Download - bakpia fix.docx

USAHA PRODUKSI MAKANAN (HOME INDUSTRI)

DI DESA JUMOYO

MATA KULIAH : KEWIRAUSAHAAN

DOSEN : Nina Noviastuti SP, M.Sc

Disusun oleh

NAMA : ARIF SETIYANTODI

NIM : 130421727

JURUSAN : PERHOTELAN

AKPARDA

AKADEMI PARIWISATA DHARMA NUSANTARA SAKTI

Jl. Babarsari Tambakbayan VI/II. Tlp/Fax. (0274) 486836 / 485207

2015

BAKPIA PANDAN MAS BU LURAH

Sejumlah perempuan ibu rumah tangga, pemuda, pemudi yang tergabung dalam

kelompok usaha bersama bakpia pandan mas bu lurah. Usaha ini sudah di bangun selama kurang

lebih 2 tahun di desa jumoyo, kecamatan salam, kabupaten magelang, telah mampu

memproduksi bakpia yang di dirikan oleh ibu lurah dengan bantuan karyawan yang cukup

banyak, bakpia dibuat di kediaman ibu lurah sendiri. Bakpia di beri nama Pandan mas bu lurah.

Bakpia dibuat dengan bahan yang terdiri dari tepung terigu, gula pasir, minyak kelapa, keju,

garam, pandan. Dengan cara yang modern beserta bahan yang alami menambah daya tarik

tersendiri. Begitu juga rasa yang enak dan mempunyai cirri khas tersendiri. Bakpia per bungkus

isi nya 10 biji, sehargga 4.000. rasa yang sering di produksi yaitu rasa kacang hijau. Dan bakpia

awet nya hanya 5 hari karena tidak pakai pengawet. Bakpia di cetak dengan potongan pipa

peralon agar bentuk nya sejajar.

Pada hari pertama pembuatan hanya 2 kilo saja per hari, karena baru mencoba memulai

bisnis jadi sedikit saja terlebih dahulu. Seiring berjalan nya waktu pembuatan semakin

meningkat dikarnakan permintaan juga semakin meningkat. Hingga kini bakpia pandan mas bu

lurah masih di produksi dan berjalan dengan baik dan lancar. Kini pembuatan per hari mencapai

1 kuintal.

Pembuatan kalau hari senin sampai jumad pembuatan nya seperti biasa dengan jumlah

yang biasa , tetapi hari sabtu pembuatan nya full satu hari . karena permintaan yang banyak jadi

hari sabtu lebih banyak pula pembuatan nya. Bakpia di jual di pasar saja karena supaya lebih

cepat penjualan nya.

KENDALA YANG DI HADAPI DALAM PROSES PEMASARAN BAKPIA

* Jika musim panas bakpia mengembun

* Jika musim dingin bakpia mudah menjamur

TUJUAN DI DIRIKAN USAHA PANDAN MAS BU LURAH

1. Menumbuh kembangkan jumlah wirausahawan yang berkualitas dengan cara membuat

usaha ini.

2. Sebagai peluang kerja bagi ibu ibu, dan warga yg membutuh kan pekerjaan di kawasan

desa jumoyo

3. Agar memperoleh penghasilan dan dapat menguntungkan bagi ibu rumah tangga yang

bekerja di usaha pandan mas bu lurah.

4. Mengolah kemampuan berkarya dan semangat kemandirian bagi masyarakat desa

jumoyo.

5. Menumbuhkan rasa kebersamaan di desa jumoyo.

PEDOMAN USAHA BAKPIA PANDAN MAS BU LURAH

1. Percaya diri agar menumbuhkan rasa optimis usaha kami dapat di terima oleh

masyarakat.

2. Kami berorientasi pada tugas dan hasil yang terbaik

3. Kami dapat mengambil resiko dalam melaksanakan usaha yang kami kelola.

4. Kami selalu mengutamakan kejujuran dan ketekunan dalam melaksanakan usaha yang

kami kelola.

MANFAAT DIDIRIKANNYA USAHA PANDAN MAS BU LURAH

1. Menambah daya tampung tenaga kerja sehingga dapat mengurangi pengangguran di

kawasan desa jumoyo.

2. Berusaha mendidik para warga masyarakat desa jumoyo menjadi orang yang mandiri,

disiplin dan tekun serta menjunjung kejujuran dalam usaha.

3. Menambah penghasilan

STRATEGI PEMASARAN USAHA BAKPIA PANDAN MAS BU LURAH

1. Mengenali Pelanggan: Kami menjual atau mempromosikan makanan yang kami buat

kepada pasar. Karena kami menjual makanan jadi kami upayakan agar makanan yang

kami jual tidak basi dan di jual kepada orang yang membutuhkan prodak yang kami

tawarkan di pasar dengan harga yang lebih murah.

2. Melakukan Promosi: Kami menawarkan prodak yang kami jual dengan berbagai cara

yaitu melalui internet dan melalui spanduk ataupun brosur kecil yang tertera pada

makanan atau prodak yang kami tawarkan.

3. Memilih Lokasi Yang Strategis: kami memilih lokasi penjualan yang sesuai dengan

prodak yang kami tawarkan yaitu dijual di pasar.

4. Menjalin Hubungan Yang Baik Dengan Konsumen: kami menjual dengan ramah tamah

dan mengutamakan peelanggan, kami menjual dengan harga sesuai pasar dan

kemampuan masyarakat pembeli.

CARA MEMBUAT BAKPIA

Bahan kulit bakpia :

250 gram tepung teirigu protein sedang

¼ sendok the garam

80 ml air

20 gr mentega putih

40 gr margarin

50 gr gula

100 gr margarine

125 gr tt protein sedang

Bahan isi bakpia :

¼ sendok the garam

100 gr kacang hijau kupas rendam selama 1 jam

100 mi santan

100 gr gula pasir

2 lembar daun pandan

Cara membuat bakpia isi kacang hijau :

1. Membuat bahan isi : kita kukus kacang hijau yang telah di rendam, kukus hingga kacang hijau

menjadi melar, lalu angkat.

2. Kemudian kita masak santan, daun pandan, garam, kacang hijau dan gula pasir aduk hingga

matang dan kalis. Kita bentuk bulat dan di sisihkan.

3. Membuat kulit bakpia kita campur semua bahan menjadi satu lalu aduk uleni hingga kalis.

Bagi menjadi 20 bagian lalu sisihkan.

4. Membuat bahan kulit keduakita aduk hingga tercampur rata. Bagi lagi menjadi 20 bagian

hingga rata.

5. Kita bungkus adonan kedua dalam adonan pertama kemudian kita gilingkan memanjang.

6. Kemudian lipat kembali menjadi 3, dan ulangi proses tersebut 2 kali.

7. Pipihkan lagi adonan isi di dalam kulit bakpia dan bentukbulat pipih

8. Kita letakkan adonan bakpia diatasn loyang yang telah di olesi dengan margarine.

9. Oven menggunakan api bawah selama 5 menit dengan suhu 180 derajat celcius

10. Kemudian oven lagi menggunakan oven atas selama 15 menit dengan suhu 180

derajat celcius

USAHA DODOL SALAK IBU PURWANTI DESA JUMOYO

Dodol salak adalah "dodol" yang dalam bahasa jawa, sering disebut dengan jenang ketan atau

jenang lot, yang dibuat dengan bahan dasar buah salak, gula jawa, santan kelapa dan tepung

beras ketan.

Dodol salak adalah salah satu produk olahan makanan lokal yang ada di Desa Jumoyo,

disamping olahan olahan lain seperti dodol sirsat, dodol ketan, aneka ceriping, molen kacang,

dan lain-lain.

Dodol Salak "Spesial" ini dibuat dari bahan bahan lokal yang berkualitas dan aman bagi

kesehatan.

Salak, bisa dipilih dari salak lokal maupun salak pondoh, boleh salak yang sudah tua maupun

yang masih muda. Kemudian santan kelapa dipilih kelapa yang sudah tua, sehingga banyak

minyaknya. Gula jawa, juga produk lokal yang banyak diproduksi di daerah Jumoyo. Dan tepung

ketan juga mudah didapat.

Dodol salak "Spesial" diolah tanpa bahan pengawet, pewarna, ataupun tambahan bahan makanan

yang berbahaya lainnya, dengan memperhatikan cara pengolahan makanan yang baik.

Dengan resep yang tepat, bahan-bahan yang berkualitas, dan cara pengolahan yang tepat "Dodol

Salak" ini dapat bertahan dalam waktu 1.5 sampai dengan 2 bulan.

Dodol Salak "Spesial"dokumentasi pribadi

Dodol Salak "Spesial" ini dijual dengan harga 35.000,- Rupiah per Kilogramnya. Dikemas dalam

kemasan 250 gr. 500 gr, atau sesuai dengan pesanan.

Melayani pesanan jarak jauh sepanjang ada ekspedisi yang menjangkau, dan ongkos kirim

ditanggung pembeli.

Bagi yang berminat dapat memesan

Kepada : Ibu Purwanti

Alamat : Seloiring, Jumoyo, Salam, Maglang

Cp : 087834022454

http://4.bp.blogspot.com/-5J6Ab59On2g/UzQtcphzDWI/AAAAAAAAAAk/PKnXcj8ZNEQ/s1600/produk+dodol+salak_web.jpg

KENDALA YANG DI HADAPI DALAM PROSES PEMBUATAN JENANG

DODOL

* Cuaca yang dingin dan panas dapat mempengaruhi rasa dan tekstur jeenang dodol

TUJUAN DI DIRIKAN USAHA JENANG DODOL

1. Menumbuh kembangkan jumlah wirausahawan yang berkualitas dengan cara

membuat usaha ini.

2. Sebagai peluang kerja bagi ibu ibu, dan warga yg membutuh kan pekerjaan di

kawasan desa jumoyo


bekerja di usaha dodol ibu purwanti


jumoyo.

5. Menumbuhkan rasa kebersamaan di desa jumoyo

6. Dengan pemasaran yang baik, bisnis jenang dodol ini pasti bisa menjadi salah

satu peluang usaha .

PEDOMAN USAHA JENANG DODOL


masyarakat.



MANFAAT DIDIRIKANNYA USAHA JENANG DODOL





3. Menambah penghasilan desa jumoyo

STRATEGI PEMASARAN USAHA JENANG DODOL


kepada pasar, Toko oleh oleh, dan swalayan. Karena kami menjual makanan jadi

kami upayakan agar makanan yang kami jual tidak basi dan di jual kepada orang yang

membutuhkan prodak yang kami tawarkan di pasar dengan harga yang lebih murah.





prodak yang kami tawarkan yaitu dijual di pasar,took oleh oleh dan swalayan.

4. Menjalin Hubungan Yang Baik Dengan Konsumen: kami menjual dengan ramah

tamah dan mengutamakan peelanggan, kami menjual dengan harga sesuai pasar dan


Keripik Pare Khas Desa Jumoyo

Keripik pare merupakan salah satu makanan sehat yang terbuat dari buah pare pilihan dan diolah

sedemikian rupa tanpa menggunakan bahan kimia sehingga tercipta keripik yang renyah, gurih,

enak dan sehat tentunya. Untuk pembuatannya sendiri berada di dusun Seloiring juga, tyepatnya

di Rt 02,Rw 09 yang letak rumahnya tidak jauh dari tempatnya Ibu Lurah.

Kripik Pare

Pare merupakan jenis sayuran yang memiliki ciri khas rasanya yang “pahit”. Namun, karena

pahitnya ini malah membuat pare semakin banyak disukai masyarakat.

Untuk menikmati pare biasannya sayuran ini dibuat sayur dengan berbagai macam bumbu yang

menggoda selera. Namun oleh masyarakat di desa Jumoyo ini, pare diolah menjadi makanan lain

yang mungkin agak tidak lazim bagi anda.

Pare diolah menjadi kerpik yang renyah dan membuat kita selalu ingin terus menikmatinya.

Olahan makanan ini dinamakan keripik pare.

Keripik yang terbuat dari buah pare pilihan dan diolah sedemikian rupa sehingga menjadi

renyah, gurih dan enak.

http://umkmjogja.com/wp-content/uploads/2013/10/Keripik-Pare-Istimewa.jpg

Dan yang paling utama dari keripik pare ini adalah manfaat pare untuk kesehatan. Pare dipercaya

dapat mengobati berbagai penyakit seperti diabetes, kanker, dan penyakit paru-paru.

Keripik pare memang sengaja dibuat sebagai makanan sehat. Oleh karena itu, pembuatan keripik

pare ini tanpa menggunakan pengawet, pewarna dan penyedap rasa dari bahan kimia.

Jika anda berminat mencicipi keripik pare ini anda dapat segera menghubung CS kami untuk

melakukan pemesanan terlebih dahulu.

Harga Keripik Pare

Rasa Kemasan Harga

Original 100 gram Rp 7.500

USAHA PEMBUATAN JENANG SIRSAK

DI DESA JUMOYO

http://umkmjogja.com/peluang-usaha-kemitraan-apotek.html

Jenang Sirsak

Jenang sirsak ini hanya ada di buat di dusun Kemburan, tepatnya di Rt 05, Rw 13 dusun

Kemburan, desa Jumoyo. Yaitu di tempatnya ibuk Helmi. Dodol sirsak ini dijual dengan harga

35.000,- Rupiah per Kilogramnya. Dikemas dalam kemasan 250 gr. 500 gr, atau sesuai dengan

pesanan.

Melayani pesanan jarak jauh sepanjang ada ekspedisi yang menjangkau, dan ongkos kirim

ditanggung pembeli. Biasanya hanya di jual di Pasar Srumbung .

KENDALA YANG DIHADAPI

-Cuaca yang dingin dan panas dapat mempengaruhi rasa dan tekstur jeenang

-Cara Pembuatan masih manual

- Masih banyak kekurangan modal dalam bisnis ini.

- Cara pemasarannya masih belum menggunakan pemasaran online

TUJUAN DIDIRIKAN USAHA

- Berhubung Usaha ini sudah turun temurun, hanya meneruskan warisan dari orang tua.

PEDOMAN DALAM MENJALANKAN USAHA

- Percaya diri agar menumbuhkan rasa optimis usaha kami dapat di terima oleh

masyarakat.

- Kami berorientasi pada tugas dan hasil yang terbaik

MANFAAT DIDIRIKANNYA USAHA

- Mencipkatan lapangan pekerjaan bagi warga sekitar

- Menambah pemasukan bagi keluarga yang memproduksinya.

STRATEGI PEMASARAN

- Masih menggunakan pemasaran biasa ( dari mulut kemulut )

- Untuk alat –alat yang digunakan belom memadai.

CARA MEMBUAT DODOL SIRSAK

Cara membuat dodol sirsak sangat mudah, apalagi bagi anda kaum ibu-ibu yang gemar membuat

atau makanan ringan lain, mengolah buah sirsak menjadi makanan atau cemilan bisa dengan

cepat.

Untuk memudahkan pengolahan buah sirsak menjadi kue atau dodol, bisa dilihat dibawah ini

cara membuat dodol sirsak :

Dodol Sirsak

Bahan:

- 1 kg sirsak yang telah matang konsumsi

- 0.25 kg gula pasir putih bersih, giling sampai halus

- 100 gram gula merah, giling sampai halus

- 10 gram garam dapur halus dan putih bersih

- 50 gram tepung ketan

- 450 ml santan kental

- 1 gram natrium benzoate

- Lemak sapi secukupnya.lemak padat sapi dibersihkan dari jaringan daging dan dipotong

kecil-kecil.

Setelah itu, potongan lemak di masak dalam panic atau wajan samapi mencair. Setelah mencair,

lemak cair panas ini di saring dengan kain saring secara cepat. Setelah itu, lemak dipanasakan

lagi sampai diaduk-aduk. Busa yang timbul harus dibuang.

Peralatan:

Wajan. Alat ini digunakan untuk memanaskan adonan dodol.

Penggiling. Alat ini digunakan untuk menghaluskan daging buah sirsak menjadi bubur.

Penggilingan dapat di lakukan dengan mesin penggiling. Untuk usaha kecil, penggilingan dapat

dilakukan dengan menggunakan lumping dan blender.

Cetakan. Cetakan berups bski dengan ketebalan 1-2 cm. alat ini digunakan untuk mencetak

dodol.

Alat pengering. Alat ini digunakan untuk mengeringkan dodol yang sedang berada di dalam

cetakan. Jika tidak tersedia alat pengering, adonan dapat dijemur dengan sinar matahari.

Cara membuat:

1. Pembuatan adonan dodol

Sirsak dikupas, kemudian di giling sampai halus. Setelah itu ditambahkan gula pasir, gula merah,

tepung ketan,santan kental. Dan natrium benzoate. Aduk campuran yang disebut dengan adonan

dodol ini sampai rata.

2. Pemasakan adonan

Adonan dimasak dalam wajan sambil diaduk. Pengadukan dilakukan sampai adonan menjadi

liat, berminyak, dan tidak lengket. Hasil pemasakan ini disebut dengan adonan dodol masak.

3. Pencetakan

Adonan dodol masak di angkat dari wajan, kemudian dimasukkan kedalam cetakan berbentuk

baki dengan ketinggian 1-2 cm.Adonan di tekan-tekan agar padat dan rata. Sebelum adonan di

masukkan, permukaan dalam baki dialasi dengan plastic atau daun pisang.

4. Penjemuran

Adonan dodol di dalam cetakan di jemur sampai agak kering atau dikeringkan dengan alat

pengering.

5. Pemotongan dan pelapisan dengan lemak

Dodol yang telah mengeras di potong-potong, kemudian dicelupkan ke dalam lemak sapi yang

sedang mencair, dan segera di angkat. Dodol ini dibiarkan beberapa saat sampai lemak pada

permukaannya mengeras.

6. Pengemasan

Potongan-potongan dodol, bungkus dengan kertas minyak,kertas kue, atau plastic. Setelah itu,

dodol dikemas dengan kantong plastic.

WAJIK BANDUNG PRODUKSI DESA JUMOYO KENDALA YANG DI HADAPI

DALAM PROSES PEMBUATAN WAJIK BANDUNG

Wajik Bandung

KENDALA YANG DI HADAPI

* Jika musim panas wajik lebih keras

* Jika musim dingin wajik rasa nya menjadi agak pahit.

TUJUAN DI DIRIKAN USAHA WAJIK BANDUNG


membuat usaha ini.

2. Sebagai peluang kerja di kawasan desa jumoyo


bekerja.


jumoyo.

5. Menumbuhkan rasa kebersamaan di desa jumoyo.

PEDOMAN USAHA WAJIK BANDUNG


masyarakat.



4. Kami selalu mengutamakan kejujuran dan ketekunan dalam melaksanakan usaha

yang kami kelola.

MANFAAT DIDIRIKANNYA USAHA WAJIK BANDUNG





3. Menambah penghasilan desa jumoyo

STRATEGI PEMASARAN USAHA WAJIK BANDUNG


kepada pasar. Karena kami menjual makanan jadi kami upayakan agar makanan yang

kami jual tidak basi dan di jual kepada orang yang membutuhkan prodak yang kami

tawarkan di pasar dengan harga yang lebih murah.





prodak yang kami.

4. Menjalin Hubungan Yang Baik Dengan Konsumen: kami menjual dengan ramah

tamah dan mengutamakan peelanggan, kami menjual dengan harga sesuai pasar dan


Untuk di desa Jumoyo sendiri yang membuat wajik Bandung adalah di dusun Tegalsari

Selain Wajik Bandung, ada juga produk lainnya antara lain yaitu geplak tepatnya di

rumah ibu Sri Hartatik. Selain itu masih ada juga di dusun lain untuk pembuatan produksi

makanan ringan seperti : Tape ketan, Keripik ketela, Keripik sirsak dll.

Cara membuat resep kue Wajik Bandung:

1. Beras ketan direndam, lalu kukus setengah masak tanpa dikaru dahulu

2. Kemudian kalau sudah, setengah ketan tersebut diberi air sampai rata supaya ketan tidak

keras

3. Setelah itu, ketan dikukus lagi sampai matang

4. Siapkan wadah. Masukkan kelapa parut, gula pasir, dan garam dicampur dan diuleni

sampai keluar santannya

5. Siapkan wajan, masukkan kelapa yang telah diuleni dengan bahan – bahan tadi, lalu

jerangkan

6. Kalau sudah, masukkan beberapa tetes pewarna dan essens sesuai selera

7. Setelah matang, bungkus dan bentuk dengan kertas minyak, sesuai selera

Untuk 20 buahWajik bandung

Nama wajik bandung diambil dari asal daerahnya yaitu Bandung. Wajik bandung juga terbuat

dari beras ketan, tetapi dicampur dengan kelapa parut dan gula. Wajik bandung dibungkus kecil-

kecil menggunakan kertas minyak yang berwarna-warni. Kertas tersebut yang membuat

penampilan wajik bandung menjadi lebih meriah. Perbedaan wajik ketan dan wajik bandung

adalah pada teksturnya, pada wajik ketan teksturnya terlihat dominan beras tetapi pada wajik

bandung dominan parutan kelapa.

Cita rasa

Kue wajik memiliki cita rasa manis. Rasa manis tersebut sering pula di tambahkan dengan aroma

lain seperti rasa pandan dan panili sedangkan rasa makanan ini ada yang memiliki rasa asli yaitu

rasa gula merah dan rasa durian.Kue wajik memiliki tekstur seperti beras yang belum matang

tetapi apabila dimakan akan terasa lunak dan mudah digigit.

Kegunaan

Kue wajik banyak digunakan sebagai hidangan untuk tamu. Beberapa daerah juga menggunakan

wajik sebagai kue oleh-oleh seperti di daerah Magelang dan Blitar. Daerah Magelang

mengenalkan wajik ketan berwarna coklat gula merah sebagai oleh-oleh khas Magelang,

sedangkan Blitar mengenalkan wajik kletik sebagai oleh-oleh khas dari Blitar.

Kue wajik juga digunakan dalam hajatanKue ini harus ada pada suatu hidangan hajatan terutama

di wilayah Yogyakarta dan Jawa Tengah. Kue wajik ketan juga digunakan sebagai hantaran

pada suatu upacara pernikahan Wajik ketan yang diberikan sebagai hantaran dari mempelai

lelaki kepada mempelai perempuan melambangkan dan sebagai harapan hubungan pernikahan

keduanya akan terus lengket dan langgeng.

http://id.wikipedia.org/wiki/Yogyakarta

http://id.wikipedia.org/wiki/Blitar

http://id.wikipedia.org/wiki/Magelang

Selain Wajik Bandung Juga memproduksi Makanan yaitu yang di sebut GEPLAK , adapun untuk cara pembuatan Geplak adalah sebagai berikut.

Bahan-bahan :

750 gram tepung beras

500 gram gula pasir

250 ml air

1 butir kelapa diparut memanjang

Garam halus secukupnya

Cara Membuat :

1. Sangrai tepung beras hingga kering, lalu tambahkan kelapa parut dan tepung beras.

Aduk-aduk hingga rata lalu sisihkan

2. Masaklah gula bersama air hingga mendidih lalu angkat. Masukkan campuran kelapa,

aduk-aduk dengan cepat hingga adonan menjadi kental, lalu angkat. Cetak adonan atau

bentuk lah bulat-bulat seperti bentuk aslinya, untuk bentuk sesuaikan saja dengan

keinginan anda masing-masing, biarkan hingga dingin dan mengeras.

Selesai sudah cara membuat kue geplak special untuk anda dan keluarga. Selamat mencoba dan

berkreasi.

USAHA PEMBUATAN TAPE KETAN YANG ADA DI DESA JUMOYO

Tape ketan Hijau

Tape ketan telah dikembangkan menjadi dua warna yakni hitam dan hijau. Tape ketan warna hitam dengan bahan baku beras ketan kutuk yang warna hitam ditambah sedikit ketan putih.Sedangkan tape ketan warna hijau menggunakan beras ketan putih dengan pewarna berasal dari daun katu.Setelah beras ketan dimasak menjadi nasi ketan, kemudian ditaburi ragi secukupnya, lalu ditutup untuk proses fermentasi hingga tiga hari, sebelum menjadi tape ketan.

Tape ketan bertahan dengan kualitas tetap bagus dan enak hingga satu minggu tanpa disimpan di

lemari es, sedangkan tape ketan yang disimpan di lemari es bisa bertahan hingga satu bulan.

Tape Ketan sendiri untuk lokasi pembuaan atau produksinya berada di dusun Jumoyo lor,

tepatnya di Rumah Ibuk Winarti, Rt 05, Rw 11 dusun Jumoyo Lor. Dalam hal ini Ibu winarti

atau yang sering di sapa dengan Ibu Win Mengaku , Usaha yang di jalaninya adalah satu-satunya

usaha pembuatan Tape Ketan yang ada di desa Jumoyo. Setelah kami wawancarai beberapa

waktu kemaren Beliau menjual dengan seharga Rp 20.000,00/Kgnya.

Untuk Wilayah pemasarannya sendiri ibu Win mengaku memasarkannya ke wilayah Muntilan ,

yaitu pasar Muntilan. Di karenakan tetangga beliau ada yang mempunyai toko di tempat

tersebut.Dan Beliau juga merupakan Pemasok tape ketan Terbanyak Untuk TOKO OLEH-

OLEH yang ada di Muntilan.


-Berhubung Untuk Merk atau brand yang terkenal adalah Tape ketan Muntilan padahal

beliau adalah pemasok untuk kebutuhan Pasar di Toko Oleh –oleh tersebut.

- Jika Cuaca buruk akan merubah tekstur pada Tape itu sendiri.

TUJUAN DIDIRIKANNYA USAHA

Untuk tujuannya didirikan usaha ini adalah, berhubung ini adalah usaha turun temurun

beliau hanya melestarikan dan meneruskan usaha ini dari orang tuanya.

PEDOMAN USAHA


masyarakat.



Resep Cara Membuat Tape Ketan Hijau

Resep Cara Membuat Tape Ketan Hijau. Tape ketan hijau adalah salah satu makanan khas

indonesia yang sangat populer dikalangan masyarakat kita sampai saat ini. Makanan tape ketan

hijau mempunyai citarasa yang begitu nikmat sehingga digemari banyak orang. Makanan tape ini

dapat kita temukan diacara-acara tertentu dan juga di tempat penjual kaki lima seperti

angkringan yang biasa digunakan untuk wedangan.

Makanan tape ketan hijau ini merupakan makanan olahan hasil dari fermentasi bahan pangan

berkarbohidrat. Tape ketan hijau ini biasanya dikonsumsi secara langsung ataupun juga dapat

digunakan untuk bahan minuman wedangan. Proses pembuatan tape ketan hijau ini tidak begitu

sulit, anda hanya memerlukan sedikit bahan seperti ketan putih, daun suji, dan pasta pandan.

Resep Cara Membuat Ketan Hijau :

Berikut bahan untuk membuat tape ketan hijau :

Ketan putih, 1 kilo gram.

Air daun suji, 600 cc.

Gula pasir, 2 sendok makan.

1 butir ragi untuk 1 kilo gram.

Pasta panda.

Berikut urutan cara pengolahan dan memasak tape ketan hijau :

1. Pertama-tama, cuci ketan putih sampai bersih, lalu rendam didalam air yang sebelumnya

sudah ditetesi pasta pandan, rendam kira-kira 2-6 jam, setelah itu tiriskan.

2. Kedua, ketan dikukus sampai berubah warna menjadi bening, kukus kira-kira 15-30

menit. Lalu angkat.

3. Selanjutnya, Diamkan ketan, aroni dengan air daun suji sampai rata.

4. Kemudian, kukus sampai matang dan empuk. Diamkan selama 1 jam.

5. Setelah adonan dingin, taburi adonan ketan dengan ragi sampai rata dan tambahkan 2

sendok gula pasir.

6. Setelah semuanya tercampur rata, adonan tape ketan ditaruh dipanci dan tutup rapat.

7. Apabilah ingin supaya bau wangi, tutup dengan daun jambu air yang sudah dicuci

terdahulu.

8. Diamkan adonan selama dua malam.Apabila sudah tercium bau wangi, adonan siap untuk

disajikan.

Kemampuan untuk membuat tape ketan hijau bukan hal yang remeh, karena kemampuan itu bisa

jadi membuat kita menjadi berubah, apalagi jika rasa masakan yang dihasilkan amat spesial dan

memiliki citarasa khas si pembuatnya.

Keripik Gethuk, Camilan Renyah Asli Jumoyo

Keripik Gethuk

Untuk Keripik Getuk Tela tersebut lokasi pembuatan atau produksinya adalah di rumah bapak

Bambang yaitu tepatnya di dusun Tegalsari, Rt 03,Rw05 Desa Jumoyo, Kecamatan salam.

Beliau memproduksi sampai 50Kg untuk setiap harinya.Untuk harga yang di tentukan dalam

penjualan adalan Rp 40.000,00 Setiap Kgnya.


- Bahan baku sering kekurangan mengingat ketela adalah bahan yang tumbuh secara

musiman.

TUJUAN DI DIRIKANNYA USAHA


membuat usaha ini.

2. Sebagai peluang kerja bagi ibu ibu, dan warga yg membutuh kan pekerjaan di

kawasan desa jumoyo


bekerja di usaha dodol ibu purwanti


jumoyo.

5. Menumbuhkan rasa kebersamaan di desa jumoyo

Dengan pemasaran yang baik, bisnis jenang dodol ini pasti bisa menjadi salah satu peluang usaha

PROSES PEMBUATAN KERIPIK GETUK

Untuk menghasilkan keripik yang renyah dan memiliki citarasa, kuncinya mulai dari

pengolahan, penggorengan hingga pengemasan. Bahan baku harus dicuci dengan tiga kali

penggantian air tanah/sumur dan berikut tahapan membuat keripik Getuk :

1. Kupas singkong dan potong ujung-ujung singkong lalu cuci dengan air tanah/sumur dan

lakukan penggantian air sebanyak tiga kali untuk menghilangkan rasa getir.

2. Kukus singkong selama 1 jam dengan mencampurkan ½ sdt/kg singkong.

3. Setelah matang, lumatkan singkong dalam wadah tumbukkan yang tambhakan ¼ gula dan ½

sdt garam per kg singkong. Untuk membuat keripik getuk warna kuning lakukan tahapan

selanjutnya, sedangkan untuk menghasilkan keripik getuk warna kehitaman, campurkan ujung

singkong yang telah dibakar sebelumnya hingga membentuk adonan berwarna keabuan.

4. Setelah membentuk adonan lerbarkan adonan seperti akan membuat mie dan tunggu hingga

kering.

5. Lakukan penggilangan untuk membentuk lembaran keripik yang diiris setelah digiling.

6. Jemur keripik dalam ruang yang telah ditutupi plastik tapi terkena sinar matahri dan ada

fentilasi udara sehingga tetap steril dan bebas bakteri.

7. Setelah keripik kering sempurna, pisahkan keripik yang busuk karena jamur dan masukan

keripik yang bagus dalam plastik dan simpan di ruang yang dialasi pallet dan plastik, sehingga

tidak kontak dengan dinding.

8. Sebelum digoreng bumbui keripik mentah dengan garam dan bawang putih yang telah

dihaluskan, kemudian goreng selama 15 menit angkat dan tiriskan hingga minyak tak menetes

lagi.

9. Stelah tidak panas, segera masukan keripik dalam plastik dan siap di distribusikan.

Kita patut bersyukur hidup di sebuah negara yang kaya dengan beragam komoditi hayati, setuju

kan travel lovers? Bagaimana tidak, selain menawarkan beragam panorama alam yang luar biasa

indahnya, Hampir di setiap daerah di Indonesia juga dikenal memiliki beragam kuliner khas yang

mampu memanjakan lidah. Keripik salah satunya. Jika di Bantul dikenal dengan keripik sagu,

maka lain halnya dengan daerah Magelang. Kawasan yang berbatasan langsung dengan Jogja ini

menawarkan kelezatan sebuah keripik unik yang dikenal dengan nama keripik gethuk.

Gethuk bisa dibilang merupakan salah satu jajanan tradisional yang populer hingga kini. Namun

seiring dengan perkembangan teknologi, kuliner ini pun akhirnya mampu berevolusi, dimana

salah satunya dikenal dengan nama keripik gethuk. Ya, gethuk kukus yang sering dikemas apik

dengan daun pisang ini kini ada versi lain yang rasanya jauh berbeda dengan gethuk yang selama

ini kita kenal. Jika gethuk kukus umumnya menawarkan rasa manis gula jawa yang khas, keripik

gethuk memiliki rasa gurih dengan tekstur chruncy yang nikmat.

Meski sama-sama terbuat dari singkong, jangan bayangkan rasanya sesederhana ceriping

singkong yang sudah banyak dikenal itu ya travel lovers! Meski sama-sama crunchy, keripik

gethuk memiliki tekstur yang jauh lebih lembut jika dibandingkan dengan ceriping singkong.

dengan kata lain keripik gethuk memiliki tekstur yang lebih lunak dibandingkan dengan ceriping

singkong. hal ini terntu erat kaitannya dengan cara pembuatan keripik itu sendiri.

Jika dalam pembuatan ceriping singkong, si singkong mentah langsung diiiris tipis, diberi bumbu

lalu digoreng, maka lain halnya dengan keripik gethuk. Proses pembuatan keripik gethuk jauh

lebih rumit. Awal pembuatan keripik ini sama dengan pembuatan gethuk pada umumnya, dimana

setelah dikupas dan dicuci bersih, singkong direbus terlebih dahulu. Setelah itu, singkok

ditumbuk hingga halus. Semakin halus hasil tumbukan maka akan semakin lembut pula getuk

yang dihasilkan. Proses selanjutnya sudah dapat ditebak bukan? Ya, betul! Getuk diiris tipis lalu

dijemur di bawah terik sinar matahari hingga kering. Sebelum digoreng, bahan ini harus

didiamkan selama 1 hingga 6 jam terlebih dahulu. Untuk menghasilkan keripik gethu yang tidak

gosong, goreng bahan pada minyak yang tidak terlalu panas.

Kini keripik gethuk tak hanya mudah didapatkan di area asalnya saja, namun di Jogja juga sudah

bisa ditemui di beberapa kedai camilan yang menjajakan aneka jajanan kering. Seperempat

kilonya keripik gethuk dijual Rp 7.500 hingga Rp. 10.000, tergantung dimana Anda membelinya.

Selain Kripik Getuk beliau juga memproduksi kripik Tempe , berikut ini adalah cara pembuatan

kripik tempenya adalah :

Keripik Tempe

Bahan Keripik Tempe :

Tempe kedelai secukupnya

Tepung beras, 300 gram

Tepung tapioka/kanji, 150 gram

Telur ayam, 1 butir

Air, 500 gram

Minyak goreng, 2 liter

Bumbu halus :

Ketumbar, 10 gram

Bawang putih, 50 gram

Kemiri, 50 gram

Kunyit bubuk, 1/4 sendok teh ( jika suka )

Garam, 8 gram

Daun jeruk, 5 gram

Cara membuat Keripik Tempe :

Lapisan : Campur tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, bumbu halus hingga rata. Tuang air

sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, sisihkan.

Potong/iris tempe dengan ketebalan kira-kira 0,5 mm â€“ 1 mm.

Panaskan minyak di atas api sedang.

Celup tiap lembaran tempe dalam adonan lapisan, angkat, tiriskan. Goreng hingga kering dan

berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan dinginkan.

Keripik tempe siap dikemas.

Tips membuat Keripik Tempe :

Untuk membuat keripik tempe, sebaiknya pilih tempe yang padat, agar penampilannya lebih

cantik dan renyah / krispi lebih lama.

Lebih bagus lagi bila tempenya diproduksi sendiri dengan ketebalan sesuai ukuran keripik yang

akan dibuat sehingga tidak perlu memotong. Jika memang tempenya harus membeli, disarankan

menggunakan alat pemotong khusus, karena sifat tempe mudah hancur saat dipotong.

Potong/iris tempe sesaat akan diolah agar spora tidak banyak tumbuh, karena kalau spora terlalu

banyak tumbuh dapat mengakibatkan kerenyahan keripik tempe cepat hilang ( melempem ).

Gunakan minyak goreng yang baru dan banyak saat menggoreng keripik tempe, agar penampilan

dan rasa keripik berkualitas ( tidak tengik dan warnanya kuning cerah kecokelatan ).

Kemas keripik tempe dengan kemasan yang betul-betul kedap udara, agar kerenyahan tempe

lebih terjaga. Pastikan keripik tempe sudah dingin saat dikemas. Untuk Keripik Tempenya

sendiri di jual dengan harga berbeda dari kripik gethuk dikarenakan bahan bakunya yang sudah

mahal. Untuk harganya sendiri di patok Rp 13.000,00 / seperempat gramnya.

PENUTUP

Demikian makalah yang kami susun sesuai dengan informasi yang di berikan oleh ibu

lurah desa jumoyo, magelang jawa tengah. Jika ada kesalahan dan kekurangan dalam

kami menyusun makalah ini kami mohon maaf yang sebesar besarnya, semoga makalah

ini dapat bermanfaat dan menjadi motifasi bagi para pembaca. Terimakasih .

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan atas kehadirat allah swt yang telah memberikan rido dalam kami

menyusun makalah ini, kemudian trimakasih kepada ibu Nina Noviastuti SP, M.Sc yang telah

membimbing kami dalam pelajaran kewirausahaan. Serta ibu lurah desa jumoyo magelang

temple yang telah memberikan banyak informasi dan kami dapat mengunjungi secara langsung

di tempat usaha bakpia pandan mas bu lurah, sehingga kami dapat menyusun makalah ini.

Meskipun makalah ini belum lengkap dan masih banyak kekurangan nya. Kami mohon maaf

yang sebesar besarnya bila ada banyak kesalahan dalam penyusunan makalah ini. Semoga dapat

bermanfaat bagi siapapun yang membaca.