DAFTAR PUSTAKA Abubakar. 1992. Grading Karkas Broiler. Prosiding Seminar ISPI Bogor.
Ikatan Sarjana Peternakan Indonesia. Caringin Bogor. __________dan Wahyudi. 1994. Pengaruh Pemotongan sebelum dan
sesudah rigor mortis terhadap penampakan karkas ayam broiler. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi Peternakan. Balai Penelitian Ternak, Ciawi. Bogor.
Cahyono, B. 1998. Mesin Pencabut Bulu Unggas. Penerbit Kanisius.
Yogyakarta. Ensminger. 1998. Poultry Science. The Interstate Printer and Publisher,
Denvile. International Meat and Poultry HACCP Alliance. 1996. Generic HACCP Model
for poultry slaughter. The International and Poultry HACCP Alliance, Kansas City, Missouri.
Nurul Huda. 2002. Penanganan Pra Panen Ayam Pedaging. Makalah Seminar
dan Pelatihan Penanganan Daging Ayam Broiler. Padang. Soeparno. 1994. Ilmu dan Teknologi Daging. Gajah Mada University Press.
Yogyakarta.
DAFTAR PUSTAKA Considine, D.M. 1982. Food and Food Production Encyclopedia. Van Nostrand Reinhold Co.
New York. Destrosier, N.W. 1988. Element of Food Technology. The AVI Publishing Co. Inc Wesport
Connecticut. Hulme, A.C. 1971. The Biochemistry of Fruit and Their Product. Academy Press London. Kusumo, S. A p e l. Yasaguna. Jakarta. Murni, M. 1991. Penelitian Pembuatan Keripik Apel. Berita Litbang No. 10 September. Buletin
Penelitian dan Pengembangan Industri, hal 12-19. Bogor. Soeseno, S. 1985. Buah-buahan untuk kurang gizi. Penerbit Swadaya Jakarta. Untung, O. 1996. Apel dan Budidaya. Penebar Swadaya. Widyastuti, Y.E dan F.B. Paimin. 1993. Mengenal Buah Unggul Indonesia. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Wills, R.B and E.G. Hall. 1981. Postharvest and Introduction to the Physiology and Handling
of Fruit and Vegetable. University Kensingtone, New South Wales. Winarno, F.G dan Srikandi, F. 1988. Kimia dan Gizi Pangan. Gramedia. Jakarta.
Top Related