SKRIPSI
PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSIPAKAN TERHADAP PERSENTASE BERATKARKAS
DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
Oleh
WAHYU PUTRI FRISKALUCYAWATI NIM 061111181
FAKULTAS KEDOKTERANHEWAN
UNIVERSITASAIRLANGGA
SURABAYA
2015
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi berjudul:
Pemanfaatan Campuran Ampas Virgin Coconut Oil dan AmpasJamu sebagai Substitusi Pakan terhadap Persentase Berat Karkasdan
Lemak AbdominalBroiler
Tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidakterdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain,kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftarpustaka.
Surabaya,
Wahyu Putri FriskaLucyawati
ii
NIM 061111181
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Telah dinilai pada Seminar HasilPenelitian Tanggal : 5 Februari2015
KOMISI PENILAI SEMINAR HASILPENELITIAN
Ketua : Dr. M.Anam AL Arief,drh.,M.P.Sekretaris : Dr. KadekRachmawati,drh.,M.Kes. Anggota : Hana Eliyani,drh.,M.Kes. Pembimbing Utama : Sri Mumpuni Sosiawati,drh.,M.Kes. Pembimbing Serta : Dr. Mustofa Helmi Effendi, drh.,DTAPH.
iii
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Telah dinilai pada SidangSkripsi Tanggal : 12 Februari2015
KOMISI PENGUJISKRIPSI
Ketua : Dr. M.Anam AL Arief,drh.,M.P.Sekretaris : Dr. KadekRachmawati,drh.,M.Kes. Anggota : Hana Eliyani,drh.,M.Kes.
Sri Mumpuni Sosiawati,drh.,M.Kes. Dr. Mustofa Helmi Effendi, drh.,DTAPH.
Surabaya, 12 Februari2015 Fakultas KedokteranHewan
UniversitasAirlangga Dekan,
Prof. Hj. Romziah Sidik, drh.,Ph.D
iv
. NIP.195312161978062001
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
UTILIZATION OF MIXTURE OF Virgin Coconut Oil BY PRODUCTANDHERBAL DRINK WASTE AS A FEED
SUBSTITUTIONON THE CARCASS WEIGHT AND ABDOMINALFAT
PERCENTAGE OFBROILER
WahyuPutriFriskaLucyawati
ABSTRACT
This research was conducted to determine the effect of treatment usingVCO (Virgin Coconut Oil) by product and herbal drink waste on the carcass weightand abdominal fat in broiler. 40 broilers were divided into groups of four, P0, P1,P2, and P3. Each group has 10 repetitions. P0 was given treatment withoutany mixture (control), P1 was given treatment with 12,5% mixture of VCO byproduct and herbal drink waste, P2 was given 25% mixture of VCO by product andherbal drink waste, P3 was given 50% mixture of VCO by product and herbaldrink waste. Treatment started from when the chickens were 21 day old untilthe chickens were 35 day old. Feed was given twice a day with100 gram/chicken/time. The obtained data was analyzed using CompleteRandomized Design by looking for the analysis of variance (ANOVA) and continued with5% Honestly Significant Design ( HSD ) test. The result showed that there isa significanteffectinthetreatmentusingmixtureofVCObyproductandherbal drink waste on the percentage of carcass weight and abdominal fat in broilers.P3 showedthebestresultforincreaseincarcassweightandreductioninabdominal fat in broilers compared with P1, P2 andP0.
Keywords :VCO, Herbal Drink, Carcass, AbdominalFat
v
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
UCAPAN TERIMAKASIH
Pujisyukur Kehadirat Allah SWT atas karunia yang telahdilimpahkan
sehingga penulis dapat melaksanakan penelitian dan menyelesaikanskripsi
dengan judul Pemanfaatan Campuran Ampas Virgin Coconut Oil danAmpas
Jamu sebagai Substitusi Pakan terhadap Persentase Berat Karkasdan Lemak
AbdominalBroiler.
Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikanterimakasih
kepada : Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga, Prof.Hj.
Romziah Sidik, Ph.D., drh. Atas kesempatan mengikuti pendidikan diFakultas
Kedokteran Hewan UniversitasAirlangga.
Sri Mumpuni Sosiawati, drh., M.Kes., selaku pembimbingpertama
dan Dr. Mustofa Helmi Effendi, drh., DTAPH selaku pembimbing serta danketua
penelitian atas segala saran, kritik serta kesabaran dalam membimbing penulis dari
persiapan sampai akhir penelitian sehingga tujuan agar skripsi initerus bermanfaat
dapat tercapai denganbaik.
Dr.M.AnamAlarief,drh.,M.Pselakuketuapenguji,Dr.Kadek
Rachmawati, drh., M.Kes. dan Hana Eliyani, drh., M.Kes. selaku anggotapenguji
atas segala bimbingan, kritik serta saran yang sangat bermanfaat danbanyak
membantu penulis untuk menyelesaikan skripsiini.
Seluruh staf pengajar Fakultas Kedokteran HewanUniversitas
Airlangga atas wawasan keilmuan selama mengikuti pendidikan diFakultas
Kedokteran Hewan UniversitasAirlangga.
vi
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Ayah, Bowo Lukito, Spd.,Ibu, Sri Wahyuningsih, Spd. DanTiyas
Kusumaningrum, S.Kp., M.Kep. yang telah memberikan dukungan,doa,
bimbingan serta nasehat bagi penulis untuk bisa mencapaicita-cita.
Yeni Purbowati, Garindra Pranashinta, Ryan Diaz Khotib, AlfianZul
Fahmi, Elisa Herina, Rusyida Rizky, Hana Cipka, Dhesy Kartikasari,Vanny
Apriditya, Vonny Prasetya, Ardi Budi, Phanjat Mukti, teman-temanasdos
parasitologi dan seluruh teman-teman FKH UA yang tidak dapat penulissebutkan
satu per satu terimakasih atas segala bentuk dukungan, doa, semangat, waktuyang
diberikan kepadapenulis.
Semua pihak yang tidak disebutkan tetapi sangat membantu dalamproses
pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini. Penulis ini jugamenyadari
bahwa masih terdapat kesalahan dan kekurangan pada skripsi ini, untukitu
dimohon kritik dan saran yang membangun demi perbaikan
dimasamendatang.Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya
dan semuapihak yang membutuhkan demi kemajuan dan perkembangan ilmu
pengetahuandi bidang kedokteranhewan.
vii
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
DAFTARISI
Halaman
HALAMAN PERNYATAAN................................................................ ii
HALAMAN IDENTITAS ............................................................................. iii
ABSTRACT.......................................................................................... v
UCAPAN TERIMAKASIH ........................................................................... vii
DAFTARISI ................................................................................................. viii
DAFTAR TABEL ................................................................................. x
DAFTARGAMBAR ....................................................................................... xi
DAFTARLAMPIRAN ................................................................................... xii
SINGKATAN DAN ARTILAMBANG ...................................................... xiii
BAB 1 PENDAHULUAN ..................................................................... 1
1.1.Latar Belakang........................................................................... 2 1.2.Rumusan Masalah...................................................................... 5 1.3.LandasanTeori........................................................................... 5 1.4.Tujuan Penelitian....................................................................... 7 1.5.ManfaatPenelitian...................................................................... 8 1.6.Hipotesis.................................................................................... 8
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA............................................................. 9
2.1. Ayam Broiler............................................................................ 9 2.1.1. Taksonomi AyamBroiler.................................................. 8 2.1.2. Kebutuhan Zat Makanan AyamBroiler............................. 9 2.1.3. Persyaratan Mutu Standar Pakan AyamBroiler
Periode Finisher ....................................................................... 11 2.1.4. KarkasBroiler ........................................................................... 12 2.1.5. Lemak AbdominalBroiler ......................................................... 13
2.2. Limbah Jamu Industri ....................................................................... 14 2.2.1. Penggunaan Ampas Jamu sebagai PenggantiBahan
Utama ....................................................................................... 14 2.2.2. Kandungan Bahan AmpasJamu ............................................... 15
2.3. Ampas Virgin Coconut Oil ( VCO) ................................................... 24
viii
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
BAB 3 MATERI DANMETODE .................................................................. 26
3.1. Tempat dan WaktuPenelitian ......................................................... 26 3.2. MateriPenelitian ............................................................................. 26
3.2.1. Hewanpercobaan ................................................................. 26 3.2.2. Alatpenelitian ....................................................................... 26 3.2.3. Bahanpenelitian .................................................................. 27
3.3. Metodepenelitian ............................................................................ 28 3.3.1. Persiapan .............................................................................. 28 3.3.2. Adaptasi HewanCoba .......................................................... 28 3.3.3. Perlakuan ............................................................................. 29 3.3.4. PengamatanPenelitian .......................................................... 30
3.4. Variabelpenelitian .......................................................................... 30 3.5. Deskripsipenelitian ......................................................................... 30
3.5.1. Persentase beratkarkas ......................................................... 30 3.5.2. Persentase lemakabdominal ................................................. 30
3.6. Analisisdata .................................................................................... 31 3.7. Alur tahapanpenelitian ................................................................... 32
BAB 4HASIL ................................................................................................. 33
4.1. Persentase beratkarkas ................................................................... 33 4.2. Persentase lemakabdominal ........................................................... 34
BAB 5PEMBAHASAN ................................................................................. 36
5.1. Persentase beratkarkas ................................................................... 36 5.2. Persentase lemakabdominal ........................................................... 38
BAB 6 KESIMPULAN DANSARAN........................................................... 40
6.1. Kesimpulan .................................................................................... 40 6.2. Saran ............................................................................................... 40
DAFTARPUSTAKA ..................................................................................... 41
RINGKASAN ................................................................................................ 47
LAMPIRAN ................................................................................................... 49
ix
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
DAFTARTABEL
Tabel Halaman
Tabel 2.1.Persyaratan mutu standar pakan ayambroiler ( periode finisher)......................................................... 12
Tabel 4.1.Rerata dan standar deviasi persentase beratkarkas Pada berbagaiperlakuan................................................ 33
Tabel 4.2.Rerata dan standar deviasi persentaselemak Abdominal pada berbagaiperlakuan.............................. 34
x
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1Ayam broiler............................................................................ 10 2.2 Buah ketumbar........................................................................ 16 2.3 Buahkapulaga......................................................................... 17 2.4 Rimpanglengkuas................................................................... 18 2.5 Pegagan.................................................................................. 19 2.6 Akar alang-alang..................................................................... 20 2.7 Rimpangkunyit....................................................................... 21 2.8 Jahe......................................................................................... 22 2.9 Kayumanis............................................................................. 23 2.10 Sambiloto.............................................................................. 24 4.1 Diagram persentase berat karkas padamasing-masing
perlakuan................................................................................ 34 4.2 Diagram persentase lemak abdominal padamasing-masing
perlakuan................................................................................ 35
xi
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
DAFTARLAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Analisis Proksimat Ampas Jamu dan AmpasVCO ................... 49 2. Analisis Proksimat Bahan Kering Ampas Jamudan
AmpasVCO ............................................................................... 50 3. Analisis PakanKomersial .......................................................... 51 4. Kandungan nutrisi pakanperlakuan ........................................... 52 5. Data konsumsi pakan broiler (gram/ekor) selamadua
Mingguperlakuan ...................................................................... 53 6. Data berat badan awal broiler (gram/ekor) yangdiukur
Pada awal minggu keempat (sebelum diberiperlakuan)............ 54 7. Hasil penimbangan berat badan broiler padaakhir
penelitian (gram), berat karkas (gram) danpersentase karkas ........................................................................................ 55
8. Hasil penimbangan berat lemak abdominalbroiler Pada akhir penelitian (gram), berat hidup(gram), Dan persentase lemakabdominal ............................................... 57
9. Perhitungan statistic persentase karkas danlemak abdominal broiler denganAnova ............................................... 59
10. Perhitungan statistic persentase karkas danlemak abdominal broiler denganUjiBNJ ............................................. 60
11. DokumentasiPenelitian ............................................................. 62
xii
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
SINGKATAN DAN ARTILAMBANG
AJ : AmpasJamu ANOVA : AnalysisofVariant AVCO : AmpasVirgin CoconutOil BETN : Bahan Ekstra TanpaNitrogen BBt : Beratbadanpada waktut BBt-1 : Beratbadanpada waktu yanglalu BNJ : BedaNyataJujur Ca :Calsium Cm :Centimeter DOC : DayOldChicken g :gram kg :kilogram LK : LemakKasar ME : MetabolismeEnergi Mg :Magnesium ND : NewCastleDisease P :Phospor PK : ProteinKasar RAL : RacanganAcakLengkap SK : SeratKasar t : Kurun waktu satuminggu VCO : Virgin coconutoil
xiii
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
BAB 1PENDAHULUAN
1.1 LatarBelakang
Broiler merupakan salah satu ternak unggas penghasil bahanpangan
hewani yang mempunyai nilai gizi yang tinggi sebagai pemenuhankebutuhan
protein hewani masyarakat. Permintaan terhadap daging ayam semakinbertambah
seiring dengan meningkatnya penghasilan dan kesadaran pendudukakan
pentingnya protein hewani. Lebih lanjut dikatakan oleh Yunus, dkk (2007)bahwa
peluang investasi agribisnis ayam broiler memiliki prospek yang cukupcerah
untuk masa yang akan datang. Kebutuhan daging ayam sebagai sumberprotein
hewani mengalami peningkatan seiring dengan meningkatnya penghasilandan
kesadaran masyarakat akan pentingnya makanan bergizi. Usaha peternakanbroiler
dapat dengan cepat memenuhi kebutuhan masyarakat karena pertumbuhanayam
broiler relatif lebih singkat dibandingkan ternak penghasil
daginglainnya.Pencapaian standart produksi broiler yang tinggi perlu diimbangi
denganbahan pakan yang memiliki kualitas baik.Produktivitas yang baik
memerlukanpakan
berimbang,efisiendantepat,halinikarenapakanmerupakanfaktorpendukung utama
untuk meningkatkan produksi ternakunggas.
Budiansyah (2010) menyatakan bahwa biaya pakan dalam suatuusaha
peternakan khususnya broiler merupakan komponen terbesar dari totalbiaya
produksi yang harus dikeluarkan peternak selama proses produksi, yaitu sekitar60
sampai 70persen.
1
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Permasalahan umum yang sering dijumpai dalam memelihara ayambroiler
menyangkut ketersediaan dan kualitas pakan yang baik dengan
hargarendah.Menurut Widodo (2010) melonjaknya harga pakan beberapa tahun
belakanganini setelah terjadi krisis ekonomi di Indonesia sejak tahun 1997
telahmembuat industri perunggasan mengalami degradasi. Masalah yang
terjadi adalah kurangnya kuantitas dan kualitas
pakan, harga pakan yang cenderung tidakstabil dan tingkat ketersediaan yang
secara simultan terus berkurang, hal inisangat dirasakan khususnya pada peternak
mandiri. Tingginya biaya produksi tersebut disebabkan oleh sebagian besar bahan
baku pakan masih diimpor. Bahanpakan
yangadasekaranginimasihterlalumahaluntukdapatdibeliolehmasyarakat peternak
kecil, sehingga perlu dicari bahan pakan pengganti lain yangharganya lebih murah
tetapi mengandung nilai nutrisi yang diperlukan olehternak. Misalnya hasil sisa
atau limbah industri, hasil samping yang dihasilkan dariproses produksi apabila
tidak ditangani dengan tepat akan menimbulkanbanyak permasalahan terutama
mengenai pencemaran lingkungan (Oktaviana dkk.,2010).
Pemanfaatan limbah industri sebagai bahan pakan ternak sudahlama
dilakukan dalam usaha peternakan, akan tetapi seiring dengan perkembanganilmu
pengetahuan dan teknologi banyak industri-industri yang berdiri. Limbahdari
industri hingga kini belum banyak dimanfaatkan terutama untuk pakanternak
contohnya : limbah dari industri pembuatan minyak kelapa murni atau yanglebih
dikenal dengan nama Virgin coconut oil (VCO). Hasil sisa industripembuatan
minyak kelapa murni yaitu VCO sangat berpotensi untuk digunakansebagai bahan
pakan ternak, khususnya sebagai sumber protein. Miskiyah dkk. ( 2006)
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
menyebutkan pada proses pembuatan minyak kelapa murni daging kelapasegar
yang telah diparut kemudian dikeringkan dan dipres hingga minyaknyaterpisah.
Hasil samping dari proses pembuatan minyak kelapa murni ini adalahampas
kelapa. Ampas kelapa hasil samping pembuatan minyak kelapa murnimasih
memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, hal ini menyebabkan ampas
kelapa berpotensi untuk dimanfaatkan dan diolah menjadi pakan. Hargapakan
yang meningkat membuat peternak terus berpikir bagaimana cara menyusun
pakan yang baik dengan harga seminimal mungkin. Kenaikan harga pakansecara
otomatis disertai dengan kenaikan harga daging, karena apabila hargadaging tidak
dinaikkan peternak akan menderitakerugian.
Limbah jamu juga dapat dimanfaatkan sebagai pengganti
pakanternak.Ampas jamu merupakan limbah dengan nilai ekonomis yang rendah
danmasih banyak tersedia di lingkungan.Agustina dkk.(2010) menyatakan
bahwapada tahun 2006 menunjukkan penggunaan ramuan herbal dalam bentuk
cairmaupun serbuk mampu menghambat bakteri gram positif dan gram negatif,
karenabahan ramuan mengandung zat bioaktif. Antibakteri inilah yang akan
membantuternak terhindar dari penyakit, serta merangsang pertumbuhan. Limbah
jamuyang digunakan pada penelitian ini berasal dari obat herbal yang
mengandungekstrak Coriandri fructus (buah ketumbar), Amomi fructus (buah
kapulaga),Languatis rhizoma (rimpang lengkuas), Centellae herba (pegagan),
Imperatae rhizoma(akar alang-alang), Curcumae domesticate rhizoma (rimpang
kunyit),Zingiberis aromaticae rhizoma (rimpang jahe), Burmani cortex (kulit
kayumanis), Andrographidis herba(sambiloto). Buah ketumbar dan sambiloto
diketahui
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
mempunyai aktivitas antibakteri. Penggunaan fungsi antibakteri sebagaipakan
tambahanpadabroilertelahberlangsungsecaraluassejaktahun1950-an,yang fungsi
utamanya adalah untuk mengendalikan penyakit, merangsangpertumbuhan dan
meningkatkan konversi pakan (Waldroup dkk., 2003). Kandungan dariampas
jamu ini mengandung manfaat untuk menurunkan kadar lemak abdominalpada
broiler, berdasarkan dari hasil–hasil penelitian sebelumnya penambahantepung
kunyit dalam pakan dan air minum ayam pedaging dapat meningkatkan persentase
karkas, menurunkan lemak abdominal dan kadar kolesteroldaging (Putri
dkk.,2014).
Permatasari (2009) menyatakan bahwa limbah jamu selaindapat digunakan
sebagai alternatif substitusi pakan untuk menekan biaya produksipada pengusaha
peternakan dengan teknik yang mudah, murah, banyaknyaketersediaan bahan baku
juga memiliki nilai gizi tinggi dan dapat mengefisiensikanlimbah industri.
Berdasarkan latar belakang di atas, peneliti tertarik untukmeneliti pengaruh
penggunaan ampas jamu dan ampas VCO sebagai substitusipakan komersial
sehingga dapat mengurangi pemakaian pakan komersiltetapi mempunyai
pengaruh terhadap kenaikan berat karkas dan penurunanlemak abdominal
padabroiler.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
1.2 RumusanMasalah
Berdasarkan uraian latar belakang di atas, terdapat beberapa hal yangmenjadi
masalah yaitu:
1. Apakah campuran ampas Virgin coconut oil (VCO) dan ampas jamusebagai
substitusi pakan komersial dapat meningkatkan berat karkas?
2. Apakah campuran ampas Virgin coconut oil (VCO) dan ampas jamusebagai
subtitusi pakan komersial dapat menurunkan lemak abdominalbroiler?
1.3 LandasanTeori
Broiler (ayam pedaging) merupakan jenis ternak yangbanyak
dikembangkan sebagai sumber pemenuhan kebutuhan protein hewani.Broiler
merupakan ternak ayam yang paling cepat pertumbuhannya, hal inikarena broiler
merupakan hasil budidaya yang menggunakan teknologi maju,sehingga memiliki
sifat-sifat ekonomi yang menguntungkan (Pratikno,2010).
Industri jamu adalah industri farmasi yang menggunakan bahan bakudari
tumbuhan untuk produksi jamu. Sisa bahan baku yang digunakandalam
pembuatan jamu masih dalam bentuk padat, sedikit halus, danberwarna
kehitaman. Dimana limbah ini apabila diteliti masih memiliki kandunganyang
bermanfaat untuk pakan ternak (Permatasari, 2009). Bahan-bahan yangterdapat
dalamampasjamumemilikimanfaatsepertikunyitdapatberfungsisebagaifeed additive
herbal karena senyawa aktif dalam rimpang kunyitsebagai imunomodulator
mampu menghambat pertumbuhan jamur, virus danbakteri (Hidayati dkk, 2002).
Zat kurkumin yang terdapat dalam kunyit memiliki khasiat
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
dapat merangsang dinding kantung empedu untuk mengeluarkan cairanempedu
sehingga dapat memperlancar pencernaan lemak (Estancia dkk., 2012).Biji
ketumbar yang terdapat dalam ampas jamu mengandung asam lemakessensial
dapat meningkatkan nafsu makan sehingga mempengaruhi pertambahanberat
badan broiler (Saeid dan Al-Nasry, 2010).Akar alang-alang jugadapat
dimanfaatkan untuk pakan ternak, karena memiliki kandungan seperti asamasetat,
asam oksalat, asam malat, dan asam sitrat yang berperan dalampeningkatan
efesiensi metabolisme energi dalam tubuh (Nuraini, 2012). Adanya seratkasar
dalam kandungan ampas jamu setelah dikonsumsi akan mengikat asamempedu
setelah sampai di saluran pencernaan, sehingga membantu penyerapanlemak.
Asam empedu yang sudah terikat oleh serat kasar akan dikeluarkan daritubuh
dalam bentuk feses sehingga mengakibatkan penurunan deposisi lemak abdominal
(Poendjiadi,2005).
Ampas kelapa merupakan limbah industri atau limbah rumah tanggayang
sangat potensial untuk digunakan sebagai bahan pakan ayam pedaging,karena
ampas kelapa masih mudah didapatkan dari sisa pembuatan minyakkelapa
tradisional dan limbah pembuatan Virgin coconut oil (VCO) (Moh.Yamin,2008).
Proteinmerupakansalahsatukomponenyangterpentingpadapakan,sehingga
tingginya kadar protein pada ampas kelapa merupakan suatu keuntunganuntuk
diolah menjadi pakan (Miskiyah dkk, 2006). Semakin tinggi kandunganprotein
dalam ransum maka semakin pesat pertumbuhan broiler yang ditunjukkanmelalui
pertumbuhan berat badan (Prihatini, 2001; Suprijatna dkk., 2005). Berat karkas
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
sangat erat hubungannya dengan berat hidup, semakin bertambah berathidup
maka akan semakin meningkat pula karkas yang diproduksi (Djulardi,2004).
Asam lemak jenuh pada VCO mengandung asam lemak rantaisedang
(Medium Chain Fatty Acid atau MCFA) yang tidak berbahaya bagi tubuh,asam
lemak tersebut juga berguna untuk meningkatkan metabolisme tubuhdan
menambah energi (Carandang, 2005). Kelarutan MCFA dalam air tinggidan
kebutuhan enzim pencernaan lebih sedikit mudah masuk dalam hati melaluivena
porta tanpa disirkulasi limpa dan cepat dibakar jadi energi, hal inimeningkatkan
metabolismedalamtubuhsehinggaasamlemaktidakdirubahjadilemakyang terdeposit
dalam tubuh. Asam lemak yang terkandung dalam VCO padaakhirnya dalam
tubuh ayam akan dikonversi menjadi produk energi, sehinggabisa bermanfaat
sebagai suplemen untuk membantu mengurangi konsumsi pakandan menekan
biaya produksi berupa pembelian pakan (Puspita, dkk.,2010).
1.4 TujuanPenelitian
Berdasarkan pada latar belakang yang telah diuraikan, maka dapatdirumuskan
tujuan dari penelitian ini adalah:
1. Untuk megetahui pemberian campuran ampas Virgin coconut oil (VCO)dan
ampas jamu sebagai substitusi pakan komersial dapat meningkatkanberat
karkasbroiler.
2. Untuk megetahui pemberian campuran ampas Virgin coconut oil (VCO)dan
ampas jamu sebagai substitusi pakan komersial dapat menurunkanlemak
abdominalbroiler.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
1.5 ManfaatPenelitian
Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah:
1. Dapat memberikan informasi tentang pengaruh pemberian campuranampas
Virgin coconut oil (VCO) dan ampas jamu sebagai substitusipakan
komersial terhadap peningkatan berat karkasbroiler.
2. Dapat memberikan informasi tentang pengaruh pemberian campuranampas
Virgin coconut oil (VCO) dan ampas jamu sebagai substitusipakan
komersial terhadap penurunan lemak abdominalbroiler.
3. Hasil penelitian ini dapat bermanfaat menjadi dasar penelitianselanjutnya
khususnya dalam hal pemanfaatan limbah herbal di bidangkedokteran
hewan.
1.6 Hipotesis
Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini adalah:
1. Pemberian campuran ampas Virgin coconut oil (VCO) dan ampasjamu
sebagai substitusi pakan dapat meningkatan beratkarkas.
2. Pemberian campuran ampas Virgin coconut oil (VCO) dan ampasjamu
sebagai substitusi pakan dapat menurunkan lemak abdominalbroiler.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
BAB 2 TINJAUANPUSTAKA
2.1 AyamBroiler
Broiler merupakan jenis ras unggul hasil persilangan yang dihasilkandari
jantan strain Cornish dengan betina yang besar yaitu Plymouth Rocksyang
merupakan strain bertulang tinggi putih. Sektor perunggasan terutama ayamras
pedaging masih menjadi prioritas utama untuk memenuhi kebutuhanprotein
hewani manusia. Mengingat sifat-sifat unggulnya yaitu tidak memerlukan tempat
luas dalam pemeliharaan, bergizi tinggi, pertumbuhan cepatdan efisien
mengkonversikan makanan menjadi daging sehingga cepat mencapai usia
berat jual dengan berat badan yang tinggi (Yuniarty,2011).
2.1.1 TaksonomiBroiler
Taksonomi pada boiler adalah sebagai berikut (Peternakan UNS,2010).:
Kingdom :Animalia
Filum :Chordata
Kelas :Aves
Subkelas :Neornithes
Ordo : Galliformis
Genus :Gallus
Spesies : Gallusdomesticus
9
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Gambar 2.1 Ayambroiler (Sumber : Poultryhub,2014)
2.1.2 Kebutuhan Zat Makanan AyamBroiler
Keberhasilan usaha ternak broiler menurut Jayanata dan Harianto(2011),
ditentukan oleh kualitas pakan yang diberikan, disamping sifat genetikyang
dimiliki broiler dan manajemen yang diterapkan oleh peternakan. Sifatkhas broiler
yang memiliki laju pertumbuhan yang cepat harus didukungoleh pemberian jenis
pakan yang berkualitas dan dalam jumlah yang cukup.Jenis pakan yang diberikan
harus disesuaikan dengan umur broiler, hal inidikarenakan setiap jenis pakan
memiliki kandungan nutrisi yang berbeda sesuai denganjumlah nutrisi yang
diperlukan pada setiap fase pertumbuhanbroiler.
Ketaren (2010) menyebutkan kebutuhan gizi ayam ras pedaging(broiler)
dapat dikelompokkan menjadi dua kelompok umur yaitu: umur 0 – 3minggu
(starter) dan 3 – 6 minggu (finisher). Jenis kebutuhan gizi ayam pedaginghanya
dibatasi pada yang paling penting saja yaitu: protein, energi, asam aminolisin,
metionin, asam amino metionin + sistin, kalsium (Ca) dan fosfor (P).Kebutuhan
proteinuntukayampedagingumur0–3mingguadalah23%denganminimum
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
19%danpadaayampedagingyangberumur3–6mingguturunmenjadi20% dengan
anjuran minimum18%.
Sudaryani dan Santoso (2002), menjelaskan bahwa nutrisiyang diperlukan
ayam broiler adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin danmineral. Nutrisi
tersebut akan menghasilkan energi sebagai hasil daripembakarannya. Karbohidrat
adalah sumber energi untuk setiap aktivitas didalam tubuh dangerak ayam.Protein
dibutuhkan untuk pertumbuhan bagian-bagian tubuh ayamdan mengganti jaringan
tubuh yang rusak. Lemak digunakan sebagai cadanganenergi selain itu juga
sebagai pembawa vitamin A, D, E dan K karena vitaminlarut dalamlemak.
Penggunaan lemak tinggi pada industri broiler sudah menjadipraktek
sehari-hari untuk memenuhi kebutuhan energi bagi ayam broiler, sebabtanpa
pemberian lemak tinggi kebutuhan energi tidak akan terpenuhi. Pemberianlemak
tinggi pada pakan broiler menghasilkan daging dengan kualitas rendahyang
ditandai oleh tingginya kadar lemak dalam daging. Daging broiler yangdihasilkan
masih belum bebas dari cemaran mikroba patogen dan belum bebas dariresidu
antibiotik (Santoso,2010).
2.1.3 Persyaratan Mutu Standar Pakan Ayam Broiler PeriodeFinisher
Persyaratan mutu standar pakan ayam broiler periode finishermenurut
standar nasional Indonesia disajikan dalam bentuk tabel dibawahini:
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Tabel 2.1 Persyaratan mutu standar pakan ayam broiler periodefinisher
Persyaratan MutuStandar Pakan Ayam Broiler (Periode Finisher)
Kadar air Maks 14,0 % ProteinKasar Min 18,0% LemakKasar Maks8,0% SeratKasar Maks 6,0 % Abu Maks8,0% Calcium(Ca) 0,9-1,2% Phospor(P) 0,6-1,0% Aflatoksin Maks 50µg/Kg Energi Metabolisme(ME) Min 2900Kkal/Kg AsamAmino L-Lysine Min 0,90% Methionine Min 0,30% Methionine +Sistin Min 0,50%
(Sumber : Badan Standarisasi Nasional2006)
2.1.4 Karkas Broiler
Menurut Murtidjo (2003), karkas broiler adalah daging bersama tulang
ayam setelah dipisahkan dari kepala sampai batas pangkal leher, darikaki sampai
lutut serta isi rongga perut. Selama proses pengolahan yaitu daribentuk ayam yang
hidup hingga terwujud daging ayam yang siap masak akanterjadi kehilangan berat
hidup kurang lebih 1/3 bagian (berat daging siap masakitu
nantinyakuranglebih2/3dariberathidupnya)karenabulu,kaki,cakar,leher, kepala,
jeroan atau isi dalam dan ekor dipisah dari bagian daging tubuhdengan demikian
daging hanya tinggal 75% dari berat hidup (Resnawati,2004).
Produksi karkas berhubungan erat dengan berat badan dan besarnyakarkas
ayam pedaging cukup bervariasi.Perbedaan ini disebabkan oleh ukurantubuh,
tingkat kegemukan dan tingkat perdagingan yang melekat pada dada.Besarnya
persentase karkas dari berat hidup sekitar 75%. Kualitas karkas dandaging
dipengaruhi oleh faktor sebelum dan setelah pemotongan. Faktor sebelum
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
pemotongan yang dapat mempengaruhi kualitas daging antara lain adalahgenetik,
spesies, bangsa, tipe ternak, jenis kelamin, umur, pakan termasuk bahanajektif dan
stress. Faktor setelah pemotongan yang mempengaruhi kualitas dagingantara lain
meliputi metode pelayuan, stimulasi listrik, metode pemasakan, pHkarkas
dandaging,bahantambahantermasukenzimpengempukdaging,hormondan
antibiotik (Nurhayati,2008).
2.1.5 Lemak AbdominalBroiler
Lemak abdomen merupakan salah satu komponen lemak tubuh, yang
terdapat dalam rongga perut (Yusmaini, 2008).Lemak pada tubuh ternakterbagi
atas subkutan (bawah kulit), bawah perut, dalam otot (intramuskuler).Salah satu
dari beberapa bagian tubuh yang digunakan untuk menyimpan lemak pada ayam
pedaging adalah bagian di sekitar perut yang disebut lemak abdomen.Rataan
persentase berat lemak abdomen berkisar 1,50–2,11%, hal ini antaralain
disebabkan perbedaan strain dan kandungan nutrisi ransum, tingkat energidan
asam amino pada ransum nyata mempengaruhi lemak abdomen.Bertambahnya
umur ayam pedaging dan meningkatnya energi dalam ransummakin meningkatkan
lemak abdomen, perbedaan strain nyata mempengaruhi beratlemak abdomen
(Resnawati,2004).
Kelebihan energi dalam tubuh ayam akan disimpan dalambentuk lemak,
sedangkan metabolisme pembentukan lemak tersebutmembutuhkan banyak
energi, maka secara tidak langsung terjadi pemborosan energiransum.
Penimbunan lemak abdomen termasuk ke dalam hasil ikutanmerupakan
penghamburan energi dan pengurangan berat karkas, karena lemak
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
tersebut dibuang pada waktu pengolahan. Broiler cenderungmenyimpan lemak
bila penggunaan energi tidak efisien dan dalam waktu lama.Pemeliharaan broiler
di daerah tropis akan menghasikan lemak abdomen 2,85% dari berathidup umur 6
minggu. Kelebihan energi akan menghasilkan lemak, lemakdisimpan dalam tubuh
sehingga ayam broiler akan terlihat gemuk, penimbunan lemakakan semakin
meningkat setelah ayam broiler memasuki masa akhir, karenasetelah puncak
pertambahan berat badan di usia 4 minggu pertambahan lemaksemakin
meningkat, penimbunan lemak ini akan semakin intensif kalau ayambroiler
kurang bergerak (Yusmaini,2008).
2.2 Limbah IndustriJamu
Salah satu limbah industri yang dapat dimanfaatkan kembali adalah limbah
jamu. Limbah jamu merupakan hasil destilasi dari tumbuh-tumbuhanyang
digunakan untuk memproduksi jamu.Limbah jamu yang akan digunakandalam
penelitian adalah limbah jamu padat. Limbah padat adalah ampas jamuyang
dihasilkan dari proses penggilingan simplisia maupun penyaringan serbukjamu
(Verly,2013).
2.2.1 Penggunaan Ampas Jamu sebagai Pengganti BahanUtama
Untuk meningkatkan nilai guna limbah jamu, maka pada penelitianini
dicoba mengolah limbah tersebut dengan menjadikannya sebagai pakanayam
broiler yang bergizi tinggi dan harga ekonomis. Dimana ampas jamu sudahdalam
bentuk ampas, dan sebelumnya sudah melalui proses pemanasan. Ma’ruf(2004)
menyatakan bahwa serat dapat mempengaruhi absorbsi lemak, karenamengikat
asam lemak, kolestrol dan garam empedu sehingga dapat direabsorbsi dan
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
diresirkulasi pada sistem enterohepatik, sehingga lemak dapat dimetabolisme
untuk menghasilkan energy. Kandungan bahan-bahan seperti kunyit dalamampas
jamu juga dapat menurunkan lemakabdominal.
Berdasarkan hal tersebut, maka ampas jamu ini dapat digunakansebagai
bahan pengganti pakan komersil. Pembuatan pakan ayam broiler dari limbah padat
jamu ini didukung karena keterbatasan pakan alami dan mahalnyaharga pakan
ayam di pasaran, maka pembuatan pakan ayam dari limbahjamu merupakan
alternatif yang bagus karena tidak membutuhkan modal yangbesar, bahan baku,
tekniknya mudah danmurah.
2.2.2 Kandungan Bahan AmpasJamu
Biji ketumbar (Coriandrum sativum L.) berpotensi sebagai bahanpakan,
karena mengandung berbagai macam mineral dan vitamin.Biji ketumbarjuga
memiliki kandungan minyak esensial yang berkhasiat sebagai peningkatnafsu
makan dan antibakteri patogen (Umam, 2012). Suplementasi 0,3% bijiketumbar
pada ransum mampu meningkatkan berat badan, konsumsi ransum,dan
menurunkan konversi pakan pada broiler (Saeid dan Al-Nasry, 2010). Penggunaan
2% biji ketumbar dalam ransum meningkatkan bobot badanbroiler strain Ross saat
pemeliharaan musim dingin, namun tidak efisien dalamkonsumsi dan konversi
pakan (Sunbul et. al.,2010).
Taksonomi Buah Ketumbar sebagai berikut (Balai Penelitian Tanamanrempah dan
Obat, 2004):
Kindom :Plantae
Kelas :Dicotyledonae
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Subkelas :Rosidae
Ordo :Apiles
Famili :Apiaceae
Genus :Coriandrum
Spesies : Coriandrumsativum
Gambar 2.2 Buahketumbar (Sumber : Jurnalasia,2014)
Buah kapulaga yang disuling mengandung minyak atsiridengan
komposisi sineol, teroineol, borneol.Kadar sirneol dalam buah lebih
kurang12%.Disampingitubijijugamengandunglemak,protein,kalsiumoksalatdanasa
m kersik.Rimpang kapulaga disamping mengandung minyak atsiri,juga
mengandung saponin, flavonoida dan polifenol.Senyawa fenol aktifsebagai
antibakteri dengan mekanisme membentuk kompleks dengan protein sel,sehingga
menghambat kerja enzim pada sel bakteri (Pravitasari dkk,2010).
Taksonomi Buah Kapulaga sebagai berikut (Syamsuhidayat dan Hutapea,1991):
Kerajaan :Plantae
Divisi :Spermatophyta
Kelas :Liliopsida
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Bangsa :Zingiberales
Suku :Zingiberaceae
Marga :Amomum
Spesies : Amomum compactumSoland. ExMaton
Gambar 2.3 Buahkapulaga (Sumber : Litbang,2010)
Bagian rimpang lengkuas mengandung atsiri 1% kamfer, sineolminyak
terbang, eugenol, seskuiterpen, pinen kaemferida, galangan, galangol,Kristal
kuning dan asam metal sinamat. Minyak atsiri yang dikandungnya antaralain
galangol, galangin, alpine, kamfer, dan methyl-cinnamate (Syamsiah,2003).
Rimpang lengkuas memiliki berbagai khasiat di antaranya
sebagaiantijamur.Menurut penelitian Yuharmen dkk.(2002) menunjukkan
adanyaaktifitas penghambatan pertumbuhan mikrobia oleh minyak atsiri dan
fraksimethanol rimpang lengkuas pada beberapa spesies bakteri danjamur.
Taksonomi Rimpang Lengkuas sebagai berikut (Widjaja dkk, 2009):
Kingdom :Plantae
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Subkingdom :Tracheobionta
Divisi :Magnoliophyta
Kelas :Liliopsida
Ordo :Zingiberales
Famili :Zingiberaceae
Genus :Alpinia
Spesies : Alpinia galanga
Gambar 2.4 Rimpanglengkuas
(Sumber : Kompas,2012)
Pegagan mengandung triterpenoid, fosfor, karotenoid, brahmosida,asam
brahmat, asam sentelat, asam sentolat, saponin, tatin, pectin,hidrocotyline,
vellarine asaticoside, thankuside, isothankuside, madecassoside,mesoinositol,
centallose, mucilage, garam K, Na, Ca, Fe. Mg, vitamin B, vitamin C danminyak
atsiri.Tanaman ini berkhasiat sebagai, penghenti pendarahan, diuretic ringan,anti
rematik, anti tiksik, pembersih darah dan penenang atau sedatif (Sulastry,2009).
Taksonomi Pegagan sebagai berikut (Trifena, 2012):
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Divisi
:Spermatophyta
Subdivisi :Angiospermae
Kelas :Dycotyledonae
Ordo :Umbilales
Famili :Umbi
Genus :Centella
Spesies : Centellaasiatica(L.)Urban
Gambar 2.5Pegagan (Sumber : Health,2010)
Akar alang-alang (Imperata cylindrical) dapat dimanfaatkanuntuk
pakan ternak, memiliki kandungan seperti asam asetat, asam oksalat, asammalat,
dan asam sitrat yang berperan dalam peningkatan efesiensi metabolismeenergi
dalam tubuh. Penggunaan suplementasi ekstrak akar alang-alang(Imperata
cylindrica)sampai level 4 g/kg pakan dapat meningkatkan kualitas karkaspada
ayam broiler, sedangkan pada penggunaan suplementasi tepung akaralang-alang
(Imperata cylindrical) yang diberikan pada level 1% dapat memperbaikinilai
konsumsi ransum dan menekan kelainan pada kaki ayam broiler (Nuraini,2012).
Taksonomi Akar Alang-alang sebagai berikut (Kharisma, 2006):
Kingdom :Plantae
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Divisi
:SpermatophytaSub
divisi
:AngiospermaeKela
s :Monocotyledoneae
Ordo :Poales
Famili :Poaceae
Genus :Imperata
Spesies : ImperatacylindricalL.
Gambar 2.6 Akaralang-alang ( Sumber : Jurnalasia2014)
Kunyit atau nama lainnya Curcuma domestica adalah tumbuhanrimpang
yang banyak dimanfaatkan untuk keperluan dapur, kunyit jugadimanfaatkan
sebagai obat tradisional, kunyit juga membantu meningkatkan daya tahantubuh
karena kandungan utama kunyit adalah kurkumin dan minyak atsiriberfungsi
untuk pengobatan. Kandungan kimia minyak atsiri kunyit terdiri dariar-tumeron,
a' dan a-tumeron, tumerol, a -atlanton, a-kariofilen, linalol, 1,8 sineol.Pemberian
tepung kunyit dalam ransum akan menambah nafsu makan ternaksehingga
kebutuhan zat makanan akan terpenuhi (Akhadiarto, 2008). Kandungankurkumin
kunyit mempunyai fungsi sebagai antibakteri dan antioksidan. Kurkuminyang
terkandung di dalam kunyit memiliki khasiat dapat mempengaruhi nafsu
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
makan karena mempercepat pengosongan isi lambung, sehingga nafsumakan
meningkat, memperlancar pengeluaran empedu dan meningkatkanaktivitas
saluran pencernaan (Purwanti,2008).
Taksonomi Kunyit sebagai berikut (Chattopadhyay et al.,
2004):Kerajaan :Plantae
Divisi :Magnoliophyta
Kelas :Liliopsida
Ordo :Zingiberales
Famili :Zingiberaceae
Genus :Curcuma
Species : CurcumadomesticaVal.
Gambar 2.7Kunyit (Sumber : Health Secret,2011)
Jahe mengandung senyawa flavonoid, fenol, terpenoid.Khasiat jahe dapat
merangsang kelenjar pencernaan. Minyak astiri yang terkandung dalam jahe
bermanfaat untuk menghilangkan nyeri, antiinflamasi danantibakteri. Rimpang
jahe memiliki efek farmakologi seperti melancarkanperedaran
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
darah, anti inflamasi, anti bakteri, melancarkanpengeluaran empedudan
antipiretik (Nursal et. al., 2006).
Taksonomi Jahe sebagai berikut (Febriani, 2011):
Kingdom :Plantae
Divisi
:SpermatophytaSu
bdivisi
:AngiospermaeKel
as :Monocotyledonae
Ordo :Zingiberales
Family :Zingiberaceae
Genus :Zingiber
Spesies : Zingiber officinaleRosc.
Gambar 2.8Jahe (Sumber : Jurnalasia,2014)
Kayu manis (Cinnamomum burmani) memiliki kandunganberbagai
senyawa kimia, yaitu minyak atsiri sekitar 0,5-2 % seperti eugenol,safrol,
sinamilaldehida, dan linalool (Bradley, 2006). Efek farmakologi tanamanini
sebagai antibakteri, antifungi, antirematik, anti inflamasi, penambah nafsumakan
(stomakik), menghilangkan nyeri dan diabetes (Catherine and Seamon,2010).
Taksonomi Kayu Manis sebagai beriku (Apriani, 2012):
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Kingdom :Plantae
Divisi
:Gymnospermae
Subdivisi :Spermatophyta
Kelas :Dicotyledonae
Subkelas :Dialypetalae
Ordo :Policarpicae
Family :Lauraceae
Genus :Cinnamomuum
Spesies : Cinnamomumburmannii
Gambar 2.9 Kayumanis (Sumber : Jurnalasia,2014)
Sambiloto sudah banyak dilakukan uji khasiatnya pada hewan,sebagian
menggunakan darah manusia yang diuji secara in vitro. Khasiat sambilotoantara
lain sebagai analgetika, antipiretika, antiinflamasi, antispermatogenikdan
antidiabetes. Sambiloto juga dapat menurunkan kontraksi usus, menambahnafsu
makan, menurunkan tekanan darah, melindungi kerusakan hati dan jantungyang
bersifat reversible, dan memiliki aktifitas imunodulator (Setyawati,2009).
Taksonomi Sambiloto sebagai berikut (Badan Penelitian danPengembangan
Kesehatn RI, 1991):
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Kingdom :Plantae
Divisi :Spermatophyta
Ordo :Solanales
Famili :Acanthaceae
Genus :Andrographis
Spesies : Andrographis paniculata (Burn.f.)Ness
Gambar 2.10 Sambiloto (Sumber : Jurnalasia,2014)
2.3 Ampas Virgin Coconut Oil(VCO)
Ampas kelapa merupakan hasil samping dari ekstraksi daging kelapa
untuk mendapatkan santan sebagai bahan baku pembuatan minyakkelapa.
Pemanfaatannya hanya sebagian kecil dan sisanya terbuang sebagailimbah
(Puslitbang, 2010). Limbah ini dijadikan sebagai pakan ternak dengan hargapasar
yangsangatrendah(Kailakudkk.,2006).Ampaskelapajugasebagaisalahsatu
jenislimbahrumahtanggayangmasihmemilikikandungannutrisiyangcukup dan
berpotensi untuk diolah menjadi bahan pembuatan pakan (Elyana,2009)
Pada proses pembuatan minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil),daging
kelapa segar yang telah diparut kemudian dikeringkan dan dipreshingga
minyaknya terpisah. Hasil samping dari proses pembuatan minyak kelapa murni
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
ini adalah ampas kelapa. Ampas kelapa hasil samping pembuatan minyakkelapa
murni masih memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Menurut hasilstudi
pendahuluan yang telah dilakukan di Unit Layanan Laboratoris, Konsultasidan
Pelatihan, Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga pada tahun2014,
diketahui bahwa ampas VCO memiliki kandungan metabolisme energisebesar
1939,27kcal/kg, protein kasar 23,4356 %, serat kasar 6,4486 %,lemak kasar 6,733
% (lampiran 1).Dari data tersebut dapat dilihat bahwa ampas VCOsangat
berpotensi untuk digunakan sebagai bahan pakan ternak, khususnyakandungan
protein kasar, dan lemak kasar. Menurut Derrick (2005), protein kasaryang
terkandung pada ampas kelapa mencapai 23%, dan kandungan seratnyayang
mudah dicerna merupakan suatu keuntungan tersendiri untuk menjadikanampas
kelapa sebagai bahanpakan.
Virgin Coconut Oil merupakan suplemen yang banyakmengandung asam
lemak jenuh yaitu asam laurat 50,83%, asam kaprilat 8,86%,asam miristat
19,97%, asam kaprat 6,17%, asam palmitat 7,84% dan asamstearat 3,06%. Virgin
Coconut Oil diketahui mempunyai banyak manfaat bagitubuh yakni mampu
meningkatkan metabolisme dan energi tubuh,menanggulangi berbagai penyakit,
meningkatkan pencernaan dan penyerapan zat serta merupakan suplemen yang
aman dan tanpa efek samping ( Santoso dkk., 2011). Hal tersebut merupakan
suatu keuntungan tersendiri untukmenjadikan ampas kelapa sebagai bahanpakan.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
26
BAB 3 MATERI DAN METODEPENELITIAN
3.1 Tempat dan WaktuPenelitian
Penelitian ini dilaksankan di kandang hewan percobaan danLaboratorium
Pakan Ternak Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga.Pelaksanaan
penelitian ini dilakukan pada bulan November2014.
3.2 MateriPenelitian
3.2.1 Hewanpercobaan
Dalam penelitian ini digunakan Day Old Chicken (DOC) broilerstrain
cobb jantan dan betina produksi PT. Charoen Pokphand Indonesia, Tbksebanyak
40ekor.
3.2.2 Alatpenelitian
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang ayam, timbangan
digital untuk menimbang berat badan ayam yang berskala 2000gram dengan
ketelitian 0,1 gram, sedangkan untuk menimbang ransummenggunakan kapasitas
5 kg dengan skala ketelitian 10 gram. Serta dibutuhkantermometer ruangan,
tempat pakan dan minum ayam, pisau, wadah, pengaduk dansapu.
Kandang yang digunakan dalam penelitian kali ini, yaitu kandangbatere
yang terbuat dari kayu dengan ukuran panjang, lebar, tinggi masing –masing
kotak 110cm x 35cm x 42cm, dengan ukuran tersebut kandang bateredapat
menampung satu ekor ayam per kotak. Setiap kotak dilengkapi dengantempat
pakan dan minum yang terbuat dari plastik serta penerangan kandang
26
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
menggunakan lampu neon 40 watt. Sedangkan kandang untuk DOC sampaiumur
21 hari berupa seng pelingkar berdiameter 1m, dengan litter berupa sekampadi
ketebalan 5cm. Kandang dilengkapi pemanas 60 Watt yang diletakkan ditengah
kandang dan pemanas dikelilingi oleh tempat makan danminum.
3.2.3 Bahanpenelitian
Bahan penelitian ini meliputi ampas jamu yang didapat dari PT. HeptaSari
Farma Surabaya dan Ampas VCO didapatkan dari PT. Herba
BagoesMalang.Ampas jamu yang digunakan berasal dari jamu herbal bersih
darah, campurandari berbagairempah-rempah.
Pakan komersil yang digunakan dalam penelitian inimenggunakan
produksi PT. Charoend Phokphand dengan dua tipe, yaitu fase starter danfase
finisher. Hasil studi pendahuluan analisis proksimat pakan komersial, ampasjamu
dan ampas VCO yang telah dilakukan di Unit Layanan Laboratoris,Konsultasi dan
Pelatihan, Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga pada tahun
2014dapatdilihatpada(lampiran1)dan(lampiran2)untukanalisisproksimat ampas
jamu dan ampas VCO. Analisis proksimat pakan komersial fase starterdan fase
finisher dapat dilihat pada (lampiran3).
Vaksin yang digunakan yaitu vaksin ND (New Castle Disease)produksi
Sanbe.Kemudian bahan lain berupa desinfektan merek Antisep, gula, sekampadi,
air minum, labelkandang.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
1.6 MetodePenelitian
3.3.1 Persiapan
Alat-alat, bahan dan kandang ayam dipersiapkan tiga hari sebelumDOC
(DayOldChick)datang.Persiapanmeliputimembersihkankandang,lantaidan atap
kandang.Menutupi lantai dan melakukan desinfeksi menyeluruhdengan larutan
antiseptik dosis 3 ml untuk 1 liter air.Tidak lupa untukmembersihkan tempat
pakan dan minum.Dua jam sebelum DOC (Day Old Chick) datanglampu
pemanasdinyalakan.
Anak ayam yang baru datang di beri larutan gula 2% agarmemulihkan
cairan tubuh yang hilang akibat stres perjalanan. Pada umur 4 haridiberikan
vaksin ND agar terbebas dari penyakit. Anak ayam diberikan pakankomersial
secaraadlibitumsampaiberumur14hari(2minggu)danberadadikandang DOC (Day
Old Chick). Pemberian vaksin berikutnya diberikan saat ayamberumur 21 hari ( 3
minggu).
3.3.2 Adaptasi HewanCoba
Adaptasihewancobadilakukanselamasatuminggudarisaatayamberumur 14 hari
(2 minggu) sampai berumur 21 hari (3 minggu) dalam kandangbatere dengan
memberi pakan dua kali dalam sehari dan minum secara adlibitum. Adaptasi
pakan juga dilakukan kepada semua hewan coba denganpakan komersial
ditambahkan campuran ampas virgin coconut oil dan ampasjamu. Kandang hewan
coba beserta tempat minum rutin dibersihkan dari fecesdan kotoran seharisekali.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
3.3.3 Perlakuan
Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan 4 perlakuan yangmasing-
masingperlakuanterdiriatas10ulangan.Terlebihdahulukandangbateraidiberi label
untuk pengamatan, kemudian dilakukan pengacakan pada setiapayam dengan cara
diambil secara acak tiap ayam untuk ditempatkan dikandang.
Perlakuandilaksanakansaatayamberumur21hari(3minggu)sampaiayam berumur 35
hari ( 5 minggu).
Masing-masing perlakuan tersebut dapat dijelaskan sebagai berikut:
a. P0 = 100% pakan komersil + 0 % campuran ampas jamu dan ampasVCO
(Kontrol)
b. P1 = 87,5 % pakan komersil + 12,5% campuran ampas jamu dan ampasVCO
c. P2 = 75% pakan komersil + 25% campuran ampas jamu dan ampas VCO
d. P3 = 50 % pakan komersil + 50% campuran ampas jamu dan ampasVCO
BahancampuranampasjamudanampasVCOmemilikiperbandingan1:1. Bahan
campuran tersebut akan dijadikan satu kemudian digunakansebagai substitusi
pakan komersil. Metode yang disusun untuk formulasiransum merupakan “metode
coba-coba” (trial and error) (Retnani,2011).
Pemberian pakan pada masing-masing ayam dilakukan dua kali dalamsehari
dengan total berat pakan 100 gram/ekor/kali. Perlakuan dilakukan terusmenerus
sampai umur ayam 35 hari ( 5 minggu).
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
3.3.4 PengamatanPenelitian
Pengamatan penelitian dilakukan dengan penimbangan berat karkasdan
lemak abdominal tiap objek penelitian (broiler) setelah eutanasidilakukan.
3.4 VariabelPenelitian
Variabelbebas : campuran ampas jamu dan ampasVCO
Variabelterikat : adanya pengaruh berat karkas dan lemakabdominal
Variabel kendali :jenis ayam, umur ayam, jenis pakan, jenis kelaminayam
3.5 DeskripsiVariabel
3.5.1 Persentase BeratKarkas
Persentase berat karkas diperoleh dengan cara melakukan penimbangan
berat badan akhir ayam pada akhir penelitian denganmengambil sampel sebanyak
satu ekor dari tiap kandang. Persentase beratkarkas didapatkan dari hasil
perbandingan antara berat karkas dan berat badanakhir dinyatakan dalam persen (
Soeparno, 2005).
3.5.2 Persentase Lemak Abdominal
Persentase lemak abdominal diketahui dengan cara memisahkan
lemak dari organ di sekitar gizzard / ampela, usus dan rongga perut.Persentase
lemak abdominal didapatkan dari hasil perbandingan antara beratlemak abdominal
dan berat badan akhir dinyatakan dalam persen ( Soeparno, 2005).
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
3.6 AnalisisData
Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)dengan
empat perlakuan dan masing-masing mendapatkan sepuluh ulangan. Datayang
diperoleh dianalisis menggunakan analisis sidik ragam atau ANOVA ( Analysisof
Variant ), apabila terdapat pengaruh yang nyata dilanjutkan dengan ujiBeda
Nyata Jujur (BNJ) (Kusriningrum, 2008) dengan menggunakan program SPSS21
forwindows.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Pengelompokan sesuai denganperlakuan
3.7 Alur TahapanPenelitian
P0
100%pakan komersil
P1 P2
12,5% 25%(AJ+AVCO) (AJ+AVCO)+ +
87,5%pakan 75%pakan komersil komersil
P3
50%(AJ+AVCO) +
50%pakan komersil
AnalisisData
Berat karkas dan lemakabdominal
ditimbang
Perlakuan selama 2minggu
Tahap adaptasi
1minggu
Selama 2 minggu diberi pakankomersil
40 anak ayam umur 1hari
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
33
BAB 4 HASILPENELITIAN
4.1. Persentase BeratKarkas
Persentase berat karkas didapatkan dari hasil perbandingan antara beratkarkas
dan berat badan akhir dinyatakan dalam persen. Rata-rata persentase beratkarkas
yang didapat pada masing-masing perlakuan dapat dilihat pada table4.1.
4.1. Tabel rerata dan standar deviasi persentase berat karkas padaberbagai perlakuan(%).
Perlakuan Mean±SD P0 65.2405 a ±3.3250 P1 67.9326 a ±4.9402 P2 67.9480 a ±2.6300 P3 80.3623 b ±5.0917
Keterangan : Superskrip a dan b menunjukkan adanya perbedaan yang nyatapada perlakuan
Berdasarkan analisis data menggunakan ANOVA menunjukkanbahwa
terdapat pengaruh yang nyata (p<0.05) pada pemberian campuran ampasVCO dan
ampas jamu terhadap pertambahan persentase berat karkas broiler(lampiran
9).Adanya hasil yang menunjukkan pengaruh nyata maka analisisdilanjutkan
dengan uji BNJ (Beda Nyata Jujur) 5%.Hasil menunjukkan tidakadanya
perbedaan yang nyata (p>0.05) antara P0 dengan P1 maupun P2, dan antaraP1
dengan P2.Namun untuk perlakuan antara P3 dengan P1, P2, danP0 menunjukkan
adanya perbedaan yang nyata (p<0.005) (lampiran 10).Persentase berat karkas
tertinggi diperoleh dari P3, yang menunjukkan bahwa P3merupakan perlakuan
terbaik dalam peningkatan berat karkasbroiler.
33
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
BeratKarkas 90
80
70
60
50
40 BeratKarkas
30
20
10
0 P0 P1 P2 P3
Gambar 4.1. Diagram persentase berat karkas pada masing-masingperlakuan
4.2. Persentase LemakAbdominal
Persentase lemak abdominal didapatkan berdasarkan perbandinganantara
berat lemak abdominal dan berat badan akhir yang dinyatakan denganpersen.
Rata-rata persentase lemak abdominal yang didapat padamasing-masing perlakuan
dapat dilihat pada table4.2.
Tabel 4.2. Tabel rerata dan standar deviasi persentase lemak abdominalbroiler pada berbagai perlakuan(%)
Perlakuan Mean±SD P0 2.3089 a ±0.2582 P1 1.7238 b ±0.3286 P2 1.3865 b ±0.4040 P3 0.8820 c ±0.2967
Keterangan : superskrip a,b,c menunjukkan adanya perbedaan yang nyatapada perlakuan
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Setelah dilakukan analisis data menggunakan ANOVAmenunjukkan
adanya pengaruh yang nyata (p<0,05) pada pemberian campuran ampas VCOdan
ampas jamu sebagai substitusi pakan komersial terhadap penurunanlemak
abdominal (lampiran 9). Hasil uji BNJ (Beda Nyata Jujur) menunjukkanadanya
perbedaanyangnyata(p<0,05)antaraP0denganP1,P2danP3(lampiran10). Tidak
adanya perbedaan yang nyata (p>0,05) didapatkan antara P2 dengan P1dan P3
(lampiran 10). Persentase lemak abdominal terendah diperoleh dari P3, halini
menunjukkan bahwa P3 merupakan perlakuan terbaik dalam menurunkanlemak
abdominalbroiler.
LemakAbdominal 2.5
2
1.5
LemakAbdominal 1
0.5
0 P0 P1 P2 P3
Gambar 4.2. Diagram persentase lemak abdominal pada masing-masingperlakuan
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
36
BAB 5 PEMBAHASAN
5.1 Persentase BeratKarkas
Pemberian campuran ampas Virgin coconut oil dan ampasjamu
menunjukkan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap persentase beratkarkas.
Rerata persentase berat karkas broiler selama 5 minggu penelitian disajikandalam
(tabel 4.1). Nilai persentase berat karkas berada pada kisaran 65,2405%(PO)
hingga 80,3623%(P3).
Menurut Wahyu (2004) bahwa tingginya berat karkas ditunjang olehberat
hidup akhir sebagai pertambahan berat hidup ayam. Menurut Resnawati(2004)
berat karkas sangat erat hubungannya dengan berat hidup, semakinbertambah
berathidupmakaakansemakinmeningkatpulakarkasyangdiproduksi.Berat karkas
dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu bangsa ayam (strain), jenis kelamin, cara
pemeliharaan, berat hidup, konsumsi ayam dan nutrisipakan
(Rasyaf,2004).PencampuranampasVCO(Virgincoconutoil)danampasjamu dapat
meningkatkan berat karkas broiler karena pakan yang diberiperlakuan memiliki
kandungan protein kasar yang lebih tinggi daripada pakan kontrol.Pada pakan
yang diberi perlakuan menunjukkan bahwa P3 merupakan perlakuan terbaik
karena kandungan protein kasarnya yang sangat tinggi yaitu sebesar21,9%
dibandingkan kandungan protein kasar pada P0 (20%), P1 (20,5%) dan P2(21%)
(lampiran 4). Protein yang dibutuhkan pada ayam periode finisher adalahsebesar
21% (Ichwan, 2005). Kebutuhan protein tergantung pada lajupertumbuhan,
sedangkan pertumbuhan yang cepat menuntut tersedianya protein dalampakan
yang dikonsumsi lebih tinggi dibandingkan pertumbuhan yang lambat. Semakin
36
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
tinggi kandungan protein dalam ransum maka semakin pesat pertumbuhanbroiler
yang ditunjukkan melalui pertumbuhan berat badan (Prihatini, 2001;Suprijatna
dkk.,2005).
Ampas jamu yang digunakan mengandung antibakteri yangdapat
memberikan dampak positif bagi peningkatan kesehatan ayam. Kondisitubuh yang
sehat akan memberikan respon konsumsi pakan yang meningkat sehingga
bobot badan ayam berkolerasi pada peningkatan persentasekarkas. Demikian juga
kandungan zat aktif pada sari kunyit yaitu kurkumindan minyak atsiri yang
dapat meningkatkan nafsu makan dan pada akhirnyaakan berdampak pada
meningkatnya bobot badan sekaligus bobot karkas (Putridkk, 2014).
Menurut Purwanti (2008) mekanisme kurkumin dapatmeningkatkan nafsu
makan adalah kurkumin dapat mempercepat proses pengosonganisi lambung
sehingga nafsu makan ternak akan meningkat, selain itu kurkumin akan
menstimulasi proses pengeluaran empedu sehingga aktivitassaluran pencernaan
akan meningkat. Menurut Yuniarti (2011) kunyit dapat meningkatkan kerja organ
pencernaan unggas, karena kunyit memilikifungsi merangsang dinding kantong
empedu mengeluarkan cairan empedudan merangsang keluarnya getah pankreas
yang mengandung enzim amilase,lipase dan protease yang berguna untuk
meningkatkan pencernaan bahan pakan seperti karbohidrat, lemak dan protein.
Disamping itu minyak atsiriyang dikandung kunyit dapat mempercepat
pengosongan isi lambung.Adanya pengaruh sari kunyit yang terdapat pada
ampas jamu tersebut secaratidak
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
langsung berpengaruh terhadap konsumsi pakan dan absorbsi zat-zatmakanan
yang akan dapat dimanifestasikan dalam bentuk produksi daging, dalam halini
adalah bobotkarkas.
5.2 Persentase LemakAbdominal
Hasil analisis varian menunjukkan campuran ampas virgin coconut oildan
ampas jamu sebagai substitusi pakan komersial broiler memberikanpengaruh yang
nyata (P<0,05) terhadap persentase lemak abdominal broiler
(lampiran9).PadapenelitianinipemberianampasVirgincoconutoildanampasjamudap
at menurunkan lemak abdominal pada broiler. Menurut Bidura, dkk. (2007)faktor
lain yang mempengaruhi kandungan lemak tubuh adalah komposisiransum.
Energi yang digunakan tubuh umumnya berasal dari karbohidrat dancadangan
lemak (Yuniarty,2011).
Rerata persentase lemak abdominal pada (tabel 4.2) secara berurutan
cenderung menurun antar perlakuan yaitu P0 (2,3089), P1 (1,7238),P2(1,3865)
dan P3(0,8820). Penurunan berat lemak abdominal pada broiler yangdiberi
campuran ampas Virgin coconut oil dan ampas jamu diduga karenakandungan
seratkasaryangtinggipadaampasjamu.Persentaselemakabdominalterendah terdapat
pada P3 karena P3 memiliki kandungan serat kasar sebesar 10%lebih tinggi
dibandingkan kandungan serat kasar P0 (5%), P2 (6%) dan P2 (7%),selain itu
metabolisme energi dalam pakan perlakuan lebih rendah dibandingkandengan
kontrol (lampiran 4). Metabolisme energi pada P3 sebesar (2826 Kcal/kg)lebih
rendah dibandingkan dengan P0 (3092 Kcal/kg), P1(3025 Kcal/kg) dan P2 (2959
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Kcal/kg).Ransum yang mengandung serat kasar yang tinggi mempunyaienergi
yang rendah, sehingga energi yang dikonsumsi oleh ayam pedaging lebihbanyak
digunakan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal dan hanya sedikityang
digunakan untuk pembentukan dan penimbunan lemak (Wahyu,2004).
Pakan yang diberi perlakuan campuran ampas VCO dan ampasjamu
memilikilemakkasaryangtinggiyaitusebesar6,5%(P3)dibandingkandengan kontrol
sebesar 5,7% (lampiran 4). Tingginya lemak kasar pada pakan yangdiberi
perlakuan tersebut dapat diseimbangkan dengan serat kasar yang tinggi danenergi
yang rendah pakan perlakuan. Sesuai dengan pernyataan Anggorodi (1985)yang
berpendapat bahwa dengan meningkatnya serat kasar pada bahan makananmaka
akanmengurangipencernaankarbohidrat,makaglikogenyangdisimpandalam hati
dan otot akan berkurang, selanjutnya akan mengurangi penimbunanlemak dalam
tubuh. Ma’ruf (2004) juga menyatakan bahwa serat dapatmempengaruhi absorbsi
lemak karena mengikat asam lemak, kolestrol dan garamempedu sehingga dapat
direabsorbsi dan diresirkulasi pada sistementerohepatik.
Kandungan bahan-bahan seperti kunyit dalam ampas jamu jugadapat
menurunkan lemak abdominal, hal ini sesuai dengan hasil penelitian Arifin(2003)
menunjukkan bahwa pemberian pellet kunyit pada ayam pedagingdengan
menggunakan rimpang kunyit segar dapat menurunkan persentaselemak
abdominal, persentase lemak abdominal perlakuan yang diberikantambahan
kunyit adalah 1,50%-1,91%, sedangkan perlakuan kontrol adalah2,23%.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
40
BAB 6 KESIMPULAN DANSARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, dapat diperolehkesimpulan
bahwa:
1. Pemberian campuran ampas jamu dan ampas Virgin Coconut Oilsebagai
substitusi pakan komersial berpengaruh menaikkan berat karkas broiler.
Rerata pertambahan berat karkas tertinggi pada perlakuan yangdiberi
campuran ampas jamu dan ampas Virgin Coconut Oil yaitu 80.3623%(P3)
dengan konsentrasi sebesar 50%.
2. Pemberian campuran ampas jamu dan ampas Virgin Coconut Oilsebagai
substitusi pakan komersial dapat menurunkan lemak abdominal broiler.Rerata
terendahlemakabdominalyaitu0.8820%(P3)dengankonsentrasisebesar 50%
campuran ampas jamu dan ampas Virgin CoconutOil.
6.2 Saran
Saran yang dapat diberikan dari penelitian ini adalah peternakdapat
memanfaatkan campuran ampas jamu dan ampas Virgin Coconut Oilsampai
dengan konsentrasi 50% sebagai substitusi pakan komersil broiler,untuk
mengurangi biayapakan.
40
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
DAFTARPUSTAKA
Abun, Aisyah dan Saefulhadjar.2006.Pemanfaatan Limbah Cair EkstraksiKitin dari Kulit Udang Produk Proses Kimiawi Dan Biologis SebagaiImbuhan Pakan dan Implikasinya terhadap Pertumbuhan Ayam Broiler. //http:pemanfaatan_limbah_cair_ekstraksi_kitin.pdf. [Tanggal Akses :26 Februari2011].
Agustina, L., M. Hatta dan S. Purwanti. 2010. Penggunaan Ramuan HerbalUntuk Meningkatkan Produktviitas Dan Kualitas Boiler.Uji AktivitasAntibakteri Ramuan Herbal Terhadap Masa Kadaluarsa.Seminar NasionalPerspektif Agribisnis Peternakan di Indonesia.Fakultas PeternakanUniversitas Jendral Soedirman, Purwokerto, 10 April 2010. Hal143.
Akhadiarto 2008. Pengaruh Pemberian Ransum yang Mengandung Tepung Kunyit (Curcuma Domestica, Val) Terhadap Pertambahan BeratBadan Domba Induk dan Berat Lahir Anak.//http33(4)2008p268- 273.pdf.[Tanggal Akses : 26Februari2011].
Amrullah, I.K.2004. Seri Beternak Mandiri : Nutrisi Ayam Broiler.LembagaSatu Gunungbudi.Bogor.
Anggorodi, R. 1985. Kemajuan Mutakhir dalam Ilmu Makanan Ternak Unggas. UI-pressJakarta.
Apriani, R.2012.Uji Penghambatan Aktivitas α-Glukosidase danidentifikasi Golongan Senyawa dari Fraksi yang Aktif Pada Ekstrak Kulit Batang Cinnamomum burmanii (Ness & T. Ness)Blume.Skripsi.fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.UniversitasIndonesia.Depok.
Arifin, Z. 2003. Pengaruh Pemberian Pellet Kunyit (Curcuma domesticaVal) terhadap Penampilan Karkas dan Nisbah Daging Tulang KarkasAyam Pedaging. Skripsi.Fakultas Peternakan UniversitasDiponegoro. Semarang.
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan DepartemenKesehatan RI.1991.Inventaris Tanaman Obat Indonesia I.Jakarta : BadanPenelitian dan Pengembangan Kesehatan Departemen KesehatanRI.
Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat.2004.Tanaman Obat:Ketumbar (Coriandrum sativum L.).Departemen KesehatanRI.Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 2006. Pakan Ayam Ras Pedaging Masa Akhir (Broiler Finisher). Standar Nasional Indonesia SNI01-3931-2006.
Bidura, I. G. N. G., D. P. M. A. Candrawati dan N. L.G. Sumardani.2007.Pengaruh Penggunaan Daun Katuk(Sauropus androgynus) dan Daun Bawang Putih (Allium sativum) dalamRansum
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
terhadap Penampilan Ayam Broiler.Fakultas Peternakan.UniversitasUdayana.Denpasar.
Bradley, P.2006.British Herbal Compendium.Bournemouth : BritishHerbal Medicine Association.Hal :108.
Budiansyah, A. 2010.Performan Ayam Broiler yang Diberi Ransumyang Mengandung Bungkil Kelapa yang Difermentasi Ragi TapeSebagai Pengganti Sebagian Ransum Komersial.Jurnal IlmiahIlmu-Ilmu Peternakan Februari, 2010, Vol. XIII, No. 5 Februari2010.
Carandang, E. V.2005.Coconut Oil : Uses and Issues on its Healthand Neutraceutical Benefits. http://www.coconutinfo.com/coconut_oil_uses_and_issues.htm.[20 Juli 2007]
Catherine, U. and E. Seamon.2010.Natural Standard Herbal Pharmacotherapy: An Evidence-Based approach.Canada : Mesby.Hal:224.
Chattopadhyay, I., K. Biswas, U. Bandyopadhyay and R.K. Banerjee.2004.Trmeric and curcumin: Biological action andmedicinal applications.Current Sciens 87 :44-53.
Derrick.2005.Protein in Ca lf Feed.http://www. winslowfeeds.co.nz/pdfs/feedingcalvesarticle.pdf.(2 Februari2005).
Djulardi, A.2004.Respon Ayam Broiler terhadap Penggantian SebagianJagung dengan Tepung Biji Alpukat dalam Ransum.Jurnal IlmiahIlmu-ilmu Peternakan 29(1):18-24.
Elyana, P.2009.Pengaruh Penambahan Ampas Kelapa HasilFermentasi AspergillusoryzaedalamPakanKomersialTerhadapPertumbuhanIkan Nila (Oreochromis Niloticus Linn.).Skripsi.Jurusan Biologi.Universitas Sebelas Maret. Solo.Hal.16-18.
Estancia, K., Istroli dan Nurwantoro.2012.Pengaruh Pemberian EkstrakKunyit (Curcuma domestica) terhadap Kadar Air, Protein, dan LemakDaging Ayam Broiler.Fakultas Peternakan danPertanian.Universitas Diponegoro.Semarang.Anim.Agric.J.Vol 1(2):31-39.
Febriani, Y.2011.Kandungan Obat yang Terdapat Pada TumbuhanJahe (Zingiberaceae).S1 Farmasi.Stikes Bhakti TunasHusada.Tasikmalaya.
Health Secret of Tumeric ( Kunyit).2011.PTGramedia.Jakarta.
Hidayati, E., N. Juli dan E. Marwani.2002.Isolasi Enterobacteriaceae Patogendari Makanan Berbumbu dan Tidak Berbumbu Kunyit (Curcuma longaL.) Terhadap Pertumbuhan Bakteri yang Diisolasi.DepartemenBiologi FPMIPAITB.Bandung.
Ichwan, W. M. W.2003.Membuat Pakan Ayam Ras Pedaging.Cetakanke- 1.AgromediaPustaka.Jakarta.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Jayanata, E. C. dan Harianto B. 2011. 28 Hari Panen Ayam Broiler.Agro Media.Jakarta.
Kailaku, S. I., I. Mulyawanti, K. T. Dewandari, dan A. N.Alamsyah.2006. Potensi Tepung Kelapa dari Ampas Industri PengolahanKelapa.Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian.Jakarta. Hal.669-678.
Ketaren, P. P. 2010. Kebutuhan Gizi Ternak Unggas di Indonesia.Wartazoa20(4): 172 –180
Kharisma, R. A.2006.Pengaruh Penambahan Bahan Aktif EM4 dan kotoranAyam Pada Kompos Alang-alang (Imperata cylindrica) terhadapPertumbuhan Semai Gmelina arborea.Budidaya Hutan.Fakultas KehutananInstitut PertanianBogor.Bogor.
Kusriningrum.2008. Perancangan Percobaan.Cetakan ke-1.AirlanggaUniversity Press.Surabaya.
Ma’ruf, A. 2004.Peran Pengaturan Waktu dan Jumlah Pemberian Pakanterhadap Sekresi Growth Hormone (GH) dan Insulin-like Growth factor I(IGF-I) dalam Mempengaruhi Sintesis Lemak dan Protein Daging Ayam Pedaging. Disertasi. Program Pascasarjana UniversitasAirlangga. Surabaya.
Mide, M. Z. 2012. Penampilan Broileryang Mendapatkan Pakan Mengandung Tepung Daun Katuk danRimpangKunyit.//http://repository.unhas.ac.id/bitstream/handle/123456789/2383/Se minar%20nasional%20unpad%202012.Pdf?Sequence=1. Diaksestanggal 07 Maret 2013.
Miskiyah, Ira, Mulyati, dan Winda Haliza.2006.Pemanfaatan AmpasKelapa Limbah Pengolahan Minyak Kelapa Murni menjadi Pakan. Seminar Nasional Teknologi Peternakan danVeteriner.Bogor.
Moh.Yamin.2008.Pemanfaatan Ampas Kelapadan Ampas KelapaFermentasi Dalam Ransum dalam Ransum terhadap Efisiensi Ransum danIncome Over Feed Cost Ayam Pedaging. J. Agroland 15 (2) : 135 –139.
Murtidjo, B.A. 2003. Pedoman Beternak AyamBroiler.Kanisius.Yoyakarta.
Nuraini, E.2012.Pemanfaatan Suplementasi Akar Alang-alang(Imperata cylindrical) dalam Ransum pada AyamBroiler.Jurusan Peternakan.Fakultas Pertanian UniversitasBengkulu.
Nurhayati. 2008. Pengaruh Tingkat Penggunaan Campuran Bungkil Inti Sawitdan Onggok yang Difermentasi dengan Aspergillus niger dalamPakan terhadap Berat dan Bagian-bagian Karkas Broiler. //http://101085559.pdf//[ Tanggal Akses : 25 Maret2011].
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Nursal, Wulandari S. dan Juwita W.S. 2006. Bioaktivitas Ekstrak Jahe(Zingiber officinale Roxb.) Dalam Menghambat Pertumbuhan KoloniBakteri Escherichiacoli dan Bacillus subtilis.Jurnal Biogenesis Vol. 2 (2) :64-66.
Oktaviana, D., Zuprizal dan E. Suryanto. 2010. Pengaruh PenambahanAmpas Virgin Coconut Oil Dalam Ransum Terhadap Performan DanProduksi Karkas Ayam Broiler.Buletin Peternakan Vol. 34(3):159-164.
Permatasari, J. 2009. Pemanfaatan Limbah Padat Industri Jamu SebagaiSubstrat Fementasi Pakan Ternak Ayam [Skripsi]. Fakultas Farmasi.Universitas Andalas.
Peternakan UNS . 2010. Gallus Domesticus (AyamPedaging) .http://peternakanuns.blogspot.com/2010/12/ gallus-domesticus ayampedaging_18.html.[2oktober2014]
Poendjiadi, A. 2005. Dasar-dasar biokimia. UI Press.Jakarta.
Pratikno, H. 2010.Pengaruh Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica Vahl)Terhadap Berat Badan Ayam Broiler (Gallus sp).Buletin Anatomi danFisiologi Vol. XVIII, No.2.
Pravitasari, Y., Lusita S., Yanuar dan Annas. 2010. Analisis KandunganSediaan Jamu Serbuk Sesak Napas (PT. Nyonya Meneer Semarang).Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada.Yogyakarta.
Prihartini, I. M. Sobri.2001.Bahan Pakan dan FormulasiPakan.Fakultas Peternakan Perikanan.Universitas MuhammadiyahMalang.
Purwanti. 2008. Kajian Efektifitas Pemberian Kunyit, Bawang Putih dan Mineral Zink terhadap Performa, Kadar Lemak, Kolesterol danStatus Kesehatan Broiler. Thesis. Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan (Puslitbang).2010.AmpasKelapa Bahan Baku Alternatif Pembuatan Biodiesel.Bogor.28 Juli 2010.1hal.
Puspita, D. P. D.2010.Pengaruh Pemberian Virgin Coconut Oil (VCO)pada Konsentrasi yang berbeda terhadap Kadar Glukosa DarahAyam.
Putri, R. A., W. Busono dan E. Widodo.2014. Pengaruh Penambahan SariKunyit (Curcuma domestica Val) terhadap Persentase Karkas, PersentaseLemak Abdominal dan Kadar Kolestrol Daging ItikHibrida.Fakultas Peternakan.UniversitasBrawijaya.Malang.
Rasyaf, M.2008.Panduan Beternak Ayam Pedaging.PenebarSwadaya.Jakarta
Resnawati, H.2004.Bobot Potongan Karkas dan Lemak Abdomen Ayam Ras Pedaging yang Diberi Ransum Mengandung Tepung Cacing Tanah.Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.BalaiPenelitianTernak.Bogor
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Retnani,Y.,L.HerawatidanS.Khusniati.2011.UjiSifatFisikRansumBroiler Starter Bentuk Crumble Berperekat Tepung Tapioka, Bentonitdan Onggok. JITP Vol. 1 No.2.
Risnajati, D.2012.Perbandingan Berat Akhir, Berat Karkas danPersentase. Jurusan Produksi Ternak Fakultas Pertanian UniversitasBandung Raya.Sains PeternakanVol.10 (1) :11-14.
Saeid, J. M. dan A. S. Al-Nasry. 2010. Effect of Dietary CorianderSeeds Supplementation on Growth Performance Carcass Trait andBlood Parameters of broiler Chickens. Int. J. Poult. Sci.9:867-870.
Santoso.2010.Pengaruh Suplementasi Ekstrak Daun Katuk Plus KunyitPada Pakan Berlemak Tinggi terhadap Kualitas Karkas Broiler.//http:/Pengaruh Suplementasi Ekstrak Tinggi terhadap Kualitas Karkas Broiler«jurnalurip santoso.htm//.[ Tanggal Akses : 26 Februari2011].
Santoso, M. S., S. Tana dan S. M. Mardiati. 2011. Efek PenambahanVirgin Coconut Oil (VCO) terhadap Perkembangan Jengger dan BobotTestis Ayam (Gallus sp.). Laboratorium Biologi Struktur dan FungsiHewan Jurusan Biologi.Fakultas Matematika dan Ilmu PengetahuanAlam UniversitasDiponegoro.Semarang.
Setyawati, I. 2009. Morfologi Fetus Mencit (Mus musculus L.) setelahPemberian Ekstrak Daun Sambiloto (Andrographis paniculata Ness). JurnalBiologi 18 (2):41-44.
Soeparno. 2005. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Sudaryani, T. dan Hari Santoso.2002.Cetakan ke-5.Pembibitan Ayam Ras.PenebarSwadaya.Jakarta.
Sulastry, F.Uji Toksisitas Akut yang Diukur dengan Penentuan LD50Ekstrak Daun Pegagan (Centella asiatica (L.)Urban) TerhadapMencit Balb/C.Laporan Akhir karya Tulis Ilmian.Fakultas KedokteranUniversitas Diponegoro.Semarang.
Suprijatna,E.,U.Atmomarsuno,danR.Kartasujana.2005.IlmuDasarTernak Unggas. Penebar Swadaya.Jakarta.
Sunbul,J.H.,H.A.Essa,K.A.FarahdanE.A.Hanan.2010.EffectofCoriander Seed (Coriander sativum L.) as Diet Ingredient on BroilersPerformance Under Hight Ambient Temperature. Int. J. Poult. Sci. 9:967-971.
Syamsiah, I. S. dan Tajudin. 2003.Khasiat dan Manfaat Bawang Putih.Agromedia Pustaka.Jakarta.
Syamsuhidayat, S. S., J. R. Hutapea.1991.Inventaris Tanaman Obat Indonesia1, 456-457.Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan,Republik Indonesia.Jakarta.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Trifena.2002.Analisis Uji InVitro dan In Vivo Ekstrak Kombinasi KulitManggis (Garcinia mangostana L.) dan Pegagan (Centella asiatica L.)sebagai Krim Antioksidan.Tesis.Fakultas Matematika dan Ilmu PengetahuanAlam UniversitasIndonesia.Depok.
Umam,A.B.C.2012.Hematologi,MalondealdehidaPlasmaDarah,danBerat Organ Limfoid Broiler yang Diberi ransum Mengandung BijiKetumbar (Coriandrum sativum L.).Fakultas Peternakan Institut PertanianBogor.
Verly, Veronica. 2013. Laporan Kuliah Lapangan ke PT AIRMANCUR.http://verronicaverly.blogspot.com/2013/12/laporan-kuliah-lapangan-ke-pt-air-mancur.html. [2 Oktober2014]
Wahyu, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas.Gadjah Mada University Press.Yogyakarta.
Waldroup, P. W., O. Edgar, Oviedo-Rondon & C. A. Fritts. 2003.Comparisonof Bio-Mos and Antibiotic Feeding Program in Broiler DietsContaining Copper Sulphate. Int. J. Poult. Sci., 2(1).
Widjaja, N. dan B. Hartono.2009.Pengaruh Alpinia galanga (Lengkuas)terhadap Aktivitas Proliferasi Sel dan Indeks Apoptosis PadaAdenokarsinoma Mamma Mencit C3H.Tesis.Patologi AnatomiUniversitas Diponegoro.Semarang.
Widodo, W.2010.Jurnal Bahan Pakan Unggas NonKonvensional. http://BAHAN_PAKAN_UNGGAS_NON_KONVENSIONAL.[1 September2014]
Yuharmen, Y., Y. Eryanti dan Nurbalatif.2002.Uji AktivitasAntimikrobia Minyak Atsiri dan Ekstrak Metanol Lengkuas (Alpiniagalanga).Jurnal Nature Indonesia 4 (2):178-183.
Yuniarty, D. 2011.Persentase Berat Karkas dan Berat Lemak AbdominalBroiler yang Diberi Ransum Mengandung Tepung Daun Katuk(Sauropus androgynus), Tepung Rimpang Kunyit (Curcuma domestica)dan Kombinasinya.Fakultas Peternakan UniversitasHassanudin.
Yunus, M. A. dan M. Z. Saade.2007. Analisis Usaha PeternakanAyam Broiler.Jurnal Agrisistem.Vol 3 No.1
Yusmaini, 2008. Pengaruh Suhu Panas dan Umur Pemotongan TerhadapBerat Relatif, Lemak Abdominal Kandungan Lemak Daging Paha dan Kolesterol Total Plasma Darah Ayam Broiler. //IMG.pdf//.[Tanggal Akses : 28 Maret 2011].
Zainuddin, D. 2005 .Strategi Pemanfaatan Pakan Sumberdaya LokalDan Perbaikan Manajemen Ayam Lokal.Lokakarya NasionalInovasi Teknologi Pengembangan AyamLokal.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
RINGKASAN
WahyuPutriFriskaLucyawati.PemanfaatanAmpasVirginCoconutOildan ampas
Jamu Sebagai Substitusi Pakan terhadap Persentase Berat Karkasdan Lemak
Abdominal Broiler dibawah bimbingan Sri Mumpuni Sosiawati,drh., M.Kes.
selaku pembimbing utama dan Bapak Dr. Mustofa Helmi Effendi,drh., DTAPH
selaku pembimbingserta.
Ampas jamu dan ampas VCO adalah limbah industri yang belum
dimanfaatkan secara optimal untuk pakan ternak.Ampas jamu dan ampasVCO
mempunyai nutrisi yang baik untuk campuran pakan ternak ayam pedaging,untuk
itu perlu diolah agar campuran ampas tersebut dapat digunakan sebagaisubstitusi
pakan dengan kualitastinggi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertambahan berat beratkarkas
dan penurunan lemak abdominal broiler akibat pengaruh pemberiancampuran
ampas jamu dan ampas VCO pada pahankomersil.
Penelitian ini terdiri dari tahap persiapan, adaptasi, dan penelitian.Hewan
coba yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam pedaging ataubroiler
strain cobb. Pada penelitian ini terdiri dari 4 perlakuan dengan 10 kali ulangan.P0
atau perlakuan kontrol mendapat perlakuan pakan yang terdiri dari 100%pakan
komersil, P1 mendapat perlakuan pakan yang terdiri dari 87,5% pakankomersil
dan 12,5% campuran ampas jamu dan ampas VCO, P2 mendapat perlakuanpakan
yangtediridari75%pakankomersildan25%campuranampasjamudanampas VCO,
dan P3 yang mendapat perlakuan pakan 50 % pakan komersil dan50% campuran
ampas jamu dan ampas VCO. Campuran ampas jamu dan ampas VCO
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
memiliki perbandingan 1:1. Perlakuan diberikan pada saat ayam berumur 21hari
sampai 35hari.
Perubahan yang diamati pada penelitian ini adalah pertambahanberat
karkas dan penurunan lemak abdominal. Penelitian menggunakan rancanganacak
lengkap ( RAL ) dan dianalisis menggunakan Anova (Analisis of Variant)atau
(Uji F) apabila terdapat pengaruh yang nyata, analisis akan dilanjutkan denganUji
Nyata Jujur (BNJ) 5%.
Hasil penelitian menunjukkan terdapat perngaruh yang nyata(p>0,05)
terhadap berat karkas dan lemak abdominal broiler. Penggunaan ampasVCO
(virgin coconut oil) dapat meningkatkan berat karkas broiler karenakandungan
protein pada ampas VCO lebih tinggi daripada pakan komersial yaitu
sekitar23%.Penurunan berat lemak abdominal pada broiler yang diberi campuran
ampasjamu diduga karena adanya kandungan serat kasar yang tinggi.Fungsi serat
kasarpada pencernaan ayam dapat meningkatkan ekskresi lemak dan
kolestrolmelalui pembuangan pada feses. Dari hasil penelitian ini maka dapat
disimpulkanbahwa pemberian campuran ampas Virgin Coconut Oil dan ampas
Jamukonsentrasi tinggi ( 50% ) sebagai substitusi pakan komersial broiler
efektifmeningkatkan berat karkas serta menurunkan lemak abdominalbroiler.
Saran yang dapat diberikan dari penelitian ini adalah peternakdapat
memanfaatkan campuran ampas jamu dan ampas Virgin Coconut Oilsampai
dengan konsentrasi 50% sebagai substitusi pakan komersil broiler,untuk
mengurangi biayapakan.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Lampiran 1 : Analisis Proksimat Ampas Jamu dan AmpasVCO
Keterangan :
P1 : AmpasVirginCoconutOil
A JamuK : AmpasJamu
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Lampiran 2 : Analisis Proksimat Bahan Kering Ampas Jamu dan AmpasVCO
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Lampiran 3 : Analisis PakanKomersial
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Lampiran 4 :Kandungan Nutrisi PakanPerlakuan
Hasil perhitungan kandungan gizi ampas jamu dan ampas VCOberdasarkan bahan kering(%)
BHN BK ABU PK LK SK BETN ME
AVCO 97.3174 4.7441 39.8013 11.4348 10.9518 30.38533293.515822 AJamu 71.6872 5.7738 8.0204 3.2140 19.8649 34.81401826.813761 JVCO 84.5023 5.2590 23.9109 7.3244 15.4084 32.59972560.164792
Hasil perhitungan kandungan nutrisi pakan perlakuan (AS FEED) broiler fase
Perlakuan finisherdengan campuran ampas jamu dan ampas VCO(%)
BK ABU PK LK SK BETN ME P0 90.0872 4.817 20.0381 5.7198 5.1245 54.3878 3092.41 P1 89.3891 4.8722 20.5222 5.9204 6.4100 51.66433025.879349 P2 88.6910 4.9275 21.0063 6.1210 7.6955 48.94082959.348698 P3 87.2948 5.0380 21.9745 6.5221 10.2664 43.49372826.287396
Hasil perhitungan kandungan gizi ransum perlakuan broiler fase finisher
Perlakuan berdasarkan bahan kering(100%)
ABU PK LK SK BETN ME P0 5.3470 22.2430 6.3492 5.6884 60.3724 3432.69 P1 5.4506 22.9583 6.6232 7.1709 57.7971 3385.07 P2 5.5558 23.6848 6.9014 8.6767 55.1812 3336.70 P3 5.7712 25.1727 7.4714 11.7607 49.8240 3237.64
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Lampiran 5 : Data konsumsi pakan broiler (gram/ekor) selama duaminggu perlakuan
Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3
1 2182 2034 2478 2252 2 2207 2303 2383 2185 3 2464 2310 2409 2035 4 2297 2316 2341 2114 5 2235 2491 2365 2337 6 2454 2441 2318 2303 7 2374 2257 2269 2286 8 2422 2377 2331 1908 9 2294 2377 2374 2025 10 1913 2312 2467 2219
Total 22.842 23.218 23.735 21.664 Rata-rata 2284,2 2321,8 2373,5 2166,4
SD 165,021 123,189 64,934 141,139
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Lampiran 6 : Data berat badan awal broiler (gram/ekor) yang diukur padaawal minggu keempat (sebelum diberiperlakuan)
Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3
1 1021 1081 1104 1088 2 1139 1225 1244 1104 3 1045 1092 1266 995 4 903 1219 1089 1048 5 1006 1174 1193 1180 6 866 1186 1170 1216 7 1116 1080 1145 982 8 1016 1213 1057 960 9 1149 1211 1207 1175
10 1053 1087 1405 1231 Total 10414 11568 11880 10979
Rata-rata 1041,4 1156,8 1188 1097,9
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Lampiran 7 : Hasil penimbangan berat badan broiler pada akhirpenelitian (gram), berat karkas (gram) dan persentasekarkas
Perlakuan Ulangan BeratHidup BeratKarkas PersentaseKarkas (%)
PO 1 1548 1013 65,44 2 1595 920 57,68 3 1702 1083 63,63 4 1489 973 65,35 5 1465 998 68,12 6 1607 1069 66,52 7 1517 950 62,62 8 1580 1087 68,79 9 1497 986 65,87 10 1360 930 68,38
Jumlah 15360 11009 652,405 Rata-rata 1536 1100,9 65,2405
P1 1 1474 1188 80,59 2 1726 1163 67,38 3 1689 1196 70,81 4 1608 1053 65,49 5 1718 1102 64,14 6 1810 1188 65,64 7 1566 1000 63,86 8 1751 1142 65,22 9 1761 1177 66,84 10 1605 1033 64,36
Jumlah 16648 11242 674326 Rata-rata 1664,8 1124,2 67,4326
P2 1 1711 1148 67,09 2 1846 1217 65,93 3 1780 1231 69,16 4 1778 1175 66,09 5 1806 1188 65,78 6 1613 1186 73,52 7 1538 1067 69,38 8 1591 1026 64,49 9 1650 1132 68,60 10 1849 1284 69,44
Jumlah 17162 11654 679,48 Rata-rata 1716,2 1165,4 67,948
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
P3 1 1564 1168 74,68 2 1615 1240 76,78 3 1548 1250 80,75 4 1529 1245 81,43 5 1546 1198 77,49 6 1552 1180 76,03 7 1485 1248 84,04 8 1308 1098 83,94 9 1386 1265 91,27 10 1675 1285 76,72
Jumlah 15208 12177 803,123 Rata-rata 1520,8 1217,7 80,3123
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Lampiran 8.: Hasil penimbangan berat lemak abdominal broiler padaakhir penelitian (gram), berat hidup (gram), dan persentaselemak abdominal
Perlakuan Ulangan BeratHidup Lemak Abdominal
PersentaseLemak Abdominal(%)
PO 1 1548 33 2,13 2 1595 33 2,07 3 1702 41 2,41 4 1489 32 2,15 5 1465 35 2,39 6 1607 39 2,43 7 1517 36 2,37 8 1580 37 2,34 9 1497 29 1,94 10 1360 39 2,87
Jumlah
15360
354
23,089
Rata-rata 1536 3,54 2,3089 P1 1 1474 27 1,83
2 1726 26 1,51 3 1689 30 1,78 4 1608 19 1,18 5 1718 32 1,86 6 1810 30 1,66 7 1566 33 2,11 8 1751 31 1,77 9 1761 23 1,31 10 1605 36 2,24
Jumlah 16648 287 17,238 Rata-rata 1664,8 2,87 1,7238
P2 1 1711 25 1,46 2 1846 21 1,14 3 1780 39 2,19 4 1778 16 0,89 5 1806 25 1,38 6 1613 27 1,67 7 1538 16 1,04 8 1591 28 1,76 9 1650 16 0,97 10 1849 25 1,35
Jumlah 17162 238 13,865 Rata-rata 1716,2 2,38 1,3865
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
P3 1 1564 19 1,21 2 1615 20 1,24 3 1548 16 1,03 4 1529 12 0,78 5 1546 15 0,97 6 1552 6 0,39 7 1485 10 0,67 8 1308 7 0,54 9 1386 11 0,79 10 1675 20 1,19
Jumlah 15208 136 8,82 Rata-rata 1520,8 1,36 0,882
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Lampiran 9.Perhitungan statistik persentase karkas dan lemakabdominal broiler denganAnova
ANOVA Sumof
Squares Df Mean
Square F Sig.
Between Groups 1379.648 3 459.883 26.931 .000 karkas WithinGroups 614.748 36 17.076
Total 1994.396 39 Between Groups 10.765 3 3.588 33.698 .000 lemak WithinGroups 3.834 36 .106
Total 14.599 39
Descriptives
N Mean Std. Std.Error 95%Confidence Deviation
Interval forMean Lower Upper
Bound Bound P0 10 65.24050 3.325052 1.051474 62.86190 67.61910 P1 10 67.93260 4.940228 1.562237 64.39857 71.46663
karkas P2 10 67.94800 2.630037 .831691 66.06658 69.82942 P3 10 80.36230 5.091797 1.610168 76.71985 84.00475 Total 40 70.37085 7.151109 1.130690 68.08381 72.65789 P0 10 2.30890 .258225 .081658 2.12418 2.49362 P1 10 1.72380 .328619 .103918 1.48872 1.95888 lemak P2 10 1.38650 .404019 .127762 1.09748 1.67552
P3 10 .88200 .296738 .093837 .66973 1.09427 Total 40 1.57530 .611826 .096738 1.37963 1.77097
Descriptives
Minimum Maximum
P0 57.680 68.797 P1 63.856 80.597 Karkas P2 64.487 73.527
P3 74.680 91.269 Total 57.680 91.269 P0 1.937 2.867 P1 1.181 2.242 Lemak P2 .899 2.191
P3 .386 1.238 Total .386 2.867
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Lampiran 10. Perhitungan statistik persentase karkas dan lemakabdominal broiler dengan UjiBNJ
TukeyHSD Dependent Variable
MultipleComparisons
(I) perlakuan (J)perlakuan MeanDifference (I-J)
Std.Error Sig.
P0
P1
Karkas
P2
P3
P0
P1
P1 -2.692100 1.848044 .473 P2 -2.707500 1.848044 .469 P3 -15.121800* 1.848044 .000 P0 2.692100 1.848044 .473 P2 -.015400 1.848044 1.000 P3 -12.429700* 1.848044 .000 P0 2.707500 1.848044 .469 P1 .015400 1.848044 1.000 P3 -12.414300* 1.848044 .000 P0 15.121800* 1.848044 .000 P1 12.429700* 1.848044 .000 P2 12.414300* 1.848044 .000 P1 .585100* .145937 .002 P2 .922400* .145937 .000 P3 1.426900* .145937 .000 P0 -.585100* .145937 .002 P2 .337300 .145937 .114 *
Lemak P3 .841800 .145937 .000 P0 -.922400* .145937 .000
P2 P1 -.337300 .145937 .114 P3 .504500* .145937 .007 P0 -1.426900* .145937 .000
P3 P1 -.841800* .145937 .000 P2 -.504500* .145937 .007
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
TukeyHSDa
Karkas
Perlakuan N Subsetforalpha= 0.05
1 2 P0 10 65.24050 P1 10 67.93260 P2 10 67.94800 P3 10 80.36230
a. Uses Harmonic Mean Sample Size= 10.000.
Sig. .469 1.000
Means for groups in homogeneoussubsets aredisplayed.
TukeyHSDa
Lemak
perlakuan N Subsetforalpha =0.05
1 2 3 P3 10 .88200 P2 10 1.38650 P1 10 1.72380 P0 10 2.30890 Sig. 1.000 .114 1.000 Means for groups in homogeneous subsetsare displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =10.000.
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Lampiran 11.DokumentasiPenelitian
AmpasJamu AmpasVCO
PakanKomersil Jenis Pakan Komersil yangDigunakan
Broiler umur 0-14hari Broiler umur 21- 35hari
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
PembersihanKandang PemberianPerlakuan
VCO Komersi
Jamu
Campuran pakan komersil +ampas jamu+ampasVCO
Membuat campuranpakan
ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga
Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI
Top Related