i

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SENYAWA ALKALOID

DAUN BINAHONG SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Salah Satu Persyaratan untuk Mendapat

Gelar Sarjana Pendidikan Biologi

Oleh:

RATNA SRI WAHYUNI

201310070311150

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

i

ii

iii

iv

MOTTO

“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau

telah selesai (dari sesuatu urusan) tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang

lain) dan hanya kepada Tuhanmulah engkau berharap”

QS: Al-Insyirah: 6-8

“Ilmu pengetahuan tanpa agama adalah cacat, dan agama tanpa ilmu

pengetahuan adalah buta”

(Albert Einstein)

v

vi

Wahyuni, Ratna Sri. 2019. Uji Aktivitas Antioksidan Senyawa Alkaloid Daun

Binahong (Sebagai Sumber Belajar Biologi) Skripsi Malang Program Studi

Pendidikan Biologi, FKIP, Universitas Muhammadiyah Malang:

Pembimbing (I) Dr. Ainur Rofieq, M.Kes, (II) dr. M. Agus Krisno

Budiyanto, M.Kes.

ABSTRAK

Daun Binahong ( anredera cordifolia ) mempunyai manfaat yang sangat

besar dalam dunia pengobatan secara empiris binahong dapat menyembuhkan

berbagai jenis penyakit. Seluruh bagian tanaman menjalar ini berkhasiat mulai

dari akar,batang, daun, dan bunga maupun umbi yang menempel. Makanan instant

(siap saji) yang banyak dikonsumsi masyarakat saat ini dapat mengandung

xenobiotik seperti bahan pengawet, zat warna, penyedap rasa, serta zat kimia lain.

Xenobiotik dapat menjadi radikal bebas di dalam tubuh manusia. Radikal abebas

bisa jterbentuk.fPadasproses metabolisme ini, csering hkali terjadi kebocoran

elektron. Antioksidan dapat menetralisir radikal bebas, dengan konsumsi

antioksidan sdalam jumlahememadai dilaporkan dapat menurunkan kejadian

penyakit degeneratif. Tujuan dari penelitan untuk mengetahui uji aktivitas

antioksidan senyawa alkaloid daun binahong (Anredera cordifolia) dengan

rancangan penelitian ini deskriptif kuantitatif. Dengan konsentrasi senyawa

alkaloid daun binahong yang digunakan ialah 1ppm, 2ppm, 3ppm, 4ppm.

Hasil penelitian ini menunjukkan ada aktivitas antiokisidan alkaloid daun

daun binahong dengan analisis nila IC50 menunjukkan sebesar sampel (1) 0.82

ppm, sampel (2) 0.86 ppm, sampel (3) 0.72 ppm, sampel (4) 0.57 ppm. Hal ini

menunjukan kemampuan menangkap radikal bebas ekstrak alkaloid daun

binahong termasuk dalam golongan yang sangat kuat pada Metode DPPH.

Kata kunci: Binahong (Anredera cordifolia), Antioksidan, Senyawa Alkaloid,

Metode DPPH.

vii

ABSTRACT

Wahyuni, Ratna Sri. 2019. Test of Antioxidant Activity of Binahong Leaf

Alkaloid Compounds (As a Biology Learning Source) Malang Thesis

Biology Education Study Program, FKIP, University of Muhammadiyah

Malang: Advisor (I) Dr. Ainur Rofieq, M. Kes, (II) dr. M. Agus Krisno

Budiyanto, M.Kes.

Binahong leaves (anredera cordifolia) have enormous benefits in the world

of medicine empirically binahong can cure various types of diseases. All parts of

this vines are efficacious starting from the roots, stems, leaves, and flowers and

tubers attached. Instant foods that are consumed by the public today can contain

xenobiotics such as preservatives, dyes, flavorings, and other chemicals.

Xenobiotics can become free radicals in the human body. Abebas radicals can

form. This metabolic process often results in electron leakage. Antioxidants can

neutralize free radicals, with the consumption of antioxidants in adequate amounts

has been reported to reduce the incidence of degenerative diseases. The purpose of

this research is to find out the antioxidant activity test of binahong leaf alkaloid

compounds (Anredera cordifolia) with this descriptive quantitative research

design. The concentration of binahong leaf alkaloid compounds used is 1ppm,

2ppm, 3ppm, 4ppm.

The results of this study indicate that there are anti-oxidant activities of the

leaves of binahong alkaloids with IC50 indigo analysis showing samples (1) 0.82

ppm, sample (2) 0.86 ppm, sample (3) 0.72 ppm, sample (4) 0.57 ppm. This

shows the ability to capture free radicals from the binahong leaf alkaloid extract,

including a very strong group in the DPPH Method.

Keywords: Binahong (Anredera cordifolia), Antioxidants, Alkaloid

Compounds, DPPH Method.

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...........................................................................................i

LEMBAR PERSETUJUAN................................................................................ii

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................iii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN...............................................................iv

MOTTO ..............................................................................................................v

KATA PENGANTAR .......................................................................................vi

ABSTRAK ..........................................................................................................vi

ABSTRACT ........................................................................................................vii

DAFTAR ISI .......................................................................................................viii

DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................xi

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xii

PLAGIASI ..........................................................................................................xvi

BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................1

1.1 Latar Belakang ....................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah ..............................................................................4

1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................4

1.4 Manfaat Penelitian ..............................................................................5

1.5 Ruang Lingkup Penelitian ..................................................................5

1.6 Definisi Istilah ....................................................................................6

BAB II KAJIAN PUSTAKA ...........................................................................8

2.Tanaman Binahong .................................................................................8

2.2 Metode Ekstraksi.. ...............................................................................11

2.3 Kromatografi Lapis Tipis ....................................................................14

2.4 Spektofotometri ...................................................................................15

2.5 Radikal Bebas ......................................................................................17

2.6 Antioksidan ..........................................................................................17

2.7 Metode DPPH ......................................................................................19

2.8 Sumber Belajar Biologi .......................................................................19

2.9 Keterkaitan Penelitian dengan materi ..................................................27

2.10 Pemanfaatan sumber belajar ..............................................................28

BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................31

3.1 Jenis Penelitian ...................................................................................31

3.2 Kegiatan Tahap 1 .................................................................................31

ix

3.2.1 Pendekatan dan Jenis Penelitian ................................................32

3.2.2 Waktu dan Lokasi Penelitian .....................................................32

3.2.3 Populasi, Teknik Sampling dan Sampel ....................................32

3.2.4 Variabel Penelitan......................................................................32

3.3 Tahap Pelaksanaan...............................................................................35

3.4 Uji Aktivitas Antiokisidan Ekstrak Alkaloid daun Binahong .............38

3.6 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................39

3.7 Teknik Analisis Data ...........................................................................39

3.8 Kegiatan Tahap II ................................................................................41

3.9 Prosedur Kegiatan ahap II ...................................................................43

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................................46

4.1 Hasil Penelitian ....................................................................................46

4.2 Hasil Analisis Data ..............................................................................47

4.2.1 Hasil Uji Normalitas. ..................................................................47

4.3 Pembahasan .........................................................................................49

4.3.1 Aktivtas Antioksidan. .................................................................49

4.3.Hasil Kegiatan Tahap II. ................................................................51

BAB V PENUTUP .............................................................................................58

5.1 Kesimpulan ..........................................................................................58

5.2 Saran ....................................................................................................59

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................xiii

x

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Hasil Pembuatan Ekstrak ....................................................................37

Tabel 3.2 Hasil Skrining .....................................................................................37

Tabel 4.1 Data Hasil Pengujian antioksidan ......................................................46

Tabel 4.1 Hasil Uji Normalitas ..........................................................................47

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.2 Kerangka Konseptual ......................................................................30

Gambar 3.1 Learning Cycle 3 .............................................................................42

Gambar 3.3 Kerangka Alur Penelitian ................................................................45

Gambar 4.1 Grafik Hubungan Konsentrasi .........................................................48

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Sumber belajar Biologi ....................................................................60

Lampiran 2 Persiapan Penelitian .........................................................................69

Lampiran 3 Analisis Data....................................................................................75

Lampiran 4 Biro Skripsi ......................................................................................77

Lampiran 5 Surat Pengantar Penelitian ...............................................................78

Lampiran 6 Surat Izin Penelitian.........................................................................79

xiii

DAFTAR PUSTAKA

Amelia G. (2006). Potensi rumput mutiara (Hedyotis corimbosa Lam.) sebagai

antioksidan alami. Skripsi. Bogor: Fakultas Matematika dan Ilmu

Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor.

Benjapak, N., Prasan, S., dan Sayan, T. (2008). Determination of Antioxidant

Capacity and Nutritive Values of Pak-Wanban (Sauropus androgynus

L. Merr.). KKU Sci. J. 36(4): 279-289.

Gandjar, I.G., dan Rohman, A. (2007). Kimia Farmasi Analisis. Yogyakarta:

Pustaka Pelajar. Halaman 222-231.

Harborne, J.B. (1987). Metode Fitokimia Penuntun Cara Modern Menganalisa

Tumbuhan. Edisi Kedua. Diterjemahkan oleh Kosasih Padmawinata dan

Iwang Soediro. Bandung: Penerbit ITB. Halaman 147, 259. Mulyasa.(2006).

Menjadi guru profesional menciptakan pembelajaran kreatif dan

menyenangkan. Bandung: Remaja Rosdakarya Offset.

Munajah & Susilo, M.J. (2015). Potensi sumber belajar biologi sma kelas x materi

keanakekaragaman tumbuhan tingkat tinggi di kebun binatang Gembira

loka. JUPEMASI-PBIO, 1(2), 184-187.

Musfiqon. (2012). Pengembangan media dan sumber media pembelajaran.

Jakarta: PT. Prestasi Pustaka Publisher.

Musyarofah. (2006). Pengembangan buku petunjuk praktikum sains bidang kimia

smp/mts kelas ix berdasar kurikulum smp 2004 (Skripsi tidak

diterbitkan). FMIPA Universitas Negeri Yogyakarta.

Markham, K.R. (1988), Cara Mengidentifikasi Flavonoid, diterjemahkan oleh

Kosasih Padmawinata, Bandung : Penerbit ITB.

xiv

Noor, R.M. (2015). Panduan pembuatan modul praktikum. Banjarbaru:

Universitas Lambung Mangkurat.

Nurcholis, W. (2008). Profil senyawa penciri bioaktivitas tanaman temulawak

pada agrobiofisik berbeda. Tesis. Bogor: Fakultas Matematika dan Ilmu

Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor.

Rohman. (2007). Kimia Farmasi Analisis. Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Halaman

323-330.

Rohman, A. (2014). Spektroskopi Inframerah dan Kemometrika Untuk Analisis

Farmasi. Yogyakarta : Pustaka Pelajar. Halaman. 1-45

Rosidah, Yam, M.F., Sadikun, A., dan Asmawi, M.Z. (2008). Antioxidant

Potential of Gynura procumbens. Pharmaceutical Biology. 46(9): 616-

625.

Sastrohamidjojo, H. (1985). Kromatografi. Edisi I. Cetakan I. Yogyakarta:

Liberty, Halaman 3-6

Sastrohamidjojo, H. (1991). Kromatografi. Edisi II. Yogyakarta: Liberty.

Halaman 26-30

Sastrohamidjojo, H. (1995). Sintesis Bahan Alam. Cetakan Pertama. Yogyakarta:

Gadjah Mada University Press

Parwati kadek. (2014). Uji aktivitas antioksidan dengan esktrak daun binahong

(Anredera cordifolia) dengan metode DPPH dan Spektrofotometri.

Jurnal kimia.ISSN 2302-6030

Pratiwi Rimadani. (2010). Review Metode Vitamin C. jurnal farmaka. Suplemen

volume 16. Nomer 2. Pavia, D. L., Lampman, G. M., Kriz G. S. (2001).

xv

Introduction to Spectroscopy :A Guide of Student Organic Chemistry.

Washington : Thomson Leraning,Inc. Hal. 23-30.

Pokorny, J., Yanishlieva, N., dan Gordon, M. (2001). Antioxidant in Food

Practical Applications. England: Woodhead Publishing Ltd and CRC

Press LLC.

Pratt, D.E. (1992). Natural Antioxidants from plant material. In: Huang M.T.,

C.T. Ho, C.Y. Lee (Eds.). Phenolic Compound in Food and Their Effect

on Health. Washington DC. American Society.

Pratt, D.E., dan Hudson, B.J.F. (1990). Natural Antioxidant not Exploited

Commercially. Didalam: B.J.F. Hudson (ed.). Food Antioxidants.

Elsevier Applied Science. London.

Patmasari, R., Sutarman, & Winarto. (2015). Pengembangan buku petunjuk

praktikum fisika berbasis inkuiri terbimbing untuk meningkatkan

keterampilan proses siswa sma kelas x. Jurnal Jurusan Fisika, 1-9

Suhardi. (2008). Diktat pengembangan sumber belajar biologi. Yogyakarta: Jurdik

FMIPA.

Suratsih. (2010). Pengembangan modul pembelajaran biologi berbasis potensi

lokal dalam kerangka implementasi ktsp sma di Yogyakarta.

Yogyakarta: FMIPA Universitas Negeri Yogyakarta.

Shivaparasad, H.N., Mohan, S., Kharya, M.D. (2005). In Vitro Models for

Antioxidant Activity Evaluation. A Review.http://www.pharmainfo.net.

Silverstein, RH., Bassler, G.C., dan Morril, T. C. (1981). Spectrometric

Identification Of Organic Compounds. Fourth Edition

xvi

Wahyuni, S. (2013). Pengembangan buku panduan praktikum teknik laboratorium

untuk meningkatkan keterampilan bereksperimen. Saintifika, 15(2), 176

xvii

xviii

xix

xx

xxi

xxii