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i ^ i ^^i^.

MADRID

AGOSTO 1960

N.° 15 - b0 H

Cría de pollospara carne

José M.° Echarri loidiPerito Avfcola

MINISTERIO DE AGRICULTURA

DIRECCION GENERAL DE CDORDINACION, CREDITOY CAPACITACION AGRARIA • SECCION DE CAPACITACION

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CRIA DE POLLOS PARA CARNE

Ll mercado del polío pai-a carne (pollos asaderc,s, o«broilers») va adquiriendo rápidamente un auge insospe-chado, particularmente desde que se iniciara, en inuchasgi-^njas, la práctica del sexage, método por el cual se sepa-ran las hembx-itas de los pollitos recién nacidas, clandolugar al nacin^iento cíe una nueva rama ^le la ind^lstriaavícoía.

r Otié v^^lumen aícanza hoy en nuestra patria eí nier-cado de pollo para carne? Toclavía es pronto para Inintua-lizar ; pero está llamado, ante la carencia de otras rarnes.a situarse en primer^ fila.

Tipos de explotaciones.

I'^^i- el tn^^i^nento se presentan ti-es tipos bastante rlef.i-nidos :

- Unu que comprencíe a aquellos avicultores c^ue, almismo tiempo que crían pollitas, aprovechan ías instalacic^-nes para preparar los machitos adecuadamente y enviarlosal mei-cado mejoi- postor en cuanto superan el kilo cíe pes<^.

- Fn el segundo se encuaclran los avicultores c^ueadquiriendo los pollitos en las g^ranjas que practican el se-xaje o en salas de incubación, los crían para ^^btener el ma-y^^r beneficio posible, ^rupo que todavía es mu}- re^^lucicíc^.

- Finalmente, se apunta un tercer ti^^^, c<^nstittlí<Í^^ }x^ralgun^^s avicultores que no sólo crían pollitos machc^s í^ar^tc^rne, sino también pollitas, ^ie carne m^s sabrosa ^- fina,l^ara satisfacer a n^uchos paladares fin^^s ^- delicados clueprefieren esta carne a la del pollo, pues afirman que su car-ne es más exquisita ti- sabrosa, especialniente si han siciolas í^ollitas un tanto cebadas antes de llevarlas al mercad^^.

La ma^-oria de los avicttltores que crían hollos ^ara car-ne están comprendidos en el ^^riiller tipo; i^ero los elevadosí>recios que obtiene esta carne en la inayoría de los merca-^l^^s de aves r.uancl^^ ha lleg^a^l^^ a los 1.200 aramos, hacen

fbirrAi^.a: Yollos de siete meses tratados ron estr^"^genos. (Foto Ecl^arri.j

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<^ue se ^•a^-a e^ten^liend^^ este terrer tipo cle explotari^mes^- esheram^^s clue, ^uper^ulas alg-uu<<^•. cíi9^icultades qtie c^^ncli-ci^naban el é^it^^ ^le la crianza, esta iaceta cie la aviculturase incremet^^tar^í t-ápi^lamente, especialmente al c^^mpr^^barse<^tle ello es r-entable _v proporcioiia un btten ber^efici^> s^^l^reel capítal iilverticl^^.

Característícas de los pollos.

r^unque se a^noce al pullc^ ^le carne hor la denoniinaci^^n<le «broiler», nc^s parece no eapresai- bien el concepto, ^^ties-tu ^jtic «br^^iler» se refiei-e er1 América al pollo que se }^rc-jrir^i ^^_^^lu;ivaniente para «ser ^^asad<^ simhlen^ente l^^^r lal^arrilla» ,^lueclanclo al retirarlos para su c^^nsunlo als^^^ asír^^mo los filetes cle tei-nei-a ^u^co hech^^s _^- que al r^^inerl^^s«^:horrean sanare».

En Esl^aña, el Ix^llc^ ^^ara su cunstuilo se prepara en i^^r-ma <le pc^ll^^ asaclo, ^x>llc, saltead^^ a la bretona, poll<^ <t labella rnolinera, 1>0ll^^ en blan^luete, holl^^ en salsa, pollu ma-reng<^, Ix,ll^, a la ^al, jx^llo ecm <;rroz ^- cle otras diversasf^^rinas, ^>er^^ ntinra en la i^^rma americana. Para ell^^ seutiliza el ^^^^ll^^ <le ttn<^s <los _^- ^nedi^^ a ti-es meses ctl^-^^1>es^^ ^^sr-ila alrecle^í^^r dc los 1.200 ^;ram^^s, coino heni^^sdicho antes, rriacl^^^ nc^rnlalinente, ^- también otr^^s ^lel^nisinu pes^^ y alg^^ ceb^,dos a^n raciones adectladas u me-^liante la ^^lministr^lción cle table^tas o im-ecciones de estrb-;;en^^ ^jue ^leterminan una afinaci6n de rarnes y una i^^^fil-ti-ari ĉ>n de ^;rasa en ^liversas t-egi^^nes que dan lugar a l^l^^htencic^n <le un^ clase de ^^oll^ cle carnes t^n jug^osas }- e^-<Itiisitas al ^^ala^lar ^^tie n^^ tienell ri^^al jx^sible ^^tie r^ml^^it^^en finttra ^r aroma (1).

Razas ^nás apropíadas.

l^n^luclal^len^ente que 1^^^ mejr,res matei-iales ^- ^le ^i^a^-^,rren<liniient^^ serán ac^uellos que j^r^^cedan ^le 1-azas ^le ^le^-<u-r^^ll^^ I^reruz ^^tie, alimenta^l^^s con raci^^rle5 eficientes ^^ s^^-

(1) V éansc Hojas Dia^¢clgadoras níimcros 14 - 52 H(julio 1952) ti]7 - ii H(septiembre 19^6), que tratan, respecti^^amente, de «Caponaje hioqtihnico^? y«I'reparaci^^m de las aves para el mcrcaclo».

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metídos a cuidados adecua<los, aicancen antes el peso d..-seado y, por tanto, con el menor costo posible. 1'ocios can-sideramos corno r-azas rnejores y de carne rnás fina los po-llos IZGeocie Island, New Haz^2^.rhiYe, Sussex, Ply^nouth. Mosqalleya, Utrerayaas, Paraíso, etc., y los diversos mestizajespro^edentes de cruces de gallos Rlaode X gallina Legh,orn,Rhocle X Neze^ Ham^shire, .S^-^,ssex X Leghorn y otros, to-

Pollos asaderos de nueve semanas. En su mayoría, cruce de Rhode lsland rojoX Saar.rex. Tienen cortada la punta del pico para evitar el picoteo de las plumas

v otros vicios.

d^^s ellos de resultadc^s estu^^endos. Para ^^. Jull, los polloshrocedentes de cruces de dos o más razas serían los queĉtarían los 111ejore^ resultaclos.

I:n el Po^u^ltry 1^-igest, el ^l^^ctor Howard 7.indel, je3=e delllel^artament^^ avícola del Michigan State G^llege, afirmacategóricamente que la carne de pollos Legh<^rn resulta mástierna que la de otras razas tenidas com^ inás idóneas. Es-tudios llevados a r.abo con lotes de pollos /'ly^rlao^i.tith Rocl,^

blancos y Ler^laorll tamhién blanc^^s, someti^l^^s a similares

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cuidados y^limentación y que fuerc^n sacrificados entre lasonce y t]-ece semanas, pesando por término medio 1.200 ^;^ra-mos, señalaron a los pollos Legh^rn blanc^^s de cal-nes más

La precocidad es factor de gran importaucia econGmica en la cría de pollo^ paracarne. Compárese el emplume norma] en un pollito I_e9hor^a de estirpe seleccio-nada, fotografiado los días primero, cuarto y séptimo (fotos de la izauierda yde arriLa abajo), con otro pollo no precoz de ]a misma raza (fotos de la derecha).

Segíur F. C. ^1cC i.^xv, de la !^l'e.ctcrn I7"^ashinqto^a I^:.r^perirr^e^ntal Station^.

tiernas y s^brosas yue sus cc^nll>etid^^res sometidos a prue-ba. El rendimiento en carne no dió diferencias ^lotables,siendo cle 48'52 pol• 100 para Leghorri ^^ 50'39 por 10(J paraI'lymouth.

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Ello clemuestra que también este ti^^, de pollo ^^uede pro-ducirse comercialmente, ti- de hecho es el que se presentaen nuestros mercados en cantidades notabilísiulas. Sin em-liargo, el avicultor, antes de einprender este tipo de crianza,ha de sohesar serenamente los g^ustos y exigencias del mer-c.ado, industrias hotelei-as y centros consumidoi-es, pai-a es-coger aquella raza o nlestizo que constittiy-a el tii^o de 1>0ll^^^lesead^^. Porque aunque actualmente se col^^ca toda clasede pollería tiei-na, i^iás aclelante los clieiltes han de acentuarsus exig-encias, l^, inistno que los mercados, precisándose deun espíritu comercial }- visión amplia i^ara ir amoldándusea las circttnstancias ^^ara que el capital inverti^l^^ rente más.

Importancia de la precocidad.

I'ara triuni:ar eti esta materia es in-eciso trabajar c^^,nanimales precoces, es cíecir, que aprovechen ^ transf<n-nlenei1 carne con rahidez l^^s aliinentos qtie i-ecil^ati; que de^-arrollen armónicamente ^^ que se cubran bien de plunlas1^ara l^^s clos ^ uledic^ ^^ tres nieses de edacl, en que clebencle alcanzar un l^eso no ini^erior a los 1.200 g^ranlos antes desalir al mercado. Es notorio que la totalidad n^> crecerá almism^^ i-itmo y velocida^l ^^ que habrá un poi-ccntaje de re-tra^ad^^s _̂- taradc^s, l^^s cuales han de ser eliminados enr.u^nt^ el avicult^^r se al^erciba de su retras^^, horque, a<le-n^ás de antiecc^n^^mic<^s, l^ueden ser vehícul^ de enfermeda-cles qtte lleguen a mal^^g-rar la l^arva.

Locales de crianza.

Las condiciones c^ue han ^le reunir los locales destina-d^s a la crianza de poll^s de este tip<^ s^^n las mismas quese exigen para la cr-ianza de los demás. Las disposici^nesque se adopten han de ser práctic.as e higiéniras, con bue-nas ^-entilaciones, con cíi^p^siti^^^^s que regulen la circula-ción del aire, garantizando una perfecta ren^>vación de laatm^^stera viciaela. Tan^bién se ha de procurai- aislar ell^isc^ de las hume<íades, trnnándc^se las medidas ^>hortunas alc^mstrttirl^^s, c<^m^, elevarlc^s del sttelo unos 30 ceiltímetr^^s,

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r^ ^1^ ^rar carbonilla enti-e el suelo y la capa cle cenlentc^, etc.^i solan^ente se planea la crianza de Lx^llitos durante la

élx^ra n^^rmal, cíe diciembre a fines de junic^, l^^s dishositivosn^er^ínic<^s de ventilación se limitan a los que se establerenen t^,^l^^ ^alliticr<^ bien m^^lltad^^; pero si se pr^^}^ecta una 1>r^>-<lurrií>n escal<^na<1^ dttrarlte todo el año, ser^^ conveniente<l^^tar a los locales cle ventilación forza^la mediante la ins-

I.a ^^ría ^íc pollos eu batería, si bieu tiene la veiitaja de aprovechar meior elcspacin, procisa may^ores K^astos dc instalación y^nano dc olira que la crianza

en tin plauo.

tala^^ión de ventiladores qtte in}-ecten aii-e durante los clíascalur^^sos de verano para conseguir que los gallineros semanteng-an frescos y la activiclad metabólica de los pollitosn^^ se vea coartada por- las temperatui-as elevadas dentr^^ cíe1<„ r.riaderos, tenienclo en cuenta que 100 pollos l^recisantina renovac^ión de 100 litros de air-e por ininttto.

1'ara que la cría puecla escalonarse debidamente se c^ns-truirán diversu^ de^^artament^^^s, e^^itando a todo trance las

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corrientes de aire, siempre perjudiciales para las aves; peropara los pollitos, fatales.

Mncho se ha escrito sobr-e la suherficie que se ha <ieasignar a cada l^ollito en razón a sti edad, habiéndose de-mostrado en la práctica que en un metro cuadrado se pue-cíen colocar mu}- bien diez pollitos recién nacidos y tenerlosasí alojados hasta que llega el momento cíe quitarlos porhaber Ilegado al peso dicho anteriormente, pnes ese núme-ro siempre queda reducido con las bajas que se producendurante la cría. Este número de pollos a colocar por metrc,ciiadrado es correcto cuando se trata de Leghorn y- simi-lares, pero no cuando se trabaja con mestizos o razas semi-pesadas, número qtte entonces qnedará redticido a nn^^^^iete.

Calefacción.

I.as calef acciones por energía eléctrica, en muchos ca-sos resultan caras e inseguras, adoptando otros tipos m^seconómicos ^- que ofrezcan toda clase de garantías.• Est^^tifas.-Las construídas para consumir como combus-tible el orujo de oliva, sulfurado o no, mezclado con cáscarasde nueces, avellanas o almendras y^ sin mezcla algnna, danexcelentes resultados hara grtzpos de unos S00 a 60(7 ho-llitos. Conocemos el modelo «Thomas» primitivo y el cons-truído actualmente, que está dotado cle nn dis^ositivo pararecuperar el aire del local, que lo hace pasar por el cale-factor, con el consigniente ahorro de combustible.

•(;Ic^ria.r.-Este sistema se recltice a la constrncción de unhorno grande en la parte exterior del gallinero, del que par-te una galería principal que luego se ramifica en otras va-rias para converger en una general en la chimenea. Las ga-lerías se cubren con material corriente v sobre el mismo secoloca nna grtie,a capa de tierra o arena de rí^ v sobre ellael ceinerrto.

Algunos achacan a este sistema c^ue al calentarse dema-siado el suelo quema las uñas de los pollitos. Tal anomalíase observa cuando se prescinde o es demasiaclo fina la capade tierra o arena citada.

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El combustible que se utiliza en estas calefacciones estác^onstitttído por troncos de leña, ramas, sarmientos, pajas,^•añas cle maíz ^- similares.

• Horyaos circ^ralares.-Sobre un arc> de hierr^^ de diver-sos diámetros que descansa sobre unas patas cle unos 2^a 30 centímetros de altura sobre el suelo cíel local, se colocaun enrejad^ ^ s^bre él una gruesa capa de mortem de ba-

Pollos para carne, a las cinco semanas. Véanse los cotnederos colgantes, quese bajarán cuando se precise aumentar su alimentaci^',n.

rro. lina vez seca se construye un tabique coii ladrillo for-mando una galería en forma de caracol con altura de un^s60 centímetros, terminando en el centro, del que arranrala chimenea en su parte superior, constituída por un tub^^le unos 15 centímetros de diámetro, con su corresponclienterortafuegos. Fl techo del horno, g•eneralmente con pen<lien-te pronunciada, va recubierto de ladrillo, sobre el que seecha una capa cíe enlucido. Se le clota de una portezuelametálica sencilla ^- en la galería se intre^duce el eombusti-

a^^

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ble, del misino ti^o que en las g-lnrias, i-esultando ttn siste-ma c^e caletacción ec^^nómico ti- Inuy hráctico.

Material de cría.

^i el avicultor fuera ing^enioso ^^xíría ^^repararse ^^artc<íel inaterial accesoric^, cotno coineder<^s, c^on n^ia<iera c^^-rriente, ^- que Ixxlrían resultarle econ^^mic^^s. ^i n^, ten^lrá

I(n cl equipo para crianza de pollos en escala industrial, uu elemento auxiliar im-portaute es la ^^ag^oneta elevada para trausporte y reparto de piensos, dcsde clalmacéq y local ríe preparacihn o rnezcla, al de cría. (Foto [^n^ l^i^a.^^wi^a.i..;

que adquirii- coinederus y bebederos iiietálicos, aunque pue-^íe inontar bebederus automáticos, a los qtte sólo deben te-ner- acceso los pollitos después de haber- cuinplido el mes deedad. Igualmente, ha cle dotar a los locales de luz eléctt-icapara iluminar l^^s g^allineros durante el invierno o meses depocas horas de hiz ,natui-al. Igualmente, una ^equeña mez-cladora de pien>^,s le claría mtty buen i-esultado y le aho-rraría nlttch^^ trabaj^^ erl la pi-eparació^i de mezclas ^le ra-cicme;.

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Alimentación de los pollos.

L^ n^ ^ de los probleinas in^^s ^ rdttos qttc se ^resenta cltt-rante la crianza ^le pollitos hara cai-ne es el ^le la alimerl-tación correcta. La un hroblema al que se ha de dar solu-ción pertecta, o de lo contrario se fracasa. Preparar unafórmula cualquiera encierra ^le Ixn^ sí dificultades, pero siesa t^^rmula ha de i-eunii- todas las coildiciones e^igidas, esdecir, que sea correcta, de altc^ valor nutritivo, eficiente^,que esté científicaniente prel^^irada y en equilibrio todos susc^nn^x^r^entes de tal niodo que ahorten al organismo tc,dos^- r.ada un^^ <ie los elenient^^s indispensables para que im^ul-sen uti desarrollo rá^^i^l^^ y armónico, se precisa poseer co-nucimientos que nc^ est^in al alcance de todos.

i'<^r ^^tra harte, no sienipre se et^cttentra en el mercaclc^^^erealista lc, qtie m^ís c^^l^iviene, I^resentándose inuchas ve-ces nlúltiples ^^roblen^ias que se han cie solventar a satisfac.rión. H^brá productios que incluso se recomendarán comoiiecesari^^s en t^>da fórmtila aliin^nticia para pollitos, per^^muchas veces nos verenios hrecisados ^ pi-escindir de ellosa c^^usa ^le lo^ 2>reci^^s l^r^^hibitiv^^s a due se cotizan en eln^iercad^^ (hroductos lácteos) y, en cambic^, otiros, a pesardel eleva<io costo (haritlas de hescadc^ v carne), nos encon-trarem<^s en la uecesidad cle utiilizarl^^s, en mayores o me-n^^res cantidades, lx^r el a^^orte de aminoácidos esencialesqtite en ellos se encuet^tran, iu^íishensables al organisnzo quese ha de desari-ollar not-inalmente. Yero conlo el avicultoi-}>i^ecisa soluciones concretas, a^^oi-tan^os algunas fórinulasamei-icanas que se 1>tiedell ada,^tai- a nuestra dietéticaati-iar. L<^ I^. F. I^r. es la que se viene dando en la granjacle la Excina. Diputación Foral de Navari-a con excelentesresultados ^- cuvos coniponentes cualquier avicultor los pue-cle a^lquirir en el mercado actualmente ^- a lo largo del año.

,^ 2G

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^). H. N. N & 2 O I. A S A M S R I C A R A 9

.9 L I M P: 1 T O 5 - -- --- --

Kilos Kilos Kiloa Kiios Kilos

Harina de maíz ...................... 35 43 49 'Ly 50Harina de cebada algo tamizada. 10 l0Har.ina de avena fina^n^ente moli-

cía y tamizada ..................... 13 10 5Harina de alfalfa deshidratada. ,; 3 3 10 5Harina de pescado 60 por lOb

proteína ............................... lh 6 3 ]1Harina de carnc ..................... i 5Harina de torta de cacahuet..... iHarina dc haba5 ..................... RTrigo molido ... ........................ ]5Salvado o salvadillo .................. lU SHarinilla o tercerillas y cuartas. ]5 iQ 2 10 5Harina de soja ........................ 17 20 20 2sI,echc cn poh o ........................ S 3

^CO'PALF.} ............... lOO 99 lOO lOO Il)0

Todas estas raciones son ricas en proteínas (oscilan en-tre el 17 y el 21 por 100), todos los autores las admitencomo correctas y la práctica las sanciona como buenas.

En todas las fórmulas americanas entran a formar par-te cle la dietética aviar las harinas de soja desengrasadas,le^ilminosa mtl}- rica en proteínas, qtle tanto se ctiltiva allíy que en nuestra nación se tienen que suprimir por caren-cia, aunque, en cierto modo, pueden ser reemplazadas po^^las harinas de habas v habichnelas, mlicl7^, t^ienos ricas enesos principios. Asimismo, las harinas de leche se tienenqtte suprimir o reducirlas a la más mínima e1l^resión porlos elevados precios a qtle se cotizan en el mercado, encare-ciendo enormemente la ración, viéndonos precisados a es-coger otros prodttctos y preparados que aporten vitaminas,aminoácidos esenciales y sales minerales, indispensables to-dos ellos en esta crítica faceta de la avicttltura.

Como la íuente de proteínas de origen animal es el ele-mento más rico en principios nutritivos esenciales, aunqtlecaras, no queda otm remedio due utilizar en cantidades algoelevadas las harinas de pescado y carne con garantía de stisbuenas calidades, ^ en última instancia, garantizadas por elanálisis verificado en un buen laboratorio. Tanto los cerea-les como las leguminosas han de ser de la mejor calidad,

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así como los residuos de molinería--salvados, menudillos,harinillas, etc.-, desechando t^do producto del que s^ sos-^>eche la más mínima fermentación, porque su suministroi^roduce graves trasturnos en los l^equeños anin^ales. Las ce-badas y^ avenas conviene tamizarlas para alig^erarlas de ce-lulosa, evitando que el horc:.ntaje de la ^nisma rebase loslímites aceptables.

Ahora bien, dentr^ de lo bueu^, se ha de cuml^rar lo quc^^ueste más barato, para no encarecer la hroducci^ín del kil^!rle 1»]lo vivo, pr^curando su obtención al n^enor c<!^t<^ }x!-^ible.

Cantidad de piensos necesaria.

Estudios an^erican^^: verifica^los en 1951 lle^;ar^^n a laronclusión de que l^ara hroducir un hollo de 1.3h^ gralnosse hrecisaban 3.56(1 gralnos de l^ienso, obteniéndose ese pesu:i los dos meses ^- medio (^i:^z setnanas), trabajándose con^x^llos de razas semil^esacías.

Conrado Hons 7.inimer ^en .Q7^i^•riltr^rcr 7^écTri^-^i, 1953)dice ^lt^e se l^recisan 4'S kil^^s de l^ienso l^ara l^r^^dttcir unlx^llo de kil^^ en vivo.

I?sas diferencias se cíebeu, en l^arte, a los l^ro^luct<!s quese utilicen en las fórniula5 alimenticias ^^ a la riqueza <ielas raciones que se adoptan hara la crianza ti- que sieml^ren^^ se pueden l^reparar de i^léntica manera l^or di^-ersas cir-^ unstancias.

Con estos datos com^ guía lx^den^^,s calcular el cost^ dettn kilo de pollo en vivo, inclttti-endo también tod^^s l^s gas-tos que se ^riginan como conseruencia de la crianza.

('t)ti'CO DI•: PKUDI'('('10A UI: L'N POL.LI) ])1? l'V IiILU (YI?SO 1'l^'O)

7.immer izcu

195,^ 195 %

t'o;to de tm pollito macho rccién nac.ido .............................. 3'00 ^'00Por consumo dc 4'i kilos dc picnso, a 4'?i pcsetas .................. 19'1 iT'or consumo de 3'700 kilos de pieuso, a 7'20 pesetas ............... 19'24Por hajas habidas dtlrantc la cría .......................................... 2'(l^ 1'0(1^tano ^le obra, comh!lstibles, an^ortizariones, intereses de capit^al

invertido y gastos gelierales ............................................. .i'70 3'(^(1\"a.cunas y desinfectantes ...................................................... 1'00 1'(xl

"Car.ai ................ 28'RS ^9'R-1

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Sin enibai-go, el preci^^ de costo ^ie ^roducción ^le tln kiIca^Ie ^oll^> viv^ variará en razón a las c^^tiz^ciones ^jtie I>araI^^s cereales v legtlininosas i-ijan en I^^s mercados. T^tmbiéll1<^s continuos cambios de hreci^^s due se producen en las ha-rinas de I>escado ti> carne repercutirán en el cc^st^^ ^le Ia ra-^^ión. I'or eso la industria del poll^^ hara carne hreci^a :E<^r-zar toclo lo posible el índice de crecimiento, mediante la uti-Iización ^le fórniulas aliirienticias científicatnente estu^lia^Ias,^.^^n poi-centajes proteicos que se situ^lráu e11 el 20-21 Ix^r lOQ^lurante el hrii^;er mes, rebajáncl^^Iu a}^r^^horciones nu inte-riot-es al 1^ I^or 100 dur^nte Ios dos i-estantes.

Raciona•miento.

I^n c^u^nto lo^ ^ollos se colocan en el Iocal cle crianzahan de t-ecibir- stz ración cle comida }^ bebida, consisten±e eriuna mezcla de harinas c<^miniesta de un ^0 por IUU de ce-reales y otr^^ SO ^or 100 cle harinillas, racionamientc^ ^^ue ses^^stenclrá ^ltu^^nte los hrimeros tres ^Iías. 1'asado cste tiem-Ix^, el anterior racionanliento se sustituirá por una 1ón^lula^le harinas como Ia níliner^ 1, o si^nilai-. ^1I cun1h1i1- I^s a^^smeses es ronveniente <larles, por la t<^rcle, ttna r^^.^:iollcita^le grano triturado (maíz, trig^^ ^^ trig^uillo, pani^_^^ de llai-miel, etc.), ^Iue injieren cc>n irui^^i^íri, hr^wocancl^ aclemá^^un ciert^^ enl;^^^rde, que les hrej^ar^i I,ara su vent^^l en el^nerca^l<^.

Estrógenos.

^^hora hieil, si la I^resentacióil ^le Ix^llc^s de cai^i^e fina

tiene aceptar.ión en el mercado y ea^nón^ican^ente el I^recio

^le venta es rem^unera^I^^r, se utilizau I^^s estrógen^^s, iml^lan-

tan^lc^ tlna tableta stlbcut<íneamente u ii1}-ectand<^ tina ^l^^sis

intramusr.ularn^ente, sebttn el mét^xl^^ que se enll^lec, ^^ a

ule^licl^ ^Iue el urbanism^^ la ea abs^>rl^ierlcl^^, ésta ^letern^ina

ttna acunntlación de grasas en determina^las regi^me^ }- una

^lfinación tan hronunciacla en sus carneti que la haren sn-i11^1111e11iC ^lI)CtltOS^l.

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Velocida.d de erecimiento.

fate asi^ect^^ es mtl^- intei-esante. I'ara esttidiar la efec-ti^-i<lacl ^le la fórilitila núiner^ 1 que alitececle se toi-maronlutes am ui^ t^^tal ele L25^^ p^^llit^^s re^^i ĉn nar.i^ios, todosell^,^ ^le 1^^ raza l.eahorn. Lste estucli^^, ^x^r carencia de lo-cales, se circutlsr.ribió a los cl^s I>riu^cr^^s nieses cle edad, conlus si^;ttientes re^ultacl^^s :

A lop i7 dfas :A los ,;z dias ^A los no días

I'c^u nurlio rii ^ranio. ..................... l05'6 ?5ĵ '9U 690Auniento ^lc pcso, ^ranios .................. 67'1 l50'36 -}3-}'(}lPcsos míuin^o^ fucroti dc .................. ]00 ?3-}'i 626Pesos máx.inio^ fucron dc ........_........ ll0 Z7R'R 728Pcso al naccr, 3H'^ ^ramos.Porcentajc total <ic haja^. R'^7 por I(N).

I?n ese níimer^^ ^e rc^ilil^utan tan^i^iéi^i las ^^^^llitas. Lstosanimalit^^s, a l^esar ^le haber strt rid^^ un br^^te de coccidio-sis qtte se r^^rtó rápidamente, se criar^m bien, vencliéndc^se1<^s machit^^s a los tres meses ^le e^la^l c^^t1 un kilo }- g-ramosen viv^^, ^jtie<iand^^ tin porcerltaje ^le un 3^>^^r 100 ^le re-tr-asa^l^^s.

1'^^steri^^rmente, en crianzas ^ucesivas, se han cc^nseg-ui-^íc^ Ix^llos maehc^s entire los dos y- tres meses r^m 1'100 kilos^le I^r^mleclio, ^lemostrándose que r<^n razas ligeras ^- utili-zancl^^ r^iri^mes eficientes ^- ricas en 1>rincipi^^s nutriti^^os ^-ecm escasc^ margen de celul^^sa, se rc^nsi^ue ese ^^eso en dos^ileses ^^ lliecli^^. Ti-abajando c^m pollos mestiz^^s ^^ de raza^semihesa^las, ese heso se alcanzará ^ntes, c^m c:l r^^nsi^-tlien-te ah^^rrc^ ^le ^^ienso.

^anidad.

Otr<^ as^>ectc^ interesante de la^ c^^,l^^tari^mes avír.ola^erl general, ^- ^le ^sta más ^^articularn^ente, l^^ r^mstittl^re l^J^revenribn ^^ }>r^^f la^is ^^ara evitar eii i ermecla^les ^lue com-^^lican la ^^i<la avíc^^la ^- cattsan j>erjtiici^>s ^nu^- eleva^l^^s.

]'^n- es^^ ^e ha <le vacunar a l^^s j^ollit^>s c^^ntra la peste.aviar, retar^lan<1^^ ^n ^-arunacibn hasta el mes ^le e^la^l, ^iem-

Page 16: Cría de pollos AGOSTO 1960 N.° 15 - b0 H para carne · categóricamente que la carne de pollos Legh

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l^re y- cuando en las proximidades de la g-ranja no se pre-senten casos sospechosos que aconsejen verificar la opera-rión citada antes del tielnpo indicado.

Se han de vigilar las ventilaciones para no permitir quese establezcan corrientes de aire, que prwocan trastornosen el aparato respiratorio.

^i los pollitos recién nacidos se adquieren en granjas denlultiplicación en las que es ^bligatoria la prueba de suero-aglutir^ación para el descubrimiento de las gallinas porta-doras del Ba-cillrts ^iillor^r^^^a, causante de la pullornsis, y eli-minarlas de los lotes de reproductores, pnede el avicultorestar tranquilo de que esta temible afección estará ausentede sus pollitos, pero n^ así la coccidiosis, otra enfermedadde íatales consecttencias cuando se presenta. Para evitarlaviene dando muy buenos resultados adicionar a las mezclasde harinas seis gramos de Nitrofurazona por cada 100 ki-los de harinas que se preparen.

Envío al mercado.

T_os pollos deben ser presentados en el mercado enlhlu-mados y- limpios, de lnodo que tengan aspecto atractivo.

F1 ideal sería presentarlos previamente sacrificados ^^^iesl^lulnados, apr^wechando el propi^ avicultor el beneficioc^uc dejan los despojos. Est^, que ho^- n^^ es c^rriente en losn^ercados españoles, sería de desear ^ue se fuera introdu-riendo ^- revalorizaría la carne de pollo así presentada.

^i los poll^s se han de enviar a mercados alejados delrentr^ pr^duct^^r, pero al que lleguen dentrc^ de las veinti-ruatro horas, hasta con lo que han injerido antes de en-jaularles; pero si el transporte dura más, resulta prácticc^colocarles en el interirn- de las j^aulas recipientes, que de-hieran estar c^lgados, a^n maíz triturado, }- mejor, maízbien remoj^ado, con el fin de que en el camino no pierdanj^,esr,.

DI?YOSITO LEGAL, M. 3.1a9-1958.t^lt.\h'IC.AS UGUINA - M.^DRID