PETUNJUK TUGAS

EKONOMI TEKNIK

OLEH : IR. KAWIJI, MP

PROGRAM DIPLOMA III TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2012

Document1

KETENTUAN UMUM A. WAJIB Tugas ini bersifat wajib bagi semua mahasiswa yang mengambil mata kuliah Ekonomi Teknik, baik yang baru maupun yang mengulang. B. TUJUAN Tujuan yang ingin dicapai dalam pelaksanaan tugas ini adalah : 1. Pengembangkan diri dalam pemahaman ilmu ekonomi secara mandiri dan terarah juga terapan, khususnya di bidang pangan & hasil pertanian. 2. Peningkatan softskills (kerja sama, komunikasi tulisan-lisan, ketrampilan). C. ACARA PRAKTIKUM / TUGAS1. ANALISIS BIAYA PRODUKSI, PENERIMAAN, RUGI/LABA, 2. ANALISIS EKONOMI (NPV, IRR, B/C)

D. CARA PELAKSANAAN Tugas dilaksanakan secara kelompok bersifat mandiri dengan mempelajari panduan tugas secara seksama dan memperhatikan arahan dosen/asisten, sehingga tugas dapat dikerjakan dengan baik. Waktu pelaksanaan tugas tidak terjawal secara ketat, artinya dapat disesuaikan dengan hal-hal lainnya. Tempat melaksanakan tugas dapat dilakukan dimana saja, asal sesuai petunjuk. Tugas ini merupakan penerapan teori di lapang (di Unit Usaha Pengolahan Pangan & Hasil Pertanian). Lokasi dan waktu pelaksanaan ditentukan sendiri oleh mahasiswa (UKM TIDAK BOLEH SAMA PER KELOMPOK). Agar lebih baik & benar tugas tersebut, perlu dilakukan konsultasi rutin dengan dosen/asisten. Gambar / foto wajib disertakan untuk kelengkapan tugas, foto meliputi : a) Papan nama, beserta mahasiswa praktikan (kalau tidak ada papan nama dapat diganti dengan : pemilik, produk & mahasiswa praktikan) b) Bahan baku, bahan pembantu, kemasan. c) Alat-alat, saat proses pengolahan d) Produk hasil olahannya. E. KELOMPOK TUGAS/PRAKTIKUM Tugas dikerjakan secara kelompok (max 5 mhs/kel) yang telah dibentuk sesuai aturan yang disepakati di MK EKOTEK.

Document1

F. JADWAL KEGIATAN Bln Se Sl Rb Ka Ju Sa Ah April

Kegiatan Pembimbingan Sda Presentasi, ke 1 Presentasi, ke 2 Presentasi, ke 3 Presentasi, ke 4

Document1

Mei

G. PENILAIAN Penilaian Praktikum & Tugas meliputi : Keaktifan (tatap muka, diskusi) 20 %, Pemahaman Materi (test) 40 %, Laporan 40 %.

LAPORAN

EKONOMI TEKNIK

OLEH :

........................... NIM. . . . . . . . . . . . . . .

PROGRAM DIPLOMA III TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2012

Document1

I. TUJUAN A. Menghitung biaya produksi suatu unit usaha bidang teknologi hasil pertanian. B. Menganalisis secara finansial atas kepemilikan unIt usaha tsb, dalam kurun waktu tertentu. II. CARA PELAKSANAAN A. Tentukan salah satu unit usaha bidang teknologi hasil pertanian yg akan saudara analisis (mis. usaha pembuatan susu kedelai, tempe, tahu, kecap, dsb). B. Pengambilan data dapat dilakukan dengan : pengamatan langsung; menanyakan pada pemilik, operator, toko penjualnya atau yg dapat dipercaya; buku-buku teks, hasil penelitian dst. C. Pengolahan data, bila ada kesulitan dapat dikonsultasikan kepada Dosen dan atau Co As. Nama nama Asisten : 1. Fitri Kharismawati 085728854294 2. Feny Dwi Hartanti 085640322218 3. Fajriatul Mutmainah 085640395512 4. Amalia Hari Kusuma 085727870134 5. Rizal Darma Kusuma 085735681415 D. Penulisan laporan, dengan dikonsultasikan ke Dosen dan atau Co As. III.DATA PENGAMATAN & ASUMSI Jenis usaha Periode perhitungan Jumlah Produksi : : 1 bulan : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . per bulan

A. FLOW CHART DIAGRAM PROSES PRODUKSI B. BIAYA PRODUKSI 1. PERHITUNGAN BIAYA TIDAK TETAP / BIAYA POKOK PRODUKSI (per bulan) a. BAHAN BAKU, PEMBANTU & KEMASAN Perhitungan ini didasarkan atas resep yang dibuat. Dalam waktu 1 bulan, catat semua kebutuhan bahan utama, bahan pembantu & kemasan dijumlahkan (Rp. ) kalau data susah didapat, didekati dengan : kebutuhan bahan dalam resep x jumlah produksi per bulan x harga bahan.

Document1

contoh : Nama Produk VCO 1000 ml VCO perlu Data Resep 25 butir kelapa Bakso 1 kg bakso memerlukan : 0,5 kg daging baik 0,4 kg daging campur 0,1 kg tepung bumbu-bumbu aditif (pemutih, pengenyal) 250 kg 0,5 kg daging baik ..... 0,4 kg daging campur . . 0,1 kg tepung . . . . .... bumbu-bumbu . . . ..... aditif (pemutih, pengenyal) Jumlah Rp. 20.000,Rp. 8.000,Rp. 500,Rp. 5.000,Rp. 1.500,Rp. 35.000,-

Produksi per bulan Harga per unit

20.000 ml Rp. 1.500,- per butir

Biaya Bahan Baku per bulan :

(25 / 1000) x (20.000) x 1.500,- = Rp. 750.000,-

250 x Rp. 35.000,- = Rp. 8.750.000,-

Catatan : perhitungan Biaya Bahan Baku boleh & dapat dilakukan dengan pendekatan lain, asal masuk akal, juga bahan pembantu dan kemasan b. ENERGI, PEMBERSIH Energi dimaksud adalah bahan bakar (LPG, minyak tanah, arang, kayu atau lainnya) dan listrik yang digunakan. Data asli biaya energi bulanan adalah data terbaik, kalau tidak tersedia, dapat digunakan pendekatan contoh sebagai berikut : Peralatan dengan listrik : Daya terpakai 2000 watt, 5 jam kerja/hari, 25 hari kerja/bulan, dengan harga listrik Rp.500/kwh. maka biaya listrik per bulan : (2000/1000) x 5 x 25 x 500 = Rp. 125.000, Peralatan dengan bahan bakar : Menggunakan 4 tabung LPG ukuran sedang per bulan @ Rp. 52.000,-/tabung maka biaya bahan bakar per bulan : 4 x @ Rp. 52.000,- = Rp. 208.000,-

Document1

Total biaya untuk energi per bulan : Rp. 125.000,- + Rp. 208.000,- = Rp. 333.000,Pembersih (sapu,lap, sabun dll) dapat dihitung dengan perkiraan atau data asli untuk beberapa lama sehingga diperoleh biaya pembersih (Rp/bulan) c. TENAGA KERJA Upah tenaga kerja dihitung semua dalam waktu sebulan. Tenaga kerja adalah karyawan yang berhubungan langsung dengan proses produksi, biasanya dibayar secara harian saat bekerja. Karyawan yang dibayar bulanan tidak termasuk. Contoh 1 :Kriteria Senior Sedang yunior Upah hr Jml Upah Jml (Rp/hr) kerja (Rp/bl) orang 30.000,- 25 750.000,4 20.000,- 25 500.000,6 10.000,- 20 200.000,4 Total biaya tenaga kerja per bulan Jml Jml Upah orang (Rp/bl) 5.000,6 20 600.000,4 3.500,8 25 700.000,6 2.000,5 20 200.000,4 Total biaya tenaga kerja per bulan Total Upah (Rp/bl) 3.000.000,3.000.000,800.000,6.800.000,Total Upah (Rp/bl) 2.400.000,4.200.000,800.000,7.400.000,-

Contoh 2 :Upah Kriteria jam/hr Hr/bl (Rp/jam) Trampil Sedang Latihan

Masih banyak lagi variasi upah tenaga kerja, namun pada prinsipnya harus dihitung dalam waktu sebulan. d. BIAYA PERAWATAN & PERBAIKAN (BPP) dihitung dengan pendekatan sebagai berikut : % FPP x P x JKH x HKB / 1000 FPP : Faktor Perawatan & Perbaikan, % nilai semakin besar untuk alat/mesin yang mudah rusak P : Price ( harga beli) JKH : jam kerja per hari HKB : hari kerja per bulan

Document1

contoh 1 :N Uraian o 1 mesin pengaduk 2 meja kerja 3 steamer 4 oven, tabung gas 5 pan-2 6 pisau-2 7 waskom 8 timbangan % FPP 3.000.00 10 0,1.000.00 5 0,500.000, 5 2.000.00 8 0,500.000, 2 50.000,2 40.000,2 50.000,5 P jam/ hr 2 15.00 0,8 25 10.00 0,4 25 2.500, 6 25 24.00 0,6 25 1.500, 2 25 50,2 25 40,2 25 125,Jumlah 53.21 5,hr/ bl 25 Rp/bl

contoh 2 : penggantian roller pada Rice Milling Unit (Unit Penggilingan Padi) harus diganti tiap 100 jam Operasional @Rp. 125.000,-. Tiap hari rata-rata bekerja 6 jam, per bulan ada 25 hari kerja, maka biaya roller per bulan : (6x25)/100 x 125.000,- = Rp. 187.500,e. BIAYA UMUM PERUSAHAAN dimunculkan bila ada selain biaya-biaya tersebut diatas, misal : biaya belanja, biaya penjualan, bahan habis pakai untuk kantor, dst. TOTAL BIAYA TIDAK TETAP / BIAYA POKOK PRODUKSI / TOTAL VARIABLE COST (Rp / bulan.) Komponen Biaya Pokok Produksi Rp/bla. b. c. d. BAHAN BAKU & PEMBANTU ENERGI TENAGA KERJA BIAYA PERAWATAN & PERBAIKAN (BPP) e. BIAYA UMUM PERUSAHAAN A B C D E

Jumlah :

VC

Document1

2. PERHITUNGAN BIAYA TETAP a. BIAYA USAHAcontoh : No Uraian Rp/bl 1 Gaji Pimpinan (Rp. 1.000.000,1.000.000,-/bln, 1 orang) 2 Gaji Staf (Rp. 500.000,-/bln, 1.500.000,3 orang) 3 Biaya Promosi (Rp. 100.000,1.200.000,-/th.) 4 Biaya aministrasi (Rp. 10.000,10.000,-/bln) 5 Sewa tempat (Rp. 200.000,BU 2.400.000,-/ th.) Jumlah : 2.810.000, Usaha Kecil Menengah, yang tidak punya manajer, maka pemilik yang menjalankan berfungsi sebagai pimpinan. Staf dapat diartikan sebagai karyawan tetap bulanan. Biaya Promosi menyangkut semua cost untuk meningkatkan penjualan Biaya administrasi meliputi keperluan alat tulis, kertas dll yang berkaitan dengan urusan administrasi Sewa tempat dikeluarkan bila tidak menggunakan tempat miliknya sendiri

b. PENYUSUTAN / DEPRESIASI gunakan metode garis lurus (metode yang sederhana)contoh : N Uraian o 1 Tanah, Bangunan 2 Mesin, Peralatan 3 Inventaris kantor 4 Kendaraan P NS N Rp/bl Keter.

10.000.0 00,5.000.00 0,32.000.0 00,-

4.000.00 5 0,2.000.00 5 0,20.000.0 5 00,Jumlah :

0,- a. menyewa, tidak membeli, 100.00 masuk ke 0,BIAYA 50.000 USAHA ,200.00 b. P : harga beli 0,- c. NS : nilai sisa 350.00 d. N : umur ekon (th) 0,DEP

Document1

c. AMORTISASIcontoh : No Harta tak Berujud Rp/bl 1 Perijinan (Rp. 600.000,25.000,selama 2 th.) 2 Pra Operasi (Rp. 240.000,untuk 1 th.) 20.000,3 Pajak Reklame (Rp. 600.000,untuk 1 th.) 50.000,4 Pajak PBB (Rp. 120.000,10.000,untuk 1 th.) Jumlah : 105.000,-

AM

d. BUNGA contoh : (dengan i : 2 % per bulan disetarakan bunga kalau pinjam di bank)No 1 2 3 4 ITEM BIAYA POKOK PRODUKSI BIAYA USAHA INVESTASI AMORTISASI Jumlah : Rp/bl VC x 2% BU x 2% DEP x 2% AM x 2% BUNGA

e. PAJAK USAHA & ASURANSI Data asli akan lebih akurat dipakai kalau ada, dapat pula diperkirakan per th. (% dari Nilai Investasi) Rp. PUA / bl. f. DANA-DANA SOSIAL per tahun diperkirakan : DANSOS / bl. Rp.

TOTAL BIAYA TETAP / TOTAL FIXED COST (Rp / bulan) Komponen Biaya Tetapa. b. c. d. e. f. BIAYA USAHA PENYUSUTAN / DEPRESIASI AMORTISASI BUNGA PAJAK USAHA & ASURANSI DANA SOSIAL

Rp/blBU DEP AM BUNGA PUA DANSOS

Jumlah :

FC

TOTAL BIAYA PRODUKSI (total cost) per bulan FC + VC

Document1

BIAYA OPERASI / OPERATION COST (Rp / bulan) Komponen Biaya Operasi Rp/bla. b. c. d. e. f. BIAYA USAHA PENYUSUTAN / DEPRESIASI AMORTISASI BUNGA PAJAK USAHA & ASURANSI DANA SOSIAL BU DEP AM BUNGA DANSOS

Jumlah : BO Cat : Biaya Oprs tidak termasuk PAJAK USAHA & ASURANSI C. PERHITUNGAN PENJUALAN Penjualan (Rp. /bln) = harga jual (Rp. /unit) x jml produksi ( unit/bln) Keter : 1. harga jual dari produk (berupa asumsi atau data) Rp. /unit 2. Jumlah produksi persatuan waktu ( unit/bln) = unit/hr x hr/bln. Jumlah produksi per-hari didapat dari data sample pembuatan. Catat jumlah unit yang didapat dalam percobaan ( unit), waktu yang diperlukan ( jam), jam kerja per hari ( jam/hr), hari kerja per bulan ( hr/bln). Contoh : harga jual Rp. 4000,-/bungkus, jml produksi 6250 bungkus/bl maka Penjualan : Rp. 4000,-/bungkus x 6250 bungkus/bl = Rp. 25.000.000,PERHITUNGAN RUGI / LABA LABA KOTOR Penjualan Biaya Pokok Produksi Laba Operasi Pajak Usaha LABA OPERASI Laba Kotor Biaya Operasi LABA BERSIH

D. BREAK EVEN POINT (BEP) / TITIK IMPAS

o Tingkat Produksi untuk mencapai BEP

Q BEP

FC P - VC

Q = unit/bulan; FC = . . . Rp / bulan ; P = . . . Rp / unit ; VC = . . . Rp/unit

Document1

o Penentuan Harga untuk mencapai BEP

PBEP

FC VC Q

P = . . . Rp / unit ; Q = unit/bulan; FC = . . . Rp / bulan ; VC = . . . Rp/unit Q (Quantity) : Jumlah Produksi (unit/bl) ; FC : Fixed Cost (Rp/bl) ; P (Price) : Harga Jual (Rp/unit) ; VC : Variable Cost (Rp/unit) E. ANALISIS EKONOMI (NPV, IRR & B/C) IV.LAMPIRAN

berisi foto-foto yang terkait :a) Papan nama, beserta mahasiswa praktikan (kalau tidak ada papan nama dapat diganti dengan : pemilik, produk & mahasiswa praktikan) b) Bahan baku, bahan pembantu, kemasan. c) Alat-alat, saat proses pengolahan d) Produk hasil olahannya.

Document1