By: Widia Ningsih Kelas XII IPA

PENGERTIANy Ribuan reaksi kimia yang berlangsung

dalam tubuh makhluk hidup. Prinsip : 1. Semua reaksi kimia yang terjadi di dalam sel melibatkan enzim 2. Reaksi-reaksi tsb dapat dikelompokkan ke dalam suatu serial atau lintasan.

Fungsi metabolisme- untuk memperoleh energi - menyimpan energi - menyusun , merombak bahan makanan - membentuk , merombak struktur sel - memasukkan atau mengeluarkan zat-zat - melakukan gerakan - menanggapi rangsangan - bereproduksi

METABOLISME DAPAT DIBEDAKAN :1. KATABOLISME - reaksi penguraian (kompleks sederhana ) - melepaskan energi (eksergonik/eksoterm) - contoh : respirasi 2. ANABOLISME - reaksi penyusunan (sederhana kompleks) - memerlukan energi (endergonik/endoterm) - contoh : fotosintesis, kemosintesisD:\BIOLOGI\video biologi\YouTube - Metabolism.mp4

Enzimy Disebut juga holoenzim. y Berperan sebagai biokatalisator (mempercepat reaksi2

kimia) y Holoenzim1. 2.

APOENZIM ( bagian protein ) bersifat termolabil. GUGUS PROSTETIK ( bagian bukan protein )

a. kofaktor ( molekul anorganik ) cth: logam dan mineral (K, Fe, Ca) b. koenzim ( senyawa organik kompleks ), cth vitamin

Sifat- sifat enzimy Mempercepat reaksi kimia

Sambungan .y Bekerja spesifik,

Misal: untuk amilum digunakan enzim amilase y Dapat bekerja bolak- balik y Bekerja dengan baik pada suhu dan pH optimal Suhu tertentu suhu yang Kec. Reaksimengoptimalkan kerja enzim

y Tidak ikut bereaksi (enzim tidak ikut berubah dalam

suatu reaksi).

+

+

+

enzim Lemak gliserol as. lemak enzim (enzim tetap tidak berubahn) y Enzim merupakan protein sehingga tidak tahan panas. y Dipengaruhi oleh inhibitor atau penghambat

Faktor yang memepengaruhi kerja enzim:y Suhu dan pH

Jika suhu dan pH terlalu tinggi dapat menyebabkan denaturasi atau kerusakan pada protein dari enzim (perubahan struktur protein pada enzim)

Aktivitas enzim

0 10 20 30

40

50

y Kadar air

Kerja enzim sangat dipengaruhi oleh kadar air. Re ndahnya kadar air dapat menyebabkan enzim tidak aktif. y Konsentrasi enzim konsentrasi enzim yang semakin bertambah akan mempercepat reaksi kimia. Tapi jika enzim tetap maka kecepatan reaksi akan juga tetap (konstan)

y Dapat silihat pada gbr di bawah ini:

Kec. reaksi (enzim tetap) (substrat)

y Jumlah subtrat

Kec. reaksi (konsentrasi substrat)

Ket: Sampai konsentrasi tertentu, penambahan substrat akan menambah kecepatan reaksi. Tapibila enzim tetap, maka kecepatan reaksi juga tetap.

y Inhibitor

Inhibitor= zat yag dapat menghambat kerja enzim. Ada 2 macam inhibitor: 1. Inhibitor kompetitifadalah zat yang menghambat kerja enzim karena berikatan pada sisi aktif enzim

2. Inhibitor non- kompetitifAdalah inhibitor yang menghambat kerja enzim karena berikatan dengan enzim disisi lain (bukan sisi aktif)

PenamaanDiberi nama sesuai substrat, diberi akhiran ase. Contoh : selulase selulosa lipase lemak atau lipid amilase amilum

Cara kerja1. Teori gembok anak kunci (lock n key) y Dikemukakan oleh Emil Fischer y S berikatan dengan E pada sisi aktif enzim. Sisi aktif enzim sesuai dengan permukaan substrat 2. Teori induced fit y Permukaan substrat hampir mirip dengan permukaan sisi aktif enzim. y Permukaan sisi aktif enzim berubah bentuk, sesuai dengan permukaan substrat sehinggga terjadi ikatan ES (enzim Substrat)