7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 1/26
BAB 1
PENDAHULUAN
Memasuki era globalisasi yang ditandai dengan adanya persaingan pada berbagai
aspek, diperlukan sumber daya manusia (SDM) yang berkualitas tinggi agar mampu bersaing
dengan Negara lain. Kesehatan dan gizi merupakan faktor penting karena secara langsung
berpengaruh terhadap kualitas SDM di suatu negara, yang digambarkan melalui pertumbuhan
ekonomi, umur harapan hidup dan tingkat pendidikan. ingkat pendidikan yang tinggi hanya
dapat dicapai oleh orang yang sehat dan berstatus gizi baik. !ntuk itu diperlukan upaya
perbaikan gizi yang bertu"uan untuk meningkatkan status gizi masyarakat melalui upaya
perbaikan gizi dalam keluarga maupun pelayanan gizi pada indi#idu yang karena suatu hal
mereka harus tinggal disuatu instansi kesehatan, diantaranya rumah sakit.
$elayanan gizi di rumah sakit adalah pelayanan gizi yang disesuaikan dengan
keadaan pasien dan berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan status metabolisme
tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan penyakit,
sebaliknya proses per"alanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gizi pasien.
Sering ter"adi kondisi pasien semakin buruk karena tidak diperhatikannya keadaan gizi nya.
erapi gizi yang men"adi salah satu faktor penun"ang utama penyembuhan tentunya
harus diperhatikan agar pemberian tidak melebihi kemampuan organ tubuh untuk
melaksanakan fungsi metabolisme. erapi %izi harus sesuai seiring dengan perubahan fungsi
organ selama proses penyembuhan.
Masalah gizi klinis adalah masalah yang ditin"au secara indi#idual mengenai apa yang
ter"adi didalam tubuh seseorang, yang seharusnya ditanggulangi secara indi#idu. Demikian
pula masalah gizi pada berbagai keadaan sakit yang secara langsung ataupun tidak langsung
mempengaruhi proses penyembuhan, harus diperhatikan secara indi#idu. &dapun
kecenderungan peningkatan kasus penyakit yang terkait dengan gizi pada semua kelompok
rentan dari ibu hamil, bayi, anak'anak, rema"a, deasa dan usia lan"ut semakin dirasa perlu
untuk penanganan khusus. Semua ini memerlukan pelayanan gizi yang bermutu untuk
mempertahankan status gizi yang optimal, sehingga tidak ter"adi kurang gizi dan untuk
mempercepat proses penyembuhan.
esiko kurang gizi akan muncul pada orang sakit terutama pada penderita anoreksia,kondisi mulut*gigi buruk atau kesulitan menelan, penyakit saluran pencernaan disertai mual,
1
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 2/26
muntah dan diare, infeksi berat, penurunan kesadaran dalam aktu yang lama, kegagalan
fungsi saluran pencernaan dan pasien yang mendapat kemoterapi.
$elayanan gizi di rumah sakit merupakan hak semua orang, pelayanan gizi yang
bermutu di rumah sakit akan mempercepat proses penyembuhan pasien, yang berarti
memperpendek lamanya diraat.
I.I Tujuan Umum
eru"udnya sistem pelayanan gizi yang diselenggarakan secara terintegrasi dengan
unit pelayanan kesehatan lain di rumah sakit agar dicapai mutu pelayanan gizi yang optimal
I.2 Tujuan Khusus
• $enegakan dignosis gangguan gizi dan metabolisme gizi berdasarkan anamnesis,
antropometri, ge"ala klinis, dan biokimia tubuh (laboratorium)
• $enyelenggaraan pengka"ian dietetic dan pola makan berdasarkan anamnesis diet dan
pola makan
• $enentuan penentuan gizi sesuai keadaan gizi
• $enentuan bentuk pembelian bahan makanan, pemilihan bahan makanan, "umlah
pemberian serta cara pengolahan bahan makanan
•
$enyelenggaraan e#aluasi terhadap preskripsi diet yang diberikan sesuai denganperubahan keadaan klinis, status gizi, dan status laboratorium
• $ener"emahan preskripsi diet, penyediaan dan pengolahan sesuai dengan kebutuhan
dan keadaan pasien
• $enyelenggaraan penelitian aplikasi dibidang gizi dan dietetik
• $enciptaan standar diet khusus sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan
teknologi yang dapat membantu penyembuhan penyakit pasien
• $enyelenggaraan penyuluhan dan konseling tentang diet kepada pasien dan
keluarganya.
2
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 3/26
BAB II
GAMBARAN UMUM RUMAH SAKIT
umah Sakit +slam &rafah merupakan rumah sakit sasta yang terletak di alan Mpu
%andring No. - Kebun eruk ambi. umah Sakit +slam &rafah ini di bangun di atas tanah
seluas ./// m dengan luas bangunan sekitar 0.1// m, berlantai 2 dengan - basemen
umah Sakit +slam &rafah merupakan peru"udan mimpi dan harapan dari 3 (sembilan) orang
Dokter Spesialis di ambi dengan harapan dapat memberikan pelayanan kesehatan yang
bermutu tinggi oleh orang'orang yang profesional di bidangnya, serta bernafaskan islami.
umah Sakit +slam &rafah ambi diresmikan oleh %ubernur ambi, Drs. 4. 4asan 5asri &gus
MM pada tanggal 6 &gustus /-/.
&dapun pelayanan yang dapat dilakukan7
Spesialis &nak
Spesialis $enyakit Dalam
Spesialis 5edah ( !mum, ulang, umor )
Spesialis Kebidanan dan Kandungan
Spesialis Syaraf
Spesialis Mata
Spesialis 4
Spesialis Kulit dan Kelamin
Spesialis Kesehatan ia
Spesialis antung
Spesialis $aru' paru
Spesialis adiologi
Dokter !mum
Dokter %igi
Dengan pelayanan pemeriksaan penun"ang 7
Spirometri
&udiometri
8K%
!S% &bdomen
$&$ Smear
Dengan unit penun"ang lainnya7
+nstalasi +%D
+nstalasi $oli !mum+nstalasi $oli %igi
+nstalasi $oli umbuh Kembang &nak (K&)
3
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 4/26
+nstalasi 9aboratorium
+nstalasi adiologi
+nstalasi Medical :hek !p
!ntuk peningkatan pelayanan umah Sakit, sebagai mana ketentuan dari Depkes, umah
Sakit telah mengikuti &kreditasi yaitu7
&kreditasi $enuh ingkat Dasar + 7 1 $elayanan ahun /-
Kondisi ketenagaan umah Sakit +slam &rafah saat ini sampai &gustus /-1 ber"umlah7
-6/ orang paramedis
orang tenaga medis 7 ' ;rang <ull imer
;rang part timer
BAB III
VISI, MISI, FALSAFAH, NILAI DAN TUJUAN
RUMAH SAKIT ISLAM ARAFAH
A. VISI
4
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 5/26
= Men"adi umah Sakit Kepercayaan Masyarakat Dengan Memberikan $elayanan >ang
$rofessional Dan $aripurna, >ang Menyediakan $elayanan Dan $eraatan Kesehatan
erbaik, &man, 5ermutu inggi Dengan Sentuhan +slami Men"adi umah Sakit $ilihan =
B. Ms
Merintis $engembangan umah Sakit +slam Dipropinsi ambi
Memberikan $elayanan >ang +slami, $rofessional Dan 5ermutu
Mengupayakan $engembangan Sumber Daya Manusia >ang 5erkelan"utan
!. Fa"sa#ah
5erbuat 5aik erhadap !mat, Melalui $elayanan dan $eraatan Kesehatan 5ermutu
inggi Di umah Sakit +slam &rafah ambi
D. 1$ NILAI DASAR
Komitmen
u"ur
anggung aab
?isioner
Disiplin
Ker"asama
&dil
$eduli
Kasih Sayang
endah 4ati
E. TUJUAN
• Meu"udkan pelayanan rumah sakit islam yang paripurna, terpadu, bermutu
tinggi dan ter"angkau oleh masyarakat.
• Meningkatkan sarana dan prasarana rumah sakit untuk dapat meningkatkan
pelayanan kesehatan.
• Meu"udkan system informasi dan administrasi mana"emen rumah sakit yang
terpadu*terintegrasi secara komputerisasi• Meningkatkan SDM rumah sakit yang professional melalui pendidikan dan
penelitian5
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 6/26
• Meningkatkan kese"ahteraan karyaan*ati rumah sakit.
VISI, MISI, FALSAFAH, NILAI DAN TUJUAN
UNIT GI%I ISLAM ARAFAH
A. VISI
Men"adikan !nit %izi terbaik dengan memberikan pelayanan yang berkualitas dan kepuasan
pasien
B. Ms
Memberikan pelayanan gizi yang berkualitas, bermutu tinggi dan &'(jan)*au oleh masyarakatMeu"udkan dalam penyediaan layanan gizi yang profesiaonal dan penuh kasih sayang
6
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 7/26
!. Fa"sa#ah
Memberikan yang erbaik !ntuk Masyarakat Melalui $elayanan %izi 5ermutu inggi di umah
Sakit +slam &rafah
D. N"a
$elayanan %izi yang bermutu dan berkualitas
E. Tujuan
• Meu"udkan pelayan gizi secara optimal baik berupa pemberian makanan maupun
konseling gizi
• Memberi pelayanan gizi yang terbaik secara islami kepada pasien
• Men"aga mutu pelayanan gizi untuk kepuasan pasien
BAB IVSTRUKTUR +RGANISASI RUMAH SAKIT
Struktur organisasi S +slam &rafah yang terbaru efektif berlaku tanggal @.. Mei /-2
merupakan lampiran dari SK No. //1*SK.dir *S+&*?*/-1. umah Sakit +slam &rafah dipimpin
oleh direksi yang terdiri dari Direktur umah Sakit, Aadir $elayanan, Aadir !mum Keuangan
dan $romosi, Mana"er B mana"er serta koordinator dan kepala ruangan. (lampiran).
Struktur umah +slam &rafah tidak menutup kemungkinan untuk ter"adi perubahan
sesuai dengan perkembangan dan kebutuhan organisasi umah Sakit +slam &rafah
7
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 8/26
Dalam Struktur organisasi umah Sakit +slam &rafah kedudukan !nit %izi dibaah Manager
$enun"ang Medis. Dan untuk struktur !nit %izi sendiri dapat dilihat pada bab berikutnya.
BAB V
STRUKTUR +RGANISASI UNIT GI%I
8
DIREKTUR RS
WAKIL DIREKTUR RS
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 9/26
Ditetapkan di ambi
anggal -/ September /-1
umah Sakit +slam &rafah
Direktur
Dr. Dian <itri. , M&S
BAB VI
URAIAN JABATAN
N Ja-a&an Kua"#*as Tu)as an /'/'nan)- Koordinator %izi • 9uusan S- gizi dengan
pendidikan dasar d0 %izi
• Serendah'rendahnya D0
gizi dengan pengalamanker"a tertentu
• 5isa beker"a sama dengan
tim
• Mempunyai kemampuan
untuk melakukan
peningkatan pelayanan,safety, aman dan bermutu
• Mampu memimpin dan
memiliki ino#asi dalam
• Menentukan dan merubah menu
apabila diperlukan
• Memberikan konsultasi gizi kepada
pasien
• Mengatur peker"aan staff gizi
• Menggunakan sarana dan prasarana
ker"a untuk kelancaran pelaksanaantugas ' tugas
9
MANAJER
PELAYANAN
MANAJER PEL
PENUNJANG
MANAGER
FARMASI
MANAGER
KEPERAWATAN
MANAGER
UMUM
MANAGER
KEUANGAN
KOORDINATOR
PEL. PENUNJANG
KOORDINATOR
PEL.
KOORDINATOR
PEL.
K;;D+N&;$89.$8N!N&N%
S&a# #un)sna"ah" )0
PJ )uan) )0 PJP(amusaj
PJ Pas&( PJP'n)'a*an
KOORDINATOR
PEL.
K;;D+N&; $89.
PENUNJANG RM
Pj Masa*34*5
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 10/26
pengembangan pelayanangizi
• Mampu mengembangkan
diri dan beker"a samadengan pihak lain
•
Mampu melihat masalah,menganalisa dan member alternati#e solusi
• Mampu melihat masalah,
menganalisa dan memberialternatif solusi
• Memiliki keenangan untuk
mengatur dan mendelegasikan
system pada pelaksana yang ada
dibaahnya
• Mengusulkan promosi, mutasi,
penerimaan, peringatan, dan
pemutusan hubungan ker"a
karyaan dibagian unit gizi
• Mengatur pelaksanaan ker"a ("adal
dinas,tugas pokok, cuti dan lembur di
unit %izi)
• Melakukan pemantauan dan e#aluasi
masalah asuhan gizi yang ada
• Membantu menyelesaikan masalah
asuhan gizi yang ada
• Melakukan monitoring dan e#aluasi
terhadap efek diet yang diberikan
• Mengkomunikasikan hasil monitoring
secara lisan dan tulisan ke anggota
tim ker"a yang lain
• Memberikan pelayanan dan
penyuluhan dan konseling gizi padapasien atau keluarganya baik itu
raat inap maupun raat "alan
sesuai dengan "enis diet
penyakitnya.
• Membuat perencanaan menu pasien
berdiet
• Menyusun siklus menu
• Memantau dan menge#aluasi
makanan pasien terhadap asupan
makanan
• Mengontrol makan pasien yang
dimasak di unit gizi
• Mengontrol penya"ian makanan
sebelum didistribusikan kepada
pasien
• Memberikan pembinaan dan
pengarahan kepada staf gizi
• Mengontrol ker"a staff gizi• Mengontrol persediaan atau stok
10
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 11/26
barang yang ada di unit gizi
• Mengontrol alat kebersihan, alat
masak dan ruangan unit gizi
• Mengetahui serta membantu
membuat surat pesanan barang ataubahan makanan unit gizi
• Melakukan kea"iban terhadap
pasien
• Melakukan kea"iban terhadap
teman seprofesi dan mitra ker"a
• Membuat "adal staf unit gizi
• 5eker"asama dalam tim
• Meminta tambahan tenaga ke pihak
management apabila dibutuhkan
• Melaksanakan tugas sesuai yang
telah ditetapkan oleh atasan
• Membuat rencana ker"a tahunan
• Membuat rencana anggaran tahunan
• Membuat laporan tahunan
Staf <ungsional
&hli %izi
a. Min amatan D+++ %izib. Mampu memimpin danmemiliki ino#asi dalampengembangan $elayanan
9aboratoriumc. Mampumengembangkan diri danbeker"a sama dengan pihaklaind. Sehat "asmani danrohani
• Melakukan pemantauan dan e#aluasi
masalah asuhan gizi yang ada
• Membantu menyelesaikan masalah
asuhan gizi yang ada
• Melakukan monitoring dan e#aluasi
terhadap efek diet yang diberikan
• Mengkomunikasikan hasil monitoring
secara lisan dan tulisan ke anggota
tim ker"a yang lain
• Memberikan pelayanan dan
penyuluhan dan konseling gizi padapasien atau keluarganya baik itu
raat inap maupun raat "alan
sesuai dengan "enis diet penyakitnya.
• 5eker"asama bersama tim membuat
perencanaan menu pasien berdiet
• 5eker"asama bersama tim menyusun
siklus menu
• Memantau dan menge#aluasi
makanan pasien terhadap asupan
11
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 12/26
makanan
• Mengontrol makan pasien yang
dimasak di unit gizi
• Mengontrol penya"ian makanan
sebelum didistribusikan kepada
pasien
• Mengontrol ker"a staf unit gizi
• Melakukan kea"iban umum
• Melakukan kea"iban terhadap
pasien
• Melakukan kea"iban terhadap
teman seprofesi dan mitra ker"a
• Membuat laporan bulanan dan
triulan "umlah pasien
konsultasi,raat inap dan raat "alan
• Mengecek buku operan
• Mengontrol alat kebersihan, alat
masak dan ruangan unit gizi
• 5eker"asama dalam tim
• Melaksanakan tugas sesuai yang
telah ditetapkan oleh atasan
0 $enanggung
"aab gudang gizi
• Minimal amatan
SM!*sedera"at
• Sehat "asmani dan
rohani
• Mempunyai etika yang
baik ( u"ur, 8tika5erkomunikasi, 8tika
5erpakaian dll )
• 5isa menggunakan
computer dan alat
elektronik komunikasi
• Selalu siap "ika
dibutuhkan dalam tugas
lain.
• Membuat pemesanan bahan makanan
kering maupun basah ke gudang
sesuai menu yg telah ada
• Memesan barang'barang yang habis
stoknya kebagian pembelian
•
Menerima dan mengecek barang'barang yang masuk di gudang dapur
• Membersihkan bahan'bahan yang
basah sebelum di simpan ke tempat
penyimpanan
• Membersihkan tempat penyimpanan
bahan makanan
• Membersihkan gudang
• Menyusun barang'barang yang masuk
berdasarkan "enis dan kelompoknya
• Mengecek pemakaian bahan yang
12
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 13/26
telah dipakai pada format
pengontrolan bahan
• Menginput barang B barang masuk
sesuai dengan nota
• Mengeluarkan barang yang akan di
pakai berdasarkan menu pasien dan
karyaan
• Mengin#entariskan semua barang'
barang yang ada di dapur ke dalam
laporan
• Menghitung stok bahan makanan
setiap akhir bulan
• Merekap dan mengitung pemakain dan
penerimaan bahan perhari di komputer
untuk dilaporkan pada ahkir bulan
• Membuat laporan bulanan pemakaian
bahan makanan
• 5eker"asama dalam tim.
2 $enanggung
"aab Masak
a. Min tamatan SMKK
tataboga * SM!*sedera"atb. Sertifikat kursusmemasak * membuat kuec. Sehat "asmani danrohanid. Mampu berino#asidalam pengolahan bahanmakanane. Mampumengembangkan diri danbeker"a sama dengan pihaklain
• Mengkoordinasikan tim masak, untuk
rencana menu yang akan di siapkan
tiap harinya.
• M'masa* s'mua ma*anan un&u*
as'n s'sua m'nu an) &'"ah
&'n&u*an 6666
• M'masa* ma*anan *a(a/an
s'sua m'nu an) &'"ah
&'n&u*an 6666• Memasak makanan untuk tim operasi
• M'n44 s'mua masa*an an)
&'"ah masa* 66
• Menyimpan sampel makanan
• Mempersiapkan semua masakan
yang sudah dimasak kedalam adah*
piring plastic rap
• M'm-an&u m'n)s7m'nu"s "a(an
'(as *' a"am -u*u "a(an
13
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 14/26
6666
• M'n)n8'n&a(s*an s'mua -a(an)9
-a(an) an) aa un& )0 66
• Mengisi buku laporan komunikasi unit
gizi
• 5eker"asama dalam tim.
• Membantu pengantaran makanan
operasi ke ruang operasi apabila ada
"adal*permintaan
• Mencuci semua peralatan masak
yang sudah dipakai
•
Membersihkan kompor setelahselesai memasak
• M'nja)a *'-'(shan (uan)an un&
)0
1 $enanggung
"aab $astry
a. Min tamatanSM!*sedera"at*tatabogab. Sehat "asmani danrohanic. Mampu berino#asi
dalam pembuatan snackd. Mampumengembangkan diri danbeker"a sama dengan pihaklain
• Membuat snack pasien sesuai menu
yang telah ditentukan
• Membuat snack karyaan sesuai
menu
• Menyiapkan snack dokter poli
• Menyiapkan "us dan teh dokter poli
• Menyiapkan snack apabila ada rapat
• Membuat teh untuk pasien
• Membantu mengisi*menulis laporan
operasi ke dalam buku
• Membantu mengantar makanan tim
operasi ke ruang operasi apabila ada
operasi
• Mengisi buku laporan komunikasi unit
gizi
• membersihkan alat memasak yang
sudah dipakai
• Menggunakan sarana dan prasarana
yang ada di unit gizi dengan sebaik'
baiknya
14
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 15/26
• Mengin#entariskan semua barang'
barang yang ada di unit gizi
• 5eker"asama dalam tim.
• Membantu menyiapkan makanan
untuk pasien
• Melaksanakan tugas sesuai yang
telah ditetapkan oleh koordinator gizi
C $enanggung
"aab $ramusa"i
a. Min tamatanSM!*sedera"at*tataboga
5. Sehat "asmani dan rohani
• M'm'(sa*an -ahan9-ahan an)
a*an "ah mu"a a(
m'm-'(sh*an, m'n4u4 an
m'm&n) -ahan ma*anan
• Mempacking semua masakan (nasi,
lauk, protein nabati, sayuran, dan
buah) yang sudah masak kedalam
alat makan pasien
• Mengantar dan membagikan
makanan pasien ke ruangan sesuai
dengan diet pasien yang telah
ditentukan tepat pada aktunya• Mengantar makanan ke ruang Direksi
• Mengantar makanan ke ruang +%D
apabila ada pasien
• Membantu mengisi*menulis laporan
operasi ke dalam buku
• Membantu mengantarkan makanan
operasi ke ruang operasi apabila ada
"adal*permintaan dan m'nj'mu&
*'m-a" /aah7 (n) *&(
• Mengisi buku laporan komunikasi unit
gizi
• Membersihkan troly makan setelah
selesai pengantaran makan
• Menulis laporan makan pasien dan
laporan semua alat makan pasien
dibuku laporan
• Menggunakan sarana dan prasarana
15
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 16/26
yang ada di unit gizi dengan sebaik'
baiknya
• Mengin#entariskan semua barang'
barang yang ada di unit gizi
• 5eker"asama dalam tim.
• Melaksanakan tugas sesuai yang
telah ditetapkan koordinator gizi
$ piring kotor a. Min tamatanSM!*sedera"at*tataboga
b. Sehat "asmani danrohani
• Mengambil piring kotor di ruang
pasien
• Mengambil piring kotor di +%D
• Mengambil piring kotor di poli
• Mengambil piring kotor di ruang
operasi
• Membantu mengisi*menulis laporan
operasi ke dalam buku
• M'm-an&u m'n)an&a(*an ma*anan
'(as *' (uan) '(as aa-"a
aa ja/a"7'(mn&aan an
m'nj'mu& *'m-a" /aah7 (n)*&(
• M'm-an&u 'n)'a*an ma*anan
as'n
• Mengisi buku laporan komunikasi unit
gizi
• Membersihkan troly piring kotor
setelah selesai pengambilan piring
kotor
• Menggunakan sarana dan prasarana
yang ada di unit gizi dengan sebaik'
baiknya
• Mengin#entariskan semua barang'
barang yang ada di unit gizi
• 5eker"asama dalam tim.
•
Melaksanakan tugas sesuai yangtelah ditetapkan koordinator gizi
16
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 17/26
BAB VII
TATA HUBUNGAN KERJA
17
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 18/26
4ubungan +nternal meliputi 7
• !ntuk layanan pasien unit gizi berinteraksi ker"a dengan unit lain yaitu7
!nit aat alan
!nit aat +nap
!nit +nstalasi %aat Darurat
;K (kamar operasi)
!ntuk pemeliharaan sarana dan prasarana, +nstalasi %izi beker"a sama dengan unit
!$SS ( !nit $erbaikan * $emeliharaan Sarana umah Sakit).
!ntuk kelancaran pelayanan +nstalasi %izi yaitu kebutuhan alat, bahan makanan, dan
bahan lainnya, unit menga"ukan permintaan ke %udang !mum.
!ntuk permintaan barang ' barang habis pakai keperluan &K, &, +nstalasi %izi
menga"ukan permintaan ke logistik umah angga.
!ntuk kelancaran S+MS, instalasi %izi beker"a sama dengan unit + (+nformation
echnology).
!ntuk penanganan limbah +nstalasi %izi, +nstalasi %izi berhubungan dengan unit
kesling (kesehatan lingkungan).
!ntuk keselamatan pasien, +nstalasi %izi berhubungan dengan im K$S.
!ntuk keselamatan ker"a, +nstalasi %izi berhubungan dengan unit k0 rumah sakit.
BAB VIII
P+LA KETENAGAAN DAN KUALIFIKASI PERS+NIL
A. P"a K'&'na)aan
18
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 19/26
Dalam upaya memenuhi kebutuhan tenaga !nit %izi dibutuhkan pola
ketenagaan yang terdiri dari berbagai disiplin ilmu sesuai dengan kualifikasi yang ditetapkan
N Ja-a&an Kua"#*asA Kepala !nit
$elayanan %izi
• 9uusan S- gizi dengan pendidikan
dasar d0 %izi• Serendah'rendahnya D0 gizi
dengan pengalaman ker"a tertentu
• 5isa beker"a sama dengan tim
B Koordinator !nit'unit • 9uusan S- gizi dengan pendidikan
dasar d0 %izi
• Serendah'rendahnya D0 gizi
dengan pengalaman ker"a tertentu
• 5isa beker"a sama dengan tim
! uru masak•
amatan SM!Ekursus masak
D %udang • amatan D- %izi, SM! atau
sedera"at
• 5isa menopersikan komputer
E $ramusa"i • amatan SM!*Sedera"at
B. P'(h&un)an jum"ah *'&'na)aan
Salah satu metode perencanaan kebutuhan tenaga adalah +ndicator ;f Staffing Need
(+SN), yaitu metode perhitungan kebutuhan SDM kesehatan berdasarkan pada beban
peker"aan nyata yang dilaksanakan oleh tiap kategori SDM kesehatan pada tiap unit ker"a di
fasilitasi pelayanan kesehatan. Kelebihan metode ini mudah dioperasikan, mudah digunakan,
secara teknis mudah diterap, komprehensif dan realistis (Depkes, //2).
Menghitung "umlah tenaga yang diperlukan berdasarkan perhitungan +ndicator /f Staffing
Need (+SN) 7
umlah enaga $emasak F orang
umlah enaga Snack F orang
umlah tenaga $ramusa"i F orang
Kapasitas 7 0C1 hari B 3/ hari (hari non efektif ker"a)G am ker"a H -31 "am
Maka kebutuhan tenaga pemasak F orang G "am G 0C1 hari
-31 "am
H F orang
Maka kebutuhan tenaga snack F orang G "am G 0C1 hari
19
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 20/26
-31 "am
H F orang
Maka kebutuhan tenaga pramusa"i F orang G "am G 0C1 hari
-31 "am
H F orang
BAB I:
KEGIATAN +RIENTASI
;rientasi karyaan baru adalah kegiatan untuk memberikan pembekalan gambaran
organisasi dan pengelolaannya kepada karyaan yang baru sehingga dapat berpartisipasi
optimal dalam mencapai tu"uan organisasi. u"uan dari kegiatan orientasi adalah7
-. Mengenalkan struktur, budaya dan lingkungan umah Sakit +slam &rafah
. Karyaan memahami #isi, misi, budaya ker"a dan peraturan kepegaaian umah Sakit
+slam &rafah.
0. Karyaan mengenal lingkungan umah Sakit +slam &rafah.
2. Karyaan memahami tata ker"a umum maupun khusus di unit gizi
1. Karyaan dapat memberikan pelayanan gizi dengan baik.
20
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 21/26
Kegiatan ;rientasi di !nit %izi rumah sakit islam arafah dilakukan oleh Koordinator %izi,
terhadap karyaan baru di unit gizi rumah sakit islam arafah. Kegiatan orientasi dilakukan di
ruangan unit gizi selama kurang lebih 0 hari. 5erikut adalah adal kegiatan orientasi
karyaan baru di unit gizi, yaitu7
J'ns K')a&anP'm-m-
n)+('n&as
Ha( P's'(&a
M'&a 1 2 ; Ah"G0
NnAh"G0
Materi !mum 7
1. P'n)'na"an Vs Ms, Tujuan,Fa"sa#ah Un& G0
K(na&( )0 DISKUSI
< <
2. P'n)'na"an s&(u*&u(()ansas, u(aan &u)as an/'/'nan)
< <
;. Ta&a (uan) G0 < <
=. K'-ja*an an &a&a &'(&-Un& G0
< <
>. A"u( '"aanan G0 < <
enis Kegiatan$embimbi
ng;rientasi
Metode
4ariAh"
G0
NnAh"G01 2 ;
Materi &dministrasi
1. P'n)'na"an '"a(an'ma*aan -ahan ma*anan
K(na&( )0
< <
2. P'n)'na"an '"a(an '(as < <
;. P'n)'na"an '"a(an ssama*anan as'n DISKUSI
< <
=. P'n)'na"an '"a(an as'n-a(u < <
>. 'n)'na"an '"a(an '(annas
< <
Materi Kopetensi
1. P'n)'na"an j'ns j'ns '&as'n
K(na&( G0 DISKUSI
< <
2. 4a(a *nsu"&as )0 as'n
< <
;. 4a(a m'ns&(-us*anma*anan *'as'n
Ma)an) < <
21
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 22/26
=. !a(a m'n)'(as*an a"a&9a"a&an) aa un& )0
Ma)an) < <
>. 4a(a 'n'(maan -ahanma*anan
Ma)an)
< <
?. 4a(a 'nmanan -ahanma*anan -asah < <
@. 4a(a 'nmanan -ahanma*anan *'(n) Ma)an)
< <
. 4a(a '(saan -ahanma*anan
<
. 4a(a 'n)'a*an -ahanma*anan
Dan
<
1$. 4a(a 'n)"ahan -ahanma*anan
Ma)an) <
11. 4a(a 'm-ua&an ma*anan4a(
enis Kegiatan$embimbi
ng;rientasi
Metode
4ariAh"G0
NnAh"G01 2 ;
Materi Keselamatan $asien umahSakit (K$S)
-. P'n)a/asan 'ns&(-usanma*anan *'as'n
2. !a(a P'"a(an K'jaanTa* Dn))n*an 3KTD5
An))&aKPRS
!'(amah < <
An))&aKPRS !'(amah < <
Materi $encegahan dan$engendalian +nfeksi ($$+)
-. Han H)'n' 3K'-'(shanTan)an5 'n)anm'n))una*anCa. Han /ash-. Han Ru-
. P'n))unaan A"a& P'"nun)D( 3APD5
0. E&*a Ba&u*
K(na&( )0
!'(amahan(a*&'*
< << <
< <
22
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 23/26
BAB :
PERTEMUAN 7 RAPAT
Dalam menangani permasalahan yang ter"adi dan hal'hal untuk perbaikan serta
penyampaian informasi yang harus di sampaikan keseluruh karyaan di unit gizi dan "uga pertemuan untuk penyelesaian solusi tingkat atas dilakukan rapat koordinasi yang
di pimpin oleh direktur umah Sakit +slam arafah. &dapun pertemuan'pertemuannya
berupa7
23
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 24/26
$88M!&N A&K! 58N!K $88M!&N !N+
+N8N&94arian ;peran pershiff %izi
5ulanan apat Koordinasi +nternal !nit %izi %izi
8KS8N&9
4arian$ertemuan :offee Morning
Seluruh !nit9aporan siang
Mingguan apat Koordinasi antar unit Seluruh !nit
5ulanan9aporan bulanan dan apat
koordinasi antar unit
Semua
Manager
riulan9aporan triulan dan rapat
koordinasi antar unit
Semua
Manager
ahunan9aporan ahunan dan rapat
koordinasi antar unit
Semua
Manager
9aporan coordinator dengan manager III
BAB :I
LAP+RAN
Sebagai cerminan serta landasan perencanaan unit gizi kedepan diperlukan data data
untuk menge#aluasi perkembangan dan kema"uan pelayanan gizi.
$embuatan laporan bertu"uan sebagai berikut7
-. Monitoring
Merupakan proses pengaasan terhadap keseluruhan kegiatan pelayanan gizi, dimana
data'datanya dapat dalam bentuk narasi atau angka.
. 8#aluasi
Merupakan analisa hasil proses monitoring, dengan cara membandingkan dengan data'
data yang terdahulu* target yang di tetapkan.
0. :ontinuous +mpro#ent* perbaikan terusmenerus7
24
7/24/2019 Pedoman Organisasi Gz
http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-organisasi-gz 25/26
Merupakan proses penyusunan rencana lebih lan"ut sebagai langkah perbaikan dari
hasil e#aluasi* upaya pengindentifikasi dari proses analisa.
9aporan'laporan yang ada di instalasi farmasi adalah7
N JENIS LAP+RAN JADAL KIRIM1 La(an KTD 3K'jaan
Ta* Dn))n*an5
22= jam aa-"a
aa *'jaan
TIM P'"a(an KPRS
2 La(an Bu"anan G0 Bu"anan Manaj'( P'" P'nunjan) M's; La(an 'ma*aan
-ahan ma*anan
Bu"anan Manaj'( Umum
; La(an T(/u"an un&
)0
T(/u"an a( P'"aanan
= La(an Tahunan un&
)0
Tahunan a( P'"aanan
25
Top Related