Telesecundaria Libro para el alumno Ciencias III Vol 1
50
CIENCIAS III 3er Grado Volumen I Énfasis en Química CIENCIAS III Énfasis en Química
Transcript of Telesecundaria Libro para el alumno Ciencias III Vol 1
cienciasIII3er Grado Volumen I
Énfasis en Química
cienciasIIIÉnfasis en Química
QUIM I APRELIMINARES.indd 1 6/20/08 4:47:36 PM
Ciencias III. Énfasis en Química. Volumen I, fue elaborado en la Coordinación de Informática Educativa del Instituto Latinoamericano de la Comunicación Educativa (ILCE), de acuerdo con el convenio de colaboración entre la Subsecretaría de Educación Básica y el ILCE.
SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICAJosefina Vázquez Mota
SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN BÁSICAJosé Fernando González Sánchez
Dirección General de Materiales EducativosMaría Edith Bernáldez Reyes
Dirección de Desarrollo e Innovaciónde Materiales Educativos
Subdirección de Desarrollo e Innovaciónde Materiales Educativos para la Educación Secundaria
Dirección Editorial
INSTITUTO LATINOAMERICANO DE LA COMUNICACIÓN EDUCATIVA
Dirección GeneralManuel Quintero Quintero
Coordinación de Informática EducativaFelipe Bracho Carpizo
Dirección Académica GeneralEnna Carvajal Cantillo
Coordinación AcadémicaVíctor Gálvez Díaz
Asesoría académicaMaría Teresa Rojano Ceballos (DME-Cinvestav)Judith Kalman Landman (DIE-Cinvestav)
AutoresLeonor Díaz Mora, Alejandra González Dávila, José Luis González Herrera, Esperanza Minerva Guevara Soriano, Helena Lluis Arroyo, Elda Gabriela Pérez Aguirre, Abraham Pita Larrañaga
ColaboraciónClara Rosa María Alvarado Zamorano, Rosa María Catalá Rodes, Mirena De Olaizola León, Margarita Petrich Moreno
Revisión académicaMaría Teresa Guerra Ramos, Flor de María Reyes Cárdenas, Armando J. Sánchez Martínez
Revisión pedagógicaSidney Cano Melena, Patricia Vázquez del Mercado Herrera
Revisión de estiloSergio Macías Díaz
Coordinación editorialSandra Hussein Domínguez
EdiciónPaloma Zubieta López
Primera edición, 2008 (ciclo escolar 2008-2009)D.R. © Secretaría de Educación Pública, 2008 Argentina 28, Centro, 06020, México, D.F.
ISBN 978-968-01-1706-2 (obra completa)ISBN 978-968-01-1707-9 (volumen I)
Impreso en MéxicoDistribución gratuita-ProhibiDa su venta
Servicios editorialesDirección de arte y diseño:Rocío Mireles Gavito
Diagramación:Fernando Villafán
Iconografía:Cynthia Valdespino, Fernando Villafán
Ilustración:Curro Gómez, Gabriela Podestá, Juan Pablo Romo, Rafael González, Víctor Eduardo Sandoval
Fotografía:Art Explotion 2007, Cynthia Valdespino, Fernando Villafán
Fotografía en telesecundariasTelesecundaria ”Sor Juana Inés de la Cruz“. Estado de México.
QUIM I APRELIMINARES.indd 2 6/20/08 4:47:37 PM
CIENCIAS I
Mapa-índice
Clave de logos
BLOQUE 1 Las características de los materiales
secuencia 1 ¿Qué sabes de la Química?
secuencia 2 ¿Cómo conocemos en Química?
secuencia 3 ¿Cuándo una sustancia es tóxica?
secuencia 4 ¿Cómo percibimos los materiales?
secuencia 5 ¿Para qué medimos?
secuencia 6 ¿Tiene masa el humo?
secuencia 7 ¿Juntos o revueltos?
proyecto 1 Dispositivo para reutilizar agua contaminada
Evaluación Bloque 1
BLOQUE 2 La diversidad de propiedades de los materiales y
su clasificación química
secuencia 8 ¿Cómo se clasifican los materiales?
secuencia 9 ¿Qué pasa cuando chocan los átomos?
secuencia10 ¿Cómo clasificar los elementos químicos?
secuencia11 ¿Buenos o malos conductores?
secuencia12 ¿Para qué sirve la tabla periódica?
secuencia13 ¿Cómo se unen los átomos?
proyecto 2 ¿Cómo prevenir las adicciones en mi comunidad?
Evaluación Bloque 2
Bibliografía
4
9
10
12
22
34
48
58
68
78
92
102
108
110
124
134
144
154
170
180
190
196
QUIM I APRELIMINARES.indd 3 6/20/08 4:47:38 PM
�
BLO
QU
E 1
Las
cara
cterí
stic
as
de l
os
mate
riale
s SE
CU
ENC
IAS
TEM
AS
DES
TREz
AS
AC
TITU
DES
PER
SPEC
TIV
AS
REC
UR
SOS
TEC
NO
LÓG
ICO
S
1 ¿Q
ué s
abes
de
la
Quí
mic
a?Ap
orta
cion
es d
el c
onoc
imie
nto
quím
ico
a la
sat
isfa
cció
n de
ne
cesi
dade
s hu
man
as y
del
am
bien
te.
Influ
enci
a de
los
med
ios
de
com
unic
ació
n y
la t
radi
ción
ora
l en
las
acti
tude
s ha
cia
las
cien
cias
.
Anal
izar
la in
fluen
cia
de lo
s m
edio
s de
com
unic
ació
n y
la t
radi
ción
ora
l en
la o
pini
ón q
ue t
enem
os d
e la
Quí
mic
a.An
aliz
ar la
info
rmac
ión
que
ofre
cen
los
anun
cios
pub
licit
ario
s so
bre
cier
tos
prod
ucto
s.
Valo
rar l
os a
pren
diza
jes
signi
ficat
ivos
y su
uso
pa
ra sa
tisfa
cer
nece
sidad
es b
ásic
as.
CTS
Prog
ram
a: Q
uím
ica:
mit
os y
real
idad
esIn
tera
ctiv
o: ¿
Quí
mic
a?
2 ¿C
ómo
cono
cem
os e
n Q
uím
ica?
Des
trez
as c
ient
ífica
s en
la
cons
truc
ción
del
con
ocim
ient
o qu
ímic
o.Lo
s m
odel
os c
omo
part
e fu
ndam
enta
l del
con
ocim
ient
o ci
entí
fico.
Clas
ifica
r di
vers
os o
bjet
os s
egún
su
grad
o de
det
erio
ro.
Dis
eñar
una
inve
stig
ació
n qu
e ay
ude
a de
term
inar
el r
iesg
o de
rup
tura
de
un p
uent
e de
hie
rro.
Valo
rar
la im
port
anci
a de
la c
omun
icac
ión
de
idea
s en
las
cien
cias
.
His
toria
de
las
cien
cias
Nat
ural
eza
de la
s ci
enci
asPr
ogra
ma:
¿Có
mo
cono
cem
os e
n Q
uím
ica?
3 ¿C
uánd
o un
a su
stan
cia
es t
óxic
a?Su
stan
cias
tóx
icas
y s
us e
fect
os e
n lo
s se
res
vivo
s.Pe
rcep
ción
de
las
sust
anci
as t
óxic
as.
Uni
dad
de m
edid
a pa
rtes
por
mill
ón.
Com
para
r lo
s ef
ecto
s qu
e pr
oduc
en d
ifer
ente
s su
stan
cias
en
los
sere
s vi
vos.
Calc
ular
la c
once
ntra
ción
de
una
sust
anci
a en
la u
nida
d pa
rtes
por
m
illón
.
V alo
rar
form
as
empí
ricas
uti
lizad
as p
or
otra
s cu
ltur
as p
ara
iden
tific
ar s
usta
ncia
s pe
ligro
sas.
Inte
rcul
tura
lPr
ogra
ma:
¿Có
mo
dete
ctar
sus
tanc
ias
tóxi
cas?
Prog
ram
a: ¿
Cóm
o se
mid
e la
con
tam
inac
ión?
Inte
ract
ivo:
Par
tes
por
mill
ón
4 ¿C
ómo
perc
ibim
os lo
s m
ater
iale
s?Im
port
anci
a y
limit
acio
nes
de lo
s se
ntid
os p
ara
iden
tific
ar la
s pr
opie
dade
s de
los
mat
eria
les.
Prop
ieda
des
cual
itat
ivas
: difi
cult
ad
para
med
irlas
y s
u de
pend
enci
a de
la
s co
ndic
ione
s de
l med
io.
Clas
ifica
r al
guno
s m
ater
iale
s us
ando
sus
pro
pied
ades
.An
aliz
ar c
ómo
el e
ntor
no p
uede
mod
ifica
r la
s ca
ract
erís
tica
s de
los
mat
eria
les.
V alo
rar
la im
port
anci
a de
los
sent
idos
par
a id
enti
ficar
pro
pied
ades
de
los
mat
eria
les.
CTS
Prog
ram
a: L
o qu
e pe
rcib
imos
del
med
ioPr
ogra
ma:
¿La
s ap
arie
ncia
s en
gaña
n?In
tera
ctiv
o: ¿
Sólid
o, lí
quid
o o
gase
oso?
5 ¿P
ara
qué
med
imos
?Id
entifi
caci
ón d
e su
stan
cias
a p
artir
de
sus p
ropi
edad
es in
tens
ivas
y e
xten
sivas
.Lo
s in
stru
men
tos
de m
edic
ión
com
o am
plia
ción
de
nues
tros
sen
tido
s y
en
la c
onst
rucc
ión
de c
onoc
imie
nto
cien
tífic
o.
Anal
izar
si e
l vol
umen
de
un o
bjet
o de
pend
e de
la c
anti
dad
de m
ater
ia.
Iden
tific
ar s
i la
conc
entr
ació
n de
una
dis
oluc
ión
influ
ye e
n su
te
mpe
ratu
ra d
e eb
ullic
ión.
Valo
rar l
a im
port
anci
a de
la m
edic
ión
de la
s pr
opie
dade
s in
tens
ivas
y
exte
nsiv
as c
on lo
s in
stru
men
tos
apro
piad
os.
CTS
Prog
ram
a: ¿
Para
qué
med
imos
?In
tera
ctiv
o: In
stru
men
tos
de m
edic
ión
6 ¿T
iene
mas
a el
hum
o?El
est
udio
del
prin
cipi
o de
co
nser
vaci
ón d
e la
mas
a m
edia
nte
sist
emas
cer
rado
s.Ap
orta
cion
es d
e La
vois
ier.
Iden
tific
ar lo
s ca
mbi
os d
e m
asa
que
hay
ante
s y
desp
ués
de q
ue u
n m
ater
ial i
nter
actú
e co
n ot
ro.
Com
prob
ar q
ue s
e co
nser
va la
mas
a to
tal d
uran
te u
n ca
mbi
o qu
ímic
o.
Valo
rar
la a
port
ació
n de
la c
omun
icac
ión
de
los
cono
cim
ient
os e
n la
s ci
enci
as.
His
toria
de
las
cien
cias
Nat
ural
eza
de la
s ci
enci
asPr
ogra
ma:
Los
alq
uim
ista
s y
la m
asa
del h
umo
Prog
ram
a: L
a le
y de
la c
onse
rvac
ión
de la
mas
aIn
tera
ctiv
o: L
a m
asa
se c
onse
rva
7 ¿J
unto
s o
revu
elto
s?La
cla
sific
ació
n co
mo
form
a de
si
stem
atiz
ar e
l con
ocim
ient
o.Cl
asifi
caci
ón d
e su
stan
cias
en
dife
rent
es c
ultu
ras.
Mez
clas
hom
ogén
eas
y he
tero
géne
as.
Reco
noce
r la
s di
fere
ncia
s en
tre
dive
rsas
mez
clas
.Id
enti
ficar
alg
unos
mét
odos
de
sepa
raci
ón d
e m
ezcl
as.
Valo
rar
la im
port
anci
a de
las
mez
clas
en
su
vida
cot
idia
na.
CTS
Prog
ram
a: ¡M
ezcl
as p
or t
odas
par
tes!
Prog
ram
a: M
étod
os d
e se
para
ción
de
mez
clas
Inte
ract
ivo:
Sep
aran
do m
ezcl
as
Proy
ecto
inve
stig
ació
n 1
Dis
posi
tivo
par
a re
utili
zar
agua
con
tam
inad
a
Dis
eño
de u
n di
spos
itiv
o pa
ra
reut
iliza
r ag
ua c
onta
min
ada.
Se
lecc
iona
r el
mét
odo
de s
epar
ació
n ad
ecua
do a
par
tir
de la
s pr
opie
dade
s de
los
com
pone
ntes
de
una
mez
cla.
Busc
ar in
form
ació
n so
bre
técn
icas
o m
étod
os se
ncill
os d
e se
para
ción
de
mez
clas
por
med
io d
e pr
oces
os q
uím
icos
y fí
sicos
, par
a la
pur
ifica
ción
de
agua
.O
bten
er in
form
ació
n di
rect
a ac
erca
de
los
proc
esos
de
purifi
caci
ón d
e ag
ua q
ue s
e em
plea
n en
su
com
unid
ad.
Cons
trui
r un
dis
posi
tivo
que
mej
ore
la c
alid
ad d
e ci
erta
can
tidad
de
agua
.
Valo
rar
la im
port
anci
a de
ten
er h
ábit
os d
e ah
orro
y c
uida
do d
el
agua
.
CTS
Prog
ram
a: E
l agu
a tr
atad
aIn
tera
ctiv
o: ¿
Cóm
o lim
piar
el a
gua?
Inte
ract
ivo:
Adm
inis
trad
or d
e pr
oyec
tos
QUIM I APRELIMINARES.indd 4 6/20/08 4:47:39 PM
�
BLO
QU
E 2
La d
ivers
idad
de p
rop
ied
ad
es
de l
os
mate
riale
s y s
u c
lasi
fica
ció
n q
uím
ica
SEC
UEN
CIA
STE
MA
SD
ESTR
EzA
SA
CTI
TUD
ESPE
RSP
ECTI
VA
SR
ECU
RSO
S TE
CN
OLÓ
GIC
OS
8 ¿C
ómo
se c
lasi
fican
los
mat
eria
les?
Mez
clas
, com
pues
tos
y su
stan
cias
pu
ras.
Dis
oluc
ione
s: d
isol
vent
e y
solu
to.
Iden
tific
ar lo
s co
mpo
nent
es d
e un
a m
ezcl
a.An
aliz
ar e
l cam
bio
de p
ropi
edad
es d
e un
a di
solu
ción
al
cam
biar
su
conc
entr
ació
n.
Valo
rar
la u
tilid
ad d
e cl
asifi
car
los
mat
eria
les
en t
érm
inos
de
su
com
posi
ción
.
Nat
ural
eza
de la
s ci
enci
asPr
ogra
ma:
¿M
ezcl
a o
com
pues
to?
Prog
ram
a: D
isol
ucio
nes
acuo
sas
Inte
ract
ivo:
¿Có
mo
iden
tific
ar u
na
diso
luci
ón?
9 ¿Q
ué p
asa
cuan
do c
hoca
n lo
s át
omos
?El
mod
elo
atóm
ico.
Org
aniz
ació
n de
los
elec
tron
es e
n el
át
omo.
Repr
esen
taci
ón m
edia
nte
el m
odel
o de
Lew
is, d
e el
ectr
ones
de
vale
ncia
y
los
enla
ces
quím
icos
.
Iden
tific
ar la
info
rmac
ión
cont
enid
a en
las
repr
esen
taci
ones
qu
ímic
as d
e lo
s el
emen
tos.
Expl
icar
cóm
o pa
rtic
ipan
los
elec
tron
es c
uand
o se
enl
azan
do
s át
omos
.
Valo
rar
la u
tilid
ad d
el le
ngua
je
quím
ico
para
repr
esen
tar
elem
ento
s, io
nes,
mol
écul
as e
is
ótop
os.
Nat
ural
eza
de la
s ci
enci
asPr
ogra
ma:
¿Có
mo
se f
orm
an la
s m
oléc
ulas
?Pr
ogra
ma:
Áto
mos
est
able
s
10 ¿
Cóm
o cl
asifi
car
los
elem
ento
s qu
ímic
os?
El o
rden
en
la d
iver
sida
d de
las
sust
anci
as.
Apor
taci
ones
del
tra
bajo
de
Cann
izza
ro y
Men
dele
iev.
Calc
ular
la m
asa
de u
n gr
ano
de a
rroz
con
ocie
ndo
el
núm
ero
tota
l de
gran
os y
la m
asa
de la
mue
stra
.Cl
asifi
car
elem
ento
s a
part
ir de
alg
una
de s
us
cara
cter
ísti
cas.
V alo
rar
algu
nas
cara
cter
ísti
cas
del
trab
ajo
cien
tífic
o co
mo
la
expe
rimen
taci
ón y
la
sist
emat
izac
ión
de re
sult
ados
.
Nat
ural
eza
de la
s ci
enci
asPr
ogra
ma:
Ord
enan
do lo
s el
emen
tos
quím
icos
Prog
ram
a: E
l jue
go d
e ca
rtas
de
Men
dele
iev
Inte
ract
ivo:
La
mús
ica
de la
tab
la p
erió
dica
11 ¿
Buen
os o
mal
os
cond
ucto
res?
Mat
eria
les
que
cond
ucen
la
elec
tric
idad
.Ca
ract
erís
tica
s de
los
mat
eria
les
met
álic
os.
Iden
tific
ar lo
s m
ater
iale
s ad
ecua
dos
para
ela
bora
r ca
bles
el
éctr
icos
.Co
mpa
rar
la c
apac
idad
de
cond
ucci
ón d
e la
cor
rient
e el
éctr
ica
en d
iver
sos
mat
eria
les.
Valo
rar
el u
so d
e lo
s m
ater
iale
s co
nduc
tore
s en
la v
ida
diar
ia.
CTS
Prog
ram
a: L
as p
ropi
edad
es d
e lo
s m
etal
esPr
ogra
ma:
¿U
n m
undo
met
álic
o?In
tera
ctiv
o: L
a es
truc
tura
ató
mic
a de
los
cond
ucto
res
eléc
tric
os
12 ¿
Para
qué
sirv
e la
tab
la
perió
dica
? O
rgan
izac
ión
de la
info
rmac
ión
de
los
elem
ento
s en
la t
abla
per
iódi
ca.
Cara
cter
ísti
cas
y ap
licac
ione
s de
al
guno
s el
emen
tos
quím
icos
.
Anal
izar
la in
form
ació
n co
nten
ida
en la
tab
la p
erió
dica
de
los
elem
ento
s.Re
cono
cer
el n
ombr
e de
alg
unos
ele
men
tos
quím
icos
m
edia
nte
la t
abla
per
iódi
ca.
Apre
ciar
el c
arác
ter
inac
abad
o de
la
s ci
enci
as c
omo
una
opor
tuni
dad
para
con
tinu
ar c
on la
inve
stig
ació
n ci
entí
fica.
Nat
ural
eza
de la
s ci
enci
asPr
ogra
ma:
La
voz
de la
tab
la p
erió
dica
Prog
ram
a: E
l mun
do d
e lo
s el
emen
tos
quím
icos
Inte
ract
ivo:
Pro
pied
ades
per
iódi
cas
de lo
s el
emen
tos
13 ¿
Cóm
o se
une
n lo
s át
omos
?M
odel
os d
e en
lace
: cov
alen
te, i
ónic
o y
met
álic
o.Pr
opie
dade
s de
las
sust
anci
as a
pa
rtir
del t
ipo
de e
nlac
e de
sus
át
omos
.
Expl
icar
lo q
ue s
uced
e co
n lo
s el
ectr
ones
de
dos
átom
os
cuan
do f
orm
an u
na m
oléc
ula
o un
a re
d cr
ista
lina.
Infe
rir e
l tip
o de
enl
ace
de a
lgun
as s
usta
ncia
s a
part
ir de
su
s pr
opie
dade
s.
Apre
ciar
la im
port
anci
a de
l mod
elo
de t
rans
fere
ncia
de
elec
tron
es p
ara
expl
icar
cie
rtos
com
pues
tos
quím
icos
.
Nat
ural
eza
de la
s ci
enci
asPr
ogra
ma:
¿Q
ué e
s el
enl
ace
quím
ico?
Prog
ram
a: E
l agu
a: t
an c
onoc
ida
y ta
n so
rpre
nden
teIn
tera
ctiv
o: F
orm
ando
com
pues
tos
Proy
ecto
de
inve
stig
ació
n 2
¿Cóm
o pr
even
ir la
s ad
icci
ones
en
mi
com
unid
ad?
Com
pone
ntes
quí
mic
os d
e di
fere
ntes
dr
ogas
.Ef
ecto
s qu
e oc
asio
nan
algu
nas
drog
as e
n el
org
anis
mo.
Cult
ura
de la
pre
venc
ión
de
adic
cion
es.
Revi
sar
la n
oció
n de
sus
tanc
ia t
óxic
a, d
roga
, los
com
pues
tos
que
cont
iene
n la
s dr
ogas
y lo
s ef
ecto
s qu
e pr
oduc
en e
n el
or
gani
smo.
Inve
stig
ar lo
s pr
oble
mas
de
adic
ción
que
exi
sten
en
su
com
unid
ad.
Elab
orar
una
his
torie
ta s
obre
las
caus
as d
e la
adi
cció
n a
las
drog
as, l
os e
fect
os q
ue p
rodu
cen
y la
s fo
rmas
de
prev
enir
todo
tip
o de
adi
ccio
nes.
Valo
rar
la im
port
anci
a de
de
sarr
olla
r un
a cu
ltur
a de
au
topr
otec
ción
ant
e la
s dr
ogas
.
Salu
dPr
ogra
ma:
La
adic
ción
a la
s dr
ogas
Inte
ract
ivo:
Adm
inis
trad
or d
e pr
oyec
tos
QUIM I APRELIMINARES.indd 5 6/20/08 4:47:40 PM
�
SEC
UEN
CIA
STE
MA
SD
ESTR
EzA
SA
CTI
TUD
ESPE
RSP
ECTI
VA
SR
ECU
RSO
S TE
CN
OLÓ
GIC
OS
14 ¿
Cam
bia
la m
ater
ia?
Cam
bios
quí
mic
os e
n el
ent
orno
.Re
cono
cim
ient
o de
la
part
icip
ació
n de
reac
tivo
s y
prod
ucto
s en
los
cam
bios
qu
ímic
os.
Iden
tific
ar lo
s ca
mbi
os q
uím
icos
ocu
rrid
os e
n di
fere
ntes
sus
tanc
ias.
Com
para
r lo
s ca
mbi
os q
ue o
curr
en d
uran
te u
na
reac
ción
quí
mic
a y
en la
for
mac
ión
de u
na
mez
cla.
Apre
ciar
la im
port
anci
a de
l ca
mbi
o qu
ímic
o en
la f
orm
ació
n de
nue
vos
mat
eria
les.
Nat
ural
eza
de la
s ci
enci
asPr
ogra
ma:
Iden
tifiq
uem
os c
ambi
os q
uím
icos
Prog
ram
a: ¿
Cóm
o se
for
man
los
nuev
os
mat
eria
les?
Inte
ract
ivo:
Cam
bios
fís
icos
y q
uím
icos
15 ¿
Cóm
o se
repr
esen
ta e
l ca
mbi
o qu
ímic
o?M
odel
os p
ara
expl
icar
los
cam
bios
qu
ímic
os.
La f
orm
ació
n de
enl
aces
en
las
reac
cion
es q
uím
icas
.La
ecu
ació
n qu
ímic
a.
Anal
izar
mod
elos
trid
imen
sion
ales
de
las
sust
anci
as q
ue p
arti
cipa
n en
una
reac
ción
qu
ímic
a.Re
pres
enta
r lo
s ca
mbi
os q
uím
icos
ocu
rrid
os e
n un
a co
mbu
stió
n.
Valo
rar
la im
port
anci
a de
l le
ngua
je q
uím
ico
para
repr
esen
tar
las
sust
anci
as y
sus
tr
ansf
orm
acio
nes.
Nat
ural
eza
de la
s ci
enci
asPr
ogra
ma:
¿M
odel
os d
e m
oléc
ulas
?Pr
ogra
ma:
Díg
alo
con
Quí
mic
a
16 ¿
Cues
tión
de
enla
ce?
Los
mod
elos
y la
est
ruct
ura
de la
s su
stan
cias
.En
lace
s co
vale
ntes
sen
cillo
s, do
bles
y t
riple
s.
Infe
rir la
est
ruct
ura
de L
ewis
de
algu
nos
com
pues
tos.
Infe
rir e
l tip
o de
enl
ace
cova
lent
e qu
e fo
rman
los
átom
os d
e la
s m
oléc
ulas
de
oxíg
eno
gase
oso
(O2)
y ni
tróg
eno
gase
oso
(N2).
Apre
ciar
que
el c
onoc
imie
nto
cien
tífic
o es
inac
abad
o.N
atur
alez
a de
las
cien
cias
Prog
ram
a: ¿
Rede
s o
mol
écul
as?
Prog
ram
a: ¿
Cóm
o so
n la
s gr
asas
y c
ómo
las
prot
eína
s?In
tera
ctiv
o: ¿
Cues
tión
de
enla
ce?
17 ¿
Cóm
o se
man
tien
en f
resc
os
los
alim
ento
s?Co
nser
vaci
ón d
e al
imen
tos.
Velo
cida
d de
reac
ción
.Pa
pel d
e ca
taliz
ador
es e
in
hibi
dore
s en
la in
dust
ria
alim
enta
ria.
Iden
tific
ar a
lgun
os f
acto
res
que
favo
rece
n la
de
scom
posi
ción
de
los
alim
ento
s.Ex
plic
ar e
l con
cept
o de
vel
ocid
ad d
e re
acci
ón y
re
laci
onar
lo c
on la
pre
senc
ia d
e ca
taliz
ador
es o
in
hibi
dore
s.
Valo
rar
el c
onoc
imie
nto
de la
ve
loci
dad
de u
na re
acci
ón q
uím
ica
com
o su
sten
to p
ara
la in
dust
ria d
e al
imen
tos
y su
con
serv
ació
n.
Salu
dCT
SPr
ogra
ma:
Des
com
posi
ción
y c
onse
rvac
ión
de
alim
ento
sPr
ogra
ma:
Cat
aliz
ador
es e
inhi
bido
res
Inte
ract
ivo:
Vel
ocid
ad d
e re
acci
ón
18 ¿
Cuán
tas
mol
écul
as h
ay e
n un
a go
ta d
e ag
ua?
Órd
enes
de
mag
nitu
d en
las
esca
las
astr
onóm
ica,
hum
ana
y m
icro
scóp
ica.
Núm
ero
de A
voga
dro,
not
ació
n ci
entí
fica
y po
tenc
ias
de d
iez.
Clas
ifica
r al
guno
s ob
jeto
s en
la e
scal
a co
rrec
ta.
Calc
ular
la “
mas
a m
olec
ular
” de
alg
unos
“c
ompu
esto
s” e
mpl
eand
o un
a un
idad
arb
itra
ria.
Anal
izar
la m
aner
a de
con
tar o
bjet
os m
uy
num
eros
os y
peq
ueño
s.
Valo
rar
la c
onve
nien
cia
del
man
ejo
de c
anti
dade
s m
uy
gran
des
o m
uy p
eque
ñas
a tr
avés
de
la n
otac
ión
cien
tífic
a.Ap
reci
ar e
l núm
ero
de A
voga
dro
com
o he
rram
ient
a qu
e pe
rmit
e cu
anti
ficar
con
exa
ctit
ud lo
s át
omos
o m
oléc
ulas
en
cier
ta
cant
idad
de
sust
anci
a.
CTS
His
toria
de
las
cien
cias
Prog
ram
a: D
e lo
gra
nde
a lo
peq
ueño
Prog
ram
a: E
l mol
y c
ómo
cont
amos
áto
mos
y
mol
écul
asIn
tera
ctiv
o: E
l im
pres
cind
ible
núm
ero
de
Avog
adro
Proy
ecto
de
inve
stig
ació
n 3
Un
buen
men
úCo
nten
ido
ener
géti
co d
e lo
s nu
trim
ento
s. Re
quer
imie
ntos
ene
rgét
icos
de
acue
rdo
con
edad
, sex
o y
acti
vida
d fí
sica
.D
iseñ
o de
men
ús e
quili
brad
os.
Obt
ener
info
rmac
ión
sobr
e el
apo
rte
caló
rico
de
algu
nos
nutr
imen
tos.
Sint
etiz
ar in
form
ació
n ac
erca
de
las
acti
vida
des
físi
cas
que
real
izan
alg
unos
ado
lesc
ente
s de
su
com
unid
ad.
Defi
nir
una
com
bina
ción
de
alim
ento
s pa
ra e
l de
sayu
no, l
a co
mid
a y
la c
ena,
par
a ca
da n
ivel
de
acti
vida
d.
V alo
rar
la im
port
anci
a de
l apo
rte
ener
géti
co d
e lo
s al
imen
tos
sin
pone
r en
rie
sgo
la s
alud
.
Salu
dPr
ogra
ma:
Con
ocie
ndo
el m
undo
a t
ravé
s de
los
alim
ento
sIn
tera
ctiv
o: A
dmin
istr
ador
de
proy
ecto
s
BLO
QU
E 3
La t
ran
sfo
rmaci
ón
de l
os
mate
riale
s:
la
reacc
ión
qu
ímic
a
QUIM I APRELIMINARES.indd 6 6/20/08 4:47:40 PM
�
BLO
QU
E 4
La f
orm
aci
ón
de n
uevo
s m
ate
riale
s
SEC
UEN
CIA
STE
MA
SD
ESTR
EzA
SA
CTI
TUD
ESPE
RSP
ECTI
VA
SR
ECU
RSO
S TE
CN
OLÓ
GIC
OS
19 ¿
Agrio
o a
mar
go?
Prop
ieda
des
mac
rosc
ópic
as d
e su
stan
cias
áci
das
y bá
sica
s.Re
acci
ones
de
neut
raliz
ació
n.
Clas
ifica
r su
stan
cias
com
o ác
idas
o b
ásic
as.
Iden
tific
ar d
ifer
ente
s su
stan
cias
usa
ndo
un
indi
cado
r ác
ido-
base
.
Valo
rar
la im
port
anci
a de
la
Quí
mic
a pa
ra a
prov
echa
r la
s pr
opie
dade
s de
los
mat
eria
les
en
la v
ida
diar
ia y
en
la in
dust
ria.
CTS
Prog
ram
a: Á
cido
s y
base
s qu
e no
s ro
dean
Prog
ram
a: L
os p
rodu
ctos
de
la n
eutr
aliz
ació
nIn
tera
ctiv
o: In
dica
dore
s ác
ido-
base
20 ¿
Se p
uede
pre
nder
un
foco
us
ando
agu
a?M
odel
o de
Arr
heni
us p
ara
expl
icar
el
com
port
amie
nto
de lo
s ác
idos
y
las
base
s.
Des
crib
ir la
cap
acid
ad d
e co
nduc
ción
elé
ctric
a de
di
fere
ntes
dis
oluc
ione
s.Id
enti
ficar
la c
apac
idad
de
los
ácid
os y
las
base
s pa
ra c
ondu
cir
la c
orrie
nte
eléc
tric
a.
Valo
rar
alca
nces
y li
mit
acio
nes
de
los
mod
elos
en
las
cien
cias
.N
atur
alez
a o
pers
pect
iva
de
las
cien
cias
Prog
ram
a: D
isoc
iaci
ón e
lect
rolít
ica
Prog
ram
a: M
odel
o de
Arr
heni
usIn
tera
ctiv
o: E
lect
rolit
os f
uert
es y
déb
iles
21 ¿
Acid
ez e
stom
acal
?Ac
idez
de
algu
nos
alim
ento
s.Su
stan
cias
par
a ne
utra
lizar
el
exce
so d
e ac
idez
est
omac
al.
Iden
tific
ar la
aci
dez
de a
lgun
os a
limen
tos.
Des
crib
ir la
s pr
opie
dade
s de
las
sust
anci
as p
ara
cont
rarr
esta
r la
aci
dez
esto
mac
al.
Valo
rar
la im
port
anci
a de
ten
er
una
diet
a ba
lanc
eada
y d
e co
ntro
lar
el c
onsu
mo
de a
limen
tos
ácid
os.
CTS,
Sal
udPr
ogra
ma:
Alim
ento
s ác
idos
y b
ásic
osPr
ogra
ma:
¿Có
mo
se n
eutr
aliz
a la
aci
dez?
22 ¿
T odo
s lo
s óx
idos
son
igua
les?
Ca
ract
erís
tica
s de
la o
xida
ción
.Ej
empl
os d
e ox
idac
ión
en la
vid
a co
tidi
ana.
Obs
erva
r la
oxi
daci
ón d
e lo
s m
etal
es.
Infe
rir la
s su
stan
cias
que
par
tici
pan
en la
re
spira
ción
.O
bser
var
algu
nas
prop
ieda
des
de la
oxi
daci
ón.
Apre
ciar
la im
port
anci
a de
las
reac
cion
es d
e ox
idac
ión
en la
vid
a co
tidi
ana.
Nat
ural
eza
o pe
rspe
ctiv
a de
la
s ci
enci
asPr
ogra
ma:
La
oxid
ació
n, u
n ca
mbi
o qu
ímic
oPr
ogra
ma:
Com
bust
ione
s
23 ¿
Cuál
es
la re
acci
ón in
vers
a a
la o
xida
ción
?Re
acci
ones
de
óxid
o-re
ducc
ión.
Cara
cter
ísti
cas
oxid
ante
s de
la
atm
ósfe
ra.
Núm
ero
de o
xida
ción
.
Anal
izar
una
reac
ción
de
oxid
ació
n y
otra
de
redu
cció
n.An
aliz
ar u
na re
acci
ón d
e ox
ido-
redu
cció
n.Re
laci
onar
la f
acili
dad
de o
xida
rse
de u
n el
emen
to c
on s
u po
sici
ón e
n la
tab
la p
erió
dica
.
Valo
rar
los
proc
esos
de
oxid
ació
n y
redu
cció
n en
la in
dust
ria y
en
la
vida
dia
ria.
CTS
Prog
ram
a: O
xida
ción
y re
ducc
ión
de lo
s el
emen
tos
Prog
ram
a: R
eacc
ione
s re
dox
Inte
ract
ivo:
Núm
eros
de
oxid
ació
n
Proy
ecto
de
inve
stig
ació
n 4
Hag
amos
con
los
dese
chos
alg
o de
pr
ovec
ho
Car a
cter
ísti
cas
físi
cas
de a
lgun
os
deriv
ados
del
pet
róle
o, e
n pa
rtic
ular
, los
plá
stic
os.
Impl
icac
ione
s am
bien
tale
s de
l uso
de
los
deriv
ados
del
pet
róle
o.Re
utili
zaci
ón d
e m
ater
iale
s.Im
port
anci
a de
la p
rote
cció
n al
am
bien
te.
Obt
ener
info
rmac
ión
sobr
e la
impo
rtan
cia
de la
pe
troq
uím
ica
en la
indu
stria
y e
n la
vid
a di
aria
y
sobr
e la
s ca
ract
eríst
icas
de
algu
nas
sust
anci
as
deriv
adas
del
pet
róle
o.Id
enti
ficar
der
ivad
os d
el p
etró
leo
que
usan
los
mie
mbr
os d
e su
com
unid
ad, p
rinci
palm
ente
los
plás
tico
s, as
í com
o lo
s da
ños
que
pued
en c
ausa
r al
am
bien
te.
Elab
orar
un
artí
culo
con
mat
eria
les
de p
lást
ico
de
dese
cho.
V alo
rar
la im
port
anci
a de
bus
car
mat
eria
les
alte
rnat
ivos
al p
lást
ico
para
sat
isfa
cer
nece
sida
des
y di
smin
uir
la c
onta
min
ació
n en
nu
estr
o pl
anet
a.
CTS
Ambi
ente
Prog
ram
a: L
os d
eriv
ados
del
pet
róle
o, ¿
solu
ción
o
prob
lem
a?In
tera
ctiv
o: A
dmin
istr
ador
de
proy
ecto
s
QUIM I APRELIMINARES.indd 7 6/20/08 4:47:41 PM
�
BLO
QU
E 5
Qu
ímic
a y
tecn
olo
gía
SEC
UEN
CIA
STE
MA
SD
ESTR
EzA
SA
CTI
TUD
ESPE
RSP
ECTI
VA
SR
ECU
RSO
S TE
CN
OLÓ
GIC
OS
Proy
ecto
de
inve
stig
ació
n 5
Acop
io d
e pl
ásti
cos
y el
astó
mer
osPo
límer
os p
lást
icos
y e
last
ómer
os.
Reci
claj
e.Re
laci
ón d
e pr
opie
dade
s m
acro
scóp
icas
de
los
polím
eros
co
n su
est
ruct
ura
mic
rosc
ópic
a.
Obt
ener
info
rmac
ión
sobr
e lo
s pl
ásti
cos
y el
astó
mer
os.
Sint
etiz
ar in
form
ació
n so
bre
sus
cara
cter
ísti
cas
físi
cas
y qu
ímic
as.
Dis
eñar
un
proc
eso
de a
copi
o,
sepa
raci
ón y
tra
nspo
rte
de
mat
eria
les
plás
tico
s y
elas
tóm
eros
.
Valo
rar
la im
port
anci
a de
los
proc
esos
fís
icos
y q
uím
icos
en
el
reci
clad
o de
los
plás
tico
s pa
ra
obte
ner
mat
eria
prim
a e
inic
iar
la
prod
ucci
ón d
e nu
evos
mat
eria
les.
CTS
Ambi
ente
Prog
ram
a: C
emen
terio
de
chat
arra
Inte
ract
ivo:
Rec
icla
je d
e po
límer
osIn
tera
ctiv
o: A
dmin
istr
ador
de
proy
ecto
s
Proy
ecto
de
inve
stig
ació
n 6
Cons
truy
endo
una
viv
iend
aPr
opie
dade
s de
los
mat
eria
les
usad
os p
ara
la c
onst
rucc
ión.
Mat
eria
les
poco
con
tam
inan
tes
que
prom
ueva
n el
des
arro
llo
sust
enta
ble.
Obt
ener
info
rmac
ión
sobr
e al
guna
s pr
opie
dade
s de
los
mat
eria
les
utili
zado
s en
la
cons
truc
ción
de
vivi
enda
s.Si
ntet
izar
info
rmac
ión
sobr
e lo
s m
ater
iale
s m
ás u
sado
s pa
ra la
co
nstr
ucci
ón d
e vi
vien
das
en s
u co
mun
idad
.El
abor
ar u
n m
odel
o pa
ra u
na
vivi
enda
.
V alo
rar
la im
port
anci
a de
los
mat
eria
les
para
viv
iend
as p
oco
cont
amin
ante
s.
CTS
Ambi
ente
Prog
ram
a: C
uest
ión
de m
ater
iale
sIn
tera
ctiv
o: A
dmin
istr
ador
de
proy
ecto
s
QUIM I APRELIMINARES.indd 8 6/20/08 4:47:42 PM
Clave de logos
Trabajo individual
En parEjas
En Equipos
Todo El grupo
ConExión Con oTras asignaTuras
glosario
ConsulTa oTros maTErialEs
Cd dE rECursos
�
siTios dE inTErnET
biblioTECas EsColarEs y dE aula
programa inTEgrador EdusaT
inTEraCTivo
audioTExTo
aula dE mEdios
oTros TExTos
QUIM I APRELIMINARES.indd 9 6/20/08 4:47:42 PM
10
secuencia 1
QUIM I B1 01.indd 10 6/20/08 4:48:14 PM
11
IIICIENCIAS
Las características de los materiales
BLOQUE 1
QUIM I B1 01.indd 11 6/20/08 4:48:15 PM
12
secuencia 1
Para empezar¿Química?
Lee el texto.
• Antesdecomenzarlalecturamenciona:¿Quéhacenlosquímicos?
sEsión 1
Texto introductorio
¿Qué sabes de la Química?
Todos los díasusamosropaparacubrirnos,detergentesyjabonesparalavaryasearnos,aceiteparacocinarylecheocaféparaacompañarnuestropan.Enlaescuelaempleamoslibrosparaanalizarinformación,asícomolápicesyplumasparaescribirnuestrasnotas.
Apesardequeestosproductosestánpreparadoscondiferentessustancias,talveznoconozcamoslasquecomponenlatinta,queusamosadiarioenplumasybolígrafosocómopodríamosquitarlasdenuestracamisafavorita,sisellegaráamanchar.
Secreequelatintafueinventadaporloschinosunos2500a.n.e.,seelaborabaconelpigmentonegrodehumo,unpegamentoyalgunasotrassustancias.Conelpasodeltiempo,infinidaddehombresymujeresentodoelmundoaportaronsusconocimientossobrelassustanciasquímicas,paraproducirdiferentestiposdetintas.Así,enelsigloxiiiaparecenenEuropalastintasdecolor,alasqueselesincorporarondiferentespigmentos.
Debidoasuspropiedades,latintaresultaindispensableenmuchasactividadesdelavidamoderna.Seemplea,porejemplo,enmáquinasdeescribirmecánicasysellosdegoma,obien,enimpresorasdigitalesqueinyectantintadediferentescoloressobreelpapel.
Losconocimientosquesetienendediversosmaterialesysustanciastambiénseempleanenlaindustriafarmacéutica,paraelaborarlosmedicamentosquecombateninfecciones,disminuyenladiarreaoalivianeldolordecabeza.
Asícomoéstos,haymuchosotroscasosendiversosámbitosdelaindustria,enlosqueelconocimientoquímicoyeldesarrollotecnológicoresultanindispensablesparalafabricaciónyelmejoramientodediferentesproductos.
Para identificar los numerosos materiales de los que estamos rodeados puedes consultar el libro Los materiales de la civilización.
HasrevisadolarelaciónentrelascienciasylatecnologíaenáreascomolaBiologíaylaFísica.EnestasecuenciaanalizaráslainfluenciadelosmediosdecomunicaciónenlaopiniónquetenemoslaspersonasacercadelaQuímicaysuaplicación.AligualquelohicisteenloscursosdeFísicaydeBiología,relacionaráslaQuímicaconlatecnologíayvaloraráslasaportacionesdeestacienciaparasatisfacernuestrasnecesidadesbásicas,conservarlasaludypreservarelambiente.
Enelsalóndeclaseusamosyestamosrodeadospornumerososmaterialeselaboradosenindustriasquímicas.
QUIM I B1 01.indd 12 6/20/08 4:48:16 PM
13
IIICIENCIAS
Lo que pienso del problemaResponde en tu cuaderno:
1. Sientucasapreparanmermelada,describequéingredientesutilizanparaelaborarla.
2. ¿Aquécolorantesselesdenominasintéticos?¿Paraquéseutilizan?
3. ¿Dedóndeprovieneuncolorantenatural?¿Yunosintético?
4. ¿Existendesventajassiusascolorantessintéticos?Argumentaturespuesta.
5. ¿Losproductosquímicossintéticospuedenafectarlasaluddelserhumanoyelmedioambiente?Explicaporqué.
6. Siquisierasvenderlamermelada,¿concuáldelasdosopcionescreesquetendríasmáséxito?Justificaturespuesta.
comenten: ¿consideran que las sustancias sintéticas pueden afectar la salud? ¿Por qué?
Manos a la obraActividad UNOidentifiquen la influencia de los medios de comunicación y de la comunicación oral en la opinión que tenemos de la Química.
1. Comenten:
a) ¿Tenemoslamismaopinióndelosproductosnaturalesydelossintéticos?¿Porqué?
b) ¿Lacomunicaciónqueestablecemosconnuestrospadresyabuelospuedeinfluirennuestraopiniónsobreestosproductos?
2. Completenensucuadernounatablacomolaquesemuestraacontinuación.
3. Revisenlainformacióncontenidaenelejemplopresentado.
Vas a elaborar mermelada y puedes usar agua, azúcar y fruta fresca; o bien, puedes agregarle un colorante y un conservador sintéticos. ¿Cómo harías tu mermelada? ¿Qué ingredientes emplearías? Justifica tu respuesta, explicando las ventajas y las desventajas de agregar cada ingrediente elegido.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.
LaQuímicaylatecnologíasonnecesariasparaelaborarlosproductosalimentariosprocesadosencasaoenlasindustrias.
conexión con Ciencias IPara recordar cómo preparar mermelada, revisa la secuencia 18: ¿De qué manera puedo conservar los alimentos?, de tu libro de Ciencias I.
nueva destreza que se va a emplear
identificar: Reconocer las características o
propiedades de organismos, hechos, materiales
o procesos.
QUIM I B1 01.indd 13 6/20/08 4:48:18 PM
14
secuencia 14. Identifiquen si los ejemplos de la tabla son dañinos o benéficos para la salud
oelambiente.
5. Marquenlaolasfuentesdeinformaciónelegidasconunapaloma .
ejemplo Opinión sobre el material Fuente de informacióncomunicación oral (familia,
amigos)
Medios de comunicación (radio, TV, libros, revistas
e internet)
escuela
Blanqueador
PositivaBlanqueaydesinfectalaropa
negativaSucontactocausadañosseverosenlapieloenlosojos
Detergente
Positiva
negativa
Gasolina
Positiva
negativa
Pinturaenaerosol
Positiva
negativa
Medicinas
Positiva
negativa
Tabaco
Positiva
negativa
QUIM I B1 01.indd 14 6/20/08 4:48:23 PM
15
IIICIENCIAS
Texto de información inicial
Realicen lo siguiente:
1. Intercambiensusrespuestas.
2. Identifiquencincocoincidenciasentrelosresultadosobtenidosporlosdistintosequipos.
3. Respondan:
a) ¿Aquécreenquesedebenlassimilitudes?
b) ¿Losmediosdecomunicaciónylacomunicaciónoralinfluyenenquelaspersonastengan opiniones distintas acerca de los productos sintéticos y naturales?¿Porqué?
c) ¿Cuálessonlosmediosdecomunicaciónmáspoderososparainfluirentalesopiniones?¿Porqué?
4.Mencionenejemplosdecómoinfluyenennuestrasopiniones:
a) Lacomunicaciónoral.
b) Losmensajesdelosmediosdecomunicación.
c) Lainformaciónqueserecibeenlaescuela.
Reflexión sobre lo aprendido
Has revisado cómo los medios de comunicación y la
comunicación oral pueden influir en la opinión que
tenemos de ciertos productos. ¿De qué te sirve esto
para resolver el problema?
Lean el texto.
• Antesdecomenzarlalecturamencionencincoalimentosindustrializadosqueconsumanconfrecuencia.
conexión con Español IPara recordar la forma en que los medios de comunicación influyen en el tema que se está tratando, consulta la secuencia 10: La TV: ¿Ventana al mundo o “caja idiota”?, de tu libro de Español I.
conexión con Formación Cívica y Ética IIPara recordar la forma de convivencia en el marco de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, revisa la secuencia 1: Comparto espacios y desafíos con otras personas, de tu libro de Formación Cívica y Ética II.
¿Sustancias químicas naturales o artificiales?En la actualidad,muchosdelosproductosqueconsumimossonelaboradosenlasindustrias,endondeselesagregandiversassustanciasquemejoransuapariencia,consistenciaotextura.Esfrecuente,porejemplo,quealamermeladadefresaindustrializadaseleañadancolorantesparavolverlamásatractivaalconsumidor,saborizantesparaintensificarelsaborcaracterísticodelafrutayconservadorespararetrasarsudescomposición.Deestamanera,podemosconsumirfresasquefueroncosechadashacetiempooenlugareslejanos,enelmomentoquequeramos.
Existehoyendíaunagrancontroversiasobrelosposiblesbeneficiosodañosqueocasionanlosproductossintéticos.Hayquienesrecomiendanconsumirsóloproductosnaturales,porquetemenquelosproductossintéticospuedangenerarlesdañosasusalud.Sinembargo,estonoesasí.Graciasalasnormassanitariasqueregulansuproducción,estosproductosindustrializadosnoocasionandañoy,alcontrario,ofrecenbeneficiosalconsumidor,alpodercontarconalimentosenbuenestado,cualquierépocadelañoyencasicualquierlugar,noimportaquétanapartadoseencuentre.
QUIM I B1 01.indd 15 6/20/08 4:48:24 PM
16
secuencia 1
Realicen en sus cuadernos lo que se pide:
1. Comentendosmensajespublicitariosquetratendeinfluirsobreelconsumodeunproducto.
2. Comenten dos casos en que productos naturales pueden afectar la salud delconsumidor.
Reflexión sobre lo aprendido
¿Ha cambiado tu opinión sobre los productos sintéticos? Explica
tu respuesta. ¿De qué te sirve esto para resolver el problema?Para ampliar tus conocimientos sobre alimentos procesados que pueden ser perjudiciales consulta el libro Alimentos para el futuro.
Enocasiones,losalimentosnaturalestambiénpuedenproducirdañosalasaluddelaspersonas.Unmanejosinlasnormassanitariasadecuadasdefrutasyverduras,porejemplo,puedeprovocarsucontaminaciónconmicroorganismos,comolasamibasolabacteriadelcólera.
Losmediosdecomunicaciónmuchasvecesexageranlasbondadesdelosproductosnaturalesodelosindustrializados,conelpropósitodeincrementarlasventasdeunosuotrosproductos.Lapublicidadpuedeinfluirenlaopiniónquecadapersonatienesobredichosproductos,presentandodatosquealgunasvecescorrespondenconlascaracterísticasdelosproductosyotras,notanto.
Nuestraopiniónsobrealgunosproductostambiénpuedeverseinfluidaporloscomentariosdenuestrospadres,tíos,abuelosyamigos.
Procesosquímicosencasa. Producciónindustrialdemermeladadefresa.
Podemoscontrastarlainformacióndealgunosanunciospublicitariosconlascaracterísticasdelosproductosindustrializados,revisandolainformacióncontenidaenlasetiquetas.
QUIM I B1 01.indd 16 6/20/08 4:48:27 PM
17
IIICIENCIAS
Actividad DOSanalicen la información que ofrecen los anuncios publicitarios sobre ciertos productos.
1. Respondan: ¿Los anuncios comercialespueden sobrevalorarlascaracterísticasdealgúnproducto?¿Conquépropósito?
2. Leanlossiguientesmensajespublicitarios:
Aspergillus flavus,hongoquecreceencereales. Elhongohuitlacochequecrecesobreloselotesesmuyapreciadoennuestropaís.
Sabías que…Nosiemprelonaturalesinofensivo.EnMéxicoacostumbramoscomerlastortillasdemaízosaborearunosdeliciososcacahuates,peroexisteunriesgoenelconsumodeestosalimentos.
Enelmaíz,cacahuate,trigo,avena,cebada,sorgo,asícomoensusderivadosalimentarios,creceelhongoAspergillus flavus,elcualcontienesustanciastóxicasnaturalesllamadasaflatoxinas,yqueseformandurantesualmacenamientoaunatemperaturade28°Cyencondicionesdehumedad.
Las autoridades sanitarias han creado técnicas preventivas con el propósito de controlar la presencia deaflatoxinasencerealesparaconsumohumanoyanimal.Hoyendíaexistenmétodosquímicosybiológicosparacomprobarsilosalimentoscontienenestassustancias,loquepermiteprevenirriesgosporsuconsumo.Nohayqueconfundirestehongoconelhuitlacoche,puesesteotroparásitodelmaíznoproducetaltoxinayrepresentaunodelosmuchosmanjaresdelacocinamexicanatradicional.
Delhuertoatubocallegaelsabor…elsaborinconfundibledelasdeliciosasfrutasdeel huerto.
Yalosabes:
Lascultivamosdemaneranaturalsinfertilizantesniinsecticidas.Sondeliciosasynodañantusalud.
consiéntete con las frutas de el huerto
¿Cansadodelosmolestosinsectosquehansecuestradosujardín?
DisfrutedesusáreasverdesconelinsecticidaFuerabichos.
Con su nueva presentación enaerosolúseloconlafrecuenciaquequiera, pues además de su bajocosto Fuerabichos no ocasionadaño alguno a sus plantas yárboles.
Fuerabichosellibertadorverde
nueva destreza que se va a emplear
analizar: Determinar las relaciones
entre los aspectos que componen una
situación, fenómeno o problema.
QUIM I B1 01.indd 17 6/20/08 4:48:57 PM
18
secuencia 1
Texto de formalización
3.Analicenlosiguiente:
a) ¿Cuálessonlasventajasylasdesventajasdecadaproducto?
b) ¿Losanunciosproporcionaninformaciónsobreestasventajasydesventajas?¿Porqué?
c) ¿AnunciosdeestetipopuedenprovocarenelpúblicoconsumidorsentimientosderechazoalaQuímicayalosproductossintéticos?¿Porqué?
d) ¿Cuáles podrían ser los efectos sobre la salud o el medio ambiente de estosproductos?
e) ¿Quéposturadebentomaranteestetipodeanuncioscomerciales?
f) “Las sustancias naturales son siempre benéficas y las sintéticas siempre hacendaño”.¿Quéopinandelafraseanterior?Expliquen.
g) ¿Quépuedenhacerparacorroborarlainformacióndelosanunciospublicitarios?
Reflexión sobre lo aprendido
Has analizado cómo influyen los medios de comunicación y la comunicación oral
en nuestras opiniones. ¿De qué te sirve esto para resolver el problema?
sEsión 2 Para terminarLean el texto.
• Alterminarlalecturacontesten:¿CómohaninfluidolosavancesdelaQuímicaennuestravidaactual?
La Química: ¿Ángel o demonio?La Químicamodernaseconsolidóalolargodelsigloxixysebeneficióenormementeconeldesarrollodelateoríaatómicaaprincipiosdelsigloxx;dehecho,alrededorde1925alcanzósumadurezytransformóelmundoparasiempre.
Sóloparadarunaideadecómohancambiadolascosasenlosúltimosdossiglos,bastedecirqueaprincipiosde1800losquímicosconocían,siacaso,unas300sustanciasdistintasyhoysecuentanyacercade¡19millones!Siestatendenciacontinúa,para2050seconocerán300millonesdecompuestosquímicosdiferentesypara2100lacifrallegaráa5000millones.Bastasuponerqueunapequeñísimafraccióndeestassustanciastendráalgunautilidadprácticaparaimaginarladiversidaddenuevosmedicamentosymaterialesquetendremosalamano.
Sinduda,laQuímicaesunaherramientaconlaquehoycontamosparaenfrentarloqueseguramenteseránalgunosdelosgrandesproblemasdelsigloxxi:laescasezdealimentosyaguaútil,laaparicióndenuevasenfermedades,elagotamientodelasfuentesdeenergíaconvencionalesyeldeteriorodelambiente.Enestalabor,susalianzasconlaBiologíaylaFísicaseránindispensables.
LaQuímicadelsigloxxi.FacultaddeQuímica,unam.
QUIM I B1 01.indd 18 6/20/08 4:48:57 PM
19
IIICIENCIASLaidentificacióndelaestructuraypropiedadesquímicasdelos
componentesdelcódigogenéticodediversosseresvivos,incluidoelserhumano,leabrirálapuertaalareprogramacióngenéticacomovíaparacorregirdefectoshereditarios,desarrollarcultivosmásresistentesalasplagas,obienprevenirlaescasezdeagua.
Porotraparte,lacomprensióndelaspropiedadesfísicasdelassustanciasconbaseensuestructuraatómicadarálugaraldesarrollodenuevosmateriales,quesindudarevolucionaránáreascomolamicroelectrónica,lossistemasdealmacenamientoydistribucióndeenergía,yelcontrolambiental.
Adaptadode:VicenteTalanquer.“Laquímicaenelsigloxxi.¿Ángelodemonio?”.En:¿Cómo ves?,núm.12,p.30,2001.
Teoría atómica: Sostiene que
la materia está compuesta
por átomos.
comenten lo siguiente:
1. ¿Cómo participa el conocimiento de las sustancias químicas en laproduccióndealimentos?
2. Dosejemplosdeusodelatecnologíaquegenerenbeneficiosparaelserhumanooelambiente.
3. Dosejemplosdeusoperjudicialdelatecnologíaparaelserhumanooelambiente.
4. Si lasaplicacionesde losconocimientosquímicossondesarrolladasporlossereshumanos,¿porquénosiemprenosbenefician?
conexión con Ciencias IIalgunas características del átomo se revisaron en la secuencia 16: ¿Cómo está formada la materia? y la 22: ¿Qué hay en el átomo?, de tu libro de Ciencias II.
conexión con Ciencias IPara identificar la relación entre la contaminación ambiental, los productos de las fábricas y los automóviles y el calentamiento global, consulta la secuencia 23: ¿La Tierra es un gran invernadero?, de tu libro de Ciencias I.
Enlasplantasdetratamiento,seaplicanlosconocimientosquímicosybiológicos,asícomolatecnologíaparapurificarelagua. Algunosproductostecnológicos.
QUIM I B1 01.indd 19 6/20/08 4:49:02 PM
20
secuencia 1
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Vasaelaborarmermeladaypuedesusaragua,azúcary fruta fresca;obien,puedesagregarleuncoloranteyunconservadorsintéticos.¿Cómoharíastumermelada?¿Quéingredientesemplearías?Justificaturespuesta,explicandolasventajasylasdesventajasdeagregarcadaingredienteelegido”.
Responde al problema en tu cuaderno. Toma en cuenta lo siguiente:
1. Las ventajas y desventajas de elaborarmermelada usando solamente fruta,aguayazúcar.
2. Las ventajas y desventajas de elaborarmermelada agregando colorantes,saborizantesoconservadoressintéticos.
3.Parapoderdecidir si vasausaronoelcolorante y el conservador sintéticos,¿cómopodríassabersuscaracterísticas?
¿Para qué me sirve lo que aprendí?en la actualidad no se sabe si el consumo de alimentos transgénicos tiene efectos nocivos en la salud de los consumidores. De acuerdo con algunas publicaciones de la universidad nacional autónoma de México (unam), los organismos transgénicos pueden producir efectos en la salud humana y animal y ponen en riesgo la biodiversidad de nuestro país. sin embargo, estos alimentos pueden ser más resistentes a las plagas, a la sequía y al frío; además, pueden tener mejor rendimiento, al obtenerse una mayor cosecha cada año.
separen al grupo en dos y realicen lo siguiente:
1. La primera mitad del grupo elaborará en su cuaderno un anunciopara favorecer la producción e invitar al consumo de vegetalestransgénicos.
2. Laotramitaddiseñaráotroanuncioparafavorecerlaproducciónyelconsumodealimentosnaturalesnomodificadosgenéticamente.
Para recapitular el contenido de la secuencia consulten el programa: Química: mitos y realidades, en la programación de la red satelital edusat.
contenido de la secuencia Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia respecto a si las sustancias sintéticas
pueden afectar la salud. ¿Existe alguna diferencia entre lo que pensabas y lo que sabes
ahora? Explica tu respuesta.
conexión con Ciencias IRecuerda que los alimentos transgénicos se describen en la secuencia 32: ¿Gen-ética?, de tu libro de Ciencias I.
QUIM I B1 01.indd 20 6/20/08 4:49:05 PM
21
IIICIENCIAS3.Paraelaborarsuanuncio:
a) Escribanlasventajasylasdesventajasdelosproductos.
b) Elaboren los dibujos o recorten de revistas las figuras que complementeneltexto.
Ahora opino que...algunos médicos proponen el uso de la morfina para aliviar el malestar del enfermo de cáncer, ya que el dolor que causa esta enfermedad puede ser muy intenso y son pocas las sustancias naturales o sintéticas que lo disminuyen. existe una gran controversia en torno al uso de este fármaco, ya que su aplicación reduce de manera significativa el dolor, pero puede ocasionar otros malestares al paciente, como estreñimiento, náuseas, vómitos, decaimiento, sudoración y confusión. La adicción a la morfina se produce rara vez en los pacientes con cáncer tratados con este fármaco.
escribe tu opinión acerca del uso de la morfina en pacientes con dolor intenso.
Para saber más1. García, Horacio. El universo de la química. México, Santillana, 2002.2. Gómez, Edurne. Los transgénicos. México, Libros del Escarabajo, 2004.3. Irazoque, Glinda. La ciencia y sus laberintos. México, sep-Santillana, 2004.4. Navarrete, Néstor. Atlas básico de tecnología. México, Parramón, Libros del Rincón, 2003.5. Padilla, Jaime. Alimentos transgénicos. México, adn Editores, 2002.6. Rangel, Carlos E. Los materiales de la civilización. México, fce, 2003.7. Tudge, Colin. Alimentos para el futuro. Londres, Planeta, 2002.
1. Diccionario de Química. Madrid, Oxford-Complutense, 2003.2. Enciclopedia Larousse Dokéo. Ciencia y tecnología. México, Larousse, 2001.
1. Sobre información de la relación de la Química con la vida cotidiana, consulta: Open Directory Project. 10 de febrero de 2006. La química en tu vida cotidiana.
27 de abril de 2007, http://www.chemistryandyou.org/base_span.htm2. Sobre otras aplicaciones de la Química en la industria textil, puedes consultar: La grana cochinilla y sus tintes, 4 de febrero de 2002, http://www.jornada.unam.
mx/2000/02/04/eco-grana.html 3. Sobre información de transgénicos consulta: Revista unam.mx, 1 de enero del 2001,
http://www.revista.unam.mx/vol.1/num3/art2/
Puedes encontrar una explicación sencilla de lo que son los transgénicos en el libro Los transgénicos.
Para completar lo que revisaste sobre los transgénicos, a través de diálogos y relatos, consulten el libro Alimentos transgénicos.
Para ampliar tus conocimientos sobre algunos efectos que pueden provocar las drogas en el organismo, consulta el libro El universo de la química.
QUIM I B1 01.indd 21 6/20/08 4:49:07 PM
22
secuencia 2
Para empezarLee el texto.
• Reflexionaantesdelalectura:¿Cómoconoceslascosasyexplicaslosfenómenosqueterodean?
sesión 1
Texto introductorio
¿Cómo conocemos en Química?
a lo largodelahistoria,lossereshumanoshemostenidolanecesidaddesaberdequéestáhechoycómofuncionaelmundoquehabitamos.Dosdelaspreguntasprimordiales,entodaslasépocasson:cómoestáconstituidalamateria,yporquéocurrentransformacionesenésta.Lasprimerasindagacionesalrespectotienensuorigenenépocasprehistóricas,cuandolaspersonasobservabanlacombustióndelamaderaoderretíanelmetalparafabricarutensilios.
Hacealrededordedosmilenios,enlaciudaddeAlejandría,Egipto,sedesarrollóunadisciplinaconocidacomoalquimiaenlaqueseconjuntaronlosconocimientos,lascreenciasylastécnicasdetrabajoentornoalassustanciashastaentoncesconocidas.
Losalquimistastrabajaronconmetalesyotrassustancias,tratandodeencontrarla“piedrafilosofal”.Aunqueestapiedraenrealidadnoexiste,enaqueltiemposeleatribuíalapropiedaddeconvertircualquiermetal,comoelhierrooelplomo,enoropuro.Creíantambiénquecurabaalgunasenfermedadesyera,además,el“elixirdelaeternajuventud”,alhacerinmortalasuposeedor.
Rodeadadeciertomisterio,laalquimiasepracticóyenriqueciódurantelaEdadMediayelRenacimiento.LosconocimientosquelosalquimistasconstruyerondurantevariossiglossentaronlasbasesdelacienciaquehoydenominamosQuímica.Lasdestrezascientíficasempleadasenaquellasépocas,comolaclasificaciónylaexperimentación,sehanperfeccionadoysesiguenusandohoyendíaparaestudiarlascaracterísticasylaspropiedadesdelosmateriales.
Ellaboratoriodeunalquimistaeramuydistintoaloslaboratoriosquímicosactuales.
ElfrancésAntoineLaurentLavoisier(1743-1794)esconsideradoelpadredelaQuímicamoderna.Sustrabajoscontribuyeronareplantearmuchasdelasideasdelosalquimistas.SucolaboradoraprincipalfuesuesposaMarie-AnnePierrette.
Para enterarte más acerca del papel que juegan las ciencias, como la Química, en la comprensión del mundo que nos rodea, consulta el libro La ciencia.
Hasrevisadocómolosconocimientoscientíficosytecnológicospermitensatisfacerlasnecesidadesbásicasdelserhumano.Enestasecuenciaidentificarásalgunasdestrezasutilizadasenelestudioyelavancedelasciencias.Valoraráslaimportanciaqueparalascienciastienecomunicarideas,experienciasyconocimientos.
QUIM I B1 02.indd 22 6/20/08 4:50:21 PM
23
IIICIENCIAS
Lo que pienso del problemacontesta en tu cuaderno:
1. ¿Quéfactorespuedendeteriorarlosobjetosmetálicos?
2. ¿Qué destrezas científicas emplearías para determinar el deterioro delmobiliarioylasestructurasmetálicas?
3. ¿Enquéordenutilizaríasesasdestrezas?Argumentaturespuesta.
comenten: ¿Qué utilidad tienen las destrezas científicas en una investigación?
El personal y los alumnos de tu escuela se encuentran renovándola para la celebración de los 25 años de su fundación. Diseña un procedimiento para determinar el deterioro de las bancas, puertas y ventanas metálicas de la escuela. Emplea para ello algunas de las destrezas científicas y elabora recomendaciones específicas de acuerdo con su deterioro.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.
Elmaterialconelqueseconstruyenalgunosmueblesyestructurasdecasasyedificiossedeterioraconelpasodeltiempo.
conexión con Ciencias I y IIPuedes revisar algunas de las habilidades que se usan en la investigación científica en la secuencia Inicial: ¿Qué estudia la Física?, de tu libro de Ciencias II; así como en la secuencia 0: ¿Cómo trabajan los científicos?, de tu libro de Ciencias I.
QUIM I B1 02.indd 23 6/20/08 4:50:22 PM
24
secuencia 2
Manos a la obraActividad UNOclasifiquen diversos objetos según su deterioro.
1. Comenten:¿Paraquésirveunaclasificación?
2. Paraestaactividadvananecesitar:
a) Varios objetos de hierro deteriorados como clavos, ganchos de ropa, tornillos,tuercas,argollas, corcholatas, trozosde tuboyobjetosmetálicosengeneral.Seconsiguenenelhogar,talleres,fábricas,depósitosdechatarraylugaressimilares.
b) Cucharademetal.
c) Guantesgruesos,decarnazaporejemplo.
d) Anteojosprotectores.
3. Realicenlosiguiente:
a) Elmaestro coloca los objetos deteriorados sobreuna superficie plana, comounamesa.¡Sonnecesarioslosguantescuandosemanipulanobjetoscortantes,paraevitarqueseproduzcanheridasencualquierpartedelcuerpo!
b) Obsérvenlosconmuchaatención.
c) Elmaestrotomaconcuidadocadaobjetoyloraspaconlacuchara,especialmenteenlaszonasdeterioradas.¡Esnecesarioutilizarloslentesparaevitarquebrinquenpedacitos de metal oxidado y se incrusten en los ojos, lo que puede provocardañosseverosenlacórnea!
d) Verifiquensisedesprendealgúnmaterialdelosobjetosdeteriorados.
e) Sepárenlosencuatrogrupos,segúnsudeterioro.
4. Registrensusobservacionesenelpizarrón.Puedenemplearunatablacomolaquesemuestraacontinuación:
Deterioro Objetos en cada agrupamiento
características de los objetos Humedad del lugar donde se encontró el objeto (mucha, poca, nula)
Mínimo
Poco
Medio
Mucho
nueva destreza que se va a emplear
clasificar: Agrupar objetos, procesos o
fenómenos con base en sus características
y propiedades comunes.
QUIM I B1 02.indd 24 6/20/08 4:50:24 PM
IIICIENCIAS
25
Texto de información inicial
¿Qué hacen los científicos?¿Por qué algunosmetalessedeterioranmáscuandoseencuentranconstantementeenpresenciadeairehúmedo?¿Cómosucedeestefenómeno?Igualqueenlavidadiaria,elpuntodepartidadetodatareacientíficaeshacernospreguntascomolasanteriores.Sercuriososesunacaracterísticafundamental,unprimerpasoparaconstruirconocimientosquenospermitanentender,aprovecharycuidarmejornuestroentorno.
Observareidentificarelestadodeungrupodeobjetosmetálicoscondiferentedeteriorosondestrezasquenospermitenclasificarlosencategorías,deacuerdoconsuscaracterísticascomunesodiferentes.
Atravésdelaobservación,identificaciónyclasificacióndeobjetosofenómenosnaturales,podemosreconocerlainfluenciaqueelairehúmedotieneeneldeteriorodeunobjetometálico,alcompararloconotroobjetoqueseencuentreenunambientecerradoyseco.Describirlastendenciasenlosdatosanalizadosysacarconclusioneseselfundamentodelainterpretacióncientífica.
Lainterpretacióndedatosdeunainvestigaciónsefacilitacuandosepresentanentablasygráficas,herramientasfundamentalesparacompartirideas,experiencias,conocimientoseinformacióncientíficaconlosdemás.Aveces,losdatosprovienendemediciones.Lamediciónesunadestrezacientíficaqueconsisteencompararlamagnitudqueestamosmidiendoconunamagnituddelmismotipo,consideradapatrónounidad.
Mediantelacomunicación científicapresentamoslaspreguntasquenosformulamossobreunacosa,hechoofenómeno;losdatosqueobtuvimosapartirdelaobservaciónylaidentificacióndesuscaracterísticas,asícomoelanálisisylainterpretaciónquehacemosdedichosdatos.
Lean el texto. Durante la lectura pongan atención en las destrezas que se emplean en las ciencias.
Reflexión sobre lo aprendido
¿Qué destrezas científicas aplicaste en la actividad anterior?
¿De qué te sirven para resolver el problema?
5. Elaborenuninformedeloobservadoydelaformaenquerealizaronlaclasificación.Escríbanloensuscuadernos.
6. Comentenlosiguiente:
a) ¿Qué características eligieron para determinar el deterioro de losobjetos?
b) ¿Cómoparticipalahumedadeneldeteriorodelosobjetos?
c) ¿Quéutilidadtienelaclasificacióneneltrabajocientífico?Expliquensurespuesta.
d) ¿Paraquésirvelacomunicaciónderesultadosenestaactividad?
conexión con Ciencias IIPuedes revisar cuál es la utilidad de la observación en la secuencia 25: ¿Existe la luz invisible?, de tu libro de Ciencias II.
conexión con Ciencias IRecuerda que utilizaste la clasificación en la secuencia 2: ¿Para qué clasificamos a los seres vivos?, de tu libro de Ciencias I.
La medición y el uso de escalas los revisaste en la secuencia 9: ¿Cómo medimos seres pequeñitos?, de tu libro de Ciencias I.
sesión 2
Lacapacidaddeobservarunobjetoofenómenonosayudaaestablecercriteriosútilesdeclasificación.
QUIM I B1 02.indd 25 6/20/08 4:50:27 PM
26
secuencia 2Las ciencias y la comunidad científicaDesdelaépocadelaGreciaantigua,muchosfilósofos y educadores han practicado laretórica,disciplinaqueconsisteenexponerocomunicar ideas con argumentos claros. Lacomunicación de ideas y la argumentaciónson destrezas científicas que hoy se siguenutilizandoenlasciencias.
La argumentación consiste en aportarrazones con las que se explica lo queopinamosdealgo.Ensutrabajo,loscientíficosemitendiversasopiniones; porejemplo,dela efectividad de los procedimientosempleados o de los resultados obtenidosduranteunainvestigación.
Laargumentaciónylacomunicaciónefectivasempleandibujos,esquemas,diagramasygráficas.
Respondan en su cuaderno:
1. RevisensurespuestaalapreguntadelaActividadUNO:¿Cómoparticipalahumedadeneldeteriorodelosobjetos?Argumentensurespuesta.
2. ¿CómointerpretaronlosdatosdelatabladelaActividadUNO?
conexión con Ciencias IPara recordar algunas habilidades o destrezas que se usan en el trabajo científico repasa la secuencia 0: ¿Cómo trabajan los científicos?, de tu libro de Ciencias I.
utilizaste la argumentación en la secuencia 32: ¿Gen-ética?, de tu libro de Ciencias I.
Para conocer más acerca de las habilidades científicas, consulta el libro La ciencia y sus laberintos.
Isócratesfueuneducadorateniensequeinstituyólaretóricacomoherramientaesencialenlaformacióndebuenosciudadanos.Posteriormente,Aristótelessistematizóestadisciplinaenelartedehablar,comunicaryargumentar.
interpretaron
nueva destreza que se va a emplear
Generalizar: Lograr una conclusión que englobe lo que tienen en común un
conjunto de resultados. A partir de estas conclusiones, las personas que se
dedican a la investigación pueden enunciar un concepto, una teoría o una ley.
Actividad DOSGeneralicen el proceso de deterioro de los metales.
1. Contesten:ElcriteriodeclasificaciónqueestablecieronenlaActividadUNO¿puedeaplicarseaobjetosdiferentesalosquetrabajaronahí?¿Porqué?
2. Vananecesitar:
a) Nueveobjetosdehierro.Puedenseragujasdecoser,alfileres,grapas,tornillosoclavos.Divídanlosentresgruposiguales.
b) Objetodealuminio.Puedeserelarillodeunalata.
c) Tapademetaldefrascodevidrio,lavada.Puedeserdeunfrascodemermelada,cajeta,mayonesaomostaza,queseencuentranpintadas.
d)Cincorecipientesdeplásticolavados,consutapa.Puedenserenvasesdecremaomargarina.
QUIM I B1 02.indd 26 6/20/08 4:50:38 PM
IIICIENCIAS
27
e) Cuchara.
f) 400mlde“cloro”o”blanqueador”pararopa.
g) 100mldeagua.
h) Vasodevidrio.
3. Realicenlassiguientesexperiencias:
• Encadauna¡tengancuidadodenosalpicarseydenoinhalarcloroyaquesusvaporessontóxicos!
experiencia a. Hierro en aire
a) Coloquenungrupodeobjetosdehierroenunodelosrecipientes.
b) Tapeninmediatamenteelrecipiente.
c) Dejenpasarunmínimode24horas.
d) Destapenelrecipiente.
e) Identifiquenloscambiosocurridosenlosobjetosyanótenlosensucuaderno.
experiencia B. Hierro con cloro
a) Coloquenelsegundogrupodeobjetosdehierroenelsegundorecipiente.
b) Viertanelclorosobreellos.
c) Agitenunpococonlacuchara.
d) Repitanlospasosb)ae)delaExperienciaA.
experiencia c. Hierro con cloro diluido
a) Coloqueneltercergrupodeobjetosdehierroeneltercerrecipiente.
b) Mezclencon lacuchara100mldeclorocon los100mldeaguaenelvasodevidrio.
c) Viertanelcontenidodelvasosobreellos.
d) Repitanlospasosb)ae)delaExperienciaA.
experiencia D. Hierro cubierto con pintura
a) Coloquenlatapametálicaenelquintorecipiente.
b) Viertanelclorosobreellos.
c) Agitenunpococonlacuchara.
d) Repitanlospasosb)ae)delaExperienciaA.
experiencia e. aluminio con cloro
a) Coloquenelobjetodealuminioenelquintorecipiente.
b) Viertanelclorosobreellos.
c) Repitanlospasosb)ae)delaExperienciaA.
QUIM I B1 02.indd 27 6/20/08 4:50:41 PM
28
secuencia 24. Clasifiquen el deterioro de los objetos en cada experiencia. Tomen en cuenta la
clasificaciónqueestablecieronenlaActividadUNO.
• Puedenutilizarunatablacomolasiguienteparaconcentrarsusdatos:
experiencia Objeto expuesto a Deterioroa Objetosdehierro Aire
B Objetosdehierro Clorosindiluir
c Objetosdehierro Clorodiluidoenaguaenpartesiguales
D Objetodehierroconrecubrimientodepintura
Clorosindiluir
e Objetodealuminio Clorosindiluir
5.Contestenensucuaderno:
a) ¿Cómoafectaelcloroalosobjetosdehierro?Interpretenesteresultado.
b) ¿Quédiferenciahayeneldeteriorocuandoelclorosediluyeconagua?
c) ¿Quédeteriorosufreunobjetodehierrocubiertoconpintura?Interpretenesteresultado.
d) ¿Eldeteriorodelaluminiofuesimilaraldehierro?Describanlasdiferencias.
comenten lo siguiente:
1. Elaborenunaconclusiónsobrelascondicionesqueafectaneldeteriorodelosobjetosdehierro.
2. ¿Puedengeneralizardichaconclusiónaotrosobjetosdehierro,comounaolla?
3. ¿Quéconcluyensobreelefectodelapinturaantelosagentesquedeterioranelhierro?
4. ¿La conclusión anterior es correcta para el caso de un automóvil? Expliquensurespuesta.
5. Obtenganunaconclusiónsobreelaluminioysudeterioro.
6. ¿Puedengeneralizarlaaobjetosdealuminiocomopuertasyventanas?
7. ¿Quédestrezascientíficasemplearonenestaactividad?
Elmetalcromadoresistemejoreldeterioroocasionadoporelcloro.
QUIM I B1 02.indd 28 6/20/08 4:50:42 PM
IIICIENCIAS
29
Texto de formalización
Reflexión sobre lo aprendido
Con base en lo que has aprendido sobre las habilidades utilizadas en la actividad
científica, escribe los conocimientos que te ayudan a resolver el problema.
Para terminarLean el texto.
• Antesdeempezarlalecturacomenten:¿Quéimportanciatienenlosmodeloseneltrabajocientífico?
¿De qué sirve experimentar, generalizar y plantear modelos?a veces,alestudiarunfenómenodeterminadoesnecesariohacerunapruebaenlaquepodamoscontrolaralgunodelosfactoresqueparticipanenél.Porejemplo,podríamostomardosobjetosigualesdehierroyponerunoencontactoconelairehúmedoyotroenunambientesecoy,despuésdeuntiempo,observarcuálmuestramayordeterioro.Esteprocesoseconocecomoexperimentación.
Cuandolosdatosconlosquecontamosnospermitenrespondersatisfactoriamentelapreguntaquenosformulamosaliniciodelainvestigaciónsobreunhechoofenómeno,podemoshacerunageneralización.Esdecir,cuandoconstatamosqueunfenómenoseproducedelamismamanera,endiferentescondiciones,podemosdecirconciertaseguridadqueobtendremosresultadossimilares.
Porejemplo,podemosgeneralizaryproponerqueunobjetodehierroqueseencuentraencontactoconelaireylahumedad,sedeterioramásrápidamentequeaquellosobjetosmetálicosencontradosenunambienteseco,yqueelmismoobjetoencontactoconstanteconunasustanciacomoelclorotendráundeterioronotablementemásrápido.
Lageneralizaciónnospermitepredecircómosecomportaráunfenómenoensituacionesdiferentesalasestudiadasoriginalmente.Lasgeneralizacionesqueserealizanenlascienciassonprovisionales,yaquepuedenmodificarsecadavezquesecuentaconnuevosdatos.
sesión 3
Fe2O3Lamoléculadelóxidoférricoestáformadapordosátomosdehierroytresdeoxígeno.Aquísepresentaunmodeloanalógicoyunoteórico,llamadofórmulaquímica.
Elhierroesunmetalampliamenteutilizadoenunavariedaddeobjetosporsuresistenciaymaleabilidad.Sinembargo,siestáexpuestoafactorescomolahumedadynotieneunrecubrimientoapropiado,acabadeteriorándoseconsiderablemente.
Molécula del óxido de hierro
Átomo de hierro
Átomo de hierro
Átomo de oxígeno
Átomo de oxígeno
Átomo de oxígeno
QUIM I B1 02.indd 29 6/20/08 4:50:43 PM
30
secuencia 2
También puedes consultar cualquier libro de Química para encontrar más ejemplos de modelos empleados en esta ciencia.
EnlaNaturalezaencontramoscosas,hechosofenómenoscomplejos,porloquelaspersonasquesededicanalalaborcientíficarecurrenconfrecuenciaaldiseñodemodelos,loquefacilitasuanálisisyexplicación.
Plantearunmodelosiempreimplicaquesehahechounaabstraccióndelarealidad,estoes,sehantomadoencuentasólociertosaspectosocaracterísticasdelobjetoofenómenoestudiado.PuestoqueenQuímicaestudiamoslamateriaysustransformaciones,losmodelosqueusamosnospermitenrepresentar,analizaryexplicarconmayorclaridadcómosonestastransformaciones,tantoaescalamacroscópicacomomicroscópica.Eltrabajoconmodelosesunapartefundamentaldelconocimientocientífico.
Enlasembarcacionesmodernasencontramoslasestructurasdehierrosiemprerecubiertasconpinturasespecialesparaconservarlassindeterioroelmayortiempoposible.Lasvíasdetren,porotraparte,estánhechasdeacero,queesunmetalobtenidoapartirdelacombinacióndehierroconcarbonoyotrosmetales,comocromoyníquel.Elacerosedeterioramenosqueelhierro.
conexión con Ciencias IILos modelos teóricos y analógicos se explican en la secuencia 15: ¿Para qué sirven los modelos?, de tu libro de Ciencias II.
Sabías que…Seestimaqueeldeteriorodelosobjetosyestructurasdehierrorepresentanennuestropaísunapérdidadeaproximadamente5billonesdepesosalaño. Para abatir estos costos, se emplean recubrimientos resistentes aldeterioro,yseutilizanmaterialesquesedeterioranmenosconeltiempo,comoelaceroinoxidable.
Estas cifras son predicciones que se obtienen al generalizar resultadosparticularesenotroscontextososituaciones.
contesten en sus cuadernos:
1. Describelaolascausasdeunhechoofenómenonaturalconelqueestésencontactotodoslosdías.
2. Elaboraunageneralizacióndeesefenómeno.
3. Sugiereunmodeloquerepresenteesefenómeno.
4. ¿Cómosecomportaríaestefenómenoenotrascondiciones?
QUIM I B1 02.indd 30 6/20/08 4:50:52 PM
IIICIENCIAS
31
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Elpersonalylosalumnosdetuescuelaseencuentranrenovándolaparalacelebracióndelos25añosdesufundación.Diseñaunprocedimientoparadeterminareldeteriorodelasbancas,puertasyventanasmetálicasdelaescuela.Empleaparaelloalgunasdelasdestrezas científicas y elabora recomendaciones especificas de acuerdo con sudeterioro”.
Para resolver el problema contesta los siguientes puntos en tu cuaderno:
1. ¿Quédestrezascientíficasaplicaríasparaevaluareldeteriorodeobjetosoestructurasdehierroacausadelairehúmedo?Describebrevementecadauna.
2. ¿Enquéordenutilizaríasestasdestrezas?Argumentaturespuesta.
3. Determina las recomendaciones adecuadas a cada objeto, según su deterioro. Lasposiblesrecomendacionesson:
Deterioro RecomendaciónLimpiarelobjetooestructuraconpañoimpregnadodeaceite
Lijarelobjetooestructuraypintarconpinturadeaceite
Sustituirelobjetooestructuraporunodealuminio
4. ¿Cuálseríalamaneramásefectivadecomunicarlosresultadosobtenidosalacomunidadescolar?
Para recapitular el contenido de la secuencia consulten el programa: ¿Cómo conocemos en Química?, en la programación de la red satelital edusat.
comunicar los resultados
Reflexión sobre lo aprendido
Repasa lo que pensabas al inicio de la secuencia con
respecto al conocimiento científico y las destrezas que
se aplican en las ciencias. ¿Cambió tu opinión con lo
que sabes ahora? Argumenta tu respuesta.
Mantenerenbuenestadolapinturadeunaestructuradehierro,favorecesuconservación.
QUIM I B1 02.indd 31 6/20/08 4:50:54 PM
32
secuencia 2
¿Para qué me sirve lo que aprendí?Las siguientes señales se utilizan en caminos, carreteras y calles para prevenir accidentes. Obsérvalas y contesta en tu cuaderno:
1. ¿Quésignificanlasseñales?
2. ¿Quécaracterísticasseomitieronenestasrepresentaciones?
3 ¿Sonmodelos?¿Porqué?
4. ¿Hubo un proceso de abstracción en su diseño? Explica turespuesta.
5. ¿Requieres realizar una interpretación cuando te encuentras unaseñalvial?Argumentaturespuesta.
conexión con Ciencias IPara identificar la relación entre la contaminación ambiental, los productos de las fábricas y los automóviles y el calentamiento global, consulta la secuencia 23: ¿La Tierra es un gran invernadero?, de tu libro de Ciencias I.
Ahora opino que…existen muchas aplicaciones de la Química en tu vida cotidiana. considera, por ejemplo, la fabricación industrial de medicinas, que implica utilizar sustancias que tengan un efecto terapéutico específico.
a partir de lo que has visto acerca de las destrezas que se emplean en las ciencias, contesta:
1. ¿Qué pasaría en la industria farmacéutica sin los experimentos que permitendeterminar las sustancias idóneas en cantidades precisas para fabricar losmedicamentos?
2. ¿Cuál es la importancia de la clasificación de sustancias en la industriafarmacéutica?
3. ¿Por qué es conveniente plantear modelos para analizar la composición de cadasustancia?
Laspersonasquelaboranenlaindustriafarmacéuticaempleandiferentesdestrezascientíficas.
QUIM I B1 02.indd 32 6/20/08 4:50:55 PM
IIICIENCIAS
33
Para saber más
1. Chamizo, José Antonio. La ciencia. México, unam, 2003.2. Irazoque, Glinda. La ciencia y sus laberintos. México, sep/Santillana, Libros del
Rincón, 2004.3. Llansana, Jordi. Atlas básico de física y química. México, sep-Parramón, 2003.
1. Diccionario de Química. Madrid, Oxford-Complutense, 2003.2. García Fernández, Horacio. Introducción a la física y a la química. México, fce, 1996.3. Jara Reyes, Salvador et al. Acércate a la química 2. México, Larousse, 2002.
1. Sobre la herrumbre y cómo se puede prevenir, consulta: Ávila, Javier et al: Más allá de la herrumbre. ilce Biblioteca Digital, 28 de agosto de 2007,
http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/09/htm/masallla.htm
QUIM I B1 02.indd 33 6/20/08 4:50:55 PM
34
secuencia 3
Para empezarLee el texto.
• Antesdeempezarlalecturacomentenquésucederíasicomieranmariscosocualquierotroalimentoenmalestado.¿Cómocreenquesesentirían?
sesión 1
Texto introductorio
¿Cuándo una sustancia es tóxica?
en la mayoríadelascelebracionesimportantes,sesuelecompartirydisfrutarlacompañíadeamigosyfamiliaresconlacomida,pormediodelacualseregalansaboresexquisitosparaunaocasiónespecial.
Conlacoccióndelosalimentosseeliminancasitodaslasbacteriasqueinicialmentepudierancontener;sinembargo,algunasveceslacomidaquesesirvecalientepermanecevariashorassobrelamesa,locualfavorecelaproliferacióndebacteriaspresentesenelambiente.Estasbacteriascomienzanadescomponerlosalimentosgenerandociertassustanciasqueloscontaminan,aunquenohayacambiosensuaparienciaysusaborsigasiendoexquisito.
Lomismosucedeconlasensaladas,quesos,postresyotrosplatillosfríos.Unpastelbañadoconlecheocremabatidadebemantenerseenrefrigeraciónhastaelmomentodeservirse,puesaunatemperaturadeentre5°Cy60°Clasbacteriasquecontieneproducensustanciasque,alseringeridas,provocanmalestaresyalteracionesdesagradablesypeligrosasparanuestroorganismo.
Silacomidacalienteotibiaestácubiertaosilosalimentosfríossemantienensobrerecipientesconhielosudescomposiciónycontaminaciónseretrasaconsiderablemente,loque,incluso,permitellegaral“recalentado”deldíasiguienteconconfianza.
Losalimentospuedenestarcontaminadossinquenosdemoscuenta.
Has revisado algunas habilidades de uso común en las ciencias. En estasecuenciautilizarásalgunasdeellasparaidentificarquéesunasustanciatóxicayreconocerássusefectosen lasalud.Valorarás la importanciadeidentificar sustancias peligrosas para prevenir y atender los daños queocasionanenlosseresvivos.
conexión con Ciencias IPara recordar por qué se descomponen los alimentos, revisa la secuencia 18: ¿De qué manera puedo conservar los alimentos?, de tu libro de Ciencias I.
QUIM I B1 03.indd 34 6/20/08 4:51:28 PM
35
IIICIENCIAS
Lo que pienso del problemaen tu cuaderno contesta:1. ¿Quéesunasustanciatóxica?2. ¿Porquépodemosintoxicarnos?3. ¿Cómoactúaunasustanciatóxicaennuestroorganismo?4. ¿Cómopodemossabersiunalimentoounabebidaestácontaminado?Menciona
algunosejemplos.5. ¿Dequémaneraseexpresalatoxicidaddeunasustancia?
compartan sus respuestas.• Comentenporquéesimportantesabersiunasustanciaestóxicaono.
Manos a la obraActividad UNOcomparen los efectos que producen diferentes sustancias en los seres vivos.
• Realicenlasiguientedemostración:
1. Antesdeempezarrespondanensuscuadernos:
a) ¿Dequédependeelefectodeunasustancianociva?Argumentensurespuesta.
b) ¿Las sustancias contaminantes afectan de la misma manera a todos losorganismos?¿Porqué?
c) Unejemploporelcualsepuedereconocer,conayudadelossentidos,lapresenciadeunasustanciatóxica,yunejemploporelcualnosepuedereconocer.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.
El alcohol del 96° y el blanqueador de ropa se utilizan frecuentemente en muchos hogares de tu comunidad. Sin embargo, es recomendable tener cuidado con esas sustancias dado que pueden provocar daños en las personas y en otros seres vivos.
• Resuelve las siguientes interrogantes:1. ¿Los efectos que ocasionan estas sustancias en los
organismos dependen de su concentración? Argumenta tu respuesta.
2. ¿Cómo puedes expresar la toxicidad de una sustancia? 3. ¿Cuál es el equivalente en partes por millón de una disolución
de alcohol al 25 %?
nueva destreza que se va a emplear
comparar: Identificar o describir
similitudes y diferencias entre grupos
de organismos, materiales o procesos.
QUIM I B1 03.indd 35 6/20/08 4:51:31 PM
36
secuencia 3
Elmaterialquesevaautilizar.
2. Vananecesitar:
a) Dosfrascoscongoteros.
b) Seisvasostransparentes.
c) Unvasotransparentecon 14 desucapacidaddeagua.
d) Una penca pequeña de sábila o nopal tierno, cortadalongitudinalmente,entrozosde1a2cmporlado.
e) Seispétalosdecolorvivo.
f) 200mldealcoholde96°.
g) 200mldeblanqueadorpararopa.
h) Tijeras.
i) Relojocronómetro.
3. Realicenloqueseindica:
• Redactenoelaborenunahipótesissobre:
i. ¿Quéefectotendránelalcoholyelblanqueadorenunpétaloyenuntrocitodesábila?
ii. ¿Losefectosdelalcoholydelblanqueadorsobrelostejidosvegetalesdependendesuconcentración?¿Porqué?
experiencia a. alcohol
a) Viertan en el interior de un vaso el volumen equivalente a seisgoteroscompletosdeagua;aproximadamente20ml.MarquenelvasocomoAgua 100 %.
b) MarquenotrovasocomoAgua 50 %-alcohol 50 %.Viertanensuinteriorelvolumenequivalenteatresgoteroscompletosdeaguaytresdealcoholparaobtenerunvolumendeseisgoteros.
QUIM I B1 03.indd 36 6/20/08 4:51:35 PM
IIICIENCIAS
37
c) Marquen otro vaso como Alcohol 100 %. Viertan en su interior el volumenequivalenteaseisgoterosdealcohol.
d) Introduzcan en cadaunode los tres vasosun trozode sábila deunos2cm yunpétalo.
e) Esperencincominutos.
f) Describanensucuaderno:
i. Elefectodelalcoholsobrelasplantas.
ii. Si es posible reconocer con los sentidos la presencia del alcohol en los diferentesvasos.
experiencia B. Blanqueador
a) MarquenunvasocomoAgua 100 %.Viertanensuinteriorelvolumenequivalenteaseisgoterosdeagua.
b) MarquenotrovasocomoAgua 50 %-blanqueador 50 %.Viertanensuinteriortresgoterosdeaguaytresgoterosdeblanqueador.
c) MarquenotrovasocomoBlanqueador 100 %.Viertanensuinteriorseisgoterosdeblanqueador.
d) Introduzcanencadavasounpedacitodesábilayunpétalo.
e) Esperencincominutos.
f) Describanensucuaderno:
i. Elefectodelblanqueadorsobrelasplantas.
ii. Sisepuedeidentificarconlossentidoslapresenciadelblanqueadorenlosdiferentesvasos.
MuestrasdelaExperienciaA.Alcohol.
QUIM I B1 03.indd 37 6/20/08 4:51:38 PM
38
secuencia 3
Percepción por los sentidos
Percepción (sí o no)Vista Olfato
agua-alcohol 50 %alcohol 100 %agua-blanqueador 50 %Blanqueador 100 %
5. Intercambiensusopinionessobre:
a) ¿Cómodescribirelefectodelasdossustanciasenlasplantas?
b) ¿Estassustanciaspuedenserconsideradastóxicas?Argumentensurespuesta.
c) ¿Se puede reconocer, mediante los sentidos, la presencia del alcohol y delblanqueadorenlosvasos?Expliquenporqué.
d) ¿Quépeligrostienepara lasaludquealgunassustanciasnocivasnosepuedandetectarpormediodelossentidos?
e) ¿Creenquelaconcentracióndeunasustanciainfluyeenlosefectosqueproduceenlosorganismos?Expliquenporqué.
f) ¿Son iguales losefectosde las sustanciasen lasábilayen lospétalos?¿Aquécreenquesedebe?
g) ¿Cuándo consideramos que una sustancia puede ser tóxica o nociva paralosorganismos?los organismos?
Reflexión sobre lo aprendido
Has podido observar cómo determinada concentración de una sustancia
puede causar daño a los organismos, aunque su presencia no pueda
percibirse. ¿De qué te sirve la experiencia anterior para resolver el problema?
4. Elaborenunastablas,comolasquesemuestranacontinuación,consusresultados:
efectos del alcohol y del blanqueador en las plantas
efectos alcohol Blanqueador
agua 100 %
agua-alcohol 50 %
alcohol 100 %
agua 100 %
agua-blanqueador 50 %
Blanqueador 100 %
Trozo de sábila
Pétalo
QUIM I B1 03.indd 38 6/20/08 4:51:38 PM
IIICIENCIAS
39
Texto de información inicial
analicen las siguientes cuestiones:
• Respondanensucuaderno:
1. ¿Quéesunasustanciatoxica?
2. ¿Quépuedeocurrirsiaunpacienteseleadministraporerrordosveceselmismomedicamento?
3. ¿Porquéunapersonapuedemoriracausadeunpiquetedeabejayotraspersonasno?
4. Despuésdeleereltexto,¿hacambiadosurespuestainicialaltítulodeltexto?Justifiquenporqué.
Para conocer más sobre la clasificación de las sustancias tóxicas, consulta las páginas 26 y 27 del libro La dosis hace el veneno.
sesión 2Lean el texto.
• Antesdeempezarlalecturacomentenacercadelapreguntadeltítulo.
¿Cuándo una sustancia es tóxica?Hace algunos años,losminerossolíanintroducirseenlasminasdecarbónportandosucascoconlinternaysosteniendounajaulaconuncanario.Yaenlostúnelessubterráneos,sisehacíamásdifícilrespiraroelpájarofallecía,losminerosdebíanregresar,pueselloindicabalafaltadeoxígenoeneltúnelolapresenciadepartículassuspendidasdeazufreygasesdañinos,comoelmetano.
Estetipodegas,comomuchasotrassustanciasnaturalesoproducidasporelserhumano,seconsideranocivoporsusefectosenlasalud,puesproduceasfixiaenuntiempomuycorto.Haydoscaracterísticasquehacenqueelmetanoseatodavíamáspeligroso:noseapreciaasimplevistanisepercibesuolor;enotraspalabras,esungasincoloroeinodoro.
Pero,¿quéesloquelohacedañino?Unasustanciaesnocivaotóxicacuandoproducealteracionesenlosorganismos.Porejemplo,lospiquetesolasmordedurasdeinsectosyarañaspuedenprovocardesdeunahinchazónyenrojecimientoquedureunpardedías,hastalamuerte.Asimismo,ingerirunalimentoenmalestadopuedeproduciralteracionespequeñasomuygravesenelfuncionamientodelorganismo,quesemanifiestancomodiarrea,vómitoofiebre.
Notodostenemosunarespuestasimilaranteunatoxinaoanteunmedicamento.Mientrasquelapenicilinaayudaacurarlainfecciónenlagargantadealgunosdenosotros,puededesencadenarenotraspersonasunareacciónalérgicadeconsecuenciasfatales.Enestecaso,lapenicilinaactuaríacomounatoxinayeldañoquepuedeprovocarenunapersonaalérgicaestarárelacionadodirectamenteconladosisdemedicamento.
Justifiquen por qué.
Reflexión sobre lo aprendido
Has revisado los efectos que producen algunas sustancias toxicas
en los organismos. ¿De qué te sirve esto para resolver el problema?
Para recapitular el contenido revisado hasta el momento, consulta el programa: ¿Cómo detectar sustancias tóxicas?, en la programación de la red satelital edusat.
Lasensibilidadalosefectosdeunasustanciaesvariableentrelosdistintosorganismos.Poresoesnecesarioevitarlaautomedicación.
QUIM I B1 03.indd 39 6/20/08 4:51:39 PM
40
secuencia 3
Actividad DOSPartes por millón
calculen la concentración de una sustancia en la unidad de partes por millón.
1. Comenten:¿Cómosecalculalaconcentracióndeunadisoluciónmuydiluida?
2. Paraestaactividadvananecesitar:
a) Sietevasospequeñostransparentes.
b) Dosgoteros.
c) Vasodeaguadelallave.
d) Vasodeaguadejamaicaconcentrada.
e) Plumón.
3. Realicenloqueseindica:
a) Utilicenungoteroparaelaguadelallaveyotroparaelaguadejamaica.
b) Numerenlosvasosdel1al6ydejenunosinnúmero.
c) Con un gotero viertan diez gotas de agua de jamaica en el vaso sin número.MárquenlocomoDisolución concentrada.
d) Viertannuevegotasdeaguadelallaveencadaunodelosvasosnumeradosdel1al6.
e) TomenunagotadelvasoconlaDisolución concentradayviértanlaenelvaso1.Mezclenambassustanciasagitandounpoco.MárquenlocomoDisolución 1.
f) Tomenunagotadelvaso1yviértanlaenelvaso2.Mezclendenuevo.MárquenlocomoDisolución 2.
g) Continúenesteprocedimientohastallegaralvaso6:Disolución 6.
nueva destreza que se va a emplear
calcular: Realizar operaciones a
partir de datos numéricos.
QUIM I B1 03.indd 40 6/20/08 4:51:43 PM
IIICIENCIAS
41
4. Registren susobservacionesparacadavasoenuna tablacomo laque semuestraacontinuación:
Vaso Disolución Tonalidad de la disolución sabor de la disolución1 1:1Disoluciónoriginaldeaguadejamaica
2 1:10Unaparteporcadadiez
3 1:100Unaparteporcadacien
4 1:1000Unaparteporcadamil
5 1:10000Unaparteporcadadiezmil
6 1:100000Unaparteporcadacienmil
7 1:1000000Unaparteporcadamillón 5. Comentenlosiguiente:
a) Amedidaquesehacennuevasdisoluciones,¿cómocreenquesealaconcentracióndelaguadejamaicaenunvasorespectoalaanterior?
b) ¿Encuáldelosvasosesmenorlaconcentracióndeaguadejamaica?
c) ¿Quépasaríaconelcoloryelsabordelaguadejamaicadespuésdehacerunaseriede20disolucionescomolasanteriores?
d) Expliquenporquéocurrenloscambiosobservados.
completen la siguiente tabla en el pizarrón:
Vaso Disolución Partes de agua de jamaica partes totales en el vaso
nombre de la concentración
1
1:1Disolución
originaldeaguadejamaica
1010=1
(10partesdeaguadejamaicaconcentradadeuntotalde10
partesdedisolución)
Disoluciónconcentrada
21:10
Unaparteporcadadiez
110=0.1
(1partedeaguadejamaicadeuntotalde10partes)
Unapartepor10
3 3
4 4
5 5
6 6
7 7
11000000=0.000001
(1partedeaguadejamaicadeuntotalde1000000partes)
QUIM I B1 03.indd 41 6/20/08 4:51:43 PM
42
secuencia 3• Comentenlosiguiente:
1. ¿Quéesdiluir?¿Paraquésirveenestaactividad?
2. ¿Paraquésediluyetantoelaguadejamaicaenestaactividad?
3. ¿Quésignificaunapartepormillón?
4. ¿Paraquésepuedeemplearlaunidadpartespormillón?
Las ciencias y la comunidad científicaElconocimientoyusodeplantasyhierbascurativashaestadopresentedesdelaépocaprehispánica.Lospueblos indígenas de Oaxaca –como los mixtecos,mazatecosozapotecas–aúnutilizanhierbascomolaololiuqui(Ipomeasp.),el palodemuelay lamata-dolorparasusritualescurativos.
Estospueblostambiénhandesarrolladoconocimientosnotablessobrelosmalestaresqueprovocanplantascomo la mala mujer, mal hombre y revientacabra,así como los efectos tóxicos de yerbas comola tornaloco o yerba del diablo. Evidentemente latoxicidaddetodasestasplantasdependenosolamentedelacantidadingerida,sinotambiéndelasensibilidaddecadapersonaalassustanciascontenidasenestasplantas, como han demostrado los estudios querealizanloscientíficosactuales.
Reflexión sobre lo aprendido
Has revisado la unidad partes por millón. ¿De qué te sirve
esto para resolver el problema?
conexión con Ciencias IPara recordar el uso de las plantas medicinales puedes revisar la secuencia 6: ¿Cómo utilizamos el conocimiento?, de tu libro de Ciencias I.
Año2000.Fuente:CDI-Conapo
QUIM I B1 03.indd 42 6/20/08 4:51:55 PM
IIICIENCIAS
43
Texto de formalización
¿Cómo medir la cantidad de contaminante en una muestra?cuando agregamosaguadejamaicaconcentradaenaguapura,obtenemosunadisolucióndeunadeterminadaconcentración.Alarelaciónentrelacantidaddesustanciapresenteenciertamasaovolumendeotraseledenominaconcentración.Podemostenerdisolucionesmuyconcentradasdeaguadejamaica,estoes,conmayorcantidaddeflordejamaicaqueaguapura,conunatonalidadysaborintensos,perotambiénpodemosobtenerdisolucionespocodiluidas,conunsaboryunatonalidaddemenorintensidad.Paralograrunasolucióndiluidaseagregamásdisolvente,enestecasoaguapura,aladisoluciónconcentradaoriginal.
Unamaneradeexpresarlaconcentracióndeunadisoluciónmuydiluidaesmediantelarelaciónconocidacomopartespormillón.Unaparte por millón(ppm)eslacantidaddesolutoosustanciaquesequieredisolver,contenidaenunmillóndepartesdedisolución.Deestamanera,paraobtenerunaporcióndeaguadejamaicaporunmillóndepartesdedisolucióntendremosquedisolverunagotadeaguaconcentradadejamaicaennuevegotasdeaguapura,luegodisolverunagotadeestanuevadisoluciónennuevegotasdeaguapurayrepetirelprocedimientocincovecesmás.
sesión 3Para terminarLean el texto.
• Antes de la lectura, comenten dos ejemplos sobre cómo la concentración de unasustanciainfluyeenlosefectosqueproduce.
Otraformaderepresentarlaconcentraciónesmedianteelporcentaje.Porejemplo,unadisoluciónconcentradadeaguadejamaicasepuedeexpresarcomounadisoluciónal100%.Paraexpresardistintasdisolucionesdeaguadejamaicaseutilizanlossiguientesporcentajes:
concentración de una sustanciaDecimal Porcentual
1010=1 1x100=100%
110=0.1 0.1x100=10%
1100=0.01 0.01x100=1%
11000=0.001 0.001x100=0.1%
110000=0.0001 0.0001x100=0.01%
1100000=0.00001 0.00001x100=0.001%
11000000=0.000001Unapartepormillón 0.000001x100=0.0001%
QUIM I B1 03.indd 43 6/20/08 4:51:57 PM
44
secuencia 3
conexión con Matemáticas IRevisa la noción de proporcionalidad en la secuencia 6: Proporcionalidad, de tu libro de Matemáticas I. Recuerda también que el cálculo de porcentajes utilizando expresiones decimales, lo estudiaste en la secuencia 21: Porcentajes, de tu libro de Matemáticas I.
conexión con Ciencias IRecuerda que los contaminantes que originan el efecto invernadero y las actividades que los producen se abordan en la secuencia 23: ¿La Tierra es una gran invernadero?, de tu libro de Ciencias I.
Paraobtenerlaspartespormillóndecualquiercifraexpresadaenporcentaje,seaplicalasiguientefórmula:
ppm=(Cifraenporcentaje)x(1000000)/100Porejemplo,siencontramosqueenlamuestradesangredeunestudiantelacantidaddeplomoequivalea
0.00003%,laconversiónapartespormillónsería:ppmdeplomo=(0.00003%)(1000000)/100=0.3ppmEstedatoindicaqueexisten0.3millonésimasdegramoporcadadecilitrodesangrey,deacuerdoconla
NormaOficialMexicanadesaludambiental,estaconcentraciónnoproducedañosenelorganismo.Elplomocomopartículasuspendidaenelairenodeberebasarde1.5microgramospormetrocúbicoenun
periododetresmeses.Unaconcentraciónsuperiorpuedeoriginarintoxicaciónagudaoacumularsedemaneracrónicaendientes,huesosysangreprovocandoalteracionesenelsistemanerviosocentralyenelsistemainmune.
Enloconcernientealosgasescontaminantes,losvehículosautomotoresemitenprácticamentetodoelmonóxidodecarbonoquerespiramos.Cuandolaconcentracióndeestegasessuperiora11ppm,esdecir,alrededorde12,600millonésimasdegramoporcadametrocúbicodeaire,lasautoridadesrecomiendanalapoblaciónnorealizaractividadesalairelibre,pueslainhalacióndeestaconcentracióndegasdurantealgúntiempogeneraefectosenelorganismo,quesemanifiestancomoirritacióndelasmucosasnasales,aumentodelritmocardiaco,dolordegargantaydecabeza.
Estosdatosmuestranquelatoxicidaddeunasustancianosólodependedelarespuestadelorganismoydesuconcentración,sinotambiéndeltiempodeexposición.Cuandolacantidaddepartículasexcedeloslímitespermitidos
debenevitarselasactividadesalairelibre.
analicen el caso que se presenta:
Paranoexponeralosminerosaquesufranunaintoxicacióngrave,enlaactualidadseextraeunamuestradeairedelinteriordeunamina.Semidelacantidaddepartículasdeazufreydegasmetanoqueestánpresentesenlamuestra.Silaconcentraciónessuperioral5%,sedebensuspenderlasactividadesenlamina.
• Comentenlosiguiente:
1. ¿Cómoseexpresalaconcentraciónde5%enppm?
2. Silaconcentracióndeazufreencontradaenlaminaesde50005ppm,¿debepermitirselaentradadelostrabajadores?
3. ¿Cuáleslaequivalenciadecimaldeunasustanciaal1%?
4. ¿Quéutilidadtieneexpresarelresultadoenppm?
QUIM I B1 03.indd 44 6/20/08 4:51:59 PM
IIICIENCIAS
45
¿Sabias qué…?Losestudiosrealizadosporlosherpetólogos,quesonlaspersonasdedicadasalestudiodelosanfibiosydelosreptiles,muestranqueelvenenodelasserpientesesmuytóxicoporque,enpequeñasdosis,produceefectosconsiderablementenocivosenelorganismo.
Se sabe que, dependiendo de la especie, el veneno deestos reptiles altera diversas funciones del organismo,tales como la circulación sanguínea, pues destruye lasvenas más delgadas y los vasos capilares, provocandohemorragias internas. Otras serpientes producen unvenenoque,cuandoseintroduceenelcuerpo,alteraeltransportedelosimpulsosnerviosos,loquecausaparálisiscardiacaorespiratoria.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Elalcoholdel96°yelblanqueadorderopaseutilizanfrecuentementeenmuchoshogaresdetucomunidad.Sinembargo,esrecomendabletenercuidadoconesassustanciasdadoquepuedenprovocardañosenlaspersonasyenotrosseresvivos.• Resuelvelassiguientesinterrogantes:
1. ¿Losefectosqueocasionanestassustanciasen losorganismosdependendesuconcentración?Argumentaturespuesta.
2. ¿Cómopuedesexpresarlatoxicidaddeunasustancia?
3. ¿Cuáleselequivalenteenpartespormillóndeunadisolucióndealcoholal25%?”
contesta las preguntas en tu cuaderno.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia sobre qué es lo que hace
que una sustancia sea tóxica.
1. ¿Ha cambiado lo que pensabas con lo que sabes ahora? Explica tu respuesta.
2. ¿Cuál de las actividades te ayudó a comprender mejor el concepto de toxicidad?
Justifica tu respuesta.
Para recapitular el contenido revisado hasta el momento, consulta el programa ¿Cómo se mide la contaminación?, en la programación de la red satelital edusat.
Enpequeñasdosis,elvenenodelasserpientesproducedañosgravesenelorganismo.Porestarazónsedicequeesaltamentetóxico. Para ampliar tus
conocimientos sobre lo que es un veneno, puedes consultar el libro El alquimista errante.
Ciertassustancias,comoelblanqueador,sontóxicasparaalgunosseresvivos.
QUIM I B1 03.indd 45 6/20/08 4:52:10 PM
46
secuencia 3
Esindispensablerevisarquelosalimentosesténenbuenestadoantesdeprepararloseingerirlos.Estepan,porejemplo,nosepuedeconsumir.
conexión con Ciencias IPara recordar qué es una vacuna consulta la secuencia 24: ¿Tengo gripe o un resfriado?, de tu libro de Ciencias I.
Ahora opino que... Para comprender cómo actúan diversas sustancias y medicamentos en los organismos, es frecuente que se analicen previamente sus efectos en animales. De esta manera, se prueban medicinas, vacunas y ciertas sustancias tóxicas, como venenos de algunos animales y sus correspondientes antídotos. actualmente, las ciencias y la tecnología biomédicas han permitido sustituir algunos estudios en animales por simulaciones en computadora.
intercambien sus opiniones sobre el empleo de animales para la investigación científica.
Animalesutilizadosparalaexperimentaciónenloslaboratorios.
¿Para qué me sirve lo que aprendí?el gas LP de las estufas es inodoro. Para detectarlo se le agrega una sustancia que le da un olor característico.
utilicen el concepto de toxicidad para responder las siguientes preguntas:
1. ¿Quéventajaydesventajatienepoderolerelgascuandohayunafugaosedejalallavedelaestufaabierta?
2. ¿Quéventajaodesventajatienequepodamosverelmohoenunalimentoantesdecomerlo?
3. Algunosproductosqueconsumimosdiariamentecontienen la siguienteleyenda:“Elabusodeesteproductopuedesernocivoparalasalud”.¿Quérelacióntieneestafraseconelconceptodetoxicidad?
QUIM I B1 03.indd 46 6/20/08 4:52:21 PM
IIICIENCIAS
47
Para saber más
1. Bonfil, Martín. La dosis hace el veneno. Colección básica del medio ambiente, Somedicyt-Semarnap, México, 2001.
2. Chamizo, José Antonio. Cómo acercarse a la Química. Esfinge, México, 2004. 3. García, Horacio. El alquimista errante: Paracelso, sep-Pangea, México, 2001.
1. Diccionario de Química. Oxford-Complutense, Madrid, 2003.
Granpartedelassustanciasutilizadascomolimpiadoressontóxicas,porloquenosedeberegarplantasconaguaquelascontenga.
QUIM I B1 03.indd 47 6/20/08 4:52:26 PM
48
secuencia 4
Para empezarLee el texto.
• Antesde leer el texto contesta: ¿Quépercibes con tus sentidos cuando comes tuplatillofavorito?
sesión 1
Texto introductorio
¿Cómo percibimos los materiales?
el sentidodelolfatonospermitedetectarunapropiedaddelosmaterialesqueseencuentrananuestroalrededor:elolor.Enundíacualquierapodemospercibirgrancantidaddearomasdistintos,comoeldelcaféreciénhechooeloloratierramojadacuandocaminamosrumboalaescuelaenundíadelluvia.
Aunquepercibimosunagranvariedaddeoloresofraganciasdistintas,nuestrosentidodelolfatotienelimitaciones.Otrosseresvivos,comolosperros,porejemplo,tienenunsentidodelolfatotandesarrolladoquesonentrenadosparadiferentesactividadescomolacacería,labúsquedadepersonasextraviadasoladeteccióndesustanciasadictivasilegales.
Medianteeltacto,lavista,elolfatoyelgustopuedesnosóloidentificarunafrutaydiferenciarladeotra,tambiénpuedesdetectarsiestáfrescaoendescomposición.Sinembargo,nuestrossentidospuedennosersuficientescuandonecesitamosdiferenciaruntrozodezincdeunodealuminio,odeotrometalconcaracterísticassimilares.Paramuchosminerosinexpertos,porejemplo,lesresultaimposiblediferenciar,pormediodelossentidos,untrozodelmineraldehierroconocidocomopiritadeunodeoro,yaqueelaspectodeambosmaterialesesmuyparecido.Poresoalapiritaseleconocecomo“elorodelostontos”.
¿Podríasdiferenciardosmaterialesconcaracterísticasmuysimilares,comoelhierroyelacero,apartirdesuspropiedadesperceptibles?
Hasvistoquetussentidospuedenayudaradetectarsustanciaspeligrosas.Enestasecuenciaconocerásunpocomássobrelaspropiedadescualitativasdelosmaterialescomocolor,olor,formayestadodeagregación.Valoraráslautilidadprácticaquetienenlossentidosparaidentificaralgunaspropiedadesdelosmateriales,asícomociertaslimitacionesparapercibirotras.
Vínculo entre SecuenciasPara recordar que algunos alimentos en descomposición pueden contener sustancias tóxicas, consulta la secuencia 3: ¿Cuándo una sustancia es tóxica?
Perroentrenadoparaladeteccióndesustanciasilegales.
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como mineral.
Algunosmaterialestienenpropiedadesperceptiblesmuysimilares,porloqueesdifícildistinguirlospormediodeellas.
QUIM I B1 04.indd 48 6/20/08 4:52:55 PM
49
IIICIENCIAS
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.
Lo que pienso del problemaResponde en tu cuaderno:
1. ¿Quécaracterísticaspercibesdeunafruta?
2. ¿Algunadeestascaracterísticassirveparadiferenciarunafrutamaduradeunaquenoloestá?¿Cuál?
3. ¿Cuálesdeestaspropiedadessepuedenmedir?
4. Explicaloqueentiendesporcualitativo.
Manos a la obraActividad UNOclasifiquen algunos materiales a partir de sus propiedades.1. Pararealizarlasiguienteactividadorganícenseencuatroequipos
ypónganlenombreacadauno.
2. Respondan:¿Porquésonútileslaspropiedadesparaclasificaralosmateriales?
3. Paraestaactividadvananecesitar:
a) Cuatrofrascospequeños.
b) Cuchara.
c) Sobreparaprepararaguadesaborodegelatinaenpolvo(esimportantequeelpolvoseadeuncolorintenso).
d) 14cucharadasdesal.
e) 100mldeaguapurificada.
f) Plumón.
g) Pañuelo.
4. Realicenlosiguiente:
a) Coloquenlosfrascossobreunamesayagreguenacadauno25mldeagua.
b) Conelplumónmarquenlosfrascosdel1al4.
c) Disuelvan:
i. Trescucharadasdelpolvodesaborogelatinaenelfrasco1.
ii. Seiscucharadasenelfrasco2.
iii. Trescucharadasdesalenelfrasco3.
iv. Seiscucharadasdesalenelfrasco4.
Las ciruelas, al igual que otras frutas, deben cortarse cuando llegan a un punto preciso de maduración. Tu tarea consiste en proponer un método para que cualquier persona pueda cosechar las frutas en el estado de maduración deseado.
QUIM I B1 04.indd 49 6/20/08 4:52:58 PM
50
secuencia 4d) Seleccionenaunintegrantedelequipo.Estecompañerodeberá:
i. Identificarladisoluciónconmayorcantidaddepolvodesaborogelatina,yladisoluciónconmayorcantidadde sal,utilizandoúnicamenteel sentidodelolfato.Paraellocúbranlelosojosconelpañuelo.Porcadadisoluciónqueelintegrantepuedareconocerdeestamaneraobtendrácuatropuntosparasuequipo.
ii. Identificarlasdisolucionesquenopudoreconocerantes,utilizandoahoraelsentidodelavista.Porcadadisoluciónqueelintegrantepuedareconocerdeestamanerasuequipoobtendrátrespuntos.
iii. Porúltimo,puedeutilizarahoraelsentidodelgusto.Paraellousenlacuchara.Deestaformaseconseguirándospuntos.
e) Elaboren una tabla como la que se muestra a continuación, para resumir suspercepcionesylospuntosobtenidosporequipo.
Resumen de percepciones del equipo: ________
Disoluciones Olfato Vista Gusto Puntosagua + 3 cucharadas de polvo de saboragua + 6 cucharadas de polvo de saboragua + 3 cucharadas de salagua + 6 cucharadas de sal
QUIM I B1 04.indd 50 6/20/08 4:53:00 PM
