Teknologi Produksi

Tanaman Hortikultura

Tim:L. Setyobudi, Ir., MS., PhD. (LSB) - Koordinator

L. Setyobudi

My Brief of Bio-systematic• Nama:

– Lilik Setyobudi– Tanggal/Tahun Lahir: 20 Mei Generasi Baby Boomer– Jl. Candi Mendut 10 Malang– Tilp (0341) 494916

• Pendidikan:– S1 (1977) UB– S2 (1982) UGM– S3 (1989) OSU/Oregon State University, Oregon, USA

• Short course/seminar:– Various topic Entrepreneurship in: USA, Kanada, Australia, ASEAN, Jepang,

Perancis, Kamerun, Guadeloupe, Sri Lanka, China, Germany, New Zealand, etc. (> 30 Negara)

• Pekerjaan :– AARD, Ministri of Agriculture 1976- 2003– Director Indonesian Fruit Research Institute, AARD 1995-2000– FAO/UNDP Citrus Rehabilitation Project 1990-1993– INIBAP/ASPNET (International Network of Banana and Plantain/Asia Pacific

Network) Indonesian representative 1995-2000– Part Time Lecturer Graduate School: UNAND, IPB, UGM, UB– Lecturer UB 2003 – now– Head of UB-CASH 2004-now– Koordinator/Ketua PHK-A2 Jur BP 2006-2008– Head of UBEE div – UBBIPS 2007 – now– Coordinator COBLAS - UB Entrepreneurship Education Curriculum Development

2006 – now– Coordinator/Secretary of Asean-Japan Entrepreneurship Education Assoc. 2011-

now– Vice Head of Quality assurance & Education Industry Indonesian CoC 2011-20152 TPTH 2014

Pre-Test

1. Apakah harapan anda dengan mengikutimata ajaran ini?

2. Apakah Perbedaan antara tanamanhortikultura dengan tanaman yang bukanhortikultura?

3. Apakah peran tanaman hortikultura dalamkebutuhan hidup manusia?

4. Bagaimanakah status produksi hortikulturaIndonesia dibandingkan dengan negara lain? Beri contoh produk dan negara

L. Setyobudi 3TPTH 2014

DAFTAR ISI:

Pendahuluan

Tujuan Pembelajaran

Kompetensi

Deskripsi Mata Kuliah

Bahan Kajian

L. Setyobudi 4TPTH 2014

Pendahuluan

What is Technology?

n., pl. -gies.

•The application of science, especially to industrial or commercial objectives.

• The scientific method and material used to achieve a commercial or industrial objective.

L. Setyobudi 5TPTH 2014

Crop production

• is a complex business, requiring many

skills (such as biology, agronomy,

mechanics, and marketing) and

covering a variety of operations

throughout the year.

Teknologi Produksi Tanaman

• Applied Science using crops

• Required many skills

• Used to acheaved commercialL. Setyobudi 6TPTH 2014

L. Setyobudi 7TPTH 2014

Tujuan Pembelajaran:

Agar mahasiswa memahami keragaman teknologi produksi tanaman hortikultura dan mampu melaksanakan / mempraktekan budidaya hortikultura pada skala plot di agroekosistem

PEMBIBITAN & PEMULIAAN

BUDIDAYAPASCA PANEN

& PEMASARAN

L. Setyobudi 8TPTH 2014

Kompetensi• Seperangkat tindakan cerdas, penuh

tanggung jawab yang dimiliki seseorang sebagai syarat untuk dianggap mampu oleh masyarakat dalam melaksanakan tugas-tugas di bidang pekerjaan tertentu

– Seperangkat (lebih dari satu/Integrasi)

– Tindakan (kegiatan psikomotorik)

– Cerdas (Penguasaan kognitif)

– Penuh tanggung jawab (perilaku afektif)

– Dipandang mampu oleh masyarakat (Pengakuan oleh masyarakat)

– Pekerjaan tertentu (Profesi spesifik)L. Setyobudi 9TPTH 2014

Kompetensi:

Kemampuan menguasai dan melaksanakan teknologi produksi berbagai komoditas tanaman hortikultura secara benar dengan mempertimbangkan keamanan lingkungan

Mampu membuktikan pelaksanaan produksi tanaman hortikultura dalam skala plot di agroekosistem dengan lancar dan tepat dan menghargai nilai-nilai hasil tanaman hortikultura

L. Setyobudi 10TPTH 2014

Deskripsi Mata Kuliah:

Tekonologi produksi berbagai tanaman:

Hortikultura

Sayuran, Buah, Tanaman Hias, Landscap, Obat

Sistem Produksi

Komponen produksi

Efisiensi produksi

Sustainabilitas produksi

Sistim Produksi Tanaman Organik

L. Setyobudi 11TPTH 2014

Perkuliahan

• Kegiatan belajar dipertemuan dan perkuliahan ini dimulai dengan mereview berbagai informasi reference untuk memperoleh pemahaman teori tentang teknologi produksitanaman hortikultura Indonesia dalam kebutuhan kesejahteraan masyarakat, berbagai kondisi hortikulturadidunia (produksi dan konsumsi serta perdagangan).

• Mahasiswa dikelompokkan kedalam 5-8 kelompok per kelas. Masing-masing kelompok terdiri dari 5-8 orang. Pembagiankelompok dilakukan sedemikian rupa sehingga nilai rata-rata IPK antar kelompok tidak berbeda nyata agar terjadi keadilankelompok.

• Mahasiswa diwajibkan mempelajari materi pembelajaran danmembuat pertanyaan secara tertulis mengenai topik yang akan dibahas (sebagai belajar mandiri). Pertanyaan tertulisdikumpulkan kepada Tutor.L. Setyobudi 12TPTH 2014

• Setiap tatap muka akan berlangsung selama 100 menit dengan agenda pembagian:– 30 menit pertama arahan tutor terhadap topik saat itu

dan pada kesempatan ini tutor menyelipkan pesan moral untuk membangun softskill mahasiswa

– 30 menit kedua diskusi kelompok membahas topic pembelajaran minggu ini. Misalnya berbagaiperhitungan investasi

– 30 menit ketiga adalah Tanya jawab antar kelompok– 10 menit terakhir adalah kesimpulan/penguatan oleh

dosen

• Setelah selesai perkuliahan masing-masingkelompok membuat rangkuman/summary pembelajaran minggu ini diluar jam kuliah sebagaitugas terstruktur. Rangkuman diserahkan kepadatutor/dosen dan akan dikoreksi.

L. Setyobudi 13TPTH 2014

Praktikum

• Mahasiswa dibagi berdasarkan kelompok yang sama dengan perkuliahan

• Pelaksanaannya mahasiswa disimulasikanmendirikan sebuah perusahaan perkebunan. Simulai tersebut dimulai dari pendirian usaha, system pengadaan kebun sampai denganpasca panen dan pemasaran.

• Minggu pertama praktikum menjelaskan danmendiskusikan metode praktikum dengan SCL.

• Agenda praktikum lebih rinci akan diberikankemudian

L. Setyobudi 14TPTH 2014

2/24/2014 L. SETYOBUDI, PhD. 15

Sistem Penilaian

Komponen Bentuk Aktivitas Angka % Total

Evaluasi awal Take home 50 6,25

Partisipasi (2 kali

Kwis)

Kelas 50 6,25

Informasi

Hortikultura

Review Pustaka

Terbaru

100 12,5

UTS & UAS Kelas 200 25

Proyek Usaha

Hortikultura

Observasi, survei,

Latihan Tulis

200 25

Praktikum (tim) Partisipasi &

Kreativitas

200 25

T O T A L 800 100 %

Grade / Nilai

• > 641 – 800 A

• > 601 – 640 B+

• > 561 – 600 B

• > 481 – 560 C+

• > 441 – 480 C

• > 401 – 440 D+

• > 361 – 400 D

• < 360 E

L. Setyobudi

Bahan Kajian:

BAHAN TANAM

PENYIAPAN

LAHAN

BUDIDAYAPANEN

PASCA PANENPEMASARAN

L. Setyobudi 17TPTH 2014

Komponen Produksi Tanaman(L. Setyobudi, 1990)

L. Setyobudi 18TPTH 2014

Teknologi Produksi Tanaman Hortikultura

Orchard/Estate Management

Environmentally & Soscially Acceptable

Economically Profitable

BenefitProfit

Sustainable

L. Setyobudi 19TPTH 2014

L. Setyobudi 20TPTH 2014

Metode Pembelajaran

SCL

• Subyective,

• Student-Centered,

• Contextual Problem Based (Problem Based Learning/PBL)

• In-Out Campus Education

• Process Evaluation

L. Setyobudi 21TPTH 2014

MODUL PEMBELAJARAN

Modul

• Mulai diberikan Pertemuan ke 3

• Dapat diakses di http://lsetyobudi.com ataulsetyobudi.ub.ac.id ATAU http://lsetyobudi.lecture.ub.ac.id

Group• 5-8 orang Mahasiswa membentuk 1 kelompok

• Setiap kelompok punya koordinator

Tutor• Ada 3 orang Tutor

• Student email: setyobudi_student@yahoo.com

L. Setyobudi 22TPTH 2014

POTENCY AND PRODUCTION OF FRUITS

L. Setyobudi 24TPTH 2014

L. Setyobudi 25TPTH 2014

POTENCY AND PRODUCTION OF VEGETABLES

L. Setyobudi 26TPTH 2014

Mucuna bracteata

POTENCY AND PRODUCTION OF ORNAMENTAL CROPS

L. Setyobudi 27TPTH 2014

CIRI-CIRI PRODUK HORTIKULTURA• MUDAH RUSAK (PERISHABLE) bila disimpan tanpa perlakuan khusus,

misalnya dengan perlakuan suhu rendah (4°) atau pelapisan lilin, karenadipanen dalam bentuk segar.

• Komponen utama produk ditentukan oleh KANDUNGAN AIR (WATER CONTENT) , dan bukan oleh kandungan bahan kering (dry matter) karena konsumsinya dalam keadaan segar.

• Ketersediaan produk, terutama dari kelompok buah-buahan, BERSIFAT MUSIMAN DAN MERUAH (VOLUMINUOUS ATAU BULKY) pada saatpanen, terutama pane raya, sehingga mempersulit penanganan danpengangkutannya.

• HARGA PRODUK DITENTUKAN OLEH KUALITAS, bukan oleh kuantitas.

• TUBUH MANUSIA MEMBUTUHKAN KONSUMSI RODUK TANAMAN HORTIKULTURA dalam jumlah yang sedikit namun apabila tidakdipenuhi maka akan berdampak buruk pada kesehatan.

• Produk hortikultura merupakan SUMBER VITAMIN DAN MINERAL, danbukan diutamakan sebagai sumber protein dan karbohidrat.

L. Setyobudi 28TPTH 2014

Assignment # 1

• Take home essay mengetahui visi mahasiswa tentang tanaman hortikultura Indonesia (sayuran, buah, tanaman hias …… dll) dankhususnya aspek entrepreneurshipnya. Jadijudul tulisan adalah:

1. PERAN DAN TANTANGAN PRODUKSI HORTIKULTURA ………… (sayuran, buah, Tanaman hias, lanskap, ……dll) DI INDONESIA.

L. Setyobudi 29TPTH 2014

Tanyakan di Mbah Google, Oom Yahoo, atau Tante Wiki

2. Penelusuran yang terkait dengan horticulture– horticulture jobs

– horticulture definition

– horticulture crops

– horticulture meaning

– horticulture career

– horticulture information

– agriculture

– floriculture

L. Setyobudi 30TPTH 2014

L. Setyobudi 31TPTH 2014