenempatan
Produk2 500.000 1.000.000
5. Seragam Karyawan Atribut 6 80.000 480.000
Sub Total 2.660.000
11
Tabel 6. Rincian Biaya Lain-lain
No Item Penggunaan JumlahHarga
(Rp)
Total
(Rp)
1. Brosur Media Marketing 100 1.000 100.000
2. Spanduk Media Marketing 10 50.000 500.000
3 Konsumsi Kebutuhan Jasmani 48 10.000 480.000
4. Biaya Tak Terduga Biaya Lain-Lain 6 500.000 3.000.000
Sub Total 4.080.000
12
Lampiran 1. Daftar Biodata Ketua Pelaksana Kegiatan
Nama : Zaki Iga Rahmadhani
NIM : 10.41010.0165
Program Studi : Sistem Informasi
Alamat : Perum. Pejaya Anugrah T10
Tempat/Tgl. Lahir : Surabaya, 14 Maret 1992
Riwayat Pendidikan : SDN Trosobo II 1998 s/d 2004
SMPN 2 Taman Sidoarjo tahun 2004 s/d 2007
SMA Muhammadiyah 2 Sidoarjo tahun 2007 s/d 2010
S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2010 s/d sekarang
Telepon (HP) : 08573085539
Surabaya, 30 Oktober 2012
Zaki Iga Rahmadhani
Ketua Pelaksana Kegiatan
13
Lampiran 2. Daftar Biodata Anggota 1 Pelaksana Kegiatan
Nama : Andri Oktavianus Putra
NIM : 10.41010.0183
Program Studi : Sistem Informasi
Alamat : BTN Sembada Asri blok D/16
Tempat/Tgl. Lahir : Balikpapan, 13 Oktober 1991
Riwayat Pendidikan : SDN 01 Teluklingga Sanggata, tahun 1998 s/d 2000
SDN 01 Purwodadi Kediri, tahun 2000/2002
SDN 02 Cakranegara Mataram, tahun 2002 s/d 2004
SMPN 13 Mataram, tahun 2004 s/d 2007
SMAN 8 Mataram, tahun 2007 s/d 2010
S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2010 s/d sekarang
Telepon (HP) : 085359004909
Surabaya, 30 Oktober 2012
And ri Oktavianus Putra
Anggota 1 Pelaksana Kegiatan
14
Lampiran 3. Daftar Biodata Anggota 2 Pelaksana Kegiatan
Nama : Rizki Aditya Saputra
NIM : 10.41010.0155
Program Studi : Sistem Informasi
Alamat : Perum PLN Jl. Batu Bara no.1/L.34
Paiton-Probolinggo
Tempat/Tgl. Lahir : Serang, 29 April 1992
Riwayat Pendidikan : SD Negeri Sukodadi 2 tahun 1998 s/d 2004
SMP Negeri 1 Kraksaan tahun 2004 s/d 2007
SMA Negeri 1 Kraksaan tahun 2007 s/d 2010
S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2010 s/d sekarang
Telepon (HP) : 089674729480
Surabaya, 30 Oktober 2012
Rizki Aditya Saputra
Anggota 2 Pelaksana Kegiatan
15
Lampiran 4. Daftar Biodata Anggota 3 Pelaksana Kegiatan
Nama : Aryadi Kusuma
NIM : 10.41010.0158
Program Studi : Sistem Informasi
Alamat : Perum Graha Permata Sidorejo Indah R-15 Krian-
Sidoarjo
Tempat/Tgl. Lahir : Surabaya, 17 Februari 1992
Riwayat Pendidikan : SD MI Geluran Taman-Sidoarjo tahun 1998 s/d 2004
SMP Ulul Albab Bebekan, tahun 2004 s/d 2007
SMK YPM 4 Taman, tahun 2007 s/d 2010
S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2010 s/d sekarang
Telepon (HP) : 085733057031
Surabaya, 30 Oktober 2012
Aryadi Kusuma
Anggota 3 Pelaksana Kegiatan
16
Lampiran 5. Daftar Biodata Anggota 4 Pelaksana Kegiatan
Nama : M. Naufal Charis
NIM : 10.41010.0124
Program Studi : Sistem Informasi
Alamat : Jalan Hikmat No 1 A Betro Sedati Sidoarjo
Tempat/Tgl. Lahir : Sidoarjo, 13 Februari 1993
Riwayat Pendidikan : MI Darul Karomah Betro, tahun 1998 s/d 2004
SMPN 1 Sedati, tahun 2004 s/d 2007
MAN Sidoarjo, tahun 2007 s/d 2010
S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2010 s/d sekarang
Telepon (HP) : 085746300604
Surabaya, 30 Oktober 2012
M. Naufal Charis
Anggota 4 Pelaksana Kegiatan
17
Lampiran 6. Daftar Biodata Anggota 5 Pelaksana Kegiatan
Nama : Rachmat Ditta S.
NIM : 10.41010.0152
Program Studi : Sistem Informasi
Alamat :
Tempat/Tgl. Lahir :
Riwayat Pendidikan :
Telepon (HP) : 08384949284
Surabaya, 30 Oktober 2012
Rachmat Ditta S.
Anggota 5 Pelaksana Kegiatan
Top Related