tugas bioteknologi
-
Upload
jamie-briggs -
Category
Documents
-
view
51 -
download
5
description
Transcript of tugas bioteknologi
Macam Macam Produk Bioteknologi
Bioteknologi Konvensional
Tempat Pengamatan : Indomart Letjen.Sutoyo
No.ProdukKomposisiBakteri yang digunakanKeterangan
1
(Kecap)Gula, sari kacang kedelai hitam, air dan garam. Jamur
Aspergillus oryzae dan bakteri asam laktat.jamur, Aspergillus
oryzae dibiakkan pada kulit gandum terlebih dahulu. Jamur
Aspergillus oryzae bersama-sama dengan bakteri asam laktat yang
tumbuh pada kedelai
yang telah dimasak menghancurkan campuran gandum.
2
(Mentega)minyak nabati, air, garam, pengemulsi lesitin kedelai, trinatrium sitrat, asam sitrat, antioksidan BHA&BHT, Perisa mentega, pewarna beta karoten CI 75130Streptococcus lactis dan Lectonostoceremorismikroorganisme tersebut membentuk proses pengasaman. Selanjutnya, susu diberi cita rasa tertentu dan lemak mentega dipisahkan.
3(keju)air, pengemulsi : garam fosfat, padatan susu, minyak nabati, pati nabati, garam, pengantur keasaman : asam laktat, pengawet : kalium sorbat, Nisin ; pewarna alami : Anato CI-75120, Vitamin D Lactobacillus dan Streptococcus Lactobacillus dan Streptococcus berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat.
4(Youghurt)air, yoghurt rendah lemak, gula, serat prebiotik (inulin dan GOS), asam sitrat, sodium sitrat, jus konsentrat stroberi, perisa stroberi, penstabil pektin, pewarna alami karmin, premiks vitamin dan mineral, sukralosa, kalsium karbonat, kultur Sreptococcus thermophillus dan Lactobaccilus bulgaricus. Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus bakteri tersebut ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang, selanjutnya disimpan selama 5 jam pada temperature 45oC. Selama penyimpanan tersebut pH akan turun menjadi 4,0 sebagai akibat dari kegiatan bakteri asam laktat.
5(Nata de Coco)Nata De Coco, Air, Gula, Pengatur Keasaman, Asam Sitrat, Pengawet Natrium, Benzoat. Acetobacillus xylinum Fermentasi nata memerlukan biakan murni Acetobacter xylinum.
6(roti)Tepung terigu, ragi roti, gula pasir, susu bubuk, garam, air es, mentega, telurSaccharomyces cereviciaeRagi adalah mikroorganisme hidup yang berkembangbiak dengan cara memakan gula. Fungsi utama ragi adalah mengembangkan adonan.
B) Bioteknologi Modern
No.ProdukMikroorganime yang digunakanKeterangan
7(Antibiotika)Sterptomycetes griseus
Mikroorganisme difermentasikan yang membantu perkembangbiakan dengan cepat.
8(Vaksin)mikroorganisme (bakteri atau virus) yang dilemahkan atau toksin yang dihasilkan oleh mikroorganisme itu.
9(Insulin)Escherichia coli. Bila bakteri E. coli berbiak, maka akan dihasilkan koloni bakteri yang memiliki DNA rekombinan.
10(Antibodi Monoklonal )Limpa dan sel mieloma Penggabungan atau fusi kedua jenis sel yaitu sel limfosit B yang memproduksi antibodi dengan sel kanker (sel mieloma) yang dapat hidup dan membelah terus menerus. Hasil fusi antara sel limfosit B dengan sel kanker secara in vitro ini disebut dengan hibridoma. Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa .
Produk Bioteknologi Konvensional dan Modern
Oleh:Feby Shafa Salsabila/359-HSMP Negeri 8 Malang