LAPORAN
PELAKSANAAN KUNJUNGAN INDUSTRI
PADA PT. COCA COLA AMATIL INDONESIA BOTTLING
TANJUNG BINTANG – LAMPUNG SELATAN
DIAJUKAN DALAM RANGKA MEMENUHI
SALAH SATU SYARAT UNTUK MENGIKUTI UAS DAN UAN
SMK PGRI 1 PUNGGUR
TP. 2014/2015
DISUSUN
NAMA : Irwan PrastianNIS : JURUSAN : TKJKELAS : XII TKJ
PERKUMPULAN PEMBINA LEMBAGA PENDIDIKAN
PERSATUAN GURU REPUBLIK INDONESIA
(YPLP – PGRI)
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN
KELOMPOK BISNIS MENEJEMEN
SMK PGRI 1 PUNGGUR
HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN PELAKSANAAN KUNJUNGAN INDUSRI
SMK PGRI 1 PUNGGUR TAHUN AJARAN 2014/2015
DI PT. COCA COLA AMATIL BOOTLING
DISUSUN OLEH :
NO
NAMA NIS KELAS TANDATANGAN
1 XII2 XII
LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI INI TELAH DIPERIKSA DAN DISETUJUI :
Hari/Tanggal :
Tempat : SMK PGRI 1 PUNGGUR
Dengan hasil : BAIK/CUKUP/KURANG
MENYETUJUI
KETUA PANITIA KETUA PROGRAMKunjungan Industri Keahlian Akutansi
Dr s . CAHYO PURWON O INDRIANI SRI MURYANTINI, SE.M.S.AkNIP. 196110071993031002
Mengetahui,Kepala SMK PGRI 1 PUNGGUR
H. MARDIYONO Hs.S.Pd NIP. 195210081976031003
MOTTO
Orang berguna adalah orang yang mempunyai manfaat bagi
orang lain
Teman sejati ada;ah teman yang mau mengerti kesusahan
dan kebahagiaan orang lain
Percaya dirilah agar menggapai kebahagiaan dan kesuksesan
Di dalam kesukaran pasti ada sebuah kemudahan
Belajarlah diwaktu pagi, bekerjalah diwaktu siang, makanlah
diwaktu sore dan istirahatlah diwaktu malam
Orang yang bijak, orang yang mengerti perasaan orang lain
Tidak selamanya mendung itu kelabu pasti ada cerahnya
Tiada keberhasilan tanpa do’a Orang Tua
Tiada kesuksesan tanpa usaha dan kerja keras
Jadikan kejujuran sebagai motivasi yang utama dalam
hidupmu
MOTTO
Kebahagiaan bukanlah uang, namun ketenangan pikiran dan
jiwa
Orang Tua kita adalah anugerah terbesar di dalam sebuah
kehidupan
Harta tanpa agama adalah sebuah kebutaan
Besok adalah misteri dan hari ini adalah anugerah
HALAMAN PERSEMBAHAN
Dengan diiringi ucapan terima kasih penulis persembahkan
laporan kunjungan industri ini kepada :
1. Bapak dan ibu tercinta yang senantiasa memberikan do’a
dan kasih sayang dengan tulus, yang selalu mendampingi
serta mengarahkanku pada jalan yang benar dalam
meraih keberhasilanku, serta pengorbanan yang tiada
ternilai harganya
2. Adik-adikku yang kusayangi, yang selalu memberiku
semangat dan motivasi dalam mencapai keberhasilanku
3. Bapak H. Mardiono HS.,S.Pd selaku Kepala SMK PGRI 1
Punggur
4. Indriani Srimuryantini, SE., M.S.Ak selaku Ketua Program
Keahlian Akuntansi SMK PGRI 1 Punggur.
KATA PENGANTAR
Segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat dan
Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan pembuatan
tugas laporan kunjungan industri ini.
Laporan kunjungan inustri ini dibuat untuk melengkapi syarat
mengikuti UAS dan UN serta menambah koleksi diperpustakaan
SMK PGRI 1 Punggur. Oleh karena itu, besar harapan penulis
bahwasanya laporan kunjungan industri ini dapat meningkatkan
pengetahuan pembaca mengenai pembuatan Coca Cola pada PT.
Coca Cola Amatil Indonesia Bottling.
Kami menyadari bahwa laporan kunjungan industri ini banyak
kekurangan, masih jauh dari sempurna. Jadi saran dan kritik yang
bersifat membangun sangat penulis harapkan. Sebelum dan
sesudahnya penulis ucapkan terima kasih.
Punggur, 07 Oktober 2014
Penulis
DESI AGUSTINA
2.9 Masa PemasaranDalam sistem pemasaran ini produk Coca Cola membagi lima wilayah distribusi, yaitu :
Bandung Timur – distribusi Bandung Timur Bandung Timur Bandung Barat Bandung Utara Bandung Selatan Distribusi Bandung Raya PT. Coca Cola Distribusi Bandung
Timur salah satu cabang Perusahaan PT. Coca Cola Distribution Indonesia untuk mencari pelanggan baru, memperluas pangsa pasar dalam wilayah pemasarannya perbatasan jalan Antopom, Kiara Condong, Binong, Ujung Berung dan sekitarnya menjadi target penjualannya.
2.10 Pengolahan Limbah dan Pelestarian Lingkungan
Semua produksi menghasilkan limbah. Limbah itu ada tempat pembuangan masing-masing yang sudah disediakan oleh PT. Coca Cola. Limbah ada 2 macam yaitu limbah basah dan limbah asam dan diolah dengan menggunakan microorganisme yang mengandung CO2. Air limbah tidak berbahaya karena air nya dipakai untuk memelihara ikan dan sebagaian dialirkan ke sungai agar tiak merugikan masyarakat.
Kesimpulan
Dari hasil studi lapangan PT. Coca Cola Amatil sudah menerapkan K3 dan SMK3. Ini terlihat dengan adanya SOP dalam berkerja, fasilitas yang menunjang K3 seperti APD dan evakuasi, penyuluhan dan pengauditan K3 sekali dalam setahun. Dengan penerapan K3 di perusahaan ini berkurangnya angka kecelakaan dan penyakit akibat kecelakaan bahkan tidak sama sekali terjadinya kecelakaan.
DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN................................................................
.......................................................................................................
i
MOTTO...........................................................................................
.......................................................................................................
iii
HALAMAN PERSEMBAHAN..............................................................
.......................................................................................................
iv
KATA PENGANTAR..........................................................................
.......................................................................................................
v
DAFTAR ISI.....................................................................................
.......................................................................................................
vi
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................
.......................................................................................................
1
A. Latar Belakang..........................................................................
..................................................................................................
1
B. Metode Penulisan......................................................................
..................................................................................................
1
C. Metode Penenlitian....................................................................
..................................................................................................
1
D. Tujuan Memilih PT INDIFOOD....................................................
..................................................................................................
2
BAB II PEMBAHASAN.......................................................................
.......................................................................................................
3
A. Sejarah .....................................................................................
..................................................................................................
3
B. Proses pembuatan mie.............................................................
..................................................................................................
3
1. Mixing...................................................................................
.............................................................................................
3
2. Pressing................................................................................
.............................................................................................
3
3. Steaming..............................................................................
.............................................................................................
3
4. Cutting dan Folding..............................................................
.............................................................................................
3
5. Frying....................................................................................
.............................................................................................
3
6. Cooling..................................................................................
7. Wrapping..............................................................................
.............................................................................................
3
C. Visi dan Misi ..............................................................................
..................................................................................................
4
BAB III HASIL PRODUKSI..................................................................
............................................................................................................
5
A. Supermie...................................................................................
..................................................................................................
5
B. Pop Mie......................................................................................
..................................................................................................
5
C. Makan Ringan............................................................................
..................................................................................................
5
D. Bumbu.......................................................................................
..................................................................................................
5
BAB IV PENUTUP.............................................................................
.......................................................................................................
6
A. Kesimpulan................................................................................
..................................................................................................
6
B. Saran.........................................................................................
..................................................................................................
6
BAB IPENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Sekolah kejuruan (SMK) merupakan sarana mendidik tenaga
kerja siap untuk bekerja di industri bisnis. Jadi berdasarkan
kurikulum saat ini setia sekolah khususnya kejuruan wajib
melakukan kegiatan seperti kunjungan industry yang di ikuti
setiap siswa kelas XII .
Dalam rangka untuk memenuhi salah satu syarat untuk
berpartisipasi dalam UAS/UAN. Siswa di minta untuk
membuat laporan ke kunjungan industri. Laporan yang dibuat
berisi data tentang kunjungan perusahaan yang di peroleh
dengan cara mendengarkan penjelasan yang diberikan dan
mengajukan pertanyaan.
B. Metode penulisan
Dalam penyusunan laporan ini, penulis menggunakan metode
yaitu :
1. Merumuskan Masalah
Penulis dalam menyusun laporan mengadakan kunjungan
industri ke PT INDOFOOD tersebut yang ditentukan sekolah.
2. Pembatasan Masalah
Masalah berarti persoalan yang harus diselesaikan atau
dipecahkan, dari pembatasan masalah adalah sesuatu yang
mempersempit ruang lingkup sehingga mempermudah untuk
menyusun laporan ini, oleh karena itu penulis membatasi
masalahnya dalam laporan penulis memberi judul ruang
Lingkup PT INDOFOOD.
C. Metode Penelitian
Dalam menyusun laporan penulis menggunakan metode
untuk meneliti dengan cara:
1. Observasi
Observasi adalah laporan ini penulis langsung terjun
kelapangan.
2. Lokasi
Dalam penulisan laporan ini, penulis langsung terjun ke
PT INDOFOOD yang telah ditentukan oleh sekolah.
3. Konsultasi
Konsultasi yaitu denagn cara bertanya atau berdialog
dengan pegawai yang ada di PT tersebut, serta dapat
memberikan penjelasan secara panjang lebar mengenai
PT INDOFOOD serta mudah dimengerti dan diberikan
penjelasan secara terperinci.
C. Tujuan Kunjungan Industri
Untuk memberikan kepada seluruh para pembaca
tentang laporan ini dan keberadaan PT INDOFOOD yang ada
di Lampung. Serta untuk memberitahukan bagaimana cara
atau proses pembuatan mie instan tersebut. Maka untuk
memberi informasi bagaimana cara pembuatan mie tersebut,
didalam laporan ini dibahas tentang proses pembuatan mie
dari awal hingga akhir.
D. Waktu dan Tempat
Pada tanggal 07 Oktober 2014 Pukul 10.00 WIB di PT
INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR Tbk. Jl. Ir Sutami KM 15
Desa Sindang sari, Kecamatan Tanjung Bintang, Kawasan
Industri Lampung Selatan.
BAB II
PEMBAHASAN
A. Sejarah
PT INDOFOOD CBP sukses makmur Tbk telah
mendirikan pabrik dan mulai usaha pada tahun 1997
dengan alasan agar kebutuhan konsumen akan
makanan ringan di daerah sumatra selatan dapat
terpenuhi dengan menempati lahan seluas 7,6 Ha,
merupakan pabrik ke-14 dari seluruh mie instan
indofood di indonesia.
Produk mie instan pertama ditemukan di jepang
pada tahun 1958 oleh Momofuku Ando, popularitasnya
cepat menanjak berkembang keseluruh dunia dan
mencapai anual sale 42,95 billion sachet pada tahun
1997 dan pada tahun 2000, telah mencapai 48 billion
sachet di targetkan pada tahun 2010 annual sale dapat
mencapai 100. Billion sachet mie instan luar biasa
populernya, karena mudah dan cepat menyiapkan
ddaya tahan atau daya simpannya tinggi, mutunya
tinggi enak rasanya tinggi nilai gizinya dan yang
penting dalam jangkauan daya beli masyarakat.
Perusahaan ini mengekspor bahan makanan
hingga autralia, asia dan eropa. Produk utama PT
INDOFOOD cBp sukses makmur Tbk diantaranya.super
mie, pop mie, sarimi, indomie,sakura,cap 3 ayam.
B. Proses pembuatan indomie
Dalam pembuatan mie terdapat melalui beberapa
cara :
1. Mixxing Proses pemcampuran
Proses pencampuran yaitu mencampur bahan baku
tepung trigu dengan air berupa larutan beberapa
ingredient (garam, mineral, pewarna tartrazin, cl
19140 dll) kapasitas mixer untuk sekali aduk
sebanyak 225 kg tepung trigu diaduk dengan air
selama 12-15 menit.
2. Pressing Proses Pengpresan adonan
Pada proses ini adonan dari mesin mixer di proses
melalui beberapa rol pres dibentuk lembaran-
lembaran adonan dengan ketebalan tertentu hasil
dari proses ini adalah terbentuk untaian mie dengan
ketebalan tertentu yang berbentuk gelombang atau
keriting.
3. Steaming (Proses pengukusan untaian mie)
Pada proses ini untaian mie di kukus dengan uap
panas yang bersushu 90 % celcius uap itu
bersumber dari boiler hasil proses ini adalah
terbentuknya untaian mie yang matang dan kenyal.
4. Cutting dan Folding (Pemotongan dan Pelipatan)
Pada proses ini untaian mie yang sudah matang itu
dipotong potong dan dilipat-lipat membentuk blok-
blok mie.
5. Frying (Penggorengan)
Pada proses ini mie digoreng dengan minyak goreng
bimoli yang telah di panaskan dengan suhu antara
120-160 % celcius minyak goreng yang digunakan
minyak goreng yang memiliki kadar asam lemak
bebas yang sangat rendah sehingga mie akan awet.
Sebelum di goreng kadar air rata-rata 35% setelah
digoreng rata-rata menjadi 3,5%dengan demikian
mie akan awet sampai umur 8 bulan tanpa
penambahan bahan pengawet.
6. Cooling (Pendinginan)
Proses pendinginan dimana mie hasil penggorengan
harus di dinginkan terlebih dahulu sebelum dikemas
agar tidak lembab suhu mie diharapkan mencapai
suhu ruang atau sekitar 32% celcius.
7. Wrapping (Pengemasan)
Proses pengemasan ini dimana mie setelah
mencapai suhu ruang, dikemas dengan ditambahkan
bumbu dan minyak bumbu kemudian di kemas
dengan kemasan plastik etiket atau sterefoam untuk
jenis cup setelah di kemas selanjutnya dikemas
dengan kemasan kardus.
C. Visi dan Misi
1. Visi
Visi perusahaan PT INDOFOOD menjadi perusahaan
yang dapat memenuhi kebutuhan pangan dengan
produk bermutu, berkualitas, aman untuk
dikonsumsi dan menjadi pemimpin di industri
makanan.
2. Misi
Misi perusahaan PT INDOFOOD menjadi perusahaan
trans nasional yang dapat membawa nama
indonesia di bidang industri makanan.
BAB III
HASIL-HASIL PRODUKSI
A. Supermie
Supermie hasil dari PT INDOFOOD itu bermacam-macam
rasa seperti rasa ayam bawang, rasa bakso, serta ada dua
macam supermie rebus dan kering, itulah macam-macam
hasil rasa dari supermie.
B. Pop mie
Dari hasil PT INDOFOOD terdapat juga mie yang sangat
peraktis dan siap dihidangkan, hanya denagan memberi air
panas secukupnya dan menunggu beberapa menit saja mie
siap untuk dimakan dan sangat praktis dibawa kemana saja
yaitu pop mie namanya.
C. Makanan Ringan
Setelah mie tersebut PT INDOFOOD juga memproduksi
makanan ringan seperti karo. Makanan ringan tersebut
terbuat dari kentang, selain koro masih banyak lagi jenis
makanan ringan yang dibuat oleh PT INDOFOOD.
D. Bumbu
Selain produk dari PT INDOFOOD juga memproduksi
bumbu atau bahan tambahan untuk mempermudah cara
memasaknya dan memperlezat rasa mie tersebut. Bumbu
tersebut terbuat dari kecap, saos dan sambal memperlezat
rasa mie tersebut. serta bumbu indofood dapat digunakan
untuk membuat atau memasak nasi goreng.
BAB IV
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dalam penjabaran dalam PT INDOFOOD penulis dapat
menyimpulkan bahwa:
1. PT INDOFOOD sangatlah penting bagi seluruh rakyat
indonesia, karena dapat memberi kemudahan bagi kita
untuk mengkonsumsi produk tersebut, sebagai
pengganti karbohidrat yang kita butuhkan sehari-hari.
2. PT INDOFOOD merupakan salah satu PT yang berada di
indonesia serta merupakan lapangan pekerja bagi
daerah lampung serta dapat mengurangi jumlah
pengangguran.
B. Saran
1. Agar setiap warga negara terutama generasi mudanya
dapat melestariakn dan menjaga keberadaanya PT
INDOFOOD tersebut.
2. Karena PT INDOFOOD selain dapat menambah devisa
daerah juga manambah devisa juga barti bagi kita
semua.
3. Agar meningkatkan mutu dan kualitasnya supaya
masyarakatnya tambah simpatik lagi terhadap semua
produk dari PT INDOFOOD.
,
Top Related