Domba Prianganmerupakan suatu bangsa domba yang khas dari daerah Jawa Barat dan memiliki keunggulan yaitu bersifat prolifik tinggiIITINJAUAN PUSTAKA2.1 Deskripsi Domba PrianganInformasi mengenai asal-usul seleksi dan domestifikasi domba hanya sedikit yang diketahui dan dianggap keturunan dari beberapa jenis domba liar, domba-domba yangada sekarangini diduga merupakanhasilpersilanganbeberapaleluhur domba. Keragamanwilayahmenyebabkan begitu banyak bangsa domba yang tersebar di seluruh dunia. ampai saat ini ter!atat "#$bangsayangtelahterindentifikasi dengan!ukupbaik,sehingga dari performa fisik, dapat dibedakan antara satubangsa dengan bangsa yang lainnya %&eriyadi, "'((). *aksonomi domba menurut &eriyadi, adalah sebagai berikut +, Kingdom + Animalia, Phylum + Chordata,ub Phylum+ Vertebrata %bertulang belakang), -lass + Mamalia %hewan menyusui), .rdo + Artiodactyla %hewan berkuku genap), ub .rdo + Ruminantia %hewan yang memiliki rumen), /amily + Capridae, 0enus + Ovis, pe!ies + Ovis ariesdiantaraberbagai bangsadombayangadadi dunia. PemerintahBelanda melakukanberbagai importasi ternakdi antaranyaadalahkambingdan domba terutama untuk ke Pulau Jawa sebagai pusat pemerintahan pada saat itu, dan umatera Barat dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas domba lokal yang ada %1erkens dan oemirat, (2"3 disitasi oleh &eriyadi, "'((). *ahun(43#pemerintahkolonial Belandamulai memasukkanDomba 1erino yang pemeliharaannya diserahkan pada K/ &olle kemudian domba-domba tersebut dipindahkan ke 0arut pada tahun (432.Domba-domba tersebut kemudian se!ara bertahap dilakukan penyebarankebeberapapenggemardomba, antaralainkepadaBupati 5imbangan %satu pasang) dan kepada 6an 7ispen seekor pejantan 1erino yang pada saat itu kebetulan memiliki seekordomba Kaapstad. elain itu domba-dombatersebut disebarkankebeberapadaerahlain, seperti ke Kabupaten -irebon, Kabupaten 0arut, serta Kabupaten dan Kota Bandung.Penyebaran tersebut merupakan salah satu !ikal bakal terbentuknya rasDombaPriangan. Persilangantelahberlangsungse!araterus-menerus antara Domba 1erino 8 Domba 5okal, Domba 1erino 8 Domba 5okal 8 Domba Kaapstad, namun kajian se!ara ilmiah belum diungkap, khususnya kajian dari sisi komposisi darah %1erkens dan oemirat, (2"3 dikutip oleh &eriyadi, "'(().Karakteristik Domba Priangan diantaranya memiliki !iri daun telinga yang umumnya lebar dan panjang lebih dari 4 !m, bentuk ekor ngabuntut bagongataungabuntut beurit, warnabulunyaberma!am-ma!amseperti hitam, !okelat, dan putih, serta tanduk tidak sebesar domba 0amt. elainitu, domba ini memiliki daya tahan tubuh yang baik, kemampuan beradaftasi tinggi, dan bersifat prolifikasi.2.2 Pertumbuhan dan Perkembangan DombaPertumbuhandiartikansebagai sebagai perubahanukuranyang meliputi bobot hidup, bentuk, dimensi linierdankomposisi tubuhternak, sedangkanperkembanganadalahberhubungandenganadanyaperubahan ukuransertafungsi dari berbagaibagiantubuhsemenjakembriosampai menjadi dewasa. elama proses pertumbuhan terjadi perubahankomponen-komponentubuhseperti otot, lemak, tulang, danorgansertakomponen-komponen kimia terutama air, lemak, protein, abu pada karkas %oeparno, "''$).e!ara umum, periodepertumbuhandanperkembangandapat dibedakanmenjadi dua, yaituperiodeprenatalatausebelumlahirdan periodepostnatalatausesudahlahir. Pertumbuhandanperkembangan prenataldapat dibedakan menjadi tiga periode, berupa proses yang berkesinambungan, yaituperiodeo9um, embrio, danfetus. Pertumbuhan postnataldapat dibagi menjadi duaperiode, yaituperiodepertumbuhan sebelum penyapihan dan sesudah penyapihan.oeparno %"''$) mengemukakan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhanantaralainbangsa, jeniskelamin, hormon, umur, kastrasi, lingkungandanpakan. Pertambahanbobotbadansangat !epat padahewanyangrelatifmuda, kemudianmenurunsejalandengan bertambahnya umur. Jenis kelamin menyebabkan perbedaan laju pertumbuhan. &ampir semuajenisternak, betinalebih!epat men!apai dewasa kelamin, namun jantan memiliki laju pertumbuhan yang lebih besar%5awrie, "'':) . Perbedaan laju pertumbuhan antara kedua jenis kelamin tersebut dapat menjadi lebih besar sesuai dengan bertambahnya umur.UnitPertumbuhanLahirUnit aktu0ambar (. Kur9a Pertumbuhan %Boggs dan 1erkel, (22:)0ambar diatasmenunjukkan bentukkur9a pertumbuhanpostnatal untuk semua spesies adalah serupa yaitu mengikuti pola kur9a pertumbuhan sigmoidal %Boggs dan 1erkel, (22:). 5aju pertumbuhan postnatalmula-mulaterjadi sangat lambat, kemudian!epat selanjutnyaberangsur-angsur menurunataumelambat danberhenti setelahmen!apai kedewasaan %*ulloh, (2;4 disitasi oleh oeparno "''$).2.2.1 Pertumbuhan Tu!ang*ulangadalahkerangka yang menyediakandukunganuntuk jaringan-jaringanlunak, perlindunganterhadaporgan-organ9ital, dan penggerakdalamgerakanotot.*ulangsebagaikerangkatubuh, merupakan komponenkarkasyangtumbuhdanberkembangpalingdini, kemudian disusul oleh otot dan yang paling akhir oleh jaringan lemak. *ulangmen!apai pertumbuhan yang hampir maksimum pada saat temak memasuki umur sapih, sedangkan jumlah otot dan lemak akan terus meningkat %Boggs dan 1erkel, (22:).2.2.2 Pertumbuhan "tot.tot adalahjaringanyangmempunyai struktur danmempunyai fungsi utamasebagai penggerak. .tot hewanberubahmenjadi daging setelahpemotongankarena fungsi fisiologisnya telahberhenti. .tot merupakan komponen utama penyusun daging dan daging juga tersusun darijaringanikat, jaringansaraf,pembuluhdarah, danlemak%oepamo, "''$).Dagingmerupakankomponenkarkasyangpalingpenting. Defmisi daging itu sendiri adalah otot yang melekat pada kerangka tubuh menyatu bersamajaringanikat, diselingi olehserabut sarafdanpembuluhdarah. erabut otot meningkat bersamaumur, tingkat pemberiannutrisi, dan akti9itas otot %5awrie, "'':). Domba biasanya memiliki diameter serabut ototyanglebihbesardibandingkanbabi dansapi%/orrest, dkk., (2;$). Diameterdari serabut otot dipengaruhiolehbanyakfaktorseperti spesies, keturunan, jeniskelamin, umur, tingkat nutrisi, danakti9itasfisikdarihewan. Kur9apertumbuhanotot, lemak, dantulangmemiliki persamaan dengan kur9a pertumbuhan se!ara keseluruhan, yaitu +Unit Pertunibuhan.tot LeniakTu!angUnit aktu0ambar ". Kur9a Pertumbuhan .tot, 5emak, dan *ulang %Boggs dan 1erkel, (22:)0ambartersebut menunjukkanbahwakur9apertumbuhanotot dan deposisi lemakberbentuksigmoidartinyabahwapertumbuhankedua komponentersebut diawali denganlambat kemudian!epat lalumelambat kembali, tetapi tulang berbeda karena pertumbuhan tulang men!apai tingkat maksimum sekitar umur sapih %Boggs dan 1erkel, (22:).*ernakyangmemasuki dewasatubuhlajupertumbuhanototakan men!apai maksimum. Pertumbuhan urat daging mula-mula !epat dibanding lemakpadaperkembanganpostnatal,tetapi setelahpertumbuhantersebut berhenti, maka deposisi lemak akan menonjol dan pertumbuhan urat daging !enderungstabil. .tot yangmen!apai pertumbuhanmaksimum, akan terjadi pertambahanberat padaternakterutamakarenadeposisi lemak intramuscular %oeparno, "''$).2.2.# Deposisi LemakJaringanlemakakantumbuhseiringdenganberlangsungnya pertumbuhandanberkembangpadahewanyangsedangtumbuhdan dewasa %/orrest, dkk., (2;$). 5emak disimpan sebagai !adangan energi, yang disimpan sebagai bantalan dan isolator tubuh.Penyimpananlemakadalahmekanismepertahanandini untuk membantuhewanmelalui periode persediaanmakananyangkurang misalnya saat kekeringan atau saat musim hujan. 5emak tersimpan dalam empat penyimpanan utama pada karkas sapi, domba, dan babi %Boggs dan 1erkel, (22:). Keempat penyimpanannya adalah di bawah kulit atau lemak subkutan, di antara otot atau lemak intermuskular, di dalam serabut otot atau lemak intramuskular, dan di sekitar ginjal atau lemak ginjal.el-sel lemakpadadombamengalami proseshiperplasiadan hipertropisebagaimana yang terjadi pada sel-sel otot. Proses hiperplasma danhipertropiberlangsungsampai denganumur("bulanpadadomba. nggorodi, (22#). Domba yang dipelihara pada sistem pemeliharaanse!aratradisional kebutuhanpakanbertumpupadarumput lapangandanlimbahpertanian,umumnyamemiliki kualitas nutrisirendah. Pertambahanbobotbadanyangdihasilkanrelatifrendah, sehinggabobot potongyangdihasilkanrendahdanakanberdampakterhadappersentase karkas. >pabila kandungan nutrisi dibawah tingkat kebutuhan hidup pokok, maka berbagai jaringan tubuh akan digunakan untuk mensuplai energi dan protein %5awrie, "'':).2.% &obot PotongBobot potongadalahbobot tubuhternaksebelumdipotong, sedangkanbobot tubuhkosongadalahbobot potongsetelahdikurangi denganbobot isi saluranpen!ernaan. Bobot potongyangsemakin meningkatmenghasilkan karkas yang semakinmeningkatpula,sehingga dapatdiharapkanbagiandari karkasyangberupadagingmenjadilebih besar%oeparno, "''$). Aataanbobotpotonguntukdombalokaljantan untuk yearling adalah "',: C $,' kg %7ura!hma dkk., "'('), sedangkan rataan bobot potong untuk domba lokal jantan untuk mutton adalah "$,4 kg %unarlim dan