Tugas Review Jurnal pendidikan gizi

7/26/2019 Tugas Review Jurnal pendidikan gizi

1/16

TUGAS REVIEW JURNAL

PENDIDIKAN GIZI DI PEDESAAN DAN PERKOTAAN

PROMOSI INTERVENSI PENDIDIKAN GIZI DI PEDESAAN DAN

PERKOTAAN PADA SEKOLAH DASAR DAERAH MACHAKOS, KENYA

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah : Pendidikan Gizi

Dosen Pengampu : Dr. Sapja Anantanyu SP M. Si

Disusun ole !

APRILLINDA "ITRI WD

S #$% #&' $

PROGRAM PASCASARJANA MAGISTER ILMU GIZI

UNIVERSITAS SE(ELAS MARET

SURAKARTA

)&%*

0


2/16

A+ JUDUL! Promotion !" #utrition $du%ation &nter'entions &n (ural And Ur)an

Primary S%hools &n Ma%hakos Distri%t Kenya

(+ A(STRAK

L-. /el0n1! Pendidikan gizi merupakan proses melalui seseorang

memperoleh pengetahuan keterampilan dan sikap yang diperlukan untuk

mengem)angkan ke)iasaan makanan yang )aik

Tu2un Peneli-in! Pengetahuan gizi di antara anak*anak sekolah dasar di

Kenya mem)utuhkan per)aikan karena %akupan gizi dalam sila)us telah

menurun sejak kemerdekaan.

Me-o3e!Se)uah sur'ei dasar dilakukan di antara +,- sisa di kelas , dan / di

0, sekolah dari 1+ sekolah. Dua sekolah se)agai kelompok eksperimental dan

dua kontrol dipilih dari pedesaan dan perkotaan untuk )erpartisipasi dalam

inter'ensi 2 )ulan pendidikan gizi dilakukan untuk mengatasi masalah dalam

pengetahuan gizi anak*anak sekolah di Ma%hakos Distri%t. Penelitian

menggunakan kuesioner terstruktur "okus diskusi kelompok pra*tes dan pas%a*

tes digunakan untuk mengumpulkan data. SPSS dan #utri*Sur'ey yang

digunakan untuk menganalisis data dalam statistik deskripti" dan in"erensial.

Hsil!Pengetahuan makanan di antara murid*murid meningkat se%ara signi"ikan

di sekolah pedesaan dan perkotaan se)agai kelompok eksperimental

di)andingkan pada sekolah kelompok kontrol. Meskipun tidak signi"ikan se%ara

statistik undereight stunting dan asting se)elum inter'ensi )erkurang dari

masing*masing 03, 142 dan +25 menjadi 004 10 dan 1/5 setelah

inter'ensi.

Kesi45uln! Ada peningkatan yang signi"ikan dalam pengetahuan makanan

dan praktek di kedua sekolah eksperimental pedesaan dan perkotaan. Trans"erin"ormasi gizi dan keterampilan yang dipelajari di sekolah ke masyarakat juga

di%atat. Meskipun kekurangan pangan mungkin penye)a) utama gizi )uruk

kurangnya pendidikan gizi merupakan "aktor yang sama pentingnya yang harus

ditangani dalam menanggulangi gizi )uruk gizi kurang o)esitas stunting.

Pendidikan gizi )isa e"isien tersedia di lingkungan memungkinkan disediakan

oleh sekolah menggunakan sum)er daya yang terjangkau dan mudah tersedia

seperti ke)un sekolah. le)ih )anyak usaha harus dilakukan untuk memperkuat

pendidikan gizi antara anak*anak sekolah di negara )erkem)ang.

1


3/16

C+ LATAR (ELAKANG

Pem)angunan nasional se)agai landasan kemajuan suatu )angsa.

Pem)angunan nasional tidak terlepas dari sum)er daya manusia 6SDM7 yang

)erkualitas. Sum)er daya manusia yang )erkualitas se)aiknya dipersiapkan sejak

usia dini dan usia sekolah 6Dei 1-007. Usia sekolah 6usia , sampai 03 tahun7

merupakan salah satu masa yang mengalami tum)uh kem)ang yang %epat. Pada

usia ini akti"itas "isik terus meningkat seperti )ermain )erolah raga atau

mem)antu orang tua dalam )ekerja 6#uryanto 1-037.

Kelompok anak usia sekolah merupakan salah satu kelompok rentan gizi.

Meskipun kelompok umur ini mempunyai kesehatan yang le)ih )aik

di)andingkan kesehatan anak )alita tetapi kelompok ini dapat tim)ul masalah*

masalah kesehatan seperti: )erat )adan rendah de"isiensi zat )esi dan de"isiensi

'itamin $ 6(oedjito 02428 Se)ataraja 1-037.

Asupan gizi yang )aik dari segi kuantitas maupun kualitas diperlukan

agar tum)uh kem)ang anak dapat optimal. Pem)erian gizi pada usia ini )iasanya

tidak )erjalan se%ara sempurna karena )anyak "aktor lingkungan sangat

mempengaruhi perilaku makanannya 69ukes 1--47. Ke)iasaan makan yang salah

pada anak sekolah dapat mengaki)atkan masalah gizi yang serius seperti

o)esitas )agi mereka yang kele)ihan kalori 6#uryanto 1-037. Kekurangan

pangan adalah penye)a) utama malnutrisi dan kesehatan yang )uruk di )er)agai

)agian A"rika. #amun )erdasarkan analisis situasi telah mengungkapkan )aha

"aktor*"aktor lain termasuk ke)odohan dan )uta huru" sikap tradisional dan

takhayul memainkan peran penting dalam terjadinya malnutrisi 6Da'id 1--47.

Anak usia sekolah dengan kondisi ekonomi keluarga )aik yang

)ersekolah di pusat kota memungkinkan anak memiliki status kesehatan yang

le)ih )aik di)andingkan dengan anak yang )ersekolah dan tinggal di pinggiran

kota. Pusat kota merupakan tempat yang memiliki pusat pelayanan yang tinggi

untuk memenuhi ke)utuhan seperti: "asilitas pertokoan per)elanjaan "asilitas

untuk mengakses in"ormasi dan kesehatan. Sedangkan anak yang )ersekolah

dan tinggal di daerah pinggiran kota dengan segala "asilitas yang tersedia dan

kondisi sosial ekonomi keluarga yang ter)atas memungkinkan anak mempunyai

status kesehatan dan gizi yang )uruk di)andingkan dengan anak yang tinggal di

pusat kota 6Se)ataraja 1-037.

2


4/16

Salah satu "aktor yang mempengaruhi gizi seseorang adalah kurangnya

pengetahuan tentang gizi. erkurangnya pengetahuan terse)ut juga akan

mengurangi kemampuan seseorang untuk menerapkan in"ormasi gizi dalam

kehidupan sehari*hari. Salah satu %ara untuk meningkatka pengetahuan

seseoarang yaitu dengan %ara mem)erikan pendidikan gizi sedini mungkin.

Pendidikan gizi ini dapat di)erikan melalui penyuluhan pem)erian poster

lea"let atau )ooklet pada anak sekolah 6Suhardjo 1--+8 #uryanto 1-037.

Pendidikan dapat meningkatkan pengetahuan seseorang dengan adanya

peningkatan pengetahuan maka diharapkan akan terjadi peru)ahan perilaku yang

le)ih )aik terhadap gizi dan kesehatan 6Ma%h"oedz 1--;7. Program pendidikan

kesehatan dan gizi pada anak sekolah merupakan salah satu %ara untukmenerapkan inter'ensi kesehatan glo)al se%ara sederhana dan e"ekti" untuk

memperoleh pendidikan yang la)ih luas 69ukes Mungile 022/8

Da'id 1--47.

erdasarkan peneltian Sartika 61-017 komunikasi in"ormasi dan edukasi

6K&$7 gizi )agi anak sekolah dapat mem)entuk ke)iasaan makan anak sejak dini

agar ter%apai keadaan indi'idu yang le)ih )aik di masa yang akan datang. Selain

untuk meningkatkan pengetahuan K&$ gizi juga diharapkan dapat mengu)ah

sikap dan perilaku anak yang tidak rutin sarapan menjadi ter)iasa sarapan setiap

hari.

Metode pendidikan gizi diantaranya )isa )erupa Pendidikan Gizi tentang

Pengetahuan Pemilihan 9ajanan Sehat antara Metode


5/16

D+ METODE DAN (AHAN

erdasarkan penelitian Da'id 61--47 menggunakan desain penelitian

eksperimental didahului oleh sur'ei dasar 6ran%angan %ross se%tional dilakukan

di SD di Ma%hakos Distri%t. Ka)upaten terse)ut sengaja dipilih karena tingginya

malnutrisi dan raan pangan. &nter'ensi di)erikan kepada dua sekolah

dipedesaan dan diperkotaan se)agai kelompok eksperimen dan kelompok

kontrol. Sekolah yang dipilih adalah sekolah yang memiliki kelas rata*rata

ukuran 3- murid memiliki area hampir sama untuk )erke)un sekolah dan

"asilitas air tersedianya jam)an yang memadai ? toilet dan dengan jarak ; km

antara sekolah. Penelitian ini diran%ang untuk menilai dan mengatasi

kesenjangan dalam pengetahuan gizi menggunakan ke)un sekolah dan sum)erdaya lain untuk mempromosikan gizi untuk anak*anak sekolah dasar melalui

partisipati" )er)asis pendekatan kepada masyarakat.

Sedangkan penelitian#uryanto 61-037 desain penelitian yang digunakan

adalah penelitian @uasi eperimental dengan ran%angan non*randomized one

group pre*post test design. Penelitian dilakukan di 1 SD di Semarang yaitu SD#

-, Pandean >amper Ke%amatan Semarang Tengah dan SD# -0 Tem)alang

Ke%amatan Tem)alang Kota Semarang dengan pertim)angan )anyak ditemukan

penjaja makanan di kedua SD terse)ut. Sekolah Dasar #egeri -0 Tem)alang

dianggap meakili daerah pinggir kota dan SD# -, Pandean >amper dianggap

meakili tengah Kota.

Su)jek dalam penelitian adalah anak SD kelas 3 , dan / dipilih karena

anak pada usia terse)ut mudah diajak untuk )erkomunikasi. Pengam)ilan

sampel dilakukan menggunakan multistage random sampling. &nter'ensi

dilakukan dengan pendekatan K&$ mengenai Gizi Seim)ang pada Anak Sekolah

dalam )entuk )uku saku poster gizi seim)ang dan penyuluhan kelompok kepadaanak SD serta mem)erikan )uku gizi seim)ang kepada orang tua. Pengetahuan

didapatkan dari aan%ara menggunakan kuesioner terstruktur )aik se)elum

dan setelah pendidikan gizi. Data dianalisis dengan uji paired t*test dan

il%oon.

Sartika 61-017 desain studi yang digunakan dalam penelitiannya adalah

studi kuasi eksperimental pre*post inter'ention. esar sampel dihitung dengan

rumus ukuran sampel minimal untuk uji hipotesis diperlukan sampel se)anyak

4- responden yang terdiri atas 0 sekolah dasar negeri 6SD#7 dan 0 sekolah dasar


6/16

sasta 6Sekolah Dasar &slam Terpadu SD&T7. Data primer dikumpulkan dengan

metode aan%ara menggunakan kuesioner yang se)elumnya telah diuji %o)a.

Kuesioner meliputi pengetahuan sikap tentang ke)iasaan sarapan pagi8 "orm

"ood "re@uen%y untuk mengetahui "rekuensi sarapan pagi8 "orm "ood re%all 0

13 jam untuk mengetahui total asupan energi yang )ersum)er dari kar)ohidrat

protein lemak sayur dan )uah. Materi penyuluhan gizi yang akan disampaikan

meliputi pengertian dan man"aat sarapan dampak tidak sarapan8 makanan

sum)er tenaga zat pem)angun dan zat pengatur8 pemilihan sarapan sehat serta

menyusun menu sarapan dan makanan jajanan. Materi ini apa)ila dikem)angkan

se%ara tepat dapat mem)erikan in"ormasi se%ara e"ekti" serta mengarahkan dan

memoti'asi peru)ahan perilaku responden. Materi di)erikan dalam )entuk

media kartu )ergam)ar kartu kuartet ular tangga te)ak gam)ar TTS lea"let

poster dan lom)a %erdas %ermat.

Kegiatan dilakukan dalam tiga tahap. Pertama studi aal 6)aseline data7.

Kedua kegiatan inter'ensi dalam )entuk kegiatan K&$ gizi se)anyak 3 modul

yang diterapkan selama 4 minggu )erturut*turut. Kegiatan e'aluasi dilakukan

pada setiap saat aal dan akhir modul di)erikan. Ketiga adalah penilaian di

akhir kegiatan 6endline7.

Metode pendidikan gizi )erdasarkan penelitian =artono 61-0,7 Penelitian

ini merupakan @uasy eperimental study dengan pre*test and post*test design.

Sum)er 'aria)el yang diteliti adalah tingkat pengetahuan pada kelompok

%eramah dan kelompok komik )erdasarkan nilai pre*test post*test pertama dan

nilai post*test kedua. Sasaran penelitian semua sisa kelas ,A dari SD#

Tumpakrejo 0 se)agai kelompok yang di)eri pendidikan gizi dengan metode

komik dan seluruh sisa kelas , SD# Tumpakrejo 1 se)agai kelompok yang

di)eri pendidikan gizi dengan metode %eramah. 9umlah masing*masing sisa

SD terse)ut yaitu 0/ orang pada kelompok %eramah dan 1, orang pada

kelompok komik sehingga total sampel )erjumlah 30 orang.

Seminggu se)elum dilakukan perlakuan kelompok %eramah dan

kelompok komik di)eri pre*test. Setelah satu minggu kelompok %eramah dan

kelompok komik di)erikan pendidikan gizi se)anyak + kali pertemuan dengan

materi yang sama pada kedua kelompok. Pem)erian inter'ensi pada kedua

sekolah terse)ut dilakukan pada hari yang sama. Pada kelompok %eramah

inter'ensi dilakukan pada pukul -;.-- B& kemudian pada pukul -2.-- B&

*


7/16

inter'ensi dilakukan pada kelompok komik. Pelaksanaan inter'ensi pada kedua

kelompok perlakuan terse)ut dilakukan dengan durasi kurang le)ih selama +-

menit. Pada inter'ensi yang terakhir kali )aik pada kelompok %eramah maupun

kelompok komik sisa di)eri post*test menggunakan kuesioner yang sama

dengan pre*test.

Serupa dengan penelitian yang dilakukan Maduretno 61-037 Desain

penelitian yang digunakan adalah @uasy eperimental study dengan pre*test and

post*test design. Pengam)ilan responden penelitian dilaksanakan di dua sekolah

yaitu SD# Tumpakrejo 0 dan 1 Ka)upaten Malang. Pelaksanaan penelitian

dilakukan selama + )ulan yaitu )ulan Agustus*!kto)er 1-0+. 9umlah masing*

masing sisa SD terse)ut adalah 0/ orang pada kelompok %eramah dan 1/ orangpada kelompok Team Game Tournament 6TGT7. Penelitian ini di)agi menjadi

dua tahap kegiatan utama meliputi studi pendahuluan menggunakan metode

o)ser'asi dan aan%ara untuk mengetahui pola konsumsi makanan gizi. Uji

&ndependent T*Test untuk melihat per)edaan selisih nilai perilaku pemilihan

jajanan di sekolah se)elum dan sesudah di)eri pendidikan gizi antara kedua

kelompok.

E+ HASIL PENELITIAN%+ P.e6-es- 3n 5os-6-es- 5en3i3i0n 1i7i 3en1n 4e4/n3in10n

e0s5e.i4en-l 3n se0ol 0on-.ol 3i K/u5-en M80os, Ken9

:D;i3, )&&'


8/16

$+ Hsil R-6.- S0o. Pen1e-un, Si05, 3n Pe.il0u Sis> Se/elu4

3n Sesu3 In-e.;ensi :S.-i0, )&%)

Tugas Review Jurnal pendidikan gizi

Documents

Transcript of Tugas Review Jurnal pendidikan gizi