Download - Laporan resmi praktikum int

Transcript
Page 1: Laporan resmi praktikum int

i

LAPORAN RESMI PRAKTIKUM

ILMU NUTRISI TERNAK

GAMAL (Gliricidia sepium)

Disusun oleh:

Kelompok IIC

Bintang Adityo Nugroho

Dewi Cintya Nariswari

Hesty Rahmawati

Mohammad Ridwan Setiyono

Rosa Rizkianingtyas

Wahyu Utomo

23010112140121

23010112140119

23010112140136

23010112130140

23010112140142

23010112130173

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2013

Page 2: Laporan resmi praktikum int

ii

LEMBAR PENGESAHAN

Judul : LAPORAN RESMI PRAKTIKUM ILMU NUTRISI

TERNAK

Kelompok : II (DUA)C

Program Studi : PETERNAKAN

Tanggal Pengesahan : 23 Mei 2013

Mengetahui

Koordinator Praktikum

Ilmu Nutrisi Ternak

Ir. Ismari Estiningdriati, M.Si.

NIP. 19580527 198603 2 005

Asisten Pembimbing

Andika Aji Prasetyo

NIM. 23010110110066

Page 3: Laporan resmi praktikum int

iii

RINGKASAN

Kelompok IIc. 2013. Laporan Resmi Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak. (Asisten:

Andika Aji Prasetyo).

Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak dilaksanakan pada hari Minggu tanggal 7

April 2013 pukul 05.30-23.30 WIB dan hari Senin tanggal 8 April 2013 pukul

05.30-21.30 WIB dengan materi penentuan Kadar Air, Abu, Serat Kasar, Lemak

Kasar, Protein Kasar, dan BETN di Laboratorium Ilmu Makanan Ternak Jurusan

Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas

Diponegoro. Semarang.

Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak menggunakan materi daun gamal yang

telah dikeringkan dan diblender menjadi tepung sebanyak 110 gram setelah

dilakukan sampling, H2SO4, H3BO4 4%, indikator PP, NaOH 45 %, HCl 0,1 N dan

aquades. Alat yang digunakan adalah botol timbang, timbangan analitis, oven,

eksikator, crucible porcelin, tanur listrik, gelas erlenmeyer, beker glass, corong

buchner, kertas saring, labu penyari, soxhlet, pendingin tegak, kompor listrik, labu

destruksi, gelas ukur 50 ml, gelas ukur 100 ml, pipet volume 25 ml, labu destilasi

1000 ml, pendingin tegak, kompor listrik, buret makro 50 ml, dan corong gelas,

labu erlenmenyer 250ml dan 500ml.

Analisis proksimat membagi komposisi zat ke dalam fraksi kadar air, abu,

serat kasar, protein kasar, lemak kasar dan BETN. Bahan pakan yang dianalisis

adalah limbah sayur. Kadar air diperoleh menggunakan prinsip pengeringan dalam

oven sehingga diperoleh kadar air sebesar 18,28%. Pada perhitungan kadar abu

didapat hasil 13,39%. Serat kasar yang didapat didapatkan hasil 31,78%. Pada

perhitungan protein kasar didapat hasil 21,91% Pada analisa lemak kasar dan

kadar BETN didapat hasil yang normal yaitu 6,74% dan 32,92%.

Kata kunci: Penentuan Kadar Air, Abu, Serat Kasar, Lemak Kasar, Protein Kasar,

dan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen.

Page 4: Laporan resmi praktikum int

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Tuhan YME yang telah melimpahkan rahmat,

taufik, dan hidayah-Nya. Sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Ilmu

Nutrisi Ternak ini dengan sebaik-baiknya.

Penulis ucapkan terima kasih kepada Ir. Ismari Estiningdriati, M.Si. selaku

Koordinator Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, dan Andika Aji Prasetyo selaku

Asisten Pembimbing Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak yang telah membimbing dan

membantu penulis selama praktikum berlangsung sampai penyusunan laporan

praktikum Ilmu Nutrisi Ternak ini selesai. Harapan penulis semoga laporan

praktikum ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Demikian kata pengantar dari penulis, penulis menyampaikan terima kasih

atas perhatian dan koreksi dari berbagai pihak.

Semarang, Mei 2013

Penulis

Page 5: Laporan resmi praktikum int

v

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... ii

RINGKASAN ........................................................................................... iii

KATA PENGANTAR ................................................................................ iv

DAFTAR ISI ............................................................................................. v

DAFTAR TABEL ...................................................................................... vii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. viii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................... 1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA . ........................................................ 2

2.1. Bahan Pakan ..................................................................... 2

2.1. Analisis Proksimat ............................................................ 3

2.1.2. Kadar air .................................................................. 3

2.1.3. Kadar abu................................................................. 4

2.1.4. Serat kasar ............................................................... 4

2.1.5. Protein kasar ............................................................ 4

2.1.6. Lemak kasar............................................................. 5

2.1.7. BETN ....................................................................... 5

BAB III MATERI DAN METODE ...................................................... 6

3.1. Materi ................................................................................ 6

3.2. Metode ............................................................................... 7

3.2.1. Analisis Kadar air .................................................. 7

3.2.2. Analisis Kadar abu ................................................. 7

3.2.3. Analisis Serat kasar................................................ 8

3.2.4. Analisis Protein kasar ............................................ 9

3.2.5. Analisis Lemak kasar ............................................. 10

3.2.6. Analisis BETN ....................................................... 10

BAB IV HASIL PEMBAHASAN ........................................................ 11

4.1. Hasil ................................................................................... 11

4.2. Pembahasan ...................................................................... 11

4.2.1. Kadar air ................................................................ 11

4.2.2. Kadar abu ............................................................... 12

4.2.3. Serat kasar .............................................................. 12

4.2.4. Protein kasar .......................................................... 13

Page 6: Laporan resmi praktikum int

vi

4.2.5. Lemak kasar ........................................................... 14

4.2.6. Bahan ekstrak tanpa nitrogen................................. 15

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................... 16

5.1. Kesimpulan ........................................................................ 16

5.2. Saran .................................................................................. 16

DAFTAR PUSTAKA............................................................................... 17

LAMPIRAN ............................................................................................. 19

Page 7: Laporan resmi praktikum int

vii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Data Analisis Proksimat ............................................................... 11

2. Analisis Kadar Air ........................................................................ 19

3. Analisis Kadar Abu ....................................................................... 21

4. Analisis Serat Kasar ..................................................................... 23

5. Analisis Protein Kasar ................................................................... 25

6. Analisis Lemak Kasar .................................................................. 27

Page 8: Laporan resmi praktikum int

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran ...................................................................................................... Halaman

1. Perhitungan Kadar Air .............................................................. 19

2. Perhitungan Kadar Abu ............................................................ 21

3. Perhitungan Kadar Serat Kasar................................................. 23

4. Perhitungan Kadar Protein Kasar ............................................. 25

5. Perhitungan Kadar Lemak Kasar .............................................. 27

6. Perhitungan BETN ................................................................... 30

Page 9: Laporan resmi praktikum int

1

BAB I

PENDAHULUAN

Pakan adalah suatu bahan pakan atau campuran bahan pakan yang

dimakan hewan atau ternak serta mengandung energi, protein, dan nutrien lainnya

yang dibutuhkan oleh ternak serta tidak membahayakan untuk ternak. Analisis

proksimat merupakan cara analisis kimia bahan pakan berdasarkan atas komposisi

kimia dan kegunaannya, dari analisis proksimat dapat diketahui enam macam

fraksi yaitu kadar air, kadar abu, kadar protein kasar, kadar lemak kasar, kadar

serat kasar dan kadar bahan ekstra tanpa nitrogen (BETN). Analisis proksimat

dulu dikenal dengan analisis Weende yang berarti hasilnya hanya mendekati

sempurna.

Praktikum ilmu nutrisi ternak bertujuan untuk menganalisis proksimat,

mengetahui kandungan nutrisi dalam sampel bahan pakan. Manfaat praktikum

analisis proksimat adalah mengetahui kadar air, kadar abu, kadar protein kasar,

kadar lemak kasar, kadar serat kasar dan kadar bahan ekstra tanpa nitrogen

(BETN) dari bahan pakan daun gamal.

Page 10: Laporan resmi praktikum int

2

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Bahan Pakan

Pakan adalah bahan yang dimakan dan dicerna oleh seekor hewan yang

mampu menyajikan hara atau nutrien yang penting untuk perawatan tubuh,

pertumbuhan, penggemukan, reproduksi (birahi, konsepsi, kebuntingan) serta

produksi susu (Blakely dan Bade, 1992). Bahan pakan adalah bahan yang dapat

dimakan, dicerna dan digunakan oleh hewan. Bahan makanan ternak terdiri dari

tanaman, hasil tanaman dan kadang-kadang juga bahan makanan yang berasal dari

ternak atau hewan yang hidup di laut (Tillman et al., 1998).

Gamal mempunyai kualitas yang sangat bervariasi tergantung pada umur,

lingkungan, bagian tanamannya, cuaca dan genotif. Kandungan proteinnya sekitar

18,8%, yaitu dimana kandungan protein ini akan menurun dengan bertambahnya

umur, namun demikian kandungan serat kasarnya akan mengalami peningkatan.

Daun gamal mempunyai palatabilitas rendah dikarenakan baunya yang

spesifik (Mathius et al., 1984). Bau yang spesifik daun gamal berasal dari

senyawa coumarin, sehingga untuk mengatasi hal tersebut dapat dilakukan

dengan pelayuan daun gamal sebelum diberikan pada ternak (Sutikno dan

Supriyadi, 1995). Palabilitas dari daun gamal merupakan masalah karena adanya

kandungan antinutrisi flavano 1 - 3,5% dan total phenol sekitar 3 - 5%

berdasarkan berat kering (Nahrowi, 2008). Kandungan nutrien yang terkandung

Page 11: Laporan resmi praktikum int

3

dalam daun gamal adalah KA 12,63%; BK 87,37%; PK 25,60%; SK 17,39%; LK

3,82%; BETN 44,24%; Abu 8,95%; Ca 2,24%; P 0,26 (Despal, 1993).

2.2. Analisis Proksimat

Analisis proksimat merupakan analisis yang digunakan untuk mengetahui

kadar nutrisi bahan pakan dengan prinsip mendekati nilai yang sebenarnya. Proses

pengeringan bahan pakan dengan dijemur memiliki kelemahan, yaitu proses

pengeringan akan berlangsung lambat sehingga kemungkinan terjadi proses

oksidatif maupun pembusukan oleh mikroorganisme. Kelemahan analisis

proksimat diantaranya yaitu terdapat VFA yang ikut menguap dalam pengovenan

dengan suhu 105 - 1100

C sehingga terhitung dalam kadar air, pada proses tanur

terdapat pula bahan organik yang turut terlarut dan menjadi abu, vitamin larut

dalam analisis lemak kasar, nitrogen bukan protein ikut tertangkap dan terhitung

dalam kadar protein kasar serta tidak semua serat kasar terlarut pada analisis serat

kasar. Oleh karena kelemahan tersebut, maka analisis ini disebut sebagai analisis

proksimat (Kartadisastra, 1997). Pengujian kimia yang umum dilakukan pada

pakan ayam broiler adalah air, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar,

kalsium dan fosfor. Pengujian kimia masih menjadi metode uji yang akurat untuk

memberikan hasil uji suatu produk (Amrullah 2004).

2.2.1. Kadar air

Setiap bahan pakan yang paling kering sekalipun, masih terdapat

kandungan air walaupun dalam jumlah yang kecil (Defano, 2000). Kadar air suatu

Page 12: Laporan resmi praktikum int

4

bahan pakan dapat diketahui bila bahan pakan tersebut dipanaskan atau

dikeringkan pada suhu 105 – 110 oC (Tillman et al., 1998).

2.2.2. Kadar abu

Kadar abu dalam bahan pakan merupakan sisa pembakaran dalam tanur

pada suhu 400 - 600oC. Bahan pakan yang dipanaskan pada temperatur 600

oC

selama 4 - 6 jam akan menghasilkan abu dan sejumlah zat anorganik yang

terkandung di dalam bahan pakan (Kartadisastra, 1997). Kombinasi unsur-unsur

mineral dalam bahan makanan berasal dari tanaman sangat bervariasi sehingga

nilai abu tidak dapat dipakai sebagai indeks untuk menentukan jumlah unsur

mineral tertentu atau kombinasi unsur-unsur yang penting (Tillman et al., 1998).

2.2.3. Serat kasar

Penetapan karbohidrat dalam proses analisis bahan makanan dibagi

menjadi dua golongan yaitu serat kasar dan BETN (Tillman et al., 1991).

Perbedaan kadar serat kasar dipengaruhi oleh komposisi kimia Gliricidia sepium

bervariasi sesuai dengan umur, bagian tanaman, musim dan tipe jenis. Semakin

dewasa tanaman maka tingkat protein kasar semakin berkurang dan serat kasarnya

semakin bertambah (Brewbaker et al., 1996).

2.2.4. Protein kasar

Kadar protein bahan pakan dapat diketahui dengan menentukan kadar N

secara kimiawi. Angka yang diperoleh tersebut dikalikan dengan faktor 6,25.

Page 13: Laporan resmi praktikum int

5

Faktor tersebut digunakan karena zat N mewakili kira-kira 16% dari jumlah

protein yang ada (Anggorodi, 1997). Kadar protein kasar dipengaruhi oleh

beberapa faktor seperti species, perbedaan umur tanaman, dan bagian tanaman

yang dianalisis, selain itu semakin tua umur tanaman maka kadar protein kasarnya

semakin berkurang (Kamal, 1999).

2.2.5 Lemak kasar

Lemak yang didapatkan dari analisis lemak ini bukan lemak murni. Selain

mengandung lemak sesungguhnya, ekstrak eter juga mengandung waks (lilin),

asam organik, alkohol, dan pigmen, oleh karena itu fraksi eter untuk menentukan

lemak tidak sepenuhnya benar (Anggorodi, 1997). Penetapan kandungan lemak

dilakukan dengan N-hexan sebagai pelarut. Fungsi dari N-hexan adalah untuk

mengekstraksi lemak atau untuk melarutkan lemak, sehingga merubah warna dari

kuning menjadi jernih (Mahmudi, 1997).

2.2.6. Bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN)

BETN suatu senyawa terdiri dari zat-zat monosakarida, disakarida, dan

polisakarida yang mudah larut dalam larutan asam dan basa serta serat kasar

mempunyai daya cerna yang tinggi (Anggorodi, 1997). Zat tersebut mempunyai

kandungan energi yang tinggi sehingga digolongkan dalam makanan sumber

energi yang tidak berfungsi spesifik. Kadar BETN adalah 100% dikurangi kadar

abu, protein, lemak kasar dan serat kasar, maka nilainya tidak selalu tepat serta

dapat dipengaruhi oleh kesalahan analisa dari zat-zat lain (Tillman et al., 1998)

Page 14: Laporan resmi praktikum int

6

BAB III

MATERI DAN METODE

Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak dilaksanakan pada hari Minggu tanggal 7

April 2013 pukul 05.30 - 22.30 WIB dan hari Senin tanggal 8 April 2013 pukul

05.30 - 21.30 WIB di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Fakultas Peternakan

dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang.

3.1. Materi

Materi dalam praktikum ilmu nutrisi ternak menggunakan daun gamal yang

telah dikeringkan dan diblender menjadi tepung sebanyak 100 gram setelah

dilakukan sampling, H2SO4, H3BO4 4%, indikator fenolftalein, NaOH 45 %, HCl

0,1 N dan aquades. Alat yang digunakan dalam praktikum protein kasar adalah

timbangan analitis untuk menimbang sampel dengan toleransi sebesar 0,00009,

oven berfungsi untuk proses pengeringan bahan pakan dan mengeringkan

peralatan-peralatan laboratorium, corong berfungsi untuk memindahkan suatu zat

cair dari satu tabung ke tabung yang lainnya lagi, gelas ukur berfungsi untuk

mengukur bahan yang berbentuk zat cair, labu erlenmenyer berfungsi untuk

mencampurkan larutan, baik yang berukuran 250 ml ataupun 500 ml, buret

berfungsi sebagai tempat zat titer dalam penentuan protein kasar (pada proses

titrasi) dan sebagai alat untuk kontrol angka titrasi, gelas beker berfungsi sebagai

tempat penyimpanan larutan dalam kapasitas yang kecil dan mempermudah

dalam penuangan larutan dengan intensitas yang kecil, labu destruksi berfungsi

sebagai tempat untuk mendistruksikan sampel dan sebagai media untuk proses

Page 15: Laporan resmi praktikum int

7

penentuan protein kasar, khususnya dalam tahap destruksi, dan kompor listrik

berfungsi untuk memanaskan bahan yang akan diuji coba, crussibel porselin,

oven, eksikator, dan tanur listrik.

3.2. Metode

3.2.1. Analisis kadar air

Mempersiapkan sampel yang akan di analisis secara proksimat

menggunakan alat yang akan digunakan. Mencuci bersih botol timbang yang telah

dikeringkan di dalam oven selama 1 jam pada suhu 105 – 110 o

C. Memasukan

dalam eksikator selama 15 menit. Menimbang sampel sebanyak + 1 gram,

memasukan sampel ke dalam botol timbang. Mengeringkan di dalam oven selama

4 – 6 jam, pada suhu 105 - 110 o

C. Mendinginkan di dalam eksikator selama 15

menit dan menimbang kembali berat sampel (dihitung sebagai berat setelah oven).

Proses pengeringan dilakukan 3 x 1 jam hingga beratntya mencapai konstan

(selisih penimbangan 0,2 mg). Menghitung kadar air dengan rumus :

3.2.2. Analisis kadar abu

Mencuci crussible porselin hingga bersih dan mengeringkan di dalam

oven pada suhu 105 – 110oC selama 1 jam, kemudian mendinginkan di dalam

eksikator selama 15 menit setelah itu menimbangnya. Menimbang sampel

sebanyak + 1 gram dan dimasukan ke dalam crussible porselin, setelah itu

memijarkan sampel ke dalam tanur listrik selama 4 jam dengan suhu 600 oC

Page 16: Laporan resmi praktikum int

8

hingga menjadi abu semua. Menunggu suhu turun hingga 120 o

C dan

mengangkat crussible porselin dari tanur kemudian mendinginkan dalam

eksikator selama 15 menit, menimbang kembali beratnya (dihitung sebagai berat

setelah tanur), menghitung kadar abu dengan rumus :

3.2.3 Analisis serat kasar

Memasukkan labu erlenmeyer, beker gelas yang telah dicuci dan kertas

saring whatman ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 105 - 1100C.

Memasukkan sampel daun gamal ± 1 gram ke dalam labu erlenmeyer kemudian

menambahkan 50 ml H2SO4 0,3 N dan memasaknya hingga mendidih selama 30

menit. Menambahkan larutan 25 ml NaOH 1,5 N ke dalam gelas beker kemudian

memasaknya hingga mendidih selama 30 menit. Menyaring cairan tersebut

dengan kertas saring yang telah dipasang pada corong buchner. Mengeringkan

kertas saring dalam oven pada suhu 105 – 110 ºC selama 1 jam, kemudian

mendinginkan dalam eksikator selama 15 menit kemudian timbang. Menyaring

sampel dengan labu penghisap kemudian mencuci berturut-turut dengan 50 ml air

panas, 50 ml H2SO4 0,3 N, 50 ml air panas, dan 25 ml aseton. Memasukkan kertas

saring beserta isinya dalam crusible poselin dan mengeringkannya dalam oven

pada suhu 105 – 110 0C selama 1 jam, kemudian mendinginkannya dalam

eksikator selama 15 menit dan menimbang beratnya. Memasukkan kertas saring

beserta isinya dalam crusible porselin ke dalam tanur pada suhu 105 – 110 0C

Page 17: Laporan resmi praktikum int

9

selama 1 jam. Kemudian mendinginkan di dalam eksikator selama 15 menit dan

timbang beratnya (dihitung sebagai berat setalah oven). Kertas saring dan isinya

yang ada dalam crussible porselin tersebut dipijarkan kembali di dalam tanur

listrik pada suhu 400 – 600 0C selama 4 – 6 jam, lalu dinginkan di dalam eksikator

selama 15 menit dan ditimbang beratnya (dihitung sebagai berat setelah tanur).

Menghitung kadar serat kasar dengan rumus :

– –

3.2.4. Analisis protein kasar

Menimbang sampel seberat 1 gram kemudian memasukkan dalam labu

destruksi, menimbang katalisator masing–masing seberat 1 gram dan mencampur

ke dalam labu destruksi, menambahkan H2SO4 pekat sebanyak 15 ml kemudian di

destruksi dalam lemari asam hingga berubah menjadi hijau jernih lalu menunggu

hingga dingin, melakukan proses destilasi dengan menggunakan penangkap

H3BO3 4% sebanyak 20 ml dan memberikan 2 tetes indikator MR dan MB.

Sampel yang telah didestruksi kemudian dimasukkan kedalam labu destilasi dan

ditambahkan 50 ml aquades dan 40 ml NaOH 45 %, melakukan destilasi sampai

penangkap berubah menjadi warna dari ungu menjadi hijau. Menitrasi hasil

destilasi dengan menggunakan HCl 0,1 N sampai berubah menjadi warna ungu,

dan menghitung kadar protein dengan rumus :

Page 18: Laporan resmi praktikum int

10

3.2.5. Analisis lemak kasar

Metode yang dilakukan dalam analisis kadar lemak kasar adalah dengan

cara menimbang kertas saring yang berbentuk kotak dengan menggunakan

timbangan analitis. Menimbang sampel sebanyak ± 1 gram pada kertas saring.

Kemudian memasukkan sampel yang telah ditimbang dalam kertas saring

kedalam oven selama 6 jam pada suhu 105 – 1100C. Mendinginkan sampel yang

telah diambil dari oven kedalam eksikator selama 15 menit dan menimbang

beratnya sebagai berat setelah oven 1. Memasukkan sampel dalam soxhlet yang

telah terpasang dalam waterbath, kemudian menuangkan larutan N-hexan dan

memasang pendingin tegak yang dialiri dengan air dingin, lalu menyaring dengan

N-hexan dalam soxhlet selama 10 x sirkulasi dengan menghitung waktu per

sirkulasi. Mengeluarkan sampel dari soxhlet dan mengangin-anginkan sampai

tidak berbau N-hexan, setelah tidak berbau lagi, memasukkan sampel kedalam

oven selama 2 jam pada suhu 105 – 1100C. Mendinginkan sampel kedalam

eksikator selama 15 menit dan menimbang kembali sebagai berat setelah oven.

Menghitung kadar lemak kasar dengan rumus :

3.2.6. Analisis BETN

Bahan ekstrak tanpa nitrogen diperoleh dari hasil kurang dari seratus

dikurangi kadar abu, protein kasar, lemak kasar dan serat kasar, rumus:

BETN = 100 – (Kadar Abu + PK + LK + SK)

Page 19: Laporan resmi praktikum int

11

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Praktikum

Tabel 1. Hasil Analisis Proksimat

Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013.

* Hasil perhitungan analisis proksimat

** Despal, 1993

4.2. Pembahasan

4.2.1. Kadar air

Berdasarkan hasil praktikum analisis proksimat diperoleh bahwa kandungan

kadar air dalam daun gamal yaitu sebesar 18,28%. Hal ini tidak sesuai dengan

pendapat Despal (1993) bahwa kadar air hasil analisis proksimat daun gamal

adalah 12,63%. Perbedaan ini dikarenakan bahan pakan yang akan dijadikan berat

kering mengalami pengeringan yang kurang maksimal, sehingga air yang

terkandung dalam sampel masih cukup tinggi. Hal ini sesuai dengan pendapat

Defano (2000) bahwa setiap bahan pakan yang paling kering sekalipun, masih

terdapat kandungan air walaupun dalam jumlah yang kecil. Penentuan kadar air

Komponen Proksimat Hasil Analisis* Literatur**

----------------------------%---------------------------

Air 18,28 12,63

Abu 13,39 8,95

Protein Kasar 21,91 25,60

Lemak Kasar 9,1 3,82

Serat Kasar 31,78 17,39

BETN 23,82 44,25

Page 20: Laporan resmi praktikum int

12

dalam bahan kering dapat dilakukan dengan mengoven sampel bahan pakan

selama 4 jam dengan suhu kisaran 105 - 110 o

C. Hal ini sesuai dengan pendapat

Tillman et al., (1998) bahwa kadar air suatu bahan pakan dapat diketahui bila

bahan pakan tersebut dipanaskan atau dikeringkan pada suhu 105 – 110 oC.

4.2.2. Kadar abu

Berdasarkan hasil praktikum yang diperoleh kadar abu hasil analisis

proksimat sebesar 13,39%. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Despal (1993)

bahwa kadar abu hasil analisis proksimat daun gamal adalah 8,95%. Perbedaan ini

di mungkinkan dalam pengambilan daun yang akan digunakan sebagai sampel

memiliki umur yang berbeda, sehingga unsur-unsur yang terkandung didalamnya

juga berbeda. Hal ini sesuai dengan pendapat Tillman et al., (1998) bahwa

kombinasi unsur-unsur mineral dalam bahan makanan berasal dari tanaman sangat

bervariasi sehingga nilai abu tidak dapat dipakai sebagai indeks untuk

menentukan jumlah unsur mineral tertentu atau kombinasi unsur-unsur yang

penting. Penentuan kadar abu dalam bahan kering, dilakukan dengan

menggunakan tanur listrik selama 4 jam dengan suhu 600oC. Hal ini sesuai

dengan pendapat Kartadisastra (1997) bahwa abu dalam bahan pakan merupakan

sisa pembakaran dalam tanur pada suhu 400 - 600oC.

4.2.3. Serat kasar

Berdasarkan hasil praktikum diperoleh bahwa kadar serat kasar setelah

dianalisis sebesar 31,78%. Hasil analisis proksimat tersebut masih diatas dari hasil

Page 21: Laporan resmi praktikum int

13

literatur. Menurut Despal (1993) serat kasar dari analisis proksimat daun gamal

adalah 17,39%. Perbedaan ini dimungkinkan umur daun yang dijadikan sampel

berbeda, sehingga unsur-unsur mineral yang terkandung berbeda. Hal ini sesuai

dengan pendapat Brewbaker et al., (1996) bahwa perbedaan kadar serat kasar

dipengaruhi oleh komposisi kimia Gliricidia sepium bervariasi sesuai dengan

umur, bagian tanaman, musim dan tipe jenis. Semakin dewasa tanaman maka

serat kasarnya semakin bertambah. Perhitungan serat kasar merupakan bagian dari

penentuan kadar karbohidrat dari suatu bahan pakan. Hal ini sesuai dengan

pendapat Tillman et al., (1991) bahwa penetapan karbohidrat dalam proses

analisis bahan makanan dibagi menjadi dua golongan yaitu serat kasar dan bahan

ekstrak tanpa nitrogen (BETN).

4.2.4. Protein kasar

Berdasarkan hasil praktikum yang diperoleh dari praktikum analisis

proksimat kadar protein kasar yaitu 21,91%. Hasil analisis proksimat tidak sesuai

dengan hasil dari literatur. Menurut Despal (1993) protein kasar dari analisis

proksimat daun gamal adalah 25,60%. Perbedaan ini dikarenakan pengambilan

daun yang berbeda, semakin tua daun yang dipanen maka kadar protein kasar

daun gamal akan berkurang. Hal ini sesuai dengan pendapat Kamal (1999) bahwa

kadar protein kasar dipengaruhi oleh faktor species, perbedaan umur tanaman, dan

bagian tanaman yang dianalisis. Semakin tua umur tanaman maka kadar protein

kasarnya semakin berkurang. BPTP Sulawesi Selatan (2003) menambahkan

Page 22: Laporan resmi praktikum int

14

bahwa gamal merupakan tanaman yang baik untuk diberikan kepada ternak

kambing karena mempunyai kandungan protein yang tinggi 23,5%.

Kadar protein dihitung dengan mengalikan 6,25 yang mana N sampel

diasumsikan sebesar 16%. Hal ini sesuai dengan pendapat Anggorodi (1997)

bahwa kadar protein bahan pakan dapat diketahui dengan menentukan kadar N

secara kimiawi. Angka yang diperoleh tersebut dikalikan dengan faktor 6,25.

Faktor tersebut digunakan karena zat N mewakili kira-kira 16% dari protein.

4.2.5. Lemak kasar

Kadar lemak kasar dianalisis dengan jalan mengekstraksikan sampel

tersebut dalam N-hexan. Hasil analisis proksimat lemak kasar diperoleh 9,1%.

Menurut Despal (1993) lemak kasar dari analisis proksimat daun gamal adalah

3,82%. Kadar lemak kasar hasil analisis proksimat cukup tinggi dibandingkan

dengan literatur, hal ini dikarenakan hasil yang diperoleh bukanlah kadar lemak

sesungguhnya melainkan campuran dari berbagai zat, sehingga disebut lemak

kasar. Hal ini sesuai dengan pendapat Anggorodi (1997) yaitu selain mengandung

lemak sesungguhnya, ekstract eter juga mengandung waks (lilin), asam organik,

alkohol, dan pigmen, oleh karena itu fraksi eter untuk menentukan lemak tidak

sepenuhnya benar. Penetapan kandungan lemak dilakukan dengan N-hexan

sebagai pelarut. Hal ini sesuai dengan pendapat Mahmudi (1997) yaitu fungsi dari

N-hexan adalah untuk mengekstraksi lemak atau untuk melarutkan lemak,

sehingga merubah warna dari kuning menjadi jernih.

Page 23: Laporan resmi praktikum int

15

4.2.6. Bahan ekstrak tanpa nitrogen

Kadar bahan ekstrak tanpa nitrogren (BETN) 32,92%, nilai tersebut tidak

sesuai dengan pendapat Despal (1993) bahwa kandungan BETN yang terdapat

dalam daun gamal adalah sebesar 44,24%. Hal ini bisa terjadi karena dapat

dipengaruhi oleh kesalahan hasil analisa dari zat-zat lain. Ini sesuai dengan

pendapat Tillman et al., (1998) yang menyatakan bahwa kadar BETN adalah

100% dikurangi kadar abu, protein, lemak kasar dan serat kasar, maka nilainya

tidak selalu tepat serta dapat dipengaruhi oleh kesalahan analisis dari zat-zat lain.

Page 24: Laporan resmi praktikum int

16

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan

Berdasarkan hasil praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, dapat disimpulkan bahwa

Analisis Proksimat merupakan salah satu cara dalam mengetahui kandungan

nutrien yang ada dalam bahan pakan. Daun gamal yang dianalisis proksimat

diperoleh kandungan nutrisi yaitu kadar air 18,28%, kadar abu 13,39%, protein

kasar 21,91%, lemak kasar 6,74%, serat kasar 31,78%, dan BETN 32,92 %. Hasil

analisis proksimat belum sesuai dengan literatur yang ada, hal ini disebabkan

karena banyak faktor, seperti daun yang dianalisis memiliki umur yang berbeda,

dan kurang maksimalnya penjemuran.

5.2. Saran

Praktikum seharusnya dilakukan diluar jam kuliah, sehingga praktikum dan

kuliah dapat berjalan lancar tanpa ada yang ditinggalkan dan menjadi efektif.

Page 25: Laporan resmi praktikum int

17

DAFTAR PUSTAKA

Amrullah, L. K. 2004. Nutrisi Ayam Broiler. Lembaga Satu Gunung Budi,

Bogor.

Anggorodi, R. 1997. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia, Jakarta.

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP). 2003. Pemberian Daun Gamal

pada Kambing. Litbang Deptan, Makassar.

Blakely J, Bade DH. 1992. Ilmu Peternakan. Edisi Ke-empat. Terjemahan B.

Srigandono. UGM-Press, Yogyakarta.

Brewbaker, J., P.cheeke, N. Glover, C. Hughses, D. Kass, M. Kass, B. Scibert,

J. stewart, S. Sumberg and F. Wiersum.1996. Glicirida : Produksi dan

Manfaat (diterjemahkan oleh Emmanuel Keffi). Asia Pasific Agroforesty

Network Secretariat, Bogor.

Defano. 2000. Ilmu Makanan Ternak. Gajah Mada University Press Fakultas

Peternakan Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.

Despal. 1993. Evaluasi Nutrisi Daun Kembang Sepatu. IPB, Bogor.

Kamal, Muhammad. 1999. Nutrisi Ternak Dasar. Laboratorium Makanan Ternak

Jurusan nutrisi dan Makanan ternak Fakultas Peteranakan UGM,

Yogyakarta.

Kartadisastra, H.R. 1997. Penyedia dan Pengelolaan Pakan Ternak Ruminansia

Sapi, Kerbau, Domba, Kambing. Kanisius, Yogyakarta.

Mahmudi, M. 1997. Penurunan Kadar Limbah Sintesis Asam Fosfat

Menggunakan Cara Ekstraksi Cair-Cair dengan Solven Campuran

Isopropanol dan n-Heksan. Semarang: Universitas Diponegoro.

Mathius, I. W., J. E Van Eys dan M. Rangkuti, 1984. Penggunaan

Campuran Rumput Gajah dan Daun Singkong Kering dengan

Penambahan Tepung Jagung atau Dedak Padi oleh Domba dan

Kambing yang sedang Tumbuh. Proceeding.Pertemuan Ilmiah

Penelitian Ruminansia Kecil. Nopember 1983. Puslitbang Peternakan

Bogor. Hal: 72 – 76.

Nahrowi. 2008. Pengetahuan Bahan Pakan. Nutri Sejahtra Press, Bogor.

Sutikno, I., dan Supriyadi. 1995. Coumarin dalam Daun Glirisidia. Ilmu dan

Peternakan 8(2) : 44-48.

Page 26: Laporan resmi praktikum int

18

Tillman, Hartadi, H, Reksohadiprodjo, Prawirokusumo dan Lebdosoekodjo. 1991.

Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gajah Mada University Press, Yogyakarta.

Tillman, Hartadi, H, Reksohadiprodjo, Prawirokusumo dan Lebdosoekodjo. 1998.

Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Page 27: Laporan resmi praktikum int

19

LAMPIRAN

Lampiran 1. Perhitungan Kadar Air

Tabel 2. Analisis Kadar Air

Kode Berat botol

timbang

Berat

sampel

Berat kertas

minyak awal

Berat kertas

minyak akhir

Berat setelah di

oven

-------------------------------------------g---------------------------------------------

2.1 23,6071 1,0007 0,3259 0,3278 24,4275

2.2 21,7611 1,0007 0,3118 0,3141 22,5729

Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013.

Air (2.1) -

Air (2.2) -

Kadar Air(2.1)

Page 28: Laporan resmi praktikum int

20

Lampiran 1. (Lanjutan)

Kadar Air (2.2)

= 18,69%

Page 29: Laporan resmi praktikum int

21

Lampiran 2. Perhitungan Kadar Abu

Tabel 3. Analisis Kadar Abu

Kode Berat Crussibel

Porselin

Berat

sampel

Berat kertas

minyak awal

Berat kertas

minyak akhir

Berat setelah di

oven

-------------------------------------------g---------------------------------------------

2.1 18,0704 1,0000 0,3022 0,3030 18,1792

2.2 19,8853 1,0008 0,3009 0,3007 19,9955

Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013.

Abu 2.1

Sampel sesungguhnya = (berat sampel + KM awal) – KM akhir

= (1,0000 + 0,3022) – 0,3030

= 0,9992 gram

Abu 2.2

Sampel sesungguhnya = (berat sampel + KM awal) – KM akhir

= (1,0008 + 0,3009) – 0,3007

= 1,001 gram

Page 30: Laporan resmi praktikum int

22

Lampiran 2. (Lanjutan)

= 10,95%

Konversi = Kadar abu rata-rata x 100%

BK

= 13,39%

Page 31: Laporan resmi praktikum int

23

Lampiran 3. Perhitungan Kadar Serat Kasar

Tabel 4. Analisis Serat Kasar

Kode Berat

sampel

Berat kertas

minyak awal

Berat kertas

minyak akhir

Berat kertas

saring

Berat setelah

oven

Berat setelah

tanur

-------------------------------------------g---------------------------------------------

2.1 1,0001 0,3109 0,3131 1,0137 22,4554 21,1980

2.2 1,0004 0,3095 0,3100 1,0042 22,1655 20,8861

Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013.

Sampel sesungguhnya (2.1) = (berat sampel + kertas minyak awal) – kertas

minyak akhir

= (1,0001 + 0,3109) – 0,3131

= 0,9979 gram

SK (2.1) = %100yasesungguhn sampelberat

saring kertasberat -nur setelah taberat oven setelah berat

%42,24

%1009979,0

2437,0

%1000,9979

1,0137-21,1980-22,4554

Sampel sesungguhnya (2.2) = (berat sampel + kertas minyak awal) – kertas

minyak akhir

= (1,0004 + 0,3095) – 0,3100

= 0,9999 gram

SK (2.2) = %100yasesungguhn sampelberat

saring kertasberat -nur setelah taberat oven setelah berat

Page 32: Laporan resmi praktikum int

24

Lampiran 3. (Lanjutan)

SK rata-rata = 2

2.2SK 2.1SK

%97,25

2

27,52% 24,42%

Page 33: Laporan resmi praktikum int

25

Lampiran 4. Perhitungan Kadar Protein Kasar

Tabel 5. Analisis Protein Kasar

Kode Berat sampel Berat kertas

minyak awal

Berat kertas

minyak akhir

Titran HCl

(ml)

---------------------------------g--------------------------------

2.1 1,0007 0,3166 0,3188 19,5

2.2 1,0001 0,3151 0,3157 22

Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013.

Sampel sesungguhnya (2.1) = (berat sampel + berat kertas minyak awal) - berat

kertas minyak akhir

= (1,0007 + 0,3166) – 0,3188

= 0,9985 gram

PK (2.1) = %100yasesungguhn sampelberat

6,25 x 0,014 x HCl N x blangko)-sampel(titran

Sampel sesungguhnya (2.2) = (berat sampel + berat kertas minyak awal) - berat

kertas minyak akhir

= (1,0001 + 0,3151) – 0,3157

= 0,9995 gram

PK (2.2) = %100yasesungguhn sampelberat

6,25 x 0,014 x HCl N x blangko)-sampel(titran

Page 34: Laporan resmi praktikum int

26

Lampiran 4. (Lanjutan)

Rata-rata Protein Kasar

Page 35: Laporan resmi praktikum int

27

Lampiran 5. Perhitungan Kadar Lemak Kasar

Tabel 6. Analisis Lemak Kasar

Kode Berat

sampel

Berat kertas

minyak awal

Berat kertas

minyak akhir

Berat

setelah

oven 1

Berat

setelah

oven 2

Berat

kertas

saring

-------------------------------------------g---------------------------------------------

2.1 1,0009 0,2853 0,2872 1,8633 1,8084 1,0271

2.2 1,0002 0,2810 0,2863 1,7594 1,7009 0,9138

Sumber: Data primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013

Konversi sampel ke % Bahan Kering:

(2.1)

= 1,5227 gram

= 1,4778 gram

(2.2)

Page 36: Laporan resmi praktikum int

28

Lampiran 5. (Lanjutan)

= 1,4378 gram

= 1,3899 gram

Kadar Lemak Kasar (2.1)

Kadar Lemak Kasar (2.2)

Page 37: Laporan resmi praktikum int

29

Lampiran 5. (Lanjutan)

Rata-rata Kadar Lemak Kasar

Page 38: Laporan resmi praktikum int

30

Lampiran 6. Perhitungan BETN

BETN = 100% - (kadar abu + serat kasar + protein kasar + lemak kasar)%

= 100% - (13,39 + 31,78 + 21,91 +9,1)%

-