viii
KATA PENGANTAR
Laporan proyek ini berjudul “Penerapan Sistem Urban Farming pada
Bangunan Tinggi di Jakarta”, disusun sebagai persyaratan guna memperoleh gelar
sarjana strata satu pada jurusan Teknik Arsitektur Universitas Pelita Harapan.
Selama penyusunan dan proses pengerjaan laporan ini, penulis
mendapatkan banyak bantuan dan bimbingan yang sangat berarti dari berbagai
pihak dari awal hingga laporan dan proyek ini selesai disusun. Oleh karena itu,
dengan penuh rasa hormat penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak yang
bersangkutan:
1. Bpk. I Ketut Canadharma, Dipl-Ing selaku dosen pembimbing
yang selalu meluangkan waktu dan ilmunya yang sangat berharga
untuk memberikan bimbingan mulai dari seminar satu hingga
tugas akhir.
2. Bpk. David Hutama selaku ketua jurusan arsitektur dan sebagai
dosen penyidang yang telah membantu memberikan arahan dan
nasehat, serta revisi yang membangun untuk mnegeksplorasi
lebih jauh lagi.
3. Bpk. Undi Gunawan selaku dosen penyidang yang juga telah
membantu memberikan arahan dan nasehat, serta revisi yang
membangun untuk mengeksplorasi lebih jauh lagi.
4. Seluruh anggota keluargaku yang telah membantu mendukung
dengan doa yang sangat berarti bagi penulis. Semoga laporan
proyek akhir ini dapat berguna bagi kepentingan orang banyak
dan berguna untuk masa depan.
5. Bpk. Sigit Kusumawijaya yang telah meluangkan waktu dan
ilmunya yang berharga mengenai Urban Farming di Casa Goya
untuk di wawancara.
ix
6. Seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu, baik
secara langsung maupun tidak langsung yang telah memberikan
dukungan;
Akhir kata, semoga laporan proyek akhir ini bermanfaat bagi penulis dan
menjadikan sebuah pambahasan baru yang dapat berguna bagi seluruh pembaca,
baik mahasiswa arsitektur ataupun pembaca pada umumnya.
Jakarta, 27 Juli 2015
Moses Prajogo
x
DAFTAR ISI
ABSTRAK ............................................................................................................ vi
KATA PENGANTAR ....................................................................................... viii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvii
BAB 1 PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ............................................................................................. 1
1.2. Rumusan Permasalahan ............................................................................... 4
1.3. Tujuan Perancangan .................................................................................... 4
1.4. Manfaat Perancangan .................................................................................. 4
1.5. Metode Perancangan ................................................................................... 5
1.6. Asumsi ......................................................................................................... 6
1.7. Sistematika Pembahasan ............................................................................. 7
BAB 2 STUDI LITERATUR ................................................................................ 9
2.1. Urban Farming ............................................................................................ 9
2.1.1. Definisi umum ....................................................................................... 9
2.1.2. Jenis tanaman yang bekerja efektif terhadap polusi udara .................... 9
2.1.3. Bentuk penerapan dan kontribusi ........................................................ 12
2.1.4. Urban farming di Jakarta .................................................................... 14
2.1.4.1. Faktor penghambat sistem urban farming di Jakarta ................... 14
2.1.4.2. Faktor pendukung sistem urban farming di Jakarta ..................... 14
2.2. High-Rise Building .................................................................................... 16
2.2.1. Teori dasar high rise building ............................................................. 16
2.2.2. Struktur rigid frame ............................................................................. 18
2.2.3. Struktur core and rigid frame ............................................................. 18
2.1. Penerapan Urban Farming ke dalam High-Rise Building ........................ 19
xi
2.3.1. Teknik dasar penerapan green façade ................................................. 19
2.3.2. Teknik dasar penerapan sky farming ................................................... 21
2.4. Integrasi High-Rise Building dengan utilitas Urban Farming .................. 22
2.4.1. Rainwater harvesting system ............................................................... 22
2.4.1. Air filtering .......................................................................................... 23
BAB 3 STUDI PRESEDEN ................................................................................ 25
3.1. EDITT Tower (Ecological Design In The Tropics) ................................... 25
3.2. Kono Design - Urban Farm ...................................................................... 27
3.3. Indonesia Berkebun, Casa Goya, Jakarta Barat ......................................... 30
BAB 4 ANALISIS ................................................................................................ 32
4.1. Analisa Tapak ............................................................................................ 32
4.1.1. Deskripsi proyek ................................................................................. 32
4.1.2. Kriteria tapak ....................................................................................... 33
4.1.3. Suhu dan iklim .................................................................................... 33
4.1.4. Sumber daya lahan .............................................................................. 33
4.1.5. Analisa tapak makro ............................................................................ 34
4.1.6. Analisa tapak mikro ............................................................................ 35
4.1.6.1. Orientasi matahari ........................................................................ 35
4.1.6.2. Aksesibilitas ................................................................................. 36
4.1.6.3. Kebisingan .................................................................................... 37
4.1.6.4. Sirkulasi kendaraan ...................................................................... 38
4.1.6.5. Pemandangan ............................................................................... 39
4.1.7. Zona ruang .......................................................................................... 40
4.1.7.1. Pembagian zona ruang secara horizontal ..................................... 40
4.1.7.2. Pembagian zona ruang secara vertikal ......................................... 41
4.2. Program Ruang .......................................................................................... 42
4.2.1. Analisa pelaku kegiatan ...................................................................... 42
4.2.2. Analisa aktivitas .................................................................................. 43
4.2.3. Analisa kebutuhan dan dimensi ruang ................................................ 44
xii
BAB 5 LAPORAN PERANCANGAN .............................................................. 51
5.1. Topik ......................................................................................................... 51
5.2. Konsep Perancangan ................................................................................. 52
5.3. Proses Perancangan ................................................................................... 53
5.3.1. Studi massa .......................................................................................... 54
5.3.1.1. Alternatif 1 ................................................................................... 55
5.3.1.2. Alternatif 2 ................................................................................... 56
5.3.1.3. Alternatif 3 ................................................................................... 58
5.3.1.4. Alternatif 4 ................................................................................... 60
5.3.2. Zoning ruang, analisis, dan perancangan konsep final ....................... 65
5.3.2.1. Zoning tapak ................................................................................. 65
5.3.2.2. Proses pembentukan konsep final ................................................ 66
5.3.2.3. Zoning dan analisis ruang pada bangunan ................................... 68
5.4. Sistem Struktur Bangunan ......................................................................... 80
5.5. Mechanical Electrical and Plumbing ........................................................ 81
5.5.1. Sistem air bersih dan air kotor ............................................................ 81
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 82
6.1. Kesimpulan ................................................................................................ 82
6.2. Saran .......................................................................................................... 84
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 87
LAMPIRAN
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1: Penggunaan lahan DKI Jakarta tahun 2007-2013 dengan metode
maksimum likelihood ............................................................................................... 2
Gambar 2.1: Jenis-jenis tanaman menjalar dalam green façade .......................... 10
Gambar 2.2: Jenis-jenis sayuran yang digunakan dalam vertical farming ........... 11
Gambar 2.3: Perbedaan media antara green façade dengan living wall ............... 13
Gambar 2.4: Metode green façade dengan media panel trellis dan cable trellis .. 13
Gambar 2.5: Contoh struktur rigid frame ............................................................. 18
Gambar 2.6: Contoh struktur core and rigid frame .............................................. 19
Gambar 2.7: Bentuk green façade menggunakan panel trellis ............................. 20
Gambar 2.8: Salah satu keuntungan menggunakan green façade ........................ 21
Gambar 2.9: Contoh penerapan vertical farming pada area balkon ..................... 22
Gambar 2.10: Rainwater harvesting system ......................................................... 23
Gambar 2.11: Sistem green façade memperbaiki kualitas udara ........................ 24
Gambar 3.1: EDITT Tower, Singapore ................................................................ 25
Gambar 3.2: Konsep penanaman dan penggunaan rainwater system .................. 26
Gambar 3.3: Sistem bercocok tanam dalam area indoor ...................................... 27
Gambar 3.4: Zoning urban farm dan jenis tanaman yang digunakan .................. 28
Gambar 3.5: Penerapan sistem green façade ........................................................ 28
Gambar 3.6: Integrasi sistem urban farm dalam area indoor ............................... 29
Gambar 3.7: Tahap awal urban farming di Casa Goya ........................................ 30
Gambar 3.8: Urban farming di Casa Goya, Kebun Jeruk .................................... 31
Gambar 4.1: Penggunaan lahan di Jakarta Barat .................................................. 32
Gambar 4.2: Peta lokasi site di DKI Jakarta ........................................................ 34
xiv
Gambar 4.3: Lokasi site Jalan Letjen S. Parman, Jakarta Barat ........................... 34
Gambar 4.4: Arah orientasi matahari pada tapak ................................................. 35
Gambar 4.5: Jalur untuk mengakses tapak ........................................................... 36
Gambar 4.6: Sumber polusi suara terbesar terhadap tapak .................................. 37
Gambar 4.7: Arus sirkulasi kendaraan di sekitar tapak ........................................ 38
Gambar 4.8: Pemandangan di sekitar tapak ......................................................... 39
Gambar 4.9: Pembagian zona ruang secara horizontal ........................................ 40
Gambar 4.10: Pembagian zona ruang secara vertikal .......................................... 41
Gambar 4.11: Aktivitas pengelola ........................................................................ 43
Gambar 4.12: Aktivitas penghuni ........................................................................ 43
Gambar 4.13: Aktivitas pengunjung .................................................................... 44
Gambar 4.14: Aktivitas servis .............................................................................. 44
Gambar 5.1: Penerapan rainwatering system menyerupai terasering .................. 52
Gambar 5.2: Proses perancangan hingga konsep final ......................................... 54
Gambar 5.3: 3D model massing alternatif 1 ......................................................... 55
Gambar 5.4: (A) Analisis alternatif 1 menurut konteks; (B) Analisis matahari ... 55
Gambar 5.5: 3D model massing alternatif 2 ......................................................... 56
Gambar 5.6: (A) Analisis alternatif 2 menurut konteks; (B) Analisis matahari ... 56
Gambar 5.7: Diagram analisis arah angin alternatif 2 .......................................... 57
Gambar 5.8: 3D model massing alternatif 3 ......................................................... 58
Gambar 5.9: Denah beserta zoning area urban farm ............................................ 58
Gambar 5.10: Diagram zoning vertikal dan analisis matahari alternatif 3 ........... 59
Gambar 5.11: 3D model massing alternatif 4 ....................................................... 61
Gambar 5.12: Denah lantai 2-5 dengan zoning area urban farm .......................... 61
Gambar 5.13: Diagram zoning vertikal dan analisis matahari alternatif 4 ........... 62
xv
Gambar 5.14: Diagram pembagian zona ruang outdoor ...................................... 65
Gambar 5.15: Proses perancangan konsep final ................................................... 66
Gambar 5.16: 3D model design pada perancangan final ...................................... 67
Gambar 5.17: Diagram sirkulasi pada denah basement ....................................... 68
Gambar 5.18: Diagram sirkulasi pada denah lantai dasar dan lantai 1 ................ 69
Gambar 5.19: Diagram sirkulasi dan zoning horizontal apartemen-urban farm .. 70
Gambar 5.20: Diagram perubahan ketinggian pada blok urban farm .................. 71
Gambar 5.21: Konsep terasering berpengaruh terhadap cahaya matahari ........... 72
Gambar 5.22: Diagram temperature terhadap jenis-jenis tanaman tertentu ......... 73
Gambar 5.23: Konsep rainwater harvesting dengan teknik terasering ................. 75
Gambar 5.24: Penerapan sistem green roof untuk proses penyerapan air hujan .. 76
Gambar 5.25: Analisis angin yang berhembus melewati celah blok urban farm . 77
Gambar 5.26: Proses desain fasad dengan bentuk voronoi .................................. 78
Gambar 5.27: Sistem fasad terhadap analisa angin dan matahari ........................ 78
Gambar 5.28: Zoning dan persentase total luas lantai pada perancangan final .... 79
Gambar 5.29: Sistem struktur rigid frame dengan teknik radial .......................... 80
Gambar 5.30: Sistem air bersih dan air kotor ....................................................... 81
Gambar 6.1: Penerapan green space secara vertikal terhadap kualitas udara ...... 83
Gambar 6.2: Pengaturan tinggi per lantai untuk memaksimalkan cahaya matahari
yang masuk ............................................................................................................. 84
Gambar 6.3: Rangkuman sebab-akibat dan dihubungkan dengan hasil akhir
perancangan ............................................................................................................ 86
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1: Indeks Standar Pencemaran Udara ................................................... 2
Tabel 1.2: Tingkat pencemaran udara di berbagai titik di Jakarta ..................... 3
Tabel 4.1: Kebutuhan ruang ............................................................................. 43
Tabel 4.2: Dimensi ruang unit hunian tipe 1 .................................................... 46
Tabel 4.3: Dimensi ruang unit hunian tipe 2 .................................................... 47
Tabel 4.4: Dimensi ruang area podium ............................................................ 49
Tabel 4.5: Dimensi ruang fasilitas kolam renang ............................................. 49
Tabel 4.6: Dimensi ruang area taman dan lahan parkir .................................... 50
Tabel 5.1: Rangkuman perbandingan empat alternatif .................................... 64
Tabel 5.2: Spesifikasi jenis-jenis tanaman pada blok Urban Farm ................. 74
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1: Blok Plan
Lampiran 2: Site Plan
Lampiran 3: Denah Basement
Lampiran 4: Denah Lantai Dasar
Lampiran 5: Denah Lantai 2
Lampiran 6: Denah Lantai 3 - 4
Lampiran 7: Denah Lantai 5 - 6
Lampiran 8: Denah Lantai 7 - 8
Lampiran 9: Elevasi Utara
Lampiran 10: Elevasi Barat
Lampiran 11: Elevasi Timur
Lampiran 12: Elevasi Selatan
Lampiran 13: Potongan S-01
Lampiran 14: Potongan S-02
Lampiran 15: Potongan S-03
Lampiran 16: Potongan S-04
Lampiran 17: Potongan Prinsip
Lampiran 18: Aksonometri
Lampiran 19: Board Presentasi 1
Lampiran 20: Board Presentasi 2
Lampiran 21: Board Presentasi 3
Lampiran 22: Board Presentasi 4
Lampiran 23: Board Presentasi 5
xviii
Lampiran 24: Board Presentasi 6
Lampiran 25: Board Presentasi 7
Lampiran 26: Board Presentasi 8
Lampiran 27: Board Presentasi 9
Lampiran 28: Board Presentasi 10
Lampiran 29: Board Presentasi 11
Lampiran 30: Board Presentasi 12
Lampiran 31: Dokumentasi Maket (South Elevation)
Lampiran 32: Dokumentasi Maket (East Elevation 1)
Lampiran 33: Dokumentasi Maket (East Elevation 2)
Lampiran 34: Dokumentasi Maket (North Elevation 1)
Lampiran 35: Dokumentasi Maket (West Elevation 1)
Lampiran 36: Dokumentasi Maket (West Elevation 2)
Lampiran 37: Dokumentasi Maket Detail 1
Lampiran 38: Dokumentasi Maket Detail 2
Top Related