Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

download Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

of 27

Transcript of Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    1/27

    TEKNOLOGI PEMISAHAN MINYAK ATSIRI

    Istilah Minyak atsiri atau minyak eteris

    Minyak mudah menguap yang

    diperoleh dari tanaman.

    Berdasarkan cara perolehan sering

    menggunakan sistem penyulinganataupun ekstraksi

    Beda dengan minyak atau lemak yang

    dari tanaman

    DEFINISI

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    2/27

    Minyak atsiri adalah minyak yang bersifatmudah menguap yang terdiri dari campuran

    zat yang mudah menguap dengan komposisi

    dan titik didih yang berbeda-beda.

    LANJUTANDEFINISI

    Definisi akan lebih lengkap jika ke dalam

    kelompok ini dicantumkan cara perolehannyadengan metode apa yang digunakan untuk

    mengambil minyak menguap tersebut.

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    3/27

    Awal dari Belahan bumi bag. Timur Ahli sejarah Yunani 484425 SM

    Untuk Bidang Ilmu Pengobatan

    Proses penyulingan secara kasarberlangsung dinegaranegara Timur,

    Yunani, Roma kuno

    PERMULAAN DAN PERKEMBANGAN

    INDUSTRI MINYAK ATSIRI

    Dr. Arnald de Villanova (12351311),

    pertama kali menggunakan produk

    sulingan dalam pengobatan di Eropa

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    4/27

    Awal dari Belahan bumi bag. Timur Ahli sejarah Yunani 484425 SM

    Untuk Bidang Ilmu Pengobatan

    Proses penyulingan secara kasar

    berlangsung dinegaranegara Timur,

    Yunani, Roma kuno

    lanjutan ..PERMULAAN DAN.(1)

    Dr. Arnald de Villanova (12351311),

    pertama kali menggunakan produk

    sulingan dalam pengobatan di Eropa

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    5/27

    Bombastus (1493-1541), Swiss, bahan hasilsulingan mrpkan zat ekstraktif

    Quinta essentia mrpkan bag.terpenting dlm setiap obat

    pemisahan ekstraktif mrpkan tujuan dari ilmu

    pegetahuan dibidang obat-obatan dijadikan teori dasar dalam bidang pengolahan m.atsiri

    lanjutan ..PERMULAAN DAN(2)

    abad 1618

    tahun 15001507 terbit buku karangan Hieronymus B,dr dari Starssburg dan telah meneliti minyak atsiri dg

    destilasi : myk terpentin,juniper, rosemeri dan spike.

    Walter (1556), Perancis, muncul industri m. spike dan

    berkembang, jg terjual mahal

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    6/27

    abad 1718 ditemukan perbandingan metode penyulingan ,

    berkembang di jerman-Rusia pelopor industri kimia,Fr, Hoffman (1660 - 1743)

    lanjutan ..PERMULAAN DAN(3)

    Joseph (1607) perancis, pembuatan zat kimia (minyak-

    atsiri) dan berkembang di pabrik farmasi

    perkembangan modern

    ditemukan perbandingan antara atom C dan H , 5 :8mrpkan dasar penentu hemiterpene, terpene dan

    sesquiterpene dan politerpene

    ahli kimia Berthelot 1827-1907,kandunganhidrokarbon

    pd atsiri (Perancis)

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    7/27

    SUSUNAN KIMIA

    Penyusun utama senyawa minyak atsiri :1. Persenyawaan kimia yang mudah menguap ( termasuk

    golongan asiklik dan hidrokarbon isosiklik)

    2. Turunan hidrokarbon yang telah menikat Oksigen

    3. Beberapa senyawa mengandung nitrogen dan belerang

    4 kelompok besar yang dominan menentukan sifat

    minyak atsiri yaitu :

    1. terpen, yang ada hubungan dg isoprena atau isopentena

    2. Persenyawaan berantai lurus, tidak mengandung rantai

    cabang

    3. Turunan benzena

    4. Bermacam-macam persenyawaan lain

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    8/27

    SUSUNAN KIMIA DALAM MINYAK ATSIRI

    CH2=CH-CH2-N=C=S alil isotiosianat

    CH2=CH-CH2-S-CH2-CH=CH2 dialil sulfida

    CH3-CH2-CH-S-S-CH=CH-CH3 Sec-butil propenil disulfida

    CH3-CH2-CH2-CH2-SH n-butil merkaptan

    CH3-CH=CH-CH2-S-CH2-CH=CH-CH3 Dikrotil sulfida

    Indole

    Methyl antranilat

    CH3

    Termasuk senyawa lain

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    9/27

    SUSUNAN KIMIA DALAM MINYAK ATSIRI

    Myk. Mustrad : alil isotiosianatMyk. Bawang putih : alil sulfida

    Bau wangi bunga jeruk dan melati

    dikibatkan krn adanya antranilat dan

    indole

    Contoh :

    1 molekul terpene terdapat beberapa jmh ik.

    Rangkap :Asiklik ... Tanpa lingkaran.. 3 ik. rangkap

    Monosiklik.. 1 lingkaran 2 ik. Rangkap

    Trisiklik .3 lingkaran. Tanpa ik.rangkap

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    10/27

    SUSUNAN KIMIA DALAM MINYAK ATSIRI

    Patchouly alcohol

    - bulnesene

    - guaiene

    Seychellene

    - patcoulene- Caryophyllene- Patchoulene- cardinene

    PogostolNorpatchoulenol

    Caryophyllene oxide

    Nortetrapatchoulol

    MINYAK NILAM

    (Patchouly oil)

    Salah satu senyawa penyusun minyak atsiri

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    11/27

    Pengertian/definisi minyak atsiri :

    = essential oils, berasal dari kata Latin quinta essentia (

    unsur kelima sari suatu benda); = ethereal oils. cairan yang tak larut dalam air, berbau wangi (dengan

    tingkat keharuman yang, bergantung sumber dan kompo-sisinya, bervariasi mulai dari lembut/halus sampai segak-

    menyengat) dan diperoleh dari tumbuh-tumbuhan.

    umumnya terdiri atas hidrokarbon2 dari golongan terpendan/atau turunan2-nya yang beroksigen (oxygenated ter-

    pens) : aldehid, alkohol, ester, eter, keton.

    ada beberapa yang komponen kuncinya adalah senyawaorganik beroksigen bukan turunan terpen ( turunan

    beroksigen dari hidrokarbon alifatik non-terpen dan/atauhidrokarbon aromatik/berinti-benzen).

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    12/27

    Terpen (C5H8)n oligomer dari isopren, (C5H8)

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    13/27

    Beberapa seskuiterpen, C15H24

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    14/27

    Karakteristik terpen

    Mono- dan seskuiterpen tak larut dalam air dan alko-hol encer ( minyak atsiri umumnya tak larut dalamalkohol encer).

    Mono- dan seskuiterpen cenderung mudah teroksidasi,

    apalagi dalam keadaan panas ( resinifikasi/pengen-talan yang berakibat deteriorasi minyak atsiri).

    Kebanyakan mono- dan seskuiterpen bernilai aromadan kewangian rendah (segak, menyengat, bahkan bisa

    menimbulkan iritasi). Berat jenis : mono- 0,8500,870, seskui- 0,875

    0,940; titik didih normal : mono- 155180 oC,seskui- 250300 oC.

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    15/27

    Beberapa monoterpen beroksigen

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    16/27

    Beberapa seskuiterpen beroksigen

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    17/27

    Karakteristik terpen beroksigen

    Bernilai aroma dan kewangian tinggi (lembut, meng-gairahkan, membawa nuansa khas).

    Bertitik didih lebih tinggi dari terpen induknya (atau

    terpen berbanyak atom karbon sama). Berkelarutan lebih besar di dalam alkohol (yang

    digunakan untuk pengujian : alkohol 70 %-v atau 95

    %-v).

    Umumnya berkeaktifan optik lebih rendah (berputar-

    an optik lebih kecil) dari terpen induknya.

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    18/27

    Beberapa hidrokarbon non-terpen beroksigen

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    19/27

    Katalog tumbuhan penghasil minyak atsiri di Indonesia

    No. Tumbuhan /

    Minyak

    Nama Latin Tumbuhan Bagian

    Sumber

    Perolehan,

    %-b kering

    Komponen

    kunci

    Status*)

    1. Adas Foeniculum vulgare Buah 14 Anetol K0

    2. Adas sowa Anethum graveolens/sowa Buah 23 Karvon B

    3. Ajeran Coleus amboinicus Daun 0,2 Aromatik ?. B

    4. Akar wangi Vetiveria zizanioides Akar 0,40,9 Vetivon K1

    5. Alpokat Persea gratissima Daun 0,5 Anetol ?. B

    6. Antanan gunung Pimpinella alpina Akar ? ? B7. Babadotan Ageratum conyzoides Daun ? ? B

    8. Becetah Clausena anisata Daun 2,1 (basah) Anetol B

    9. Bintangur Calophyllum Inophyllum Bunga ? ? ? B

    10. Bungalawan Cinnamomum Parthenoxylon Kulit kayu 1,5 Safrol B

    11. Cabe Piper retrofractum Buah 1 ? B

    12. Cantigi putih Gaultheria leucocarpa Daun 0,10,5 Metil salisilat B

    13. Cantigi wangi Gaultheria fragrantisima Daun 1,2 Metil salisilat B

    14. Cempaka Michelia Champaka Bunga ? Linalool K1 ?

    15. Cempaka selong Horsfieldia Iryaghedi Bunga ? ? B

    *) Status di Indonesia : B belum diusahakan; K0 bagian sumber dijual/diekspor mentah; K1 ada produksi

    minyak atsiri mentah di dalam negeri; K2 ada produksi konsentrat atsirinya di dalam negeri.

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    20/27

    No. Tumbuhan /

    Minyak

    Nama Latin Tumbuhan Bagian

    Sumber

    Perolehan,

    %-b kering

    Komponen

    kunci

    Status*)

    16. Cendana Santalum album Kayu 1,63 Santalol K0

    17. Cengkeh Eugenia aromatica Bunga

    Daun

    15 - 20

    23

    Eugenol

    Eugenol

    K2

    K2

    18. Cerlang Pterospermum acerifolium Daun ? ? ?. B

    19. Culan Aglaia odorata Bunga ? ? B

    20. Dringo Acorus calamus Daun

    Akar

    0,2

    1,53,5

    ?.

    Asaron

    B

    B

    21. Duri kengkeng

    Toddalia aculeata Daun ? Sitral ? B

    22. Eukaliptus Eucalyptus globulus/alba Daun 0,8 Sineol K1 ?

    23. Fagara Fagara torva Buah 3 Sitral B

    24. Gandapura Abelmoschus moschatus Biji 0,20,6 Ambretolid K1

    25. Gandarusa besar Evodia amboinensis Ranting ? Evodion ? B

    26. Gandasuli Hedychium coronarium Bunga 0,03 Isoeugenol ? B

    27. Ganti Ligusticum acutilobum Akar ? ? B

    28. Jahe Zingiber officinale Akar 23 Zingiberen K0

    29. Jeruk kingkit Triphasia trifoliata Kulit buah ? ? B

    30. Jeruk lemon Citrus lemon Kulit buah ? Limonen B

    sinonim : Akar kucing. sinonim : Areuy beulit gede. sinonim :Xanthoxylum toryum

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    21/27

    No. Tumbuhan /

    Minyak

    Nama Latin Tumbuhan Bagian

    Sumber

    Perolehan,

    %-b kering

    Komponen

    kunci

    Status*)

    31. Jeruk nipis Citrus aurantifolia Kulit buah 0,250,3 Limonen B

    32. Jeruk sitrun Citrus medica Kulit buah ? Limonen B

    33. Jinten hitam Nigella sativa Biji 0,5 ? B

    34. Jinten putih Cuminum cyminum Buah 2,43,6 Kuminaldehid B

    35. Junjung atap Baeckea frutescens Daun ? ? B

    36. Kacapiring Gardenia augusta Bunga ? Benzil asetat B

    37. Kananga Cananga odorata Bunga 1 Benzil asetat K1

    38. Kapulaga Amomum cardamomum Buah 4 Sineol B

    39. Kawista Feronia elephantum Daun ? ? B

    40. Kayu garu (Karas) Aquilaria malaccensis Kayu ? ? B

    41. Kayu kapur barus Dryobalanops camphora Getah ? Borneol K0

    42. Kayu manis Cinnamomum burmanni Kulit kayu

    Daun

    0,51

    1,5

    Sinamaldehid

    Eugenol

    K0

    B

    43. Kayu rasamala Canarium oleosum Kayu

    Getah

    0,2

    1520

    Seskuiterpen

    Seskuiterpen

    B

    B

    44. Kayu satin Chloroxylon swietenia Daun ? ? B

    45. Kayuputih Melaleuca lecadendra Ranting 0,5 Sineol B

    46. Kemangi Ocimum basilicum Daun 0,2 Mettilkavikol B

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    22/27

    No. Tumbuhan /

    Minyak

    Nama Latin Tumbuhan Bagian

    Sumber

    Perolehan,

    %-b kering

    Komponen

    kunci

    Status*)

    47. Kembang bugang Clerodendron inerme Bunga ? ? B

    48. Kemboja Plumeira acuminata Bunga ? ? B

    49. Kemenyan Styrax benzoin Getah ? Asam sinamat K0

    50. Kemukus Piper cubeba Buah 1018 Sabinen K0

    51. Kemuning Murraya paniculata Bunga ? ?. B

    52. Kenari Canarium commune Getah 1530 Limonen K1 ?

    53. Kencur Kaempferia galanga Akar 2,43,8 Ester sinamat K0

    54. Keruing Dipterocarpus sp. Getah 70 Gurjunen K1

    55. Ketumbar Coriandrum sativum Buah 0,20,6 Linalool K0

    56. Krastulang Chlorantus officinalis Daun ? ? B

    57. Kulilawan 1) Cinnamomum culilawan Kulit kayu 3,5 - 4 Eugenol K1 ?

    58. Kunir putih Kaempferia rotunda Akar 0,2 ? K0

    59. Kunyit Curcuma domestica Akar 35 Zingiberen K060. Lada Piper nigrum Buah 12,3 Sabinen B

    61. Laja gowah Alpinia malaccensis Akar 0,25 Ester sinamat B

    62. Lemo Litsea cubeba Buah

    Daun

    Kulit kayu

    35

    ?

    0,1

    Sitral

    Sineol

    Sitronelal

    B

    B

    B

    1) = Lawang ?.

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    23/27

    No. Tumbuhan /

    Minyak

    Nama Latin Tumbuhan Bagian

    Sumber

    Perolehan,

    %-b kering

    Komponen

    kunci

    Status*)

    63. Lengkuas (laja) Alpinia galanga Akar 0,51 Seskuiterpen B

    64. Masoi (Ai kori) Massoia aromatica Kulit kayu 6,5 - 8 Masoilakton B

    65. Melati Jasminum sambac Bunga 0,3 Benzil asetat B66. Mungsi Carum ajowan Buah 34 Timol K0

    67. Nagasari Mesua ferrea Bunga ? ?. B

    68. Nilam Pogostemon cablin Daun 1,54 Alkohol nilam K1

    69. Pacing Aplotaxis Lappa / Coctus sp. Akar 0,81 ? B

    70. Pala Myristica fragrans Inti biji 415 Sabinen K1

    71. Palmarosa Cymbopogon javanensis Daun 0,15 Geraniol B

    72. Pandan pudak Pandanus odoratissimus Bunga 0,060,3 Aromatik B

    73. Pandan wangi Pandanus latifolius Daun ? ? B

    74. Poko Mentha arvensis Daun 1 Mentol K0

    75. Pulasari Alyxia stellata Kulit kayu ? ? B

    76. Rasamala Altingia excelsa Getah ? ? B

    77. Sahagi Gouania javanica Bunga ? ? B

    78. Saliara Lantana camara Daun ? ? B

    79. Secang Caesalnia Sappan Daun 0,2 ? B

    80. Sedap malam Polianthes tuberosa Bunga ? ? B

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    24/27

    No. Tumbuhan /

    Minyak

    Nama Latin Tumbuhan Bagian

    Sumber

    Perolehan,

    %-b kering

    Komponen

    kunci

    Status*)

    81. Selasih mekah Ocimum gratisimum Daun 0,20,3 Eugenol B

    82. Sembung Blumea balsamifera Daun 0,1 Kamfor B

    83. Sereh betul/dapur Cymbopogon citratus Daun 0,25 Sitral K0

    84. Sereh wangi Cymbopogon winterianus Daun 0,8 - 1 Sitronelal K1

    85. Sintok Cinnamomum Sintok Kulit kayu ? Eugenol ?. B

    86. Sirih Piper betle Daun 0,60,9 Kavikol K1

    87. Srigading/saribanon Nyctathes Arbor tristis Bunga ? ? B

    88. Sudamala Artemisia vulgaris Daun 0,2 ? B

    89. Sungsit Acacia farnesiana Bunga 0,50,7 Nonadienal ? B

    90. Tanjung Mimusops elengi Bunga ? ? B

    91. Tegari Dianella bancana Akar ? ? B

    92. Teki Cyperus rotundus Umbi ? ? B

    93. Temu putih Curcuma Zedoaria Akar 12 Seskuiterpen B

    94. Terpentin Pinus Merkusii Getah 1218 -Pinen K1

    95. Tongkeng Telosma cordata Bunga ? ? B

    96. Trawas Litsea odorifera Daun ? ? B

    97. Vanili Vanilla planifolia Kacang 2 Vanilin K0

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    25/27

    20 minyak atsiri bervolume niaga tertinggi

    pada tahun 1993

    No.Nama minyak(Bah. Inggris)

    Nama minyak(Bahasa Indonesia)

    Vol. niaga,ribu ton

    Nilai,106 $

    Harga$/kg

    1 Orange Jeruk orns 26.000 58 2,23

    2 Corn mint Mentol (poko) 4.300 34 7,91

    3 Eucalyptus (cineole) Eukaliptus sineol 3.700 30 8,114 Citronella Sereh wangi 2.850 11 3,86

    5 Peppermint Mentol pper 2.350 28 11,91

    6 Lemon Jeruk lemon 2.150 22 10,23

    7 Eucalyptus (citronella) Eukapliptus sitronelal 2.100 7 3,338 Clove leaf Daun cengkeh 1.900 8 4,21

    9 Cedarwood (USA) Kayu sedar (USA) 1.650 10 6,06

    10 Litsea cubeba Lemo 1.000 17 17,00

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    26/27

    20 minyak atsiri bervolume niaga tertinggi

    pada tahun 1993 (lanjutan)

    No.Nama minyak(Bah. Inggris)

    Nama minyak(Bahasa Indonesia)

    Vol. niaga,ribu ton

    Nilai,106 $

    Harga$/kg

    11 Sassafras (Brazil) Sassafras Brazil 1.000 4 4,00

    12 Lime distilled (Brazil) Jeruk nipis Brazil 950 7 7,37

    13 Native spearmint Mentol karvon 850 17 20,0014 Cedarwood (Chinese) Kayu sedar Cina 800 3 3,75

    15 Lavandin Lavandin 750 6 8,00

    16 Sassafras (Chinese) Sassafras Cina 750 3 4,00

    17 Camphor Kamfer Cina 750 4 5,3318 Coriander Ketumbar 700 50 71,42

    19 Grapefruit Jeruk galiprut 700 14 20,00

    20 Patchouli Nilam 550 7 12,73

  • 7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1

    27/27

    Penggunaan industrial minyak atsiri

    Minyak atsiri bahan mentah alami terbarukan utamadari industri bahan-bahan pewangi (fragrances) dan

    pembangkit selera (flavor);

    pewangi sabun dan deterjen;

    pewangi kosmetik & bahan-bahan perawatan tubuh;

    bubuhan (aditif) pangan;

    penggunaan industrial lain.

    Bahan mentah lain : minyak atsiri dari hewan (hanya

    tiga jenis), zat-zat kimia antara (intermediates) yang

    berasal dari minyak bumi, batubara, dan minyak-lemak.