Download - 180255509 makalah-permasalahan-pemasaran-kripik-singkong

Transcript
Page 1: 180255509 makalah-permasalahan-pemasaran-kripik-singkong

Tugas makalah

Agribisnis tanaman hortikultura

STRATEGI PEMASARAN KRIPIK SINGKONG

OLEH :

NAMA : SUKRIADI

NIM : G111 12 042

KELAS : B

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2013

Page 2: 180255509 makalah-permasalahan-pemasaran-kripik-singkong

BAB I

PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG

Manusia yang hidup sudah menjadi semacam suatu kewajiban untuk

bertahan hidup ditengah-tengah masyarakat. Untuk bertahan hidup manusia perlu

berinteraksi dengan sesama manusia lain, terutama dalam menjalin kerjasama

yang saling menguntungkan. Dewasa ini lahan pekerjaan semakin bertambah,

tetapi dengan banyaknya jumlah penduduk, peluang untuk mendapatkan

pekerjaan jadi semakin kecil. Untuk itu, ada baiknya, setiap manusia mampu

berdiri sendiri dengan usahanya dalam bertahan hidup.

Usaha dalam bertahan hidup itu diantaranya dengan membuka sendiri

lahan usaha baru untuk kita tekuni. Dengan mempertimbangkan segala

sesuatunya, termasuk ketersediaan sarana dan prasarana yang menunjang, yang

tidak hanya diciptakan oleh kita, tetapi untuk mempermudah juga dilihat dari

aspek lingkungan. Ada berbagai macam lahan usaha yang dapat dilakukan,

diantaranya adalah usaha pembuatan kripik singkong seperti apa yang akan

penulis paparkan dalam makalah ini.Mekanisme pemasaran

keripiksingkong melibatkan beberapa pihak yang meliputi produsen, distributor

dan konsumen khususnya pemasaran di bidang ini.

Usaha industri ini telah berkembang cukup lama mengingat

keripik Singkong sendiri adalah makanan yang dibuat untuk oleh-oleh ataupun

sebagai makanan ringan. Pemasaran adalah pekerjaan yang paling menentukan

dalam setiap aktivitas usaha. Tanpa pemasaran yang tepat dan benar, hasil

Page 3: 180255509 makalah-permasalahan-pemasaran-kripik-singkong

budidaya yang telah dilakukan akan sia-sia. Karena kegiatan pemasaran

menyangkut masalah mengalirnya produk dari produsen ke konsumen maka

pemasaran menciptakan lapangan kerja yang penting bagi masyarakat.

Aspek pemasaran merupakan aspek yang penting. Apabila mekanisme

pemasaran berjalan baik, maka semua pihak yang terlibat akan diuntungkan. Oleh

karena itu peranan lembaga pemasaran menjadi amat penting. Lembaga

pemasaran bagi negara berkembang, yang dicirikan oleh lemahnya pemasaran

hasil pertanian yang akan menentukan mekanisme pasar.

Permasalahan yang dihadapi dalam pemasaran keripik singkong ini adalah

kurangnya ketersediaan bahan baku. Oleh karena itu sangat penting melakukan

analisis faktor internal dan eksternal untuk mendapatkan strategi yang tepat bagi

pemasaran keripik singkong. Diharapkan strategi pemasaran ini dapat memberi

arahan pada pemasaran keripik singkong sehingga kepuasan konsumen tercapai

dan pemasar mendapatkan keuntungan serta dapat meningkatkan taraf hidupnya.

Dengan makalah ini diharapkan pembaca dapat memahami dan diharapkan dapat

memanfaatkannya khusunya dalam suatu pemilihan usaha

BAB II

PERUMUSAN MASALAH

Singkong merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang mengandung

serat dan karbohidrat,dan dapat menghasilkan energi buat tubuh.Untuk

meningkatkan nilai tambah singkong dapat diolah menjadi kripik saingkong. Dari

segi keuntungan, bisnis ini memiliki prospek yang sangat baik karena belum

banyaknya pesaing serta masih terbukanya pasar baik lokal maupun ekspor.

Salah satu masalah yang sangat penting yang harus diperhatikan dalam

keripik singkong ini adalah pemasaran. Dalam bidang pemasaran

keripik singkong di daerah Semarang yang menjadi kendala utama adalah

masalah harga yaitu terkait dengan ketersedian bahan baku Singkong.

Permasalahan yang dapat dirumuskan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Masalah pemasaran keripik singkong ?

2. Masalah persaingan dengan pihak lain ?

3. Faktor-faktor strategis dalam usaha pemasaran keripik ?

4. Masalah menetapkan harga penjualan ?

5. Estimasi untuk menjaga kelancaran usaha ?

Page 4: 180255509 makalah-permasalahan-pemasaran-kripik-singkong

BAB III

PEMECAHAN MASALAH USAHA KERIPIK SINGKONG

IDENTIFIKASI USAHA KRIPIK SINGKONG

Pembuatan usaha ini sebaiknya mempertimbangkan beberapa hal yang

akan mendasari usaha kita tersebut, diantranya adalah untuk apa kita melukan

kegiatan usaha yang dimaksud, apa saja hal yang kira-kira menjadi rintangan dan

hal-hal yang dapat meringankan usaha kita tersebut, dan bagaimana kemungkinan

keuntungan yang dapat kita peroleh dengan membuka usaha tersebut.

TUJUAN USAHA KRIPIK SINGKONG

Adapun tujuan pengusaha untuk mendirikan suatu usaha adalah selain untuk

bertahan hidup, lebih khusus lagi kita mencari laba atau untung dari usaha yang

pengusaha lakukan tersebut. Disamping itu, lebih jauh lagi, kita berharap dapat

membuat lapangan kerja sendiri dan jika memungkinkan, kita dapat menyediakan

lapangan kerja untuk orang lain selain itu guna mengetahui keadaan pemasaran

keripik Singkong. Mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang

menjadi kekuatan, kelemahan, peluang serta ancaman dalam pemasaran keripik

Singkong. merumuskan alternatif strategi yang dapat diterapkan

dalam pemasaran keripik Singkong, Menentukan prioritas strategi yang dapat

diterapkan dalam pemasaran keripik Singkong.

1. Pemasaran

Pemasaran adalah fungsi bisnis yang mengidentifikasikan keinginan dan

kebutuhan yang belum terpenuhi sekarang dan mengatur seberapa besarnya,

menentukan pasar-pasar target mana yang paling baik dilayani oleh organisasi,

dan menentukan berbagai produk, jasa dan program yang tepat untuk melayani

pasar tersebut. Jadi pemasaran berperan sebagai penghubung antara kebutuhan-

kebutuhan masyarakat denngan pola jawaban industri (dalam hal ini termasuk

industri di bidang pertanian)

Pengertian tentang pemasaran lazim disebut oleh para usahawan sebagai

penghubung antara produsen dengan para konsumen dengan mana kedua

kepentingan dapat dipertemukan, kepentingan produsen untuk penjual produk-

produk yang telah dihasilkannya dan kepentingan konsumen untuk memiliki

produk-produk tersebut guna memuaskan atau memenuhi kebutuhannya.

Konsep pemasaran menyatakan bahwa alasan keberadaan sosial dan ekonomi bagi

suatu organisasi adalah memuaskan kebutuhan konsumen dan keinginan tersebut

sesuai dengan sasaran perusahaan. Hal tersebut didasarkan pada pengertian bahwa

suatu penjualan tidak tergantung pada agresifnya tenaga penjual, tetapi lebih pada

kepentingan konsumen untuk membeli suatu produk.

Page 5: 180255509 makalah-permasalahan-pemasaran-kripik-singkong

Hal yang terpenting dalam pemasaran

a. Fokus pada kemauan dan keinginan konsumen sehingga organisasi dapat

membedakan produknya dari produk yang ditawarkan oleh para pesaing.

b. Mengintegrasikan seluruh aktivitas organisasi, termasuk di dalamnya

produk untuk memuaskan kebutuhan ini.

c. Pencapaian tujuan jangka panjang bagi organisasi dengan memuaskan

kebutuhan ini.

Dalam melakukan pemasaran perlu diperhatikan strategi pemasaran yang

dijalankan perusahaan berkaitan dengan produk, harga, promosi, dan distribusi.

Strategi pemasaran adalah kombinasi dari empat variabel atau kegiatan yang

merupakan inti dari sistem pemasaran. Empat variabel tersebut menunjukan

pandangan-pandangan penjual tentang kiat pemasaran yang tersedia untuk

mempengaruhi pembeli, setiap kiat pemasaran dirancang untuk memberikan

manfaat-manfaat bagi pelanggan. Adapun empat variabel tersebut adalah:

a. Produk

Mengelola unsur produk termasuk perencanaan dan pengembangan yang tepat

dipasarkan oleh perusahaan merupakan hal yang sangat penting. Strategi

dibutuhkan untuk mengubah produk yang ada, merambat yang baru dan

mengambil tindakan-tindakan lain yang mempengaruhi bermacam-macam

produk. Keputusan strategi dibutuhkan untuk pengemasan, penentuan cap dan

berbagai segi produk lainnya.

b. Harga

Dalam menentukan harga, manajemen harus menentukan harga dasar yang tepat

bagi produknya. Manajemen harus menentukan strategi yang menyangkut pada

harga, pembayaran ongkos angkut dan berbagai variabel yang berhubungan

dengan harga.

c. Promosi

Promosi adalah unsur yang didayagunakan untuk memberitahukan dan

membujuk pasar tentang produk baru perusahaan.

d. Distribusi

Perantara pemasaran pada dasarnya merupakan faktor lingkungan yang berada

di luar jangkauan perusahaan, seseorang eksekutif pemasaran tetap mempunyai

ruang gerak yang luas pada saat ia berhubungan dengan perantara. Tanggung

jawab pemasaran adalah memilih dan mengelola saluran perdagangan yang

dipakai dalam menyalurkan produk serta mengembangkan sistem distribusi untuk

pengiriman dan penanganan produk secara fisik.

Page 6: 180255509 makalah-permasalahan-pemasaran-kripik-singkong

d. Persaingan

Seorang pengusaha harus dapat melihat dan memanfaatkan peluang yang ada

sehingga usaha yang dijalankannya tidak mengalami kegagalan ditengah jalan.

Persaingan dengan perusahaan lain akan dapat diatasi dengan langkah-langkah

yang terencana denan baik dan matang yang diantaranya adalah melakukan

efisiensi dan peningkatan kualitas produk yang kita buat, yang dalam hal ini

proses produksi keripik singkong, dilakukan dengan cepat tanpa mengabaikan

rasa dan rupa dari keripik singkong tersebut.

Efisiensi dapat dilakukan dengan cara menggunakan tenaga terampil atau

tenaga yang telah dilatih dalam hal pembuatan keripik singkong. Mulai dari

penyiapan bahan baku hingga pengirisan yang dilanjutkan dengan penggorengan.

Dalam produksi bahan makanan sangat perlu diperhatikan cita rasa dan rupa. Cita

rasa yang tinggi tanpa memperhatikan rupa, akan kurang berhasil, begitupun

sebaliknya.

Packing atau pengemasan produk yang elegan dan unik akan memberi

nilai jual tersendiri. Dalam keyataan, kebanyakan produk yang dikemas, hampir

40% biaya produksi adalah untuk kemasan, sedangkan sisanya adalah untuk

bahan baku dan tenaga kerja.

Bermunculannya produsen jenis makanan ringan juga akan memberikan

persaingan tersendiri walaupun dari segmen produksi yang berbeda, tetapi untuk

segmen makanan ringan hal ini akan sangat memanaskan persaingan.

e. Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran pada dasarnya adalah rencana yang menyeluruh,

terpadu, dan menyatu di bidang pemasaran, yang memberikan panduan tentang

kegiatan yang akan dijalankan untuk dapat tercapainya tujuan pemasaran. Dengan

perkataan lain, strategi pemasaran adalah serangkaian tercapainya tujuan dan

sasaran, kebijakan dan aturan yang memberi arah kepada usaha-usaha pemasaran

dari waktu ke waktu pada masing-masing tingkatan dan acuan serta alokasinya

terutama sebagai tanggapan dalam menghadapi lingkungan dan keadaan

persaingan yang selalu berubah.

Pada dasarnya dalam suatu strategi pemasaran tercakup juga adanya

strategi produk dan strategi pasar dimana kesemuanya ini merupakan usaha yang

dilakukan untuk membiasakan diri secara teratur dalam memilih pasar beserta

produk apa yang akan dipasarkan berdasarkan pertimbangan pada situasi

lingkungan.

Strategi pemasaran adalah wujud rencana yang terarah dibidang pemasaran

untuk memperoleh suatu hasil yang optimal. Strategi pemasaran terdiri dari unsur-

unsur pemasaran terpadu ( 4P dari marketing mix yaitu product , price,

promotion, place ) yang selalu berkembang sejalan dengan gerak dan perubahan

Page 7: 180255509 makalah-permasalahan-pemasaran-kripik-singkong

lingkungan pemasarannya serta perubahan perilaku konsumen. Bila tujuan

pemasaran menguraikan tempat yang akan dituju maka strategi pemasaran

menunjukkan rute yang dilalui untuk mencapai tujuan tersebut.selain itu kita

harus menaganalisis lingkungan pemasaran.

Analisis Lingkungan pemasaran

Lingkungan pemasaran adalah pelaku-pelaku dan kekuatan-kekuatan yang berada

di luar fungsi manajemen. Dengan demikian, akan mempengaruhi kemampuan

manajemen pemasaran untuk mengembangkan dan membina transaksi yang

berhasil dengan para pelanggan sasarannya.Lingkungan pemasaran meliputi

faktor-faktor eksternal.

1) Faktor Eksternal

a) Konsumen

Konsumen mempengaruhi industri melalui kemampuan mereka untuk menekan

turunnya harga, permintaan terhadap kualitas atau jasa yang lebih baik, dan

memainkan peran untuk melawan satu pesaing dengan lainnya.

b) Pemasok

Pemasok dapat mempengaruhi industri dengan kemapuan mereka untuk

menaikkan harga atau menurunkan kualitas barang atau jasa yang dibeli.

c) Teknologi

Setiap perusahaan melibatkan sejumlah besar teknologi. Setiap hal yang dilakukan

sebuah perusahaan sudah pasti melibatkan teknologi jenis tertentu, walaupun ada

kenyataan bahwa satu atau lebih teknologi mungkin tampak mendominasi produk

atau proses produksi.

2. Pesaing

Suatu perusahaan dalam jangka panjang akan mampu bertahan jika berhasil

mengembangkan strategi untuk menghadapi suatu struktur persaingan diantara

perusahaan dalam industri, ancaman dari masuknya pendatang baru, ancaman dari

produk substitusi, kekuatan tawar menawar dari pembeli dan pemasok,kelima

kekuatan tersebut secara bersama-sama akan menetukan intensitas persaingan dan

potensi kemampulabaan perusahaan dalam suatu industri (Porter,1994)

3. Menetapkan harga

Penetapan harga jual dilakukan dengan cara memperhitungkan harga bahan

baku, upah pekerja, proses produksi, pengemasan, pemasaran dan jika perlu

diperhitungkan pula biaya promosi dan transportasi. Semua harga yang telah

teridentifikasi dapat dihitung hingga bisa didapat harga satuan minimal (modal

yang digunakan). Selanjutnya kita dapat menentukan harga jual setalah

diperhitungkan dengan keuntungan yang ingin kita peroleh.

Page 8: 180255509 makalah-permasalahan-pemasaran-kripik-singkong

Penetapan harga ini sangat perlu dilakukan untuk standarisasi penjualan,

sehingga tidak akan terjadi kesenjangan yang signifikan antara harga produk yang

harus dibayar konsumen secara langsung dengan harga produk setelah melalui

distributor atau agen.

Dalam penetapan harga jual ini kita juga harus realistis. Jika ditentukan terlalu

tinggi maka konsumen akan mempertimbangkan kembali untuk membeli produk

kita dan lebih jauh lagi mereka akan lari ke produk lain yang sejenis. Hal tersebut

tentu tidak ingin terjadi. Untuk itu perlu diperhitungkan harga jual produk dari

produsen lain. Oleh karena itu penetapan harga harus dilakukuan sesuai daerah

penjualan yang menjadi sasaran penjualan produk kripik singkong

4. .Kelancaran usaha

Kelancaran suatu usaha tidak hanya ditentukan dari lancarnya penjualan,

tetapi juga ditentukan oleh proses produksi follow-up-nya. Dengan lancarnya

penjualan secara otomatis juga memerlukan proses produksi yang juga tidak

terhambat. Kelancaran produksi bisa ditentukan oleh penggunaan permesinan

yang dapat menghemat upah tenaga kerja dengan tingkat produksi yang juga

tinggi.

Selain ditentukan oleh penggunaan permesinan, kelancaran produksi juga

dapat ditentukan oleh tenaga produksi yang telah terampil dan mampu berdisiplin

hingga bisa mencapai target produksi sesuai dengan order penjualan. Kelancaran

produksi tidak akan terlepas dari kelancaran suplai bahan baku. Dalam hal ini

bahan baku yang digunakan adalah berupa ubi batang atau singkong.

Dewasa ini memang penanaman singkong sudah tidak banyak dilakukan oleh

para petani. Singkong hanya dijadikan sebagai tanaman penyelang pada tanaman

utama sepeti pada palawija.

Untuk itu perlu dipikirkan untuk mempunyai sumber bahan baku sendiri.

Salah satu caranya yaitu bisa dengan memiliki lahan kebun sendiri, atau

bekerjasama dengan petani yang bersedia menanam singkong secara khusus. Hal

ini untuk menjaga agar produksi tidak berhenti. Sebagai penunjang kelancaran

usaha, khususnya dalam hal proses produksi, kelancaran suplai bahan baku ini

sangat perlu untuk diperhatikan. Cadangan bahan baku perlu dipertimbangkan

untuk proses produksi hingga paling tidak 5 hari. Hal ini untuk menjaga jika

terjadi hambatan dalam penyediaan bahan baku.

Karena singkong merupakan bahan yang dapat busuk, maka perlu dijaga

dan diketahui batas kualitas singkong yang baik untuk dijadikan bahan baku.

Kantung plastik, alumunium foil, atau bahkan foam-box yang biasa digunakan

untuk kemasan makanan, kadang hanya berupa kemasan standar dan kurang

sesuai untuk digunakan dalam mengemas jenis produk seperti keripik singkong.

Untuk itu perlu dipikirkan cara pengadaan kemasan ini disesuaikan dengan

Page 9: 180255509 makalah-permasalahan-pemasaran-kripik-singkong

produk keripik singkong yang dihasilkan, jika diperlukan harus dipikirkan

pembuatan sendiri kemasan yang lain dari yang lain.

Page 10: 180255509 makalah-permasalahan-pemasaran-kripik-singkong

BAB IV

PENUTUP

Dari tulisan yang telah penulis uraikan di atas dapat ditarik benang merah

dalam usaha keripik singkong, diantaranya adalah bahwa dalam suatu usaha ada

baiknya direncanakan secara matang baik ditinjau dari prospek masa depan

maupun sistem manajemen yang dapat dilakukan untuk mengelola usaha yang

bersangkutan.

Selain itu perlu pula dipikirkan dan diperhitungkan tentang prospek

persaingan, segmentasi pasar dan kelancaran usahanya.

Khusus untuk pengelolaan usaha pembuatan keripik singkong ini, perlu

diperhatikan ketersediaan bahan baku berupa singkong beserta sifat dari singkong

itu sendiri yang dapat membusuk.

Penetapan harga jual merupakan salah satu faktor yang harus diperhatikan

dalam suatu usaha. Harga harus realistis tetapi tidak melupakan modal yang

dikeluarkan untuk melakukan usaha yang bersangkutan tersebut.

Demikian paparan dari penulis semoga makalah ini bermanfaat buat semua,