XII IPA 5

ENZIM

Protein yang bertindak sebagai

biokatalisatorFaktor-faktor yang

mempengaruhi kerja enzim

Komponen enzim

Sifat-sifat enzim

Cara kerja enzim

Komponen dari enzim adalah protein (apoenzim), dan beberapa enzim memerlukan komponen non-protein (kofaktor)

Enzim + Kofaktor = HoloenzimKofaktor terdiri atas :1.Ion organik (koenzim) ; contoh : NAD +2.Ion anorganik ; contoh : ion klorida dan

kalsium3.Gugus prostetik ; contoh : heme

KOMPONEN ENZIM

• Suhu• pH• Aktivator dan Inhibitor• Konsentrasi enzim• Konsentrasi subtrat

Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim

• Enzim adalah protein• Bekerja spesifik• Berfungsi sebagai katalis• Diperlukan dalam jumlah sedikit• Bekerja secara bolak-balik• Dipengaruhi faktor lingkungan

SIFAT-SIFAT ENZIM

Ada dua cara kerja enzim , yaitu • Model kunci gembok • Model induksi pas

Cara Kerja Enzim

Block and Key Mode

Enzim dimisalkan sebagai gembok karena memiliki sebuah bagian kecil yang dapat berikatan dengan substrat . bagian tersebut disebut sisi aktif.Substrat dimisalkan sebagai kunci karena dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif enzim (gembok).

go to picture

Induced Fit Mode

Pada model ini sisi aktif enzim dapat berubah bentuk sesuai dengan bentuk substratnya.Dapat dikatakan sisi aktif enzim lebih fleksibel dalam menyesuaikan struktur atau bentuk substrat.Artinya bentuk substrat tidak harus sama persis dengan bentuk sisi aktif enzim, sehingga ikatan yang terjadi bersifat dinamis.

go to picture