7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
1/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
1.
Keripik Bawang Keju
Bahan Keripik Bawang Keju:
250 gram tepung terigu
50 gram tepung kanji 1/4 sdt soda kue
50 ml minyak goreng
1 butir telur
25 ml air
100 gram keju cheddar, parut
Bumbu Halus Keripik Bawag Keju :
10 butir bawang merah
1/2 sdt merica
1 sdt garam
Cara Membuat Keripik Bawang Keju :
1. Ayak tepung terigu, tepung kanji, soda kue, sisihkan.2. Aduk minyak goreng, telur, air sampai rata.
3. Tuang campuran minyak ke dalam campuran tepung, masukkan bumbu halus dan keju.
Aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
4. Giling tipis adonan lalu potong-potong. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningandan renyah.
5. Setelah dingin masukkan ke dalam stoples lalu sajikan.
Untuk 500 gram
Sumber : Tabloid-nakita.com
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
2/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
2.
Keripik Bayam
Bahan Keripik Bayam :
50 ml santan
50 gr daun bayam, rebus, iris halus. 1/2 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung terigu
25 gr keju cheddar, parut.
50 gram margarin
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus Keripik Bayam :
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara Membuat Keripik Bayam :
1. Blender bayam dan santan.
2. Tambahkan bumbu halus dan telur.3. Tuang ke dalam tepung terigu, tambahkan keju, margarin. Aduk rata.
4. Giling tipis lalu potong-potong. Goreng dalam minyak panas sampai renyah dan kering.
Untuk 300 gram
Sumber : Tabloid-nakita.com
3.Keripik Daun Kucai dan Daun
Bawang
Bahan Keripik Daun Kucai dan Daun Bawang :
320 gr tepung terigu
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue 1 butir telur
1/4 sdt garam
50 gr keju cheddar, parut.
75 gr margarin
35 ml air
5 batang daun bawang, iris halus.
10 batang kucai, iris halus.
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
3/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
minyak untuk menggoreng
Cara membuat Keripik Daun Kucai dan Daun Bawang :
1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Sisihkan.
2.
Aduk telur, garam, air. Tuang ke dalam campuran tepung, masukkan margarin, keju,daun bawang, dan daun kucai. Aduk rata.
3. Giling adonan lalu potong-potong. Goreng dalam minyak panas sampai renyah.
Untuk 500 gram
Sumber : Tabloid-nakita.com
4.Keripik Jagung Keju
Bahan Keripik Jagung Keju :
200 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung maizena
30 gram keju cheddar parut
75 gram jagung manis pipil rebus, dihaluskan
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt garam
1 butir telur, dikocok lepas
30 gram margarin
Cara Membuat Keripik Jagung Keju :
1. Aduk adonan sampai bergumpal.
2. Giling adonan di gilingan mie. Mulai dari gilingan yang paling tebal(nomor 1). Setalah 2-3 kali giling. Masukkan ke nomor 3. Bagitu seterusnya hinggan digilingan nomor 8.
3. Potong-potong bergerigi 10X1 1/2 cm.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 300 gram
Saji edisi 112/th. V/28 november11 desember 2007
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
4/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
5.
Keripik Jamur Tiram
Bahan Membuat Keripik Jamur Tiram:
300 g jamur tiram, bersihkan
200 g jamur kancing segar, iris tipis 225 g tepung beras
50 ml air
500 ml minyak goreng
Bumbu Halus Keripik Jamur Tiram:
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
Cara Membuat Keripik Jamur Tiram:
1. Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan
lebih kurang 20 menit sampai bumbu meresap.
2. Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah.3. Lumuri jamur dengan tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang
dan kering.
Untuk 4 porsi.
TIP
Sebelum disimpan dalam stoples, sebaiknya jamur yang telah matang didinginkan
dahulu. Bila kurang kering, panggang dalam oven dengan api kecil sampai kering.
Tidak hanya jamur yang dapat dibuat keripik berlapis tepung beras seperti di atas, wortel
iris tipis, bayam atau daun katuk dapat pula digunakan untuk variasi bahan pembuatan
keripik sayur.
Sumber : Tabloid-nakita.com
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
5/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
6.
Keripik Kornet
Bahan Keripik Kornet:
150 gram tepung terigu
100 gram tepung kanji 1/2 sdt soda kue
75 gram kornet sapi
2 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
15 ml air
Cara membuat Keripik Kornet:
1. Ayak tepung terigu, kanji, soda kue, sisihkan.
2.
Tambahkan kornet, merica, garam, aduk rata.3. Aduk telur dan air lalu tuang ke dalam campuran tepung. Tambahkan campuran kornet,
aduk rata.4. Giling adonan setebal 0,5 cm lalu potong-potong. Goreng dalam minyak panas sampai
kering dan renyah.
Untuk 300 gram
Sumber : Tabloid-nakita.com
7.Keripik Manis Jeruk
Bahan Membuat Keripik Manis Jeruk:
90 g mentega
75 g gula kastor
65 g tepung terigu
40 g almond, cincang kasar
1 sdm sukade, cincang halus
Cara Membuat Keripik Manis Jeruk:
1. Panaskan oven hingga 1800C, sementara itu olesi loyang dengan margarin dan taburi
dengan tepung terigu.2. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga
tercampur rata. Masukkan almond dan sukade, campur rata.
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
6/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
3. Ambil adonan 1 sdt penuh, bentuk bulat pipih tipis dengan diameter + 5 cm beri jarak
masing-masing 10 cm. Panggang selama 10 menit atau hingga kuning keemasan.
4. Keluarkan dari oven, biarkan 1 menit. Pelan-pelan ambil masing-masing keripik denganspatula dan segera letakkan pada gulungan kue. Tekan-tekan dengan cepat agar keripik
berbentuk lengkung.
Untuk 10 porsi
Sumber : Tabloid-Nakita.com
8.Keripik Tempe Renyah
Bahan :
1000 gr Tempe, iris tipis
200 gr Tepung Beras
100 gr Tepung Kanji
500 ml Santan
2 butir Telur
1000 ml Minyak Goreng
Bahan Halus :
7 siung Bawang putih
5 butir Kemiri
10 lembar daun jeruk
3 cm kunyit
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
7/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
2 sdt Ketumbar
3 sdm Garam
Cara Membuat :
1. Campur bumbu halus dengan tepung beras, tepung kanji, santan dan telur. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, celupkan tempe kedalam adonan tepung. Lalu masukkan kedalam
minyak banyak dan panas.
3. Goreng dengan api sedang sambil dibolak balik sampai kering.
4. Angkat dan Tiriskan.
9.Keripik Pisang Cokelat
Bahan keripik pisang coklat:
1 kg pisang mengkal
30 gr coklat bubuk
50 gr gula halus
30 gr tepung maizena, sangrai Garam secukupnya
kapur sirih secukupnya
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat keripik pisang coklat:
1. Kupas pisang, kemudian rendam dalam air yang telah diberi garam selama 1 jam2. Kemudian, iris pisang tipis-tipis dan rendam kembali kedalam air garam sebentar
3. Pindahkan irisan pisang ke dalam air yang telah dberi kapur sirih dan diamkan selama 30
menit.4.
Setelah 30 menit, pindahkan irisan pisang ke dalam air garam. Biarkan sambil menungguminyak panas
5. Panaskan minyak dan goreng keripik pisang dengan menggunakan api sedang sampai
matang kecoklatan6. Angkat dari dalam minyak dan tiriskan
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
8/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
Cara membuat lapisan coklat:
1. Campur tepung maizena yang telah disangrai dengan coklat bubuk dan gula halus, aduk
sampai rata2. Masukkan lapisan coklat kedalam tempat tertutup, kemudian masukkan keripik pisang
yang telah dingin, kocok-kocok sampai tercampur rata dan lapisan coklat menutupi
semua permukaan keripik pisang3. Simpan keripik pisang coklat ke dalam wadah yang tertutup rapat supaya tidak mudah
melempem
Keterangan:
Irisan pisang direndam bergantian di dalam air garam dan air kapur sirih supaya pisang tidakberubah warna mejadi kehitaman dan rasa keripik yang dihasilkan nanti lebih renyah
10.KRIPIK SINGKONG BALADO
Bahan Keripik Singkong:
1 kg singkong
2 sdt kapur sirih, larutkan dalam 300ml air
Bahan Bumbu Balado:
8 siung bawang putih
150 gr cabai merah keriting
2 sdm gula pasir
1 1/2 sdt garam
Minyak secukupnya untuk menumis.
Cara Membuat Keripik Singkong Balado :
Kupas singkong dan cuci bersih
Iris tipis singkong dengan menggunakan alat pengiris
Rendam dalam air yang berisi garam dan sedikit air kapur. Angkat dan bersihkan
Rendam kembali dalam air
Goreng irisan singkong tersebut dengan menggunakan minyak yang banyak dan api yang
sedang.
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
9/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan
Cara Membuat Bumbu Balado:
Kupas cabai merah, keluarkan bijinya Haluskan bawang putih dan cabai merah
Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan tadi sampai harum dan
sedikit mengering
masukkan gula dan garam. Aduk terus sampai rata.
Penyelesaian dalam membuat Keripik Singkong Balado:
Setelah semua bumbu tercampur rata dan gula sudah mencair, angkat wajan dari atas api
Dalam kondisi hangat, masukkan keripik singkong dan aduk sampai semua
bumbu balado tercampur dengan baik dan menempel di keripik singkong. Biarkan sampai kering dan tidak lengket
Setelah dingin, kerpik singkong balado siap dikemas kemudian.
11. Resep Selada Pengantin
Resep Bahan Selada Pengantin :
100 gram daun selada, disobek-sobek
200 gram mentimun jepang, dibelah dua, diiristipis miring
150 gram kol, diiris halus
250 gram kentang, direbus, dipotong kotak
4 butir telur, direbus
100 gram keripik kentang (misal: Pringles)
Resep Bahan Saus Selada Pengantin :
300 gram kacang tanah kulit, digoreng matang
1 sendok teh garam
5 sendok teh gula pasir halus 450 ml air panas
1 sendok makan cuka
Resep Bahan Bumbu Selada Pengantin :
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
10/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
3 sendok makan ebi sangrai
Cara Membuat Selada Pengantin :
1. Saus: Campur kacang tanah, garam, gula pasir halus, dan bahan bumbu. Blender sampai
lembut.2. tuang air panas. Aduk rata. tambahkan cuka. Aduk rata.
3. Sajikan daun selada, mentimun jepang, kol, kentang, dan telur dengan sausnya. Taburkan
keripik kentang.
Untuk 8 porsi
12. Resep Keripik Kentang Bubuk Jagung Bakar Pedas
Resep Bahan Keripik Kentang Bubuk Jagung Bakar Pedas :
500 gram kentang
750 ml air dingin
1/2 sendok makan air kapur sirih
minyak untuk menggoreng
Resep Bumbu Halus Keripik Kentang Bubuk
Jagung Bakar Pedas :
5 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
Resep Bahan Pelengkap Keripik Kentang Bubuk
Jagung Bakar Pedas :
1 sendok makan bubuk jagung bakar pedas
Cara Membuat Keripik Kentang Bubuk Jagung Bakar Pedas :
1. Iris tipis kentang. Rendam dalam larutan air dingin dan air kapur sirih. Diamkan 15
menit. Cuci bersih.
2. Aduk rata bumbu halus dan 600 ml air. Masukkan irisan kentang. Diamkan 20 menit.Tiriskan sampai kering.
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
11/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan
kering.
4. Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 155 gram
1 3. Keripik Tempe Sambal Petis
Resep Bahan Keripik Tempe Sambal Petis
:
300 gram tempe, diiris tipis
2 bungkus (80 gram) kobe tepung
tempe goreng minyak untuk menggoreng
Resep Bahan Sambal Petis Keripik
Tempe Sambal Petis :
4 siung bawang putih goreng
10 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
4 sendok makan petis
50 ml air panas 2 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Keripik Tempe Sambal Petis :
1. Potong-potong tempe ukuran 55 cm.
2. Larutkan 1 bungkus (40 gram) kobe tepung tempe goreng dengan 70 ml air. Aduk rata.
3. Celupkan tempe ke larutan kobe tepung tempe goreng. Gulingkan di kobe tepung tempegoreng kering.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan
kering.
5.
Sambal petis: ulek bawang putih, cabai rawit merah, garam, dan gula merah sampaihalus. Masukkan petis. Ulek rata. Tambahkan tempe dengan sambalnya.
Untuk 50 buah
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
12/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
14. Keripik Jamur
Bahan-bahan membuat keripik jamur:
500 gr jamur merang
225 gr tepung beras
50 ml air500 ml minyak goreng
Bahan di Haluskan:6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
Cara membuat:1. Bersihkan jamur, cuci bersih, iris tipis, sisihkan.2. Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan lebih
kurang 20 menit sampai bumbu meresap.
3. Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah. Balurkan jamur dengan
tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang dan kering.
Untuk 250 gr
Catatan: sebaiknya lauk kering sebelum disimpan dalam toples, dinginkan dahulu. Bila kurang
kering panggang dalam oven dengan api kecil sampai kering.
15. Keripik Sukun
BAHAN :1) sukun tua 1 buah
2) kapur sirih 1 sdm
3) garam 1 sdm4) minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KERIPIK SUKUN :
1) Buah sukun dikupas. Bagian empulurnya tidak usahdibuang, apalagi bila menginginkan keripikyang bundar.
2) Sukun dipotong tipis-tipis berbentuk bundar atau
mengikuti separuh diameter buah.3) Potongan buah direndam dalam air yang sudah diberi kapur sirih dan garam selama 15 menit.
Sesudah itu potongan sukun ditiriskan.
4) Sukun digoreng dalam minyak panas hingga benar-benar kering.
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
13/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
5) Setelah matang, ditiriskan dan didinginkan.
6) Keripik sukun bisa dihidangkan dalam toples atau dikemas dalam plastik.
CATATAN :Buah harus dipotong setipis mungkin, namun usahakan masih utuh agar hasilnya kering dan
renyah. Potongan yang terlalu tebal akan menjadikan keripik sukun kurang kering.
16. Keripik Sanjai
BAHAN :
Singkong putih 0,5 kgGaram secukupnya
Minyak goreng (untuk merendam) secukupnya
SAMBAL :
1) cabai merah (dibuang bijinya) 15 buah2) bawang putih 5 siung
3) gula pasir 5 sdm4) garam secukupnya
5) cuka asetat 1 sdt
6) minyak goreng 3 sdm
CARA MEMBUAT KERIPIK SANJAI :1) Singkong diiris agak tebal sekitar 0,5 cm, (jika terlalu tipis akan mirip keripik singkong biasa).
2) Potongan singkong dibalur dengan sedikit garam dan direndam dalam minyak goreng,
hingga terendam semua. Perendaman bisa dilakukan hanya beberapa menit saja.3) Potongan singkong digoreng hingga matang dan berwarna putih agak kekuningan.
Kemudian diangkat dan ditiriskan.4) Untuk sambal, cabai merah, bawang putih, gula pasir, dan garam ditumbuk hingga halus,
Cuka asetat ditambahkan dan diaduk-aduk.5) Sambal ditumis dengan 3 sendok makan minyak goreng. Setelah matang, api dikecilkan.
6) Keripik singkong dimasukkan ke dalam larutan sambal hingga terbalur merata.
Namun, sekarang banyak pengusaha keripik sanjai yang membalurkan sambal denganbantuan kuas. Caranya, kuas dicelupkan ke dalam larutan sambal, kemudian dioleskan
ke permukaan atas dan bawah potongan keripik singkong.
Cara ini lebih praktis dilakukan untuk membuat keripik sanjai dalam jumlah banyak.7) Setelah sambal dingin, keripik sanjai bisa disimpan dalam toples atau dikemas dalam plastik.
CATATAN :Untuk membuat keripik sanjai, usahakan menggunak singkong yang legit dan pulen.Umbi yang lurus dan gemuk akan mempermudah pengirisan.
Dan sejumlah bahan di atas, dihasilkan 600 g keripik sanjai.
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
14/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
17. Resep Keripik kacang berlapis
Bahan A:200 gram tepung terigu protein sedang75 gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan
20 gram tepung maizena30 gram gula tepung1/2 sendok teh garam
130 ml air
30 gram mentega putih
Bahan B:100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram mentega putih
Cara membuat:1. Uleni bahan A asal kalis. Diamkan 15 menit.2. Gumpalkan bahan B.
3. Giling tipis bahan A. Pipihkan bahan B dan letakan di tengahnya.Lipat sampai tertutup rapat.4. Giling tipis panjang adonan. Lipat bagian atas ke tengah dan bagian
bawah ke tengah. Giling lagi panjang dan tebal 1/2 cm.
Lakukan lipatan sekali lagi.5. Giling lagi adonan tipis memanjang.
Oles dengan air. Gulung sarnbil dipadatkan.
6. Simpan dalam lemari es sampai dingin 20 menit.7. Iris tebal 1 cm. Giling sedikit agak tipis.
8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
9. Sajikan dengan taburan gula tepung.
Untuk 550 gram
18. Keripik Cokelat Kayu Manis
Bahan:
225 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula tepung10 gram cokelat bubuk
2 kuning telur, dikocok lepas
1 sendok teh kayumanis bubuk
1/2 sendok teh baking powder1/4 sendok teh garam
25 gram margarin
75 ml air es
Cara membuat:
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
15/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
1. Aduk rata semua bahan sampai bergumpal.
2. Giling adonan di gilingan mi, mulailah dari ukuran terbesar.
Giling 2-3 kali sampai licin. Kurangi ukurannya,giling lagi 2-3 kali sampai terbentuk lembaran yang licin.
Begitu seterusnya,
setelah diperoleh lembaran yang licin, ukuran dikurangihingga ketebalan nomor 3. Potong segitiga.Kerat bagian tengahnya. Lebarkan sedikit.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
Untuk 350 gram
19. Keripik Keju Ayam
Bahan :250 Gram tepung terigu protein seang
25 Gram tepung maizena100 Gram keju chedder parut
25 Gram margarin
2 Butir telur, dikocok lepas
1 Sendok the baking powder Sendok teh kaldu ayam bubuk
Cara membuat :1. Aduk rata semua bahan asal bergumpal2. Giling adonan di gilingan mie, Mulailah dari ukuran gilingan
terbesar.Setelah 23 kali giling, kurangi ukurannya. Giling kembali, kecilkan lagi ukurannya.
Giling lagi 23 kali. Kecilkan lagi ukuran gilingannya, begitu seterusnya hinggaketebalan no 4
3. Potong 3 X 7 cm, kerat bagian tengahnya , masukkan satu sisi ke dalam
4. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang dan kering5. Sajikan dengan taburan bubuk keju.
Untuk 325 gram
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
16/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
20. Keripik Mie Bawang Manis
BAHAN:
200 Gram tepung terigu protein sedang20 Gram tepung maizena
30 Gram gula tepung2 Butir telur Sendok teh baking powder
1 Sendok teh garam
50 Gram bawang merah, diiris, digoreng setengah matang,
dihaluskan
Bahan taburan: (ayak jadi satu)30 Gram gula tepung1/2 Sendok teh garam
2 sendok teh bawang putih bubuk
CARA MEMBUAT:1. Aduk rata bahan.
2. Giling adonan di gilingan mi.Mulailah dari gilingan terbesar.Giling 2-3 kali sampai terbentuk lembaran yang licin.
Kurangi besar gilingan. Giling lagi 2-3 kali.
Setelah terbentuk lembaran yang licin, kurangi lagiukuran gilingan, begitu seterusnya hingga ketebalan nomor 4.
3. Masukkan ke potongan mi.
4. Ambil sendok sayur yang sudah diberi minyak. Letakkan mi. Semprot adonan dengan sedikit
air.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.6. Sajikan dengan bahan taburan.
Untuk 300 Gram
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
17/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
21. Keripik Tongkat Keju
BAHAN :Keju 500 gramTelur 8 butir
Tepung terigu 4 onsTepung kanji 5 onsAir 1/2 gelas
Minyak goreng secukupnya
Soda Kue 11/2 sendok teh
Vetsin secukupnyaGaram secukupnya
CARA MEMBUAT CHEESE STICK :1) Telur, keju yang sudah diparut, soda kue, vetsin, garam, dan air dicampur.
Aduk hingga tercampur merata.2) Setelah adonan merata, tepung terigu dan te7pung kanji dimasukkan, campur hingga merata.
3) Adonan dipadatkan, kemudian digiling di atas plastik bertabur tepung pada permukaanyangdatar.4) Adonan yang sudah digiling dipotong dengan ukuran panjang 4 cm lebar 1 cm atau sesuai
selera.
5) Potongan adonan cheese stick digoreng hingga matang (kecokelatan).6) Ditiriskan, didinginkan, dan kemudian dihidangkan dalam toples atau plastik.
Catatan:Agar rasanya enak, cheese stick ini harus digoreng dengan
minyak goreng yang wangi, misalnya minyak goreng Filma.
Sunrise, atau merek lainnya. -Minyak goreng yang tengik
akan membuat kue menjadi tak enak di lidah dan penampilannyapun menjadi kurang baik
22. Keripik Kentang Asam Manis
Bahan Yang Dibutuhkan
500 gram kentang, kupas, iris tipis, rendam air, tiriskan
minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt terasi
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
3 sdm gula pasir
3 sdm air asam
75 gram ebi
2 sdm cabai merah irisan, goreng kering
3 sdm bawang goreng
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
18/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
Cara Membuat
Kentang digoreng hingga kering. Angkat, tiriskan.
Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng, tumis bawang, ebi, dan terasi hingga harum.
Masukkan garam, merica, gula, dan air asam, aduk-adk. Masukkan cabai, bawanggoreng, dan keripik kentang. Aduk rata.
Angkat, simpan dalam toples.
23. Keripik Malaysia
Bahan Yang Dibutuhkan
150 gram tempung kanji
50 gram tepung terigu
35 gram mentega
1 butir telur
4 sdm saos tomat
1/2 liter minyak goreng
1 sdt garam
Cara Membuat
Campurkan kedua macam tepung, kemudian masukkan mentega dan gula, aduk rata.
Sisihkan.
Gilas adonan sampai tipis, kemudian olesi dengan saus tomat dan minyak. Taburi dengan
tepung kanji. Ulangi sampai menjadi 8 lapisan kemudian potong. Goreng hingga matang.
Sajikan.
24. Keripik Kentang dendeng
Bahan Yang Dibutuhkan
500 gram kentang, kupas, potong korek api atau sesuai selera, rendam 100 gram dendeng manis siap beli
minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
1 sdm bawang putih halus
garam secukupnya
3 sdm gula pasir
3 sdm air asam 2 sdm cabai merah irisan, goreng
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
19/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
3 sdm bawang goreng
Cara Membuat
Tiriskan kentang, goreng sampai kering dan garing. Sisihkan.
Dendeng dipotong dadu 11 cm, rendam air selama 5 menit, lalu goreng. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng, tumis bawang hingga harum. Masukkan
garam, gula, dan air asam, aduk rata. Masukkan cabai goreng, bawang goreng, kentanggoreng, dan dendeng, aduk rata.
Angkat, simpan dalam toples.
25. Keripik pisang Mentega
BAHAN:
Pisang kepok yang tua mengkal 1 sisir
Minyak goreng 500 gram
Margarin 500 gram
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak dan margarin.
2. Serut pisang di atas penggorengan secukupnya. Goreng pisang sambil diaduk hingga matang dan
kecokelatan. Angkat, tiriskan dan taburi garam jika suka.
3. Sajikan.
26. Keripik Cabe
Bahan :
1 kg singkong diiris bulat tipis
1 sendok teh kapur sirih
50 gr gula pasir (bisa ditambahin tergantung selera)
minyak goreng
Bumbu halus/diblender :
3 butir bawang merah
1 sdt cuka ( saya tidak pakai) kata pedagang
direngat cuka bikin keras keripik
4 siung bawang putih (20 gr)
Garam (1 sdt )
7/24/2019 Ebook26Resepkeripik
20/20
Resep Masakan Oke
www.tipkoe.wordpress.com
100 gr cabe merah halus (beli di pedagang bumbu padang)
5 buah cabe merah keriting
sdt vetsin (kalo suka)
Cara membuat :
Irisan singkong di rendam dalam air kapur sirih selama 1/2 jam.
Tiriskan irisan singkong, cuci sampai bersih.Goreng irisan singkong dalam minyak panas hingga terendam. Aduk terus supaya tidak melekat
satu sama lain sampai kering, angkat lalu tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan gula pasir masak sampai bumbu kental.Setelah matang masukkan cuka dan dinginkan.
Campurkan sambal dengan keripik singkong hingga tercampur rata, siap disajikan