STUDI EKSPLORATIF UPAYA KESEHATAN SAPI POTONG

PERANAKAN ONGOLE (PO) OLEH PETERNAK DI

KECAMATAN HALONGONAN KABUPATEN PADANG

LAWAS UTARA SUMATERA UTARA

YUNITA DEWI AFIATI NAINGGOLAN

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2013

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN

SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Studi Eksploratif

Upaya Kesehatan Sapi Potong (PO) oleh Peternak di Kecamatan Halongonan

Kabupaten Padang Lawas Utara Provinsi Sumatera Utara adalah benar karya saya

denganarahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun

kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip

dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah

disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir

skripsi ini.

Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut

Pertanian Bogor.

Bogor, Juli 2013

Yunita Dewi Afiati Nainggolan

NIM B04070030

ABSTRAK

YUNITA DEWI A NAINGGOLAN. Studi Eksploratif Upaya Kesehatan Sapi

Potong Peranakan Ongole (PO) oleh Peternak di Kecamatan Halongonan

Kabupaten Padang Lawas Utara Provinsi Sumatera Utara. Dibimbing oleh AGUS

WIJAYA dan RP AGUS LELANA.

Kecamatan Halongonan merupakan daerah potensi pengembangan ternak

sapi potong peranakan yang ditunjukkan dengan adanya peternak, sumberdaya

lahan, dan hijauan pakan yang memadai. Studi eksploratif ini bertujuan untuk

mendapatkan informasi tentang upaya peternak dalam menjaga kesehatan

ternaknya. Data diperoleh dengan wawancara 30 peternak, pengamatan lapangan,

dan pemeriksaan ternak dengan sampel 60 ekor.Hasil wawancara menunjukkan

tingkat pendidikan peternak SLTA 33%, SLTP 33%, SD 7%, dan tidak sekolah

27%; 80% berpengalaman lebih dari 5 tahun; kepemilikan 1-5 ekor 67%, 5-10

ekor 13% dan lebih dari 10 ekor 20%. Kesadaran terhadap pentingnya kesehatan

hewan dapat dilihat dari keanggotaan sebagai kelompok ternak (100%), vaksinasi

(100%), dan keaktifan melaporkan kepetugas kesehatan hewan jika hewan sakit.

Kesadaran akan pentingnya inseminasi buatan masih rendah. Hasil pengamatan

lapangan menunjukkan adanya dua sistem pemeliharaan, yaitu di dalam kandang

semi permanen dan di naungan kebun kelapa sawit.

Pakan ternak yang diberikan hanya rumput lapang (100%) yang terdapat

dilahan penggembalaan di sekitar perkebunan kelapa sawit. Seluruh peternak

hanya menggunakan cara kawin alam (100%) dalam proses pengawinan ternak

yang mereka miliki. Berdasarkan pemeriksaan fisik sapi PO masih mengalami

masalah pada gizi. Upaya dalam pengendalian penyakit terhadap sapi PO seperti

vaksinasi, pemberian vitamin dan deworming telah dilakukan peternak (100%)

secara rutin dengan cara melaporkan kepada paramedis secara berkala. Kesadaran

dan pengetahuan peternak akan pentingnya manajemen sistem pemeliharaan

dalam upaya kesehatan peternakan masih kurang, seperti perkandangan dan pakan.

Upaya peningkatan kesehatan peternakan dilakukan dengan cara pemberian

penyuluhan oleh Dinas Peternakan terhadap sistem pemeliharaan sapi PO.

Kata kunci : Menejemen Pemeliharaan, Sapi PO, Upaya Kesehatan Sapi

ABSTRACT

YUNITA DEWI A NAINGGOLAN. Explorative Study Farmer Efforts on PO

Beef Cattle at Halongonan Sub-District, North Padang Lawas, North

Sumatera.Supervised by AGUS WIJAYA andRP AGUS LELANA.

Halongonan sub-district is an area that has a potency for the development of

beef cattle. It is not only due to farmers support and adequate land resources, but also the availability of green fodder. This exploratory study aimed to obtain

information concerning farmers effort in animal health care by farmers.Data

obtained by interviewing 30 farmers, field observations and examination of the

sample of 60 head of cattle. The result of interview showed that the level of

farmer education are high school education 33%, 33% junior high school,

elementary school 7% and no education 27%. 80% experienced more than 5

years; 67% ownership of the tail 1-5, 5-10 tail 13% and more than 10 tails 20%.

Awareness to the animal health care could be seen from the membership in a

farmer group (100%), vaccination (100%), and the reportation activity to animal

health officer concerning sign of animal disease. Awareness to the importance of

artificial insemination was low. Field observations indicated the existence of two

system of maintenance, which is semi-permanent in the house cages and in the

shade of palm oil plantations. The fooder was only grassy fields (100%) located in

the grazing area around an oil palm plantation. To breed their livestock, most

farmers only used natural mating process (100%). A physical inspection showed

that derived Ongole Beef (OB) cattle still had a problem with nutrition. Attempts

to control the diseases against OP cattle such as vaccination, provision of vitamins

and deworming have been done (100%) by farmers periodically by reporting to

the paramedics. Awareness and knowledge of the farmers on the importance of

raising management system in livestock health efforts was still lacking, such as

housing and feed. Efforts to improve cattle health were carried out by providing

counseling conducted by the Animal Husbandry Agency concerning PO cattle

rearing system.

Keywords: Halongonan Sub-district, Health Efforts, OB Cattle.

Hak Cipts Milik IPB, Tahun 2013

Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang

Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan

atau menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan,

penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik, atau

tinjauan suatu masalah; dan pengutipan tersebut tidak merugikan kepentingan

IPB

Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis ini

dalam bentuk apa pun tanpa izin IPB

Skripsi

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Kedokteran Hewan pada

Fakultas Kedokteran Hewan

STUDI EKSPLORATIF UPAYA KESEHATAN SAPI POTONG

PERANAKAN ONGOLE (PO) OLEH PETERNAK DI

KECAMATAN HALONGONAN KABUPATEN PADANG

LAWAS UTARA SUMATERA UTARA

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2013

YUNITA DEWI AFIATI NAINGGOLAN

Judul Skripsi :Studi Eksploratif Upaya Kesehatan Sapi Potong Peranakan

Ongole (PO) oleh Peternak di Kecamatan Halongonan Kabupaten

Padang Lawas Utara Sumatera Utara

Nama :Yunita Dewi Afiati Nainggolan

NIM :B04070030

Disetujui oleh

Diketahui oleh

drh. Agus Setiyono, MS, Ph.D, APVet.

Wakil Dekan

Tanggal Lulus:

drh. Agus Wijaya, M.Sc, Ph.D

Pembimbing I

Dr.drh. RP Agus Lelana, SpMP, MSi

Pembimbing II

PRAKATA

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah subhanahu wa taala atas

segala karunia-Nya sehingga karya ilmiah ini berhasil diselesaikan. Tema yang

dipilih dalam penelitian yang dilaksanakan bulan Juli 2012 ini ialah Upaya

Kesehatan Sapi Potong (PO) oleh Peternak di Kecamatan Halongonan Kabupaten

Padang Lawas Utara Sumatera Utara.

Terima kasih penulis ucapkan kepada drh Agus Wijaya, M.Sc, Ph.D dan

drdrhRP Agus Lelana, SpMP, MSi. selaku pembimbing atas kesediaan, kesabaran

dalam memberikan bimbingan dan arahan selama membimbing penulis dalam

masa penyelesaian karya ilmiah ini. Selain itu penulis juga berterimakasih kepada

Prof. dr. Dra. Iis Arifiantini, M.Sc selaku dosen Pembimbing Akademik atas

perhatian dan kasih sayangnya yang tidak pernah bosan memberikan motivasi

kepada penulis.

Ungkapan terimakasih tak terhingga penulis sampaikan kepada Papa H.

Khairullah Naingggolan, Mama Hj. Sutiem, adik-adik, serta seluruh keluarga

besar, atas segala doa, dukungan, dan kasih sayangnya. Ucapan terimakasih juga

penulis ucapkan kepada Parubahan Harahap, SP atas segala doa, motivasi dan

semangatnya kepada penulis. Selain itu terimakasih juga penulis ucapkan kepada

sahabat-sahabat penulis: SiGi (Nur Astri, Ardha, Nurul, Aiu, vully), Ririn, Dani

atas doa dan dukungan selama ini, kepada teman-teman seperjuangan: Ricco,

Mechris, Arif, Veki atas bantuan dan kerjasamanya serta member semangat yang

tak henti-hentinya, OMDA IMATAPSEL, Gianuzzi dan kebersamaannya, serta

semua pihak yang tak bisa penulis sampaikan satu persatu-satu, terimakasih atas

segala dukungan dan doa dalam membantu menyelesaikan karya ilmiah ini.

Akhir kata penulis memohon maaf atas segala kekurangan dan kesalahan

penulis dalam kerya ilmiah ini. Semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat.

Bogor, September 2013

Yunita Dewi Afiati Nainggolan

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL x

DAFTAR GAMBAR x

PENDAHULUAN 1 Latar Belakang 1 Maksud dan Tujuan Studi 1 Manfaat Studi 1

TINJAUAN PUSTAKA 2

Karakteristik Bangsa Sapi Potong 2

Sapi Peranakan Ongole (PO) 3

Status Kesehatan Sapi 3

Kebersihan Kulit dan Rambut 3

Status Gizi 4

Suhu Tubuh 4

Frekuensi Denyut Jantung dan Pulsus 4

Frekuensi Pernafasan 5

Manajemen Pemeliharaan Sapi Potong (PO) 5

Sistem Pemeliharaan Sapi Potong 5

Perkandangan 5

Pakan 6

Manajemen Reproduksi 6

Perkawinan 6

Manajemen Kesehatan 6

METODE 7 Lokasi dan Waktu Studi 7 Cara Penyusunan Model Evaluasi Usaha Kesehatan Hewan 7

HASIL DAN PEMBAHASAN 8 Kondisi Umum Wilayah 8 Profil Peternak Sapi Potong 8 Profil Manajemen Pemeliharaan Ternak 9

Sistem Perkandangan 9

Pola Manajemen Pakan 11

Profil Manajemen Reproduksi Ternak 12

Profil Manajemen Kesehatan Ternak 13

Profil Kesehatan Fisik Ternak 14

Evaluasi Usaha Kesehatan Hewan oleh Peternak 15

SIMPULAN DAN SARAN 16 Simpulan 16 Saran 16

DAFTAR PUSTAKA 16 RIWAYAT HIDUP 19

LAMPIRAN 20

DAFTAR TABEL

1 Profil Peternak Sapi Potong PO di Kecamatan Halongonan 9

2 Gambaran Sistem Perkandangan Sapi Potong POdi Kecamatan Halongonan 10

3 Gambaran Sistem Perkawinan Sapi Potong POdi Kecamatan Halongonan 13

4 Gambaran Upaya Kesehatan Sapi Potong PO oleh Peternak di Kecamatan Halongonan 14

DAFTAR GAMBAR

1 Sapi potong Peranakan Ongole (PO) di salah satu peternakan rakyat

Kecamatan Halongonan 2

2 Kontruksi Kandang Keadaan Kandang Sapi PO (kandang tanpa atap

dan kandang dengan atap) 11

3 Lahan Penggembalaan Sapi Potong PO di Kecamatan Halongonan 12

DAFTAR LAMPIRAN

1

2

1

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Undang-undang Nomor 18 Tahun 2009 tentang Peternakan dan Kesehatan

Hewan, menyatakan bahwa penyelenggaraan kesehatan hewan sebagai prasyarat

terselenggaranya peternakan sangat esensial dalam mewujudkan peternakan yang

maju, berdaya saing dan berkelanjutan. Kesuksesan penyelenggaraan kesehatan

hewan, selain ditentukan oleh kemampuan petugas kesehatan hewan seperti

dokter hewan dan paramedis veteriner juga ditentukan oleh kesadaran dan upaya

kesehatan yang dilakukan peternak.

Selama ini evaluasi terhadap upaya kesehatan hewan yang dilakukan oleh

peternak sapi potong belum dilakukan secara sistematis, padahal upaya ini dapat

dijadikan tolak ukur keberhasilan dalam program swasembada daging sapi

nasional. Tolak ukur tersebut dapat dikaitkan dengan bertambahnya jumlah

penduduk, peningkatan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat serta semakin

tingginya tingkat kesadaran masyarakat akan pentingnya protein hewani.

Penyusunan suatu bentuk evaluasi terhadap upaya kesehatan hewan yang

dilakukan oleh peternak dan sekaligus untuk memperoleh profil kesehatan ternak

sapi potong dipilih Kecamatan Halongonan, Kabupaten Padang Lawas Utara,

Provinsi Sumatera Utara. Daerah ini merupakan wilayah yang berpotensi untuk

pengembangan usaha peternakan sapi potong, seperti peternak, sumberdaya lahan

yang memadai, dan tersedianya hijauan pakan ternak.

Tersusunnya model evaluasi ini diharapkan dapat digunakan sebagai salah

satu bahan pertimbangan bagi Pemerintah Daerah dan Dinas Peternakan setempat

untuk melakukan pembenahan terhadap sistem pemeliharaan dan kesehatan sapi

potong di daerah tersebut.

Tujuan

Tujuan dari studi ini adalah mendapatkan informasi dari peternak tentang

usaha kesehatan hewan yang dilakukan. Informasi ini dikonfirmasi dengan

meninjau langsung kondisi perkandangan, manajemen pakan, dan manajemen

reproduksi pada peternakan rakyat tersebut maupun dengan memeriksa status

kesehatan hewan berdasarkan pengukuran pulsus, frekuensi nafas, temperatur

rektal, habitus, dan status gizi.

Manfaat

Hasil studi eksploratif ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada

Pemerintah Daerah dan Dinas Peternakan setempat dalam penyusunan program

peningkatan status kesehatan sapi potong PO pada peternak, melalui manajemen

sistem pemeliharaan sapi potong yang baik.

2

TINJAUAN PUSTAKA

Karakteristik Bangsa Sapi Potong

Bangsa (breed) sapi adalah sekumpulan ternak yang memiliki karakteristik

tertentu yang sama. Berdasarkan karakteristk tersebut, dapat dibedakan dari ternak

lainnya meskipun masih dalam spesies yang sama. Karakteristik yang dimiliki

dapat diturunkan ke generasi berikutnya (Tanari 2001). Menurut Blakely dan

Bade (1992), bangsa sapi mempunyai klasifikasi taksonomi yaitu :

Masing-masing jenis ternak terdiri atas berbagai bangsa, yaitu sekelompok

ternak yang memiliki kesamaan sifat yang dapat diturunkan. Beberapa contoh

bangsa sapi yang termasuk Bos taurus adalah Friesien holstein (FH), Jersey,

Shorthorn, dan Angus, sedangkan bangsa sapi yang termasuk Bos indicus adalah

sapi Ongole, Brahman, Angkole, dan Boran. Bos sondaicus yang terkenal adalah

Banteng dan sapi bali. Bangsa-bangsa sapi yang sudah lama di Indonesia dan

dianggap sebagai sapi lokal adalah sapi bali termasuk Bos sondasicus, serta

Peranakan Ongole (PO), sapi Madura, sapi Jawa, sapi Sumatera (sapi pesisir), dan

sapi Aceh (Natasasmita dan Mudikdjo 1985). Diantara bangsa sapi yang besar

populasinya adalah sapi Bali, sapi Ongole, Peranakan Ongole (PO), dan sapi

Madura.

Filum : Chordata

Subfilum : Vertebrata

Kelas : Mamalia

Sub kelas : Theria

Ordo : Artiodactyla

Famili : Bovidae

Genus : Bos

Spesies : B. indicus

B. taurus

B. sondaicus

Gambar 1 Sapi potong Peranakan Ongole (PO) peternakan

rakyat di Kecamatan. Halongonan

3

Sapi Peranakan Ongole (PO)

Sapi PO merupakan salah satu sapi potong lokal Indonesia. Sapi PO adalah

sapi hasil persilangan antara sapi Ongole dengan sapi lokal di pulau Jawa secara

grading up. Sapi tersebut memiliki ciri-ciri yang khas, yaitu berpunuk besar,

bergelambir longgar dan berleher pendek. Kulit di sekeliling mata, bulu mata,

moncong, kuku, dan bulu cambuk pada ujung ekor berwarna hitam. Mata besar

dengan sorot yang tenang. Tanduk pada sapi betina berukuran lebih panjang dan

menggantung dibandingkan tanduk sapi Jantan. Sapi Ongole Jantan dewasa

memiliki bobot maksimal 600 kg dan sapi Betina 400 kg (Sarwono dan Arianto

2003).

Menurut Natasasmita dan Mudikdjo (1985), ciri-ciri sapi PO diantaranya

bertubuh besar, bergumba besar dan leher bergelambir, bobot badan sapi Jantan

dewasa 350-450, Betina dewasa 300-400 kg; kebanyakan warna rambutnya putih

abu-abu dengan campuran rambut hitam dan merah, sedangkan waktu lahir

berwarna kecoklatan; panjang badan pada sapi Jantan 133 cm dan Betina 132 cm,

lingkar dada pada sapi Jantan 172 cm dan Betina 163 cm, dan produksi karkas

45% pada sapi Jantan dan Betina.

Status Kesehatan Sapi

Keadaan sapi yang baik dan sehat dapat terlihat dari keadaan fisik, emosi,

dan fisiologi. Mengetahui penyakit yang menyerang sapi sedini mungkin

sangatlah baik, sehingga nantinya penyakit tersebut tidak menjadi lebih serius.

Pemeriksaan fisik merupakan suatu tindakan memeriksa keadaan hewan untuk

menemukan tanda-tanda klinis suatu penyakit. Hasil pemeriksaan ini akan dicatat

dalam catatan medis (rekam medis) yang akan membantu dalam penegakan

diagnosa dan perencanaan perawatan. Umumnya, pemeriksaan fisik yang

dilakukan meliputi tindakan pemeriksaan status kesehatan umum seperti

penghitungan frekuensi nadi dan pulsus, penghitungan frekuensi nafas,

pengukuran suhu tubuh, pengamatan terhadap mukosa, turgor kulit, dan keadaan

penting lainnya (Kelly 1984; Anonimus 2007). Selain itu perlu penunjang dengan

pemeriksaan Laboratorium.

Kebersihan Kulit dan Rambut

Kebersihan kulit, kebersihan rambut, ekor dankebersihan tubuh secara

keseluruhan merupakan titik acuan dalam pemeriksaan kebersihan tubuh.

Kebersihan rambut merefleksikan kondisi dari kulit dan kesehatan seekor sapi.

Dalam keadan normal, sapi seharusnya memiliki bulu yang kering, datar dan

berkilau. Bulu yang kusut menandakan sapi sedang dalam keadaan tidak sehat.

Status Gizi

Kondisi ragawi yang menunjukkan status gizi sapi pada pemeriksaan fisik

secara umum dapat dilihat secara inspeksi. Status gizi hewan ditentukan oleh fisik

yang gemuk, kurus atau ideal. Pemeriksaan dapat dilakukan dengan inspeksi

dibeberapa tempat dari tubuh hewan yaitu inspeksi bagian costae, prosesus

spinosus, scapula, dan pelvis serta pangkal ekor. Penilaian keadaan status gizi

4

pada hewan disebut dengan Body Condition Scoring (BCS). Body Condition

Scores adalah angka yang dipergunakan untuk mengukur kegemukan sapi (Glaze

2009).

Suhu Tubuh

Suhu tubuh hewan dapat diukur dengan menggunakan termometer. Hasil

yang diperoleh tidak menunjukkan jumlah total panas yang diproduksi tubuh

tetapi menunjukkan keseimbangan antara produksi panas dan pengeluaran panas

tubuh. Secarafisiologis, suhu tubuh akan meningkat hingga 1.5C pada saat

setelah makan, saat partus, terpapar suhu lingkungan yang tinggi, dan ketika

hewan banyak beraktifitas fisik maupun psikis (Kelly 1984; Rosenberger 1979).

Frekuensi Pulsus

Denyut nadi adalah denyut yang dihasilkan dari proses lewatnya darah pada

pembuluh darah arteri yang dipompakan oleh denyut jantung. Denyut nadi dapat

digunakan untuk mengetahui keadaan fisiologis denyut jantung dan organ tubuh

yang lain. Menurut Cunningham (2002), frekuensi denyut jantung adalah

banyaknya denyut jantung dalam satu menit. Pulsus hewan dapat dirasakan

dengan menempelkan tangan pada pembuluh darah arteri coccygeal di bawah ekor

bagian tengah sekitar 10 cm dari anus (Kelly 1984).

Frekuensi Pernafasan

Menurut Jackson dan Cockroft (2002), penghitungan frekuensi nafas pada

sapi dilakukan dengan cara menghitung gerakan flank dan tulang rusuk yang

bergerak simetris pada saat inspirasi dan ekspirasi selama 1 menit. Frekuensi

pernafasan dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya adalah ukuran tubuh,

umur, aktifitas fisik, kegelisahan, suhu lingkungan, kebuntingan, adanya

gangguan padasaluran pencernaan, kondisi kesehatan hewan, dan posisi hewan

(Kelly 1984). Tipe pernafasan pada sapi adalah kosto-abdominal yang didominasi

oleh gerakan pernafasan abdominal, sehingga dikelompokkan dalam tipe

pernafasan abdominal.

Diagnosa Laboratorium sebagai Diagnosa Penunjang

Pemeriksaan laboratorium dapat dikelompokkan sebagai pemeriksaan

penapisan (screening) dan pemeriksaan diagnostik. Pemeriksaan penapisan

dimaksudkan untuk mendeteksi adanya suatu penyakit sedini mungkin agar

intervensi dapat dilakukan lebih efektif. Umumnya pemeriksaan penapisan relatif

sederhana dan mempunyai kepekaan tinggi. Pemeriksaan diagnostik dilakukan

pada pasien yang memiliki gejala, tanda klinik, riwayat penyakit atau nilai

pemeriksaan penapisan yang abnormal. Pemeriksaan diagnostik ini cenderung

lebih rumit dan spesifi k untuk pasien secara individual. Pemeriksaan

laboratorium seperti hematologi, urinalisis, kimia darah perlu dilakukan untuk

menunjang diagnosa suatu penyakit pada hewan ternak (KEMENKES 2011).

5

Manajemen Pemeliharaan Sapi Potong PO

Sistem Pemeliharaan Sapi Potong

Salah satu upaya untuk meningkatkan populasi dan mempercepat

penyebaran ternak besar oleh peternak adalah dengan cara pemeliharaan ternak

yang baik dan benar. Pemeliharaan ternak yang baik sangat mempengaruhi

perkembangbiakan serta terjaminnya kesehatan ternak (Hernowo 2006).

Keberhasilan tahap pemeliharaan sebelumnya merupakan pangkal pemeliharaan

berikutnya sehingga usaha pemeliharaan pada umumnya selalu disesuaikan

dengan fase hidup sapi yang bersangkutan, mulai dari pedet, sapi muda, dan sapi

dewasa.

Menurut Hernowo (2006), sistem pemeliharaan sapi potong dikategorikan

dalam tiga cara yaitu sistem pemeliharaan intensif yaitu ternak dikandangkan,

sistem pemeliharaan semi intensif yaitu ternak dikandangkan pada malam hari dan

dilepas di ladang penggembalaan pada pagi hari dan sistem pemeliharaan

ekstensif yaitu ternak dilepas di padang penggembalaan.

Sistem Perkandangan

Kandang merupakan tempat berlindung ternak dari hujan, terik matahari,

pengamanan ternak terhadap binatang buas, pencuri, dan sarana untuk menjaga

kesehatan Kandang memiliki beberapa fungsi penting dalam suatu usaha sapi

potong yaitu (1) melindungi sapi potong dari gangguan cuaca, (2) tempat sapi

beristirahat dengan nyaman, (3) mengontrol sapi agar tidak merusak tanaman di

sekitar lokasi peternakan, (4) tempat pengumpulan kotoran sapi, (5) melindungi

sapi dari hewan pengganggu, (6) memudahkan pemeliharaan, terutama dalam

pemberian pakan, minum dan mempermudah pengawasan kesehatan (Abidin

2002). Menurut Abidin (2002), kandang harus memiliki syarat-syarat teknis yaitu

luas kandang harus dibuat sesuai dengan jumlah sapi, kandang terbuat dari bahan-

bahan berkualitas sehingga tahan lama, sistem ventilasi kandang harus baik.

Kandang yang akan dibangun harus kuat, memenuhi syarat kesehatan,

mudah dibersihkan, mempunyai drainase yang baik, sikulasi udara yang bebas

dan dilengkapi tempat makan dan minum sapi serta bak desinfektan (Direktorat

Jenderal Peternakan, 2000). Secara umum terdapat dua tipe kandang yaitu

kandang individual dan kandang koloni. Kandang individu digunakan bagi satu

ekor sapi dengan ukuran 2,5x1,5m (Rasyid dan Hartati, 2007). Dibandingkan

dengan tipe kandang individual, pertumbuhan sapi di kandang koloni relatif lebih

lambat karena ada energi yang terbuang akibat gerakan sapi yang lebih leluasa.

Kebersihan kandang juga harus diperhatikan karena kotoran dan urin sapi akan

segera terinjak-injak oleh sapi (Abidin, 2002). Limbah peternakan yang berupa

kotoran dan sisa pakan dapat menurunkan mutu lingkungan dan dapat

mengganggu kesehatan. Kotoran ternak yang tercecer akan terbawa oleh aliran

air hujan ke daerah-daerah yang lebih rendah dan selanjutnya akan menyebabkan

penyakit (Setiawan 1996).

6

Pola Manajemen Pakan

Kebutuhan pakan sapi tropis berbeda dengan sapi subtropis. Sapi tropis

yang adaptasinya terhadap lingkungan cukup bagus membutuhkan pakan relatif

lebih sedikit daripada sapi subtropis. Menurut Natasasmita dan Mudikdjo (1979),

bahan pakan dikelompokkan menjadi dua yaitu menurut asalnya pakan terdiri dari

hijauan alami (rumput lapangan); hijauan tanaman (rumput gajah); hasil limbah

pertanian (jerami); hasil limbah industri (bungkil); hasil pengawetan (silase, selai)

Menurut kandungan zat makanan dan fungsinya dalam memenuhi kebutuhan

ternak terdiri dari hijauan kering; hijauan segar; silase; sumber energi; sumber

protein; sumber mineral; sumber vitamin, dan makanan tambahan.

Pengelolaan pakan akan sangat menentukan tingkat keberhasilan

pemeliharaan sapi. Ketersediaan padang penggembalaan pada pemeliharaan

ternak sapi diperlukan sekali sebagai sumber pakan hijauan. Pemberian pakannya

dapat dilakukan dengan pemotongan rumput tersebut, kemudian diberikan pada

ternak sapi yang ada di dalam kandang. Pemberian pakan seperti ini disebut cut

and carry. Selain itu, rumput juga dapat dikonsumsi langsung oleh sapi di areal

padang penggembalaan berdasarkan pada stocking rate (daya tampung) padang

penggembalaan tersebut untuk mencukupi kebutuhan penggembalaan setiap UT

atau Unit Ternak (Santosa 2005). Program penggemukan sapi potong yang

berorientasi pada keuntungan financial perlu dipertimbangkan penggunaan pakan

berupa konsentrat (Abidin 2002).

Pakan ternak sapi potong merupakan salah satu unsur yang sangat penting

untuk menunjang kesehatan, pertumbuhan, dan reproduksi ternak. Bahan pakan

ternak dapat dikelompokkan menjadi dua jenis, yaitu hijauan dan konsentrat.

Hijauan ditandai dengan jumlah serat kasar yang relatif banyak daripada berat

keringnya, yaitu lebih besar dari 18%. Konsentrat mengandung serat kasar lebih

sedikit daripada hijauan yaitu kurang dari 18% dan mengandung karbohidrat,

protein, dan lemak yang relatif banyak namun jumlahnya bervariasi dengan

jumlah air yang relatif sedikit (Williamson dan Payne 1993). Tingkat konsumsi

ransum sapi berbeda-beda bergantung pada status fisiologinya. Sapi dewasa dapat

mengkonsumsi bahan kering minimal 1,4% bobot badan/hari, sedangkan sapi

kebiri umur 1 tahun dengan hijauan berkualitas baik dapat mengkonsumsi 3% dari

bobot badan (Parakkasi 1999).

Manajemen Reproduksi

Reproduksi merupakan proses perkembangbiakan suatu makhluk hidup

dimulai dengan bersatunya sel telur betina dengan sel sperma jantan menjadi zigot

yang disusul oleh kebuntingan kemudian diakhiri dengan kelahiran. Proses ini

pada ternak dimulai setelah ternak jantan dan betina mengalami pubertas atau

dewasa kelamin (Hardjopranjoto 1995). Menurut Toelihere (1994), reproduksi

adalah suatu kemewahan fungsi tubuh yang secara fisiologis tidak vital bagi

kehidupan suatu individu tapi sangat penting bagi kelanjutan keturunan suatu jenis

atau bangsa hewan. Proses reproduksi ini baru dapat berlangsung setelah hewan

mencapai masa pubertas (dewasa kelamin), dimana kejadian ini diatur oleh sistem

endokrin (Cole dan Cupps 1977).

7

Sistem Perkawinan

Sapi dapat dikembangbiakan dengan dua metode, yaitu metode alamiah dan

metode Inseminasi Buatan (IB). Metode alamiah adalah sapi jantan pemacek

dikawinkan dengan sapi betina yang sedang birahi. Sperma sapi jantan pemacek

untuk perkawinan alamiah hanya mampu melayani 120 ekor sapi betina/tahun,

Metode IB, lebih dikenal dengan kawin suntik. Perkawinan dilakukan dengan

bantuan peralatan khusus dan manusia (inseminator). Seekor sapi jantan pemacek

sebagai sumber sperma dapat dipergunakan untuk mengawini sapi betina sampai

20.000 ekor per tahun (Hernowo 2006).

Menurut Santosa (2005), keterampilan dalam melihat tanda-tanda berahi

ternak sapi betina sangat menentukan keberhasilan perkawinan ternak sapi.

Tanda-tanda yang lazim nampak pada ternak adalah sapi betina tidak tenang

(gelisah), nafsu makan berkurang, sering melenguh, mendekati pejantan, sering

menaiki sapi lain dan jika dinaiki akan diam. Selain itu Santosa (2005),

menyatakan tanda khusus dari vulva adalah keadaannya yang tampak memerah,

membengkak dan keluar lendir bening. Bila sudah terlihat tanda-tanda berahi,

secepatnya sapi betina tersebut dikawinkan. Perkawinan akan berhasil apabila

dilakukan terutama pada 15-18 jam setelah tanda-tanda berahi mulai tampak.

Apabila perkawinan dilakukan sebelum mencapai 6 jam setelah tanda berahi

tampak maka perkawinan kurang berhasil. Namun apabila perkawinan dilakukan

setelah 28 jam setelah tanda-tanda berahi tampak maka perkawinan akan

mengalami kegagalan.

Manajemen Kesehatan

Kesehatan hewan adalah suatu kondisi tubuh hewan dengan seluruh sel

yang menyusun dan cairan tubuh yang dikandungnya secara fisiologis berfungsi

secara normal (Akoso 1996). Kerusakan sel mungkin saja terjadi secara normal

sebagai akibat proses pertumbuhan yang dinamis demi kelangsungan hidup,

sehingga terjadi pergantian sel tubuh yang rusak atau mati bagi hewan yang sehat.

Bagi negara yang beriklim tropis seperti Indonesia, keadaan cuaca yang panas,

sangat kering atau lembab akan mempengaruhi status kesehatan hewan.

Pemberantasan penyakit secara tuntas di suatu kawasan tertentu mungkin

sulit dilaksanakan walaupun upaya telah berlangsung bertahun-tahun. Hal ini

karena dapat terjadi karena sifat ilmiah agen penyakit yang berkemampuan tetap

hidup diluar induk semangnya, keterbatasan ilmu pengetahuan dan teknologi

dalam menciptakan vaksin yang handal, atau ketidakmungkinan mengatasi atau

mengendalikan semua macam pembawa sifat bagi jasad renik yang ada (Akoso

1996).

Penanganan masalah kesehatan ternak merupakan mata rantai kegiatan yang

menjamin keberhasilan perkembangbiakan dan peningkatan produksi ternak.

Untuk menunjang program kesehatan sapi potong diberikan pakan yang cukup,

baik kualitas maupun kuantitas. Vaksinasi dan deworming adalah pelayanan

kesehatan yang harus dilakukan secara teratur kepada sapi potong. Kegiatan

deworming atau pengobatan cacing juga harus dilakukan secara teratur untuk

membunuh cacing yang berada di tubuh sapi. Kejadian kecacingan pada seekor

sapi potong akan menyebabkan penurunan terhadap kondisi gizi sapi potong.

8

Banyak ternak di negara tropis mengidap berbagai penyakit secara sub-klinis yang

tidak cukup kuat memberikan dampak yang dapat diamati, tetapi cukup dapat

menghambat pertumbuhan dan menurunkan kemampuan berproduksi serta

reproduksi secara optimal.

METODE

Lokasi dan Waktu Studi

Studi eksploratif ini dilaksanakan pada bulan Juni-Juli 2012. Kegiatan ini

dilaksanakan pada lokasi peternakan rakyat di perkebunan kelapa sawit dansekitar

perkampungan masyarakat di Kecamantan Halongonan, Kabupaten Padang Lawas

Utara, Sumatera Utara.

Cara Penyusunan Model Evaluasi Usaha Kesehatan Hewan

Penyusunan model evaluasi usaha kesehatan hewan oleh peternak ini

dlakukan dengan pendekatan studi eksploratif. Studi ini dilakukan dengan

mewawancarai 30 peternak, memeriksa status kesehatan 60 ekor sapi potong PO,

dan tinjauan sistem pemeliharaan di lapangan.

Alat dan bahan yang digunakan diantaranya thermometer, alat tulis, kamera

digital, stopwatch, dan tali tambang.

Topik wawancara diarahkan untuk menggali informasi tentang metode

pemeliharaan ternak ditinjau dari aspek pakan (jenis pakan yang diberikan dan

cara pemberian pakan pada ternak), aspek perkawinan (metode perkawinan dan

identifikasi ternak birahi) dan ditinjau dari aspek kesehatannya (program

vaksinasi, pemberian obat cacing dan pemberian obat-obatan terhadap ternak jika

ternak sakit. Data yang diperoleh disajikan dalam dalam bentuk tabeldan gambar,

kemudian dianalisis secara deskriptif.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Kondisi Umum Wilayah

Kabupaten Padang Lawas Utara merupakan wilayah dari Provinsi Sumatera

Utara. Kabupaten Padang Lawas Utara yang dimekarkan dari Kabupaten Tapanuli

Selatan pada tanggal 17 Juli 2007. Kabupaten Padang Lawas Utara mempunyai

luas wilayah 3918, 05 km2.(DISNAKKAN 2011).Secara administratif

Kabupaten Padang Lawas Utara memiliki batas-batas wilayah yaitu :

1. Sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten Labuhan Batu 2. Sebelah Timur berbatasan dengan Provinsi Pekanbaru 3. Sebelah Selatan berbatasan dengan Kabupaten Padang Lawas 4. Sebelah Barat berbatasan dengan Kabupaten Tapanuli Selatan

Lahan penggembalaan ternak di Kabupaten Padang Lawas Utara terdapat

seluas 1 263 Ha, selain digembalakan pada lahan kosong, juga digembalakan pada

areal perkebunan kelapa sawit yang dilakukan secara integrasi antara tanaman dan

ternak dengan luas 133 608 Ha. Luas tanaman perkebunan yang dapat

9

dimanfaatakan sebagai lahan penggembalaan ternak di Kabupaten Padang Lawas

Utara yaitu perkebunan rakyat (32 059 Ha, perkebunan besar (101 121 Ha, dan

perkebunan milik kkoperasi (428 Ha). Kecamatan Halongonan memiliki lahan

penggembalaan ternak areal perkebunan seluas 9 565 Ha, perkebunan besar 9 306

Ha (DISNAKKAN 2011).

Profil Peternak Sapi Potong

Berdasarkan data kuisioner diperoleh bahwa peternak memiliki keragaman

usia mulai dari 25 tahun hingga 50 tahun yaitu 73.3% peternak (22 peternak)

berusia dibawah 50 tahun dan 8 peternak (26.7 %) yang berusia diatas 50 tahun.

Pendidikan formal para petermak beragam yaitu pendidikan SD sebanyak 3.3 %,

SMP sebanyak 60% dan SMA sebanyak 36.7%.

Para peternak memiliki pengalaman beternak yang beragam yaitu 24

peternak memiliki pengalaman berternak diatas 5 tahun dan 6 peternak kurang

dari lima tahun (peternak pemula). Bekal pengetahuan mengenai cara beternak

umumnya diperoleh secara turun temurun atau lebih dikenal dengan peternakan

secara tradisional. Usaha peternakan dilakukan oleh peternak untuk menambah

pendapatan (33.3 %) dan sebagai tabungan (66.7 %) dari hasil penjualan sapi

potong.Sebagian besar peternak tergabung dalam Kelompok Tani BINA

TERNAK.Jumlah ternak yang dimiliki relatif beragam, sebagian besar (66.7%)

peternak memiliki sapi 2 hingga 5 ekor. Untuk lebih jelasnya data tersebut dapat

dilihat pada Tabel 1.

Tabel.1 Profil Peternak Sapi Potong PO di Kecamatan Halongonan

No Karakteristik Peternak (orang) Presentase (%)

1. Umur

a. 50

22

8

73.3

26.7

2. Pendidikan formal

a. SD b. SMP c. SMA d. Tidak Sekolah

2

10

10

8

6.7

33.3

33.3

26.7

3. Pengalaman beternak

a. > 5 tahun b. < 5 tahun

24

6

80

20

4. Jenis kelamin peternak

a. Laki-laki b. Perempuan

30

0

100

0

5. Tergabung dalam kelompok tani

a. Ya b. Tidak

30

0

100

0

6. Alasan beternak

a. Menambah pendapatan b. Tabungan

10

20

33.3

66.7

7. Jumlah ternak yang dimiliki

a. 1- 5 ekor b. 5-10 ekor c. >10 ekor

20

4

6

66.7

13.3

20

10

Profil Manajemen Pemeliharaan Ternak

Hasil studi eksploratif menunjukkan bahwa jenis sapi potong yang

dipelihara oleh peternak hanya sapi PO. Alasan peternak memelihara sapi PO

karena sangat mudah pemeliharaaan dan perawatannya. Lokasi pengamatan

memiliki iklim yang panas pada musim kemarau. Menurut Basuki (1991), sapi PO

memiliki keunggulan, diantaranya kuat, tahan panas, tahan lapar, dan haus, serta

dapat menyesuaikan dengan pakan yang sederhana. Hasil studi eksploratif ini

menunjukkan bahwa 100% peternak menerapkan sistem pemeliharaan secara semi

intensif, yaitu pada siang hari hingga sore hari dilepas dipadang penggembalaan,

sedangkan pada malam harinya ternak dikandangkan.

Sistem Perkandangan

Ukuran kandang beragam tergantung jumlah sapi yang dimiliki. Ukuran

kandang sapi yg dimiliki peternak pada umumnya belum memenuhi standar dan

kandang ternak yang terdapat dipemukiman hanya diikat dibelakang rumah.

Hanya sekedar ternak mereka aman dan tidak lepas atau lari dari kandang.

Terdapat pula kandang berbentuk kandang koloni, dimana sapi ditempatkan pada

satu kandang saja secara berkelompok. Luas kandang individu disesuaikan dengan

ukuran tubuh sapi yaitu 1.5x2.5 meter (Rasyid dan Hartati 2007). Luas kandang

ternak yang dimiliki peternak diantaranya 5-10 m2 (28 peternak) dan 10 m2 (2

peternak).

Berdasarkan tabel 2, sebanyak 80% (24 peternak) memiliki kandang yang

berjarak lebih dari 10 meter dari tempat tinggal mereka dan 13.3% (4 peternak)

Tabel 2. Gambaran Sistem Perkandangan Sapi Potong PO di Kecamatan

Halongonan

No Uraian

Jumlah

Peternak

(orang) %

1 Lokasi kandang

a. Terpisah dari rumah dengan jarak

11

memiliki kandang yang berjarak kurang dari 10 meter dari pemukiman. Hal ini

masih belum baik karena jarak kandang dan perumahan sebaiknya minimal 10

meter (Rasyid dan Hartati 2007). Hal ini dimaksudkan agar memudahkan

peternak dalam memelihara dan melakukan pengawasan terhadap ternaknya.

Kelemahan dari pembangunan kandang yang dekat dengan rumah adalah bau

kotoran yang dapat mengganggu dan dapat mengundang lalat disekitar rumah,

yang dapat menjadi vektor penyebab penyakit pada masyarakat setempat. Data

tentang sistem perkandangan dapat dilihat pada Tabel 2.

Peternak juga menerapkan sistem integrasi kebun kelapa sawit, namun

hanya 6.7% (2 peternak) dari 30 peternak. Jarak kandang sapi ini sekitar 3 km dari

pemukiman. Sistem ini saling menguntungkan bagi sapi dan kebun kelapa sawit,

selain sapi mendapatkan pakan rumput dari sekitar kebun kelapa sawit, kotoran

sapi juga dapat membantu menyuburkan kelapa sawit sebagai pengganti pupuk

atau lebih dikenal dengan pupuk kandang.

Keadaan kandang yang terdapat di sekitar kebun kelapa sawit kurang baik.

Berdasarkan Tabel 2, terdapat 6.7% (2 peternak) memiliki kandang terbuka yaitu

kandang hanya berpagar kayu dan kawat duri, tanpa ada atap yang dapat

melindungi sapi potong dari hujan. Hal ini dikhawatirkan sapi akan dengan mudah

terserang penyakit dan gangguan yang dapat membahayakan ternak itu sendiri.

Dalam hal kebersihan, sebanyak 66.7% (20 peternak) memiliki kandang yang

kebersihannya masih kurang diperhatikan. Hanya 26.7% dari total peternak yang

memiliki kesadaran dan rutin dalam membersihkan kandang ternaknya. Bangunan

kandang yang terdapat di Kecamatan Halongonan secara umum memiliki

bangunan yang non permanen.

Gambar.2. Kontruksi Kandang sapi PO dengan atap (a) dan (b), kandang

tanpa atap (c) dan (d).

12

Pola Manajemen Pakan

Hasil wawancara diperoleh peternak menerapkan sistemsistem manajemen

pakan tradisional, yaitu hanya diberi pakan hijauan saja berupa rumput

lapang.Sistem ini merupakan sistem turun temurun yang telah lama mereka jalani,

halini dapat dilihat dari performa tubuh ternak yang masih kurang baik dan

terlihat kurus.

Ketersediaan pakan hijauan sifatnya musiman, seluruh peternak (30

peternak) mengatakan bahwa hijauan pakan ternak tidak mencukupi sepanjang

tahun. Pada musim hujan, hijauan pakan ternak berlimpah sedangkan pada musim

kemarau hijauan pakan ternak terbatas,hal ini yang menyebabkan pertumbuhan

sapi kurang optimal. Peternak hanya mengenal sistem manajemen pakan

tradisional, peternak belum pernah menggunakan pakan tambahan seperti limbah

pertanian atau tambahan konsentrat sebagai alternatif pengganti pakan hijauan.

Kurangnya kesadaran peternak dalam memanfaatkan lahan pertanian untuk

menanam rumput budidaya menyebabkan kurang optimalnya pertumbuhan sapi

potong PO di daerah ini. Selain itu, kurangnya pengetahuan peternak dalam

pengelolaan pakan ternak juga menjadi alasan yang kuat. Dampak yang menonjol

dari defisiensi pakan yaitu terhentinya aktivitas siklus reproduksi, adanya birahi

tenang, kelainan ovulasi, kegagalan konsepsi, dan kematian embrio.Sapi dara

paling sensitif terhadap kekurangan nutrisi pada tingkat akhir kebuntingan jika

belum mencapai kematangan fisik. Hal ini diperlihatkan dengan keterlambatan

birahi post partus dan angka konsepsi pada proses kebuntingan pertama (Arthur et

al. 1989).

Setiap hewan ternak memerlukan pakan yang memenuhi syarat meliputi

protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral, dan air. Unsur-unsur tersebut di

tubuh hewan berfungsi untuk memenuhi kebutuhan pokok hidup, produksi, dan

reproduksi. Nutrisi ternak dalam jumlah dan kualitas yang cukup akan menjamin

kelangsungan fungsi-fungsi dalam tubuh ternak termasuk fungsi reproduksi.

Kebutuhan reproduksi tidak akan terganggu bila kebutuhan nutrisi minimal untuk

hidup sudah terpenuhi (Toelihere 1981).

Profil Manajemen Reproduksi Ternak

Program perkawinan dilakukan untuk menghasilkan keturunan dan mutu

genetik yang baik. Sistem perkawinan ternak sapi potong dipeternakan saat ini

Gambar 3 Lahan Penggembalaan Sapi Potong PO di Kecamatan Halongonan

13

pada umumnya yaitu perkawinan alami dan IB. Namun seluruh peternak (100%)

menggunakan sistem kawin secara alami karena telah dilakukan oleh peternak

secara turun temurun. Peternak hanya mengandalkan sistem tersebut sebagai

sistem reproduksi secara tradisional. Sistem teknologi reproduksi IB belum

dilakukan, hal ini dikarenakan kurangnya kesadaran dan pengetahuan dari

peternak akan keuntungan sistem ini. Selain itu, sapi yang dipelihara oleh

peternak umumnya liar sehingga susah untuk ditanganidan tingkat

keberhasilannya masih diragukan oleh peternak. Sistem IB mulai dicoba disalah

satu peternak namun belum diketahui tingkat keberhasilannya, karena tenaga ahli

belum terlalu mahir dan perlu dilakukan berulang kali untuk menghasilkan tingkat

keberhasilan yang tinggi.

Tingkat keberhasilan perkawinan hewan ternak secara alami di Kecamatan

Halongonan cukup tinggi. Pengenalan tanda birahi yang umum diketahui oleh

peternak yaitu hewan gelisah dan menguak-nguak (40%) dari tingkah laku ternak

dan sebagian besar (60%) peternak tidak tahu dan dibiarkan. Peternak

mengawinkan sapi yang birahi dengan jantan pemacek. Waktu antara timbulnya

tanda birahi sampai dengan dikawinkan memerlukan saat yang tepat untuk

mendapatkan fertilitas yang tinggi. Pada waktu sapi berada diluar kandang hingga

siang hari, diikat di bawah pohon atau digembalakan di lahan kebun kelapa sawit,

kemudian peternak melakukan kegiatan lain sehingga tanda birahi sering

terlewatkan dan tidak termonitor dengan baik. Data tentang gambaran sistem

manajemen reproduksi ternak sapi potong PO dapat dilihat pada Tabel 3.

Profil Manajemen Kesehatan Ternak

Keberhasilan suatu usaha peternakan sapi potong sangat ditentukan oleh

kesehatan ternak itu sendiri. Ternak harus bebas dari penyakit sehingga dapat

tumbuh, berproduksi/bereproduksi secara optimal, dapat dijual dan

dikembangbiakan lebih cepat, sehingga dapat memberikan manfaat yang optimal

bagi pemeliharanya. Beberapa tindakan seperti pemeliharaan kesehatan ternak dan

pencegahan penyakit merupakan bagian penting dalam pengelolaan suatu usaha

peternakan. Pengendalian penyakit dimaksudkan untuk menjauhkan dan

membebaskan ternak dari penyakit. Terdapat dua sarana produksi peternakan

Tabel 3. Gambaran Sistem Manajemen Reproduksi Ternak Sapi Potong PO

oleh Peternak di Kecamatan Halongonan

No Variabel Jumlah

Presentase (%) Peternak (orang)

1. Metode Perkawinan

a. Kawin Alam b. Inseminasi Buatan

30

0

100

0

2. Identifikasi ternak birahi

a. Melihat bagian vulva b. Tingkah laku sapi c. Tidak tahu (dibiarkan)

0

12

18

40

60

3. Program Inseminasi Buatan

a. Ada b. Tidak ada

0

30

0

100

14

yang biasa digunakan di daerah ini diantaranya vaksin dan obat-obatan. Beberapa

tindakan yang telah dilakukan seperti pemberian antibiotik dan obat cacing oleh

paramedis veteriner.

Hasil wawancara menunjukan beberapa penyakit yang pernah menyerang

daerah ini yang menyebabkan kematian dan kerugian sangat tinggi, diantaranya

Septichaemia Epizootica, Surra ,Timpani (kembung), Bovine Ephemeral Fever

(demam tiga hari), Pink Eye (mata merah). Namun masalah penyakit yang hingga

kini masih menyerang ternak adalah timpan, demam tiga hari, dan Surra dengan

tingkat kematian yang relatif jauh lebih rendah dibanding tahun sebelumnya

(DISNAKKAN 2011). Hal ini menyebabkan petugas kesehatan dari Dinas

Peternakan memberikan penyuluhan ke peternak agar melakukan vaksinasi sedini

mungkin. Hasil wawancara terhadap 30 peternak bahwa seluruh peternak

melakukan vaksinasi terhadap hewan ternak. Pemberian vaksin Septichaemia

Epizootica (SE) dilakukan sejak umur pedet 6 hingga 12 bulan, kemudian vaksin

ulang diberikan 6 bulan kemudian. Hal ini telah dilakukan terhadap seluruh ternak

di daerah ini karena peternak tidak ingin lagi ternak mereka mati akibat serangan

panyakit. Pengendalian penyakit terhadap sapi yang terserang demam tiga hari

belom ada vaksin untuk penyakit ini hanya di beri antibiotik atau pengobatan

dengan memberikan obat simtomatik (Akoso 1996).

Beberapa agen penyakit dapat menular melalui kontak langsung dengan

hewan yang sakit, oral, dan aerogen (Pribadi 1991). Selain pemberian vaksin,

pemberian obat cacing (deworming) juga dilakukan oleh paramedis secara

berkala. Pemberian obat cacing dilakukan sejak sapi berumur 1-2 bulan kemudian

berulang 6 bulan kemudian dan sekaligus diberi vitamin. Pemberian vitamin juga

dilakukan oleh paramedis antara lain Vitamin A, D,E dan B complex (B12). Data

tentang pola manajemen kesehatan sapi potong PO dapat dilihat di Tabel 4.

Tabel 4. Gambaran Sistem Manajemen Kesehatan Sapi Potong PO di

Kecamatan Halongonan

No Variabel Jumlah

Peternak (orang) Presentase (%)

1. Vaksinasi

a. Ada b. Tidak ada

30

0

100

0

2. Usaha penanggulangan terhadap sapi yang

sakit

a. Melaporkan pada petugas b. Dibiarkan c. Langsung di jual atau di sembelih

30

0

0

100

0

0

3. Penggunaan obat-abatan

a. Ada b. Tidak ada

30

0

100

0

4. Deworming

a. Ada b. Tidak ada

30

0

100

0

5. Jenis obat cacing yang digunakan

a. Obat komersial /paten b. Obat racikan / tradisional

30

0

100

0

15

Profil Kesehatan Fisik Ternak

Keberhasilan usaha kesehatan hewan diukur dengan mengukur langsung

kesehatan fisik ternak. Secara umum keadaan fisik kesehatan sapi potong di

daerah ini tergolong cukup baik, hal ini dibuktikan dari segi pemeriksaan fisik

hewan yang dilakukan secara langsung pada ternak. Secara umum tingkah laku

sapi normal, karena gerakan sapi yang aktif, sikap sapi potong PO sigap ketika

didekati, sadar dan tanggap terhadap perubahan situasi sekitar yang

mencurigakan. Kondisi tubuh sapi dapat dikatakan masih kurang gizi karena

terlihat kurus. Pada saat sapi berjalan, gerakan kakinya dilakukan dengan wajar

dan tidak ada yang pincang. Sewaktu sapi berdiri berada pada keadaan seimbang

dan bertumpu pada keempat kakinya dengan posisi yang santai. Kulit dan bulu

secara umum tampak halus dan mengkilat, namun ada sebagian tampak yang

kotor dan tidak mengkilat, hal ini dapat dipengaruhi oleh konsumsi pakan yang

kurang baik.

Frekuensi nafas sapi potong bervariasi, tergantung dari jenis dan umur sapi

tersebut. Frekuensi nafas sapi PO pada umur pedet didapatkan dengan rata-rata 47

kali per menit, sapi muda didapatkan dengan rata-rata 38-39 kali per menit dan

sapi dewasa berada pada rata-rata 19-20 kali per menit. Angka ini terbilang tinggi,

penyebabnya sapi ini liar, bergerak sangat aktif dan lincah. Menurut Akoso

(1996), frekuensi nafas sapi pedet adalah 30-37 kali per menit. Tinggi rendahnya

frekuensi nafas dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu ukuran tubuh, umur

hewan, aktifitas fisik, kegelisahan, suhu lingkungan, kebuntingan dan kondisi

kesehatan hewan (Kelly 1984).

Hasil pengukuran pulsus terhadap sapi potong PO pada umur pedet

diperoleh dengan rata-rata 91 kali per menit, pada sapi umur muda frekuensi

pulsus 85 kali per menit dan frekuensi pulsus sapi dewasa rata-rata 55 kali per

menit. Frekuensi normal pulsus pada pedet dapat mencapai 100-200 kali per menit

dan sapi dewasa mencapai 55-80 kali per menit (Kelly 1984). Tingginya pulsus

pada pedet dapat disebabkan oleh aktifitas fisik sapi, umur dan keadaan fisiologis

sapi serta jenis kelamin.

Suhu rektal sangat penting sebagai parameter sapi dapat dikatakan sehat

atau sakit. Dari hasil pengukuran langsung, sapi umur pedet didapatkan suhu

rektal rata-rata adalah 39.2 C, pada sapi umur muda 38.3 C, dan dewasa 38.1 C.

Aktifitas tubuh hewan seperti banyak bergerak atau setelah makan dapat

meningkatkan suhu tubuh akibat metabolisme yang meningkat. Fungsi dan status

reproduksi hewan seperti estrus, kebuntingan dan partus juga mempengaruhi suhu

tubuh hewan. Suhu dan kondisi lingkungan juga mempengaruhi suhu tubuh,

dimana suhu lingkungan yang meningkat pada siang hari dapat meningkatkan

suhu tubuh (Rosenberger 1979).

Evaluasi Usaha Pemeliharaan Kesehatan Hewan oleh Peternak

Perbedaan kesehatan sapi potong antara sapi yang dipelihara di kandang

sekitar perkampungan dengan sapi yang dikandangkan di sekitar kebun kelapa

sawit tidak terlalu jauh berbeda. Perbedaan dapat dilihat dari performa fisik sapi

potong yang dipelihara di kandang beratap dengan kandang tanpa atap di kebun

16

kebun kelapa sawit. Performa fisik itu termasuk performa dari kebersihan kulit

dan rambut serta performa gizi ternak. Kebersihan kulit dan rambut pada ternak

yang dikandangkan di sekitar perkampungan lebih bersih dibandingkan dengan

sapi yang dikandangkan di sekitar kebun kelapa sawit, hal ini dikarenakan kotoran

sapi dilantai kandang sering dibersihkan. Berbeda dengan sapi yang dipelihara

dikebun kelapa sawit, lantai kandang masih jarang dibersihkan.

Performa fisik tubuh sapi yang sehat dilihat berdasarkan status gizi pada

tubuh hewan ternak. Ternak yang dikandangkan di kebun kelapa sawit lebih

memiliki performa lebih baik dibandingkan dengan sapi yang dikandangkan

dipemukiman. Hal ini karena tercukupinya pakan rumput yang lebih berlimpah di

sekitar kebun kelapa sawit.

Pengetahuan peternak secara medis cukup untuk memberikan informasi

hewan sakit atau sehat. Informasi ini didapat melalui penyuluhan yang diberikan

oleh Dinas Peternakan. Berdasarkan hasil pengamatan, tindakan pencegahan dan

pengobatan sudah dilakukan dengan baik. Hasil wawancara diperoleh bahwa

seluruh peternak melaporkan apabila ada ternaknya yang sakit kepetugas

kesehatan atau paramedis veteriner setempat, paramedis memberikan pengobatan

secepatnya sebelum ternak semakin parah dan mati.

SIMPULAN DAN SARAN

Simpulan

Sistem pemeliharaan peternakan di Kecamatan Halongonan adalah semi

intensif.Kandang yang digunakan masih bersifat non-permanen dan masih kurang

layak sebagai tempat aktivitas ternak.Pakan ternak yang diberikan hanya rumput

lapang yang terdapat dilahan penggembalaan di sekitar perkebunan kelapa sawit.

Mayoritas peternak hanya menggunakan cara kawin alam dalam proses

pengawinan ternak yang mereka miliki. Upaya kesehatan terhadap pengendalian

penyakit terhadap sapi PO seperti vaksinasi, pemberian vitamin dan deworming

telah dilakukan dengan baik oleh peternak secara rutin dengan cara melaporkan

kepada paramedis secara berkala.

Saran

Perlu ditingkatkan kerjasama antara peternak dengan Dinas Peternakan.

Kerjasama tersebut dapat berupa penyuluhan teknik pemeliharaan ternak,

pelatihan pengelolaan peternakan seperti pengolahan pakan tambahan, dan

penggunaan IB.

17

DAFTAR PUSTAKA

Abidin Z. 2002. Kiat Mengatasi Permasalahan Praktis Penggemukan Sapi

Potong. Jakarta (ID) : Agromedia Pustaka.

Anonimus. 2007. Physical Examination. [Diunduh 2007 November 3]. Tersedia

pada : http://id.wikipedia.org/wiki/physical-examination.

Akoso BT. 1996. Kesehatan Sapi. Yogyakarta (ID) : Kanisius

Arthur GH, Noakes DE, Pearson H. 1989. Veterinary Reproduction and

Obstetrics (Theriogenology). London (UK) : Bailliere Tindall.

Basuki P. 1998. Dasar ilmu Ternak Potong dan Kerja. Yogyakarta (ID): Gadjah

Mada University Pr.

Blakely J, Bade DH. 1991. Ilmu Peternakan. Edisi Keempat. Terjemahan :

Bambang Srigandono. Yogyakarta (ID) : Gadjah Mada University Pr.

Cole HH, Cupps PT. 1977. Reproduction in Domestic Animal 2nd

Ed. New York

and London : Academic Pr.

Cunningham JG. 2002. Veterinary Physiology. Philadeplhia London: Saunders

Company

Direktorat Jenderal Peternakan. 2000. Pedoman Budidaya Sapi Potong yang Baik

(Good Farming Practices). Jakarta (ID).

[DISNAKKAN] Dinas Peternakan dan Perikanan. 2011. Data Base Profil

Pembangunan Peternakan dan Perikanan Kabupaten Padang Lawas Utara.

PALUTA : Dinas Paternakan dan Perikanan.

Glaze JB. 2009. Body Condition Scoring(BCS) in Beef Cattle. [Diunduh 2013

Februari 20]. Tersedia pada : http://osufacts.okstate.edu/ bcs_pres_carl.pdf.

Hardjopranjoto HS. 1995. Ilmu Kemajiran pada Ternak. Surabaya (ID) :

Airlangga University Pr.

Hernowo B. 2006.Prospek Pengembangan Usaha Pengembangan Sapi Potong di

Kecamatan Surade Kabupaten Sukabumi.[Skripsi] : Program Studi Sosial

Ekonomi Peternakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor (ID).

[KEMENKES] Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2011. Interpretasi

Data Laboratorium. Jakarta (ID).

Kelly WR. 1984. Veterinary Clinical Diagnosis 3th

Ed. London (UK): Bailliere

Tindall

Natasasmita A, Mudikdjo K. 1985. Beternak Sapi Daging. Bogor : Fakultas

Peternakan. Institut Pertanian Bogor (ID).

Parakkasi A. 1999. Ilmu Nutrisi Ternak Sapi. Jakarta(ID) : PT Gramedia Pustaka

Utama.

Pribadi ES. 1991. Manajemen Kesehatan Ternak. Peternakan Indonesia Vol. 71.

18

Rasyid A, Hartati. 2007. Petunjuk Teknis Perkandangan Sapi Pedaging. Badan

Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Jakarta.: Dinas Pertanian.

Rosenberger G. 1979. Clinical Examination of Cattle. Berlin & Hamburg: Verlag

Paul Parley.

Setiawan AI. 1996. Memanfaatkan Limbah Ternak. Yogyakarta (ID) : Penebar

Swadaya.

Santosa U. 2005. Tata Laksana Pemeliharaan Ternak Sapi. Jakarta (ID) : Penebar

Swadaya.

Suharto. 1999. Integrasi Ternak pada Usaha Pertanian dan Peternakan. Seminar

Nasional dalam Rangka Lustrum Fakultas Peternakan. Yogyakarta (ID):

Gadjah Mada University Pr.

Tanari M. 2001. Usaha pengembangan sapi bali sebagai ternak lokal dalam

menunjang pemenuhan kebutuhan protein asal hewani di Indonesia. [Diunduh

2013Maret 11]. Tersedia pada :http://rudyct.250x.com/sem1_012/m_tanari.htm.

Toelihere MR. 1985. Fisiologi Reproduksi pada Ternak. Bandung (ID) : Angkasa.

Vandeplassche M. 1982. Reproductive Efficiency in Cattle: A Guideline for

Projects in Developing Countries. Food and Agriculture Organization of the

United Nation. Rome.

19

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 17 Juni 1989 dari pasangan H.

Khairullah Nainggolan dan Hj. Sutiem. Penulis merupakan anak pertama dari

sepuluh bersaudara.

Penulis dibesarkan di Desa Hutaimbaru I, Sumatera Utara dan menempuh

pendidikan di SDN 142763 Hutaimbaru hingga lulus tahun 2001. Penulis

melanjutkan pendidikan di SMPN 3 Padang Bolak dan lulus tahun 2004. Penulis

lulus dari SMA N 8 Medan pada tahun 2007 dan diterima di IPB melalui jalur

USMI.

Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif di berbagai organisasi

kemahasiswaan seperti anggota Himpunan Minat dan Profesi Ruminansia dan

aktif dalam Organisasi Mahasiswa Daerah IMATAPSEL (OMDA).

20

LAMPIRAN

26

Form Data Base Peternakan Tahun 2011

Kab/kota : Padang Lawas Utara

Jenis ternak : Sapi Potong

Tabel 1. Luas lahan penggembalaan Ternak Areal Perkebunan per Kecamatan di

Kabupaten padang Lawas Utara (Ha) Tahun 2011

No Kecamatan Lahan

Kosong

Sawit

Rakyat

Perkebunan

Besar

Koperasi

1 Batang Onang 31 860 1500 69

2 Padang Bolak julu 460 450 0 0

3 Portibi 98 1 815 2 855 0

4 Padang Bolak 295 7 630 4 310 0

5 Simangambat 75 9 387 82 400 0

6 Halongonan - 9 565 9 306 359

7 Dolok 74 983 300 0

8 Dolok Sigompulon 200 1 369 450 0

9 Hulu Sihapas 30 - 0

Jumlah 1 263 32 059 101 121 428

Tabel 2. Data Penyakit Hewan Ternak yang Sering Berjangkit di Kabupaten

Padang Lawas Utara Tahun 2011

No Kecamatan Nama Penyakit Ternak

sakit

(ekor)

Penanggulangan

Halongonan New Castle Disease (ND) 400 Vaksinasi

Bovine Ephe,eral Fever

(Demam Tiga Hari)

95 Antibiotik

Scabies 140 Ivomec

Timpani 75 Antibiotik

Pink Eye (Mata Merah) 68 Antibiotik

Rabies 30 Vaksinasi

Surra 20 Antibiotik

24

25

25

21

KUESIONER PENELITIAN Studi Eksploratif Upaya Kesehatan Sapi Potong Peranakan Ongole (PO)

Peternakan Rakyat Tradisional Di Kecamatan Halongonan Kabupaten Padang

Lawas Utara Sumatera Utara

IDENTITAS PEMILIK SAPI POTONG (PO)

1. Nama Peternak : 2. Alama Peternak : 3. Umur : 4. Pekerjaan : 5. Pendidikan terakhir : 6. Jenis Kelamin : 7. Tergabung dalam kelompok tani : Ya/Tidak 8. Tanggal wawancara : 9. Waktu wawancara :

Kepemilikan ternak

1. Berapa jumlah ternak sapi yang Bapak/Ibu/Sdr miliki sekarang?

Jenis Ternak Sapi Jumlah Jenis (Breed)

Sapi Dewasa

Sapi Muda

Sapi Pedet

2. Dari mana sapi potong yang Bapak/Ibu/Sdr pelihara tersebut berasal? .

3. Bagaimana status riwayat kepemilikan sapi yang Bapak/Ibu/Sdr milik? a. Ternak Milik Sendiri d. Warisan b. Bantuan Pemerintah e. Kerjasama dengan Pihak Swasta c. Sistem Bagi Hasil

4. Pengalaman Berternak Bapak/Ibu/Saudara ?

Perkandangan

5. Berapa luas kandang yang Bapak/Ibu/Sdr bangun untuk ternak sapi potong? .(m2)

6. Berapa jarak kandang dari rumah Bapak/Ibu/Sdr ? ................................................. (m)

7. Bahan apa yang Bapak/Ibu/Sdr gunakan dalam membangun kandang? a. Kayu b. Bambu c. Semen

Pakan

22

8. Apakah ketersediaan pakan cukup? a. Ya b. Tidak

9. Apakah jenis pakan yang diberikan kepada ternak sapi anda? ..

10. Apakah ada jenis pakan lain yang Bapak/Ibu/Sdr berikan? .

11. Ternak Bapak/Ibu/Sdr dipelihara secara ? a. Dilepas berkeliaran sepanjang hari b. Dilepas di pagi hari dan dikandangkan pada malam hari c. Dikandangkan sepanjang hari

12. Bagaimana sistem pemberian pakan yang Bapak/Ibu/Sdr lakukan? a. Menggembalakan di padang penggembalaan b. Menggembalakan di lahan pertanian atau perkebunan c. Diberikan rumput potongan d. Kombinasi (digembalakan dan diberikan rumput potongan)

13. Jika pemberian pakan dengan penggembalaan di lahan penggembalaan, pada jam berapa Bapak/Ibu/Sdr menggembalakan serta berapa lama?

(jam/hari)

14. Dalam menggembalakan sapi apakah Bapak/Ibu/Sdr lakukan sendiri atau membayar orang untuk menggembalakan sapi tersebut? Jika Ya, berapa biaya yang Bapak/Ibu/Sdr keluarkan untuk membayar orang

dalam menggembalakan sapi ? .(Rp/bulan)

15. Bagaimana sistem pemberian minum yang Bapak/Ibu/Sdr lakukan? a. Ad-libitum b. terbatas

16. Apakah air yang digunakan tersedia sepanjang tahun dalam jumlah yang mencukupi ?

17. Apakah sumber air mudah dicapai atau mudah disediakan? a. Ya b. tidak

18. Sumber air yang digunakan berasal dari mana? a. Sungai b. kolam c. sumur

Perkawinan

19. Dalam pengembangbiakan ternak, metode perkawiinan ternak apa yang Bapak/Ibu/Sdr terapkan pada ternak sapi ?

a. Metode alamiah b. Menggunakan teknologi Inseminasi Buatan c. Menggunakan teknologi Transfer Embrio

20. Bagaimana Bapak/Ibu/Sdr mengidentifikasi ternak yang sedang berahi ? a. Melihat bagian pada vulva

23

b. Tingkah laku c. Tidak tahu (dibiarkan)

21. Apakah ada program Inseminasi Buatan (IB) di wilayah Bapak/Ibu/Sdr dalam beternak?

..

Pelayanan Kesehatan Hewan

22. Bagaimana sistem pengelolaan kesehatan di peternakan ini?

23. Apakah pernah terdapat penyakit menular di peternakan ini? a. Ada (jenis penyakit .) b. Tidak

24. Apakah ternak yang Bapak/Ibu/Sdr pelihara pernah terjangkit penyakit ? a. Ya b. Tidak Jika Ya, jenis penyakit apa yang pernah menjangkit ternak Bapak/Ibu/Sdr ?

25. Bagaimana cara Bapak/Ibu/Sdr menanggulangi penyakit tersebut ? a. Menanggulangi sendiri dengan pengobatan tradisional b. Pemanggilan Mantri Hewan c. Tidak dilakukan pengobatan d. Ternak yang sakit langsung di sembelih atau di jual

26. Bagaimana frekuensi pemeriksaan kesehatan sapi miliki Bapak/Ibu/Sdr ? a. Hanya saat ternak sakit b. Seminggu sekali c. Sebulan sekali d. Rutin setiap hari

27. Apakah Bapak/Ibu/Sdr pernah melakukan pengobatan terhadap penyakit kecacingan (deworming) ?

a. Ya b. Tidak 28. Seberapa sering Bapak/Ibu/Sdr melakukan pengobatan terhadap penyakit

kecacingan (doworming) ?

a. Saat ada pelayanan gratis saja b. 3 bulan sekali c. 6 bulan sekali d. 1 tahun sekali

29. Bagaimana penjadwalan pemberian vaksin di peternakan Bapak/Ibu/Sdr ? a. Dilakukan b. Tidak dilakukan

Jika dilakukan, berapa kali setahun ? .. 30. Vaksin apa saja yang diberikan pada ternak Bapak/Ibu/Sdr ?

.. 31. Adakah penjadwalan khusus mengenai kesehatan ternak kepada Dinas

setempat?

a. Ada (jadwal :.) b. Tidak

24

LEMBAR PHYSICAL EXAMINATION SAPI POTONG PERANAKAN

ONGOLE (PO)

Studi Eksploratif Upaya Kesehatan Sapi Potong Peranakan Ongole (PO)

Peternakan Rakyat Tradisional Di Kecamatan Halongonan Kabupaten Padang

Lawas Utara Sumatera Utara

Signalement hewan Status Present

Keadaan Umum

Nama :

Ras/Breed :

Warna Bulu, kulit :

Jenis Kelamin :

Jantan/Betina :

Umur : thn/bln

Tinggi :

Berat Badan :

Tanda-tanda :

khusus

Bekas Luka :

Perawatan :

Tingkah laku/temperament :

Sikap berdiri :

Habitus/kebiasaan :

Body Condition Scoring :

Keadaan kulit :

Keadaan bulu :

Kebersihan kulit dan bulu :

Ada alergi kulit : ya/tidak

Sikap berdiri :

Frekuensi nadi :

Frekuensi nafas :

Suhu tubuh :

LEMBAR PHYSICAL EXAMINATION SAPI POTONG PERANAKAN ONGOLE (PO)

Studi Eksploratif Upaya Kesehatan Sapi Potong Peranakan Ongole (PO) Peternakan Rakyat Tradisional Di Kecamatan Halongonan Kabupaten Padang Lawas Utara

Sumatera Utara

Signalement hewan Anamnesis Status Present

Keadaan Umum

Nama :

Ras/Breed :

Warna Bulu, kulit :

Jenis Kelamin : jantan/betina

Umur : thn/bln

Tinggi :

Berat Badan :

Tanda-tanda :

khusus

Bekas Luka :

Perawatan :

Tingkah laku/temperament :

Sikap berdiri :

Habitus/kebiasaan :

Body Condition Scoring :

Keadaan kulit :

Keadaan bulu :

Kebersihan kulit dan bulu :

Ada alergi kulit : ya/tidak

Sikap berdiri :

Frekuensi nadi :

Frekuensi nafas :

Suhu tubuh :