Disusun oleh:

Yana Nuritasari (F24070059), I Kadek Putra Yudha P

(F24080008), Efratia (F24080033), Aria Andika

(F24080060), Jesslyn Dwi Juniasa (F24080093), Bangun

Marlina RG (F24080102)

• Pendahuluan

- Definisi Tiwul

- Asal Mula Tiwul

- Latar belakang Tiwul Ubi Ungu Instant

• Metode Pengolahan

- Alat dan Bahan

- Proses pengolahan Tiwul Ubi Ungu Instant

• Pengembangan Produk Pangan Baru

- Kelebihan dari Tiwul Ubi Ungu Instant

- Analisis SWOT

- Pemasaran penjualan produk

• Kesimpulan

• Pustaka

Tiwul atau Thiwul adalahmakanan pokok penggantinasi beras yang dibuat dariketela pohon atau singkong.

Tiwul dibuat dari gaplek. Sebagai makanan pokok, kandungan kalorinya lebihrendah daripada berasnamun cukup memenuhisebagai bahan makananpengganti beras.

Definisi Tiwul

Penduduk Pegunungan Kidul{Pacitan, Wonogiri, GunungKidul} mengonsumsi tiwulsehari-hari.

Tiwul dipercaya mencegahpenyakit maag, perutkeroncongan, dan lain sebagainya. Tiwul pernahdigunakan untuk makananpokok sebagian pendudukIndonesia pada masapenjajahan Jepang.

Asal usul Tiwul

Proses pembuatan tiwul memerlukan waktu yang

cukup lama dan penyajiannya sebagai makanan

sangat tidak praktis.

Penampilan tiwul kurang menarik dari segi warnanya,

sehingga diubah dengan ubi ungu sebagai bahan baku

Ubi ungu juga memiliki kandungan vitamin A, vitamin C,

vitamin B1, riboflavin, kalsium, fosfor, zat besi, seng

(zinc), magnesium, kalium, dan lisin rata-rata 20 %

Muncul Tiwul Ubi Ungu Instant

Latar belakang Tiwul Ubi Ungu Instant

• Alat:

Pisau, parutan, baskom, pengaduk,

nampan, penggiling, oven dan sealer.

• Bahan :

Ubi ungu, tepung tempe, gula, garam

dan air.

Alat & Bahan

Persiapan Ubi Ungu (Peeling,

Cutting, Washing)

Drying

Milling (penambahan tepung tempe,

gula, dan garam)

Mixing

Steaming

(85-900C; 20-25 menit)

TIWUL Drying

Packing

TIWUL UBI UNGU INSTANT

Proses Pengolahan Tiwul Ubi Ungu Instant

• Ubi ungu memiliki nilai gizi yang lebih tinggi

dibandingkan ubi putih

• Penggunaan ubi ungu sebagai bahan

baku tiwul dapat meningkatkan

kandungan gizi dari produk tiwul dan

mengubah penampilan tiwul menjadi lebih

menarik

• Pemanfaatan teknologi instanisasi tiwul

memberikan kemudahan pada konsumen

dalam mengonsumsi produk ini

•banyak manfaat dan kandungan gizi

•pewarna alami dari antosianin

•mudah dibawa dan praktis untuk dikonsumsiStrength

• rasanya masih dominan ubi ungu (tergantung selera)

•penyajian masih memerlukan tambahan air panasWeakness

•Kemasan yang praktis

•teknologi instanisasi dapat meningkatkan kualitasproduk

Opportunities

•Banyaknya pengembangan produk lain yang lebihmenarik

•kesan “makanan desa” (image rendah)Threats

•usia, gaya hidup, demografi, geografi, danpsikologis

•gaya hidup karena ingin menanamkan panganfungsional

Segmenting

•masyarakat menengah dan menengah ke atas

•ditawarkan kepada masyarakat kalanganmenengah ke bawah karena memiliki manfaat

Targeting

•pangan fungsional kaya antioksidan alami yang mudah untuk disajikan dan dikonsumsiPositioning

Bauran promosi• berbahan ubi ungu dengan inovasi teknologi

instant

• Dikemas dalam kemasan plastik tahan panas dengan ukuran 100 gram/sajian

• setelah direhidrasi akan membentuk teksturseperti tiwul dari singkong dan memiliki rasa yang manis serta beraroma ubi ungu

Deskripsi

•Rp3.500,00

•cukup murah dan terjangkau untuk kalangan masyarakat menengah dan masyarakat menegah ke atas

Harga Produk

• iklan, promosi penjualan, hubunganmasyarakan dan publisistas, penjualantatap muka, dan pemasaran langsung.

Promosi Produk

•universitas/institut dan pasar swalayan (mall)

Tempat Produksi Produk

Melalui produk TIWUL UBI UNGU INSTAN ini jugadiharapkan dapat mengurangi ketergantunganmasyarakat terhadap beberapa bahan pangan

seperti gandum, beras, jagung dan kedelaisehingga dapat membantu pemerintah dalam

mencari pangan alternatif yang bergizi danmembentuk ketahanan pangan bangsa yang

lebih baik.

Pustaka

Ajinugroho H, Hasbullah UHA, Hasyim N, Cahyandaru E. 2007.

DILEMA DIBALIK BERDIRINYA INDUSTRI PENGOLAHAN TIWUL

INSTAN PT. SINAR SUKSES SENTOSA YOGYAKARTA (Kasus

Inefisiensi Produksi Tiwul Instan). Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

Departemen Perindustrian RI. 2008. Tiwul Instan, Wujud Nasi Tiwul

Modern. Media Industri 1/2008.

Freddy R. 2000. Analisis SWOT, Teknik Bedah Kasus Bisnis. Cetakan

Keenam. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Hasyim A, M. Yusuf. 2007. Ubi Jalar Kaya Antosianin Pilihan Pangan

Sehat. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman

Pangan, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.

http://pangan.litbang.deptan.go.id [9 Juni 2011].

Kennedy, John E., dan Soemanegara D. 2006. Marketing

Communication. Jakarta: Gramedia.

Thank You !

DANKE !

ありがとう !

Спасибо !