PENGARUH KETERDEDAHAN MEDIA KOMUNIKASI
TERHADAP KECEPATAN ADOPSI TEKNOLOGI FERMENTASI KAKAO
DI KABUPATEN GUNUNG KIDUL
SKRIPSI
OLEH :
KARTIKA KUMALA DEWI
08 / 272670 / PN / 11531
PROGRAM STUDI PENYULUHAN DAN KOMUNIKASI PERTANIAN
JURUSAN SOSIAL EKONOMI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2013
iii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, Segala puji bagi ALLAH, Rabb semesta alam. Shalawat dan salam
semoga dicurahkan kepada junjungan kita, Nabi Muhammad saw., keluarga, sahabat, dan
seluruh umatnya hingga hari kiamat kelak.
Penyelesaian penelitian ini tidak lepas dari bimbingan, arahan, dan dukungan
beberapa pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima
kasih dan penghargaan kepada :
1. Ir. Harsoyo, M.Ext.,Ed. selaku dosen pembimbing utama dan dosen pembimbing
akademik yang telah banyak memberikan bimbingan, nasihat serta motivasi dan
semangat selama melaksanakan penelitian dan penyusunan skripsi
2. Ir. Roso Witjaksono, M.S. selaku dosen pembimbing pendamping yang telah banyak
memberikan arahan, masukan, bimbingan, nasihat, motivasi dan semangat selama
melakukan penelitian dan penyususnan skripsi.
3. Subejo, S.P., M.Sc., Ph.D. selaku dosen penguji yang telah memberikan bimbingan
serta masukan selama dan setelah ujian.
4. Ayahanda dan Ibunda tercinta yang selalu mendoakan penulis serta memberikan
dukungan berupa kasih sayang dan pengertian.
5. Liana Wahyu Murtiani S.Si. dan Septa Indria Andirika S.T. yang telah memberikan
semangat penulis dalam penyelesaian skripsi.
6. Keponakan tercinta Marzello Putra Andlia Putu Dina yang telah menemani perjalanan
penulis dalam penyusunan skripsi.
7. Valensi Kautsar yang telah banyak memberikan dukungan, semangat, dan motivasi
bagi penulis.
8. Ibu Purwaningsih yang selalu mendengarkan keluh kesah penulis serta telah
memberikan kasih sayang serta dukungan hingga saat ini.
9. Keluarga Besar Wiyoto dan Iman Kariyo yang telah memberikan semangat bagi
penulis.
10. Seluruh dosen Jurusan SOSEK yang telah memberikan pengalaman, bimbingan, dan
motivasi sehingga penulis mendapatkan pengetahuan mengenai banyak hal.
11. Seluruh staf dan laboran Jurusan SOSEK Fakultas Pertanian UGM.
iv
12. Teman-temanku yang telah memberikan dukungan dan semangat, Tiksul, Vivi, Upied,
Hartika, Ria, Adi, Yoyog, Meru, Yuni, Bowo, Isna, Putri, anak-anak PKP08, serta
teman-teman KKN unit 40 sub unit Wonodadi.
13. Semua pihak lain yang penulis tidak bisa uraikan satu per satu.
Penulis hanya berharap agar penelitian ini dapat bermanfaat bagi siapapun yang
memerlukannya dan menjadi sumbangan kecil bagi khasanah ilmu pengetahuan dan
perkembangannya. Khususnya bagi peningkatan pengetahuan dan kesejahteraan petani
Indonesia.
Skripsi ini dipersiapkan dengan informasi terbaik yang tersedia di meja penulis pada
saat publikasi. Namun penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih jauh
dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis dengan kerendahan dan ketulusan hati selalu
mengharapkan adanya kritik dan saran yang konstruktif dari pembaca sekalian guna
penyempurnaan skripsi ini.
Yogyakarta, 18 April 2013
Penulis
v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................................... iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ................................................................................................................ viii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................... x
INTISARI ............................................................................................................................. xi
ABSTRACT ......................................................................................................................... xii
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ........................................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ...................................................................................................... 2
C. Tujuan ......................................................................................................................... 3
D. Kegunaan Penelitian ................................................................................................... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Dasar Teori ................................................................................................................. 5
1. Media Komunikasi ................................................................................................. 5
2. Keterdedahan Terhadap Media Komunikasi .......................................................... 6
3. Komunikasi dalam Adopsi Inovasi ........................................................................ 11
4. Tahapan Proses Adopsi .......................................................................................... 12
5. Kecepatan Adopsi .................................................................................................. 14
6. Teknologi Fermentasi ............................................................................................. 21
B. Kerangka Pemikiran .................................................................................................. 24
C. Hipotesis ..................................................................................................................... 26
vi
III. METODOLOGI PENELITIAN
A. Metode Dasar Penelitian ............................................................................................ 27
B. Teknik Penentuan Lokasi .......................................................................................... 27
C. Teknik Penentuan Populasi dan Sampel ..................................................................... 28
D. Jenis Data dan Sumber Data ....................................................................................... 29
E. Metode Pengumpulan Data ........................................................................................ 30
1. Observasi ................................................................................................................ 30
2. Wawancara ............................................................................................................. 30
3. Pencatatan .............................................................................................................. 30
F. Konseptualisasi ........................................................................................................... 30
G. Metode Analisis Data ................................................................................................. 34
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN
A. Keadaan Fisik Daerah ................................................................................................ 40
B. Keadaan Demografi ................................................................................................... 41
1. Kepadatan Penduduk .............................................................................................. 41
2. Struktur Penduduk Menurut Umur ......................................................................... 42
3. Struktur Penduduk Menurut Jenis Kelamin ........................................................... 43
C. Keadaan Pertanian ...................................................................................................... 44
V. KARAKTERISTIK PETANI
A. Umur Petani ................................................................................................................ 46
B. Tingkat Pendidikan Petani ......................................................................................... 47
C. Sikap Petani ................................................................................................................ 47
D. Motivasi Petani ........................................................................................................... 51
E. Sifat Teknologi Fermentasi ......................................................................................... 55
vii
VI. KETERDEDAHAN PETANI KAKAO TERHADAP MEDIA KOMUNIKASI
A. Keterdedahan Media Komunikasi .............................................................................. 59
1. Keterdedahan Petani Pada Media Komunikasi Interpersonal (Primer) .................. 59
2. Keterdedahan Petani Pada Media Komunikasi Massa (Sekunder) ........................ 64
B. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keterdedahan Petani Terhadap Media
Komunikasi ................................................................................................................ 69
VII. KECEPATAN ADOPSI TEKNOLOGI FERMENTASI
A. Tingkat Adopsi Teknologi Fermentasi Petani Kakao ................................................ 77
B. Kecepatan Adopsi Teknologi Fermentasi ................................................................... 80
VIII. PEMBAHASAN
A. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keterdedahan Petani Kakao Terhadap Media
Komunikasi dalam Adopsi Teknologi Fermentasi ..................................................... 92
B. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kecepatan Adopsi Teknologi Fermentasi
Kakao .......................................................................................................................... 95
C. Pengaruh Keterdedahan Petani Kakao Pada Kecepatan Adopsi Teknologi
Fermentasi .................................................................................................................. 100
IX. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ................................................................................................................. 101
B. Saran ........................................................................................................................... 102
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 103
LAMPIRAN ......................................................................................................................... 106
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Penelitian Terdahulu Mengenai Keterdedahan .......................................... 8
Tabel 2. Luas Penggunaan Lahan di Kabupaten Gunung Kidul .............................. 41
Tabel 3. Jumlah Penduduk Dirinci Menurut Umur .................................................. 42
Tabel 4. Jumlah Penduduk Dirinci Menurut Jenis Kelamin ..................................... 43
Tabel 5. Umur Petani Kakao .................................................................................... 46
Tabel 6. Tingkat Pendidikan Petani Kakao .............................................................. 47
Tabel 7. Sikap Petani Terhadap Teknologi Fermentasi ............................................ 48
Tabel 8. Sebaran Sikap Petani Terhadap Teknologi Fermentasi .............................. 50
Tabel 9. Motivasi Petani Terhadap Teknologi Fermentasi ....................................... 51
Tabel 10. Sebaran Motivasi Petani Terhadap Teknologi Fermentasi ....................... 54
Tabel 11. Sifat Teknologi Fermentasi ...................................................................... 55
Tabel 12. Sebaran Sifat Teknologi Fermentasi ........................................................ 58
Tabel 13. Keterdedahan Petani Terhadap Media Komunikasi
Interpersonal Kelompok ........................................................................................... 60
Tabel 14. Sebaran Keterdedahan Petani Terhadap Media Komunikasi
Interpersonal Kelompok ........................................................................................... 61
Tabel 15. Keterdedahan Petani Terhadap Media Komunikasi
Interpersonal Individual ............................................................................................ 63
Tabel 16. Sebaran Keterdedahan Petani Terhadap Media Komunikasi
Interpersonal Individual ............................................................................................ 63
Tabel 17. Keterdedahan Petani Terhadap Media Komunikasi Massa ...................... 65
Tabel 18. Sebaran Keterdedahan Petani Terhadap Media Komunikasi Massa ........ 66
ix
Tabel 19. Keterdedahan Petani Terhadap Media Komunikasi
(Interpersonal dan Massa) ........................................................................................ 67
Tabel 20. Sebaran Keterdedahan Petani Terhadap Media Komunikasi
(Interpersonal dan Massa) ........................................................................................ 68
Tabel 21. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Model 1
Mengenai Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keterdedahan Petani ....................... 69
Tabel 22. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Model 3
Mengenai Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keterdedahan Petani ....................... 71
Tabel 23. Adopsi Teknologi Fermentasi Petani Kakao ............................................ 77
Tabel 24. Rerata Kecepatan Adopsi 7 Tahapan Teknologi Fermentasi ................... 81
Tabel 25. Hasil Analisis regresi Linier Berganda Mengenai Faktor-Faktor
yang Mempengaruhi Kecepatan Adopsi Teknologi Fermentasi (Model 1) ............. 84
Tabel 26. Hasil Analisis regresi Linier Berganda Mengenai Faktor-Faktor
yang Mempengaruhi Kecepatan Adopsi Teknologi Fermentasi (Model 4) ............. 87
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Skema kerangka berfikir ......................................................................... 25
Gambar 2. Skema pengambilan sampel ................................................................... 29
Gambar 3. Persamaan linier pengaruh sikap terhadap keterdedahan petani
terhadap media komunikasi ...................................................................................... 74
Gambar 4. Persamaan linier pengaruh motivasi terhadap keterdedahan petani
terhadap media komunikasi ...................................................................................... 76
Gambar 5. Kategori adopter berdasarkan kecepatan adopsi terhadap teknologi
fermentasi ................................................................................................................. 82
Gambar 6. Persamaan linier pengaruh sikap terhadap kecepatan adopsi teknologi
fermentasi ................................................................................................................. 88
Gambar 7. Persamaan linier pengaruh motivasi terhadap kecepatan adopsi
teknologi fermentasi ................................................................................................. 89
Gambar 8. Persamaan linier pengaruh pengalaman terhadap kecepatan adopsi
teknologi fermentasi ................................................................................................. 90
xii
ABSTRACT
MEDIA EXPOSURE INFLUENCE ON ADOPTION SPEED OF COCOA
FERMENTATION TECHNOLOGY IN GUNUNG KIDUL REGENCY
KARTIKA KUMALA DEWI
08 / 272670 / PN / 11531
The main objective of the research was to find out influencing factors of cocoa farmers exposure to comunicaton media and cocoa farmers adoption speed. This research was held in Patuk and Ponjong Subdistrict in Gunung Kidul Regency, using survey method. Analysis of this research was done by multiple linier regression. The result indicated that adoption speed average of cocoa farmers in Gunung Kidul Regency is 29.6 years. It means cocoa farmers can fully adopted fermentation technology within 29.6 years. The significant influencing factors of cocoa farmers exposure to communication media are attitude and motivation, then the unsignificant influencing factors are age and education. The significant influencing factors of cocoa farmers adoption speed are attitude, motivation, and experience, then the unsignificant influencing factors are innovation attribute and media exposure.
Keywords : Cocoa farmers, Gunung Kidul, media exposure, adoption speed.
xi
INTISARI
PENGARUH KETERDEDAHAN MEDIA KOMUNIKASI
TERHADAP KECEPATAN ADOPSI TEKNOLOGI FERMENTASI KAKAO
DI KABUPATEN GUNUNG KIDUL
KARTIKA KUMALA DEWI
08 / 272670 / PN / 11531
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi
keterdedahan petani kakao terhadap media komunikasi dan pengaruh keterdedahan serta faktor lainnya terhadap kecepatan adopsi fermentasi kakao di Kabupaten Gunung Kidul. Penelitian ini dilakukan dengan metode survey. Sampel kecamatan dan desa dipilih secara purposive sedangkan sampel petani yang jumlahnya 10 untuk masing-masing desa diambil secara acak sederhana. Data dianalisis dengan menggunakan metode regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kecepatan petani untuk mengadopsi teknologi fermentasi kakao di Kabupaten Gunung Kidul adalah sebesar 29,6 tahun per unit adopsi. Faktor-faktor yang terbukti berpengaruh pada keterdedahan petani terhadap media komunikasi adalah sikap dan motivasi, sedangkan faktor-faktor tidak berpengaruh adalah usia dan pendidikan. Faktor-faktor yang terbukti berpengaruh pada kecepatan adopsi petani terhadap teknologi fermentasi adalah sikap, motivasi, dan pengalaman, sedangkan faktor-faktor yang tidak berpengaruh adalah sifat inovasi dan keterdedahan media. Kata kunci : Petani kakao, Gunung Kidul, keterdedahan media, kecepatan adopsi.
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Yogyakarta memiliki daerah penghasil biji kakao yang potensial yaitu
daerah Gunung Kidul, biji kakao yang dihasilkan daerah tersebut cukup banyak
sehingga berpotensi untuk di ekspor ke luar negeri. Biji kakao yang dihasilkan dari
wilayah Kabupaten Gunung Kidul belum sepenuhnya baik dilihat dari segi kualitas
karena masih banyak biji kakao yang belum terfermentasi dengan sempurna.
Penyuluhan mengenai pengolahan pasca panen kakao sudah dilakukan oleh
penyuluh dari dinas maupun penyuluh dari lembaga yang menjalin kemitraan
dengan para petani kakao di daerah tersebut.
Pemberian bantuan alat fermentasi juga sudah dilakukan oleh pemerintah
guna membantu petani kakao dalam upaya peningkatan kualitas kakao. Diharapkan
nantinya nilai jual kakao dipasaran dapat meningkat serta dapat diekspor ke luar
negeri. Belum semua petani kakao di Kabupaten Gunung Kidul memanfaatkan
bantuan alat-alat fermentasi secara optimal. Banyak upaya yang telah dilakukan
untuk meningkatkan kesadaran petani kakao dalam pemanfaatan teknologi
fermentasi, namun hingga saat ini masih banyak petani kakao yang belum
menerapkan teknologi fermentasi yang baik dan benar sesuai dengan standar
operasional sehingga kakao yang dihasilkan masih bermutu rendah.
Masuknya teknologi fermentasi dalam suatu lapisan masyarakat tidak bisa
lepas dari proses adopsi dalam rangka penerapan teknologi baru tersebut. Dalam
proses adopsi teknologi fermentasi terjadi sebuah komunikasi antara para petani
kakao, masing-masing petani saling bertukar informasi yang dapat dijadikan
2
pertimbangan apakah teknologi baru tersebut akan diterapkan atau tidak. Pada saat
petani kakao saling bertukar informasi dengan sesama petani kakao, masing-masing
petani akan mencoba untuk mencari jawaban mengenai kebenaran informasi yang
disampaikan oleh petani satu sama lain. Pencarian mengenai kebenaran informasi
dalam kegiatan komunikasi dapat dilakukan melalui media interpersonal maupun
media massa.
Semakin banyak konsumsi petani terhadap media yang menyediakan
informasi mengenai teknologi fermentasi, maka petani tersebut semakin terdedah
terhadap media. Semakin terdedah petani terhadap media, maka semakin banyak
pengetahuan petani mengenai manfaat teknologi tersebut, sehingga akan semakin
mudah bagi petani untuk menerima dan menerapkan teknologi fermentasi yang baik
dan benar terhadap biji kakaonya.
B. Rumusan Masalah
Usaha tani kakao di Kabupaten Gunung Kidul cukup berpotensi untuk
dikembangkan, meskipun usaha tani kakao di daerah tersebut dari tahun ke tahun
sudah mengalami berbagai kemajuan seperti kakao yang tadinya hanya dijual dalam
bentuk kering, perlahan sudah mulai dilakukan fermentasi namun hingga saat ini
kualitas kakao yang dihasilkan masih belum sepenuhnya berkualitas baik (well
fermented).
Teknologi fermentasi sudah cukup lama diperkenalkan kepada petani kakao
oleh perusahaan mitra PT. Pagilaran ataupun dari penyuluh dari Dinas, namun
hingga saat ini belum semua petani kakao di Kabupaten Gunung Kidul melakukan
fermentasi dengan baik dan benar. Hal ini bisa disebabkan karena kurang
3
optimalnya pemanfaatan media oleh petani yang menyebabkan pengetahuannya
mengenai teknologi fermentasi masih minim. Minimnya pengetahuan petani
mengenai teknologi fermentasi, membuat petani kakao belum dapat
mengoptimalkan pemanfaatan teknologi fermentasi untuk meningkatkan kualitas
kakao yang dihasilkan. Berdasarkan rumusan masalah, penelitian ini akan
dilakukan untuk menjawab:
1. Faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi petani dalam mengakses
media komunikasi.
2. Faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi kecepatan petani dalam
menerapkan teknologi fermentasi.
3. Bagaimana pengaruh keterdedahan petani terhadap media komunikasi
dengan proses adopsi teknologi fermentasi.
4. Apakah semakin banyak konsumsi petani terhadap media baik dari media
interpersonal maupun media massa akan dapat mempercepat proses adopsi
teknologi fermentasi.
C. Tujuan
1. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi keterdedahan petani kakao
terhadap media komunikasi.
2. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan petani dalam adopsi
teknologi fermentasi.
4
D. Kegunaan Penelitian
1. Bagi peneliti adalah sebagai prasyarat dalam menyelesaikan pendidikan sarjana
(S1) di Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada.
2. Bagi petani kakao di Kabupaten Gunung Kidul adalah sebagai bahan
pertimbangan dalam upaya peningkatan pengetahuan dalam rangka
mengembangkan inovasi guna meningkatkan kualitas kakao fermentasi.
3. Bagi penyuluh adalah sebagai bahan pertimbangan dalam memberikan materi
penyuluhan yang sesuai dengan kebutuhan petani kakao di Kabupaten Gunung
Kidul.
4. Bagi pemerintah adalah sebagai bahan pertimbangan dalam pembuatan
kebijakan.
5
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Dasar Teori
Media Komunikasi 1.
Saluran atau media komunikasi dapat dibedakan menjadi dua yaitu media
komunikasi interpersonal (primer) dan media komunikasi massa (media
sekunder). Media komunikasi primer merupakan lambang yang digunakan
sebagai saluran atau media untuk berkomunikasi. Lambang tersebut berfungsi
sebagai media untuk menyalurkannya pikiran atau perasaan si pembawa pesan.
Media komunikasi sekunder merupakan media kedua yang digunakan untuk
menyampaikan pesan setelah menggunakan lambang sebagai media pertama
(Effendi, 1992).
Pendekatan teori komunikasi yang sesuai dengan permasalahan pengaruh
media terhadap pengguna (dalam hal ini adalah petani kakao) adalah teori
selektivitas. Menurut Ban dan Hawkins (1990) teori tentang pengaruh media
yang penting untuk diungkapkan adalah proses selektif. Proses selektif tersebut
adalah publikasi selektif, perhatian selektif, persepsi selektif, daya ingat
selektif, penerimaan selektif dan diskusi selektif.
Menurut Freedman dalam Jahi (1993) proses selektif disebut juga dengan
persepsi selektif, persepsi selektif ini dapat dibagi ke dalam tahapan sebagai
berikut:
1. Keterdedahan selektif
Pada tahapan ini audiens (petani kakao) akan mendedahkan dirinya
kepada media sesuai dengan kepentingannya.
6
2. Perhatian selektif
Pada tahapan ini audiens hanya akan memperhatikan informasi yang dia
butuhkan saja, audiens hanya akan membaca atau mendengarkan hal hal
yang ingin dia ketahui saja.
3. Komprehensi selektif
Setelah memperhatikan informasi atau pesan yang diinginkan maka
audiens tersebut akan mendalaminya.
4. Retensi selektif
Pada tahapan ini audiens tidak akan mengingat semua informasi atau
pesan yang dia baca/lihat/dengar, audiens hanya akan mengingat apa
yang ingin dia ingat saja (hanya akan mengingat sesuatu yang
dibutuhkan).
Audiens memiliki tingkat perhatian, kepentingan, kepercayaan yang
berbeda-beda terhadap media, sehingga mereka melakukan seleksi terhadap
media yang ingin mereka gunakan. Perbedaan individu terjadi karena adanya
perbedaan lingkungan sehingga mengakibatkan perbedaan cara pandang
terhadap sesuatu, individu memiliki motivasi dan pengalaman yang berbeda-
beda berdasarkan proses belajar mereka masing-masing.
Keterdedahan terhadap Media Komunikasi 2.
Keterdedahan dikenal pula dengan sebutan exposure atau terpaan,
terdedah berarti terekspos terhadap sesuatu (Saleh, 2012). Keterdedahan juga
diartikan sebagai kemudahan untuk memperoleh informasi mengenai suatu
inovasi oleh individu atau kelompok melalui jaringan informasi dengan
7
menggunakan media komunikasi yang ada (Bulu et al., 2008). Secara singkat
keterdedahan dapat diartikan sebagai proses pada seseorang untuk mencari
pesan yang dapat membantu mereka menentukan sikap (Rodman, 2006).
Proses pencarian informasi dan penerimaan pesan yang dialami anggota
komunitas terhadap kegiatan komunikasi menjadi salah satu hal pendorong
tersebarnya informasi mengenai suatu teknologi dari satu orang ke orang yang
lain. Kegiatan pencarian informasi dan penerimaan pesan yang dialami anggota
komunitas dalam kegiatan komunikasi dikenal dengan sebutan keterdedahan
(Hadi, 2011).
Keterdedahan seseorang terhadap informasi tidak bisa terlepas dari
penggunaan media komunikasi baik media massa maupun media lainnya
sebagai saluran dalam penyampaian informasi. Seseorang dapat terdedah pada
suatu gagasan baru, baik melalui media massa maupun melalui saluran
interpersonal, dan kemudian terlibat dalam pertukaran informasi tentang pesan
tersebut dengan rekan-rekannya (Rogers, 1995). Keterdedahan terhadap media
massa adalah intensitas responden untuk mendapatkan informasi dari aktivitas
membaca, menonton, dan mendengarkan materi-materi yang disajikan oleh
berbagai sumber informasi.
Dari definisi-defininsi mengenai keterdedahan yang telah disebutkan,
dapat disimpulkan bahwa keterdedahan dapat dibedakan menjadi dua yaitu
keterdedahan aktif dan keterdedahan pasif. Keterdedahan aktif adalah pada saat
seseorang mencari informasi melalui media komunikasi, sedangkan
keterdedahan pasif adalah saat seseorang diberikan informasi oleh komunikator
melalui media komunikasi interpersonal.
8
Penggunaan berbagai macam media akan membuat petani mendapatkan
banyak informasi terkait dengan teknologi baru dalam hal ini adalah teknologi
fermentasi. Informasi tersebut akan meningkatkan pengetahuan dan
pemahaman petani sehingga menyebabkan petani memiliki sikap positif atau
negatif maupun sikap suka ataupun tidak suka terhadap teknologi baru tersebut
(Pudjiastuti, 1993). Macam dan banyaknya saluran atau media yang dijadikan
rujukan petani juga akan mempengaruhi pemahaman petani tersebut. Semakin
banyak petani mengakses media yang menyediakan informasi mengenai
teknologi fermentasi maka semakin banyak pengetahuan yang didapatkan
sehingga akan mendukung proses adopsi teknologi fermentasi. Penelitian
mengenai keterdedahan media komunikasi sudah cukup banyak dilakukan
diantaranya dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Penelitian Terdahulu Mengenai Keterdedahan
Peneliti Judul Penelitian Faktor Yang Berpengaruh
Terhadap Keterdedahan
Yohanes G. Bulu,
Sunnaru S. Hariadi,
Ageng S. Herianto,
Murdiyono
Pengaruh Modal Sosial dan
Keterdedahan Informasi terhadap
Tingkat Adopsi Inovasi Jagung di
Kabupaten Lombok Timur
Akses Terhadap Informasi,
frekuensi komunikasi dan
intensitas komunikasi inovasi
Amirrudin Saleh Keterdedahan Media Massa dan
Perubahan Sosiokultural Komunitas
Pesantran
Umur, Tingkat Pendidikan, Status
Ekonomi, Mobilitas
Jurian Andika Hubungan Keterdedahan terhadap
Media Massa dengan Pengetahuan
tentang Kebijakan Pemerintah
Mengenai Flu Burung.
Intensitas Penggunaan Media
9
Paulus M.
Puttileihalat
Hubungan Karakteristik dengan
Keterdedahan Media Massa Petani
Jambu Mete
Usia, Pendidikan, Pengalaman
Donny Haryati
Gultom
Hubungan Keterdedahan Murid-
murid SD Polisi V Bogor Pada Iklan
Susu Bubuk di Televisi Swasta
dengan Perilaku Mereka
Mengkonsumsi Susu Bubuk
Usia, jenis Kelamin, Kelas,
Jumlah Saudara kandung, Belanja
Makanan Keluarga Per Bulan,
Pendidikan Ibu Responden,
Pekerjaan Ibu Responden
Sehingga dari penelitian terdahulu serta sumber-sumber acuan, faktor-
faktor yang diduga dapat mempengaruhi keterdedahan terhadap media
komunikasi adalah:
1. Usia
Usia petani biasanya menentukan semangat petani tersebut dalam mencari
tahu tentang berbagai macam informasi melalui media komunikasi.
Semakin muda umur petani maka semangat ingin tahunya besar, sehingga
dengan demikian mereka berusaha untuk mencari tahu mengenai teknologi
baru sehingga mereka lebih cepat melakukan adopsi inovasi walaupun
sebenarnya mereka masih belum berpengalaman dalam soal adopsi inovasi
tersebut (Soekartawi, 2005).
2. Tingkat Pendidikan
Tingkat pendidikan petani merupakan jenjang pendidikan terakhir yang
telah diselesaikan oleh petani tersebut. Semakin tinggi tingkat pendidikan
petani kakao maka akan semakin petani tersebut sadar terhadap informasi,
semakin petani sadar akan informasi maka petani tersebut akan banyak
mencari informasi terkait dengan teknologi fermentasi melalui media
10
komunikasi. Hal tersebut dapat mendukung cepatnya proses pengambilan
keputusan dalam adopsi inovasi.
3. Sikap
Sikap merupakan respon terhadap adanya suatu rangsangan atau stimulus
yang terdiri dari 3 komponen yaitu (Azwar, 2009):
a. Afektif (perasaan)
Komponen afektif menyangkut masalah emosional subjektif seseorang
terhadap suatu objek sikap, masalah emosional ini merupakan
perasaan yang dimiliki seseorang terhadap sesuatu. Pada umumnya
reaksi emosional ini banyak dipengaruhi oleh kepercayaan atau apa
yang kita percayai benar dan berlaku bagi objek termaksud.
b. Kognitif (pemikiran)
Komponen kognitif merupakan komponen yang berisi kepercayaan
seseorang mengenai apa yang berlaku bagi objek sikap. Sekali
kepercayaan itu terbentuk maka kepercayaan tersebut akan menjadi
dasar pengetahuan seseorang mengenai apa yang dapat diharapkan
dari objek tertentu.
c. Konatif (perilaku atau tindakan)
Komponen konatif atau perilaku dalam struktur sikap menunjukan
bagaimana kecenderungan berperilaku yang ada di dalam diri
seseorang berkaitan dengan objek sikap yang dihadapinya.
Kepercayaan seseorang ternyata dipengaruhi pula oleh media
sebagai sarana komunikasi. Dalam penyampaian informasi, media
membawa pesan-pesan yang berisi sugesti yang dapat mengarahkan opini
11
dan kepercayaan seseorang. Adanya informasi baru mengenai sesuatu hal
memberikan landasan kognitif baru bagi terbentuknya sikap terhadap hal
tersebut. Pesan-pesan sugestif yang dibawa oleh informasi tersebut apabila
cukup kuat akan memberikan dasar afektif dalam menilai sesuatu,
sehingga terbentuklah arah sikap tertentu.
4. Motivasi
Motivasi adalah suatu dorongan untuk melakukan sesuatu untuk mencapai
suatu tujuan tertentu. Seseorang dalam melakukan sesuatu pasti memiliki
motif yang akan menimbulkan dorongan untuk melakukan dan terus
melakukan dengan baik hingga tujuan tercapai (Hariadi, 2011).
Komunikasi dalam Adopsi Inovasi 3.
Proses adopsi suatu inovasi tidak terlepas dari proses difusi yaitu suatu
proses penyebarluasan atau pengomunikasian inovasi melalui saluran tertentu
dalam jangka waktu tertentu terhadap anggota suatu sistem sosial. Proses
masuknya suatu inovasi ke dalam suatu masyarakat komunikasi sangatlah
berperan untuk membuat suatu inovasi menjadi tersebar luas. Menurut Kusnadi
(1985) cit. Ibrahim et al. (2003) komunikasi merupakan proses penyampaian
pesan-pesan dari seseorang (sumber) kepada orang lain (penerima).
Menurut Hovlan et al. (1967) cit. Ibrahim et al. (2003) komunikasi
merupakan proses seorang individu mengirimkan stimulus yang biasanya
dalam bentuk verbal untuk merubah perilaku orang lain. Dari dua definisi
diatas dapat disimpulkan bahwa komunikasi merupakan proses penyampaian
informasi atau pesan dari seseorang kepada orang lain dengan maksud untuk
12
merubah perilaku orang lain yang diajak berkomunikasi. Perubahan tingkah
laku ini meliputi aspek kognitif, afektif dan psikomotorik.
Komunikasi dalam penyebaran suatu inovasi akan berlangsung apabila
terdapat kesamaan makna sehingga kedua belah pihak paham mengenai apa
yang sedang dibicarakan satu sama lain. Kegiatan komunikasi ini bertujuan
untuk mebuat pihak lain yang diajak berkomunikasi menjadi tahu (to inform)
serta membuat agar pihak lain bersedia menerima inovasi baru tersebut sebagai
suatu paham atau keyakinan untuk bersedia melakukannya (persuasif).
Inovasi adalah hal yang berkaitan dengan ide baru sedangkan difusi dan
adopsi merupakan proses perjalanan ide pembaharuan atau inovasi. Adopsi
inovasi merupakan proses yang terjadi sejak pertama kali seseorang mendengar
suatu hal mengenai teknologi baru sampai orang tersebut menerima,
menerapkan, dan menggunakan teknologi tersebut.
Tahapan Proses Adopsi 4.
Menurut Roger (1995) dalam proses adopsi terdapat beberapa tahapan
yang harus dilalui, karena tingkat adopsi sangat dipengaruhi oleh tipe
keputusan atau menolak inovasi maka dengan melihat keputusan adopsi
inovasi ini proses adopsi suatu inovasi melalui lima tahap yaitu tahap
pengetahuan (knowledge), persepsi (perseption), keputusan (decision),
implementasi (implementation), dan konfirmasi (confirmation). Dalam tahapan
proses adopsi inovasi, komunikasi memiliki peranan yang sangat penting
dalam menentukan keputusan akhir petani.
13
a. Tahap Pengetahuan
Pada tahap ini petani mengetahui suatu inovasi dan gagasan apapun
yang dipandang baru oleh khalayak sasaran melalui saluran komunikasi
tertentu. Dalam penelitian ini, pengetahuan petani tentang teknologi
fermentasi dapat dilihat melalui: (1) melihat langsung proses fermentasi
yang dilakukan petani di lapangan, sejauh mana tahap tahap fermentasi
dilakukan petani, (2) melihat seberapa sering petani mencari informasi
melalui media massa terkait dengan teknologi fermentasi, (3) kontak
dengan petugas penyuluhan (4) kontak dengan petani lain.
b. Tahap Persepsi
Pada tahap ini, saluran komunikasi tertentu mempengaruhi sasaran
untuk mengadopsinya. Pengaruh diperoleh dari: (1) diskusi dengan
petugas penyuluhan pada saat diadakan penyuluhan, (2) diskusi dengan
petani lain tentang faktor-faktor penentu keberhasilan dan kegagalan
dalam pemanfaatan teknologi fermentasi, (3) melihat keberhasilan petani
lain yang pendapatannya bertambah setelah menerapkan teknologi
fermentasi. Persepsi petani tentang inovasi akan berpengaruh terhadap
keputusan petani untuk menerima atau menolak inovasi tersebut.
c. Tahap Keputusan
Pada tahap ini petani membuat keputusan untuk mengadopsi atau
menolak inovasi. Tahap ini merupakan kelanjutan dari tahap persepsi. Dari
banyak penelitian, diperoleh infomasi tentang pentingnya jaringan
komunikasi dalam proses pembuatan keputusan oleh petani. Sebagaimana
halnya pada tahap persepsi, tahap keputusan ini sangat dipengaruhi oleh
14
hasil diskusi dengan (1) inovator, (2) petugas pendamping (penyuluh), (3)
petani lain yang sudah berhasil.
d. Tahap Implementasi
Pada tahap ini petani yang sudah memutuskan untuk menerima akan
menerapkan (mengimplementasikan) inovasi tersebut dalam kegiatan
nyata. Faktor yang mempengaruhi implementasi keputusan petani antara
lain: (1) ketersediaan peralatan, bahan baku (kakao) dan partner untuk
melakukan fermentasi (kelompok tani), (2) keyakinan akan kemampuan
petani dalam menerapkan teknologi.
e. Tahap Konfirmasi
Pada tahap ini petani yang sudah memutuskan menerima atau
menolak inovasi menegaskan kembali keputusannya untuk menerima atau
menolak. Pada tahap konfirmasi ini petani kemungkinan juga
membandingkan inovasi yang ditawarkan untuk menegaskan kembali
keputusan yang telah dibuat sebelumnya.
Kecepatan Adopsi 5.
Dalam proses adopsi suatu teknologi baru, masing-masing petani
memiliki kecepatan yang berbeda-beda. Kecepatan adopsi inovasi petani
menurut Lionberger dalam Mardikanto (1993) dipengaruhi oleh beberapa
faktor antara lain adalah:
1. Luas usahatani, semakin luas biasanya semakin cepat mengadopsi, karena
memiliki kemampuan ekonomi yang lebih baik.
15
2. Tingkat pendapatan, seperti halnya tingkat luas usahatani, petani dengan
tingkat pendapatan semakin tinggi biasanya akan semakin cepat
mengadopsi inovasi.
3. Keberanian mengambil resiko, sebab pada tahap awal biasanya tidak selalu
berhasil seperti yang diharapkan.
4. Umur, semakin tua (diatas 50 tahun), biasanya semakin lamban
mengadopsi inovasi, dan cenderung hanya melaksanakan kegiatan-
kegiatan yang sudah biasa diterapkan oleh warga masyarakat setempat.
5. Tingkat partisipasinya dalam kelompok/organisasi di luar lingkungannya
sendiri. Warga masyarakat yang suka bergabung dengan orang-orang di
luar sistem sosialnya sendiri, umumnya lebih inovatif dibanding mereka
yang hanya melakukan kontak pribadi dengan warga masyarakat setempat.
6. Aktivitas mencari informasi dan ide-ide baru. Golongan masyarakat yang
aktif mencari informasi dan ide-ide baru, biasanya lebih inovatif dibanding
orang-orang yang pasif apalagi yang selalu skeptis (tidak percaya)
terhadap sesuatu yang baru.
Mardikanto (1993) menyatakan bahwa kecepatan adopsi dipengaruhi
oleh banyak faktor, diantaranya yaitu:
1. Sifat inovasi.
2. Sifat sasarannya.
3. Cara pengambilan keputusan.
4. Saluran komunikasi yang digunakan.
5. Keadaan penyuluh.
6. Ragam sumber informasi.
16
Soekartawi (2005) juga menyebutkan terdapat beberapa hal penting
yang mempengaruhi proses adopsi inovasi yaitu:
1. Umur, semakin muda petani biasanya mempunyai semangat untuk
ingin tahu sehingga mereka berusaha untuk lebih cepat melakukan
adopsi inovasi meskipun mereka masih belum berpengalaman.
2. Pendidikan, mereka yang berpendidikan tinggi relatif lebih cepat dalam
melaksanakan adopsi inovasi.
3. Keberanian mengambil resiko, inovasi baru pasti memiliki resiko
biasanya petani kecil tidak berani mengambil resiko.
4. Pola hubungan, pola hubungan yang kosmopolitan kebanyakan lebih
cepat melakukan adopsi inovasi dibandingkan pola hubungan lokalitas.
5. Sikap terhadap perubahan, kebanyakan petani kecil mempunyai sikap
yang lamban terhadap perubahan.
6. Motivasi berkarya
7. Aspirasi, apabila calon adopter tidak memiliki aspirasi atau aspirasinya
ditinggalkan maka adopsi inovasi akan sulit untuk dilakukan.
8. Fatalisme, apabila adopter dihadapkan pada resiko dan ketidakpastian
yang tinggi maka adopsi inovasi akan susah untuk dilakukan.
9. Sistim kepercayaan tertentu, semakin tertutup sistim sosial masyarakat
terhadap sentuhan luar seperti teknologi, maka anggota masyarakatnya
akan sulit pula dalam mengadopsi suatu inovasi.
10. Karakteristik psikologi, yaitu apabila karakter mendukung proses
adopsi inovasi maka proses adopsi inovasi akan semakin cepat.
17
Proses adopsi merupakan proses yang tidak terjadi secara sekaligus
melainkan secara bertahap, sehingga penerima adopsi (adopter) dapat
digolongkan menjadi beberapa golongan. Berdasarkan kecepatan adopsi
terhadap suatu inivasi, maka adopter dapat digolongkan menjadi lima, yaitu
(Lamble, 1994 dalam Ibrahim et al., 2003) :
1. Inovator (golongan perintis atau pelopor)
Golongan ini merupakan golongan yang jumlahnya tidak banyak di
dalam masyarakat, golongan ini memiliki karakteristik gemar
mencoba inovasi dan berani mengambil resiko (risk taker).
Pendidikannya lebih tinggi dari rata-rata masyarakat serta aktif
mencari informasi baik melalui tulisan, audio visual, maupun ke
sumber-sumber teknologi secara langsung, umurnya setengah baya
dan memiliki status sosial yang tinggi, serta ditunjang sumber
keuangan yang mapan. Pada umumnya berpartisipasi aktif dalam
penyebarluasan inovasi.
2. Early adopter (golongan pengetrap dini)
Golongan ini memiliki tingkat pendidikan yang tinggi, memiliki
status sosial yang sedang dan status ekonomi yang baik. Pada
umumnya golongan ini mempunyai prakarsa besar, aktif dalam
kegiatan masyarakat. Golongan ini dapat dijadikan mitra penyuluh
pertanian dalam menyebarkan inovasi, sehingga mempercepat
proses adopsi kelompok sosial lainnya.
18
3. Early majority (golongan pengetrap awal)
Golongan ini memiliki tingkat pendidikan rata-rata seperti anggota
masyarakat lainnya. Golongan ini dapat menerima inovasi selama
inovasi tersebut dapat memberikan keuntungan bagi dirinya. Pola
hubungan yang dilakukan cenderung lokalit dan kurang giat
mencari informasi mengenai inovasi. Keputusan untuk menerima
inovasi baru diperhitungkan secara teliti, sebab kegagalan
penerapan inovasi dapat mempengaruhi penghidupan dan
kehidupannya.
4. Late majority (golongan pengetrap akhir)
Golongan ini pada umumnya berusia lanjut dan memiliki tingkat
pendidikan yang rendah. Status ekonomi dan sosialnya juga sangat
rendah, serta lamban untuk menerapkan inovasi. Salah satu faktor
penghambat dalam dirinya untuk menerapkan inovasi adalah
pengalaman pahit dari masa lalunya. Dengan status ekonomi yang
rendah, kegagalan penerapan suatu inovasi akan mengancam
kehidupan dan penghidupannya. Pola hubungan yang dilakukan
lokalit, sehingga akselerasi penerapan inovasi dapat dilakukan
apabila golongan pengetrap awal juga menerapkan inovasi tersebut.
5. Laggard (golongan penolak).
Golongan penolak ini umumnya berusia lanjut, jumlahnya sangat
sedikit, dan tingkat pendidikannya sangat rendah bahkan buta
huruf. Status sosial ekonominya sangat rendah dan tidak suka
19
terhadap perubahan-perubahan. Pola hubungan yang dilakukan
adalah sangat lokalit sekali.
Suryana (2005) menyebutkan bahwa untuk mengatasi masalah
kelambanan dalam penerapan inovasi teknologi baru diperlukan komunikasi
teknologi pertanian untuk meningkatkan pengetahuan, sikap, dan ketrampilan
petani yang berujung pada peningkatan pendapatan dan kesejahteraan petani.
Teknologi dikatakan berhasil apabila diantara pengguna dan sumber informasi
mempunyai makna terhadap teknologi tersebut (Adnyana dan Kariyasa, 2003)
sehingga akan lebih efektif apabila memanfaatkan informasi teknologi dari
berbagai macam sumber. Dalam upaya pemanfaatan informasi dari berbagai
macam sumber perlu kiranya memperhatikan jaringan komunikasi petani yang
telah ada di pedesaan sebagai suatu proses adopsi inovasi teknologi (Rogers
dan Schoemaker, 1971).
Faktor-faktor yang diduga dapat mempengaruhi kecepatan adopsi
inovasi adalah:
1. Sikap
2. Motivasi
3. Keterdedahan
4. Pengalaman
Kamus besar bahasa Indonesia mendefinisikan belajar adalah
berusaha memperoleh kepandaian atau ilmu, berlatih, berubah tingkah laku
atau tanggapan yang disebabkan oleh pengalaman. Menurut James O.
Whittaker dalam Djamarah dan Syaiful Bahri, 1999. Belajar adalah proses
20
dimana tingkah laku ditimbulkan atau diubah melalui latihan atau
pengalaman.
Menurut Thorndike, belajar merupakan peristiwa terbentuknya
asosiasi-asosiasi antara peristiwa-peristiwa yang disebut stimulus (S)
dengan respon (R). Stimulus adalah suatu perubahan dari lingkungan
eksternal yang menjadi tanda untuk mengaktifkan organisme untuk beraksi
atau berbuat sedangkan respon dari adalah sembarang tingkah laku yang
dimunculkan karena adanya perangsang. Dari berbagai definisi diatas
dapat diketahui bahwa pengalaman merupakan hasil hasil yang diperoleh
seseorang setelah seseorang melakukan proses belajar.
5. Sifat Inovasi
Ray (1998) menyebutkan terdapat lima atribut yang menandai setiap
gagasan atau cara-cara baru yang terdapat dalam sifat inovasi, yaitu:
1. Keuntungan-keuntungan relatif (relatif advantages); yaitu apakah
cara-cara atau gagasan baru ini memberikan suatu keuntungan relatif
dari pada inovasi sebelumnya. Sejalan dengan hal tersebut,
Mardikanto (1988) menyebutkan bahwa sebenarnya keuntungan
tersebut tidak hanya terbatas pada keuntungan dalam arti ekonomi,
tetapi mencakup: a) Keuntungan teknis, yang berupa: produktivitas
tinggi, ketahanan terhadap resiko kegagalan dan berbagai gangguan
yang menyebabkan ketidak-berhasilannya, b) Keuntungan ekonomis,
yang berupa: biaya lebih rendah, dan atau keuntungan yang lebih
tinggi, c) Kemanfaatan sosial-psikologis, seperti: pemenuhan
kebutuhan fisiologis (pangan), kebutuhan psikologis (pengakuan/
21
penghargaan dari lingkungannya, kepuasan, dan rasa percaya diri),
maupun kebutuhan-kebutuhan sosiologis (pakaian, papan, status
sosial dan lain-lain).
2. Keserasian (compatibility); yaitu apakah inovasi mempunyai sifat
lebih sesuai dengan nilai yang ada, pengalaman sebelumnya, dan
kebutuhan yang diperlukan penerima.
3. Kerumitan (complexity); yakni apakah inovasi tersebut dirasakan
rumit. Mardikanto dan Sri Sutarni (1982) menambahkan bahwa
inovasi baru akan sangat mudah untuk dimengerti dan disampaikan
manakala cukup sederhana, baik dalam arti mudahnya bagi
komunikator maupun mudah untuk dipahami dan dipergunakan oleh
komunikasinya.
4. Dapat dicobakan (triability); yaitu suatu inovasi akan mudah diterima
apabila dapat dicobakan dalam ukuran kecil.
5. Dapat dilihat (observability); jika suatu inovasi dapat disaksikan
dengan mata.
Teknologi Fermentasi 6.
Fermentasi merupakan proses pengolahan biji kakao untuk
memperbaiki dan membentuk cita rasa cokelat (Widyotomo et al., 2004).
Apabila fermentasi yang dilakukan kurang baik atau kurang sempurna maka
cita rasa cokelat tidak terbentuk, selain itu akan muncul cita rasa ikutan yang
tidak dikehendaki seperti masam, pahit, sangit ataupun rasa tanah (Atmawinata
et al., 1998). Biji kakao yang sudah difermentasi dengan baik akan
22
mendapatkan nilai jual yang cukup tinggi di pasaran. Berikut adalah tahapan
proses fermentasi menurut Departemen Perindustrian (2007):
1. Pemeraman Buah
Pemeraman dimaksudkan untuk mendapatkan keseragaman kematangan
buah serta mempermudah keluarnya biji dari buah kakao. Pemeraman
dilakukan dengan menyimpan kakao di tempat yang teduh selama 5
sampai dengan 7 hari, biasanya digunakan alas dan penutup daun pisang.
2. Pemecahan Buah
Pemecahan buah harus dilakukan secara hati-hati agar tidak merusak biji
kakao, pemecahan biasanya dengan menggunakan pemukul dari kayu.
3. Fermentasi
Fermentasi dapat dilakukan dengan menggunakan kotak fermentasi,
karung goni ataupun keranjang, asalkan tidak ada kontak langsung dengan
tanah. Jumlah biji kakao minimal untuk dapat difermentasi adalah 40 kg,
pada hari ke 3 dilakukan proses pembalikan dan pada hari ke 6 biji kakao
sudah selesai di fermentasi.
4. Perendaman dan Pencucian Biji
Perendaman dan pencucian dimaksudkan untuk menghentikan proses
fermentasi dan memperbaiki kenampakan biji. Pada proses pencucian
harus diperhatikan bahwa selaput lendir yang melekat pada biji kakao
tidak boleh dihilangkan, karena akan membuat kulit biji kakao menjadi
rapuh dan mudah terkelupas.
23
5. Pengeringan
Pengeringan dapat dilakukan dengan menggunakan mesin pengering
antara 20-25 jam, ataupun dengan dijemur di bawah sinar matahari selama
7 hari bila cuaca cerah atau 4 minggu bila cuaca kurang baik. Proses
penjemuran di bawah sinar matahari haruslah di tempat yang lebih tinggi
dari tanah agar tidak ada kontak langsung dengan tanah yang dapat
mengkontaminasi biji kakao. Biji yang sudah kering yaitu biji kakao yang
kadar airnya menurun menjadi 6-7%.
6. Sortasi Biji
Sortasi dilakukan untuk memisahkan biji kakao dari kotoran dan
memisahkan biji yang baik dengan yang rusak, sortasi dilakukan 1 atau 2
hari setelah biji dikeringkan agar kadar air seimbang serta biji tidak mudah
rapuh.
7. Penyimpanan
Biji kakao yang sudah di sortir dimasukan ke dalam karung goni yang
bersih kemudian di simpan di tempat yang bersih di dalam ruangan.
Ruangan tersebut harus memiliki ventilasi yang cukup serta tidak lembab,
karung goni tidak boleh langsung bersentuhan dengan lantai ataupun
tembok jika akan disimpan dalam waktu yang relatif lama sebelum
dipasarkan.
24
B. Kerangka Pemikiran
Teknologi fermentasi merupakan teknologi pengolahan kakao yang sudah
diperkenalkan oleh penyuluh-penyuluh pertanian dari dinas maupun dari
perusahaan yang menjalin kemitraan dengan petani-petani kakao guna
meningkatkan mutu kakao. Teknologi fermentasi memiliki banyak keunggulan
diantaranya adalah dapat meningkatkan kualitas kakao, sehingga nilai jual kakao
ikut meningkat pula di pasaran. Teknologi fermentasi menjadi perlu untuk
diadopsi/diterapkan oleh petani kakao karena dapat meningkatkan pendapatan
petani serta membuka peluang pasar bagi petani yang dapat menghasilkan kakao
dengan kualitas baik.
Teknologi fermentasi yang sudah diperkenalkan oleh penyuluh akan
diadopsi oleh petani kakao, namun untuk mengadopsi teknologi tersebut adalah
mutlak pilihan petani kakao itu sendiri. Dalam menyikapi suatu teknologi baru,
petani kakao pasti akan berusaha mendapatkan informasi mengenai teknologi
tersebut. Dalam upaya pencarian informasi mengenai teknologi baru, petani kakao
akan terdedah oleh banyak media komunikasi baik melalui media komunikasi
interpersonal (primer) maupun media komunikasi massa (sekunder). Keterdedahan
petani terhadap media komunikasi sendiri dapat diketahui dengan melihat ragam
media yang digunakan petani tersebut dalam memperoleh informasi serta intensitas
penggunaan media. Keterdedahan petani terhadap media komunikasi bisa
dipengaruhi oleh usia, pendidikan, sikap, dan motivasi.
25
Gambar 1. Skema kerangka berfikir
Semakin petani terdedah terhadap media komunikasi maka akan semakin
banyak informasi yang diperoleh sehingga nantinya dapat mempercepat proses
adopsi teknologi fermentasi. Kecepatan adopsi terhadap teknologi fermentasi ini
sendiri dipengaruhi oleh sikap serta motivasi petani untuk menerapkan teknologi
tersebut. Selain itu sifat inovasi juga akan mempengaruhi kecepatan adopsi
teknologi fermentasi, semakin mudah teknologi baru untuk dilakukan maka akan
semakin cepat adopsi inovasinya.
Garis Pengaruh
Garis Proses
Teknologi Fermentasi
Kecepatan Adopsi Sifat Inovasi Keterdedahan
Terhadap Media Komunikasi
Sikap Motivasi
Pengalaman
Usia Pendidikan
26
C. Hipotesis
1. Diduga usia, pendidikan, sikap, motivasi petani berpengaruh terhadap
keterdedahan petani pada media komunikasi.
2. Diduga sikap, motivasi, keterdedahan, pengalaman, dan sifat inovasi
berpengaruh terhadap kecepatan adopsi petani.
27
III. METODE PENELITIAN
A. Metode Dasar Penelitian
Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif
yaitu suatu penelitian yang bertitik tolak dari data yang dikumpulkan, kemudian
dianalisis, untuk selanjutnya disimpulkan (Surakhmad, 1998).
Penelitian ini dirancang sebagai penelitian kuantitatif dengan pendekatan
survei, yaitu dengan menggunakan pertanyaan terstruktur yang sama kepada
banyak orang (kuesioner). Kemudian jawaban yang diperoleh peneliti dari
kuesioner dicatat, diolah, dan dianalisis.
B. Teknik Penentuan Lokasi
Pemilihan lokasi didasarkan atas pertimbangan-pertimbangan tertentu sesuai
dengan tujuan penelitian (purposive) (Singarimbun et al., 2006). Penelitian
mengenai Pengaruh Keterdedahan Media Komunikasi Terhadap Kecepatan Adopsi
Teknologi Fermentasi Petani Kakao di Kabupaten Gunung Kidul dilaksanakan
tepatnya di Kabupaten Gunung Kidul. Kabupaten Gunung Kidul dipilih sebagai
lokasi penelitian karena kabupaten tersebut merupakan salah satu kabupaten
penghasil biji kakao di daerah Yogyakarta. Berdasarkan survei yang telah peneliti
lakukan sebelumnya, terdapat dua kecamatan yang memiliki banyak tanaman kakao
yaitu Kecamatan Patuk dan Kecamatan Ponjong yang sebagian besar petaninya
sudah menerapkan adopsi terhadap teknologi fermentasi namun masih belum
sepenuhnya sesuai dengan standar operasional yang berlaku.
28
C. Teknik Penentuan Populasi dan Sampel
Populasi 1.
Populasi dalam penelitian ini adalah keseluruhan petani kakao di
Kabupaten Gunung Kidul yang telah melakukan proses adopsi terhadap
teknologi fermentasi.
Sampel 2.
a. Penentuan Kecamatan Sampel
Penentuan sampel kecamatan dilakukan dengan menggunakan teknik
purposive sampling yaitu dengan mempertimbangkan kriteria-kriteria
tertentu yang sesuai dengan tujuan penelitian dalam penelitian ini desa
yang dijadikan sampel adalah desa yang menghasilkan kakao cukup
banyak sehingga memiliki petani kakao yang sedang mengadopsi
teknologi fermentasi.
Untuk Kabupaten Gunung Kidul diambil sampel sebanyak 2
Kecamatan yaitu Kecamatan Ponjong dan Kecamatan Patuk. Pertimbangan
pengambilan sampel kecamatan tersebut karena pada kecamatan tersebut
banyak terdapat petani kakao yang sudah melakukan fermentasi.
b. Penentuan Jumlah Sampel Tiap Kecamatan
Teknik pengambilan sampel petani kakao dari masing-masing
kecamatan dilakukan dengan teknik proporsional sampling yaitu jumlah
responden yang diambil pada masing-masing kecamatan dilakukan secara
proporsional disesuaikan dengan jumlah populasi petani kakao pada
masing-masing kecamatan yang telah melakukan adopsi terhadap
29
teknologi fermentasi. Dari masing-masing kecamatan diambil sebanyak 30
petani kakao yang telah melakukan adopsi terhadap teknologi fermentasi.
Gambar 2. Skema pengambilan sampel
D. Jenis Data dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data
sekunder. Data primer diambil langsung dari responden dengan menggunakan alat
berupa kuesioner, data primer diperoleh dengan melakukan wawancara terhadap
petani. Data sekunder diperoleh dari instansi atau lembaga yang berkaitan dengan
penelitian, data sekunder didapat melalui pencatatan langsung data yang bersumber
dari dokumentasi yang ada.
Kab. Gunung Kidul
Kec. Patuk Kec. Ponjong
Desa Patuk (10)
Desa Bunder (10)
Desa Ngoro-oro (10)
Desa Umbulrejo (10)
Desa Sawahan (10)
Desa Tambakromo (10)
30
E. Metode Pengumpulan Data
Dalam penelitian ini pengumpulan data dilakukan dengan teknik sebagai
berikut:
Observasi 1.
Observasi dilakukan pada awal kegiatan survei, peneliti melakukan
observasi dengan melihat daerah mana saja yang memiliki petani kakao yang
telah melakukan adopsi terhadap teknologi fermentasi serta melihat sejauh
mana teknologi fermentasi dilakukan oleh masing-masing petani.
Wawancara 2.
Wawancara dilakukan dengan bertanya secara langsung kepada petani
kakao yang menjadi responden.
Pencatatan 3.
Teknik pencatatan dilakukan dengan mencatat hasil wawancara pada
kuesioner serta mencatat data sekunder yang dibutuhkan untuk melengkapi
informasi yang dibutuhkan bagi kegiatan penelitian.
F. Konseptualisasi
1. Usia petani merupakan usia responden atau petani yang dihitung sejak dia
dilahirkan hingga saat responden diwawancarai. Satuan umur dinyatakan
dalam tahun dan dibagi menjadi tiga kategori yaitu kelompok usia muda,
sedang, dan tua.
2. Tingkat pendidikan adalah jenjang sekolah yang pernah diikuti oleh responden
hingga dilakukan wawancara. Tingkat pendidikan responden dapat dibagi
menjadi 5 kelompok yaitu kelompok berpendidikan sangat rendah (tidak tamat
31
SD), Kelompok berpendidikan rendah (tamat SD), kelompok berpendidikan
sedang (tamat SMP), kelompok berpendidikan tinggi (tamat SMA), dan
kelompok berpendidikan sangat tinggi (tamat kuliah).
3. Sikap adalah tanggapan seseorang terhadap rangsangan. Indikator sikap yaitu
dilihat dari aspek afektif, kognitif, dan konatif. Kategori sikap dapat dibagi
menjadi tiga yaitu rendah, sedang, dan tinggi. Pengukuran sikap yaitu dengan
menggunakan skala likert. Berdasarkan hasil analisis statistik uji validitas
pertanyaan untuk indikator kognitif, didapatkan 3 dari 7 pertanyaan adalah
valid yaitu pertanyaan nomor 5, 6, dan 7. Untuk indikator afektif, 6 dari 8
pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan nomor 1, 2, 3, 4, 5, dan 6. Untuk
indikator konatif, 5 dari 6 pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan nomor 1, 2,
3, 4, dan 5.
4. Motivasi yaitu seberapa tinggi dorongan seseorang dalam upaya mencapai
tujuan. Indikator motivasi dapat dilihat dari aspek existence, relatedness, dan
growth. Motivasi dapat diukur dengan menggunakan skala likert. Berdasarkan
hasil analisis statistik uji validitas pertanyaan untuk indikator existence,
didapatkan seluruh pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan nomor 1 sampai
dengan pertanyaan nomor 5. Untuk indikator relatedness, seluruh pertanyaan
adalah valid yaitu pertanyaan nomor 1 sampai dengan pertanyaan nomor 6.
Untuk indikator growth seluruh pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan
nomor 1 sampai dengan pertanyaan nomor 6.
5. Keterdedahan petani terhadap media yaitu seberapa besar upaya petani tersebut
untuk menggunakan media-media guna mendapatkan informasi mengenai
teknologi fermentasi. Keterdedahan petani terhadap media dapat dilihat dari
32
ragam media yang digunakan serta intensitas petani dalam menggunakan
media tersebut. Keterdedahan petani dapat diukur dengan menggunakan skala
likert. Berdasarkan hasil analisis statistik uji validitas pertanyaan untuk
indikator intensitas kehadiran didapatkan seluruh pertanyaan adalah valid yaitu
pertanyaan nomor 1 sampai dengan pertanyaan nomor 5. Untuk indikator
keaktifan, seluruh pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan nomor 1 sampai
dengan pertanyaan nomor 5. Untuk indikator intensitas bertemu seluruh
pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan nomor 1 sampai dengan pertanyaan
nomor 10. Untuk indikator intensitas penggunaan, 8 dari 9 pertanyaan adalah
valid yaitu pertanyaan nomor 1 sampai dengan nomor 8.
6. Sifat inovasi meliputi keuntungan relatif, tingkat kesesuaian, tingkat kerumitan,
tingkat kemudahan. Semakin inovasi tersebut dapat memberikan keuntungan,
semakin sesuai, semakin rendah tingkat kerumitannya serta semakin mudah
untuk diamati dan dicoba maka sifat inovasi itu semakin baik. Sifat inovasi
dapat diukur dengan menggunakan skala likert. Berdasarkan hasil analisis
statistik uji validitas pertanyaan untuk indikator keuntungan relatif didapatkan
seluruh pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan nomor 1, 2, 4, dan 5. Untuk
indikator tingkat kesesuaian, 2 dari 3 pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan
nomor 1 dan 2 Untuk indikator tingkat kerumitan 2 dari 3 pertanyaan adalah
valid yaitu pertanyaan nomor 1 dan 2. Untuk indikator kemudahan untuk
diamati, seluruh pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan nomor 1 sampai
dengan nomor 2. Untuk indikator kemudahan diuji coba, 1 dari 2 pertanyaan
adalah valid yaitu pertanyaan nomor 1.
33
7. Tingkat adopsi petani yaitu sejauh mana fermentasi telah dilakukan oleh
petani, tingkat adopsi dinyatakan dalam satuan persen (%). Tingkatan adopsi
meliputi 7 tahapan proses fermentasi mulai dari pemeraman buah, pemecahan
buah, fermentasi, pencucian biji, pengeringan, sortasi, dan penyimpanan.
Berdasarkan hasil analisis statistik uji validitas pertanyaan untuk indikator
pemeraman buah dan pemecahan buah didapatkan seluruh pertanyaan adalah
valid yaitu pertanyaan nomor 1 sampai dengan pertanyaan nomor 3. Untuk
indikator fermentasi, 4 dari 6 pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan nomor
1, 4, 5, dan 6. Untuk indikator pencucian biji seluruh pertanyaan adalah valid
yaitu pertanyaan nomor 1 dan 2. Untuk indikator pengeringan, 5 dari 7
pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan nomor 1, 2, 4, 6, dan 7. Untuk
indikator sortasi, seluruh pertanyaan adalah valid yaitu pertanyaan nomor 1
sampai dengan 3. Untuk indikator penyimpanan, seluruh pertanyaan adalah
valid yaitu pertanyaan nomor 1 sampai 4.
8. Kecepatan adopsi teknologi fermentasi yaitu waktu yang dibutuhkan petani
kakao untuk dapat melakukan fermentasi dengan baik dan benar sesuai dengan
standar operasional yang berlaku. Untuk mengetahui kecepatan adopsi inovasi
dapat dilihat dari:
a. Tingkat adopsi petani yaitu sejauh mana fermentasi telah dilakukan oleh
petani, tingkat adopsi dinyatakan dalam satuan persen (%).
b. Waktu adalah waktu yang dibutuhkan petani responden untuk melakukan
fermentasi dari awal petani mengenal teknologi fermentasi hingga
diwawancarai, satuan yang digunakan adalah tahun. Kecepatan adopsi
dapat diketahui dengan melakukan pengukuran waktu yang diperlukan
34
petani dalam mengadopsi teknologi fermentasi secara menyeluruh yaitu
dengan menggunakan rumus:
= 100% %
Dimana:
T = waktu yang dibutuhkan untuk melakukan adopsi secara menyeluruh
(100%).
X% = tingkat adopsi petani dari awal mengenal inovasi hingga saat ini.
t = waktu yang dibutuhkan petani dari awal mengenal inovasi hingga saat
ini
Kecepatan adopsi dibagi dalam tiga kategori yaitu rendah, sedang, dan
cepat. Untuk mengukur kecepatan adopsi teknologi fermentasi indikator yang
digunakan adalah waktu yang dibutuhkan petani untuk mengadopsi teknologi
fermentasi dengan benar (adopsi 100%) dalam jangka waktu X tahun.
G. Metode Analisis Data
1. Hipotesis 1
(X1):
Ho : 1 = 2 = 0, Diduga usia tidak berpengaruh pada keterdedahan petani
terhadap media komunikasi. Semakin tinggi usia petani tidak akan
mempengaruhi tingkat keterdedahan terhadap media komunikasi.
Ha : 1 2 0, Diduga usia berpengaruh pada keterdedahan petani terhadap
media komunikasi. Semakin tinggi tingkat usia petani, keterdedahan terhadap
media komunikasi akan semakin meningkat.
35
(X2):
Ho : 1 = 2 = 0, Diduga pendidikan tidak berpengaruh pada keterdedahan
petani terhadap media komunikasi. Semakin tinggi pendidikan petani tidak
akan mempengaruhi tingkat keterdedahan terhadap media komunikasi.
Ha : 1 2 0, Diduga pendidikan berpengaruh pada keterdedahan petani
terhadap media komunikasi. Semakin tinggi tingkat pendidikan petani,
keterdedahan terhadap media komunikasi akan semakin meningkat.
(X3):
Ho : 1 =2 = 0, Diduga sikap tidak berpengaruh pada keterdedahan petani
terhadap media komunikasi. Semakin tinggi sikap petani tidak akan
mempengaruhi tingkat keterdedahan terhadap media komunikasi.
Ha : 1 2 0, Diduga sikap berpengaruh pada keterdedahan petani terhadap
media komunikasi. Semakin mendukung sikap petani, keterdedahan terhadap
media komunikasi akan semakin meningkat.
(X4):
Ho : 1 = 2 = 0, Diduga motivasi tidak berpengaruh pada keterdedahan petani
terhadap media komunikasi. Semakin tinggi motivasi petani tidak akan
mempengaruhi tingkat keterdedahan terhadap media komunikasi.
Ha : 1 2 0, Diduga motivasi berpengaruh pada keterdedahan petani
terhadap media komunikasi. Semakin tinggi motivasi petani, keterdedahan
terhadap media komunikasi akan semakin meningkat.
Untuk menganalisis faktor faktor yang berpengaruh pada keterdedahan
petani kakao terhadap media komunikasi dilakukan dengan menggunakan
analisis Regresi Linier Berganda. Dalam penelitian ini adalah untuk
36
mengetahui pengaruh dari beberapa variabel bebas yaitu usia, pendidikan,
sikap, dan motivasi terhadap keterdedahan terhadap media komunikasi dimana:
nn XbXbXbaY ++++= ....... 2211
Y = Keterdedahan petani terhadap media komunikasi.
a = Konstanta.
b1, b2, b3, b4 = Koefisien Regresi.
X1 = Variabel Usia.
X2 = Variabel Pendidkan.
X3 = Variabel Sikap.
X4 = Variabel Motivasi.
Kriteria:
F hitung F tabel = Ho diterima
F hitung > F tabel = Ho ditolak, Ha diterima.
2. Hipotesis 2
(X1):
Ho : 1 = 2 = 0, Diduga sikap tidak berpengaruh terhadap kecepatan adopsi.
Semakin mendukung sikap petani, tidak akan mempengaruhi waktu yang
dibutuhkan petani untuk melakukan fermentasi secara sempurna (kecepatan
adopsi).
Ha : 1 2 0, Diduga sikap berpengaruh terhadap kecepatan adopsi.
Semakin mendukung sikap petani, waktu yang dibutuhkan petani untuk
melakukan fermentasi secara sempurna (kecepatan adopsi) akan semakin cepat.
(X2):
37
Ho : 1 =2 = 0, Diduga motivasi tidak berpengaruh terhadap kecepatan
adopsi. Semakin tinggi motivasi petani, tidak akan mempengaruhi waktu yang
dibutuhkan petani untuk melakukan fermentasi secara sempurna (kecepatan
adopsi).
Ha : 1 2 0, Diduga motivasi berpengaruh terhadap kecepatan adopsi.
Semakin tinggi motivasi petani, waktu yang dibutuhkan petani untuk
melakukan fermentasi secara sempurna (kecepatan adopsi) akan semakin cepat
(X3)
Ho : 1 = 2 = 0, Diduga pengalaman tidak berpengaruh terhadap kecepatan
adopsi. Semakin banyak pengalaman petani, tidak akan mempengaruhi waktu
yang dibutuhkan petani untuk melakukan fermentasi secara sempurna
(kecepatan adopsi).
Ha : 1 2 0, Diduga pengalaman berpengaruh terhadap kecepatan adopsi.
Semakin banyak pengalaman petani, waktu yang dibutuhkan petani untuk
melakukan fermentasi secara sempurna (kecepatan adopsi) akan semakin cepat.
(X4):
Ho : 1 = 2 = 0, Diduga sifat inovasi tidak berpengaruh terhadap kecepatan
adopsi. Semakin baik sifat teknologi fermentasi, tidak akan mempengaruhi
waktu yang dibutuhkan petani untuk melakukan fermentasi secara sempurna
(kecepatan adopsi).
Ha : 1 2 0, Diduga sifat inovasi berpengaruh terhadap kecepatan adopsi.
Semakin baik sifat teknologi fermentasi, waktu yang dibutuhkan petani untuk
melakukan fermentasi secara sempurna (kecepatan adopsi) akan semakin cepat.
(X5):
38
Ho : 1 = 2 = 0, Diduga keterdedahan tidak berpengaruh terhadap kecepatan
adopsi. Semakin tinggi keterdedahan petani terhadap media komunikasi, tidak
akan mempengaruhi waktu yang dibutuhkan petani untuk melakukan
fermentasi secara sempurna (kecepatan adopsi).
Ha : 1 2 0, Diduga keterdedahan berpengaruh terhadap kecepatan adopsi.
Semakin tinggi keterdedahan petani terhadap media komunikasi, waktu yang
dibutuhkan petani untuk melakukan fermentasi secara sempurna (kecepatan
adopsi) akan semakin cepat.
Untuk menganalisis faktor faktor yang berpengaruh terhadap kecepatan
adopsi dilakukan dengan menggunakan analisis Regresi Linier Berganda.
Dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh dari beberapa variabel
bebas yaitu sikap, motivasi, pengalaman, sifat inovasi, dan keterdedahan
terhadap kecepatan adopsi dimana:
nn XbXbXbaY ++++= ....... 2211
Y = Kecepatan Adopsi
a = Konstanta.
b1, b2, b3, b4 = Koefisien Regresi.
X1 = Variabel Sikap.
X2 = Variabel Motivasi.
X3 = Variabel Pengalaman.
X4 = Variabel Sifat Inovasi.
X5 = Variabel Keterdedahan.
39
Kriteria:
F hitung F tabel = Ho diterima
F hitung > F tabel = Ho ditolak, Ha diterima.
Untuk mengetahui kecepatan adopsi masing-masing petani sampel adalah
dengan mengukur tingkat adopsi teknologi fermentasi, tingkat adopsi petani
dapat diketahui dengan melihat berapa persen petani telah mengadopsi masing-
masing tahapan dalam proses fermentasi. Semakin cepat waktu yang
dibutuhkan petani untuk mengadopsi teknologi fermentasi secara keseluruhan
(100%) maka semakin cepat pula adopsi inovasi petani tersebut. Kecepatan
adopsi teknologi fermentasi dapat dicari dengan menggunakan persamaan
sebagai berikut:
= 100% %
Dimana:
T = waktu yang dibutuhkan untuk melakukan adopsi secara menyeluruh
(100%).
X% = tingkat adopsi petani dari awal mengenal inovasi hingga saat ini.
t = waktu yang dibutuhkan petani dari awal mengenal inovasi hingga saat ini.
40
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN
A. Keadaan Fisik Daerah
Kabupaten Gunung Kidul merupakan salah satu kabupaten di Daerah
Istimewa Yogyakarta yang menghasilkan komoditas kakao cukup potensial.
Kabupaten Gunung Kidul memiliki ibukota yang terletak di Wonosari, dan
memiliki luas wilayah sebesar 1.485,36 km2 atau sekitar 46,63% dari luas wilayah
Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Ibukota Kabupaten Gunung Kidul yaitu
Wonosari, terletak di sebelah tenggara Kota Yogyakarta dengan jarak kurang lebih
sekitar 39 km. Wilayah Kabupaten Gunung Kidul dibagi menjadi 18 kecamatan dan
144 desa. Suhu udara rata-rata harian 27,7C, suhu minimum 23,2C dan suhu
maksimum 32,4C. Kelembaban nisbi berkisar antara 80%-85%, tidak terlalu
dipengaruhi oleh ketinggian tempat namun cenderung dipengaruhi oleh musim
(Pemerintah Kabupaten Gunung Kidul, 2012).
Kabupaten gunung Kidul memiliki batas wilayah sebagai berikut:
1. Sebelah Barat : Kabupaten Bantul dan Sleman (Propinsi DIY).
2. Sebelah Utara : Kabupaten Klaten dan Sukoharjo (Propinsi Jawa Tengah).
3. Sebelah Timur : Kabupaten Wonogiri (Propinsi Jawa Tengah).
4. Sebelah Selatan: Samudra Hindia.
41
Tabel 2. Luas Penggunaan Lahan di Kabupaten Gunung Kidul
No Kecamatan Jenis Lahan Jumlah
(ha) Sawah (ha) Bukan Sawah (ha)
1 Panggang 22 9.958 9.980
2 Purwosari 170 7.006 7.176
3 Paliyan 31 5.777 5.808
4 Saptosari 0 8.782 8.782
5 Tepus 0 10.493 10.493
6 Tanjungsari 0 7.161 7.161
7 Rongkop 0 8.347 8.347
8 Girisubo 0 9.456 9.456
9 Semanu 195 10.644 10.839
10 Ponjong 690 9.759 10.449
11 Karangmojo 610 7.402 8.012
12 Wonosari 82 7.469 7.551
13 Playen 276 10.250 10.526
14 Patuk 1.161 6.043 7.204
15 Gedangsari 1.304 5.510 6.814
16 Nglipar 280 7.107 7.387
17 Ngawen 1.101 3.558 4.659
18 Semin 1.943 5.949 7.892
Jumlah (ha) 7.865 140.671 148.536
Sumber: BPS, 2011
B. Keadaan Demografi
Kepadatan Penduduk 1.
Jumlah penduduk Kabupeten Gunung Kidul berdasarkan data dari Balai
Pusat Statistik tahun 2011 adalah sebanyak 675.382 jiwa dengan luasan
wilayah sebesar 1.485,36 km2 maka kepadatan penduduk di Kabupaten
Gunung Kidul adalah:
42
= (jiwa/km2)
= 675.382 1.485,36(jiwa/km2) = 452 (jiwa/km2) Berdasarkan perhitungan diatas menunjukan bahwa setiap 1 km2 terdapat
452 jiwa yang menetap di wilayah Kabupaten Gunung Kidul. Sehingga dapat
dikatakan bahwa Kabupaten Gunung Kidul memiliki kepadatan penduduk yang
cukup tinggi.
Struktur Penduduk Menurut Umur 2.
Struktur penduduk menurut umur merupakan perbandingan jumlah
penduduk belum produktif, produktif, dan tidak produktif di Kabupaten
Gunung Kidul untuk mengetahui rasio beban ketergantungan. Perbandingan
jumlah penduduk belum produktif, produktif, dan tidak produktif dapat dilihat
pada Tabel 3.
Tabel 3. Jumlah Penduduk Dirinci Menurut Umur
Umur Petani (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%)
1. Belum Produktif (0-14) 147.499 21,84
2. Produktif (15-64) 437.075 64,72
3. Tidak Produktif (>65) 90.808 13,44
Jumlah 675.382 100
Sumber: BPS, 2011
Rasio beban ketergantungan atau Burden Dependence Ratio (BDR), yaitu
perbandingan antara banyaknya penduduk non produktif dengan penduduk
produktif dalam persen dapat dihitung berdasarkan Tabel 2. Adapun rumus
beban ketergantungan adalah:
43
= (0 14) + (> 65)(15 64) 100%
Keterangan:
BDR : Beban ketergantungan
P : Jumlah penduduk dalam kelompok umur
Nilai BDR untuk Kabupaten Gunung Kidul adalah
= 147.499 + 90.808437.075 100% = 54,523%
Berdasarkan perhitungan yang dilakukan, dapat diketahui bahwa setiap
100 penduduk produktif harus menanggung sekitar 54 penduduk non produktif.
Semakin tinggi nilai BDR maka tingkat beban ketergantungannya semakin
tinggi, sebaliknya semakin rendah nilai BDR maka tingkat beban
ketergantungannya semakin rendah.
Struktur Penduduk Menurut Jenis Kelamin 3.
Struktur penduduk menurut jenis kelamin menggambarkan perbandingan
antara penduduk perempuan dan laki-laki yang terdapat di dalam wilayah
Kabupaten Gunung Kidul. Persentase penduduk perempuan dan laki-laki dapat
dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Jumlah Penduduk Dirinci Menurut Jenis Kelamin
Umur Petani (Tahun) Jumlah (Jiwa) Persentase (%)
1. Perempuan 348.679 48,37
2. Laki-Laki 326.703 51,33
Jumlah 675.382 100
Sumber: BPS, 2011
44
Berdasarkan struktur penduduk menurut jenis kelamin maka dapat
dihitung rasio jenis kelamin (sex ratio). Sek ratio dapat dirumuskan sebagai
berikut:
= x100%
= 93,697%
Berdasarkan nilai sex ratio di atas nilai rata-rata sex ratio Kabupaten
Gunung Kidul pada tahun 2011 adalah sebesar 93,697%. Hal ini berarti setiap
100 jiwa penduduk perempuan diimbangi dengan penduduk laki-laki sebanyak
93 jiwa. Disimpulkan bahwa penduduk perempuan di Kabupaten Gunung
Kidul lebih banyak daripada jumlah penduduk laki-laki.
C. Keadaan Pertanian
Sesuai dengan karakteristik wilayah Kabupaten Gunung Kidul, peran sektor
pertanian (tanaman pangan, hortikultura, perkebunan, peternakan, perikanan dan
kehutanan) masih merupakan sektor andalan. Hal ini tercermin dari mata
pencaharian masyarakat Gunung Kidul yang 69% bertumpu pada sektor pertanian
serta dilihat dari kontribusi sektor pertanian terhadap Produk Domestik Regional
Bruto (PDRB) paling tinggi bila dibandingkan dengan sektor-sektor lainnya yaitu
37,87%. Sektor pertanian berperan cukup besar dalam pembangunan daerah
Kabupaten Gunung Kidul, baik peran langsung terhadap pembentukan PDRB,
penyediaan lapangan kerja, sumber pendapatan masyarakat, dan penciptaan
ketahanan pangan, maupun peran tidak langsung melalui penciptaan kondisi yang
kondusif bagi pelaksanaan pembangunan dan hubungan sinergis dengan subsektor
dan sektor lain.
45
Disamping itu Kabupaten Gunung Kidul memiliki beberapa komoditas
unggulan perkebunan yang apabila dikelola dengan baik memiliki peluang untuk
meningkatkan pendapatan masyarakat. Beberapa komoditas perkebunan di Gunung
Kidul meliputi: jambu mete, kakao, kelapa, dan tembakau.
46
V. KARAKTERISTIK PETANI
A. Umur Petani
Umur petani kakao di kabupaten gunung kidul dapat dibedakan menjadi tiga
yaitu muda, sedang, dan tua. Usia muda merupakan tingkatan usia 30-43 tahun, usia
sedang merupakan tingkatan usia 45-58 tahun, sedangkan usia tua merupakan
tingkatan usia 60-73 tahun. Persentase umur petani di Kabupaten Gunung Kidul
berdasarkan tingkatannya dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Umur Petani Kakao
Umur Petani (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%)
1. Muda (30-43) 18 30,00
2. Sedang (45-58) 21 35,00
3. Tua (60-73) 21 35,00
Jumlah 60 100
Sumber: Analisis Data Primer, 2013
Berdasarkan Tabel 5 dapat diketahui bahwa usia petani kakao di kabupaten
Gunung Kidul tersebar secara merata dari kategori usia muda hingga tua. Sebanyak
18 dari 60 petani (30%) berada dalam kategori usia muda, sebanyak 21 dari 60
petani (35%) berada dalam kategori usia sedang, dan sebanyak 21 dari 60 petani
berada pada kategori usia tua. Berdasarkan survei peneliti di lapangan usia petni
tidak menentukan semangat petani untuk berkembang, beberapa petani kakao yang
sudah berusia tua masih memiliki semangat untuk terus berkembang. Namun ada
pula beberapa petani dengan usia tua dan memiliki tingkat pendidikan rendah
memiliki semangat yang kurang untuk terus berkembang.
47
B. Tingkat Pendidikan Petani
Tingkat pendidikan petani kakao di Kabupaten Gunung Kidul merupakan
jenjang penduidikan yang telah ditempuh oleh petani kakao. Tingkat pendidikan
petani dapat dikelompokan menjadi tingkat pendidikan SD, SLTP, SLTA, dan
Diploma. Persentase tingkat pendidikan petani kakao dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Tingkat Pendidikan Petani Kakao
No Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%)
1. SD 13 21,67
2. SLTP 20 33,33
3. SLTA 24 40,00
4. Diploma 3 5,00
Jumlah 60 100
Sumber: Analisis Data Primer, 2013
Berdasarkan Tabel 6 tingkat pendidikan petani dilihat dari jumlah
persentasenya lebih banyak mengenyam pendidikan SLTA yaitu sebanyak 24 orang
(40,00%). Petani yang mengenyam pendidikan SLTP menempati urutan tertinggi
ke dua yaitu sebanyak 20 orang (33,33%). Sebanyak 13 dari 60 petani mengenyam
pendidikan SD yaitu dengan persentase (21,67%), sebanyak 3dari 60 petani (5%)
mengenyam pendidikan diploma dan melakukan fermentasi sebagai kegiatan
sampingan saja.
C. Sikap Petani
Sikap petani terhadap teknologi fermentasi dapat dilihat dari tiga aspek yaitu
aspek kognitif, aspek afektif, dan aspek konatif. Aspek kognitif merupakan
pengetahuan petani mengenai teknologi fermentasi, aspek afektif merupakan
perasaan petani terhadap teknologi fermentasi, sedangkan aspek konatif merupakan
48
kecenderungan petani dalam bertindak melakukan fermentasi atau tidak melakukan
fermentasi Tingkatan sikap petani terhadap teknologi fermentasi dapat dilihat pada
Tabel 7.
Tabel 7. Sikap Petani Terhadap Teknologi Fermentasi
No Indikator Interval
Skor
Skor Rerata
Capaian
Tingkatan
Sikap (%)
Aspek Kognitif Terhadap Kerumitan
Teknologi
1. Sarana dan prasarana yang dibutuhkan
untuk melakukan fermentasi cukup banyak. 0-5 3,82 76,33
2. Teknologi fermentasi memiliki tahapan
yang-tahapan yang cukup panjang. 0-5 3,73 74,67
3. Untuk melakukan fermentasi dibutuhkan
biaya produksi. 0-5 3,63 72,67
Jumlah 0-15 11,18 74,56
Aspek Afektif
1. Perasaan senang karena fermentasi
membuat harga kakao meningkat 0-4 3,37 84,17
2. Perasaan senang karena fermentasi
membuat kakao memiliki kualitas baik. 0-4 3,43 85,83
3. Perasaan senang karena fermentasi
meningkatkan pendapatan 0-4 3,93 98,33
4. Perasaan senang karena banyaknya biaya
yang dikeluarkan sesuai dengan yang
didapatkan.
0-5 3,77 75,33
5. Perasaan senang karena alat dan bahan
untuk fermentasi mudah didapat 0-5 3,88 77,67
6. Perasaan senang karena fermentasi mudah
dilakukan 0-5 3,97 79,33
Jumlah 0-27 22,35 82,78
49
Aspek Konatif
1. Akan melakukan fermentasi untuk
meningkatkan kualitas kakao 0-4 3,5 86,25
2. Akan melakukan fermentasi untuk
meningkatkan harga jual kakao 0-4 3,8 95,83
3. Akan melakukan fermentasi untuk
meningkatkan pendapatan 0-4 3,9 98,33
4. Akan melakukan fermentasi agar kakao
banyak diminati pembeli 0-4 3,9 96,67
5. Akan melakukan fermentasi karena mudah 0-5 4,1 81,33
Jumlah 0-21 19,2 91,19
Total 0-63 52,68 83,62
Sumber: Analisis Data Primer, 2013
Dari Tabel 7 dapat diketahui bahwa sikap petani kakao di Kabupaten
Gunung Kidul terhadap adopsi teknologi fermentasi memiliki persentase yang
tinggi yaitu sebesar 83,62%. Aspek pengetahuan petani tentang kerumitan
teknologi fermentasi memiliki persentase sebesar 74,56%, hal tersebut menunjukan
bahwa banyak petani kakao di Gunung Kidul mengetahui tentang teknologi
fermentasi. Aspek perasaan memiliki persentase sebesar 82,78%, hal tersebut
menunjukan bahwa petani kakao memiliki perasaan yang baik dan senang dalam
melakukan fermentasi. Aspek kecenderungan bertindak memiliki persentase
sebesar 91,19%, hal tersebut menunjukan bahwa banyak petani kakao yang akan
melakukan fermentasi terhadap kakao yang mereka hasilkan.
Aspek pengetahuan petani memiliki nilai yang lebih rendah dibandingkan
dengan aspek perasaan, dan aspek perasaan memiliki nilai yang lebih rendah dari
aspek kecenderungan bertindak. Hal tersebut dikarenakan meskipun petani kakao di
Kabupaten Gunung Kidul tidak memiliki banyak pengetahuan mengenai teknologi
50
fermentasi, namun karena mereka ingin meningkatkan pendapatan maka mereka
memiliki kecenderungan bertidak yang tinggi untuk melakukan fermentasi.
Sikap petani terhadap adopsi teknologi fermentasi yang terdiri dari aspek
kognitif, afektif, dan konatif tergolong tinggi. Meskipun petani memiliki
pengetahuan bahwa teknologi fermentasi merupakan teknologi yang merepotkan,
rumit bahkan membutuhkan banyak biaya, namun di sisi lain petani kakao tersebut
menilai bahwa fermentasi itu penting untuk dilakukan karena akan meningkatkan
kualitas kakao yang mereka hasilkan serta diharapkan nantinya dapat meningkatkan
pendapatan pula.
Menurut sebagian besar petani kakao di Gunung Kidul, fermentasi penting
untuk dilakukan agar kakao yang dihasilkan menjadi memiliki kualitas yang lebih
baik dan sesuai dengan standar nasional yang berlaku, sehingga nantinya harga jual
yang diperoleh petani kakao pun meningkat.
Penelitian ini mengelompokan sikap petani terhadap adopsi teknologi
fermentasi ke dalam tiga kategori yaitu kategori tidak mendukung, ragu-ragu, dan
mendukung. Sebaran petani berdasarkan sikap petani terhadap adopsi teknologi
fermentasi dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Sebaran Sikap Petani Terhadap Teknologi Fermentasi
No Kategori Sikap Jumlah Orang Presentase (%)
1 Tidak mendukung (0-21) 0 0
2 Ragu-ragu (22-43) 4 6,67
3 Mendukung (44-63) 56 93,3
Jumlah 60 100
Sumber: Analisis Data Primer, 2013
51
Dari Tabel 8 dapat disimpulkan bahwa 4 dari 60 petani kakao (6,67%)
bersikap