ETHICAL GUIDANCE FOR FOOD IRRADIATION AND BIOTECHNOLOGY Dosen Pengampu : Dr. Widya Dwi Rukmi Putri STP,MP

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIANUNIVERSITAS BRAWIJAYA2013

Oleh : Muhammad Engga H dan Ferina Irzani Auliawati

PENDAHULUAN

Pertumbuhan populasi penduduk dunia yang sangat pesat

Angka kelahiran (natalitas) yang tinggi

Konsekuensi besar terhadap upaya-upaya pengadaan dan peningkatan suplai pangan dunia.

Setiap negara berlomba-lomba melakukan inovasi teknologi.

Inovasi dalam bidang Bioteknologi maupun

irradiasi merupakan alternatif yang dilaksanakan.

tujuan untuk mengatasi kelaparan, defisiensi nutrisi, peningkatan produktivitas

tanaman, ketahanan terhadap cemaran lingkungan yang

ekstrem, dan lain-lain (Amin et al., 2011).

Lantas bagaimana Etika Penerapan Bioteknologi &

Irradiasi ?

PENDAHULUAN

SEKILAS INFO

PEMBAHASAN

KESIMPULAN

1

2

3

4

OUTLINES

Sumber: http.openlearn.open.ac.uk

Global GM crops (2004)

CONTOH GENERASI ORGANISME

T R A N S G E N I K

Rumput lapangan golf

Tahan herbisida, Tumbuh lambat, mengurangi pemangkasan, mengurangi polusi

Pertanian Golden RiceKandungan vitamin A meningkat, Gen berasal dari bakteri.Kekurangan: produksi vitamin A kurang banyak.

Tanaman Pendeteksi Ranjau DaratDibutuhkan oleh militer,Tanpa upaya ini,anak-anak dan penduduk sipil terancam (dikembangkan oleh Aresa Biodetection)•Gen yang peka terhadap logam dimasukkan ke dalam tanaman•Menyentuh ranjau darat warna dari hijau menjadi merah

Berita tentang Bioteknologi Pertanian Jagung transgenik masuk Filipina (Kompas, 29 Agustus 2008).

Alasannya karena produktivitas per hektar tanaman jagung transgenik lebih tinggi 10-20 persen dibandingkan hibrida nontransgenik.

Peningkatan produktivitas karena tanaman tersebut lebih tahan terhadap serangan serangga penggerek batang dan tongkol yang dapat menurunkan produktivitas

Berita tentang Bioteknologi Pertanian ILYANI S Andang (Peneliti YLKI): Semua makanan yang berasal dari tanaman transgenik tidak aman digunakan (Lampung Post, 20 Januari 2008)

"Tanaman utama transgenik adalah kedelai, jagung, kapas, dan kanola. Semua makanan yang berasal dari tanaman transgenik seperti kedelai dan jagung tidak aman digunakan. Contoh kasus, pangan transgenik ini berbahaya antara lain lima ribu orang dirawat di rumah sakit, 37 meninggal dunia dan 1.500 cacat tetap akibat mengonsumsi suplemen makanan L-tryptophantransgenik di AS," kata Ilyani.

Aspek Pertimbangan ETIKA dalam Penggunaanya BIOTEKNOLOGI

merupakan Teknologi untuk mendayagunakan organisme hidup atau bagiannya dalam menghasilkan ,memodifikasi produk tertentu, dan untuk perbaikan / pemuliaan mikroba, tanaman dan hewan.

(Office of Technology Assessment, OTA, USA 1988)

Transgenik–suatu organisme yang mengandung transgen melalui proses bioteknologi (bukan proses pemuliaan tanaman).

4 ASPEK

AGAMA

HUKUMFILSAFAT

BIOETIKA

ASPEK AGAMA• MUI belum mengeluarkan

fatwa penggunaan tanaman transgenik, prinsip kehati-hatian selalu diutamakan. Status GMO akan halal sepanjang sumber gen dan seluruh proses rekayasanya halal (Republika, 2004 dalam Karmana 2009).

• agama Hindu, tanaman transgenik dapat menyebabkan terputusnya rantai ekosistem karena sifatnya yang “Tri Hita Karana“ dan Ahimsa.

• Agama Yahudi yang mensyaratkan pemeluknya untuk mengkonsumsi makanan yang kosher (Kosher law) (Karmana, 2009).

Aspek Hukum Mengoptimalkan dan pengawasan

pemantauan terhadap penggunaan tanaman transgenik, maka dibuat keputusan bersama Menteri Pertanian, Menteri Kehutanan dan Perkebunan, Menteri Kesehatan dan Menteri Negara Pangan dan Hortikultura tentang Keamanan Hayati dan Keamanan Pangan Produk Pertanian Hasil Rekayasa Genetika Tanaman No.998.I/Kpts/OT.210/9/99; 790.a/Kptrs-IX/1999;1145A/MENKES/SKB/IX/1999;015A/NmenegPHOR/09/1999

SK Menteri Pertanian No. 107/Kpts/KB/430/2/2001, Pemerintah melegalkan penanaman kapas transgenik jenis Bt DP 5690B sebagai Varietas Unggul, dan ditanam di tujuh kabupaten di Sulsel (Intisari, 2003 dalam Susiyanti, 2003).

ASPEK BIOETIKA• Memudahkan manusia

(mengolah pertanian, tanaman yang dihasilkan banyak dan berkualitas dari segi ukuran, rasa, mutu, serta tahan hama).

• Penyebabkan penyakit pada manusia, harus dihentikan, meskipun berkaitan dengan penelitian dan kemajuan ilmu bioteknologi

• Penggunaan dan distribusi besar-besaran tanaman transgenik tanpa meneliti resikonya terhadap alam secara mendetail dan dampak jangka panjang menyebabkan manusia menjadi tidak beretika terhadap alam.

Aspek filsafat

Secara epistemologi, telah melalui hasil penelitian, studi kelayakan dan uji lapangan dan analisa dampak lingungan.

Secara aksiologi: Tanaman transgenik memiliki manfaat kebutuhan pangan penduduk, tetapi manfaat tersebut belum teruji, lebih besar manfaatnya atau kerugiannya.

secara filsafat masalah ini perlu dikaji lebih lanjut

Jenis iradiasi pangan yaitu Radiasi elektromagnetik yaitu radiasi

yang menghasilkan foton berenergi tinggi sehingga sanggup menyebabkan

terjadinya ionisasi dan eksitasi pada materi yang dilaluinya. Jenis iradiasi ini dinamakan

radiasi pengion,contoh :

• Radiasi partikel alfa,

• Radiasi partikel beta,

• Gelombang

• elektromagnetik gamma.

SEKILAS TENTANG IRRADIASIIRRADIASI ??

(Maha,1985)

Iradiasi adalah suatu teknik yang digunakan untuk

pemakaian energi radiasi secara sengaja dan terarah

(Winarno ,1980)

iradiasi adalah teknik penggunaan energi untuk penyinaran bahan dengan

menggunakan sumber iradiasi buatan.

Ice Cream Herbal

Rendang & Pepes

Bumbu Giling

MANFAATNYA

a. Menghambat pertunasan pada beberapa bahan makanan, misalnya bawang, kentang, jahe.

b. Memperpanjang masa simpan beberapa hasil pertanian segar, misal menunda kematangan buah.

c. Mengurangi bakteri-bakteri pembusuk daging.

d. Membebaskumankan atau sterilisasi rempah-rempah.

e. Mengendalikan kuman-kuman penyebab penyakit dan kuman-kuman parasit yang ada dalam makanan.

KEUNTUNGANNYA SENDIRI ?

1.Sifat bahan makanan tidak berubah.

2.Dapat meningkatkan mutu.

3.Tidak menurunkan nilai gizi.

4.Tidak menimbulkan zat sisa pengawet.

5.Dapat dilakukan pada makanan yang dikemas sederhana.

6.Mengetahui masa pemupukan yang paling baik

APA ADA UNDANG-UNDANGNYA ?1.Peraturan DEPKES-RI :

826/MENKES/PER/XII/1987 dan 152/MENKES/SK/II/1995 yang mengacu pada : CODEX Alimentarius Commission untuk makanan iradiasi dan dokumen IAEA/JECFI/ICGFI

2.UU PANGAN RI  nomer 7/1996 dan PP nomer 28/2004

3.Pelabelan Makanan nomer 69/1999 bab 34

4.Peraturan Menteri Perindustrian dan Perdagangan RI

5.Peraturan Internasional tentang Perdagangan Makanan Iradiasi

6.Buku pedoman dan cara iradiasi yang baik untuk berbagai komoditi bahan pangan diterbitkan BPOM RI ( terdiri dari 10 seri - BPOM 2004)

Penerapan ETIKA

1.Jujur

2.Obyektifitas

3.Intergritas

4.Jelia

5.Keterbukaan

6. Menghargai

Kekayaan Intelektual Mulia

7.Publikasi

8.Tanggung Jawab

9.Kewajiban Peneliti

• TOKSIKOLOGI

• MIKRO BIOLOGI

• ASPEK GIZI

•KEAMANAN aspe

kaspe

k

aspek

aspek

KONTRA IRADIASI

KESIMPULANSecara keseluruhan penerapan Etika dalam pengembangan IPTEK sangatlah berperan ,inilah yang mempengaruhi arah perkembangan IPTEK itu sendiri.Dengan Etika inilah maka perekembangan dapat mencapai Ranah afektif,yang dimaksud adalah seperti sikap, nilai, mental, moral, dan etika yang memerlukan sikap arif dan bijaksana dalam menyikapinya. Terutama Penerapa Etika Irradiasi dan Bioteknologi.Karena terutama perkembangan bidang Bioteknologi akan sangat banyak mempengaruhi kehidupan orang banyak.

TERIMAKASIH

• Kompas Edisi Januari 2000 dalam Karmana 2009 memuat prakiraan keuntungan penggunaan tanaman transgenik sebagai berikut:

1. Pada aspek pertanian (agriculteure), Panen tinggi : Tanaman hasil rekayasa genetik dapat membantu memperbaiki jumlah dan kualitas panen di lahan marjinal seperti tanah asam dan tandus.

2. Perbaikan nutrisi : Produk tanaman, kedelai misalnya, bisa dimodifikasi mengandung lebih banyak protein, zat besi, untuk mengatasi anemia. Baru-baru ini, ilmuwan Eropa berhasil memasukkan vitamin A pada padi.

3. Perbaikan kesehatan : Vaksin di dalam produk tanaman akan mempermudah pencapaian sasaran dan cakupan.

4. Sedikit bahan kimia : Tanaman rekayasa genetik yang sudah dibuat tahan hama dan gulma misalnya, tidak memerlukan lagi pestisida dan herbisida.