SKRIPSI

PENGGUNAAN KOMBINASI SODIUM ASETAT DAN

SODIUM SITRAT UNTUK MEMPERTAHANKAN

KUALITAS FILLET IKAN PATIN

(Pangasius nieuwenhuisi)

Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu

Oleh :

NAMA : GREGORIUS EDGAR KARTONO

NPM : 03420110056

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN TANGERANG

2015

  ii

  iii

  iv