7/25/2019 tugasapb

1/13

ANALISIS PROSES BISNIS

STUDI KASUS : UKM DONAT KENTANGDI KOTA MALANG

TUGAS ANALISIS PROSES DAN BISNIS

Oleh:

HIZKIA YESARELA SAHADUTANIM 12.51.001

PROGRAM STUDI S1! SISTEM IN"ORMASI

KEMENTERIAN RISTEK DAN PENDIDIKAN TINGGISEKOLAH TINGGI MANA#EMEN IN"ORMATIKA DAN KOMPUTER

PPKIA PRADNYA PARAMITA

MALANG

201

7/25/2019 tugasapb

2/13

ANALISIS PROSES BISNIS

$STUDI KASUS : UKM DONAT KENTANG DI KOTA MALANG%

A. Pe&'(h)l)(&

Kentang merupakan salah satu komoditas unggulan yang bisa ditemui di

hampir sebagian wilayah di Indonesia. Besarnya potensi pemanfaatan kentang

sebagai pengganti bahan pokok karbohidrat membuat berbagai pihak mulai

meliriknya menjadi salah satu peluang usaha potensial yang memiliki prospek cerah

ke depannya.

Donat Kentang merupakan sebuah usaha kecil menengah yang

memproduksi! mendistribusikan serta menawarkan produk olahan kue donat yang

bahan dasar pembuatnya di ganti dengan kentang dibandingkan dengan menggunakan

tepung terigu. "al tersebut disebabkan karena kentang merupakan bahan alternatif

lain yang bisa digunakan untuk pengganti karbohidrat! dalam kasus ini sebagai

pengganti tepung terigu dalam adonan pembuatan donat! selain murah! lebih mudah

di dapat ! kandungan di dalam kentang juga lebih bermanfaat bagi tubuh manusia.

Donat Kentang terletak di tempat cukup strategis! yaitu di perempatan jalan

depan #l.Danau $anau I% &awojajar 'alang dan berada di depan komplek rumah

toko. (okasi ini dipilih karena tempatnya yang ramai dan bisa di bilang area

pemasarannya merupakan wilayah industri karena adanya komplek rumah toko yang

selalu ramai setiap hari .

7/25/2019 tugasapb

3/13

B. Pe*+(h(,(&

1. M(&(-e*e& Pe),(h((&

'anajemen perusahaan dari bisnis )K' Donat Kentang ini masih sangatsederhana ! dimana stuktur organisasi masih seperti gambar berikut

Dari struktur tersebut dapat kita lihat bahwa 'anajer selaku *emilik )saha

membawahi langsung bendahara dan para pegawainya. 'anajer selaku *emilik

)saha masih terjun langsung untuk proses produksi sampai proses penjualam produk

Kele+/h(& : Dengan masih sedikitnya ! semakin gampang 'anajer untuk

mengelola usaha bisnis yang sedang di jalankan ! selain itu juga tidak perlu repot

repot untuk membagi hasil usaha sebagai upah kepada pegawai pegawainya

Ke)(&(& : )ntuk janga waktu yang panjang ! manajemen yang sederhana

kurang di anjurkan . Karena dapat mengakibatkan tidak berkembangnya sebuah usaha

bisnis itu sendiri . *ertama ! manajemen itu sendiri mencakup banyak aspek yakni

dari seluruh aspek manajemen mulai dari proses produksi! pemasaran! sumber daya

manusia +&D', hingga masalah manajemen keuangan . &ehingga jika pemilik usaha

ingin mengembangkan usaha bisnisnya menjadi lebih besar ! tentu saja banyak aspek

yang harus di pertimbangkan maka dari itu pembagian manajemen setiap aspek yang

berkatian sangat dianjurkan untuk kelangsungan usaha bisnis .

'anajer

+*emilik )saha,

Bendahara

*egawai

+*embuat Donat

Kentang,

*egawai

+*embuat Donat

Kentang,

*egawai

+*embuat Donat

Kentang,

*egawai

+*enjual Donat

Kentang,

7/25/2019 tugasapb

4/13

Sl),/ : 'enerapkan &istem 'anajemen pada bisnis yang berjalan ! adapun

manfaatnya adalah sebagai berikut

a. -ertib dministrasi

'anfaat manajemen bagi para pelaku )K' adalah sebagai upaya untuk

mengembangkan usahanya sehingga mulai dari awal usaha mereka akan lebih tertib

dalam administrasinya. Dengan begitu! setiap transaksi juga bisa dicatat kemudian

dire/iew. Kondisi yang biasanya terjadi adalah antara kepentingan bisnis dan juga

kepentingan rumah tangga tercampur menjadi satu! sehingga dari sinilah peran

manajemen usaha diperlukan.

b. Kreati/itas

*engembangan kreati/itas dalam menjalankan sebuah usaha sangat

diperlukan! karena biasanya ketika bisnis itu berdiri akan ada bisnis sejenis pada

lokasi yang berdekatan. *ada saat itulah para pelaku )K' membutuhkan

pengembangan kreati/itas. &eperti halnya pada bisnis waralaba asing yang cukup

kreatif! dengan adanya kreati/itas yang terus berkembang maka akan membuat

produk tersebut bernilai jual tinggi.

c. 0okus

*engembangan usaha yang dilakukan oleh pelaku )K' sebaiknya

disesuaikan dengan usaha yang telah ada! sehingga walaupun ada jenis usaha lain

yang perkembangannya sangat bagus! harus tetap menyesuaikannya dengan kondisi

usaha yang sebelumnya.

2. P*,/

*romosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai seperti pasar!

atau area indsutri ! itu adalah tempat yang paling strategis untuk mempromosikan

barang dagangan.

Berikut ini adalah beberapa cara promosi makanan yang di lakukan lakukan 1

7/25/2019 tugasapb

5/13

a. *ertama adalah lewat brosur dari tangan ke tangan! cara ini cukup efektif

untuk memperkenalkan makanan yang dijual jual.

b. 'elakukan penjualan langsung! cara ini lumayan efektif karena langsung

bertemu dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan makanan yang di

jual.

Kele+/h(& : *enyebaran informasi produk yang di jual dapat dengan segera cepat

diterima oleh masyarakat di lingkungan bisni

Ke)(&(& : Dengan melihat perkembangan 2aman yang semua serba internet !

maka promosi produk secara manual secara perlahan tidak terlalu menarik bagi

konsumen . Konsumen juga hanya yang berasal dari sekitaran daerah &awojajar saja !karena biaya pencetakan brosur untuk ke luar &awojajar juga cukup memakan biaya

Sl),/ : 'enggunakan internet sebagai media promosi ! semisal lewat sosial

media 0acebook ! -wiiter ! maupun Instagram sehingga penyebaran informasi produk

yang di jual dapat segera dengan cepat di terima oleh masyarakat meskipun itu di luar

daerah &awojajar selain itu juga menimalisir biaya dalam promosi .

3. T(e4 P(,( L(,/ B/,&/,

Karena tempatnya yang strategis di dekat jalan raya dan dekat dengan area

insdustri komplek ruko di &awoajajr! maka target utamanya yaitu para pegawai ruko

yang berada di komplek ruko dan para pelanggan dari ruko ruko tersebut. &elain itu

pengguna jalan yang sedang bepergian bisa juga membelinya untuk buah tangan atau

sekedar untuk cemilan menemani perjalanan.

Kele+/h(& : Dengan lokasi bisnis yang di area ramai penduduk ! maka

menungkinkan penjualan produk bisa mendapatkan re/enue yang lumayan tinggi

Ke)(&(& : Karena pelanggannya hanya itu itu saja ! serta produk yang di jual

juga hanya itu itu saja menyebabkan ada kemungkinan penurunan re/enue

dikarenakan pelanggan yang sudah bosan dengan produk yang di jual

7/25/2019 tugasapb

6/13

Sl),/ : 'elakukan modifikasi terhadap produk yang di jual ! sehingga

meningkatkan rasa penasaran konsumen untuk membeli produk yang di jual .

&emakin banyak /ariasi ! semakin banyak pilihan ! semakin membuat konsumen

betah menikmati produk yang di jual . 'eningkatatkan area pemasaran produk ! bisa

melewati sosial media online untuk promosinya ! sehingga produk yang di jual tidak

hanya di &awojajar tetapi juga bisa melayani pembelian produk di luar area

&awojajar.

6. SDM $S)*+e D(7( M(&),/(%

'anajemen &D' itu sendiri merupakan perencanaan! pengembangan!

perbaikan! dan juga e/aluasi kinerja semua karyawan yang mana langkah ini

berfungsi untuk melihat efektifitas setiap hal yang sudah dikerjakan. "al ini

merupakan bagian penting dari manajemen &D' untuk )K' sehingga bisnis kecil

ini bisa memberikan hasil yang besar.

-etapi di bisnis )K' Donat Kentang ini belum ada 'anajemen &D' itu

sendiri ! 'anajer selaku *emilik )saha langsung merekrut orang orang yang sudah di

kenalnya sendiri untuk di pekerjakan di bisnis ini

Kele+/h(& : -idak perlu repot repot mengadakan e/aluasi secara signifikanterhadap ke efektifitasan para pegawai usaha bisnis

Ke)(&(& : Karena tidak adanya e/aluasi dari kinerja pegawainya ! sangat

menungkinkan untuk waktu janga panjang ! justru akan merugikan usaha binis itu

sendiri . &ebagai contoh 1 Kurangnya disiplin pehawai pembuat donat ! sehingga

menyebabkan kualitas produk menurun !secara otomatis memberikan dampak

langsung ke penurunan penjualan.

Sl),/ : &ama seperti point nomor 3 sebelumnya ! di bentuklah sebuah

manajemen ! karena manajemen &D' juga termasuk dalam manajemen perushaan .

4alapun usahanya masih bisa di bilang kecil ! tetapi tidak ada salahnya belajar dari

hal yang kecil terlebih dahulu sebelum berpindah ke tanggung jawab terhadap yang

lebih besar . Dengan adanya 'anajemen &D' ! kinerja tiap pegawai di masing

7/25/2019 tugasapb

7/13

masing departemen dapat terkontrol dengan baik ! bukannya semakin merosot bahkan

bisa semakin tinggi &D' tiap tiap pegawainya . Karena dengan adanya manajemen

&D' maka kreatifitas pegawai dapat semakin di tingkatkan . Dari pihak 'anajemen

&D' nantinya yang akan di bentuk bisa memberikan seminar seminar yang

berhubungan dengan produk yang dijual di dalam usaha bisnis ini.

5. A,8e Ke)(&(& '(& Pe&e&4)(& H((

&istem pemasaran akan mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan

pesaing dan sejauh mana kemampuan untuk bersaing dalam segala aspek! baik itu

dari sisi harga! pelayanan maupun kualitas yang berikan kepada para konsumen.

*ertama tama mensur/ei dan meneliti pesaing 5 pesaing bagaimana caranya membuat

olahan kentang ini agar berbeda dengan produk lainnya yang sudah beredar di

pasaran. Bukan hanya rasanya saja yang berbeda namun juga membuat olahan

kentang ini berbeda dari segi packing! dan cara pemasarannya juga! yang pasti akan

lebih unik dari pada yang lainnya! dengan seperti itu para konsumen tidak akan

mengalami yang namanya kejenuhan dalam mengkonsumsi makanan ini.

Dalam proses pembuatannya juga dibutuhkan 6 orang sebagai tenaga kerja

untuk membantu dalam memproduksi donat kentang ini. &etelah donat kentan ini

matang maka langkah selanjutnya adalah pengemasan maka dibutuhkan kemasan

untuk mengemas donat kentang ini sebagai biaya pembungkus! setelah semuanya

sudah siap maka donat kentang tersebut tinggal dipasarkan 7 dijual! dengan itu maka

saya membutuhkan biaya transportasi.

dapun harga 5 harga dari bahan 5 bahan pembuatan donat kentang dan biaya

5 biaya yang akan keluar dalam produksi keripik pisang ini yaitu 1

3 Kentang $p. 6.888 7 Kg

9 'inyak $p. 38.:88 7 Kg

; $agi $p. 38.888

6 -enaga Kerja $p. 98.888 7

7/25/2019 tugasapb

8/13

= Biaya -ransportasi $p. 38.888

> (ain ? (ain +isian donat, $p. :8.888

dapun perhitungan rugi 7 laba selama proses produksi hingg proses pemasaran donat

kentang ini! dari mulai modal 3 hari! 3 minggu hingga 3 bulan dan laba yang

diperoleh selama 3 hari! 3 minggu hingga 3 bulan yaitu sebagai berikut 1

3. *isang :8 kg @ $p. 6.888 A $p. 988.888

9. 'inyak 3: kg @ $p. 38.:88 A $p. 3:>.:88

;. $agi @9 A $p. 98.888

6. -enaga kerja 6 @ $p. 98.888 A $p. 8.888

:. Biaya pembungkus A $p. 38.888

=. Biaya transportasi A $p. 38.888

>. (ain ? lain A $p. :8.888 C

A $p. :9>.:88!5

. "arga jual keripik donat kentang ini A $p. 6888 7 pc

. 'aka dalam sehari A 3:8 @ $p. 6888 A $p.=88.888

#adi labanya A "arga #ual ? 'odal

=88.888 ? :9>.:88

A $p. >9.:88 7 hari

Dengan demikian dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut 1

M'(l :

'odal dalam 3 hari $p. :9>.:88

'odal dalam 3 minggu $p. ;.=9.888

'odal dalam 3 bulan $p. 36.>>8.888

L(+( :

(aba dalam 3 hari $p. 389.:88

(aba dalam 3 minggu $p. :8>.:88

(aba dalam 3 bulan $p. 9.8;8.888

7/25/2019 tugasapb

9/13

Kele+/h(& : (aba yang di dapat dalam satu bulan sudah lumayan tinggi .

Ke)(&(& : Besarnya modal yang di perlukan dalam satu bulan bisa

menyebabkan boomerang bagi usaha binis ini sendiri mengingat usaha yang di

jalankan juga belum begitu besar . Karena apabila dalam satu bulan penjualan tiba

tiba merosot ! maka di bulan berikutnya akan sulit untuk memulai produksi lagi .

Sl),/ : &olusinya adalah membentuk manajemen keuangan ! karena

manajemen keuangan berfungi besar dalam menangani kekuarangan di atas. dapun

fungsi manajemen keuangan adalah sebagai berikut 1

Pl(&&/& (4() Pee&9(&((& Ke)(&(&! meliputi *erencanaan rus Kas dan

$ugi (aba.

B)'e4/& (4() A&((&! perencanaan penerimaan dan pengalokasian

anggaran biaya secara efisien dan memaksimalkan dana yang dimiliki.

&4ll/& (4() Pe&e&'(l/(& Ke)(&(&! melakukan e/aluasi serta

perbaikan atas keuangan dan sistem keuangan perusahaan.

A)'/4/& (4() Pe*e/,((& Ke)(&(&! melakukan audit internal atas

keuangan perusahaan yang ada agar sesuai dengan kaidah standar akuntansi

dan tidak terjadi penyimpangan.

Re84/& (4() Pel(8(& Ke)(&(&;menyediakan laporan informasi

tentang kondisi keuangan perusahaan dan analisa rasio laporan keuangan.

&ehingga dari awal planning untuk produki ! anggaran ! pemeriksaan keuangan

serta laporan dapat terdokumentasi dengan jelas ! semakin terstuktur pengelolaan

keuangan tidak menutup kemungkinan tidak akan terhindar masalah seperti tiba tiba

merosotnya penurunan penjualan! akan tetapi meminimalisir hal seperti itu terjadi dan

sudah siap bagaiamana langkah langkah yang harus di ambil ketika menghadapi

masalah seperti itu .

7/25/2019 tugasapb

10/13

. Ke,/*8)l(&

*ermasalahan utama yang dihadapi oleh pelaku )K' antara lain dari sisi

manajemen usaha. 'anajemen yang diartikan mencapai sasaran bersama dan melalui

orang lain! oleh pengusaha kecil umumnya kurang diterapkan karena semua hal

dikerjakan sendiri. Dari seluruh aspek manajemen mulai proses pemasaran! produksi!

&D' sampai keuangan. Karena itulah sebaiknya untuk bisa berkembang pelaku

usaha kecil harus mulai bisa mendelegasikan sebagian aspek manajemen usahanya ke

pihak lain sehingga mereka bisa memikirkan ke arah pengembangan usaha. spek

manajemen berupa manajemen produksi! pemasaran! keuangan dan &D'..

Kendala lain yang dihadapi pelaku )K' adalah aspek manajemen keuangan.

'anajemen keuangan perusahaan besar tidak cocok diterapkan di perusahaan kecil

sehingga tidak bisa disamakan. Kalau turn o/er5nya harian dan penjualan dilakukan

secara kas! maka sebaiknya pembelian juga secara kas. #angan sampai membeli

barang secara kredit dan dibayar secara kredit tapi setelah jatuh tempo tidak bisa

dibayar karena hal itu akan menyulitkan pengusaha itu sendiri.

'anajemen &D' juga perlu diperhatikan. 'isalnya dari tingkat pendidikan

karyawan! wirausaha harus mengembangkan diri secara terus5menerus dengan

mengikuti pelatihan sebagai in/estasi jangka panjang. -raining tidak dapat langsung

dirasakan manfaatnya! tapi perlu pengembangan diri terus5menerus dan suatu saat

akan dipakai.0ungsi ikut pelatihan selain meningkatkan kemampuan diri dapat juga

memperluas relasi.

7/25/2019 tugasapb

11/13

7/25/2019 tugasapb

12/13

7/25/2019 tugasapb

13/13