Tingkat Kepedulian Pengunjung Terhadap Kebersihan Kantin

i

LAPORAN PENELITIAN TINGKAT KEPEDULIAN PENGUNJUNG

TERHADAP KEBERSIHAN KANTIN TEKNIK PNJ

DISUSUN DAN DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI

TUGAS PENULISAN KARYA ILMIAH

MATA KULIAH BAHASA INDONESIA

OLEH :

1. ANGGI WIJAYA 12140100032. EKA SANTI NURCAHYANTI 12140100403. KEVIN WIBISONO 12140100464. PANGESTU ANUGRAH FIRDAUS 12140100115. RYAN RIZKIAWAN 12140100346. YUNUS MAJU CANDRA M 1214010060

PROGRAM STUDI TEKNIK MESINJURUSAN TEKNIK MESIN

POLITEKNIK NEGERI JAKARTA2014

ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena hanya dengankarunianya-Nyalah laporan penelitian berjudul Tingkat Kepedulian PengunjungTerhadap Kebersihan Kantin Teknik PNJ dapat diselesaikan dengan tanpa hambatanyang berarti.

Dalam kesempatan ini penulis haturkan terima kasih kepada :

Ratna Khoirunnisa, SS, yang telah membimbing dalam menyelesaikanpenulisan laporan penelitian.

Para penjual yang berjualan di kantin teknik yang telah memberikan banyakinformasi.

Rekan-rekan sekelas dan mahasiswa-mahasiswi PNJ yang telah memberikaninput data yang berguna.

Menyadari akan keterbatasan kemampuan, penulis bersedia menerima kritikdan saran yang bersifat membangun.

semoga laporan penelitian ini bermanfaat.

Depok, 10 Desember 2014

Penulis

iii

ABSTRAK

Kebersihan kantin memang selalu harus terjaga disetiap kantin. Baik itu

kantin sekolah, kantin kampus, kantin kantor maupun kantin lainnya. Jika kantin

dalam kondisi bersih maka para penggunjung merasa nyaman dan makanan yang

dijual dapat terjamin kebersihannya.

Mayoritas para penggunjung kantin kurang memiliki sikap peduli terhadap

kebersihan kantin. Permasalahan ini terjadi karena mereka menganggap bahwa

kebersihan kantin hanya menjadi tanggung jawab pihak pengelola dan penjual. Hal

ini yang menjadi sumber dari permasalahan banyaknya sampah dari sisa makanan

dan minuman yang menjadikan kondisi kantin kotor.

Permasalahan tersebut juga terjadi di salah satu kantin yang ada di

Politeknik Negeri Jakarta yaitu Kantin Teknik. Permasalahan ini membuat kami

tertarik untuk mengadakan penelitian mengenai tingkat kebersihan kantin khusunya

kepedulian penggunjung terhadap kebersihan kantin.

Tujuan diadakannya penelitian ini untuk mengetahui tingkat kepedulian

pengunjung terhadap kebersihan kantin teknik. selain itu, penelitian ini berguna

untuk mengetahui langkah-langkah dan cara dalam meningkatkan kepedulian

pengunjung untuk bisa peduli terhadap kebersihan kantin. Sehingga kondisi kantin

menjadi nyaman dan bersih yang berdapampak pada kesehatan para

penggunjungnya.

Metode penelitian ini dilakukan secara langsung dengan cara mengamati

kondisi kantin di waktu-waktu yang berbeda. Penyebaran angket dengan beberapa

indikator pertanyaan yang dapat memberikan informasi untuk penelitian ini.

iv

DAFTAR ISI

Halaman judul ......................................................................................................i

Kata pengantar ....................................................................................................ii

Abstrak ...............................................................................................................iii

Daftar isi.............................................................................................................iv

Daftar tabel.........................................................................................................vi

Daftar gambar....................................................................................................vii

BAB 1 Pendahuluan............................................................................................1

1.1 Latar belakang ...................................................................................1

1.2 Rumusan masalah..............................................................................2

1.3 Tujuan penelitian,..............................................................................3

1.4 Metode penelitian ..............................................................................3

1.5 Sumber data.......................................................................................3

BAB II Kajian teori .............................................................................................4

2.1 Kantin ................................................................................................4

2.2 Makanan sehat...................................................................................5

2.3 Kebersihan.........................................................................................6

BAB III Pembahasan dan Analisis data

3.1 Frekuensi pengunjung yang mendatangi kantin teknik PNJ ...........7

3.2 Tingkat kenyaman pengunjung berada di kantin teknik PNJ...........8

3.3 Kondisi fasilitas di kantin teknik PNJ..............................................9

3.4 Tingkat kepuasan pengunjung terhadap pelayanan penjual

di kantik teknik PNJ.......................................................................10

3.5 Kebersihan di kantin teknik PNJ....................................................11

3.6 Kepedulian penjual terhadap kebersihan di kantin teknik PNJ......12

3.7 Kesesuian harga makanan dan minuman yang dijual

di kantin teknik ..............................................................................13

v

3.8 Kepedulian pengunjung terhadap kebersihan kantin teknik PNJ...14

3.9 Kualitas kesehatan dan kebersihan makanan dan minuman yang

dijual di kantin teknik PNJ .............................................................15

BAB IV Kesimpulan dan Saran .................................................................17

4.1 kesimpulan ......................................................................................17

4.2 Saran................................................................................................18

Daftar Pustaka ............................................................................................19

Lampiran ....................................................................................................20

vi

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 : frekuensi pengunjung yang mendatangi kantin teknik PNJ..............7

Tabel 3.2 : tingkat kenyamana pengunjung terhadap kantin teknik PNJ ...........8

Tabel 3.3 : kondisi fasilitas di kantin teknik PNJ ................................................... 9

Tabel 3.4 : tingkat kepuasan pengunjung terhadap pelayan penjualan di kantin

teknik PNJ .......................................................................................10

Tabel 3.5 : kebersihan di kantin teknik PNJ .....................................................11

Tabel 3.6 : kepedulian penjual terhadap kebersihan di kantin teknik PNJ .......12

Tabel 3.7 : harga makanan dan minuman yang dijual di kantin teknik ............13

Tabel 3.8 : kepedulian pengunjung terhadap kebersihan kantin teknik PNJ..... 14

Tabel 3.9 : makanan dan minuman yang sehat serta terjamin kebersihannya yang

dijual di kantin teknik PNJ..............................................................15

vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 : sampah sisa makanan yang dibiarkan di atas meja makan ............20

Gambar 2 : tempat sampah yang tidak memadai ..............................................20

Gambar 3 : suasana kantin teknik ...........................................................................21

Gambar 4 : kondisi kantin teknik yang kotor....................................................21

1

BAB I

PENDAHULUAN

Kebersihan adalah upaya manusia untuk memelihara diri dan lingkungannya

dari segala yang kotor dalam rangka mewujudkan dan melestarikan kehidupan yang

sehat dan nyaman. Kebersihan merupakan syarat bagi terwujudnya kesehatan. Sehat

adalah salah satu faktor yang dapat memberikan kebahagian.

Kebersihan kantin adalah kondisi dimana kantin terbebas dari sisa makanan

dan minuman yang berpengaruh pada kenyamanan dan kesehatan para pengunjung

kantin.

1.1Latar Belakang Masalah

Secara umum kantin merupakan tempat berkumpul bagi mahasiswa. Di

kantin itulah mereka dapat mengisi waktu senggang dengan membeli dan

menikmati makanan bersama dengan kerabat. Di samping itu, kantin juga

berfungsi sebagai sarana bagi mahasiswa untuk berdiskusi tentang masalah-

masalah yang mereka hadapi.

Kantin merupakan sarana yang wajib ada di setiap instasi terutama di

kampus. Berbagai hal dapat dilakukan di kantin antara lain bersendau gurau

bersama kerabat, menikmati makanan dan minuman, bernyanyi bersama kerabat,

bermain bersama kerabat, bertukar pikiran dengan kerabat, serta berkumpulnya

seluruh angkatan dan lain-lain.

Pentingnya sarana kantin tersebut, maka sebagai pengunjung kantin pun

harus dapat menjaga kebersihan lingkungan sekitar kantin demi kenyamanan

bersama. Kami tertarik untuk membahas mengenai kebersihan kantin diwilayah

kampus terutama tingkat kepedulian pengunjung terhadap keberishan kampus.

2

Kantin yang menjadi objek penelitian kami tentang kebersihan yaitu

kantin Teknik PNJ. Kantin Teknik PNJ adalah kantin paling luas diantara kantin

yang berada di PNJ, serta lengkap dengan menu makanan dan minuman yang

dijual dan juga fasilitas yang disediakan. Antara lain fasilitas yang berada di

kantin Teknik adalah bangku, meja, wastafel, dan WC.

Menu makanan dan minuman yang dijual di kantin tersebut merupakan

makanan 4 sehat 5 sempurna untuk para pengunjung. Menu makanan di kantin

Tenik PNJ antara lain nasi pecel lele,nasi pecel ayam,tahu tempe, mie ayam, nasi

goreng, bakso, siomay, batagor, gado-gado, nasi padang dan lain-lain. Begitu

juga dengan menu minuman antara lain aqua, kopi, susu,teh, pop ice,juice

jeruk,juice mangga,juice alpukat,juice strawberry,juice jambu,dan berbagai jenis

juice lainnya.

Oleh sebab itu, kebersihan kantin Teknik PNJ perlu diperhatikan. Hal

tersebut berkaitan dengan tingkat kepedulian pengunjung kantin. Selain itu, staff

dan penjual kantin Teknik PNJ juga berperan dalam tingkat kebersihan kantin

Teknik PNJ. Berdasarkan hal tersebut, kami tertarik untuk menganalisis tingkat

kepedulian pengunjung kantin terhadap kantin di Politeknik Negeri Jakarta.

1.2 Rumusan Masalah

a. Seberapa besar tingkat kepedulian pengunjung terhadap kebersihan kantin

Teknik PNJ?

b. Dampak apa saja yang terjadi apabila para pengunjung tidak peduli terhadap

kebersihan kantin Teknik PNJ ?

c. Bagaimana cara mengatasi ketidak pedulian pengunjung terhadap kebersihan

kantin Teknik PNJ ?

3

1.3 Tujuan

a. Mengetahui tingkat kepedulian pengunjung terhadap kebersihan kantin

Teknik PNJ.

b. Mengetahui dampak-dampak yang terjadi apabila para pengunjung tidak

peduli terhadap kebersihan kantin Teknik PNJ.

c. Mengetahui cara untuk mengatasi ketidak pedulian pengunjung terhadap

kebersihan kantin Teknik PNJ

1.4 Metode Penelitian

a. Pelaksanaan Penelitian

Penelitian ini menggunakan metode survei dalam bentuk penyebaran

angket. Data yang diperlukan dalam penelitian ini ialah data lapangan

tentang kondisi umum kantin Teknik PNJ. Data kondisi kantin Teknik PNJ

diperoleh melalui observasi dan wawancara dengan pihak yang dapat

dipertanggungjawabkan.

b. Teknik Pembuatan Angket

Angket terdiri dari 9 pertanyaan yang sesuai dengan indikator

masalah yang kami lakukan penelitian.

1.5 Sumber Data

a. Mahasiswa PNJ

b. Staff kebersihan

c. Penjual makanan dan minuman

d. Internet

e. Buku panduan karya ilmiah

4

BAB II

KAJIAN TEORI

2.1 Kantin

Kantin (dari bahasa Belanda: kantine) adalah sebuah ruangan dalam sebuah

gedungumum yang dapat digunakan pengunjungnya untuk makan, baik makanan yang

dibawa sendiri maupun yang dibeli di sana. Kantin sendiri harus mengikuti prosedur

tentang cara mengolah dan menjaga kebersihan kantin.Makanan yang disediakan kantin

haruslah bersih dan halal.

William H. Roe dalam bukunya School Business Management

menyebutkan beberapa tujuan yang dapat dicapai melalui penyediaan layanan

kantin di sekolah maupun di perguruan tinggi :

1. memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk belajar memilih

makanan yang baik atau sehat;

2. memberikan bantuan dalam mengajarkan ilmu gizi secara nyata;

3. menganjurkan kebersihan dan kesehatan;.

Dilihat dari tujuan kantin di atas, maka kantin dapat berfungsi untuk:

a. membantu pertumbuhan dan kesehatan mahasiswa dengan jalan

menyediakan makanan yang sehat, bergizi, dan praktis;

b. mendorong mahasiswa untuk memilih makanan yang cukup dan

seimbang;

c. untuk memberikan pelajaran sosial kepada mahasiswa;

Dengan demikian, keberadaan kantin di kampus, tidak hanya sekedar

untuk memenuhi kebutuhan makan dan minum mahasiswa semata, namun juga

dapat dijadikan sebagai wahana untuk mendidik mahasiswa tentang kesehatan,

kebersihan, kejujuran, saling menghargai, disiplin dan nilai-nilai lainnya.

5

2.2 Makanan Sehat

Makanan sehat adalah kombinasi dari berbagai jenis makanan yang

seimbang, sehingga gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dapat terpenuhi dan mampu

dirasakan secara fisik dan mental (Prasetyono, 2009). Difinisi lain dari makanan

sehat adalah bahan makanan yang terdiri dari makanan utama dan makanan

penuinjang. Makanan sehat tersebut juga dikenal dengan istilah 4 sehat dan 5

sempurna (hulme, 2010).

Ciri-ciri makanan sehat ;

a. Makanan non MSG dan sedikit garam

Sebaiknya membatasi konsumsi makanan yang mengandung

MSG seperti makanan ringan buatan pabrik. Cermati juga makanan

yang mengandung Sodium atau Natrium karena merupakan jenis

garam yang kurang bagus terutama untuk penderita hipertensi.

b. Sedikit minyak goreng

Makanan yang digoreng dengan minyak suhu tinggi akan

membuat gizi alami yang terdapat dalam makanan rusak. Menggoreng

makanan dengan minyak jelantah atau minyak goreng yang sudah

pernah dipakai, membuat kandungan lemak trans dan radikal bebas

dalam makanan meningkat.

c. Mengandung serat yang cukup

Mengonsumsi lalapan dan sayuran yang dikukus juga baik

untuk memenuhi kebutuhan serat Anda setiap hari. Untuk

mendapatkan tambahan serat, biasakan mengkonsumsi buah yang

kaya kandungan serat sehabih makan sebagai pencuci mulut.

6

d. Sedikit menggunakan bahan pengawet

Bahan pengawet yang terlalu banyak tidak baik untuk

kesehatan. Konsumsi makanan segar dan makanan yang baru saja

dimasak lebih baik daripada makanan cepat saji yang menjadi awet

karena zat kimia tertentu.

e. Cukup matangnya

Makanan setengah matang seperti ikan bakar,sate, dan acar

juga perlu diperhatikan,terutama bagi ibu hamil karena sama halnya

dengan makanan mentah,bakteri atau virus berbahaya pada makanan

setengah matang mungkin belum mati.

f. Hindari makanan yang terlalu pedas

Makanan yang terlalu pedas dapat menyebabkan iritasi

pada saluran pencernaan. Pada sebagian orang, makanan yang terlalu

pedas akan menyebabkan sakit perut atau sakit maag. Anda boleh saja

makan makanan pedas, tetapi jangan terlalu pedas. Selain dapat

membahayakan pencernaan, makanan terlalu pedas juga akan

membuat penampilan anda berantakan akibat produksi keringat yang

berlebihan.

2.3 Kebersihan

Kebersihan adalah keadaan bebas dari kotoran, termasuk

diantaranya, debu, sampah, dan bau. Di zaman modern, setelah Louis Pasteur

menemukan proses penularan penyakit atau infeksi disebabkan oleh mikroba,

kebersihan juga berarti bebas dari virus, bakteri patogen, dan bahan kimia

berbahaya. Kebersihan kantin adalah keadaan kantin beserta fasilitasnya dan

makanan yang dijual terbebas dari kotoran diantaranya debu, sampah dan bau

dapat menjamin makanan kesehatan dan gizi dari makanan yang dijual.

7

BAB III

PEMBAHASAN DAN ANALISIS DATA

3.1 Frekuensi pengunjung yang mendatangi kantin teknik PNJ

Tabel 3.1

Distribusi frekuensi pengunjung yang mendatangi kantin teknik PNJ

Berdasarkan tabel 3.1 dari 51 responden terdapat mayoritas responden

yang sering mengunjungi kantin teknik sebanyak 31 orang (61%), sedangkan

minoritas responden yang jarang mengunjungi kantin teknik yaitu sebanyak 20

orang (39%). Hal ini disebabkan karena pengungjung biasanya mengunjungi kantin

teknik tidak hanya untuk membeli makanan dan minuman, akan tetapi untuk

berkumpul bersama kerabat.

Berdasarkan penelitian kami, hal tersebut benar adanya. Terbukti dengan

adanya sekelompok pengunjung yang mengadakan diskusi dalam satu meja yang

ada dikantin teknik pada saat jam-jam istirahat atau saat ada jam kosong.

Sedangkan menurut para penunjung yang jarang mendatangi kantin teknik, mereka

beralasan karena lebih sering membawa makanan dari rumah atau membeli di

tempat luar.

No Sikap Frekuensi Presentasi

1 Sering 31 61%

2 Jarang 20 39%

51 100%

8

3.2 Tingkat kenyaman pengunjung berada di kantin teknik PNJ

Tabel 3.2

Distribusi tingkat kenyamana pengunjung berada di kantin teknik PNJ


1 Nyaman 31 61%

2 Tidak nyaman 20 39%

51 100%


merasa nyaman ketika berada di kantin teknik sebanyak 31 orang (61%),

sedangkan minoritas responden sebanyak 20 orang (39%) merasa tidak nyaman

berada dikantin teknik. Data tersebut menarik untuk dibahas. Pasalnya presentase

responden yang merasa nyaman berada dikantin teknik berbanding sama dengan

presentase jumlah mahasiswa yang sering mengunjungi kantin teknik. Demikian

juga presentase jumlah responden responden yang tidak nyaman berada di kantin

teknik sama dengan presentase jumlah responden yang jarang mengunjungi kantin

teknik.

Data ini didukung dengan berbagai alasan yang menyebabkan banyak

mahasiswa merasa nyaman berada di kantin teknik. Jenis makanan yang cukup

variatif menjadi alasan yang paling mendominasi dari jawaban para responden. Hal

ini sesuai dengan pendapat William H. Roe dalam bukunya School Business

Management menyebutkan beberapa tujuan yang dapat dicapai melalui

penyediaan layanan kantin di sekolah maupun di perguruan tinggi salah

satunya adalah memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk belajar

memilih makanan yang baik atau sehat;

Tidak hanya jenis makanan yang cukup variatif yang membuat responden

merasa nyaman berada dikantin teknik. Alasan lain adalah dijadikannya kantin

teknik sebagi tempat untuk berdiskusi materi kuliah bahkan sampai ada yang

merasa nyaman karena faktor ingin mencari pasangan. Dari berbagai macam

9

pendapat yang dikemukan oleh responden membuktikan bahwa kantin teknik

mempunyai daya tarik tersendiri dimata pengunjungnya.

3.3 Kondisi fasilitas di kantin teknik PNJ

Tabel 3.3

Distribusi data mengenai kondisi fasilitas di kantin teknik PNJ


yang menganggap kondisi kantin teknik sudah terawat dengan baik sebanyak 29

orang (57%), sedangkan responden yang menganggap kondisi kantik teknik belum

terawat dengan baik sebanyak 22 orang (43%). Berdasarkan fakta, bahwa kondisi

kantin teknik sudah terawat, akan tetapi belum terawat secara baik. Pengunjung

yang sebagian besar mahasiswa kurang memiliki kepedulian terhadap kebersihan

kantin. Terbukti banyaknya sisa-sisa makanan yang terdapat di meja-meja makan

setelah selesai makan dan minum. Kondisi seperti ini sering ditemukan pada saat

jam-jam istirahat atau setelah pulang kuliah. Sedangkan para responden yang

menganggap kantin teknik telah terawat dengan baik karena mereka merasa

nyaman saat berada dikantin teknik.


1

Terawat dengan

baik 29 57%

2

Belum terawatt

dengan baik 22 43%

51 100%

10

3.4 Tingkat kepuasan pengunjung terhadap pelayanan penjual di kantin teknik

PNJ

Tabel 3.4

Distribusi data mengenai tingkat kepuasan pengunjung terhadap

pelayan penjualan di kantin teknik PNJ


1 Sesuai harapan 27 53%

2

Belum sesuai

harapan 24 47%

51 100%

Berdasarkan tabel 3.4 dari 51 responden, terdapat mayoritas responden

yang merasa bahwa pelayanan yang diberikan oleh penjual sudah sesuai dengan

harapan berjumlah 27 responden (53%), sedangkan responden yang merasa bahwa

pelayan yang diberikan oleh penjual belum sesuai harapan sebanyak 24 responden

(47%). Data tersebut hanya berselih sebanyak 3 responden atau sebesar (6%). Hal

yang membuat responden merasa pelayanan yang diberikan oleh penjual di kantin

teknik sudah sesuai harapan karena makanan dan minuman yang dijual lebih

variatif. Banyaknya jenis makanan dan minuman yang dijual membuat para

penggunjung lebih banyak untuk menentukan jenis makanan dan minuman yang

akan mereka beli, sehingga para penggunjung tidak merasa bosan untuk makan dan

minum di kantin teknik. Cipta rasa yang enak dari makanan dan minuman yang

dijual menjadi alasan lain bagi para responden yang merasa sudah sesuai dengan

apa yang diharapkan.

Berbeda dengan para responden yang merasa nyaman dengan pelayanan

yang diberikan oleh penjual. Kurang cepatnya pelayanan yang diberikan saat

memesan makanan dan minuman, hal ini yang sering dikeluhkan oleh para

responden. Banyaknya kucing yang berada dikantin teknik membuat sebagian

responden merasa kurang nyaman. Kurangnya tempat sampah sehingga sampah

berserakan di meja makan menjadikan responden merasa kurang nyaman dengan

pelayan para penjual di kantin teknik.

11

3.5 Kebersihan di kantin teknik PNJ

Tabel 3.5

Distribusi data mengenai kebersihan di kantin teknik PNJ

Berdasarkan tabel 3.5 dari 51 responden, terdapat mayoritas responden

yang merasa bahwa kebersihan di kantin teknik belum terjaga dengan baik

sebanyak 32 responden (63%), sedangkan responden yang merasa bahwa

kebersihan di kantin teknik belum terjaga sebanyak 19 responden (37%). Hasil

survei ini sesuai dengan kenyatan di lapangan. Bahwa terbukti banyak sampah

yang berserakan di meja-meja makan dan kurangnya penyediaan tempat sampah.

Padahal banyaknya sampah dapat mendatangkan berbagai macam kuman dan

bakteri yang dapat mengancam kesehatan. Hal ini sesuai dengan apa yang

dikemukakan oleh Louis Pasteur, menurutnya proses penularan penyakit atau

infeksi disebabkan oleh mikroba, kebersihan juga berarti bebas dari virus,

bakteripatogen, dan bahan kimia berbahaya. Kebersihan kantin adalah keadaan

kantin beserta fasilitasnya dan makanan yang dijual terbebas dari kotoran

diantaranya debu, sampah dan bau dapat menjamin makanan kesehatan dan gizi

dari makanan yang dijual

Bagi para responden yang merasa bahwa kebersihan kantin teknik sudah

terjaga didasarkan pada makanan dan minuman yang dijual sudah sesuai dengan

kategori makanan empat sehat dan lima sempurna. Berbeda dengan para responden

yang merasa bahwa belum terjaga kebersihan di kantin teknik didasarkan pada

fasilitas dan area kantin teknik, sedangkan para responden yang merasa bahwa

kebersihan sudah terjaga didasarkan pada makanan dan minuman yang dijual.


1 Terjaga 19 37%

2 Belum terjaga 32 63%

51 100%

12

3.6 Kepedulian penjual terhadap kebersihan di kantin teknik PNJ

Tabel 3.6

Distribusi data mengenai kepedulian penjual terhadap kebersihan di

kantin teknik PNJ


1 Terjaga 28 55%

2 Belum terjaga 23 45%

51 100%

Tabel 3.6 berisi tentang kepedulian para penjual terhadap kebersihan

dikantin teknik dalam hal ini apakah para penjual yang berada di kantin teknik

sudah bisa untuk menjaga kebersihan kantin teknik. Berdasarkan tabel 3.6 dari 51

responden, terdapat mayoritas responden menganggap bahwa para penjual belum

menjaga kebersihan terhada kantin teknik sebanyak 28 responden (55%),

sedangkan responden yang merasa bahwa para penjual belum menjaga kebersihan

terhadap kantin teknik sebanyak 23 responden (45%).

Para penjual makanan dan minuman di kantin teknik dirasa sudah menjaga

kebersihan kantin teknik, akan tetapi apa yang telah diusahakan oleh para penjual

dirasa kurang maksimal. Setiap pagi dan sore hari, para penjual berusaha

membersihkan tempat mereka berjualan dan juga membersihakan tempat untuk

para penggunjung makan dan minum. Pada waktu siang hari dan jam-jam istirahat

kebersihan kantin teknik menjadi tidak terjaga, hal ini diakibatkan karena para

penjual sibuk melayani pesanan para penggunjung. Pada kondisi seperti ini, para

responden menggangap bahwa para penjual belum bisa menjaga kebersihan kantin

teknik. Akan tetapi menurut 28 responden bahwa para penjual sudah menjaga

kebersihan kantin teknik. Dimulai dari makanan dan minuman yang dijual

merupakan makanan yang kebersihannya dapat terjaga serta mengandung gizi yang

cukup.

13

3.7 Kesesuian harga makanan dan minuman yang dijual di kantin teknik

Tabel 3.7

Distribusi data mengenai harga makanan dan minuman yang dijual di

kantin teknik

Tabel 3.7 berisi tentang kesesuaian harga dengan apa yang didapatkan oleh

responden saat membeli makanan dan minuman di kantin teknik. Berdasarkan tabel

3.7 dari 51 responden menganggap bahwa harga kantin teknik sudah sesuai dengan

apa yang didapat, sebanyak 25 responden (49%), sedangkan responden yang

merasa bahwa harga makanan dan minuman yang dijual belum sesuai apa yang

didapatkan sebanyak 26 responden (51%).

Perbedaan ini hanya berselisih 1 orang atau (2%). Hal ini diakibatnya dari

salah satu indikator yang kami cantumkan saat kuisioner dilakukan yaitu mengenai

kepedulian penjual terhadap kebersihan kantin teknik. Para responden yang

menganggap bahwa harga makanan yang dijual dikantin teknik belum sesuai

dengan apa yang didapkan dikarenakan masih kurangnya tingkat kebersihan pada

tempat-tempat makan yang tersedia di kantin teknik. Harga makanan yang relative

mahal dan kurang cepatnya pelayan yang diberikan oleh pihak penjual membuat 26

responden merasa belum sesuai dengan apa yang mereka inginkan saat membeli

makanan dan minuman di kantin teknik.

Bagi para responden yang merasa sudah sesuai dengan apa yang

didapatkannya saat membeli makanan dan minuman dikarenakan mereka

memaklumi dengan keadaan dan kondisi kantin teknik. Misalnya saat dijam

istirahat mereka menganggap lambatnya pelayanan yang diberikan saat memesan

makanan dan minuman diakibatkan dari banyaknya jumlah pengunjung yang

dating ke kantin teknik. Akan tetapi ada beberapa responden yang menyarankan

supaya kantin teknik diperluas sehingga tempat-tempat untuk makan dan minum

menjadi lebih banyak, dengan tetap mempertimbangkan kebersihan kantin.


1 Sesuai 25 49%

2 Belum sesuai 26 51%

51 100%

14

3.8 Kepedulian pengunjung terhadap kebersihan kantin teknik PNJ

Tabel 3.8

Distribusi data mengenai kepedulian pengunjung terhadap kebersihan

kantin teknik PNJ


1 Peduli 16 31%

2 Belum peduli 35 69%

51 100%

Berdasarkan tabel 3.8 dari 51 responden, terdapat 35 responden (69%)

yang merasa bahawa para penggunjung belum peduli terhadap kebersihan kantik

teknik. Sedangkan 16 responden ( 31%) beranggapan bahwa para pengunjung

sudah bersikap peduli terhadap kebersihan kantin teknik.

Pada kenyataannya para pengunjung memang kurang peduli terhadap

kebersihan kantin teknik. Sampah-sampah dari makanan dan minuman banyak

berserakan di meja-meja makan kantin teknik. Padahal sampah tersebut adalah

sampah dari makanan yang dipesan oleh penggunjung. Mereka tidak mau untuk

membuang sampah sisa makanan dan minuman ke tempat sampah yang telah

disediakan. Bahkan para penggunjung yang sebagian besar mahasiswa bebas

merokok seenaknya di kantin teknik sehingga dapat menganggu para pengunjung

lain.

Bagi para responden yang merasa bahwa para penggunjung sudah peduli

terhadap kebersihan kantin teknik namun minimnya jumlah tempat sampah yang

ada menjadi alasan mereka untuk membiarkan saja bungkus makanan dan

minuman. Dari sekian banyaknya penggunjung kantin teknik, kami masih

menemukan beberapa penggunjung yang mau untuk membuang bungkus makanan

dan minuman ke tempat sampah. Seharusnya para penggunjung kantin teknik dapat

menumbuhkan sikap peduli terhadap kebersihan kantin teknik karena dengan

terciptanya kantin teknik yang bersih dapat menciptkan suasana yang nyaman.

15

3.9 Kualitas kesehatan dan kebersihan makanan dan minuman yang dijual di

kantin teknik PNJ

Tabel 3.9

Distribusi data mengenai makanan dan minuman yang sehat serta

terjamin kebersihannya yang dijual di kantin teknik PNJ


1 Terjamin 33 65%

2 Belum terjamin 18 35%

51 100%

Berdasarkan tabel 3.9 dari 51 responden, terdapat 33 responden (65%)

yang merasa bahawa makanan dan minuman yang dijual di kantin teknik terjamin

sehat dan kebersihannya. Sedangkan 18 responden ( 35%) beranggapan bahwa

makanan dan minuman yang dijual belum terjamin sehat dan kebersihannya.

Menurut analisa kami alasan para responden mayoritas menyatakan bahwa

makanan dan minuman yang dijual sudah terjamin sehat dan kebersihan

dikarenakan makanan dan minuman yang dijual sudah sesuai dengan kategori

makanan sehat dan proses pengolahannya dilakukan dengan proses yang tepat dan

benar. Dalam buku (hulme, 2010) makanan sehat adalah bahan makanan yang

terdiri dari makanan utama dan makanan penuinjang. Makanan sehat

tersebut juga dikenal dengan istilah empat sehat dan lima sempurna.

Kantin teknik menyediakan makanan dan minuman dengan kategori

empat sehat lima sempurna. Makanan dan minuman yang sudah sesuai

dengan ciri-ciri makanan dan minuman sehat yaitu makanan non MSG dan

sedikit garam, sedikit minyak goring, mengandung serat yang cukup, cukup

matangnya, hindari makanan yang terlalu pedas.

Bagi para responden yang menganggap bahwa makanan dan

minuman yang dijual belum termasuk makanan sehat dan terjamin

kebersihannya dikarenakan kotornya kantin teknik dan banyaknya lalat serta

16

sampah yang berserakan di meja-meja makan. Banyaknhya lalat dapat

menyebabkan timbulnya mikroba yang dapat menimbulkan penyakit jika

terkontaminasi dengan makanan dan minuman yang kita konsumsi

17

BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

1. Para pengunjung kantin teknik mayoritas mahasiswa merasa sering

berkunjung ke kantin teknik untuk makan, minum, berdiskusi, dan kumpul-

kumpul bersama kerabat.

2. Para pengunjung merasa nyaman saat berada dikantin teknik. Alasan para

pengunjung merasa nyaman karena kantin menjadi tempat berkumpul,

berdiskusi dengan kerabat. Makanan dan minuman yang dijual di kantin

teknik sangat beragam sehingga pengunjung tidak merasa bosan untuk

mengunjungu kantin teknik.

3. Kondisi fasilitas di kantin teknik sudah terawat, akan tetapi masih belum

maksimal. Kurangnya kepedulian pengunjung untuk ikut serta dalam

merawat fasilitas yang ada membuat kondisi fasilitas kantin teknik menjadi

kotor. Fasilitas tempat untuk makan dirasa masih kurang jika dibandingkan

dengan jumlah pengunjung yang dating ke kantin teknik.

4. Mayoritas pengunjung merasa pelayanan yang diberikan oleh penjual sudah

sesuai dengan apa yang diharapkan.

5. Tingkat kebersihan di kantin teknik masih rendah dan kurang terjaga. Hal ini

jelas terlihat banyaknya lalat dan sampah di tempat makan serta kotornya

lantai kantin teknik. Seharusnya para pengunjung dapat peduli terhadap

kondisi kebersihan di kantin teknik sehingga dapat menciptakan kantin yang

bersih dan nyaman. Pihak pengelola kantin diharapkan memasang poster atau

sepanduk untuk menghimbau tentang kebersihan.

6. Para penjual sudah berupaya untuk menjaga kebersihan kantin teknik. Setiap

pagi hari dan sore hari para penjual membersikan kantin teknik dengan cara

membagi tugas antara para penjual.

7. Harga makanan dan minuman yang dijual dikantin teknik dirasa kurang

sesuai dengan apa yang didapakan. Harga makanan dan minuman dikantin

18

teknik relatif lebih mahal jika dibandingkan dengan harga makan yang dijual

diluaar kantin teknik.

8. Para pengunjung masih belum mempunyai sikap peduli terhadap kebersihan

kantin teknik. Mayoritas pengunjung tidak mau untuk membuang sampah

pada tempatnya sehingga sampah banyak berserakan di meja-meja makan.

Padahal dengan banykanya sampah dapat mendatangkan lalat sehingga

makanan dan minuman yang dijual bias tidak menjadi kategori makanan

sehat dan tidak terjamin kebersihannya.

9. Makanan dan minuman yang termasuk kategori makanan sehat dan terjaga

kebersihannya. Makanan dan minuman yang dijual sudah memenuhi kategori

makanan 4 sehat dan lima sempurna. sesuai dengan ciri-ciri makanan sehat

yaitu makanan non MSG dan sedikit garam, sedikit minyak goring,

mengandung serat yang cukup, cukup matangnya, hindari makanan yang

terlalu pedas dan diolah secara tepat dan benar.

4.2 Saran

a. Kebersihan kantin teknik menjadi tanggung jawab semua pihak yang

berhubungan dengan kantin teknik. Pihak-pihak tersebut adalah pengelola

kantin teknik, petugas kebersihan kampus, para penjual dan pengunjung

kantin teknik. Semua pihak yang terlibat harus meningkatkan kepedulian

terhadap kebersihan kantin teknik.

b. Kurangnya tempat-tempat sampah yang ada di kantin teknik menjadi salahsatu faktor para penggungjung belum bisa menjaga kebersihan kantin teknik.Perlu adanya penambahan tempat-tempat sampah untuk mengatasi sampahsisa makanan yang masih berserakan di atas meja makan.

c. Harus adanya poster atau himbauan mengenai kebersihan di kantin teknik.Poster tersebut berupa ajakan untuk menjaga kebersihan kantin teknik supayadapat menumbuhkan kepedulian penggunjung terhadap kantin teknik.

19

Daftar Pustaka

Rahayu, Minto. 2007. Bahasa Indonesia di Perguruan Tinggi. Jakarta: penerbit PTGrasindo

http://akhmadsudrajat.wordpress.com/2010/06/03/tentang-kantin-sekolah/. AksesNovember 2014.

http://www.makanansehat.web.id/2012/12/inilah-beberapa-ciri-makanan-

sehat.htm/26/11/2014/. Akses November 2014

http://id.wikipedia.org/wiki/kebersihan/26/11/2014/kebersihanlingkungan/. Akses

November 2014

20

LAMPIRAN

Gambar 1 : sampah sisa makanan yang dibiarkan di atas meja makan

Gambar 2 : tempat samapah yang tidak memadai

21

Gambar 3 : suasana kantin teknik

Gambar 4 : kondisi lantai kantin teknik yang kotor

22

Angket

Nama :

Prodi / NIM :

No Pernyataan Jawaban

Y T

1 Apakah anda cukup sering mengunjungi kantin Teknik ini ?

2 Nyamankah anda berada di kantin ?

3 Menurut anda apakah fasilitas kantin sudah terjaga dan

terawat dengan baik ?

4 Apakah anda sudah mendapatkan pelayanan yang memuaskan

dan sesuai dengan harapan anda ?

5 Menurut anda apakah kantin Teknik ini sudah terjaga

kebersihannya ?

6 Apakah para penjual di kantin Teknik sudah menjaga

kebersihan?

7 Apakah harga makanan di kantin sudah sesuai dengan apa

yang anda dapat ?

8 Apakah Pengunjung kantin Teknik sudah perduli terhadap

kebersihan kantin?

9 Menurut anda apakah makanan dan minuman yang tersedia di

kantin adalah makanan dan minuman yang sehat dan terjamin

kebersihannya ?

Bagaimana menurut pendapat anda cara yang efektif untuk meningkatkan

kepedulian pengunjung terhadap kebersihan kantek ?

Jawab :

Tingkat Kepedulian Pengunjung Terhadap Kebersihan Kantin

Documents

Transcript of Tingkat Kepedulian Pengunjung Terhadap Kebersihan Kantin