KONSULTASI GIZI BAGI KONSULTASI GIZI BAGI OLAHRAGAWANOLAHRAGAWAN
Martalena br PurbaMartalena br Purba
[email protected]@yahoo.com.au
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
PENDAHULUANPENDAHULUANIlmu gizi: ilmu pengetahuan & seni Ilmu gizi: ilmu pengetahuan & seni ((Nutrition is both science & artNutrition is both science & art) ) menyangkut ilmu & ketrampilan.menyangkut ilmu & ketrampilan.
Konseling gizi: kombinasi pengetahuan gizi Konseling gizi: kombinasi pengetahuan gizi & ketrampilan psikologis. & ketrampilan psikologis.
Fokus pada makanan & zat gizi sehingga Fokus pada makanan & zat gizi sehingga dalam konseling gizi yang diterapkan dalam konseling gizi yang diterapkan adalah:adalah:– ilmu gizi, psikologi, fisiologi, negosiasi ilmu gizi, psikologi, fisiologi, negosiasi
perencanaan makan & evaluasi. perencanaan makan & evaluasi.
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Riwayat Konseling GiziRiwayat Konseling GiziDokter2 Yunani: makanan sbg obat.Dokter2 Yunani: makanan sbg obat.USA: awal 1800s: pencatatan diet pertama o/ USA: awal 1800s: pencatatan diet pertama o/ Thomas JeffersonThomas JeffersonSelling & Ferraro anjurkan:Selling & Ferraro anjurkan:– mengetahui kepribadian klienmengetahui kepribadian klien– mengetahui psikologis sekeliling klienmengetahui psikologis sekeliling klien– mengurangi tekanan emosionalmengurangi tekanan emosional– membantu klien mengetahui kekurangannyamembantu klien mengetahui kekurangannya– susun diit susun diit memotivasi klienmemotivasi klien– beri sedikit kesempatan u/ berbohongberi sedikit kesempatan u/ berbohong
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Tujuan konseling gizi atletTujuan konseling gizi atlet
Tumbuh & kembangkan pengetahuan, Tumbuh & kembangkan pengetahuan, sikap & perilaku yg berkaitan dgn gizi sikap & perilaku yg berkaitan dgn gizi atletatlet atlet mampu memilih makanan atlet mampu memilih makanan yg terbaik baginya.yg terbaik baginya.
Tumbuh & kembangkan pengetahuan, Tumbuh & kembangkan pengetahuan, sikap & perilaku sikap & perilaku pelatih/pembinapelatih/pembina mampu memberi dukungan pada atlet mampu memberi dukungan pada atlet agar memilih makanan yang terbaik agar memilih makanan yang terbaik baginya.baginya.
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Bina Hubungan Konsultan Gizi & AtletBina Hubungan Konsultan Gizi & Atlet
Janet Pritchard :Janet Pritchard :– Hubungan baik, saling menghargai -Hubungan baik, saling menghargai -komunikasi komunikasi
lebih efektif.lebih efektif.– Konsentrasi turun Konsentrasi turun konsep penting &sulit terlebih konsep penting &sulit terlebih
dahulu.dahulu.Badcock : 4 langkah untuk berpartisipasi bersama:Badcock : 4 langkah untuk berpartisipasi bersama:– Membina suasana menyenangkan Membina suasana menyenangkan merasa merasa
dihargai.dihargai.– Atlet mengetahui masalahnya.Atlet mengetahui masalahnya.– Atlet mengetahui keuntungan/kerugian alternatif Atlet mengetahui keuntungan/kerugian alternatif
pemecahan masalahnya.pemecahan masalahnya.– Atlet dan konsultan gizi bernegosiasi alternatif Atlet dan konsultan gizi bernegosiasi alternatif
mana yang terbaik bagi atlet.mana yang terbaik bagi atlet.
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Bina Hubungan Konsultan Gizi & AtletBina Hubungan Konsultan Gizi & Atlet
Swash & Hollender : Swash & Hollender : Hubungan konsultan gizi Hubungan konsultan gizi & atlet :& atlet :– Aktif-PositifAktif-Positif– KooperatifKooperatif– Partisifasi bersama Partisifasi bersama
Backer :Backer :– Bentuk hubungan interpersonal dalam berkomunikasi Bentuk hubungan interpersonal dalam berkomunikasi
dengan atlit. Konsultasi gizi harus sensitif terhadap dengan atlit. Konsultasi gizi harus sensitif terhadap kebutuhan atlit.kebutuhan atlit.
Jen Meyer :Jen Meyer :– Konsultan gizi sebagai teman, atlit bebas bertanya dan Konsultan gizi sebagai teman, atlit bebas bertanya dan
konsultan gizi jelas berkomunikasi.konsultan gizi jelas berkomunikasi.
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Langkah konsultasi gizi Atlet Langkah konsultasi gizi Atlet (Janet Pritchard)(Janet Pritchard)
Pengkajian: dPengkajian: data pribadi, riwayat ata pribadi, riwayat gizi, gizi, jdwal latihan & kebutuhan gizijdwal latihan & kebutuhan gizi
Perencanaan: tetapkan tujuan yang Perencanaan: tetapkan tujuan yang ingin dicapai dalam bentuk perilaku ingin dicapai dalam bentuk perilaku dan dapat diukur.dan dapat diukur.
ImplementasiImplementasi
EvaluasiEvaluasi
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
METODE DAN MEDIA METODE DAN MEDIA KONSULTASI GIZIKONSULTASI GIZI
Secara langsung :Secara langsung :– Tanya jawab dan diskusi perorangan Tanya jawab dan diskusi perorangan
(Konsultasi)(Konsultasi)– Ceramah untuk kelompok Ceramah untuk kelompok
(Penyuluhan), disertai diskusi atau (Penyuluhan), disertai diskusi atau demonstrasi.demonstrasi.
Tidak langsung, mempergunakan media:Tidak langsung, mempergunakan media:– Kaset, Video/TV, SlideKaset, Video/TV, Slide– Poster, billboardPoster, billboard– Leaflet, booklet, selebaran dllLeaflet, booklet, selebaran dll
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
RIWAYAT GIZI ATLETRIWAYAT GIZI ATLETTanggalTanggal : …………: ………… TBTB :……..BB.……..kg:……..BB.……..kgNamaNama : …………: ………… AgamaAgama: ………….: ………….Cabang olahragaCabang olahraga : …………: ………… Pendidikan Pendidikan : ………….: ………….Umur Umur : ………… thn: ………… thn Daerah asal Daerah asal : ………….: ………….Jenis kelaminJenis kelamin : L/P: L/P Alamat Alamat : ………….: ………….Alergi/pantangan/suka/tak suka terhadap makanan : Alergi/pantangan/suka/tak suka terhadap makanan : ……………….……………….Apakah yang anda makan dalam waktu 24 jam terakhir?Apakah yang anda makan dalam waktu 24 jam terakhir?Sikap atlet terhadap makanan : Sikap atlet terhadap makanan : ………………………………………………………………………………………………………………Sikap atlet untuk memperbaiki kebiasaan makan : Sikap atlet untuk memperbaiki kebiasaan makan : ………………………………..………………………………..
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Perhitungan Asupan Gizi SehariPerhitungan Asupan Gizi SehariEnergEnergKcalKcal
ProtProt(Gr)(Gr)
LemakLemak(Gr)(Gr)
CHOCHO(gr)(gr)
AirAir(Ml)(Ml)
CaCa(Mg)(Mg)
FeFe(Mg)(Mg)
Vit.AVit.A(SI)(SI)
Vit BVit B(Mg)(Mg)
Vit CVit C(Mg)(Mg)
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Pola PilihanPola PilihanPILIHAN YANG PALING BAGUSPILIHAN YANG PALING BAGUS– Tinggi CHO, rendah lemak, vit &mineral yang baik.Tinggi CHO, rendah lemak, vit &mineral yang baik.
PILIHAN YANG BAGUSPILIHAN YANG BAGUS– Makanan bergizi, lebih sedikit karbohidrat & lebih Makanan bergizi, lebih sedikit karbohidrat & lebih
banyak lemak dari mak.“Pilihan yang paling bagus”. banyak lemak dari mak.“Pilihan yang paling bagus”. Nikmati secukupnya & pilih mak. lain yg dapat Nikmati secukupnya & pilih mak. lain yg dapat menyeimbangkan menu atlet.menyeimbangkan menu atlet.
STOP DAN PERTIMBANGKANSTOP DAN PERTIMBANGKAN– Tinggi lemak & rendah kandungan gizinya. Tinggi lemak & rendah kandungan gizinya. Nikmati Nikmati
sedikit pada makanan atau dikonsumsi sekali-sekali.sedikit pada makanan atau dikonsumsi sekali-sekali.
RENDAH ENERGI RENDAH ENERGI TAMBAHKAN KARBOHIDRAT TAMBAHKAN KARBOHIDRAT– Sangat sedikit/tidak mengandung karbohidrat. Sangat sedikit/tidak mengandung karbohidrat.
Tambahkan makanan sumber karbohidrat di piring anda Tambahkan makanan sumber karbohidrat di piring anda seperti nasi, mie, roti, kentang.seperti nasi, mie, roti, kentang.
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Roles of nutrition counselorRoles of nutrition counselor
AUTHORITARIAN SUBORDINATE
Experts Information Diagnostician Facilitative Empathizers LearnersDisseminators Problem
Solvers
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Fase AssesmenFase Assesmen
Peran Peran diagnosticiandiagnostician memberi rasa memberi rasa aman, dipercaya, situasi aman, dipercaya, situasi memperhatikan, juga sbg memperhatikan, juga sbg empathizer.empathizer.Mason dkk: data dasar perilaku:Mason dkk: data dasar perilaku:– data kesehatan umumdata kesehatan umum– sikap, kepercayaansikap, kepercayaan– aktifitas fisikaktifitas fisik– tk pendidikan & penguasaan bahasatk pendidikan & penguasaan bahasa– pertimbangan ekonomipertimbangan ekonomi– pertimbangan lingkungan & sosialpertimbangan lingkungan & sosial
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Fase Fase treatmenttreatment (penentuan gizi)(penentuan gizi)
Peran konselor : Peran konselor : expert & mutual expert & mutual problem solverproblem solver..
Kenyataan: konselor cenderung Kenyataan: konselor cenderung expert atau empathizerexpert atau empathizer..
Bila dikombinasikanBila dikombinasikan dapat dapat memfasilitasi kepatuhan atletmemfasilitasi kepatuhan atlet
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Peran sbg Peran sbg diagnosticiandiagnostician..
Bila solusi belum tercapai: Bila solusi belum tercapai: kembali ke proses pengkajian kembali ke proses pengkajian & treatment.& treatment.
Bila perlu lakukan rujukan Bila perlu lakukan rujukan dgn ahli laindgn ahli lain
FASE EVALUASIFASE EVALUASI
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Fase konklusi & evaluasi diri Fase konklusi & evaluasi diri
Fase konklusi:Fase konklusi:– konselor sbg konselor sbg
expertexpert kembalikembali– akhiri dgn akhiri dgn
beberapa kata2 beberapa kata2 bijakbijak
Fase evaluasi Fase evaluasi diri:diri:– konselor sbg konselor sbg
learnerlearner– belajar dari belajar dari
pengalaman lalu ke pengalaman lalu ke arah peningkatan arah peningkatan ketrampilan ketrampilan sekarangsekarang
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
IDEAL
BERPUSAT PADA PASIEN SECARA TOTAL
BERPUSAT PADA KONSELOR SECARA TOTAL
Spektrum Konseling GiziSpektrum Konseling Gizi
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Hubungan Efektif Konselor-KlienHubungan Efektif Konselor-Klien
Ketrampilan berkomunikasi: fondasi Ketrampilan berkomunikasi: fondasi konseling gizi.konseling gizi.Ivey: konseling a/ proses memfasilitasi u/ Ivey: konseling a/ proses memfasilitasi u/ berkembangberkembangReaksi konselor sangat pengaruhi pola Reaksi konselor sangat pengaruhi pola fikir & perilaku klien di waktu yadfikir & perilaku klien di waktu yadRussell: Russell: good rapportgood rapport perubahan perubahan perilakuperilakuCormier dkk:3 masalah utama penyebab Cormier dkk:3 masalah utama penyebab konsekuensi negatif selama interview:konsekuensi negatif selama interview:– kompetensi kompetensi (competence)(competence)– kekuasaan kekuasaan (power)(power)– keakraban keakraban (intimacy)(intimacy)
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
Ketrampilan Komunikasi Ketrampilan Komunikasi Sebagai Fondasi KonselingSebagai Fondasi Konseling
KETRAMPILANKOMUNIKASI GIZI
Komunikasi non verbalKomunikasi verbalRespon mendengarkanRespon aksiRespon berbagi/ sharingRespon mengarahkan
KETRAMPILANKONSELING GIZI
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
TAHAP-TAHAP PERUBAHANTAHAP-TAHAP PERUBAHANKunci utama perubahan perilaku:Kunci utama perubahan perilaku: self- self-management.management.Prochaska & DiClemente: 6 tahap Prochaska & DiClemente: 6 tahap perubahan perilakuperubahan perilaku::– precontemplationprecontemplation contemplation contemplation– determinationdetermination action action– maintenancemaintenance relapse relapseProses perubahan kebiasaan makan Proses perubahan kebiasaan makan mengitari lingkaran sebelum mencapai mengitari lingkaran sebelum mencapai keadaan stabilkeadaan stabilProgram berhenti merokok: 3-7 putaran Program berhenti merokok: 3-7 putaran berhasilberhasil
SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008
6-tahap perubahan model Prochaska (Miller & 6-tahap perubahan model Prochaska (Miller & Rollnick)Rollnick)
Top Related