FISIOLOGI PENCERNAAN
• Mempelajari fungsi organ pencernaan dan proses fisiko-kimia didalamnya
• DIGESTION/proses mencerna adalah
PROSES PEMECAHAN MAKROMOLEKUL komplek secara enzimatis (melalui proses kimiawi, termasuk penambahan molekul air) menjadi MIKROMOLEKUL sederhana agar DAPAT DISERAP
• Fungsi ? Menyediakan bahan zat makanan utk kmdn diserap dan diasimilasi oleh sel,
• SISTEM PENCERNAAN
• INTRASEL (pd protozoa dll)
• EKSTRASEL (pd metazoa tmsk ikan) : mempunyai saluran pencernaan
• Fungsi ? Menyediakan bahan zat makanan utk kmdn diserap dan diasimilasi oleh sel,
PILAR FISIOLOGI :
• FUNGSI TERKAIT STRUKTUR : YANG DIMULAI DARI FUNGSI SATUAN UNIT TERKECIL :
• PENGENDALI GENETIS
SOMATIS
• TUJUAN UTAMA
BERJLNNYA FUNGSI
• ATOMMOLEKUL MAKROMOLEKUL ORGANEL SEL
SEL
JARINGAN
ORGAN;
SIST ORGAN ORGANISME
• INFORMASI DNA• PATUHI SISTEM
KONVERSI ENERGI & DIPENGARUHI LINGKUNGAN
• REGULASI KESEIMBANGAN INTERNAL-EKSTERNAL (diawali dari kordinasi fisiko-kimia di tk sel)
ORGAN PENCERNAAN IKAN
1. SALURAN PENCERNAN
• PENERIMA/PENAMPUNG SEMENTARA : RONGGA MULUT, FARINK, OESOFAGUS
• PENCERNA UTAMA LAMBUNG, USUS
DEPAN
• PENYERAP (USUS) DAN PELEPASAN (KLOAKA/UROGENITAL/ANUS)
2.ORG PEMBANTU PENCERNAAN (HATI & EMPEDU, PANKREAS, SIST SARAF)
PRINSIP MENCERNA ; ENZIMATIS & HIDROLISIS oleh sekresi enzim dan cairan SEKRESI GASTRIC : asam hyaluronat & enzim proteolitik (proenz pepsinogen yg mjd pepsin dl ph asam) kmd memecah ggs amino acidic & aromatik dll : amylase (pd Clupea & Dorosoma)Lipase (pd Tilapia), kitinase
ENZIM PANKREATIK ;1.proteaseTrypsin, chimotrpsin, karboksipeptidase, & elastase disimpan sbg granula zymogen yg br aktif setiba di lumen usus oleh tripsin (dr trypsinogen mjd trypsin oleh mukosa sel usus/enterokinase)2. Amylase ; pd herbivor (pH 6,71 tilapia3. kitinase, Lipase, carbonic anhidrase (coral f)
ENZIM INTESTINAL berasal dr sel epitel usus, enz ekstraseluler dr lambung & pankreas serta dr enz exogen yg beraktifitas di lumen ususAminopeptidase, di/tripeptidase, trypsin, as/bs nukleosidase, polinuk., lesitinase, lipase, amylase
PENCERNAAN LEMAKDibantu bikarbonat empedu (bile salts) dr gallbladder yg msk ke anterior intestine Distimulasi makanan di usus, sekretin, syaraf vagus kolinergik.Lipase pankreatik mencerna triglycerides jd asam lemak dan monogliserida. Interaksi dg garam empedu membentuk partikel kecil micelles /produk terlarut dr lemak shg dapat diserap.
PENCERNAAN PROTEINEnzim protease byk jenisnya krn memiliki kekhususan utk mnghidrolisa beberapa ikatan dlm molekul protein jd bagian-bagian (fragments) lebih kecil (peptida) dan kmd jd produk yg dpt diserap (asam-asam amino).
PENCERNAAN KARBOHIDRATOligo & polisak dicerna jd hekso//pentosa oleh enz intestinal & pankreatik & dibantu enz mikrobial usus. Disaccharida, maltosa dan sukrosa juga dapat dicerna menjadi gula-gula sederhana dalam usus.
REGULASI AKTIVITAS SEKRESIPada ikan gerak peristaltic dan proses mekanik kurang begitu menonjol, tetapi lebih ditunjang oleh kondisi cairan usus.
HORMON
/substansi
ORGAN TARGET AKSI UTAMA STIMULUS SEKRESI
GASTRIN Sel sekret. & otot lambung
sekresi asam
Stimulus gastric motility
Aktivitas saraf vagus
Peptida & prot.
CCK (colecystokinin)
Gallblader
Pankreas
Kontraksi Gallb.
Sekresi cairan pankreas
Asam lemak & as amino dlm usus
SEKRETIN Pankreas
Sel sekret.
Otot lamb.
Sekresi Air, NaHCO3
Hambat g.m.
Makanan & asam lambung & usus
Cerulain Stomach Mucosa & musculature
Hambat g.m.
Stmulasi Kel. Brunner’
Monsakarida & Lemak dlm usus
Histamin Stomach dan Intestine
Hambat gerakan & sekresi
Karbohidrat dlm duodenum
BAGAIMANA PROSES SELANJUTNYA ? DISERAP (ABSORPSI) OLEH DARAH DAN DIASIMILASI OLEH SEL YG SALAH SATU PROSESNYA ADALAH : MELALUI PRINSIP BIOENERGETIKA DAN PROSES METABOLISME DIPEROLEH ENERGI BEBAS YANG DIGUNAKAN SEL UNTUK BERBAGAI KEPERLUAN.
FUNGSI ZAT MKN DL PROSES ASIMILASI
(1). PEMBENTUKAN ENERGI (ATP dll)ZAT-ZAT MAKANAN YANG TELAH DISERAP (glukosa, asam lemak, dan asam amino tertentu) AKAN MENGALAMI PROSES KATABOLISME SEHINGGA DIPEROLEH ENERGI KIMIA YANG DIGUNAKAN SEL UNTUK BERBAGAI KEPERLUAN.(2) PERBANYAKAN/PEMBESARAN SELZAT-ZAT MAKANAN YANG TELAH DISERAP (kerangka karbon, Asam Lemak, asam amino) SELANJUTNYA DIASIMILASI OLEH SEL MELALUI PROSES YANG DISEBUT ANABOLISME,
Ingested Food
Absorbed nutrients
Undigested Waste
FatsCarbohydrates Amino acids
Blood Glucose Blood Fats Blood Amino Acids
Used as essential components of body tissues (uses ATP)
Storage As Fat in Body or Eggs (uses ATP)
Provided carbon skeleton for synthesis of Body Components including non-essential amino acids
Deposit in Body Adipose Tissue or in Egg Fats (uses ATP)
Deamination
Carbon Skeleton
Converted to glucose
Protein synthesis body & egg proteins (uses ATP)
Nitrogen used to synthesize non-essential amino acid : uric acid (uses ATP)
Some fats as absorbed glucose
Excreted in urine
Oxidation to CO2 + H2O + energy
Primarily by citric acid cycle reactions (Generates ATP)
Fig. 7-10. The major fates of absorbed nutrients in metabolism
Storage As Glycogen (uses ATP)
ABSORPSIPenyerapan produk pencernaan pd ikan tjd scr difusi & transpor aktif terut. dr usus anterior kmdn diasimilasi sel & hslnya diedarkan drh1.PROTEINPd ikan mas dpt diabsorpsi dr bgn distal usus. N dr asam amino berlebih dapat digunakan untuk mensintesa asam amino non-essensial, atau dikeluarkan mll urine. Jika defisien, sedikit protein disintesa. Asam-asam amino didegradasi, dan kelebihan nitrogen dan karbon dl oksidasi asam-asam amino menjadi CO2, H2O dan energi, atau diubah ke glukosa / lemak
2. LEMAKDiserap dr Sel epitel mukosa dr intestinal ceca. Sbgn hwn (teleostei) lmk diserap mll limfa brp chilomikron (partikel protein-triglis., fosfolipid, kolesterol) atu sbg as lemak bebas (FFA). 3. KARBOHIDRAT . Mekanisme scr aktf. Jk suhu rendah transfor glukosa bkrg.4. AIR & GRM. Ikan tawar sdkt minum. Ikan laut 5-12% dr bb. Absorpsi scr tranfor aktif Na
Bgmn mekanisme ikan laparTime for gastric
emptying/gastric motilityFaktor yang mempengaruhi daya cerna (suhu, ukuran ikan, feeding niche/jenis,
konsumsi, frekuensi, komposisi pakan)
Sistem pencernaanIntrasel Ekstrasel
• Protozoa, dll• Tidak punya alat
cerna
Feeding strategy• ABSORPSI :
protozoa, endoparasit, invertebrata air
• ENDOSITOSIS paramesium
• FILTER FEEDNG sponge, brachiopoda, tunicata
• Piecng & sucking
• Metazoa• Tjd dalam alat
pencernaan
Tdd Organ • Org. penerima :
Mulut, Foregut• Organ pencerna
Midgut, Hindgut• Organ Pembatu :
Kelenjar penc, Organ Pencerna,
Syaraf & Endokrin
• Mikroba Usus
Zat dapat melewati membran sel melalui 3 jalan :
1. DIFUSI : melalui pori-pori / matrik membran
2. TRANS. AKTIF, melibatkan zat pembawa khusus
3. ENDOSITOSIS : membran menelan cairan
Top Related