Download - ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

Transcript
Page 1: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

1

ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) SISTEM KERAMBA JARING APUNG CV. OCEAN MEGA PERSADA DI DUSUN GUNDIL DESA KLATAKAN

KECAMATAN KENDIT KABUPATEN SITUBONDO

SKRIPSI

Diajukan sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1)

Program Studi Budidaya Perairan

Disusun Oleh:

FAUZI AKBAR 201010260311005

JURUSAN PERIKANAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2016

Page 2: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

2

HALAMAN PENGESAHAN

Nama : FAUZI AKBAR

Nim : 201010260311005

Jurusan : PERIKANAN

Fakultas : PERTANIAN – PETERNAKAN

Judul :.ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN

KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) SISTEM

KERAMBA JARING APUNG CV. OCEAN MEGA

PERSADA DI DUSUN GUNDIL DESA KLATAKAN

KECAMATAN KENDIT KABUPATEN SITUBONDO

Laporan ini telah diterima sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana

Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian – Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Mengesahkan

Dekan

Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Dr. Ir. Damat, MP NIP : 196402281990031003

Ketua Jurusan

Budidaya Perairan

Fakultas Pertanian Peternakan

Riza Rahman Hakim, S.Pi, M.Sc NIP : 105.0501.0424

Page 3: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

3

SKRIPSI

ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) SISTEM KERAMBA JARING APUNG CV. OCEAN MEGA PERSADA DI DUSUN GUNDIL DESA KLATAKAN

KECAMATAN KENDIT KABUPATEN SITUBONDO

Oleh :

FAUZI AKBAR NIM : 20101020311005

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal………………2016

Dewan Penguji

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Dr. Ir. David Hermawan, MP. drh. Sri Samsundari, MM NIP. 196.4052.619.9003 NIP. 110.8903.0100

Penguji Utama Penguji Pendamping

Ganjar Adi Wirawan S., S.Pi, MP Anis Zubaidah, S.Pi, M.Si NIP. 070.804.8403

Malang.............................2016 Universitas Muhammadiyah Malang

Fakultas Pertanian - Peternakan

Page 4: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

4

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum wr.wb

Puji syukur kehadirat Allah SWT, Karena berkat rahmat dan hidayahNya

penulis dapat menyelesaikan laporan penelitian yang berjudul Analisis

Kelayakan Usaha Budidaya Ikan Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus)

Sistem Keramba Jaring Apung CV. Ocean Mega Persada di Dusun Gundil

Desa Klatakan Kecamatan Kendit Kabupaten Situbondo.

Laporan ini dapat diselesaikan berkat bantuan dan bimbingan dari berbagai

pihak, maka dari itu pada kesempatan ini penulis mengungkapkan rasa terima

kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1) Dr. Ir. Damat, M.P., selaku Dekan Fakultas Pertanian-Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

2) Riza Rahman Hakim S.Pi M.Sc., selaku ketua jurusan perikanan Fakultas

Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

3) Dr. Ir. David Hermawan M.P., selaku pembimbing utama penelitian

4) Drh. Sri Samsundari, MM., selaku pembimbing pendamping penelitian

5) Ganjar Adi Wirawan S. S.Pi, MP serta Anis Zubaidah S.Pi, M.Si selaku

penguji utama dan penguji pendamping hasil penelitian.

6) Rekan-rekan mahasiswa jurusan perikanan khususnya angkatan 2010 yang

telah membantu memberi motivasi dalam penyelesaian laporan penelitian.

Semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi diri saya pribadi serta bagi

orang lain, penulis juga menyampaikan permohnan maaf apabila terdapat

kekurangan dan kesalahan dalam penyusunan laporan penelitian atau selama

menempuh pendidikan Sarjana di Jurusan Perikanan Universitas Mammadiyah

Malang.

Wassalamualaikum wr.wb

Malang,

(Fauzi Akbar)

Page 5: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

5

DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... i

RINGKASAN .................................................................................................. iii

KATA PENGANTAR……………………………………………………….. vii

DAFTAR ISI .................................................................................................. viii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xii

DAFTAR GRAFIK ......................................................................................... xiii

1. PENDAHULUAN....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 3

1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 3

1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................ 4

2. TINJAUAN PUSTAKA.............................................................................. 5

2.1 Ikan Kerapu .......................................................................................... 5

2.1.1 Klasifikasi Ikan Kerapu Macan ................................................ 6

2.1.2 Biologi Ikan Kerapu Macan ...................................................... 7

2.2 Budidaya Ikan dengan Karamba Jaring Apung .................................... 8

2.3 Teknik Budidaya Ikan Kerapu Dengan Sistem KJA ............................ 10

2.4 Aspek Pemasaran ................................................................................. 16

2.5 Aspek Kebijakan Pemerintah ............................................................... 16

2.6 Analisis Kelayakan Usaha .................................................................... 16

2.6.1 Tujuan Analisa Kelayakan Usaha .............................................. 17

2.7 Analisis Sensitivitas ............................................................................. 22

2.8 Analisis SWOT..................................................................................... 22

Page 6: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

6

2.8.1 Outline Proses Rinci ................................................................... 23

2.9 Penelitian Terdahulu ............................................................................. 24

3. METODOLOGI PENELITIAN .................................................................. 27

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................... 27

3.2 Alat dan Bahan .................................................................................... 27

3.3 Tahapan Penelitian .............................................................................. 27

3.4 Rancangan Penelitian .......................................................................... 28

3.4.1 Jenis dan Sumber Data ............................................................... 28

3.4.2 Metode Pengumpulan Data ........................................................ 29

3.5 Analisis Data ....................................................................................... 29

3.6 Analisis Sensitivitas ............................................................................. 32

4. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 34

4.1 Keadaan Umum Lokasi ........................................................................ 34

4.1.1 Latar Belakang CV. Ocean Mega Persada ................................. 34

4.1.2 Keadaan Geografis ..................................................................... 34

4.1.3 Struktur Organisasi ..................................................................... 35

4.2 Analisis Kelayakan Usaha .................................................................... 36

4.2.1 Analisis Aspek Pasar .................................................................. 36

4.2.2 Keputusan Kelayakan Berdasarkan Aspek Pasar ...................... 38

4.3 Teknik Budidaya Ikan Kerapu Macan Sistem KJA ............................. 39

4.3.1 Konstruksi KJA .......................................................................... 39

4.3.2 Penebaran Bibit .......................................................................... 39

4.3.3 Pemberian Pakan ...................................................................... 40

4.3.4 Sampling ..................................................................................... 43

4.3.5 Perbaikan dan Pembersihan Waring........................................... 43

4.3.6 Pemanenan ............................................................................... 44

4.4 Analisis Kelayakan Usaha .................................................................... 44

4.4.1 Identifikasi Biaya dan Manfaat .................................................. 45

4.4.2 Keuntungan (Pendapatan) .......................................................... 51

4.5 Kriteria Kelayakan Usaha .................................................................... 51

Page 7: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

7

4.5.1 Analisis Kelayakan Investasi Usaha......................................... 51

4.6 Analisis Sensitifvitas ............................................................................ 52

4.6.1 Penurunan SR Sebesar 10 Persen ............................................... 53

4.6.2 Kenaikan Harga Pakan 10 persen ............................................... 54

4.6.3 Harga Benih Naik 10 persen ...................................................... 55

4.6.4 Harga Jual Turun 10 Persen ....................................................... 56

4.7 Keputusan Kelayakan Berdasarkan Aspek Finansial ........................... 59

4.8 Analisis SWOT..................................................................................... 60

5. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................... 62

5.1 Kesimpulan ........................................................................................... 62

5.2 Saran ..................................................................................................... 63

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 64

LAMPIRAN .................................................................................................... 66

Page 8: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

8

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman 1. Ikan Kerapu Macan (wikipedia.org) ............................................................ 6

2. Konstruksi Karamba Jaring Apung .............................................................. 9

3. Analisis SWOT ............................................................................................ 24

4. Struktur Organisasi....................................................................................... 35

5. Konstruksi KJA ............................................................................................ 39

6. Pakan Rucah (Ikan Biji Nangka).................................................................. 40

7. Pakan Pellet .................................................................................................. 42

8. Perbaikan Waring ......................................................................................... 44

9. Analisis SWOT ............................................................................................ 61

Page 9: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

9

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman 1. Pemanfaatan Lahan Budidaya di Indonesia ................................................. 1

2. Hubungan Antara Ukuran Benih dengan Mata Waring ............................... 12

3. Persamaan dan Perbedaan dengan Penelitian Terdahulu ............................. 26

4. Ekspor Nasional Kerapu .............................................................................. 37

5. Aturan Pemberian Pakan Ikan Rucah Untuk Ikan Kerapu Macan ............... 41

6. Rincian Biaya Investasi ................................................................................ 45

7. Rincian Biaya Variabel ................................................................................ 46

8. Rincian Biaya Tetap ..................................................................................... 47

9. Rincian Biaya Penyusutan............................................................................ 50

10. Analisis Kelayakan Investasi Usaha .......................................................... 60

Page 10: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

10

DAFTAR GRAFIK

Grafik Halaman 1. Perbandingan Net B/C.................................................................................. 70

2. Perbandingan NPV ....................................................................................... 70

3. Perbandingan IRR ........................................................................................ 71

4. Perbandingan Payback Periode .................................................................... 71

Page 11: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

11

DAFTAR PUSTAKA

Arie, 2007. Budidaya Ikan Kerapu Macan. Kanisius, Yogyakarta.

Atmoko, 2006. Analisis Kelayakan Usaha Pembesaran Ikan Kerapu Macan. Balai

Besar Pengembangan Budidaya Air Payau Jepara. Prosiding Lokakarya

Nasional 2001 Pengembangan Agribisnis Kerapu. BPPT, Jakarta

Departemen Kelautan dan Perikanan. 2005. Stastistik Kelautan dan

Perikanan

Breet and Groves 1991. Effect of frequency on the growth of estuary grouper,

Epinephelus tauvina cultureed in floating net cages. Aquaculture. 14: 31-

47.

Departemen Kelautan dan Perikanan. 2003. Pedoman Umum Penataan Ruang

Pesisir dan Pulau-Pulau Kecil. Departemen Kelautan dan Perikanan.

Jakarta.

Djamin, Z. 1993. Perencanaan dan Analisa Proyek. UI Press, Jakarta

Gittinger, J. Price. 1986. Analisis Ekonomi Proyek-proyek Pertanian. Penerbit

Universitas Indonesia. Jakarta.

Heemstra, P.C, and Randll, JE. 1993. FAO Species Catalog Vol. 16 : Groupers of

The Word (Famli Serranidae, Subfamily Epinephelus). Rome, Food and

Agriculture Organization of The United Nation.

Hovland and Start, 2002. Swot Analytical Process. Pusat Anatar Universitas Studi

Ekonomi, Universitas Indonesia. Jakarta.

Kotler, Philip. 2005. Manajemen Pemasaran. Edisi Kesebelas. Indeks. Jakarta.

Nybakken, J.W. 1988. Biologi laut suatu pendekatan ekologis. Gramedia. Jakarta.

Page 12: ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU …eprints.umm.ac.id/40697/1/pendahuluan.pdf · ANALISIS KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) ... KENDIT

12

Prawiro dan Aji, 2001. Ekonomi Manajerial. Ekonomi Mikro Terapan untuk

Manajemen Bisnis. BPFE, Yogyakarta.

Sih-Yang Sim et all, 2005. Pedoman Praktis Pemberian dan Pengelolaan Pakan

untuk Ikan Kerapu yang di Budidaya. Asia-Pacific Marine Finfish

Aquaculture Network. Australia

Sunyoto, 2000. Jurnal Evaluasi Penilaian Lokasi Karamba Jaring Apung. Hal 2.

Suryana, 2010. Metode Penelitian. Ghalia Indonesia. Jakarta.

Tampubolon dan Mulaydi, 2005. Menegristek Bidang Pendayagunaan dan

Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi. 2005. Jurnal

Petunjuk Teknis Budidaya Ikan Kerapu di Jaring Apung. Hal 5.