Download - ANALISIS KESEIMBANGAN PENAWARAN DAN PERMINTAAN …eprints.umm.ac.id/38105/1/PENDAHULUAN.pdf · ANALISIS KESEIMBANGAN. PENAWARAN DAN PERMINTAAN CABAI MERAH . DI INDONESIA SKRIPSI Diajukan

ANALISIS KESEIMBANGAN PENAWARAN DAN PERMINTAAN

CABAI MERAH DI INDONESIA

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Pertanian Strata 1 (S1) Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

OLEH

BANGUN LAKSANA PRASETYO

NIM. 201410210311109

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

i

USULAN PENELITIAN



Oleh:


NIM : 201410210311109

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan


Nomor : E.6.k / 1214 / FPP-UMM / VII / 2018 dan Rekomendasi Komisi Skripsi

Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 10 Agustus 2018

Menyetujui :

Pembimbing Utama,

Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM

NIP. 105 9010 0200

Pembimbing Pendamping,

Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP

NIP : 19680916 199303 2 001

Malang, 8 Juni 2018

An. Dekan

Wakil Dekan I,

Ketua Program Studi Agribisnis,

Dr. Ir. Aris Winaya, MM, M.Si.

NIP : 19640514 199003 1 002

Dr. Ir. Istis Baroh, MP

NIP : 105 8802 0061

ii

HALAMAN PERSETUJUAN



Oleh:

BANGUN LAKSANA PRASTEYO

201410210311109

Disetujui Oleh:

Pembimbing Utama Tanggal, 8 Juni 2018


NIP. 105 9010 0200

Pembimbing Pendamping Tanggal, 8 Juni 2018

Ir. Gumoyo Mumpuni N., MP

NIP. 19680916 199303 2 001

Malang,8 Juni 2018

Mengesahkan:

An. Dekan

Wakil Dekan I

Ketua Program Studi

Dr. Aris Winaya, MM, M.Si

NIP:19640514 199003 1 002


NIP: 105 8802 0061

iii

HALAMAN PENGESAHAN

SKRIPSI



Oleh:


NIM : 201410210311109

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan


Nomor : E.6.k / 1214 / FPP-UMM / VII / 2018 dan Rekomendasi Komisi Skripsi

Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 10 Agustus 2018

dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal : 8 Juni 2018

Dewan Penguji


NIP. 105 9010 0200

Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP

NIP : 19680916 199303 2 001

Dr.Ir. Rahayu Relawati, MM

NIP : 19650101 199003 2 00 1

Dr.Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM

NIP : 105 8909 0106

Malang, 10 Juli 2018

Menyetujui :

Dekan, Ketua Program Studi Agribisnis,

Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM

NIP. 19640526 199003 1 003


NIP : 105 8802 0061

iv

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Bangun Laksana Prasetyo

NIM : 201410210311109

Jurusan : Agribisnis

Fakultas : Pertanian – Peternakan

Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Analisis Keseimbangan

Penawaran dan Permintaan Cabai Merah Di Indonesia” adalah bukan karya

orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang

diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila

pernyataan ini tidak benar maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.

Malang, 8 Juni 2018

Yang membuat pernyataan,

(Bangun Laksana Prasetyo)

NIM : 201410210311109

v

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Bangun Laksana Prasetyo dilahirkan di Kota Pasuruan pada

tanggal 29 Maret 1996, putra kedua dari dua bersaudara

pasangan Bapak Sugianto dan Ibu Aspupah. Berkebangsaan

Indonesia dan beragama Islam, beralamat di Jl. Gatot Subroto

RT 01 RW 01 Kelurahan Krapyak Rejo, Kecamatan Gading

Rejo, Kota Pasuruan. Pendidikan Taman Kanak- kanak (TK)

di TK Dharma Rini II tahun tamat 2002, pendidikan dasar

ditempuh di Sekolah Dasar Negeri (SDN) Petahunan II tamat tahun 2008.

Pendidikan menengah pertama ditempuh di Sekolah Menengah Pertama Negeri

(SMPN) 2 Pasuruan tamat tahun 2011. Pendidikan menengah atas ditempuh di

Sekolah Menengah Atas Negeri (SMAN) 2 Pasuruan tamat tahun 2014. Pendidikan

terakhir ditempuh pada bulan agustus tahun 2014 di Universitas Muhammadiyah

Malang, Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan.

Selama menempuh studi, penulis menjadi Asisten Praktikum di

Laboratorium Agribisnis pada mata kuliah; Kewirausahaan I-II angkatan 2015 &

2016, Manajemen Agribisnis angkatan 2015, Sosiologi Pertanian angkatan 2016,

Tata Niaga Pertanian angkatan 2015, Pemberdayaan Masyarakat angkatan 2015,

Komunikasi Pertanian angkatan 2015 dan Metode Penelitian Sosial angkatan 2015.

Penulis juga aktif sebagai anggota Lembaga Semi Otonom ALFA (LSO ALFA)

Fakultas Pertanian Peternakan periode 2016-2017, selain itu penulis pernah

menjadi Part Time di Laboratorium Agribisnis pada tahun 2017-2018.

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena

telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan proposal penelitian dengan judul: “Analisis Keseimbangan

Penawaran dan Permintaan Cabai Merah Indonesia” ini dengan baik.

Penulis menyadari masih belum mendekati sempurna daam penyusunan

skripsi ini, oleh karena itu tidak sedikit hambatan yang dialami, namun berkat

banuan, bimbingan, kerjasama dari berbagai pihak dan berkah dari Allah SWT

kendala-kendala tersebut dapat diatasi. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan

terima kasih kepada Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku pembimbing utama

dan Ir. Gumoyo Mumpuni N., MP selaku pembimbing pendamping yang telah

sabar, teliti, tulus serta ikhlas meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam

memberikan bimbingan, motivasi, arahan, serta saran-saran yang sangat berharga

kepada penulis selama menyusu skripsi. Selanjutnya ucpan terima kasih penulis

sampaikan kepada:

1. Bapak Drs. H. Fauzan, M.Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang.

2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM, selaku Dekan Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP, selaku ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhamadiyah Malang.

ix

4. Keluarga tercinta yang telah banyak memberikan dukungan moril, material,

arahan dan selalu mendoakan keberhasilan selama penulis menempuh

pendidikan.

5. Keluarga besar Laboratorium Argibisnis yang telah menjadi keluarga kedua

serta memberikan motivasi dan masukan kepada penulis baik selama menjadi

part time, perkuliahan dan penulisan skripsi ini.

6. Keluarga besar Kos Mbak Rida yang telah memberikan dukungan serta

menemani penulis begadang dan membangunkan penulis selama perkuliahan di

pagi hari.

7. Rekan-rekan Mahasiswa Agribisnis angkatan 2014, khususnya Agribisnis kelas

C yang telah memberikan motivasi, masukan, saran dan batuan kepada penulis,

baik selama mengikuti perkuliahan maupun penulisan skripsi.

8. Saudara-saudara Bani Kampreto yang telah memberikan motivasi dan dukungan

kepada penulis, baik selama perkuliahan dan penulisan skripsi.

9. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah

membantu dalam penyelesaian skripsi ini.

Akhirnya, dengan segala kerendahan hati penulis menyadari masih banyak

kekurangan dalam skripsi ini sehingga penulis mengharapkan adanya kritik dan

saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini.

Malang, 3 Juni 2018

Bangun Laksana Prasetyo

201410210311109

x

DAFTAR ISI

Teks Halaman

USULAN PENELITIAN .......................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN.................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... iii

SURAT PERNYATAAN .......................................................................... iv

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ................................................................. v

ABSTRAKSI .............................................................................................. vi

ABSTACT .................................................................................................. vii

KATA PENGANTAR ............................................................................... viii

DAFTAR ISI .............................................................................................. x

DAFTAR TABEL...................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiii

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1

1.1. Latar Belakang.................................................................................. 1

1.2. Rumusan Masalah ............................................................................ 6

1.3. Tujuan Penelitian .............................................................................. 6

1.4. Manfaat Penelitian ............................................................................ 6

1.5. Batasan Istilah .................................................................................. 7

1.6. Pengukuran Variabel ........................................................................ 9

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 10

2.1. Penelitian Terdahulu ......................................................................... 10

2.2. Kajian Teori ...................................................................................... 13

2.2.1. Cabai Merah ............................................................................... 13

2.2.2. Teori Penawaran ........................................................................ 14

2.2.3. Elastisitas Harga Penawaran ...................................................... 16

2.2.4. Teori Permintaan........................................................................ 17

2.2.5. Elastisitas Harga Permintaan ..................................................... 19

2.2.6. Keseimbangan Penawaran dan Permintaan ............................... 20

2.3. Kerangka Pemikiran ......................................................................... 23

2.4 Hipotesis ............................................................................................ 24

BAB III METODE PENELITIAN .......................................................... 25

3.1 Jenis dan Sumber Data ...................................................................... 25

3.2 Metode Analisis Data ........................................................................ 25

3.2.1 Uji Asumsi Klasik ....................................................................... 31

3.2.2 Uji Hipotesis ............................................................................... 33

BAB IV GAMBARAN UMUM LOKASI ............................................... 35

4.1 Kondisi Geografis .............................................................................. 35

4.2 Kondisi Penduduk ............................................................................. 36

4.3 Gambaran Umum Pertanian Indonesia .............................................. 37

xi

BAB V HASIL PENELITIAN ................................................................. 39

5.1 Uji Asumsi Klasik Fungsi Penawaran Cabai Merah ......................... 39

5.2 Analisis Hasil Pada Fungsi Penawaran Cabai Merah ....................... 42

5.2.1 Analisis Koefisien Determinasi Fungsi Penawaran .................... 43

5.2.2 Analisis Regresi Fungsi Penawaran Cabai Merah ...................... 44

5.2.3 Uji F dan Uji t ............................................................................. 45

5.3 Uji Asumsi Klasik Fungsi Permintaan .............................................. 48

5.4 Analisis Hasil Pada Fungsi Permintaan Cabai Merah ....................... 52

5.4.1 Analisis Koefisien Determinasi Fungsi Permintaan ................... 53

5.4.2 Analisis Regresi Fungsi Permintaan Cabai Merah ..................... 54

5.4.3 Uji F dan Uji t ............................................................................. 56

5.5 Elastisitas Penawaran ........................................................................ 59

5.6 Elastisitas Permintaan ........................................................................ 61

5.5 Keseimbangan Harga Penawaran dan Permintaan ............................ 63

BAB VI KESIMPULAN & SARAN ........................................................ 65

6.1 Kesimpulan ........................................................................................ 65

6.2 Saran .................................................................................................. 65

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 67

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. 69

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Teks Halaman

Tabel 1. Rata-rata Konsumsi Cabai Merah per Kapita ............................... 2

Tabel 2. Produksi Cabai Merah Indonesia 2007-2015 ................................ 3

Tabel 3. Luas Panen dan Produktivitas Cabai Merah Indonesia

2007-2015 ..................................................................................... 4

Tabel 4. Harga Eceran di Tingkat Konsumen Tahun 2010 – 2015

(Rp/Kg) ......................................................................................... 5

Tabel 5. Tenaga Kerja Menurut Pekerjaan Utama (Persentase) ................. 36

Tabel 6. Produksi Pertanian Indonesia Tahun 2012-2016 .......................... 37

Tabel 7. Luas Panen Pertanian Indonesia Tahun 2012-2016 ...................... 38

Tabel 8. Uji Kolmogorov-Smirnov pada Fungsi Penawaran ...................... 39

Tabel 9. Hasil Pengujian Multikolinieritas Fungsi Penawaran Cabai

Merah ............................................................................................ 41

Tabel 10. Hasil Uji Autokorelasi Fungsi Penawaran Cabai Merah ............ 42

Tabel 11.Koefisien Determinasi Fungsi Penawaran Cabai Merah ............. 43

Tabel 12. Analisis Regresi Fungsi Penawaran Cabai Merah ...................... 44

Tabel 13. Hasil Uji F pada Fungsi Penawaran Cabai Merah ...................... 46

Tabel 14. Perbandingan Nilai thitung dan ttabel pada Fungsi Penawaran ........ 46

Tabel 15. Uji Kolmogorov-Smirnov pada Fungsi Penawaran .................... 49

Tabel 16. Hasil Pengujian Multikolinieritas Fungsi Permintaan Cabai

Merah ............................................................................................ 51

Tabel 17. Hasil Uji Autokorelasi Fungsi Permintaan Cabai Merah............ 52

Tabel 18. Koefisien Determinasi Fungsi Permintaan Cabai Merah ............ 53

Tabel 19. Analisis Regresi Fungsi Permintaan Cabai Merah ..................... 54

Tabel 20. Hasil Uji F pada Permintaan ...................................................... 56

Tabel 21. Perbandingan Nilai thitung dan ttabel pada Permintaan .................. 57

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Teks Halaman

Gambar 1. Kurva Penawaran ...................................................................... 16

Gambar 2. Kurva Permintaan ...................................................................... 18

Gambar 3. Siklus Mengarah Pada Fluktuasi yang Jaraknya Tetap ............. 21

Gambar 4. Siklus yang Mengarah Pada Titik Keseimbangan (teredam) .... 22

Gambar 5. Siklus yang Mengarah Pada Eksplosi Harga............................. 22

Gambar 6. Kerangka Pemikiran .................................................................. 24

Gambar 7. Grafik Scatterplot pada Penawaran Cabai Merah .................... 40

Gambar 8. Grafik Scatterplot pada Permintaan Cabai Merah .................... 50

67

DAFTAR PUSTAKA

Baroh, I. Dan Sudiyono A. 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian. Malang: Sea

Press.

Badan Pusat Statistik Jakarta Pusat , 2017. Statistik Indonesia Tahun 2017. Jakarta

Pusat : Badan Pusat Statistik

Badan Pusat Statistik Jakarta Pusat , 2017. Statistik Komoditas Hortikultura

Indonesia Tahun 2017. Jakarta Pusat : Badan Pusat Statistik

Hadiwijoyo, A. 2009. Analisis Permintaan Penawaran Domestik Daging Sapi

Indonesia. [Skripsi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Hanafie, R. 2010. Pengantar Ekonomi Pertanian. Yogyakarta: CV Andi Offset.

Idaman, Northa. 2008. Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Penawaran

Dan Permintaan Benih Ikan Nila Di Kabupaten Sukabumi Propinsi Jawa

Barat. [Skripsi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor

Murni, Asfia. 2012. Ekonomi Mikro. Bandung: PT. Rafika

Palar, N., Tangkere, E. G., & Pangemanan, P. A. (2016). Faktor-Faktor Yang

Mempengaruhi Harga Cabai Rawit Di Kota Manado. Agri-Sosioekonomi,

12, 105–120. Retrieved From

Https://Media.Neliti.Com/Media/Publications/3547-Id-Faktor-Faktor-

Yang-Mempengaruhi-Harga-Cabai-Rawit-Di-Kota-Manado.Pdf

Purba, N. N., Tarigan, K., & Luhut, S. (2013). Analisis Permintaan Bawang Merah

(Allium Ascalonicum L) Di Kota Medan Provinsi Sumatera Utara. Jurnal

Agribisnis.

Purwadi, D. N. A., Ferichani, M., & Ani, S. W. (2016). Analisis Penawaran Cabai

Merah (Capsicum Annum L.) Di Kabupaten Karanganyar. Agrista, 4(3).

Prajnanta. 2006. Agribisnis Cabai Hibrida. Jakarta: Penebar Swadaya Rahardja, P.

Dan Manurung, M. 2006. Teori Ekonomi Mikro – Suatu Pengantar (Edisi

Ketiga). Jakarta: Lembaga Penenerbit Fakultas Ekonomi UI.

Rostika, Ika. 2000. Analisis Penawaran Benih Ikan Lele Di Pasar Ikan Cibaraja

Kabupaten Sukabumi Propinsi Jawa Barat. [Skripsi]. Bogor: Instititu

Pertanian Bogor.

Santoso. 2005. Metode Penelitian Kuantitatif Dan Kualitatif. Jakarta: Prestasi

Pustaka.

68

Sibuea, S., Sebayang, T., & Lubis, S. N. (2013). Analisis Keseimbangan

Penawaran Dan Permintaan Jagung Di Sumatera Utara, 1–15. Retrieved

From Https://Media.Neliti.Com/Media/Publications/15137-Id-Analisis-

Keseimbangan-Penawaran-Dan-Permintaan-Jagung-Di-Sumatera-

Utara.Pdf

Sukirno, S. 1995. Pengantar Teori Mikroekonomi. Jakarta: PT Raja Grafindo

Perkasa.

Trisni, N. 2014. Permintaan Konsumen Rumah Tangga Terhadap Cabai Merah Di

Kecamatan Coblong Kota Bandung. [Skripsi]. Bogor: Institut Pertanian

Bogor.