Tugas Part 2

7/17/2019 Tugas Part 2

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-part-2 1/25

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Sayur dan buah-buahan merupakan sumber makanan yang mengandung gizi lengkap dan

sehat. Sayur berwarna hijau merupakan sumber kaya karoten (provitamin A). Semakin tua warna

hijaunya, maka semakin banyak kandungan karotennya. Kandungan beta karoten pada sayuran

membantu memperlambat proses penuaan dini menegah resiko penyakit kanker, meningkatkan

!ungsi paru-paru dan menurunkan komplikasi yang berkaitan dengan diabetes. Sayuran yang

berwarna hijau tua diantaranya adalah kangkung, daun singkong, daun katuk, daun papaya,

genjer dan daun kelor. "i dalam sayuran dan buah juga terdapat vitamin yang bekerja sebagai antioksidan.

Antioksidan dalam sayur dan buah bekerja dengan ara mengikat lalu menghanurkan radikal

bebas dan mampu melindungi tubuh dari reaksi oksidati! yang menghasilkan raun. Alpukat,

apel, blimbing, jambu, jeruk, mangga, pepaya kaya akan vitamin A. sedangkan keambah atau

toge merupakan sumber vitamin #. buah-buahan pada umumnya kaya akan berbagai jenis

mineral, diantaranya kalium (K), kalsium ($a), %atrium (%a), dan zat besi (&e). 'uah-buahan

yang kaya kalsium adalah buah salak, sawo, jeruk nipis, arbei, nangka, pala dan srikaya.

Sungguh begitu banyak man!aat sayur-sayuran dan buah-buahan bagi kesehatan tubuh. ntuk

itulah, tak heran jikalau semua pakar kesehatan menganjurkan kepada kita untuk mengonsumsi

banyak sayuran dan buah-buahan untuk menjaga kondisi tubuh.

'uah-buahan merupakan sumber makanan alami yang paling siap untuk langsung

dikonsumsi manusia, sayang kadang kala dilupakan. "engan penjelasan di atas, semoga buah-

buahan tidak lagi dilupakan sebagai makanan yang wajib dikonsumsi. 'uah terdiri dari berbagai

komponen. di samping mengandung zat gizi berupa vitamin dan mineral sebagai komponen

utama, buah dan sayuran juga mengandung zat-zat yang tidak masuk zat gizi, tetapi sangat

berman!aat dan berkhasiat bagi kesehatan. zat-zat tersebut adalah serat makanan, enzim, dan

!itonutrien.



B. Rumusan Masalah

. Apa *an!aat +arna +arni 'uah-'uahan

. Sebutkan *aam-*aam 'uah-'uahan beserta *an!aatnya

. Apa sajakah kandungan gizi yang terdapat di dalam buah-buahan /. Apa pengertian air dan man!aatnya

0. Apa pengertian susu dan man!aatnya

C. Tujuan

ntuk mengetahui *an!aat +arna +arni 'uah-'uahan

ntuk mengetahui *aam-*aam 'uah-'uahan beserta *an!aatnya

. ntuk mengetahui kandungan gizi yang terdapat di dalam buah-buahan

/. ntuk mengetahui pengertian air dan man!aatnya

0. ntuk mengetahui pengertian susu dan man!aatnya

BAB II



PEMBAHASAN

A. MANFAAT ARNA ARNI BUAH

+arna pada buah dan sayur bukanlah sekadar pembeda jenis antara buah dan sayur yangsatu dengan lainnya. 1ebih dari itu, warna buah dan sayur ternyata merupakan in!ormasi

kandungan nutrisinya. 2adi, pilihan buah dan sayuran Anda optimal memenuhi kebutuhan

nutrisi tubuh, sebaiknya kenali in!ormasi yang ada di balik warna-warnanya.

!. ARNA MERAH TUA ATAU UN"U

'uah berwarna merah tua bahkan hampir mendekati ungu umumnya mengandung

anthocyanin. Sejenis antioksidan yang mampu menghambat terbentuknya gumpalan

dalam pembuluh darah, sehingga risiko penyakit jantung dan stroke, berkurang. 'uah

berwarna merah tua atau ungu, antara lain3 Cherry, blackberries, blueberries, plum, prem,

anggur merah dan ungu, apel merah, pir merah.

#. ARNA MERAH

'uah berwarna merah mengindikasikan kandungan antosianin dan likopen.

Antosianin berguna untuk menegah in!eksi dan kanker kandung kemih, sedangkan

likopen menghambat !ungsi kemunduran !isik dan mental agar Anda tidak mudah pikun.

Selain itu, likopen juga menegah bermaam-maam penyakit kanker. Sedangkan warna

merah pada sayuran menandakan bahwa sayuran itu mengandung !lavonoid yang

ber!ungsi sebagai antikanker. 'uah berwarna merah adalah semangka, stroberi, tomat dan

jambu biji merah. Sedangkan sayur berwarna merah kol merah dan bayam merah.



$. ARNA %IN""A ATAU &UNIN"

'uah berwarna jingga dan semua buah-buahan yang memiliki daging buah berwarna

jingga mengandung betakaroten. "i dalam tubuh betakaroten ber!ungsi untuk

menghambat proses penuaan dan meremajakan sel-sel tubuh. Selain itu juga, betakaroten

yang ada di dalam tubuh berubah menjadi vitamin A yang akan memau sistem

kekebalan, sehingga tidak mudah terserang penyakit. 2enis sayuran berwarna jingga ini

adalah ubi jalar, labu kuning dan wortel. Sedangkan buah berwarna jingga adalah melon

jingga, pepaya, aprikot, mangga dan jeruk.

'. &UNIN"

'uah berwarna kuning kaya akan kalium, unsure nutrisi yang sangat berman!aat

untuk menegah stroke dan jantung koroner. Sedangkan jenis sayuran yang berwarna

kuning diyakini ampuh memerangi katarak, serangan jantung, dan stroke. 'uah berwarna

kuning adalah belimbing, nanas, pisang

(. ARNA HI%AU

'uah berwarna hijau banyak mengandung asam alegat yang ampuh menggempur

berbagai bibit sel kanker. Asam alegat membantu menormalkan tekanan darah. Sedangkan

sayuran berwarna hijau banyak mengandung vitamin $ dan ' Kompleks. Selain itu juga

besar kandungan zat besi, kalsium, magnesium, !os!or, betakaroten , dan serat.



Kekurangan sayuran berwarna hijau menyebabkan kulit jadi kasar dan bersisik. 'uah

berwarna hijau adalah alpukat, melon, anggur hijau.

). ARNA PUTIH

*eskipun hanya sedikit mengadung antioksidan, namun kandungan serat dan vitamin

$ dalam buah dan sayur berwarna putih relati! tinggi. Selain ampuh menjaga kesehatan

sistem penernaan, sayuran berwarna putih dapat meningkatkan ketahanan tubuh 'uah

berwarna putih antara lain sirsak, duku, kelengkeng, dan lei.

B. MANFAAT BUAH*BUAHAN

Man+aat Buah*Buahan Se,ara Umum -atu/

- *eningkatkan daya tahan tubuh

- *enurunkan kadar kolesterol

- *elanarkan proses penernaan

- Sebagai Anti 4ksidan dan Anti Kanker

- *emperepat 5roses 5enyembuhan

- *embuat Awaet *uda

'eberapa buah-buahan ternyata mengandung zat-zat yang dapat menggantikan nutrisi dari

makanan seperti daging yaitu3

!. APEL

Apel adalah jenis buah-buahan, atau buah yang dihasilkan dari pohon buah apel.'uah apel biasanya berwarna merah kulitnya jika masak dan (siap dimakan), namun bisa

juga kulitnya berwarna hijau atau kuning. Kulit buahnya agak lembek, daging buahnya

keras. Kebanyakan apel bagus dimakan mentah-mentah (tak dimasak), dan juga

digunakan banyak jenis makanan pesta. Apel dimasak sampai lembek untuk dibuat saus

apel. Apel juga dibuat untuk menjadi minuman sari buah apel.



Kombinasi kandungan garam mineral dan pektin dalam apel, serta kandungan asam

oksalik pada bayam membentuk substansi unik yang memenuhi dinding dinding usus dan

melalui gerakan kimia ang kuat tapi aman 6melepaskan6 kotoran yang ada di usus besar

yang telah mengendap berhari-hari, berbulan bulan atau bahkan bertahun-tahun.

Kandungan zat pektin dalam apel juga mampu menurunkan kadar kolesterol dan

triglyerides yang mengganggu !ungsi jantung.

&ungsi utamanya3

- Appel mengandung vitamin A, ' dan $.

- Appel dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

- Appel mempunyai kegunaan 7 !ungsi kesehatan lain seperti 3

a. menjadi zat anti kanker.

b. mengurangi na!su makan yang terlalu besar.

- *engurangi na!su makan

- 5embersihan raun dalam usus

0 %ENIS*%ENIS APPEL/

a. "1l2en Del,1us

'erasal dari Amerika. kuran buah ini termasuk ukuran sedang yaitu antara 89 : 8/ mm. 'entuk

buahnya round onial sampai oblong. Kulit buah berwarna hijau kekuningan. ;angkai buahnya

keil yaitu mm tetapi sangat panjang antara < = / mm. 'ekas kelopak bunga tertutup atau

setengah terbuka dan memiliki sepal yang panjang.'uah ini memiliki aroma yang harum. "aging

buahnya berair banyak dan rasanya manis agak asam menyegarkan. >aris tengah buah berbetuk

basal, sedangkan bijinya berbentuk agak bulat dan berujung tumpul.

3. A4el Merah

'erasal dari Amerika, kulit agak tebal, warna kulit merah hati bergaris-garis, daging buah lunak,

berair, rasa manis sedikit asam. #nak dimakan dalam keadaan segar. kuran buah ini tergolong

besar yaitu 9< : 9< mm. 'entuknya oblong sampai oblong onial. 5angkal buah mendatar dan

sisi-sisinya bulat. *emiliki puuk buah yang agak datar. ;angkai buahnya ukup tebal dengan

panjang sekiatr ? = mm. 'ekas kelopak bunga berukuran sedang dan terbuka. >aris tengah

buah ini berbentuk median dan bijinya berbentuk bulat berujung tumpul.



,. "ala

'erasal dari %ew @eland. "i ndonesia, apel ini dijual dengan nama apel lengkeng 5ranis.

+arna kulit kuning dengan garis-garis vertikal berwarna merah jambu, berair, daging buah keras,

manis, aroma lebih tajam. #nak dimakan segar dan dibuat masakan.

2. A4el Hjau

Apel jenis granny smith mulai dikonsumsi sekitar tahun B8B. "i negara / musim, seperti

nggris, apel ini rasanya tawar sehingga hanya dipakai sebagai buah olahan. %amun, granny

smith yang berbuah di ndonesia rasanya lebih manis dari priness noble. 'uah ini memiliki

ukuran buah yang ukup besar yaitu 8/ :8 mm. 'entuknya round onial. 5angkal buah rata

dan kedua sisinya menggelembung. 5uuk buahnya juga datar. ;angkai buah berukuran keil,

berkisar antara =,0 mm. 'ekas kelopak bunga tertutup atau setengah terbuka. Sepalnya

berbentuk lonjong. "aging buah berair banyak dan berwarna putih. 'entuk garis tengah basal

mengikat. *emiliki biji yang panjang dengan ujung yang runing

e. A4el Manalag

Casa daging buahnya manis walaupun belum matang , aromanya kuat. ;ekstur agak liat,

kandungan airnya kurang, hanya B/,<0 D. "aging buah berwarna putih kekuningan. 'entuk

buah agak bulat dengan ujung dan pangkal berlekuk dangkal. Kulit buah berwarna hijau muda

kekuningan saat matang. "iameter buah antara /-9 m dan berat 90-8< g per buah. 'entuk

bijinya bulat dengan ujung tumpul dan berwarna okelat tua.

+. A4el Malang

Apel *alang rasanya segar, perpaduan antara rasa manis dan ada rasa asam, berwarna merah

semburat hijau segar. ;ektur daging keras.

g. A4el Fuj

Apel !uji merupakan hasil seleksi silangan antara reddeliious dengan ralls janet yang dilakukan

di jepang. &uji diperkenalkan tahun ?8 dan kini populer di 2epang, $ina, Korea dan Amerika.

"i negara jepang, apel !uji berwarna merah erah dan ukurannya sebanding dengan m. ntosh.

Eal ini mungkin terjadi karena ada perbedaan suhu siang anatar B =o$ dan malamantara B =

<o$ yang ukup besar. Sedangkan di *alang, kulitnya berubah warna menjadi merah hijau

keoklatan. "aging buahnya putih kekuningan, berair dan memiliki tekstur yang renyah. Casa

buah ini manis dan agak asam namun ukup menyegarkan. 'entuk buahnya !lat round. 5uuk

buah mendatar. Kedua sisinya bulat.



#. ALPU&AT

Kandungan kalori, lemak dan minyak yang tinggi di dalamnya tidak saja menjadi

sumber enerji yang melimpah yang dibutuhkan pada saat puasa, tapi juga mengurangi

kadar kolesterol dan menjaga kelenturan otot-otot sendi.

&ungsi utamanya3

- *elembabkan dan mengenangkan kulit

- *embantu pembentukan sel darah merah

- *enegah anemia

$. PISAN"

"aging buah pisang yang lembut melapisi dinding-dinding lambung dan usus

sehingga dapat menjadi lapisan anti radang. 5isang sangat membantu bagi mereka yang

mengalami masalah peradangan lambung atau usus. Karena daging buah pisang sangat

lembut, dianjurkan untuk tidak dijadikan jus.

*an!aat 'uah 5isang3

- pisang mengandung vitamin A, ', ' dan $.

- pisang dapat membantu mengurangi asam lambung.

- pisang bisa membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh.

- pisang dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan

kesehatan lain seperti 3

a. gangguan pada lambung.

b. penyakit jantung dan stroke

. stress

d. menurunkan kadar koleterol dalam darah.



'. BELEAH

Kandungan beta-karoten, pro-vitamin A, magnesium, mangan, seng dan krom pada

belewah dapat mengurangi peradangan dan memulihkan luka peradangan jaringan usus.

>ula alami dan enzim yang dikandung belewah mempunyai !ungsi absorpsi atau

penyerapan pada usus akibat makan tergesa-gesa shingga makanan tak terkunyah dengan

baik, terlalu banyak makan makanan yang berbumbu, endapan obat-obatan, atau rasa

mual karena rasa kuatir yang berlebihan.

(. %ERU&

Sari buah jeruk yang banyak mengandung vitamin $ sangat baik karena selain

menstimulasi sistem kekebalan tubuh, juga menghilangkan sumbatan lendir ditenggorokan, rongga hidung, paru-paru dan perut. 'erguna pula untuk membersihkan

liver dan menghilangkan rasa sakit di tubuh akibat in!luenza. $ampuran sari jeruk nipis

dan madu sangat berkhasiat menyembuhkan radang tenggorokan dan amandel. 'agi

mereka yang memiliki gangguan lambung, tentu pilih buah jeruk yang tidak terlalu asam.

&ungsi utamanya3

- 2eruk mengandung vitamin A, ', ' dan $.

- 2eruk mengandung antikanker bagi tubuh.

- 2eruk dapat menegah dan mengobati beragam penyakit dan gangguan


a. mengobati sariawan.

b.menurunkan resiko terkena kardiovaskuler, kanker, dan katarak.

- *emerangi in!eksi



- *emperkeil resiko stroke dan serangan jantung

- *engatasi !lu dan demam

). &URMA

Kandungan gula kurma yang tinggi membuat kurma menjadi buah yang menghasilkan

energi tinggi. 'ahkan ada legenda bahwa %abi *uhammad SA+ berbuka puasa hanya

dengan butir kurma, tentunya yang berkualitas tinggi. Kandungan gula kurma sangat

membantu menyembuhkan luka. Eati-hati bagi mereka yang memiliki penyakit diabetes,

jangan terlalu banyak mengkonsumsi buah ini.

5. PEPA-A DAN MAN""A

5epaya dan mangga memiliki kandungan karbohidrat dan enzim yang tinggi. 2us

segar ini berman!aat dalam menanggulangi pembengkakan dan peradangan, gangguan

penernaan dan demam. 2us mangga sendiri dapat mengurangi dehidrasi dan

memperlanar sirkulasi darah. Sedangkan papaya melanarkan buang air besar dan

mengatasi sembelit.

5epaya merupakan tanaman buah berupa herba dari !amili $ariaeae yang berasal

dari Amerika ;engah dan Eindia 'arat bahkan kawasan sekitar *e:siko dan $oasta Cia.

;anaman pepaya banyak ditanam orang, baik di daeah tropis maupun sub tropis. di

daerah-daerah basah dan kering atau di daerah-daerah dataran dan pegunungan (sampai

<<< m dpl). 'uah pepaya merupakan buah meja bermutu dan bergizi yang tinggi.

&ungsi utamanya3

- "esin!ektan bagi tubuh dan membersihkan darah

- *eremajakan sel

- *angga mengandung vitamin A, # dan $.



- *angga dapat bertindak sebagai disin!ektan.

- *angga dapat membersihkan darah.

- *angga dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan


a. bau badan 7 bb 7 bau tubuh yang tidak enak.

b. menurunkan panas tubuh saat demam.

- 5epaya mengandung vitamin $ dan provitamin

- 5epaya dapat membantu memeah serat makanan dalam sistem penernaan.

- 5epaya dapat mebuat lanar saluran penernaan maka

- 5epaya dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan


a. menyembuhkan luka.

b. menghilangkan in!eksi.

. menghilangkan alergi

F 2#%S-2#%S 5#5AGA 3

a6 Pe4a7a %antan

5ohon pepaya ini memiliki bunga majemuk yang bertangkai panjang dan berabang-abang.

'unga pertama terdapat pada pangkal tangkai. $iri-iri bunga jantan ialah putih7bakal buah yang

rundimeter yang tidak berkepala, benang sari tersusun dengan sempurna.

36 Pe4a7a Betna

5epaya ini memiliki bunga majemuk artinya pada satu tangkai bunga terdapat beberapa bunga.

;angkai bunganya sangat pendek dan terdapat bunga betina keil dan besar. 'unga yang besar

akan menjadi buah. *emiliki bakal buah yang sempurna, tetapi tidak mempunyai benang sari,

biasanya terus berbunga sepanjang tahun.

,6 Pe4a7a Sem4urna

*emiliki bunga yang sempurna susunannya, bakal buah dan benang sari dapat melakukan

penyerbukan sendiri maka dapat ditanam sendirian.

;erdapat jenis pepaya sempurna, yaitu3

) 'erbenang sari 0 dan bakal buah bulat

) 'erbenang sari < dan bakal buah lonjong.

) 'erbenang sari - < dan bakal buah mengkerut.



5epaya sempurna mempunyai golongan3

) Gang dapat berbunga dan berbuah sepanjang tahun.

) Gang berbuah musiman.

2enis pepaya yang banyak dikenal orang di ndonesia, yaitu3

) 5epaya semangka, memiliki daging buah berwarna merah semangka, rasanya manis.

) 5epaya burung, warna daging buah kuning, harum baunya dan rasanya manis asam.

8. PEAR

*engkonsumsi buah 5ear membantu mengatasi rasa tidak enak di perut akibat kadarasam yang berlebihan yang berasal dari makanan berkalori tinggi, berminyak dan pedas.

&ungsi utamanya3

- 5ear mengandung vitamin $ dan provitamin A.

- 5ear mengandung anti oksidan yang baik untuk menjaga kesehatan.

- 5ear dapat menegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti 3

a. menurunkan demam 7 panas tubuh.

b.mengenerkan dan menhilangkan dahak pada batuk berdahak.

- *engendalikan hipertensi

- *engenerkan dan menghilangkan dahak

- *engatasi gangguan lambung

9. NANAS

#nzim bromealin dalam nanas melarutkan lendir yang sangat kental dalam sistem

penernaan sehingga juga dapat menghanurkan bisul bila ada. *asakan yang dibuat

dengan 0< gram nanas yang diiris-iris, 8< gram inangan daging ayam dan lada



seukupnya yang kemudian digoreng dapat mengatasi penyakit darah rendah dengan gejala

lemasnya kaki dan tangan.

*an!aat 'uah %anas3

- %anas mengandung vitamin ' dan $.

- %anas dapat menegah terkena serangan jantung dan stroke 7 struk.

- %anas dapat mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti 3

a. *enyembuhkan luka.

b. *enyembuhkan in!eksi pada saluran penernaan.

!:. DELIMA

"i rak dan ran, jus delima yang dibuat kumur terlebih dahulu sebelum diminum

membantu membersihkan mulut dan gigi, serta menegah in!eksi sehingga membantu

menghilangkan bau mulut yang tidak sedap. *emakan dengan perlahan-lahan buah delima

dan mengeluarkan bijinya dapat menjernihkan suara yang serak dan menghindari

kekeringan tenggorokan. *an!aat lainnya, kandungan zat tanin dalam buah delima dapat

membius aing gelang, aing kremi dan aing pita dalam usus sehingga mereka dapat

dikeluarkan melalui air besar. $ara ini sudah biasa digunakan oleh penduduk *esir dan

Hietnam.

&ungsi utamanya3

- *engikis kanker

!!. T;MAT

;omat segar sangat membantu pembentukan glyogen dalam liver. *enurut penelitian

ditemukan bahwa jus tomat menyeimbangkan !ungsi liver dengan epat dan dengan

demikian berarti menjaga stamina tubuh dan menyehatkan badan. >aram mineral yang



kaya dalam tomat meningkatkan na!su makan dan merangsang aliran air liur sehingga

memungkinkan makanan dierna dengan baik. Konsumsi tomat yang teratur membantu

mengobati penyakit anoreksia (kehilangan na!su makan).

&ungsi utamanya3

- *engontrol kadar gula dan darah

- *enggiatkan !ungsi empedu dan hati

- *emperbaiki stamina seks

- ;omat mengandung vitamin A, ' dan $.

- ;omat dapat membantu membersihkan hati hati dan darah kita.

- ;omat dapat menegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti 3

a. gusi berdarah.

b. rabun senja 7 kotok ayam.

. penggumpalan darah.

d. usus buntu.

e. kanker prostat dan kanker payudara.

!#. SEMAN"&A

;erlalu banyak mengkonsumsi daging-dagingan, manis-manisan, gorenggorengan,

kopi dan minuman ringan sering membuat darah terlalu banyak kandungan asamnya dan

mengakibatkan bintik-bintik merah di kulit. Semangka akan merontokkan asam tersebut

dan memperbaiki kandungan darah. 'agi penderita diabetes, mengkonsumsi seara teratur

semangka dapat menjaga meningkatnya gula darah. Kelebihan kandungan asam urik dalam

tubuh yang menyebabkan arthritis, enok dan keraunan urea dapat dihilangkan dengan

meminum jus semangka seara teratur dua kali sehari.

*an!aat 'uah Semangka3

- Semangka mengandung vitamin $ dan provitamin A.

- Semangka dapat menjadi antialergi.

- Semangka mempunyai kegunaan 7 !ungsi kesehatan lain seperti 3

a. menurunkan kadar kolesterol.



b. menegah dan menahan serangan jantung.

!$. &ELEN"&EN"

'uah ini banyak mengandung sukrosa, glukosa, protein, lemak, asam tartari, vitamin

A dan '. sebagai salah satu sumber energi, buah yang sangat manis ini berguna untuk

meningkatkan stamina sehabis sakit. Kelengkeng sangat baik untuk memenuhi kebutuhan

energi bagi wanita hamil yang lemah atau setelah melahirkan. *emakan buah ini

seukupnya seara teratur dapat menambah na!su makan, menegah anemia dan pemutihanrambut dini. Selain itu akan memperepat kesembuhan luka luar. Awas, konsumsi

seukupnya saja, kalau kelebihan, akan membuat tubuh menjadi panas akibat kelebihan

energi.

!'. BELIMBIN"

*eminum atau memakan buah belimbing dan menelannya seara perlahan dapat

menegah dan mengatasi in!eksi mulut dan tenggorokan. $ampuran belimbing dan madu

juga dapat membantu menegah dan mengatasi kening batu.

&ungsi utamanya3

- belimbing mengandung vitamin $ dan provitamin A.

- belimbing dapat membantu memperlanar penernaan makanan.

- belimbing mempunyai kegunaan 7 !ungsi kesehatan lain seperti 3

a. menurunkan tekanan darah.

b.menurunkan kadar 7 tingkat kolesterol dalam tubuh.

- *enegah dan mengobati sariawan

- *engenerkan dahak



!(. LECI

Selain kandungan protein, lemak, vitamin $, !os!or, dan zat besi, buah lei

mengandung sukrosa dan glukosa yang melimpah. *engkonsumsi buah lei pada malam

hari dapat menambah adangan energi untuk keesokan harinya.

!). &ELAPA

Air kelapa mengandung sukrosa, !ruktosa, dan glukosa, sedangkan dagingnya selain

tiga hal di atas juga mengandung protein, lemak, vitamin dan tentunya minyak kelapa.

*eminum air kelapa muda dan memakan dagingnya dapat mengurangi kegerahan, mulut

kering, demam dengan kehausan serta diabetes. Selain itu, minum air kelapa muda

diperaya membuang raun dalam darah. 5erhatian, terlalu banyak minum air kelapa muda

menyebabkan sedikit rasa lemas sementara. 'agi yang memiliki gangguan tulang jangan

mengkonsumsi banyak air kelapa.

!5. ;RTEL

*an!aat 'uah +ortel3

- wortel kaya akan vitamin A.

- wortel baik untuk menjaga kesehatan mata.

- wortel mempunyai kegunaan 7 !ungsi kesehatan lain seperti 3

a. meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh jasmani.



b. menjaga hati tetap sehat.

- 'aik untuk kezsehatan mata

- *eremajakan sel dan menghambat penuaan

- *eningkatkan vitalitas seks

!8. %AMBU BI%I

*an!aat 'uah 2ambu 'iji3

- 2ambu merah mengandung vitamin $ yang sangat banyak.

- 2ambu merah mengandung zat antio:idan dan antikanker.

- 2ambu merah mempunyai kegunaan 7 !ungsi kesehatan lain seperti 3

a. menurunkan kadar kolesterol darah

b.mengobati in!eksi.

. menjaga mengobati sariawan.

d.memperlanar peredaran darah.

e.melanarkan saluran penernaan.

!.menegah konstipasi.

- *enurunkan kadar kolesterol

- *enegah dan mengobati sariawan

- *enegah keropos tulang

!9. STRABERR-

*an!aat 'uah Strrawberry

- *engobti gangguan saluran kemih

- *engendalikan kadar kolesterol



- *eredakan nyeri sendi

- Stoberi mengandung provitamin A, vitamin ', ' dan $.

- Stobery mengandung antioksidan untuk melawan zat radikal bebas.

- Strawbery memiliki kegunaan 7 !ungsi kesehatan lain seperti 3

a. *engobati gangguan kesehatan pada kandung kemih.

b. *enjadi anti virus

#:. BUAH MEL;N

*an!aat 'uah *elon3

- *elon mengandung vitamin $ dan provitamin A.

- *elon mengandung zat anti kanker dan anti oksidan.

- *elon mempunyai kegunaan 7 !ungsi kesehatan lain seperti 3

a. menegah darah menggumpal.

b. membersihkan kulit.

. menlanarkan saluran penernaan.

d. menurunkan kadar kolestrerol.

C. AIR

Air adalah senyawa yang penting bagi semua bentuk kehidupan di 'umi,. Air

menutupi hampir 9D permukaan 'umi. ;erdapat ,/ triliun kilometer kubik (< juta

milI) tersedia di 'umi. Air sebagian besar terdapat di laut (air asin) dan pada lapisan-

lapisan es (di kutub dan punak-punak gunung), akan tetapi juga dapat hadir sebagai

awan, hujan, sungai, muka air tawar, danau, uap air, dan lautan es. Air dalam obyek-

obyek tersebut bergerak mengikuti suatu siklus air, yaitu3 melalui penguapan, hujan, dan

aliran air di atas permukaan tanah (runo!!, meliputi mata air, sungai, muara) menuju laut.

Air bersih penting bagi kehidupan manusia.*aam = maam air

. Air laut

1aut merupakan bagian dari hidros!er, yaitu salah satu bagian air di bumi.Air laut merupakan ampuran dari ?8,0D air murni dan ,0D material lainnya seperti

garam-garaman, gas-gas terlarut, bahan-bahan organik dan partikel-partikel tak terlarut.

Air laut terasa asin karena pada saat terjadi hujan didaratan air meresap dalam tanah dan

sedikit demi sedikit akan keluar lagi melalui sungai-sungai dam akhirnya menapai laut .



5ada saat perjalanan menuju ke laut tersebut air dari daratan membawa garam-garam

mineral sehinga laut dipenuhi garam-garam mineral.. 1apisan es

. Awan

Awan adalah suatu kumpulan partikel air atau es tampak di atmos!er. Kumpulan partikel

tersebut termasuk partikel yang lebih besar, juga partikel kering seperti terdapat pada

asap atau debu, juga terdapat di dalam awan.

/. EujanEujan merupakan unsur !isik lingkungan yang paling beragam baik menurut waktu

maupun tempat dan hujan juga merupakan !aktor penentu serta !aktor pembatas bagi

kegiatan pertanian seara umum. (1akitan, <<)

*enurut '*K> ('adan *eteorologi, Klimatologi dan >eo!isika) Eujan merupakan

satu bentuk presipitasi (presipitasi 7 endapan adalah airan atau zat padat yang berasal

dari hasil kondensasi atau pengembunan uap air yang jatuh dari awan sampai ke

permukaan bumi) yang berwujud airan.0. "anau

Arti danau adalah suatu ekungan pada permukaan bumi yang berisi air.

8. Sungai9. Air tanah

*enurut Eerlambang (??8) air tanah adalah air yang bergerak di dalam tanah yang

terdapat didalam ruang antar butir-butir tanah yang meresap ke dalam tanah dan

bergabung membentuk lapisan tanah yang disebut aki!er.

0 &E"UNAAN AIR DARI SE"ALA BIDAN"/

. 'idang kesehatan

J *emperbaiki kemampuan dan daya tahan tubuh

Karena air dapat menaikkan simpanan glyogen, suatu bentuk dari karbohidrat yang

tersimpan dalam otot dan digunakan sebagai energi saat Anda bekerja.

J ;ahan lapar

Anda juga dapat meman!aatkan e!ek rasa kenyang dari minum air untuk menegah makan berlebihan.

J *engurangi resiko terhadap beberapa maam penyakit 5ara peneliti saat ini meyakini bahwa air dapat berperan akti! dalam mengurangi resiko

terhadap beberapa penyakit seperti3 batu ginjal, kanker saluran kening, kanker kandung

kemih, dan kanker usus besar (olon). *inum ukup air dapat pula menghindari sembelit.J *elawan masuk angin atau pilek



Antibodi dalam lendir yang melapisi kerongkongan akan melemah apabila dehidrasi

(kekurangan air). Air juga dapat ber!ungsi sebagai ekspektoran yang e!ekti! untuk

mengurangi batuk.

Sedangkan &ungsi Air yang utama adalah 3

a) *embentuk sel-sel baru, memelihara dan mengganti sel-sel yang rusak. b) *elarutkan dan membawa nutrisi-nutrisi, oksigen dan hormon ke seluruh sel

tubuh yang membutuhkan.

) *elarutkan dan mengeluarkan sampah-sampah dan raun dari dalam tubuh kita.d) Katalisator dalam metabolisme tubuh.

e) 5elumas bagi sendi-sendi.

!) *enstabilkan suhu tubuh.g) *eredam benturan bagi organ vital.

. 'idang pertanian *emberi pengairan pada sawah atau ladang.

5enyuplai airan tumbuhan-tumbuhan. . 'idang industri

"igunakan sebagai bahan baku suatu perindustrian. /. 'idang pariwisata

5antai, laut, dan danau banyak yang dijadikan obyek wisata.

0. Cumah tangga Air digunakan untuk *$K.

"igunakan untuk dikonsumsi.

ntuk menui baju, piring, dll. 8. 5enghasil energi listrik

5embangunan kinir air yang meman!aatkan pergerakan aliran air untuk

menggerakkan turbin, sehingga dapat menghasilkan energi listrik sebagai energi alternati!

selain nuklir yang biasa digunakan masyarakat selama ini.

D. SUSU

Susu merupakan salah satu jenis makanan yang paling sempurna khasiatnya jika kita

lihat dari beberapa sudut pandang yang berbeda, ini tentunya khusus bagi susu yang

belum terintimidasi bahan-bahan kimia yang mempunyai e!ek samping didalam susu

tersebut. 5ara ahli gizi menganggap susu merupakan makanan paling utama karena susu

kaya akan gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Selain dari itu susu juga kaya akan

karbohidrat, lemak , protein, serta vitamin dan garam mineral yang bermaam-maam.

Semua unsur tersebut ada didalam susu dengan !ormula yang seimbang dan mudah

dierna, sehingga susu yang sudah dierna didalam lambung tidak meninggalkan sampah

diginjal.ni tentu tidak mengherankan bila susu dijadikan makanan pertama bagi bayi



yang lahir kedunia ini. 'ahkan untuk beberapa penelitan mengatakan seorang dewasa

yang hanya mengkonsumsi susu selama beberapa minggu dapat bertahan hidup tanpa

kekurangan gizi.

Kandungan gizi dan man!aat susu, seara umum dapat dibedakan menjadi empat hal

yaitu 3. 5rotein yang terdapat didalam susu dapat memberikan asam amino utama kepada

seseorang untuk membentuk jaringan tubuh dan membangun sel-sel tubuh yang

beragam. Sehingga susu sangat penting bagi pertumbuhan anak, juga untuk orang

dewasa pada masa penyembuhan. 5rotein juga ber!ungsi untuk menambah stamina

dan meningkatkan imunitas tubuh manusia. Asam amino yang sangat dibutuhkan oleh

tubuh juga dapat diganti dengan asam amino lain yang terdapat didalam tumbuhan-

tumbuhan ataun nabati.

. 1emak berbentuk air yang terdapat didalam susu sangat mudah dierna dan dalam

takaran yang menukupi kebutuhan terdapat kalori, sesuai dengan aktivitas kebutuhan

keseharian. "engan kata lain lemak itu akan benar-benar terbakar dan tidak akan

tertimbun didalam tubuh.. >lukosa adalah gula yang mengandung dua unsur yaitu glukosa dan galaktosa. Casa

manis susu 78 manis sukrosa, sehingga susu tidak terlalu berbahaya bagi penderita

diabetes, karena susu hanya sedikit sekali mengandung galaktosa./. Hitamin 'eberapa unsur vitamin yang terdapat didalam susu, diantaranya vitamin A

berbentuk air dan terdapat didalam lemak, vitamin ini adalah vitamin yang sangat

penting bagi anak-anak dan remaja untuk pertumbuhannya, karena ia adalah unsur

yang paling utama dalam pembentukan selaput jala (retina) pada mata yang disebut

rods dan ons, yang ini tentunya ber!ungsi untuk penyempurnaan !ungsi penglihatan.

Sehingga Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan kebutaan, terutama pada malam

hari atau dalam istilah lain rabuh ayam (night blindness). &ungsi vitamin A yang lain

adalah berperan dalam perawatan kulit dan kesehatan selaput lendir, karena ia adalah

benteng pertahanan terhadap serangan virus dan mikroba. Selain vitamin A susu juga mengandung vitamin " yaitu unsur utama yang

berperan penting didalam tubuh dan berkerja sama dengan meneral serta kalsium,

dalam pembentukan jaringan tulang, sehingga susu sangat penting bagi pertumbuhan

anak dan bayi yang masih menyusui. Kekurangan vitamin " dan kalsium dapat

menghambat pertumbuhan tulang dan mudah terserang penyakit osteomalia (tulang



lunak). Kedua unsur ini harus saling menukupi , keberadaan salah satu unsur saja

tidak dianggap ukup tanpa ada unsur yang lainnya.

BAB III

PENUTUP

A. &esm4ulan

'uah-buahan merupakan sumber makanan alami yang paling siap untuk langsung

dikonsumsi manusia, sayang kadang kala dilupakan. "engan penjelasan di atas, semoga buah-

buahan tidak lagi dilupakan sebagai makanan yang wajib dikonsumsi. 'uah terdiri dari berbagai

komponen. di samping mengandung zat gizi berupa vitamin dan mineral sebagai komponen

utama, buah dan sayuran juga mengandung zat-zat yang tidak masuk zat gizi, tetapi sangat

berman!aat dan berkhasiat bagi kesehatan. zat-zat tersebut adalah serat makanan, enzim, dan

!itonutrien.

Air adalah senyawa yang penting bagi semua bentuk kehidupan di 'umi,. Air menutupi

hampir 9D permukaan 'umi. ;erdapat ,/ triliun kilometer kubik (< juta milI) tersedia di

'umi. Air sebagian besar terdapat di laut (air asin) dan pada lapisan-lapisan es (di kutub dan

punak-punak gunung), akan tetapi juga dapat hadir sebagai awan, hujan, sungai, muka air

tawar, danau, uap air, dan lautan es. Air dalam obyek-obyek tersebut bergerak mengikuti suatu

siklus air, yaitu3 melalui penguapan, hujan, dan aliran air di atas permukaan tanah (runo!!,

meliputi mata air, sungai, muara) menuju laut. Air bersih penting bagi kehidupan manusia.

Susu merupakan salah satu jenis makanan yang paling sempurna khasiatnya jika kita lihat

dari beberapa sudut pandang yang berbeda, ini tentunya khusus bagi susu yang belum



terintimidasi bahan-bahan kimia yang mempunyai e!ek samping didalam susu tersebut. 5ara ahli

gizi menganggap susu merupakan makanan paling utama karena susu kaya akan gizi yang sangat

dibutuhkan oleh tubuh. Selain dari itu susu juga kaya akan karbohidrat, lemak , protein, serta

vitamin dan garam mineral yang bermaam-maam.

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

A. 1atar 'elakang

'. Cumusan *asalah

$. ;ujuan

BAB II PEMBAHASAN

A. *an!aat +arna +arni 'uah- 'uahan /'. *aam-*aam 'uah-'uahan 'eserta kandungannya 0

$. Air 'eserta Kandungannya B

". Susu 'eserta Kandungannya

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan

DAFTAR PUSTA&A



MATA KULIAH: KESEHATAN GIZI

BUAH-BUAHAN

Dirangkum Dari Berbagai Sumber

Oleh:

KELAS : C (S1-KEDUA)

ANDI RACHMAATI

RAMLAH SAPA

FATMAAT-

NURMIATI

SITTI ERNA

RAMLAH

HALMIA

S-AMSIAH

SITTI HUSNAH

RA&HMA

HASNAENI



PENDIDI&AN "URU PENDIDI&AN ANA& USIA DINI

FA&ULTAS ILMU PENDIDI&AN

UNI<ERSITAS NE"ERI MA&ASSAR

TAHUN #:!'=#:!(

Tugas Part 2

Documents

Transcript of Tugas Part 2