7/23/2019 Gethuk Ubi Ungu

http://slidepdf.com/reader/full/gethuk-ubi-ungu 1/2

Gethuk Ubi Ungu

Jika anda berasal dari Jawa Tengah pasti tidak asing dengan lagu yang mempunyai lirik berikut:

“…la ala gethuk asale soko telo mas …” yang artinya gethuk terbuat dari singkong. Gethuk

adalah makanan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Secara umum gethuk terbuat darisingkong, gula pasir, margarine, pewarna dan perisa !ika diinginkan". #akanan ini biasanya

disantap sebagai makanan selingan dan mempunyai cita rasa yang legit dan manis.

$ali ini kita akan membuat gethuk dengan %ersi yang lebih sehat, menggunakan ubi ungu yang

mempunyai kandungan serat pangan dan antioksidan yang tinggi, peanut butter yang merupakansumber lemak yang baik, gula rendah kalori, dan tanpa pewarna, sehingga makanan ini bisa

men!adi pilihan makanan selingan yang lebih sehat untuk keluarga atau suguhan untuk tamu.

$andungan serat pangan dan antosianin antioksidan" yang terdapat dalam ubi ungu ini membuat !enis ubi ini lebih unggul dibandingkan dengan !enis ubi !alar yang lain. &igmen antosianin pada

ubi !alar ungu lebih stabil dibandingkan dengan pigmen antosianin yang terdapat pada sumber

lain seperti kubis merah, blueberry dan !agung merah. 'ntosianin pada ubi !alar ungu

mempunyai man(aat sebagai antioksidan, antikanker, antibakteri, perlindungan terhadapkerusakan hati, penyakit !antung dan stroke. Selain itu kandungan serat pangan pada ubi !alar

ungu sangat baik untuk mencegah gangguan pencernaan seperti wasir, konstipasi sembelit"

hingga kanker usus. $arena kandungan)kandungan gi*inya ini sehingga beberapa orangmenyebut ubi ungu sebagai one o( nature+s wonder.

Untuk 6 porsiBahan:

• -- g ubi !alar ungu

• g gula tebu rendah kalori

• /- g peanut butter

7/23/2019 Gethuk Ubi Ungu

http://slidepdf.com/reader/full/gethuk-ubi-ungu 2/2

Cara Membuat:

/. $ukus ubi ungu sampai matang. 'ngkat dan dinginkan sebentar.0. 1aluskan ubi ungu yang sudah dikukus tadi dengan menggunakan sendok atau tangan.

. #asukkan gula dan peanut butter. 2leni lagi adonan sampai tercampur rata.

3. 4entuk)bentuk adonan sesuai selera.

5. Tempatkan dalam piring sa!i 2ntuk kali ini saya menggunakan 25 &rostar 6hey &roteinsebagai taburan".

Nilai gizi per porsi

• 7nergi: //8 kkal

• 9emak: / g

• $arbohidrat: 0. g

• Serat: .3 g

• &rotein: /.; g

Tips dan Saran

/. Taburan bisa di%ariasikan misalnya dengan parutan kelapa muda atau ke!u.

0. 9ebih enak lagi bila dikonsumsi bersama secangkir green tea.

. 4isa !adi pilihan bekal makanan selingan ke kantor.